Super Wolfgang, so eine große Schmalzdose hatte jeder Haushalt. Da wurde zwei Mal im Jahr das Fest ausgelassen und eingefüllt. Wo hast du den schönen Bauchfilz her? Geht ja schon da an, dass man nur mehr so dünne Stücke bekommt, weil den modernen Rassen das Fett weggezüchtet wurde. Ich käme so morgen nachmittag auf ein Schmalzbrot mit viel Knofi vorbei bitte. So lecker und perfekt weiß nicht verbrannt, klasse Wolfgang eine gute Idee 💡
Servus guten Morgen liebe Gabi, schön Du hast die Qualität vom Schmalz und auch die vom Filz erkannt👍👍👍Ich kauf diesen oder auch die Flomen immer vom Metzger im Nachbar Dorf. Seine Tiere die er schlachten züchtet er selber, die sind freilaufend das ganze Jahr, dürfen in den Dreck und in einer normalen Zeit heran wachsen. Und das schöne daran, für das Fett verlangt er keine Idioten Preise. Allerdings, was auch okay ist, für das Fleisch und die Wurst, das bezahlt man aber gerne! Der richtige Zeitpunkt zum abfüllen und das ständige rühren ist so wichtig und deswegen habe ich auch im Video extra darauf hingewiesen!!! Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
2 ปีที่แล้ว +1
@@DaWolfe ja rühren ist der Schlüssel zum perfekten Schmalz und Zeit, nur so gelingt es so toll wie bei dir
Hallo mein lieber Freund. 👍👍👍Super tolle Idee, Schmalz mit Speck zu zubereiten. Ich hab immer Grieben Schmalz mit Apfel und Zwiebeln gemacht. Sehr sehr lecker. 😋😋😋Diese alte Art der hetstellung geht leider immer mehr verloren. Immer nur fertigprodukte.. Dank dir für das tolle Video 👍❤️
Ich danke Dir recht herzlich liebe Sigrid für Deinen Kommentar, vor allem macht es auch viel Spaß Lebensmittel selber her zustellen, aber, viele der jüngeren Generationen kennen das ja gar nicht! Von daher ist es mir auch wichtig dem einen oder andrem mal nahe zu bringen welche Möglichkeiten es überhaupt gibt!! LG Wolfgang 😁👨🍳
Hallo lieber Wolfgang 🥰🤗 meine Mama hat so was ähnliches auch gemacht in Kirgistan wir haben auch damit gekocht, gebacken Mit Brot haben wir es nicht gesessen, aber ich denke es ist sehr lecker 👍😋
OHHH ja liebe Natalie, das schmeckt sooo lecker, man kann auch Zwiebel oder Knoblauch drauf machen, wie ich im Video sagte, ein Universal Fett und lecker 😋 😋 LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Einfach Spitze lieber Wolfi 👍🏻👌Ich bin mit Schmalz aufgewachsen und meine Verwandten in Kroatien kochen täglich mit Schmalz.Ich esse Schmalzbrot am liebsten mit Zwiebeln und viel Salz 😋😄😊liebe Grüße und ein schönes Wochenende 😊🤗Isi
Recht hast du. Gut gemacht und auf den Punkt gebracht. Habe mal von einem Wildschwein Schmalz gemacht - ein Traum. Wenn du also die Chance hast, im November, so unmittelbar bevor der Winter losgeht, ein Wildschwein, bzw. Flomen und Speck davon zu bekommen, so probier das. Du wirst begeistert sein.
Servus Ralf, in der Tat das wusste ich nicht dass das auch geht!! Danke für den Tipp dass werde ich, ich habe die Möglichkeit dafür, mit Sicherheit probieren, super!! LG Wolfgang 😁👨🍳
Geilo, ich liebe alte Rezepte. Da hast recht, früher hat man viel mehr Schmalz genommen und gegessen. Schmalz Brot zum Frühstück hatte ich auch noch nicht. Aber sieht echt gut aus dein Schmalz im Glas. Top Rezept, lieber Wolfi
Das stimmt 😊 Trudchen, viele Menschen wissen ja nicht mal mehr dass es Schmalz gibt und sagst Du zu einem jungen magst ein Schmalzbrot, kommt die Antwort iiihhh Fett aber mal ehrlich, Butter oder Margarine ist doch auch Fett!! Dass gab es früher oft zum Frühstück denn Butter war damals einfach zu teuer und da griff man halt auf die billige Variante zurück! Ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ...... Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Schmalz ist schon etwas feines, vor allem wenn er selber gemacht ist. 😊😊😊 Tolles Video und schön gesagt ( "Das leben ist nicht gesund"). Viele Grüße von den Dreien.
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Liebe Grüße zurück Ihr beide, schön das Ihr vorbei geschaut habt, ja und mit den Preisen wird es immer Schlimmer, es gibt ja schon so viele Trittbrettfahrer die ihre Preiße erhöhen ohne das sie einen echten Grund haben!! LG Wolfgang 😁👨🍳
Guten Morgen Wolfgang ein wirklich tolles 😍 Video. Wer will bei den Preisen kein kein Geld sparen? Meine Oma hat ihr Schmalz früher auch immer selbst hergestellt. Einfach klasse das du die alte Tradition hier wieder aufleben lässt. Danke für das tolle 😍 Video und Rezept. Ich wünsche dir noch frohe Pfingsten 😊. Liebe Grüße Karina 🤗
Servus Karina, das war mal wieder ein klassisches Beispiel von, aus der Not eine Tugend, zu machen! Auch wenn die einen oder anderen mir nicht glauben dass man damit sparen kann, ist es aber so und dass tolle daran, es schmeckt auch noch super lecker😋😋😋 Naja, ist halt so 🤷♂️ LG und danke für Dein Feedback, Wolfgang 😁👨🍳
@@DaWolfe da gebe ich dir vollkommen Recht 💯 🔝. Man kann sehr gut sparen wenn man selbst macht denn man kann ja auch gleich größere Mengen machen das hält ja lang. Hab noch schöne 😍 Pfingsten. Liebe Grüße Karina 🤗
Excellelnt tutorial on lard making procees from the beginning to the end and how we eat lard. I will definitely cook lard and store it as I like to use it in my cooking. Many thanks for your work. Wishing your channel grow. Love your content!!!👍👍👍😋😋😋💝💝💝
Habe eben ein Abbo geschnappt. Super, erinnert mich total an meine liebe Omi. Werde damit meine Vorratskammer füllen . Habe fast alles eingekocht. Schmalz fehlt noch ❤Dank ihr neuer Fan, Lotte
Hallo Sigrid, ich bin sehr froh dass du die Zeit hattest auf meinem Kanal vorbei zu schauen und dir das Rezept bzw. das Ergebnis gefällt. Vielen Dank für Deine großartige Unterstützung und Deinen freundlichen Kommentar!😁😁😁 Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Hallo Wolfi, sehr gut 👍 das erinnert mich an meine Oma . Vielen Dank 🙏für die Schritt für Schritt Anweisung. Lass es dir schmecken mit guten Gewissen. Liebe Grüße Erika 🤗👍👍👍👍
Servus Ihr Zwoa, ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ...... Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Ich bin immer ehrlich und wer sagt dass immer alles klappt der schwindelt, mein Kartoffelsalat schmeckt jedes mal anders, schon gut aber anders! Also von daher wärs a schmarrn!! Aber des Schmalz mit dem angeräuchertem Speck, ich schwör, du schmeißt Dich weg😋😋 🖐🖐🖐
Danke dir Kenny, ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ...... Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Servus Wolfi, endlich geschafft, dass Video anzuschauen. Jetzt wo die Ölpreise durch die Decke gehen, ist Schweineschmalz eine echt gute Alternative. 😃 Wie immer ein super Video.... 👍 Cheers und LG. Chris 🍻
Danke Dir Chris, das schöne ist ja am Schmalz, man kann es von neutral bis hin zu verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen, lecker!! LG Wolfgang 😁👨🍳
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo hier ist Heidi..Ich wünsche Dir einen schönen 2Advent.Ja auch ich mache seit Jahren mein Schmalz und immer wieder lecker.Schaue viel Videos an und Du hast es sehr natürlich erklärt.fande es suppi.😊
Servus Heidi und guten Morgen! Ich freue mich sehr dass du die Zeit hattest auf meinem Kanal vorbei zu schauen und Dir das Rezept bzw. das Ergebnis gefällt. Selbst gemachtes Schmalz ist einfach vie geschmackvoller als Margarine oder Öl! Vielen lieben Dank für Deine Unterstützung und Deinen freundlichen Kommentar! Ich hoffe dich öfter begrüßen zu dürfen und du meinen Kanal mit einem kostenlosen Abo unterstützt!😁😁😁 Liebe Grüße und einen schönen zweiten Adventssonntag, Wolfgang 😁👨🍳
Servus Wolfgang Oh so ein Schmalzbrot mit Zwiebel oben drauf einfach Himmlisch 😀👍 Das hast du sehr schön Erklärt! Butterschmalz geht glaube ich so ähnlich 🤔 Ich wünsche dir ein schönes Pfingstwochenende. Lg Michael
Danke für das Lob Michael, ja mit Butterschmalz geht auch so ungefähr, da wird die Molke von dem Butterfett getrennt! Ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ...... Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
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Ja ich mach auch immer wieder Schmalz aber ich schneide den Speck in Stücke so habe ich auch leckere groben die sind auch ganz lecker LG Mathias und einen schönen Tag noch 👍
@@mathiasm7811 nenene alles gut Mathias, alles gut, ich mache es ja auch so ab und zu wenn ich nicht viel Fett habe, da lohnt es sich nicht den Wolf zu montieren und deswegen habe ich es ja auch im Video erwähnt! Das wie Du es gesagt hast ist ja auch eine der ursprünglichen Methoden um Schmalz aus zu lassen, finde ich sehr gut dass Du es auch noch mal auf gegriffen hast!!
