Спасибо. Раньше любил на завтрак яйца с майонезом, но давно об этом забыл. Спасибо что напомнили. Мало того, оказывается это дело непростое, и точнее даже в таком простом - сварить яйцо, деле французы найдут 100 вариантов для поиска совершенства. Браво.
Спасибо за ваши знания которыми вы делитесь ! Я сама повар, больше 20 лет…. Начинала в Казахстане и после переезда и подтверждения диплома - продолжаю свою деятельность в Германии. Как мне нравится что вы правдиво отвечаете и даете всем краткие и глубокие познания в приготовлении . Уважаю таких как вы! Желаю процветания вашего канала и конечно больше подписчиков!!!!
Я могу слушать вас бесконечно) Талантливый и невероятно обаятельный шеф. А уж эти ваши милые словечки и выражения, поднимают настроение на весь день. Продолжайте пожалуйста нас радовать🥰
Ты идиот? Прости но кричать Браво простой Русской, Советской закуске, которая подавалась во всех столовках страны как самая дешевая закуска? Это серость и невежество, Вот когда, 40 лет назад шли в Большой театр на Лебединное Озеро, вот тогда кричали Мае Плисецкой БРАВО, а не вареным яйцам в фое в антракте, серость быдлость невежество
Спасибо, шеф! Было бы круто, если бы Вы сделали видео-ликбез по основным техникам, применяемым в кулинарии (бланширование, дегласирование, сизарет и прочее))
Вивьен, спасибо вам огромное за этот видос, из него я наконец-то узнала способ как идеально очистить вареные свежие яйца. На просторах Ютуба масса всяких танцев с бубном, и проколоть иголкой попку, и опустить в ледяную воду, и варить с содой, некоторые говорят что для варки нужно брать вообще минимум недельные яйца, и все бестолковые, ваш единственный рабочий.❤
Возвращаюсь с результатами приготовления l'oeuf mayo. После ряда приготовлений определил наилучшую (для себя) рецептуру. Яйца = 8 мин. Горчица средняя = 1 стол.л Подсолн.масло = 200 мл Уксус ябл. 5% = 1 десертная ложка На тарелку между слайсами огурца и томата, сверху чуть fleur de sel. Божественно ! От души благодарю Chef Vivien за точное описание всех нюансов приготовления казалось бы простого, элементарного блюда. Особый респект за нюансы варки яиц
Спасибо за ваш труд!!! Когда смотрю ваши ролики, ощущение что я нахожусь в самой лучшей школе кулинарии!!! Благодаря вам прикоснулась к французской кухне. Готовлю по вашим рецептам! И очень рада что встретила вас на просторах интернета😊
Хорошо, что Вы назвали 3 времени 3,6,9 минут. Теперь будет на что ориентироваться. А я воду сильно солю не для того, чтобы потом чистить легче было, а для того, чтобы сильно не вытекло в случае если лопнет при варке. Чувствую, что майонез получается нежнейший.
Каких советских столовок??? При совке майонез был самым дефицитным товаром, вы че??? Ну разве только если вы в москве жили или в ленинграде - то тогда да.....
С горчицей это провансаль. У нас и был только провансаль в совке. На мой взгляд, это самый вкусный майонез. Кстати, делаю разные добавки, разной температуры бывают ингредиенты, как получается. Погружной блендер наше всё)
@@tamarastadnik8922 Ну ее там нет почти. Все максимально нейтрально. И это касается вообще любой готовой еды: полный нейтралитет. Приходится отдельно все делать. То же и сдижонской горчицей, которая вообще не кислая почему-то. Ну я нашел, это хоф, который в тюбике, делают по старому, и кинто, больше ффсё.
Уважаемый Вивьен, спасибо за прекрасные и поучительные кулинарные зарисовки. Очень хотелось увидеть в Вашем исполнении яблочный сидр и яблочный уксус . Спасибо.
нужно только знать, что 7,5 минут яйца варятся, если кинуть их сразу в кипящую воду. Для этого они должны быть комнатной температуры (предварительно нужно вытащить из холодильника за полчаса до варки, чтобы не лопнули)
Очень люблю яйцо под майонезом.Ну у Вивьена даже это казалось бы простое блюдо выглядит очень аппетитно и художественно и надо-то ,всего лишь иметь свой домик ,землицы соток 10 и, конечно, своих курочек на свободном выпасе. Родился и вырос в деревне и у нас всегда все это было.Никогда не забуду запах жареной яишницы с салом, или как сейчас говоря беконом.
