Макса в обычных выпусках не устраивает цена лимонада 600 рублей вместо 500,а тут сидит и до последнего доказывает, что пюре с котлетой должно 1200 стоить
@@little_amelieмы ни как не прийдем к тому , что в хороших заведениях хлеб, масла, соусы, лед, вода, лимон, мята , огурец, лимон , должно по умолчанию стоять на столе когда приходит гость , при гости приносить или интересоваться нужен ли лед и выносить свежий хлеб .
Да, опустился, а может и был таким). Г реально скоро будет есть и хвалить). Давайте скинемся чтобы он в привате это делал для нас)? Смотрю его когда хочется блев.нуть или г за день накопилось и надо спустить на него).
Отличный выпуск 👍 очень интересно было услышать мнение шефа Евы относительно блюд, а также информацию по себестоимости блюд! С удовольствием посмотрю следующий обзор с Бахтияром! Спасибо большое за выпуск❤ однозначно лайк😊
@@user-db1vn6mj1u это именно столовая для лохов...ибо для обеспеченных людей есть более приличные заведения,где помимо высоких цен хоть блюда выглядят шикарней😏
я в шоке с такой наценки на очень простые блюда.. понятно, когда ты переплачиваешь за что-то необычное, действительно «ресторанное», но это.. огурцы и помидоры с фетаксой хохланд за тысячу🤣 кошмар спасибо за видео! шеф прекрасный гость)
@@juliamsk7664 я и не буду:) прекрасно понимаю, что это место все еще на плаву, значит у него есть свои потребители)) но я высказала свое мнение по поводу обзора, так как о нём спросили:) и не делала акцент на том, что туда не нужно ходить:)
@@user-fr4iz2rf6hЭто Ресторан с большой буквы, если же ты считаешь иначе, то уверен в том, что в Кофемании ты никогда и не был, а судить только по обзору, как мне кажется - глупо
Никогда не понимала этой бешеной популярности Кофемании. Цены высокие, вечно толпы людей, не всегда приятное обслуживание, по еде не помню каких-то восторгов. Была там несколько раз со знакомыми, но возвращаться в это заведение абсолютно не хочется.
Чисто вошли в моду, престижно туда ходить у некоторых считается. А я никак себя не заставлю зайти, ничего в меню не цепляет, как ни пыталась себя уговорить...
мне понравился этот выпуск и тема затронутая в нем,всегда было интересно узнать сколько стоит то или иное блюдо. И шефа зовите Макс почаще,сразу видно человек своей професии.
Не понимаю сравнения- как у бабушки. В ресторан ходят кушать, чтобы не как у бабушки и мамы. Если повар смог сделать только уровнем как у бабушки...то может такого повара заменить бабушкой?
Много людей, которые не могут готовить дома, потому что отсутствует время. Потому идут в рестораны. Кофемания - это про ресторан на каждый день, про знакомые всем вкусы. Люди готовы за это платить, отсюда высокие цены
У меня всегда ощущение, что приглашенные в эфир либо «подъедают» у Макса либо «доедают» за ним (за оператора Денчика всегда переживаю 😬). Если звать в кадр гостя, то уже делить тарелку пополам, а не себе первому и пока гость говорит, съесть все. Ощущение,что гости чувствуют себя неловко, что их «кормят», а не «угощают».
Ну как бы за всё оплачивает Макс, поэтому по одной порции каждого блюда заказывают. За две порции он сто пудово не будет платить. Ну кто такой чек будет оплачивать? Ну вот вы например? Определенно же нет. А чтобы гость за свои деньги покупал, ну это тоже извините, неприлично. Поэтому имеем, что имеем.
Несколько раз был и один, и с друзьями... Феномен в отсутствии сервиса, долгая подача, и взгляд официантов как на "Говно"... В целом для каждого своё, но для себя я выводы сделал, однозначно большой минус заведению в целом. А Максу спасибо!!!
У отца свой ресторан - спросил у него ради интереса и он сказал, что тоже по таким ценам закупает, т. к. объёмы и т. д. Так что человек в ролике не занижал себестоимость. Но не забываем про аренду, зарплаты сотрудникам, электричество, воду и т. д. Я уже молчу про налоги)
@@polevi , ничего он не занизил. Посчитайте сколько стоит 100гр.мяса, одна шт. картошки , два слайса от помидора и т.д. ТАК и выходит. Не больше 200р. за блюдо.
5000 чаевые! И зачем я учился на врача 8 лет плюс работал 10 за всю мою жизнь я один раз получил чаевые в виде бутылки хенеси но я не пью алкоголь так мне просто пришлось отдать ее родителям Но ведь врачи несут ответственность на них можно пожпловаться и даже засудить а официант всегда красавчик! Где справедливость?