Ein tolles Video, ich schneide mein Fett in Würferln und mache Grammeln, daraus dann Grammelknödel. Einen Schmalztopf habe ich lange gesucht und da ich keinen 10 Liter Topf brauche, hat mir meine Schwägerin einen 3 Liter Topf aus Ungarn mitgebracht, sieht allerliebst aus und ist rot, für meine Zwecke ausreichend. Danke für das schöne Video. LG aus Wien
Für 2 Flaschen Rapsöl hab ich letztens 8 Euro bezahlt! Ja, ist schon der Hammer! Stimmt, Schmalz hat einen schlechten (unbegründeten) Ruf! Denn es ist wie bei allem...allein die Dosis macht das Gift! Meine Mutter hat oft Schmalz gemacht und ich hab es gerne gegessen 😋 Und in manche Gerichte gehört es einfach rein! Ich wünsche Dir wunderschöne Pfingstfeiertage lieber Wolfgang! Herzliche Grüße...Jutta 🌼🌞🙋♀️🤗
Vielen Dank fürs zeigen wie Schmalz hergestellt wird! Ich kenne das noch von meiner Oma, sie hat das früher für alles mögliche verwendet. Ja in der heutigen Zeit, in der alles teuer geworden ist, kommt man wieder auf die guten Rezepte von früher zurück 🙂 Und die Eier sehen übrigens köstlich aus 🤩
Hallo Wolfgang, ja da hast du vollkommen recht was die Supermärkte angeht. Und was das Fett angeht, es ist nicht so schlecht wie immer gesagt wird, sonst wären unsere Eltern und Großeltern nicht so alt geworden. Viele Krankheiten kommen von schlechten und stark verarbeiteten Lebensmitteln und vor allem vom vielen Zucker. Danke fürs Zeigen und ich habe meine Vorliebe fürs Griebenschmalz von meinem Papa geerbt. Liebe Grüße, Petra
Lieber Wolfe, vielen Dank für das Video und das Rezept. 😊🙏 Mein Opa hat das früher immer gemacht und ich wollte das längst einmal ausprobieren. Jetzt ist es soweit. 😊 Liebe Grüße von Anke Patricia 😊👨🍳😘
Da Danke ich dir mal recht herzlich und wie ich es im Video schon kurz erwähnte, es ist ein massiver geschmacklicher Unterschied ob du das Schmalz mit vorbehandeltem oder rohen Fett machst! Frohe Pfingsten für Dich und LG Wolfgang 😁👨🍳
Thank you so much Anna for your detailed info, I was actually worried and I'm glad that everything is fine so far! I hope that your business will start well again and that you will be successful again! I've put many new videos online and I've already filmed and edited many more videos because I have to go to rehabilitation soon and don't have time for it, I hope we'll keep in touch and I'm looking forward to a new video from you! Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Servus Wolfe, ein schönes Video mit Erinnerung an meine Oma, die das Schmalz auch immer so oder ähnlich machte. Ich durfte immer an der Kurbel vom Fleischwolf drehen. Und Griebenschmalz mit frischen Brot gabs auch immer wieder. Wie du sagst muss nett alles immer gesund sein. Bleib ab er GESUND. Grüße aus Elmar´s WoMoKüche
Sehr schön Mimo, das ist die Ursprünglichste Form zu kochen, und, es schmeckt halt einfach besser!! Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Wolfe was ist schon gesund das ist immer Ansichtssache was gesund ist , da ist hald noch Geschmack drin und nicht wie heute das gekaufte Zeug geschmacksneutral ich kenne so Sachen von früher das sind noch gute Sachen , und das gremne Schmalz ist für mich eine Delikatesse wenn's ein gutes ist . Schönes Rezept und verfilmt 👍👍👍👍😊
Servus Andreas, vielen Dank, gfreid mich wenn es Dir gefallen hat, und ja, nicht alles von früher ist schlecht, ist halt leichter eine Tüte auf zu machen, nur was man da alles mit futtert, brauche ich nicht!! Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Lieber Wolfgang, genau so macht meine Mama es. Ich kenne diesen Geschmack nur zu gut. Bratkartoffeln, Omelette, sogar Suppen werden aus Schmalz gemacht und alles schmeckt sensationell. Ich freue mich immer wenn ich meine Eltern in Moldawien besuche. Es wird immer ein Schwein geschlachtet und Leckereien daraus gemacht, auch Schmalz natürlich. Wahrscheinlich hast du die Aromen in der Küche noch🤩, man riecht das noch Tage danach. Schönes Wochenende wünsche ich dir
Ohhh ja liebe Tati, für viele mag das ein Gestank sein, für mich ist es ein schönes Aroma 😋😋🤣 Ich lieb es mit Schmalz zu kochen und zu backen, es schmeckt einfach ganz anders und bei richtigem Einkauf kann man tatsächlich viel Geld sparen jetzt wo das Öl so teuer ist. Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Homemade is really the best and there's no preservatives, you're right it's quite expensive in the supermarket, you're homemade lard is looks perfect,nice sharing....
Hello and good morning together, my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Wow! This was so educational to me. I didn't know one can actually use pork lard to cook! My friend Da Wolfe thank you that every time I pass by your channel I learn something new. Regard Grace Nyawera 😊
Hi my dear Grace, we are all human and as you learn something from me, my dear, I am very happy! But I also learn from you, your way of cooking, your regional recipes always inspire me to try something new, so it's my pleasure to say thank you!! Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Great tutorial, saves alot of money from buying from supermarket and u also get a good portion too not to mention the satisfaction of making it yourslf, great job👍🏽👍🏽
Servus Wolfgang 😀..... Mega Geil und Danke das du es gezeigt hast 😍....und wenn es nur für's Brot sein soll noch etwas Zwiebel und Apfel dazu ein Traum 🤤....und generell wird doch alles gebratene noch einmal um Längen besser im Geschmack ......der gute alte Geschmack von Omas Küche 🤘🤘🤘..... LG Jens
Selbstverständlich, wenn man weiß wie Margarine hergestellt wird dann ist dieses Schmalz tausendmal gesünder UND schmackhafter😁😁😁 Liebe Grüße und einen guten Wochenstart, Wolfgang 😁👨🍳
Woher nimmst du denn die Annahme, Schweineschmalz sei nicht gesund? Meine Vorfahren haben damit fast immer gekocht, gebacken und gebraten und sind alle ziemlich alt geworden.