Уважаемый шеф, случайно натолкнулись на ваш канал, и абсолютно счастливы уже на первом видео! Интеллигентно, профессионально, с любовью сделанные видео! Мы начнём готовить по вашим рецептам, несмотря на то, что не любим готовить)) и спасибо за французские термины - очень помогает в изучении языка!
Шеф Вивьен! Огроменное БлагоДарю! Энциклопедически получилось путешествие в «яйцо с майонезом «!🔥❤️🔥🥰 Как наглядно доказали разницу! Как красиво всё делаете! А Мадам Оператор - настолько красиво и с любовью делает монтаж видео! Одно удовольствие окунуться в Ваш мир!❤️🔥
@@evagyulay8716да, рецепт майонеза можно увидеть ещё в Книге о вкусной и здоровой пище 1954г., кстати, он точно такой же, как у шефа Вивьена😊 Только вот масло продавали подсолнечное нерафинированное, про рафинированное масло мы и не слышали, а с таким маслом майонез горчит🥲 когда в 90-е появилось раф. масло, я стала постоянно делать майонез дома👍
Соль в воде имеет ещё один практический смысл: если вдруг скорлупа треснет (бывает такое) при варке, то в солёной воде белок сразу сворачивается и "запаковывает" трещину, а не расползается хлопьями в воде по всей кастрюле.
Уважаемый Вивьен, спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, как вы готовите стейки на гриле? Могли бы сделать видео о готовке мяса, овощей на гриле? Какая решетка лучше: чугунная или нержавейка? Спссибо
Вау, не знала, что я правильно варю, по-времени. С майонезом обожаю яйца, ещё со студенческих лет, особенно весной и в начале лета, на завтрак и весенний салат, с ранним редисом
Майонез. Тоже делаю сам. Много лет. Я не заморачиваюсь с желтком. На одно целое яйцо добавляю 400-450гр масла. Кроме ингредиентов из данного ролика добавляю еще лимонный сок и уксус. Досмотрел ролик до конца. Он там добавляет уксус. Но про сахар забыл. Без сахара не то. И горчица желательно самая жесткая, вырви глаз.. Черный перец добавляю строго после взбития. Если взбивать с черным перцем, то может не взбиться. Проверено экспериментально много раз. Взбиваю блендером на самой маленькой скорости. Подсолнечное масло само собой дезодорированное, без запаха и лучше всего взбивается самое прозрачное. Чем меньше желтого цвета, тем лучше.
Чудесное видео, спасибо! Молотый перец- это необычно в этом блюде. 3-6-9- прямо, как омеги, они же пнжк. Зелёный лук- прекрасное дополнение, лучшее даже! Понравилось всё- советы по времени, разные виды уксуса и пр. В ресторан не планирую. Приготовлю дома. Курочки такие чудесные! Шеф, успехов вам! Всё круто. 😊 🥐
Гениально!!!! Какие французы молодцы!!! Ни когда бы в жизни не мог подумать, что бывает такое прекрасное и удачное сочетание!!! В следующем ролике хотелось бы увидеть рецепт сендвича из колбасы и хлебы.🙏🏻
Моя "дореволюционная" бабушка подавала яйца под майонезом, но в государственный майонез добавляла немного хрена. Было вкусно. Такие яйца можно было брать в дорогу на короткое время.
Яйцо с маойнезом я готовлю еще со школы - самый детский рецепт. Но вот такие тонкости приготовления в Вашем исполнении слушала с удовольствием и наслаждением. Вы классный!!!!!!!!!!
Ролик называется "8 1/2", поэма о курицах, которые пасутся на зелёной траве, едят кукурузу, дышат свежим воздухом и дарят люлям яйца, которые очень вкусно есть под домашним майонезом если знаешь как это делается. Спасибо ❤❤❤
Париж славился своими кафе, булочными и яйцеподмайонезными. :)))) Люблю яйца под майонезом, хотя не всегда готовлю майонез сам, а просто его покупаю. И да, я так же люблю варить яйца как и вы, шеф Вивьен. Чтобы желток был уже не жидким, но ещё мягким.
Глубокое понимание технологии приготовления пищи Шефом выгодно отличает его от других кулинарных блохеров. Все таки в плане еды Французкая школа выдаёт базу. Изучаем внимательно и мотаем на ус.