Два милейших человека , очень приятно было смотреть 😊спасибо Ну а кофемания спорно конечно , не всегда качественно , не всегда быстро ))но всегда дорого !)
Очень дорого и ничего особенного. В очень популярном ресторане в центре Москвы (там всегда забито битком, вроде даже хотели Мишленовскую звезду дать) дешевле, чем в Кофемании….
*В себестоимость блюда нужно включать все расходы - работу персонала, аренду, коммуналку, маркетинг, налоги и т.д. поэтому реальная себестоимость это 80-90% от цены блюда а не эти догадки дилетанта*
В себестоимость блюда входит стоимость продуктов, из которых приготовлено это блюдо, а все остальное вышеперечисленное - это операционные расходы ресторана, которые продажная цена блюд должна учитывать и покрывать. Поэтому относительно предмета дискуссии «себестоимость блюда» рассуждения в видео абсолютно уместные, а не «догадки дилетанта»
@@VictoriaTishina это стоимость продуктов по накладной а не себестоимость блюда, себестоимость это все затраты на получение этого блюда а в ресторанном бизнесе ещё и на реализацию этого блюда и все расходы с этим связанные, поэтому не стоит доказывать свою глупость, всё и так видно
Шефу респект, приятно слушать мысли и речь, макс чрезмерно нахваливает все, пойму за вкус, но с учетом цен😲, это цена патриков) , а вид и простота некоторых блюд столовская, без попыток оправдать цену.
в этом парадокс кофемании. это притон блогеров, воров и эскортниц. блогеры - ходят туда тк фанатам не по карману и они не будут надоедать. воры ну или те кто получает незаслуженно огромные деньжищи - они закомплексованные и думают что чем дороже тем лучше. описывать там наличие эскортниц - не вижу смысла и это кстати подтвердит любой сотрудник кофемании.
У меня вся морозилка забита белыми грибами из леса, а вот курица сейчас стоит дороже чем белые грибы. Ну как мне захотелось к вам присоединиться😉, так вкусно рассказываете , при этом я ни когда не ела пожарскую ктлету. Пойду сделаю пасту с лисичками и сливками за 70 рублей 5 порций.
Я работаю официантом и очень рад, что в меню не прописаны все ингредиенты. Иначе пришлось бы быть "техническим работником" а так всегда можно блеснуть знаниями))
Я могу понять такие цены за реально ресторанные блюда - но котлетка с пюрешкой за 1200? Да, допиленная, но минимум раза в 4 дороже себестоимости? Как говорится: Лох не мамонт - лох не вымрет.
Клфемания-это действительно бренд. Но вместе с тем , я могу их сравнить с эппл. Они держат марку, не теряя в качестве и есть поклонники, которые будут ходить и пить капучино сколько бы он ни стоил, потому что они уверены , что это будет тот самый крутой капучино. Да, можно найти аналоги, но не все готовы эти аналоги искать. Если до сих пор они на рынке и держат такой уровень качества, можно только похвалить систему, которая работает. Ну и шефа в выпуске действительно было очень здорово послушать. С точки зрения внутрянки кухни.
Мда, как интересно себестоимость у гостя получается. То есть налогов, аренды, амортизационных расходов, фонда ЗП и тому подобного не существует. Также удивил и Макс, сказавший, что всё, что выше стоимости продуктов - это прибыль.
Как раз недавно смотрела прошлый выпуск с кофемании, а тут новый подъехал, круто) формат супер, всегда было интересно узнать себестоимость блюд в ресторанах и насколько оверпрайс получается, спасибо) получается, что пивальди и прочие фикспрайс заведения продают дорогие блюда реально по себесу, а дешёвые уже с наценкой.... Макс решил нас просвещать под конец года)
Что гениального в: "охлаждннный до замароженного состояния". По факту это чистое наеалово. Это даже в качестве рофла не смешно. Понимаю почему в кофеманию ходят футболисты... Оверпарйс для тех у кого 3 класса церковно-приходской за спиной и случайные деньги. По факту Кофемания это осколок 90-х напоминает и меню и клиентурой какую нибудь Метелицу или Эльдорадо (да была такая сеть ресторанов) в 1997 году. Оверпрайс с официантами смотрящими на тебя априори как на г-но, и приносящими мелочь если не понравились чаевые, феями любви с одними чашками кофе на весь вечер и довольно средней, но качественной едой. Каждый раз бывая в Кофемании не по своей воле, я даже запах чую 97 года и он не вызывает ностальгии. Лох не мамонт, лох не вымрет.