😂😂😂 Schade das Du die Ironie in diesen Worten überlesen hast! Natürlich esse ich Schmalz und ich verwende auch meistens Schmalz zum kochen! Ich habe erst letzte Woche wieder Gänseschmalz gemacht! Schmalz ist auf jedem Fall ein gesünderes Fett als z.B. Margarine - die Herstellung davon ist ja grausam, was da drin enthalten ist geht auf keine Kuhhaut! Pflanzliche Öle hingegen sind für den Körper sehr wichtig um die Vitamine die im Salat enthalten sind besser aufzunehmen. Ich danke Dir sehr für Deinen Beitrag😁😁😁 Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo gerade entdeckt ihren Kanal. Sagen Sie am Anfang, es sei nicht gesund oder habe ich mich da verhört ? Herzlichen dank für das Video und ihr Rezept. Mfg. Lotte
Hallo und guten Morgen Lotte, in der Tat habe ich das so gesagt, doch es schwang ein bisschen Ironie mit diesem Satz mit! Da ja Schmalz ein Tierisches Fett ist, freut sich der Körper nicht darüber wegen den Stoffwechsel Problem die von Dieser art Fett aus gelöst werden KANN, aber nicht unbedingt ausgelöst wird!! Viele Generationen von Menschen haben Weltweit mit Schmalz gekocht und gebacken und habe daraus auch Kosmetika und Hautschutz gemacht! Tja und wenn man bedenkt was alles in den Produkten aus dem Supermarkt enthalten ist, ja da ist mir dann das Schmalz doch viel lieber und es schmeckt einfach nur lecker! Vielen lieben Dank liebe Lotte für Ihr Interesse an meinem Kanal und Ihre großartige Unterstützung in form eines Abo´s, das freut mich sehr!😁😁😁 Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Kack Inflation! Schmalz kenne ich auch von meiner Oma, auf Brot mit Salz und Pfeffer. Schön gezeigt und erklärt. Ich brate mittlerweile sehr viel mit Mineralwasser, hatte ja ein Kurzvideo dazu gemacht. LG Jana
Ja ist leider so, deswegen versuche ich ja auch dass beste daraus zu machen, schön von Dir zu hören und dass Du wieder da bist, ich freue mich!! Ein schönes Pfingstwochenende und LG Wolfgang 😁👨🍳
Hallo Schmalz ist sehr schöner Sache ich mache für uns ein Mal in Jahr Gänse Schmalz mit Apfel und Zwiebeln und Majoran ,tolles Video von dir lass dir schmecken aber bitte nicht viel davon essen das ist nicht gesund 😅 LG
OHHHH ja, Gänseschmalz ist auch eine feine Sache, schmeckt einfach nur wunderbar Salu😋😋😋 LG Wolfgang 😁👨🍳
2 ปีที่แล้ว +1
Sehr schönes Rezept 🙂🙂🙂 Frage: bei 02:00 sagst du, es handelt sich um Rückenspeck, bei 02:35 sprichst du wiederum von Flomen, also Nierenfett ... was genau verwendest du nun? Ich frage, da der Rückenspeck knapp 10 Euro je kg bei unseren Metzgern kostet, das Flomen jedoch für knapp 1,60 Euro je kg erhältlich ist ... mit Rückenspeck also wenig rentabel, mit Nierenfett hingegen sehr rentabel 🙂🙂🙂
Servus und guten Morgen, also wie man im Video sieht ist es Rückenspeck den ich verwende. Im Video habe ich das Wort Flomen verwendet weil der sich dafür auch optimal eignet und ichdas vorher erwähnen wollte es aber schlicht und einfach vergessen hatte, sorry 🥴 Ja die Preise sind schon komisch, ich bezahlte o,89 € für das Kilo und die Flomen 1,89€ naja seltsam! Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
super wolfe, wir haben angefangen vieles einzukochen. wenn der strom ausfällt für länger können wir den inhalt wegschmeißen deshalb besinnen wir uns auch wie es oma gemacht hat und bauen jetzt auch auf jeden freien platz im garten gemüse.
Das ist sehr vernünftig in der heutigen Zeit, vor einem halben Jahr hätte keiner in Deutschland daran gedacht und von daher ist es sehr sinnvoll sich auf alte Fähigkeiten der Haltbarmachung zu besinnen, viele in der Stadt hätten im Ernstfall riesige Probleme!!!
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
From time to time I also make homemade lard. Except that I cut bacon into small pieces, from which they are made when heating, greaves. I love eating it with wholemeal bread, with greaves, sprinkled with a little salt. Best regards Da Wolfe:)
Good morning dear Teresa, yes, cutting into cubes is also possible and the resulting greaves are a poem, I also like to eat them 😋😋😋 Have a nice weekend and greetings, Da Wolfe 😁👨🍳
Ich verwende immer das Schmalz von meinen eigenen Schweinen, und ich verwende es wieder zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und Zwiebeln, es schmeckt viel besser als diese falsche Butter im Supermarkt
Hallo Wolfgang, Der Metzger in deinem Nachbardorf wo du den schönen Speck her holst, versendet der auch? Also online bestellen? VG und danke für das tolle Video! Kindheitserinnerungen werden mal wieder wach! 😋😋😋. Wolfgang
Servus Wolfgang, leider nein, mit online hat er mit 67 Jahren nix mehr am Hut, er wird Endes des Jahres aufhören und hat leider keine Erben, Mist!!😁😁😁 Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰 Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo Wolfi, wie lange hält sich das Schmalz in den Gläsern und muss es kühl gelagert werden? Wenn ja, Kühlschrank oder reicht in Garage oder Keller? LG Nicole ❤
Servus Nicol, Also nach meinen Erfahrungen, gekühlt, mindestens 6 Monate! Älter wird das Schmalz bei mir nicht! Ich denke wenn du einen kühlen Keller hast sollte das schon gehen!😁😁😁 Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Ich habe Schweineschmalz zusätzlich in kleinen Gläsern und wenig Luft im Kopfraum des Glases eingekocht. Das letzte Glas habe ich nach vier Jahren Lagerung im dunklen Keller geöffnet und verbraucht. Es war noch einwandfrei und nicht ranzig geworden. Auch der Geschmack war noch wie frisch ausgelassen.
Servus Jürgen, da war leider ein wenig unglücklich aber auch ironisch gemeint! Für mich, der ebenfalls mit Schmalz herangewachsen ist, ist Schmalz, egal welchses, beim kochen elementar wichtig da es einen wunderbaren Geschmack beim kochen ab gibt und jedem Gericht eine besondere Note verleit! danke dir sehr für Dein Interesse an meinem Video und dem Rezept! LG Wolfgang😁👨🍳
Danke fuer deine tollen videos. Des is ja echt irre, do DICKER Speck und der schmeckt? wenn ich solche dicken geräucherten Speckseiten bekommen hab, dann war der Speck geschmacklich immer äusserst bescheiden und bei Rückfragen bei Metzgern wurde mir das bestätigt. Hast Du da einen SPEZIALTRIcK in der Behandlung solch dicker Speckseiten?? Vielen Dank und einen schönen Sonntag, auch ohne Atomstrom in D. Gruesse vom Sambesi in NordostNamibia
Servus Jörg und guten Morgen 👋 Bei diesem Speck handelte es sich um einen von mir vorbehandelten Speck! Er wird großzügig mit Salz behandelt und 24 Std.aufgehangen! Dann wird er ca. 6 Std. kalt geräuchert. Dann must Du ihn nochmal 24 Std. dunkel und trocken lagern bevor Du ihn genießen kannst. In die Pfanne geschnitten oder einfach nur dünn geschnitten auf einem Brot ist es eine Delikatesse. Oder Du machst wie ich leckeres Schmalz daraus, du wirst Deine Eier nie wieder mit Öl braten nur noch mit dem Schmalz 😋😋 Einen schönen Sonntag noch und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
@@DaWolfe danke fuer deine Antwort, das habe ich in deinem Video schon mit bekommen, deshalb frage ich ja ob du da was besonderes machst. Geräucherten Speck in dieser Dicke, der SCHMECKT habe ich nämlich noch nie gehabt
@@DaWolfe die meisten Schweine werden zu jung geschlachtet. Zumindest habe ich hier in den Metzgereiabteilungen der Supermärkte noch keine Schweinhälfte gesehen , die richtig gross war. Es gibt sowieso wenig Schweinefleischprduktion in Namib ia
@@joergseufert6160 😂😂hurra eine Marktlücke 😂 ja dann ist es ja klar, zu jung geschlachtet und noch kein Fett angefuttert! Fett ist halt auch DER Geschmacksträger und wenn die nichts ordentliches bei der Aufzucht bekommen und zu früh geschlachtet werden ohne das sich Geschmack in der Fettschicht ablagern kann, dann wird das Endergebnis nicht so berauschend sein! Habe ich vor tausend Jahren mal gelernt als ich noch Metzger war!