![PASULOL รามเกียรติ์ ตอนที่ 4 นนทกพบรัก [Ramakien Ep.4: Nonthok in love]](http://i.ytimg.com/vi/tMUQgmZzf_A/mqdefault.jpg)
🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:
Французская классика:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Закуски:
th-cam.com/video/QFlrHT-aGes/w-d-xo.html
Советы шефа:
th-cam.com/video/C9m9wJ8SbIc/w-d-xo.html
Азия:
th-cam.com/video/RxWv-kt4tcU/w-d-xo.html
Овощи:
th-cam.com/video/K0Z1I8oU-9E/w-d-xo.html
Супы:
th-cam.com/video/Ban3oOLJECQ/w-d-xo.html
Рыбы и морепродукты:
th-cam.com/video/DYtlX8F47_U/w-d-xo.html
Праздник:
th-cam.com/video/qo4YchcBuvU/w-d-xo.html
Десерты:
th-cam.com/video/URuJFL3GZeM/w-d-xo.html
@@Молимопомощи обратись к путину. 100% поможет.
Доброго времени суток! Вивьен! Вы могли бы описать яйца в нашей терминологии - сорт0, сорт 1, сорт 2 ?
@@котвасилий2 google описывает это в один клик
Спасибо. Раньше любил на завтрак яйца с майонезом, но давно об этом забыл. Спасибо что напомнили. Мало того, оказывается это дело непростое, и точнее даже в таком простом - сварить яйцо, деле французы найдут 100 вариантов для поиска совершенства. Браво.
@@evgenynikhaev5104да уж, свиня грязи найдёт...
Никогда не смотрела приготовление вареных яиц с таким удовольствием!!!
Это обычное блюдо оказывается по французски ,горда что я это ела почти каждый день ,вароное яйцо это шедевр французски й .
Яйцо и майонез, съедено в течении жизни и не сосчитать. Но, оказывается Шеф Вивьен может заново открыть( яично майонезный) вариант!!!
Спасибо за ваши знания которыми вы делитесь ! Я сама повар, больше 20 лет…. Начинала в Казахстане и после переезда и подтверждения диплома - продолжаю свою деятельность в Германии. Как мне нравится что вы правдиво отвечаете и даете всем краткие и глубокие познания в приготовлении . Уважаю таких как вы! Желаю процветания вашего канала и конечно больше подписчиков!!!!
Вот повара дают адекватную оценку👍.
А то некоторые комментаторы слишком умничают😂.
Французы - короли кухни и маркетинга- вот как надо преподносить простейшее блюдо- как шедевр !
Я могу слушать вас бесконечно) Талантливый и невероятно обаятельный шеф. А уж эти ваши милые словечки и выражения, поднимают настроение на весь день. Продолжайте пожалуйста нас радовать🥰
Идеальное воронье яйцо❤ спасибо, ваши видео просто праздник, спасибо🎉
Да. Очень смешно он произносит - аорони яйцо 😅. Но я обожаю Вивьена❤
Масло подсолнце)
Очаровашка, ВОРОНЬЕ яйцо😊😊😊❤
Вивьен , как хорошо ты выговаривашь слово аристократия , молодец , так смотришь и слово разрыхлитель научишься произносить !!!!
Оооо наш дорогой шеф Вивьен.Как же давно я ждал этот рецепт. Браво... браво. Очередноей гениальный ролик.Простой и понятный ролик.
Ты идиот? Прости но кричать Браво простой Русской, Советской закуске, которая подавалась во всех столовках страны как самая дешевая закуска? Это серость и невежество, Вот когда, 40 лет назад шли в Большой театр на Лебединное Озеро, вот тогда кричали Мае Плисецкой БРАВО, а не вареным яйцам в фое в антракте, серость быдлость невежество
Яйцо с майонезом раньше можно было найти в любой советской столовой, так что для нас тоже весьма традиционное блюдо=)
с зелёным горошком)
nu sravnili 🤣
@@mfalileev не, просто яйцо с майонезом, в виде грибочка часто делали.
Сверху филе очищенной балтийской кильки пряного посола. 😊
@@alisabruno1372 великолепная закуска под беленькую.
Спасибо, шеф!
Было бы круто, если бы Вы сделали видео-ликбез по основным техникам, применяемым в кулинарии (бланширование, дегласирование, сизарет и прочее))
Не надо. Это не кулинарная школа (за которую нужно платить), а просто сайт для любителей готовить.