еще момент с котлетой вообще не поняла, Макс с пеной у рта оправдывает подачу котлеты, выглядит реально дешево, сидит рядом крутой шеф и говорит тебе об этом
Дома будет дороже 😆 Какие же терпилы...) Едят картошку в блюде за 1400 рублей, удивляются тому, что у нее вкус картошки - как-то надо убеждать себя в том, что такие цены хоть чем-то могут быть оправданы)
Обслуживание, аренда, за тебя готовят,придумывают блюду , дизайн, все отличные продукт и они привозят это, покупают, интерьер, свет, вода, тепло, электричество и т.д
Очень странное видео. Такое ощущение, что концепт придумали, а что с ним делать - нет. Зачем обсуждать цены, если у вас основной аргумент - я бы столько заплатил, потому что вкусно? Смысл же в том, чтобы сравнивать с другими хорошими местами, где вкус такой же, а цена в 1,5-2 раза ниже. Ну и сами себе противоречите - говорите, что хорошие ингредиенты, при этом отмечая, что сыр в салате - дешевая замена. Аргумент про "посолено, поперчено" тоже отличный - это теперь оправдывает любой ценник, получается?
Я конечно не гурман с большой буквы, но бывал в разных заведениях и ценам на простые блюда (не аттракционы и деликатесы) почти никогда не удивлялся, но Кофемания действительно удивила. Не может котлета с пюрешкой стоить 1200 какой бы вкусной она не была, я уверен, что есть заведения где точно такая же котлета будет стоить ну рублей 400, а дома и вовсе рублей 200.
Очень обаятельный и деликатный шеф Бахтияр, интересный формат обзора, запредельно высокая накрутка цен! Огромное спасибо за видео! 😊🙏💓 Посетить данную сеть пока что слабо, но захотелось (посмотреть, кто туда приглашает будущих компаньонов)🤗
Пересмотрела выпуск 5-месячной давности, включающий в т.ч. обзор "Евы": вот там про уют и атмосферу, интересные сочетания вкусов! Захотелось десерт с шелковицей (понимаю, что сезонное блюдо, возможно)!
Кофемания - это стиль жизни… успешной жизни ;)) Для меня КФМ это лучшие завтраки, десерты и напитки в Москве. Дарить десерты из КФМ это также показатель чистой заботы и симпатии. А за едой не сюда, либо я зажрался.
Конкурс на кроссовки от Бахи: t.me/foodblogger/3618
57 пар
53
26
89
87
Какой крутой гость,я прям с открытым ртом наблюдала.Вежливый ,сдержанный и профессионал с большой буквы 👌🏼
Закрой. Вафля залетит.
Макс все болтает и болтает...
Дааа, гость огонь
Муха залетит!
Очень согласен. Макс, приглашай ещё!!!
Шеф просто восхитителен! Такой профессионализм! Зовите ещё!
Это воспитание, брат.
Тут люди и с высоким достатком, и с детьми😂 Обожаю Макса, он всегда может поднять настроение
После какого слова смеяться?....
Да,тоже это рассмешило
@@Jane-qf7rx люди с детьми не могут быть с высоким достатком?)
где смеяться-то,опять же?с чувством юмора у меня все в порядке...
С высоким достатком я расценила как бизнесмены и семейные люди)
Готов смотреть на шефа в каждом обзоре, добавляет профессиональной перчинки в выпуск :)
Полностью я Вами согласна!!! Он шикарен!!!
Баха оставил очень приятное впечатление, да и в целом, гости у Макса приятные. Ждём следующую коллаборацию!
Офигенный гость,нравится его выражение "доведено до вкуса",в полной мере отображает суть поварского искуства!👍
Макса в обычных выпусках не устраивает цена лимонада 600 рублей вместо 500,а тут сидит и до последнего доказывает, что пюре с котлетой должно 1200 стоить
Да в последнее время он любое Г за большие деньги хвалит
Ну совсем не проплаченные видосы
И вода с мятой за 650 это ок🙈
@@little_amelieмы ни как не прийдем к тому , что в хороших заведениях хлеб, масла, соусы, лед, вода, лимон, мята , огурец, лимон , должно по умолчанию стоять на столе когда приходит гость , при гости приносить или интересоваться нужен ли лед и выносить свежий хлеб .
Да, опустился, а может и был таким). Г реально скоро будет есть и хвалить). Давайте скинемся чтобы он в привате это делал для нас)? Смотрю его когда хочется блев.нуть или г за день накопилось и надо спустить на него).
Вы смотрите в каких заведениях он об этом говорит. На цены и прочее
Очень здорово, что привлекли шефа. Интересно узнать такие детали.