Wow, the tutorial is very useful, friend, if you are curious about the recipe for Asian cuisine, especially for Indonesia, I make special dishes from various regions here which I have completed in various languages that are easy for you to try, thank you, greetings from Indonesia
Schmalz ist nicht ungesund, das wurde schon revidiert von der Wissenschaft. Mit Schmalz hat schon meine Nonna gebacken und ich mach das auch. Mir san olle bumperlgsund :D. Am besten die Schwarte auch in kleine Stücke schneiden und mitkönnen lassen. Schmeckt super. Ich mach immer erst eine kleine Schicht Fett rein und lass es schmelzen, dass der Boden mit geschmolzenem Fett bedeckt ist. Das verhindert , dass die Schwebeteilchen zu stark ansetzen
Ja hi servus, eine tolle Idee mit der Schicht Fett, das werde ich beim nächsten mal umsetzen, danke dafür!! Ja bin auch froh dass die Ernährungswissenschaftler da Ihre Meinung revidiert haben! LG Wolfgang😁👨🍳
PS: mit diesem Fett kann man alles machen, sogar backen, natürlich ungeräuchert. Bevor ich es vergesse, das Wiener Schnitzerl wird original in Schweineschmalz ausgebacken, man kann auch Öl und Schmalz mischen, die etwas kalorienbewusstere Variante. Heute wird das Schnitzel auch mit Butterschmalz gemacht, von woher das kommt, frage ich mich?? aber es ist sicher auch gut. Ein Däumchen und ein ABO lg Christine
Servus Christine, ja daher kommt ja auch der Begriff: Schmalzgebäck! Das haben aber die meisten Menschen vergessen oder nie gelernt! Eine Kirchweihnudel oder einen Krapfen im Schmalz rausgebacken hat ein viel besseren Geschmack als aus dem Öl! Tatsächlich wusste ich es nicht das Das Wiener Schnitzel im Original mit Schmalz rausgebacken wird, ich verwende immer Butterschmalz und Öl das schmeckt mir persönlich besser als nur im Öl. Doch gerne, sehr gerne versuche ich es auch mal mit Schmalz, bin schon neugierig😋😋😋Liebe Grüße und ein schönes Wochenende, Wolfgang😁👨🍳
Daß Fett ungesund sei ist eine Irrmeinung der heutigen Gesundheitsapostel. Da hätten früher die Leute alle möglichen Krankheiten haben müssen die man heute der fetten Kost andichtet. Im Gegenteil sind die Leute alt geworden und haben schwer gearbeitet. Ich frage mich ob die Leute damals mit der heutigen Kost das ausgehalten hätten. Meine Mutter hatte damals bei einem Arzt gearbeitet der nur mit Schmalz gekocht hat und seine Devise war, daß das natürlichste und gesündeste Fett das Schweinefett sei. Allerdings sind die Tiere damals noch natürlich und ohne Kraftfutter aufgewachsen. Die denaturierte und industrialisierte Nahrung ist es was die Leute heute krank macht und nicht das Fett. Ich mache mir auch zwischendurch selber Schmalz, allerdings mache ich mir Grammeln da ich gerne Grammelknödel esse. Leider bekommt man solch einen dicken Speck nicht. Den verwenden die Fleischhauer lieber selber entweder zum Wursten oder Paprikaspeck. Löst sich bei Dir der gesamte faschierte Speck in Fett auf?
Ja schon und deswegen ist das auch das normale Schmalz, möchte ich noch Grammeln haben gebe ich noch grob Geschnittene Fettstücke dazu! Dass passt dann schon! Ja die Bemerkung von ungesund war ein wenig ironisch gemeint in Richtung dieser Aposteln die meinen sie haben die Weisheit gepachtet! Es wurde ja auch nachgewiesen das Butter zig tausendmal gesünder für den Körper ist als die Margarine. Fett grundsätzlich aus Pflanzen gewonnen, macht eher Probleme als dass es gesund ist!
Super Wolfgang, so eine große Schmalzdose hatte jeder Haushalt. Da wurde zwei Mal im Jahr das Fest ausgelassen und eingefüllt. Wo hast du den schönen Bauchfilz her? Geht ja schon da an, dass man nur mehr so dünne Stücke bekommt, weil den modernen Rassen das Fett weggezüchtet wurde. Ich käme so morgen nachmittag auf ein Schmalzbrot mit viel Knofi vorbei bitte. So lecker und perfekt weiß nicht verbrannt, klasse Wolfgang eine gute Idee 💡
Servus guten Morgen liebe Gabi, schön Du hast die Qualität vom Schmalz und auch die vom Filz erkannt👍👍👍Ich kauf diesen oder auch die Flomen immer vom Metzger im Nachbar Dorf. Seine Tiere die er schlachten züchtet er selber, die sind freilaufend das ganze Jahr, dürfen in den Dreck und in einer normalen Zeit heran wachsen. Und das schöne daran, für das Fett verlangt er keine Idioten Preise. Allerdings, was auch okay ist, für das Fleisch und die Wurst, das bezahlt man aber gerne!
Der richtige Zeitpunkt zum abfüllen und das ständige rühren ist so wichtig und deswegen habe ich auch im Video extra darauf hingewiesen!!!
Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
@@DaWolfe ja rühren ist der Schlüssel zum perfekten Schmalz und Zeit, nur so gelingt es so toll wie bei dir
Ich bin jung und kenne es, und liebe es 🥰auch ein klasse Video, was ist heut zu Tage noch gesund ge
😂😂😂 Stimmt bua, wie ich es schon sagte, dass ganze Leben ist ungesund!
Bussi Papa 😁😁😁🖐🖐🖐
@@DaWolfe so ist es ja, aber egal ich steh drauf
Hallo Wolfe, super Idee Schmalz selbst herzustellen. Vielen Dank fürs teilen und beste Grüße von Conny´s Genusswelt
Immer gerne, freut mich wenn es Dir gefällt 😁😁😁😁
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo mein lieber Freund. 👍👍👍Super tolle Idee, Schmalz mit Speck zu zubereiten. Ich hab immer Grieben Schmalz mit Apfel und Zwiebeln gemacht. Sehr sehr lecker. 😋😋😋Diese alte Art der hetstellung geht leider immer mehr verloren. Immer nur fertigprodukte.. Dank dir für das tolle Video 👍❤️
Ich danke Dir recht herzlich liebe Sigrid für Deinen Kommentar, vor allem macht es auch viel Spaß Lebensmittel selber her zustellen, aber, viele der jüngeren Generationen kennen das ja gar nicht! Von daher ist es mir auch wichtig dem einen oder andrem mal nahe zu bringen welche Möglichkeiten es überhaupt gibt!!
LG Wolfgang 😁👨🍳
Servus Wolfe
Schweineschmalz haben wir auch zuhause, und Ochsenaugen sind ein Gedicht.
Gruß vom Hobbyschmied und Daumen 👍🏻.
Morgen Heinrich, und da gibt es auch nix besseres!! 😋😋😋
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo lieber Wolfgang 🥰🤗 meine Mama hat so was ähnliches auch gemacht in Kirgistan wir haben auch damit gekocht, gebacken
Mit Brot haben wir es nicht gesessen, aber ich denke es ist sehr lecker 👍😋
OHHH ja liebe Natalie, das schmeckt sooo lecker, man kann auch Zwiebel oder Knoblauch drauf machen, wie ich im Video sagte, ein Universal Fett und lecker 😋 😋
LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Einfach Spitze lieber Wolfi 👍🏻👌Ich bin mit Schmalz aufgewachsen und meine Verwandten in Kroatien kochen täglich mit Schmalz.Ich esse Schmalzbrot am liebsten mit Zwiebeln und viel Salz 😋😄😊liebe Grüße und ein schönes Wochenende 😊🤗Isi
😋😋😋 Ich auch meine liebe, und wenn der Speck dann noch geräuchert war wie meiner, ja dann ist das der Hammer 😋😋😋
Recht hast du. Gut gemacht und auf den Punkt gebracht. Habe mal von einem Wildschwein Schmalz gemacht - ein Traum. Wenn du also die Chance hast, im November, so unmittelbar bevor der Winter losgeht, ein Wildschwein, bzw. Flomen und Speck davon zu bekommen, so probier das. Du wirst begeistert sein.
Servus Ralf, in der Tat das wusste ich nicht dass das auch geht!! Danke für den Tipp dass werde ich, ich habe die Möglichkeit dafür, mit Sicherheit probieren, super!!
LG Wolfgang 😁👨🍳
@@DaWolfe Das Schmalz vom Wildschwein hat direkt eine Art Waldaroma. Wie so nach Herbstlaub.