@@valerian.6389тут немало людей, которые научились готовить по видеороликам Шефа.
А школу кулинарную никакие видео не заменят
@@valerian.6389 Вам не надо и на этом свет клином не сходится. Я бы вот например посмотрел!)
Ни разу не француз, но всё это готовлю себе. Люблю укропом присыпать. Это вкусно!
Вивьен, спасибо вам огромное за этот видос, из него я наконец-то узнала способ как идеально очистить вареные свежие яйца.
На просторах Ютуба масса всяких танцев с бубном, и проколоть иголкой попку, и опустить в ледяную воду, и варить с содой, некоторые говорят что для варки нужно брать вообще минимум недельные яйца, и все бестолковые, ваш единственный рабочий.❤
Лучший Шеф! Честный, простой, без модных сейчас «закидонов».
👌вы правы!
А кто с модными закидонами?
И какие закидоны нынче в моде?
Отримую задоволення від ваших відео, корисних порад та рецептів. Вчуся у спавжного гасконця. За Ваш шарм окремий 👍🏻. Дякую, пане Вівьен. 🌻🙌🏻
Вспомнила студенческую жизнь и столовую. Было любимое блюдо - яйцо под майонезом.❤
Точно и зелёный горошек
сделать видео-шедевр из варки яиц и блюда яйцо с майонезом не каждому дано, Браво!. теперь буду готовить только так. Спасибо, Шев Вавьен
Возвращаюсь с результатами приготовления l'oeuf mayo. После ряда приготовлений определил наилучшую (для себя) рецептуру.
Яйца = 8 мин.
Горчица средняя = 1 стол.л
Подсолн.масло = 200 мл
Уксус ябл. 5% = 1 десертная ложка
На тарелку между слайсами огурца и томата, сверху чуть fleur de sel.
Божественно !
От души благодарю Chef Vivien за точное описание всех нюансов приготовления казалось бы простого, элементарного блюда.
Особый респект за нюансы варки яиц
❤🩹 Уж не обижайтесь, дорогой вы наш Вивьен, но смотрел с удовольствием и ради вашего пленительно-очаровательного акцента! Покорили однако!
-Тверь
Сервировка безупречна! Спасибо за рецепт майонеза!
👏👏👏 Превосходно!!!
😃😁😋
Отдельное спасибо за нюансы приготовления!
🙏🙏🙏
Спасибо за ваш труд!!! Когда смотрю ваши ролики, ощущение что я нахожусь в самой лучшей школе кулинарии!!! Благодаря вам прикоснулась к французской кухне. Готовлю по вашим рецептам! И очень рада что встретила вас на просторах интернета😊
Обожаю смотреть и готовить по вашим видео-рецептам!👍👍👍🔥🔥🔥
Столько тонкостей - даже как чистить яйцо. Продолжайте делится опытом - очень интересно
Хорошо, что Вы назвали 3 времени 3,6,9 минут. Теперь будет на что ориентироваться.
А я воду сильно солю не для того, чтобы потом чистить легче было, а для того, чтобы сильно не вытекло в случае если лопнет при варке.
Чувствую, что майонез получается нежнейший.
Прелесть какая!Только француз мог в красках и деталях расписать ,как сварить яйцо,так,что его захотелось сварить😅😅😅
Ломаный русский, с французским акцентом, всегда завораживал отечественных колхозниц... 😂
@@vk550033 прячьте вашу зависть получше
Спасибо Вивьен! Я у вас научилась соусы делать! 👍❤
Шеф, твой акцент это и есть мёд для моих ушей. Спасибо
Отличный вкуснейший советский рецепт из столовок, доведённый до совершенства 👏👏👏
Каких советских столовок??? При совке майонез был самым дефицитным товаром, вы че??? Ну разве только если вы в москве жили или в ленинграде - то тогда да.....
@@valerian.6389 В Самара (Куйбышев) всегда было, 20 копеек.
Может наоборт😂 совершенство довели советские столовки
Завлекательно
Шеф Вивьен, не могли бы вы рассказать как приготовит дижонскую горчицу.
Очень люблю. Начала варить яйца 7 мин. Они вкуснейшие получаются. А узнала это от шефа Вивьена. Спасибо!