Отличный выпуск 👍 очень интересно было услышать мнение шефа Евы относительно блюд, а также информацию по себестоимости блюд! С удовольствием посмотрю следующий обзор с Бахтияром! Спасибо большое за выпуск❤ однозначно лайк😊
Реакция Макса бесценна на счет!) Вода за 900 это вышка конечно
Ценообразование блюд там основано на принципе:Пока живут на свете дураки,обманом жить
нам стало быть с руки.😏
называется без лоха и жизнь плоха😉гость такой же считака...про первый салат себестоимость не меньше 200р....там себестоимость по факту не больше 100р
Это просто столовая для обеспеченных людей. А ценник такой что бы там не тусовались малолетки и студентки. Отсеивание контингента рублём.
@@user-db1vn6mj1u это именно столовая для лохов...ибо для обеспеченных людей есть более приличные заведения,где помимо высоких цен хоть блюда выглядят шикарней😏
@@user-db1vn6mj1uСлово «чтобы» пишется слитно.
@@user-db1vn6mj1uну если вам обманываться легче, думая, что именно этим обусловленны цены, то ладно))
Счёт на 9 тыс... За эти деньги можно было поесть в дорогом ресторане, практически себя не ограничивая, а не есть столовскую оверпрайснутую еду.
Но это же вкусно , я люблю обычную еду , поэтому и хожу в кофеманию . Все вкусно , просто и хорошее качество еды )
@@risha_kn где нужно работать, чтоб туда ходить?
@@user-qs3kw5vh6mточно не там, где я работаю. Я учитель в школе искусств. Моя зарплата чуть втрое превышает оплаченный счёт.
Так вас кто-то заставляет, я не пойму?
@@user-mh4kp7jo5n мне нравятся честные люди, такие, как вы. Вот, если что-то непонятно, то сразу признаются в этом.
я в шоке с такой наценки на очень простые блюда.. понятно, когда ты переплачиваешь за что-то необычное, действительно «ресторанное», но это.. огурцы и помидоры с фетаксой хохланд за тысячу🤣
кошмар
спасибо за видео! шеф прекрасный гость)
Понты дороже денег
@@universum9876тут и понтов нет. Обычная кафешка. Почему люди туда ходят для меня загадка
Не хочешь не бери. Раз есть в меню кто то готов платить
@@juliamsk7664 я и не буду:) прекрасно понимаю, что это место все еще на плаву, значит у него есть свои потребители)) но я высказала свое мнение по поводу обзора, так как о нём спросили:) и не делала акцент на том, что туда не нужно ходить:)
@@juliamsk7664 чё быкуешь?
Больше выпусков с этим гостем не помешало бы, очень приятный дуэт .
За столовские блюда платить такие деньги это лучше в ресторан сходить 😊
Это и есть ресторан
@@sam4ik_777 да только на внешний вид блюда подают по столовки!
Это не ресторан
Вы не поняли коммент, он же сарказм
@@user-fr4iz2rf6hЭто Ресторан с большой буквы, если же ты считаешь иначе, то уверен в том, что в Кофемании ты никогда и не был, а судить только по обзору, как мне кажется - глупо
Гость просто супер, в словах ни воды, ничего лишнего!!! Приятно было смотреть.
Никогда не понимала этой бешеной популярности Кофемании. Цены высокие, вечно толпы людей, не всегда приятное обслуживание, по еде не помню каких-то восторгов. Была там несколько раз со знакомыми, но возвращаться в это заведение абсолютно не хочется.
Чисто вошли в моду, престижно туда ходить у некоторых считается. А я никак себя не заставлю зайти, ничего в меню не цепляет, как ни пыталась себя уговорить...
🫣
мне понравился этот выпуск и тема затронутая в нем,всегда было интересно узнать сколько стоит то или иное блюдо. И шефа зовите Макс почаще,сразу видно человек своей професии.
Не понимаю сравнения- как у бабушки. В ресторан ходят кушать, чтобы не как у бабушки и мамы. Если повар смог сделать только уровнем как у бабушки...то может такого повара заменить бабушкой?
Бросай пить дядя!@SWY29TG-xn3bh
Вот такой вот фут-блохер и шеф-повар!
Много людей, которые не могут готовить дома, потому что отсутствует время. Потому идут в рестораны. Кофемания - это про ресторан на каждый день, про знакомые всем вкусы. Люди готовы за это платить, отсюда высокие цены
@@NoRDLiKeменя обманывать не надо, я сам обманываться рад))
@@universum9876если Вы чем-то недовольны, то для чего смотрите и комментируете каждый второй комментарий?
- Гость - себестоимость примерно 200 рублей, цена в рестике 1200
- Макс - ну получается наценка 40%, не так много
Макс, ты в какой школе учился? 😂
эт школа рестораторов
Они про фудкост. Там такие значения
спасибо, понятно стало!@@user-bb8dh1kb3j
Тогда фудкост составил 16 процентов,а не 40
Очень интересно вы посчитали накрутку около 40% если себестоимость вышла 200₽ а конечная цена 1200₽ то накрутка сумасшедшая 500-600%😮
Согласна. Чек*4 - это не 40% наценка😂
200р стоимость продуктов+ за сотрудников+аренда помещения+налоги+ещё куча всего= из этой суммы уже 40%
@@ykt8883 Это вы скромно про 40%. У нас только НДС 20%.