@@Rudolf_von_Heckenrain das hört sich soo lecker 😋 an, ich habe mir schon was gesichert 😁👍
Heeeey friend nice work this was a great video loved it 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Thanks a lot my dear 🤗🤗🤗
@@DaWolfe 😚😚😚😚😚
Geilo, ich liebe alte Rezepte. Da hast recht, früher hat man viel mehr Schmalz genommen und gegessen. Schmalz Brot zum Frühstück hatte ich auch noch nicht. Aber sieht echt gut aus dein Schmalz im Glas. Top Rezept, lieber Wolfi
Das stimmt 😊 Trudchen, viele Menschen wissen ja nicht mal mehr dass es Schmalz gibt und sagst Du zu einem jungen magst ein Schmalzbrot, kommt die Antwort iiihhh Fett aber mal ehrlich, Butter oder Margarine ist doch auch Fett!!
Dass gab es früher oft zum Frühstück denn Butter war damals einfach zu teuer und da griff man halt auf die billige Variante zurück! Ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ......
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
We need much more content like this! Thank you very much! - Have a beautiful weekend 🌷
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Schmalz ist schon etwas feines, vor allem wenn er selber gemacht ist. 😊😊😊 Tolles Video und schön gesagt ( "Das leben ist nicht gesund"). Viele Grüße von den Dreien.
😁😁😁Vielen Dank und geniest das WE
LG Wolfgang 😁👨🍳
nice one Da Wolfe, and the food cooked with this oil is more flavorful too :)
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Guten Morgen Wolfgang, die Preise sind zur Zeit wirklich der Hammer. Dankeschön für dein tolles Video. Liebe Grüße Nadine und Nico von VanWandern 💕☀️
Liebe Grüße zurück Ihr beide, schön das Ihr vorbei geschaut habt, ja und mit den Preisen wird es immer Schlimmer, es gibt ja schon so viele Trittbrettfahrer die ihre Preiße erhöhen ohne das sie einen echten Grund haben!!
LG Wolfgang 😁👨🍳
Noch schön mit Salz und Pfeffer. So kennen wir es noch 😊
Einfach klasse. Machen wir auch ab und zu mal selbst 😊 toll erklärt! 👍
Liebe Grüße
😁Wie gesagt, nicht gesund aber mega lecker 😋 😋 😋
LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Guten Morgen Wolfgang ein wirklich tolles 😍 Video. Wer will bei den Preisen kein kein Geld sparen? Meine Oma hat ihr Schmalz früher auch immer selbst hergestellt. Einfach klasse das du die alte Tradition hier wieder aufleben lässt. Danke für das tolle 😍 Video und Rezept. Ich wünsche dir noch frohe Pfingsten 😊. Liebe Grüße Karina 🤗
Servus Karina, das war mal wieder ein klassisches Beispiel von, aus der Not eine Tugend, zu machen! Auch wenn die einen oder anderen mir nicht glauben dass man damit sparen kann, ist es aber so und dass tolle daran, es schmeckt auch noch super lecker😋😋😋 Naja, ist halt so 🤷♂️
LG und danke für Dein Feedback, Wolfgang 😁👨🍳
@@DaWolfe da gebe ich dir vollkommen Recht 💯 🔝. Man kann sehr gut sparen wenn man selbst macht denn man kann ja auch gleich größere Mengen machen das hält ja lang. Hab noch schöne 😍 Pfingsten. Liebe Grüße Karina 🤗
Excellelnt tutorial on lard making procees from the beginning to the end and how we eat lard. I will definitely cook lard and store it as I like to use it in my cooking. Many thanks for your work. Wishing your channel grow. Love your content!!!👍👍👍😋😋😋💝💝💝
Than you too my friend, you made my day 😁😁😁
Regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Habe eben ein Abbo geschnappt. Super, erinnert mich total an meine liebe Omi. Werde damit meine Vorratskammer füllen . Habe fast alles eingekocht. Schmalz fehlt noch ❤Dank ihr neuer Fan, Lotte
Vielen lieben Dan, das macht mich sehr glücklich 😊😊😊
Nice tips. Thanks for sharing. Wishing all the success always
Thank you too my dear friend for watching and your great support 😁😁😁
Danke!!! Daumen hoch, Abo ja, Glocke an. Freue mich auf mehr. LG
Hallo Sigrid,
ich bin sehr froh dass du die Zeit hattest auf meinem Kanal vorbei zu schauen und dir das Rezept bzw. das Ergebnis gefällt. Vielen Dank für Deine großartige Unterstützung und Deinen freundlichen Kommentar!😁😁😁
Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Hallo Wolfi, sehr gut 👍 das erinnert mich an meine Oma . Vielen Dank 🙏für die Schritt für Schritt Anweisung. Lass es dir schmecken mit guten Gewissen. Liebe Grüße Erika 🤗👍👍👍👍
Servus Ihr Zwoa, ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ......
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
auch mal klasse das du zugibst das was noch nicht ganz paßt, die andern machen nie fehler. super von dir
Ich bin immer ehrlich und wer sagt dass immer alles klappt der schwindelt, mein Kartoffelsalat schmeckt jedes mal anders, schon gut aber anders! Also von daher wärs a schmarrn!!
Aber des Schmalz mit dem angeräuchertem Speck, ich schwör, du schmeißt Dich weg😋😋
🖐🖐🖐
Hallo Wolfgang, gut gemacht, schönes Wochenende 👍
Danke dir Kenny, ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ......
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Servus Wolfi,
endlich geschafft, dass Video anzuschauen.
Jetzt wo die Ölpreise durch die Decke gehen, ist Schweineschmalz eine echt gute Alternative. 😃
Wie immer ein super Video.... 👍
Cheers und LG. Chris 🍻
Danke Dir Chris, das schöne ist ja am Schmalz, man kann es von neutral bis hin zu verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen, lecker!!
LG Wolfgang 😁👨🍳
Hallo lieber Wolfgang,in der Tat sensationell. Sehr cool 👍😋
Danke für das Lob! Das freut mich sehr 😁😁😁
Ein schönes Pfingstwochenende und LG Wolfgang 😁👨🍳
Great sharing and amazing tutorial on saving money spending yet can be made at home..huge like my friend ,have a pleasant day!
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo hier ist Heidi..Ich wünsche Dir einen schönen 2Advent.Ja auch ich mache seit Jahren mein Schmalz und immer wieder lecker.Schaue viel Videos an und Du hast es sehr natürlich erklärt.fande es suppi.😊
Servus Heidi und guten Morgen!
Ich freue mich sehr dass du die Zeit hattest auf meinem Kanal vorbei zu schauen und Dir das Rezept bzw. das Ergebnis gefällt. Selbst gemachtes Schmalz ist einfach vie geschmackvoller als Margarine oder Öl! Vielen lieben Dank für Deine Unterstützung und Deinen freundlichen Kommentar! Ich hoffe dich öfter begrüßen zu dürfen und du meinen Kanal mit einem kostenlosen Abo unterstützt!😁😁😁
Liebe Grüße und einen schönen zweiten Adventssonntag, Wolfgang 😁👨🍳
Servus Wolfgang
Oh so ein Schmalzbrot mit Zwiebel oben drauf einfach Himmlisch 😀👍
Das hast du sehr schön Erklärt!
Butterschmalz geht glaube ich so ähnlich 🤔
Ich wünsche dir ein schönes Pfingstwochenende.
Lg Michael
Danke für das Lob Michael, ja mit Butterschmalz geht auch so ungefähr, da wird die Molke von dem Butterfett getrennt! Ich mag es halt sehr gerne auch mit Schmalz zu kochen und wenn ich damit Geld sparen kann ......
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
This is great! I love cooking with lard! ✨😍
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Ja ich mach auch immer wieder Schmalz aber ich schneide den Speck in Stücke so habe ich auch leckere groben die sind auch ganz lecker LG Mathias und einen schönen Tag noch 👍
Ja genau so geht das auch auf jedem Fall, dass hatte ich auch im Video schon erwähnt!!
LG Wolfgang 😁👨🍳
@@DaWolfe ja ich wollte nur sagen wie ich es mache war nicht böse gemeint
@@mathiasm7811 nenene alles gut Mathias, alles gut, ich mache es ja auch so ab und zu wenn ich nicht viel Fett habe, da lohnt es sich nicht den Wolf zu montieren und deswegen habe ich es ja auch im Video erwähnt! Das wie Du es gesagt hast ist ja auch eine der ursprünglichen Methoden um Schmalz aus zu lassen, finde ich sehr gut dass Du es auch noch mal auf gegriffen hast!!