Классный ресторанный рецепт упрощëнного всеми любимого из советских столовок яиц под майонезом! 😊
Очень люблю яйцо с майонезом, и вообще люблю майонез. Вивьен, очень красивый получился майонез, такой яркий, маслянный! 😋
Но похоже, никто не знает, что он с горчицей должен быть. И даже слово такое придумали, горчунез, хотя это и есть обычный майонез.
@@knochengierУ нас дома всегда делали с горчицей, начиная с бабушки! Повезло мне с бабушкой😂
С горчицей это провансаль. У нас и был только провансаль в совке. На мой взгляд, это самый вкусный майонез. Кстати, делаю разные добавки, разной температуры бывают ингредиенты, как получается. Погружной блендер наше всё)
@@tamarastadnik8922 Ну ее там нет почти. Все максимально нейтрально. И это касается вообще любой готовой еды: полный нейтралитет. Приходится отдельно все делать. То же и сдижонской горчицей, которая вообще не кислая почему-то. Ну я нашел, это хоф, который в тюбике, делают по старому, и кинто, больше ффсё.
@@knochengier дижонская должна быть кислой?) Открытие!) С приятной винной кислинкой и мягкая - это дижонская. Ее можно есть ложками. Как мы майонез)
Когда, как у Вивьена, есть кулинарные знания, и руки из нужного места растут, из любых продуктов шедевр получится. Повар и продукты решают все!
Спасибо за лайфак про соль, не знала про это. Вареное яйцо с майонезом - это отличное сочетание.
"лайфак" у тебя в трусах. А то, что варить яйца лучше в солёной воде, это знают даже дети!
@@ВикторИванович-з2ра ещё даже дети знают, что грубить незнакомым нехорошо!)))
@@ДмитрийИгонин-ю5ь так не выпячивайте свою глупость, грубить не будут.
@@ЕленаМаринова-й6н а в чем глупость? Не всё шеф-повара считают необходимым солить воду при варке яиц. Лазерсон, к примеру.
Так кто здесь глупый?
Классика бессмертна !!! Благодарю ШеФ!!!
Уважаемый Вивьен, спасибо за прекрасные и поучительные кулинарные зарисовки. Очень хотелось увидеть в Вашем исполнении яблочный сидр и яблочный уксус . Спасибо.
Сидр это на очень долгое время съемка
Настоящий повар даже про варку яиц может рассказать целую историю!!!
Спасибо, Шеф, за подробности правильной варки куриного яйца!
Я люблю яйца, сваренные за 7,5 минут!
нужно только знать, что 7,5 минут яйца варятся, если кинуть их сразу в кипящую воду. Для этого они должны быть комнатной температуры (предварительно нужно вытащить из холодильника за полчаса до варки, чтобы не лопнули)
@@supramur мягко говоря яйца в холодильнике хранить не обязательно
@@AndreyChichak вообще-то обязательно. Если у вас десят за пару дней конечно не уходит, у меня вот десяток по две недели лежит
@@supramur две недели яйца могут храниться при температуре до +20*С
@@AndreyChichak возможно. Но в холодильнике как-то поспокойнее.
Завтра утром приготовлю. А колокольчик потрогал раньше, давно потрогал. Если бы можно было трогать чаще, то я бы трогал. Спасибо, Шеф Вивьен!
Отличный рецепт, отличный шеф! Пойду искать теперь свежайшИЙ яйцо....
Обожаю французский язык, ласкает слух, наверное в прошлой.жизни жила во Франции.
самый лучший подход к готовке майонеза из всего что видел читал за 30л... ! системный подход профессионала с родины майонеза...
Очень люблю яйцо под майонезом.Ну у Вивьена даже это казалось бы простое блюдо выглядит очень аппетитно и художественно и надо-то ,всего лишь иметь свой домик ,землицы соток 10 и, конечно, своих курочек на свободном выпасе. Родился и вырос в деревне и у нас всегда все это было.Никогда не забуду запах жареной яишницы с салом, или как сейчас говоря беконом.
Не обязательно иметь землицу и домик, такие яйца продаются, надо просто знать у кого покупать. Не знаю в какой стране вы живете, однако......
@@valerian.6389 А ты я вижу большой спец по части выбора яиц. Курицу от петуха сможешь отличить.
@@СергейРепьяхов Иди проспись. Есть еще воскресенье, вполне успеешь
бекон это не тоже самое что сало
Спасибо шеф. Спасибо за нюансы ; солёная вода, время приготовления, за форму подачи блюда. Ням ням.