Думаю это про 40% от средней цены рынка)
А так минимум накрутка от себеса 300%, 500% не бешенная накрутка, на напитках бывают и по 1000% и по 5000%
Они дегустаторы, а не математики 😂
У меня всегда ощущение, что приглашенные в эфир либо «подъедают» у Макса либо «доедают» за ним (за оператора Денчика всегда переживаю 😬). Если звать в кадр гостя, то уже делить тарелку пополам, а не себе первому и пока гость говорит, съесть все. Ощущение,что гости чувствуют себя неловко, что их «кормят», а не «угощают».
Как я с вами согласна!!!
Ну как бы за всё оплачивает Макс, поэтому по одной порции каждого блюда заказывают. За две порции он сто пудово не будет платить. Ну кто такой чек будет оплачивать? Ну вот вы например? Определенно же нет. А чтобы гость за свои деньги покупал, ну это тоже извините, неприлично. Поэтому имеем, что имеем.
Несколько раз был и один, и с друзьями... Феномен в отсутствии сервиса, долгая подача, и взгляд официантов как на "Говно"... В целом для каждого своё, но для себя я выводы сделал, однозначно большой минус заведению в целом. А Максу спасибо!!!
Кофемания оверпрайс уже давно. Очень. И цены их нкпонятны, впрочем в этом видео про это сказано.
Такая же история! Поддерживаю!
Вы видимо просто внутри себя так чувствуете.. Причём тут взгляд официанта? 👁️
никогда не ловили косых взглядов со стороны официанта?)@@emanacia
Кофемание это говнище за оверпрайс, возомнили себя кем попало и ломят цены
Накручивают не 40-45 процентов, а 400-450% считать что ли разучились?
Вывод: зачем идти в дорогой ресторан? когда лучше навестить бабушку.🤣
Хочется попасть на ту ферму, где курица 250-300р ... В магазинах 300-400 за кг, а фермерские 600. Калуга.
Вот да) весь ролик повар себестоимость ТАК сильно занизил, что аж смешно
@@polevi не, может действительно, в закупке будет подешевле из-за объема, но не верится ,что прям так
У отца свой ресторан - спросил у него ради интереса и он сказал, что тоже по таким ценам закупает, т. к. объёмы и т. д. Так что человек в ролике не занижал себестоимость. Но не забываем про аренду, зарплаты сотрудникам, электричество, воду и т. д. Я уже молчу про налоги)
@@StanMercy о, спасибо
@@polevi , ничего он не занизил. Посчитайте сколько стоит 100гр.мяса, одна шт. картошки , два слайса от помидора и т.д.
ТАК и выходит. Не больше 200р. за блюдо.
Это самый приятный гость! Я в восторге)) Спокойно, профессионально, вежливо) Браво! Пожалуйста, снимайте ещё обзоры с этим шефом!)))🔥❤️
Лисички не замороженные, а " охлажденные до -15 градусов "😂И не подкопаешься))
Нельзя сказать про замороженное что оно охлаждённые. Это бред
@@juliamsk7664 то есть их не охлаждали , а нагревали чтоль?)
@@iriska-tyanuchka морозили. Охлаждали это охлаждали без заморозки
Замороженное - это то, что охладили до минусовой температуры.
Хороший гость. Приятный и все по делу👍🏻
Ну картофель с пюре за 1200... Это они конечно из ума выжили
Не из ума, а не калькуляторе посчитали
Из ума выжили те, кто это покупает.
«Дичайший оверпрайс за еду из столовой» - синоним Кофемании
Спасибо за такого гостя ❤❤❤
Смотреть одно удовольствие
30-40% от 200 рублей себестоимости, это не будет 1200 рэ 🤔 это 500%
математики вышли из чата =)
@@maxmakesvideo ушла в декрет, а бухгалтер внутри меня никак не успокоится, пардон😂
Себестоимость-это не стоимость израсходованных продуктов. Это и коммунальные платежи, аренда, зп, налоги на нее и тд.
Они про фудкост. Он рассчитывается иначе.загуглите «фудкост»
5000 чаевые! И зачем я учился на врача 8 лет плюс работал 10 за всю мою жизнь я один раз получил чаевые в виде бутылки хенеси но я не пью алкоголь так мне просто пришлось отдать ее родителям Но ведь врачи несут ответственность на них можно пожпловаться и даже засудить а официант всегда красавчик! Где справедливость?