Ein tolles Video, ich schneide mein Fett in Würferln und mache Grammeln, daraus dann Grammelknödel. Einen Schmalztopf habe ich lange gesucht und da ich keinen 10 Liter Topf brauche, hat mir meine Schwägerin einen 3 Liter Topf aus Ungarn mitgebracht, sieht allerliebst aus und ist rot, für meine Zwecke ausreichend. Danke für das schöne Video. LG aus Wien
Ohjaaa, Griebenschmalz mache ich auch immer gerne und verfeinere sie dann auch noch mit einem Apfel, superlecker😋😋😋
Für 2 Flaschen Rapsöl hab ich letztens 8 Euro bezahlt! Ja, ist schon der Hammer! Stimmt, Schmalz hat einen schlechten (unbegründeten) Ruf! Denn es ist wie bei allem...allein die Dosis macht das Gift! Meine Mutter hat oft Schmalz gemacht und ich hab es gerne gegessen 😋 Und in manche Gerichte gehört es einfach rein! Ich wünsche Dir wunderschöne Pfingstfeiertage lieber Wolfgang! Herzliche Grüße...Jutta 🌼🌞🙋♀️🤗
Vielen lieben Dank Jutta, genau so sehe ich das auch und Du hast vollkommen recht!
Auch Dir wünsche ich schöne Feiertage und
LG Wolfgang 😁 🧑🍳
👍❤️🇩🇪❤️🇩🇪❤️ Hi my friend good luck 😊
Thank you so much habibi 😁👨🍳🖐
Toll, meine Omi hat früher immer Schmalz gemacht, vielen Dank für das Video
Es freut mich wenn es gefällt😁
LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Vielen Dank fürs zeigen wie Schmalz hergestellt wird! Ich kenne das noch von meiner Oma, sie hat das früher für alles mögliche verwendet. Ja in der heutigen Zeit, in der alles teuer geworden ist, kommt man wieder auf die guten Rezepte von früher zurück 🙂 Und die Eier sehen übrigens köstlich aus 🤩
Vielen lieben Dank Carina für dieses schöne Lob, dass freut mich riesig 😁😁😁
Gglg Wolfgang 😁🧑🍳
Really enjoyed this video,and the way your channel has been done.have a amazing weekend and stay safe debs xx 💃....
Thank you so much dear Deb, you made my Day 😁 😁 😁 Kind regards Da Wolfe 😁🧑🍳
What a lovely video and channel,have a lovely week and stay safe debs xx......
Thank you so much my dear new friend for watching and your great support, you made my day 😁😁😁
Hallo Wolfgang, ja da hast du vollkommen recht was die Supermärkte angeht. Und was das Fett angeht, es ist nicht so schlecht wie immer gesagt wird, sonst wären unsere Eltern und Großeltern nicht so alt geworden. Viele Krankheiten kommen von schlechten und stark verarbeiteten Lebensmitteln und vor allem vom vielen Zucker.
Danke fürs Zeigen und ich habe meine Vorliebe fürs Griebenschmalz von meinem Papa geerbt. Liebe Grüße, Petra
Die Vorliebe dafür habe ich auch von meinem Vater, vielen lieben Dank für Deine Worte😁😁
Ein schönes Pfingstwochenende und LG Wolfgang 😁👨🍳
Lieber Wolfe, vielen Dank für das Video und das Rezept. 😊🙏 Mein Opa hat das früher immer gemacht und ich wollte das längst einmal ausprobieren. Jetzt ist es soweit. 😊 Liebe Grüße von Anke Patricia 😊👨🍳😘
Da Danke ich dir mal recht herzlich und wie ich es im Video schon kurz erwähnte, es ist ein massiver geschmacklicher Unterschied ob du das Schmalz mit vorbehandeltem oder rohen Fett machst!
Frohe Pfingsten für Dich und LG Wolfgang 😁👨🍳
The meal was very simple but delicious. You always have special spices in your dishes and I love that 😍
Thank you so much Anna for your detailed info, I was actually worried and I'm glad that everything is fine so far! I hope that your business will start well again and that you will be successful again! I've put many new videos online and I've already filmed and edited many more videos because I have to go to rehabilitation soon and don't have time for it, I hope we'll keep in touch and I'm looking forward to a new video from you!
Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Servus Wolfe,
ein schönes Video mit Erinnerung an meine Oma, die das Schmalz auch immer so oder ähnlich machte. Ich durfte immer an der Kurbel vom Fleischwolf drehen. Und Griebenschmalz mit frischen Brot gabs auch immer wieder. Wie du sagst muss nett alles immer gesund sein. Bleib ab er GESUND.
Grüße aus Elmar´s WoMoKüche
Ich danke Dir Elmar, ja leider wird vieles von früher vergessen weil eine Tüte einfacher ist.
Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Tolles Video, ich mache Schmalz auch immer selber
Sehr schön Mimo, das ist die Ursprünglichste Form zu kochen, und, es schmeckt halt einfach besser!!
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Toll gemacht und gezeigt LG 🙂👍
Danke für das Dein Lob! Dass freut mich sehr Salu 😁😁😁
LG Wolfgang 😁👨🍳
Wolfe was ist schon gesund das ist immer Ansichtssache was gesund ist , da ist hald noch Geschmack drin und nicht wie heute das gekaufte Zeug geschmacksneutral ich kenne so Sachen von früher das sind noch gute Sachen , und das gremne Schmalz ist für mich eine Delikatesse wenn's ein gutes ist . Schönes Rezept und verfilmt 👍👍👍👍😊
Servus Andreas, vielen Dank, gfreid mich wenn es Dir gefallen hat, und ja, nicht alles von früher ist schlecht, ist halt leichter eine Tüte auf zu machen, nur was man da alles mit futtert, brauche ich nicht!!
Ein schönes Wochenende und liebe Grüße, Da Wolfe 😁👨🍳
Sers Wolfgang !
Ein sehr guter Vorschlag für's Sparen und legga ist's ja zudem a noch, 👍🏻.
LG Stefan von Stefans Grillecke ✌🏻
Ohhhh jaaaa und ob das lecker ist 😋😋😋
Schöne Pfingsten und LG Wolfgang 😁👨🍳
@@DaWolfe danke Dir. Wünsche ich Dir natürlich auch.
Lieber Wolfgang, genau so macht meine Mama es. Ich kenne diesen Geschmack nur zu gut. Bratkartoffeln, Omelette, sogar Suppen werden aus Schmalz gemacht und alles schmeckt sensationell. Ich freue mich immer wenn ich meine Eltern in Moldawien besuche. Es wird immer ein Schwein geschlachtet und Leckereien daraus gemacht, auch Schmalz natürlich. Wahrscheinlich hast du die Aromen in der Küche noch🤩, man riecht das noch Tage danach. Schönes Wochenende wünsche ich dir
Ohhh ja liebe Tati, für viele mag das ein Gestank sein, für mich ist es ein schönes Aroma 😋😋🤣 Ich lieb es mit Schmalz zu kochen und zu backen, es schmeckt einfach ganz anders und bei richtigem Einkauf kann man tatsächlich viel Geld sparen jetzt wo das Öl so teuer ist.
Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
Homemade is really the best and there's no preservatives, you're right it's quite expensive in the supermarket, you're homemade lard is looks perfect,nice sharing....
Hello and good morning together, my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Wow! This was so educational to me. I didn't know one can actually use pork lard to cook!
My friend Da Wolfe thank you that every time I pass by your channel I learn something new.
Regard Grace Nyawera 😊
Hi my dear Grace, we are all human and as you learn something from me, my dear, I am very happy! But I also learn from you, your way of cooking, your regional recipes always inspire me to try something new, so it's my pleasure to say thank you!!
Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Great tutorial, saves alot of money from buying from supermarket and u also get a good portion too not to mention the satisfaction of making it yourslf, great job👍🏽👍🏽
Thank you my love, you made my day 🥰🥰🥰
Wow, thnks sir for sharing this knowledge, I have so many things to learn from you.
My pen and jotter is always available 😊.
I really love this video.