Спасибо, Вивьен! Идеальный майонез получился и яйца тоже идеально сварены! Спасибо за науку приготовления!❤
Уважаемый шеф, случайно натолкнулись на ваш канал, и абсолютно счастливы уже на первом видео! Интеллигентно, профессионально, с любовью сделанные видео! Мы начнём готовить по вашим рецептам, несмотря на то, что не любим готовить)) и спасибо за французские термины - очень помогает в изучении языка!
Спасибо за кулинарные секретики в таком "простом" блюде!😊
Шеф Вивьен! Огроменное БлагоДарю!
Энциклопедически получилось путешествие в «яйцо с майонезом «!🔥❤️🔥🥰
Как наглядно доказали разницу! Как красиво всё делаете!
А Мадам Оператор - настолько красиво и с любовью делает монтаж видео!
Одно удовольствие окунуться в Ваш мир!❤️🔥
Спасибо, Шеф!!! Моя любимая закуска. Для человека выросшего в СССР, майонез- это деликатес 👍🏻😂
Майонез был деликатесом только если руки росли не оттуда... Яйца, масло, горчицу можно было найти.
Я тоже вырос ещё в Союзе. С чего это майонез стал деликатесом?! Был в магазинах всегда, стоил копейки (и это не речевой оборот🤣)
@@МихаилЛапичков 17 копеек 100 грамм, но точно не помню
@@evagyulay8716да, рецепт майонеза можно увидеть ещё в Книге о вкусной и здоровой пище 1954г., кстати, он точно такой же, как у шефа Вивьена😊 Только вот масло продавали подсолнечное нерафинированное, про рафинированное масло мы и не слышали, а с таким маслом майонез горчит🥲 когда в 90-е появилось раф. масло, я стала постоянно делать майонез дома👍
Спасибо, уважаемый Вивьен! Изумительный рецепт! Любим Вас и Ваши блюда!😊
Спасибо Вивьен!!! Очень удивилась ,что и яйца надо уметь варить))) спасибо!!!
Особенно мило, когда вы сказали " По-трогать колокольчик"
По-трогала)))
❤
Здравия,шеф Вивьен ! Как всегда здорово👍 . респект!
Когда Шеф сказал - дирка- вспомнил фильм "Вассаби"
Браво, Шеф.❤❤❤
Счастлива,что можно это видеть и познать высокую кухню.Благодарю.Процветания Вам.❤😊
Шеф Вивьен -Солнце Франции, огромное спасибо.Видео просто праздник.
Привет из Ростова Браво шеф Вы лучший спасибо
С одного из прошлых выпусков кладу соль в воду перед варкой яиц - очень помогает, спасибо :)
Соль в воде имеет ещё один практический смысл: если вдруг скорлупа треснет (бывает такое) при варке, то в солёной воде белок сразу сворачивается и "запаковывает" трещину, а не расползается хлопьями в воде по всей кастрюле.
Спасибо мсье Вивьен!!🎉🎉
Респект франШузскому Шефу!!!
Шеф Вивьен, какой же Вы молодец! И мадам тоже!
Мой дорогой Шеф Вивьен! Замечательно и подробно!❤😂
Привет вам!!!!Спасибо за рецептик и про варку яиц и новый вид майонеза ..очень интересно и познавательно,спасибо!!😋😋👍👍👍
Давно знакомая, но красио и профессионально представленная закуска. Спасибо
Прекрасная подача. Давно готовлю по Вивьену! Всегда отличный результат!
Уважаемый Вивьен, спасибо за рецепт! Скажите, пожалуйста, как вы готовите стейки на гриле? Могли бы сделать видео о готовке мяса, овощей на гриле? Какая решетка лучше: чугунная или нержавейка? Спссибо
Вау, не знала, что я правильно варю, по-времени. С майонезом обожаю яйца, ещё со студенческих лет, особенно весной и в начале лета, на завтрак и весенний салат, с ранним редисом
Выглядит очень вкусно❤
Спасибо,шеф! У вас тонкий вкус и прекрасные рецепты!
Вивьен - молодец ! Весьма харизматичен , интересно смотреть ! Слюнки текут !
Какие красивые голубые яйца! 🤩
Колокольчик потрогала...!!!!❤
Майонез.
Тоже делаю сам. Много лет.
Я не заморачиваюсь с желтком. На одно целое яйцо добавляю 400-450гр масла.