потому что ты живешь в стране говна. Иди в частную клинику и зарабатывай по 300 тысяч в месяц
Так иди в официанты? В чем проблема?
я, смеюсь и плачу , что дураки отдают такие деньги... Это просто 🙊
Понты дороже денег
Просто у кого-то они есть
@@NoRDLiKeу кого они есть, те умеют их считать))
Эти дураки платят такие деньги только ради того, чтоб таких как вы за версту не было видно 😂😂
Греческий салат не с фетой, а с заменителем, это сразу зашквар. Сыр это главный ингредиент в этом салате. Ни томат, ни маслины, а именно сыр
А я наоборот не люблю фету, нравится Фетакса, она как крем больше
У нас в магазинах не такая Фета, как в Греции все равно
Привет Макс, спасибо за выпуск, Баха очень интересно рассказывает и себестоимость в тему как по мне. Хороший формат надеюсь будет ещё)))
Я в Воронеже шашлык купил отменный, 160₽ за 100гр . А тут котлета за тыщу. Охренеть
Зато как у бабушки! 🤡
А аренда у вашей шашлычной тоже 6 лямов в месяц?
Гость крутой, хотим больше выпусков с ним. Только не давайте ему платить чаевые 😂
Два милейших человека , очень приятно было смотреть 😊спасибо
Ну а кофемания спорно конечно , не всегда качественно , не всегда быстро ))но всегда дорого !)
Феномен Старбакса. "Да, мы охренели, и что?". Когда ресторан себя так позиционирует, люди почему-то принимают это как данность
Очень дорого и ничего особенного. В очень популярном ресторане в центре Москвы (там всегда забито битком, вроде даже хотели Мишленовскую звезду дать) дешевле, чем в Кофемании….
Это что за ресторан?
*В себестоимость блюда нужно включать все расходы - работу персонала, аренду, коммуналку, маркетинг, налоги и т.д. поэтому реальная себестоимость это 80-90% от цены блюда а не эти догадки дилетанта*
В себестоимость блюда входит стоимость продуктов, из которых приготовлено это блюдо, а все остальное вышеперечисленное - это операционные расходы ресторана, которые продажная цена блюд должна учитывать и покрывать. Поэтому относительно предмета дискуссии «себестоимость блюда» рассуждения в видео абсолютно уместные, а не «догадки дилетанта»
👏👏👏 крутой шев не отличает стоимость сырья от себестоимости😂😂😂
@@VictoriaTishina это стоимость продуктов по накладной а не себестоимость блюда, себестоимость это все затраты на получение этого блюда а в ресторанном бизнесе ещё и на реализацию этого блюда и все расходы с этим связанные, поэтому не стоит доказывать свою глупость, всё и так видно
@@VictoriaTishina это сейчас в гугле написано. А в университете на курсе по Экономике и маркетингу читают, как правильно рассчитывать.
Сейчас в Москве, ввиду конкуренции, куча заведений с ценником в 1,5 раза ниже, но качеством ничуть не хуже.
Немного не поняла, почему в меню не нужно расписывать всё ингридиенты? Я не люблю грибы и выбираю блюдо без них, а там сюрприз...
Плюсую! Должен быть полный состав перед глазами, чтоб быстрее выбрать и отмести ненужное
Ага, ещё шеф называется.. положит чего хочет и ешьте, сегодня грибы завтра морковку
Формат роликов отличный! Продолжай обязательно!
Это суперский выпуск! Вслушивалась в каждое слово! Прекрасный гость, а в тандеме с Максом - это бомба! Жду ещё таких обзоров
Шефу респект, приятно слушать мысли и речь, макс чрезмерно нахваливает все, пойму за вкус, но с учетом цен😲, это цена патриков) , а вид и простота некоторых блюд столовская, без попыток оправдать цену.
Что такое «респект»?
Побольше бы таких развернутых обзоров. Я прям в каждое слово вслушивалась. А подсчет цены и веса 🔥 без слов
Отличный выпуск и шеф! Чувствуется профессионализм! Обязательно продолжайте эту рубрику
Шеф-просто молодчик, очень приятно слушать, Макс как всегда на высоте, спасибо, молодцы , зови его почаще !
Мне послышалось охочусь за красотками🤣🤣🤣
Хоть я и ленив на комментарии, но все-таки оставлю писульку для продвижения и чтобы Баха появился в других роликах на канале Макса.
Котлетка с пюрешкой 1200 руб. Совсем уже эбу-даби. Пойду в столовку поем подобное за 100-200 руб.
в этом парадокс кофемании.
это притон блогеров, воров и эскортниц.
блогеры - ходят туда тк фанатам не по карману и они не будут надоедать.