Thanky you too buddy👍👍👍
Kind regards Da Wolfe 😁🧑🍳
Servus Wolfgang 😀..... Mega Geil und Danke das du es gezeigt hast 😍....und wenn es nur für's Brot sein soll noch etwas Zwiebel und Apfel dazu ein Traum 🤤....und generell wird doch alles gebratene noch einmal um Längen besser im Geschmack ......der gute alte Geschmack von Omas Küche 🤘🤘🤘..... LG Jens
Ich lübbe disch 🤣🤣🤣 genau das ist mein Credo👍👍👍
Musst mich zwar.ein wenig ärgern wegen einem Kommentar aber, dein Kommi macht alles.wieder 👍 gut 👍 👍
@@DaWolfe Lieber Wolfgang für so ein Video von Herzen gerne 🤘
Super Video! Vermutlich immer noch Gesünder als Margarine oder Raps öl . 😊
Selbstverständlich, wenn man weiß wie Margarine hergestellt wird dann ist dieses Schmalz tausendmal gesünder UND schmackhafter😁😁😁
Liebe Grüße und einen guten Wochenstart, Wolfgang 😁👨🍳
Thanks for the chef's advice
Thank you too my dear 👍👍👍
Regards, Da Wolfe 😁🧑🍳
Ich liebe Speck 🥓😋👍 wirklich lecker! Danke❤️
Hurra Yulia, ich freue mich 😁😁😁👋👋👋👋👋 hatte alles geklappt??🤗🤗🤗🤗🤗
Woher nimmst du denn die Annahme, Schweineschmalz sei nicht gesund?
Meine Vorfahren haben damit fast immer gekocht, gebacken und gebraten und sind alle ziemlich alt geworden.
😂😂😂 Schade das Du die Ironie in diesen Worten überlesen hast! Natürlich esse ich Schmalz und ich verwende auch meistens Schmalz zum kochen! Ich habe erst letzte Woche wieder Gänseschmalz gemacht! Schmalz ist auf jedem Fall ein gesünderes Fett als z.B. Margarine - die Herstellung davon ist ja grausam, was da drin enthalten ist geht auf keine Kuhhaut! Pflanzliche Öle hingegen sind für den Körper sehr wichtig um die Vitamine die im Salat enthalten sind besser aufzunehmen. Ich danke Dir sehr für Deinen Beitrag😁😁😁
Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Nice share... happy weekend
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo gerade entdeckt ihren Kanal. Sagen Sie am Anfang, es sei nicht gesund oder habe ich mich da verhört ? Herzlichen dank für das Video und ihr Rezept. Mfg. Lotte
Hallo und guten Morgen Lotte,
in der Tat habe ich das so gesagt, doch es schwang ein bisschen Ironie mit diesem Satz mit!
Da ja Schmalz ein Tierisches Fett ist, freut sich der Körper nicht darüber wegen den Stoffwechsel Problem die von Dieser art Fett aus gelöst werden KANN, aber nicht unbedingt ausgelöst wird!!
Viele Generationen von Menschen haben Weltweit mit Schmalz gekocht und gebacken und habe daraus auch Kosmetika und Hautschutz gemacht!
Tja und wenn man bedenkt was alles in den Produkten aus dem Supermarkt enthalten ist, ja da ist mir dann das Schmalz doch viel lieber und es schmeckt einfach nur lecker!
Vielen lieben Dank liebe Lotte für Ihr Interesse an meinem Kanal und Ihre großartige Unterstützung in form eines Abo´s,
das freut mich sehr!😁😁😁
Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Kack Inflation! Schmalz kenne ich auch von meiner Oma, auf Brot mit Salz und Pfeffer. Schön gezeigt und erklärt. Ich brate mittlerweile sehr viel mit Mineralwasser, hatte ja ein Kurzvideo dazu gemacht. LG Jana
Ja ist leider so, deswegen versuche ich ja auch dass beste daraus zu machen, schön von Dir zu hören und dass Du wieder da bist, ich freue mich!!
Ein schönes Pfingstwochenende und LG Wolfgang 😁👨🍳
Hallo Schmalz ist sehr schöner Sache ich mache für uns ein Mal in Jahr Gänse Schmalz mit Apfel und Zwiebeln und Majoran ,tolles Video von dir lass dir schmecken aber bitte nicht viel davon essen das ist nicht gesund 😅 LG
OHHHH ja, Gänseschmalz ist auch eine feine Sache, schmeckt einfach nur wunderbar Salu😋😋😋
LG Wolfgang 😁👨🍳
Sehr schönes Rezept 🙂🙂🙂 Frage: bei 02:00 sagst du, es handelt sich um Rückenspeck, bei 02:35 sprichst du wiederum von Flomen, also Nierenfett ... was genau verwendest du nun? Ich frage, da der Rückenspeck knapp 10 Euro je kg bei unseren Metzgern kostet, das Flomen jedoch für knapp 1,60 Euro je kg erhältlich ist ... mit Rückenspeck also wenig rentabel, mit Nierenfett hingegen sehr rentabel 🙂🙂🙂
Servus und guten Morgen, also wie man im Video sieht ist es Rückenspeck den ich verwende. Im Video habe ich das Wort Flomen verwendet weil der sich dafür auch optimal eignet und ichdas vorher erwähnen wollte es aber schlicht und einfach vergessen hatte, sorry 🥴
Ja die Preise sind schon komisch, ich bezahlte o,89 € für das Kilo und die Flomen 1,89€ naja seltsam!
Ein schönes Wochenende und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
super wolfe, wir haben angefangen vieles einzukochen. wenn der strom ausfällt für länger können wir den inhalt wegschmeißen deshalb besinnen wir uns auch wie es oma gemacht hat und bauen jetzt auch auf jeden freien platz im garten gemüse.
Inhalt der Gefriertruhe
Das ist sehr vernünftig in der heutigen Zeit, vor einem halben Jahr hätte keiner in Deutschland daran gedacht und von daher ist es sehr sinnvoll sich auf alte Fähigkeiten der Haltbarmachung zu besinnen, viele in der Stadt hätten im Ernstfall riesige Probleme!!!
Nice video... 👍
Thank you so much my dear for watching and your great support 😁😁😁
Dragon Boat Festival, safe and auspicious, thank you friends for sharing😄😄😄😄
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Saubere Sache über a Griffenschmalz hätt I mi fei scho gfreid.
Bua des is so irre legga, vom Rauchgschmog her scho aloans, der hammer 😋😋😋
Wau die Eier 😋😋😋😋
Ich liebe die Eier so, da schmecken sie am besten 😋😋😋
보기만 해도 힐링 제대로 하네요. 반갑습니다. 이렇게 좋은 인연을 맺게되어 영광입니다. 소중한 손🤝 꼭잡고 끝까지 가고싶어요. 소중한 영상 잘보고 응원합니다. 또 뵈어요♡♡
나의 새로운 친구, 당신은 내 하루를 매우 행복하게 만들어주고 진심으로 감사드립니다. 보호해주세요!!! 🥰🥰🥰
감사합니다, 다 울프 😁👨🍳
Super 👌 stay connected sir 👍🏼
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Danke 👍
Bitte sehr!😁👨🍳
Lekker recept 👌👌🤩🤩😋😋
Thank you so much my dear friend 👍👍
Kind regards, Da Wolfe 😁🧑🍳
Nice 👌👍
Hello and good morning my dear new friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
@@DaWolfe hello good morning to my dear 😊
wow zabardast recipe
From time to time I also make homemade lard. Except that I cut bacon
into small pieces, from which they are made when heating, greaves. I love eating it
with wholemeal bread, with greaves, sprinkled with a little salt. Best regards Da Wolfe:)
Good morning dear Teresa, yes, cutting into cubes is also possible and the resulting greaves are a poem, I also like to eat them 😋😋😋
Have a nice weekend and greetings, Da Wolfe 😁👨🍳
HELLO MY FRIEND GOOD VIDEO LIKE
Hello dear Nguyen, thank you so much for watching my Video, God bless you and your family too 🖐🖐🖐
Have a nice sunday, kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Ich verwende immer das Schmalz von meinen eigenen Schweinen, und ich verwende es wieder zum Braten von Fleisch und Kartoffeln und Zwiebeln, es schmeckt viel besser als diese falsche Butter im Supermarkt
Finde ich klasse, dass mache ich auch und schmeckt auch sehr viel besser 😋😋😋
Hallo Wolfgang,
Der Metzger in deinem Nachbardorf wo du den schönen Speck her holst, versendet der auch? Also online bestellen?
VG und danke für das tolle Video! Kindheitserinnerungen werden mal wieder wach! 😋😋😋. Wolfgang
Servus Wolfgang,
leider nein, mit online hat er mit 67 Jahren nix mehr am Hut, er wird Endes des Jahres aufhören und hat leider keine Erben, Mist!!😁😁😁
Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Bahut khub bro
Hello and good morning my dear friend, thank you so much for watching and your great support, YOU made my Day 😁😁😁🖐🖐🖐🥰🥰🥰
Have a nice weekend and Kind regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Hallo Wolfi, wie lange hält sich das Schmalz in den Gläsern und muss es kühl gelagert werden? Wenn ja, Kühlschrank oder reicht in Garage oder Keller? LG Nicole ❤
Servus Nicol,
Also nach meinen Erfahrungen, gekühlt, mindestens 6 Monate! Älter wird das Schmalz bei mir nicht! Ich denke wenn du einen kühlen Keller hast sollte das schon gehen!😁😁😁
Liebe Grüße, Wolfgang 😁👨🍳
Ich habe Schweineschmalz zusätzlich in kleinen Gläsern und wenig Luft im Kopfraum des Glases eingekocht.