Кроме ингредиентов из данного ролика добавляю еще лимонный сок и уксус. Досмотрел ролик до конца. Он там добавляет уксус. Но про сахар забыл. Без сахара не то. И горчица желательно самая жесткая, вырви глаз.. Черный перец добавляю строго после взбития. Если взбивать с черным перцем, то может не взбиться. Проверено экспериментально много раз.
Взбиваю блендером на самой маленькой скорости.
Подсолнечное масло само собой дезодорированное, без запаха и лучше всего взбивается самое прозрачное. Чем меньше желтого цвета, тем лучше.
Шеф, я рада, что Вы в эфире! Для Мадам 🌹💥.
Этот мастер своего дела вызывает восхищение!! Это не просто приготовление пищи,это искусство!!
Супер....
Спасибо что делитесь успехом...
Спасибо, Шеф! Обожаю ваши видео, они меня успокаивают и улучшают настроение)))
И не забывать потрогать колокольчик! Вы прелесть Вивьен!!!❤
Молодец. Покажи еще рецепты всех французских соусов
Из магазинного яйца получится подделка 😊, и обязательно правильно варите яйцо, нежность белка супер важно!!!! Вивьен, браво!!!!!!
Спасибо шеф самый лучший повар!!!
Чудесное видео, спасибо! Молотый перец- это необычно в этом блюде. 3-6-9- прямо, как омеги, они же пнжк. Зелёный лук- прекрасное дополнение, лучшее даже! Понравилось всё- советы по времени, разные виды уксуса и пр. В ресторан не планирую. Приготовлю дома.
Курочки такие чудесные!
Шеф, успехов вам!
Всё круто. 😊
🥐
Супер, какое большое влияние французской кухни на мир. Прекрасно.
Гениально!!!! Какие французы молодцы!!! Ни когда бы в жизни не мог подумать, что бывает такое прекрасное и удачное сочетание!!! В следующем ролике хотелось бы увидеть рецепт сендвича из колбасы и хлебы.🙏🏻
Шеф! Ты крутой мужик! Спасибо за подробный показ и рассказ!
Моя "дореволюционная" бабушка подавала яйца под майонезом, но в государственный майонез добавляла немного хрена. Было вкусно. Такие яйца можно было брать в дорогу на короткое время.
К заливному да же в ресторанах подавали .Назывался,соус-хрен.Именно,тот натуральный майонез,плюс хрен.
Всегда с улыбкой смотрю ваши ролики))) а сегодня еще и в конце "потрогать колокольчик"... меня разорвало😂
Благодарю🙏♥
Спасибо Друг,продолжай нас удивлять и дальше.
Очень люблю я ца. Спасибо Шеф.
Со сметаной - круче. Можно с горчицей ещё. Или с сыром, адыгейским или творожным или любым)
Яйцо с маойнезом я готовлю еще со школы - самый детский рецепт. Но вот такие тонкости приготовления в Вашем исполнении слушала с удовольствием и наслаждением. Вы классный!!!!!!!!!!
Благодарю вас... Мьсье.
Ваши блюда.. Очень.. Вкусно.. И полезно...
Заново открыл для себя яйца с майонезом, особенно технику очистки-катания по столу 😅
👌
Ролик называется "8 1/2", поэма о курицах, которые пасутся на зелёной траве, едят кукурузу, дышат свежим воздухом и дарят люлям яйца, которые очень вкусно есть под домашним майонезом если знаешь как это делается. Спасибо ❤❤❤
Дарят люлям)))
Париж славился своими кафе, булочными и яйцеподмайонезными. :))))
Люблю яйца под майонезом, хотя не всегда готовлю майонез сам, а просто его покупаю. И да, я так же люблю варить яйца как и вы, шеф Вивьен. Чтобы желток был уже не жидким, но ещё мягким.
Класс!
Узнал, что всё гениальное - просто!
Благодарю! )
Вивьен, как всегда превосходный простой и вкуснейший рецепт ❤ Спасибо за вашу прекрасную работу для нашего удовольствия!!!
Спасибо Шеф! Получаю огромное удовольствие от Ваших роликов! Потрогать колокольчик - это очень смешно получилось, я очень хохотался.
Глубокое понимание технологии приготовления пищи Шефом выгодно отличает его от других кулинарных блохеров. Все таки в плане еды Французкая школа выдаёт базу. Изучаем внимательно и мотаем на ус.
Очень здорово простые и вкусные рецепты. Это просто пушка! 😌👍