воры ну или те кто получает незаслуженно огромные деньжищи - они закомплексованные и думают что чем дороже тем лучше.
описывать там наличие эскортниц - не вижу смысла и это кстати подтвердит любой сотрудник кофемании.
цены отличные!!!... отличные от моей заработной платы!)))...Макс ты крут ...я рад что нашел твой канал...спасибо!!!
Сходите к Друже,там такая же система
А то любит Максимка его ,,хвалить,,))
Цены хорошего ресторана в центре Москвы, с безупречным обслуживанием и интересной кухней. Смысл?
Отличный формат! Очень хочется продолжение!
У меня вся морозилка забита белыми грибами из леса, а вот курица сейчас стоит дороже чем белые грибы. Ну как мне захотелось к вам присоединиться😉, так вкусно рассказываете , при этом я ни когда не ела пожарскую ктлету. Пойду сделаю пасту с лисичками и сливками за 70 рублей 5 порций.
• _курица сейчас дороже белых грибов_
• _никогда_
• _Пожарскую_ котлету
Какой чудесный гость у вас, Макс. Получила удовольствие от просмотра!
Спасибо Максиму и команде за прекрасный обзор!
Я работаю официантом и очень рад, что в меню не прописаны все ингредиенты. Иначе пришлось бы быть "техническим работником" а так всегда можно блеснуть знаниями))
Максим понимает что такое проценты?😹😹себестоимость блюда 200₽ если бы наценка была 30-40%, блюдо бы стоило 280₽😹😹😹
Всегда диву даюсь, когда Макс эталон бургера, даже базового, сравнивает с Фаршем. Фарш одно из невкуснейших сетей бургерных
Всей Москве известно, что Кофемания - это не кофейня, а приличный ресторан для встреч серьёзных людей в «непринужденной» атмосфере
В приличном ресторане музыка как на дискотеке? Да вы знаток!
@@Kos_chey вы плохо понимаете смысл «непринужденной атмосферы»? Я подозреваю, вы не из тех, кто проводит в Кофемании бизнес-завтраки
приличный ресторан?????? ахахаха это обычная забегаловка с завышенными ценами
директор кофемании залогинься
не утруждай себя, это замкадыши, им не понять)@@424dsfdsfdsfs
Хочу замуж за шеф-повара или просто повара. Очень люблю когда мужчина умеет и приготовить и рассказать вкусно о еде!
Обожаю кофеманию!!сервис супер,хожу часто,официанты очень внимательные,еда вкусная 🔥🔥
🤡🤡
Очень интересно. + мнение профи. Спокойно, рассудительно, честно и все по делу. Так держать.
Я могу понять такие цены за реально ресторанные блюда - но котлетка с пюрешкой за 1200? Да, допиленная, но минимум раза в 4 дороже себестоимости?
Как говорится: Лох не мамонт - лох не вымрет.
не в 4-ре раза выше, а в 9. Себестоимость (по еде) этой котлетки 130 рублей с пюрешкой (картошка стоит 20 рублей за кило оптом, там 80 грамм с водой)
Клфемания-это действительно бренд. Но вместе с тем , я могу их сравнить с эппл. Они держат марку, не теряя в качестве и есть поклонники, которые будут ходить и пить капучино сколько бы он ни стоил, потому что они уверены , что это будет тот самый крутой капучино. Да, можно найти аналоги, но не все готовы эти аналоги искать. Если до сих пор они на рынке и держат такой уровень качества, можно только похвалить систему, которая работает. Ну и шефа в выпуске действительно было очень здорово послушать. С точки зрения внутрянки кухни.
Мда, как интересно себестоимость у гостя получается. То есть налогов, аренды, амортизационных расходов, фонда ЗП и тому подобного не существует. Также удивил и Макс, сказавший, что всё, что выше стоимости продуктов - это прибыль.
Люблю профессионалов. Спасибо, Бахтияр!
музыка негромко, по факту - музыка орет как не в себя :D
Поставил бы все 15 тысяч лайков, очень интересный формат!!! Макс давай ещë!!!
Как раз недавно смотрела прошлый выпуск с кофемании, а тут новый подъехал, круто) формат супер, всегда было интересно узнать себестоимость блюд в ресторанах и насколько оверпрайс получается, спасибо) получается, что пивальди и прочие фикспрайс заведения продают дорогие блюда реально по себесу, а дешёвые уже с наценкой.... Макс решил нас просвещать под конец года)
выпуск _из «Кофемании»_
_фикспрайс-заведения_
Я не понимаю иногда Макса. "Можно прийти, здесь КАЧЕСТВЕННО, но бефстроганов ПЛОХОЙ, бургер мне НЕ ПОНРАВИЛСЯ вообще..."