Das letzte Glas habe ich nach vier Jahren Lagerung im dunklen Keller geöffnet und verbraucht.
Es war noch einwandfrei und nicht ranzig geworden. Auch der Geschmack war noch wie frisch ausgelassen.
Warum nicht ganz so gesund? Generationen sind damit groß und alt geworden in meiner Heimat Siebenbürgen geht's gar nicht ohne Schweine Fett 😊
Servus Jürgen,
da war leider ein wenig unglücklich aber auch ironisch gemeint! Für mich, der ebenfalls mit Schmalz herangewachsen ist, ist Schmalz, egal welchses, beim kochen elementar wichtig da es einen wunderbaren Geschmack beim kochen ab gibt und jedem Gericht eine besondere Note verleit! danke dir sehr für Dein Interesse an meinem Video und dem Rezept! LG Wolfgang😁👨🍳
ممنون بابت آموزش خوبت.ون
ممنون از وقتی که برای تماشای این ویدیو گذاشتید، بسیار ممنون و با سلام و احترام، دا ولف 😁👨🍳
NICE CHEF
Zhank you dear Chef 😋👍
Regards, Da Wolfe 😁👨🍳
Die Dosis macht das Gift🤷♀️
Wie wahr wie wahr, danke dir für dein Feedbackt😁😁😁
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest, Wolfgang 😁👨🍳
Danke fuer deine tollen videos. Des is ja echt irre, do DICKER Speck und der schmeckt? wenn ich solche dicken geräucherten Speckseiten bekommen hab, dann war der Speck geschmacklich immer äusserst bescheiden und bei Rückfragen bei Metzgern wurde mir das bestätigt. Hast Du da einen SPEZIALTRIcK in der Behandlung solch dicker Speckseiten?? Vielen Dank und einen schönen Sonntag, auch ohne Atomstrom in D. Gruesse vom Sambesi in NordostNamibia
Servus Jörg und guten Morgen 👋
Bei diesem Speck handelte es sich um einen von mir vorbehandelten Speck! Er wird großzügig mit Salz behandelt und 24 Std.aufgehangen! Dann wird er ca. 6 Std. kalt geräuchert. Dann must Du ihn nochmal 24 Std. dunkel und trocken lagern bevor Du ihn genießen kannst. In die Pfanne geschnitten oder einfach nur dünn geschnitten auf einem Brot ist es eine Delikatesse. Oder Du machst wie ich leckeres Schmalz daraus, du wirst Deine Eier nie wieder mit Öl braten nur noch mit dem Schmalz 😋😋 Einen schönen Sonntag noch und LG Wolfgang 😁 🧑🍳
@@DaWolfe danke fuer deine Antwort, das habe ich in deinem Video schon mit bekommen, deshalb frage ich ja ob du da was besonderes machst. Geräucherten Speck in dieser Dicke, der SCHMECKT habe ich nämlich noch nie gehabt
@@joergseufert6160 ja mal nach gefragt, ist der Rückenspeck in Namibia nicht so dick bei den Schweinen oder woran liegt das?
@@DaWolfe die meisten Schweine werden zu jung geschlachtet. Zumindest habe ich hier in den Metzgereiabteilungen der Supermärkte noch keine Schweinhälfte gesehen , die richtig gross war. Es gibt sowieso wenig Schweinefleischprduktion in Namib ia
@@joergseufert6160 😂😂hurra eine Marktlücke 😂 ja dann ist es ja klar, zu jung geschlachtet und noch kein Fett angefuttert! Fett ist halt auch DER Geschmacksträger und wenn die nichts ordentliches bei der Aufzucht bekommen und zu früh geschlachtet werden ohne das sich Geschmack in der Fettschicht ablagern kann, dann wird das Endergebnis nicht so berauschend sein! Habe ich vor tausend Jahren mal gelernt als ich noch Metzger war!
Wow, the tutorial is very useful, friend, if you are curious about the recipe for Asian cuisine, especially for Indonesia, I make special dishes from various regions here which I have completed in various languages that are easy for you to try, thank you, greetings from Indonesia
Thank you for this nice offer, which I will gladly accept if the opportunity arises.
Greetings from Germany, Da Wolfe 😁👨🍳
Salam sukses.. 👍
Dari sahabat baru ya..
Terima kasih banyak atas dukungan Anda yang luar biasa dan selamat menonton video saya!
Salam hangat, Da Wolfe 😁👨🍳
Schmalz ist nicht ungesund, das wurde schon revidiert von der Wissenschaft. Mit Schmalz hat schon meine Nonna gebacken und ich mach das auch. Mir san olle bumperlgsund :D. Am besten die Schwarte auch in kleine Stücke schneiden und mitkönnen lassen. Schmeckt super. Ich mach immer erst eine kleine Schicht Fett rein und lass es schmelzen, dass der Boden mit geschmolzenem Fett bedeckt ist. Das verhindert , dass die Schwebeteilchen zu stark ansetzen
Ja hi servus,
eine tolle Idee mit der Schicht Fett, das werde ich beim nächsten mal umsetzen, danke dafür!! Ja bin auch froh dass die Ernährungswissenschaftler da Ihre Meinung revidiert haben!
LG Wolfgang😁👨🍳
PS: mit diesem Fett kann man alles machen, sogar backen, natürlich ungeräuchert. Bevor ich es vergesse, das Wiener Schnitzerl wird original in Schweineschmalz ausgebacken, man kann auch Öl und Schmalz mischen, die etwas kalorienbewusstere Variante. Heute wird das Schnitzel auch mit Butterschmalz gemacht, von woher das kommt, frage ich mich?? aber es ist sicher auch gut. Ein Däumchen und ein ABO lg Christine
Servus Christine,
ja daher kommt ja auch der Begriff: Schmalzgebäck! Das haben aber die meisten Menschen vergessen oder nie gelernt! Eine Kirchweihnudel oder einen Krapfen im Schmalz rausgebacken hat ein viel besseren Geschmack als aus dem Öl! Tatsächlich wusste ich es nicht das Das Wiener Schnitzel im Original mit Schmalz rausgebacken wird, ich verwende immer Butterschmalz und Öl das schmeckt mir persönlich besser als nur im Öl. Doch gerne, sehr gerne versuche ich es auch mal mit Schmalz, bin schon neugierig😋😋😋Liebe Grüße und ein schönes Wochenende,
Wolfgang😁👨🍳
👍😇
Thank you 🤗🤗🤗
Daß Fett ungesund sei ist eine Irrmeinung der heutigen Gesundheitsapostel. Da hätten früher die Leute alle möglichen Krankheiten haben müssen die man heute der fetten Kost andichtet. Im Gegenteil sind die Leute alt geworden und haben schwer gearbeitet. Ich frage mich ob die Leute damals mit der heutigen Kost das ausgehalten hätten. Meine Mutter hatte damals bei einem Arzt gearbeitet der nur mit Schmalz gekocht hat und seine Devise war, daß das natürlichste und gesündeste Fett das Schweinefett sei. Allerdings sind die Tiere damals noch natürlich und ohne Kraftfutter aufgewachsen. Die denaturierte und industrialisierte Nahrung ist es was die Leute heute krank macht und nicht das Fett.
Ich mache mir auch zwischendurch selber Schmalz, allerdings mache ich mir Grammeln da ich gerne Grammelknödel esse. Leider bekommt man solch einen dicken Speck nicht. Den verwenden die Fleischhauer lieber selber entweder zum Wursten oder Paprikaspeck.
Löst sich bei Dir der gesamte faschierte Speck in Fett auf?
Ja schon und deswegen ist das auch das normale Schmalz, möchte ich noch Grammeln haben gebe ich noch grob Geschnittene Fettstücke dazu! Dass passt dann schon! Ja die Bemerkung von ungesund war ein wenig ironisch gemeint in Richtung dieser Aposteln die meinen sie haben die Weisheit gepachtet! Es wurde ja auch nachgewiesen das Butter zig tausendmal gesünder für den Körper ist als die Margarine. Fett grundsätzlich aus Pflanzen gewonnen, macht eher Probleme als dass es gesund ist!