Что гениального в: "охлаждннный до замароженного состояния". По факту это чистое наеалово. Это даже в качестве рофла не смешно. Понимаю почему в кофеманию ходят футболисты... Оверпарйс для тех у кого 3 класса церковно-приходской за спиной и случайные деньги.
По факту Кофемания это осколок 90-х напоминает и меню и клиентурой какую нибудь Метелицу или Эльдорадо (да была такая сеть ресторанов) в 1997 году. Оверпрайс с официантами смотрящими на тебя априори как на г-но, и приносящими мелочь если не понравились чаевые, феями любви с одними чашками кофе на весь вечер и довольно средней, но качественной едой. Каждый раз бывая в Кофемании не по своей воле, я даже запах чую 97 года и он не вызывает ностальгии. Лох не мамонт, лох не вымрет.
еще момент с котлетой вообще не поняла, Макс с пеной у рта оправдывает подачу котлеты, выглядит реально дешево, сидит рядом крутой шеф и говорит тебе об этом
Очень понравилось про себестоимость информация от шефа. Было бы классно такое на постоянке
Дома будет дороже 😆
Какие же терпилы...)
Едят картошку в блюде за 1400 рублей, удивляются тому, что у нее вкус картошки - как-то надо убеждать себя в том, что такие цены хоть чем-то могут быть оправданы)
+100500
Обслуживание, аренда, за тебя готовят,придумывают блюду , дизайн, все отличные продукт и они привозят это, покупают, интерьер, свет, вода, тепло, электричество и т.д
Самый лучший гость за последнее время!💔
Очень странное видео. Такое ощущение, что концепт придумали, а что с ним делать - нет. Зачем обсуждать цены, если у вас основной аргумент - я бы столько заплатил, потому что вкусно? Смысл же в том, чтобы сравнивать с другими хорошими местами, где вкус такой же, а цена в 1,5-2 раза ниже. Ну и сами себе противоречите - говорите, что хорошие ингредиенты, при этом отмечая, что сыр в салате - дешевая замена. Аргумент про "посолено, поперчено" тоже отличный - это теперь оправдывает любой ценник, получается?
В Москве тысячи людей с зарплатой 200k и выше,они могут позволить себе тысяч тридцать на бары и рестораны🎉
Я конечно не гурман с большой буквы, но бывал в разных заведениях и ценам на простые блюда (не аттракционы и деликатесы) почти никогда не удивлялся, но Кофемания действительно удивила. Не может котлета с пюрешкой стоить 1200 какой бы вкусной она не была, я уверен, что есть заведения где точно такая же котлета будет стоить ну рублей 400, а дома и вовсе рублей 200.
Дома 100₽ не больше.
Макс, бери этого гостя, когда пойдешь на перетест к Киркорову. И профессионала послушаем, и за тебя спокойнее в плане бесопасности.
Интересно было посмотреть на шефа Евы, спасибо за выпуск
Какой интересный и полезный выпуск! Спасибо за приглашенного гостя!
Было очень интересно!
Как же мне нравится, когда Макс надевает синие и голубые рубашки! Это чудесным образом подчёркивает цвет его глаз. ❤
Идея холить с шефом супер, вообще подругому 🎉 Баха классный
_лелеять_
_по-другому_
@@universum9876Кого ты там лелеять собрался, незванный корректор?) Словарь Даля перечитывал накануне?
@@universum9876ходить*
@@Crazylostsquirrelэто местная училка- душнилка😂
Очень обаятельный и деликатный шеф Бахтияр, интересный формат обзора, запредельно высокая накрутка цен! Огромное спасибо за видео! 😊🙏💓 Посетить данную сеть пока что слабо, но захотелось (посмотреть, кто туда приглашает будущих компаньонов)🤗
Недавно забегали бахнуть кофе на Профсоюзной 😅 такого хренового латте я давно не пила , а грязные столы добавили пикантности 😅
Пересмотрела выпуск 5-месячной давности, включающий в т.ч. обзор "Евы": вот там про уют и атмосферу, интересные сочетания вкусов! Захотелось десерт с шелковицей (понимаю, что сезонное блюдо, возможно)!
Как я люблю начинать смотреть обзоры ещё до уведомления, что он вышел😊
@SWY29TG-ju6sg39:59 39:59
Один из самых приятных гостей у Макса
Очень интересный формат❤ буду ждать продолжения😊
Первый толковый обзор с гостем. Респект. И лайк.
Кофемания - это стиль жизни… успешной жизни ;))
Для меня КФМ это лучшие завтраки, десерты и напитки в Москве.
Дарить десерты из КФМ это также показатель чистой заботы и симпатии.
А за едой не сюда, либо я зажрался.
Видимо на таких и держится кофемания. Успешная жизнь , она такая 😂
@@user-yz1le4wr9fне говори