Ep 122 - 5 PILARES para montar UN RESTAURANTE y NO FRACASAR en el intento - Conferencia Alejo Lopera

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En vista de la llegada del nuevo año, durante las próximas semanas regresaremos a la importancia de ordenar su restaurante para los nuevos retos y oportunidades. Y para esta ocasión hoy les compartimos una conferencia que nuestro aliado @‌algconsultoriagastronomica dio en @‌cocinasabiertasmanizales en junio 2023 para hablar sobre los 5 pilares que todo emprendedor debería cuidar para montar un restaurante y no fracasar en el intento. Durante su intervención Alejandro cubrirá temas claves cómo el CAPEX & OPEX, el manejo de su equipo de trabajo, el PyG, su propuesta de valor, el servicio al cliente, el buen manejo del inventario, el flujo de caja y mucho más.

[@jesussepulveda4840]

Gracias Vincent, excelentes enseñanzas, cómo siempre!!!! Felicitaciones por tu excelente labor.

[@marketingpararestaurantes]

Jesús! Muchas gracias por estar pendiente del podcasts espero que los episodios te seguirán siendo muy útiles 🎖️ saludos!

[@federestrepodj6235]

Muchas gracias por aportar tanto valor!

[@marketingpararestaurantes]

Hola Fede! Me alegro que encuentres valor en los contenidos.🙂 Cualquier cosita estamos a un mensaje de contestarte!

[@cesarfontalvo3594]

Excelente como siempre, mucha información importante y valiosa para gestionar y administrar efectiva y eficientemente nuestros negocios. Gracias señores 👍👍👍🦾

[@marketingpararestaurantes]

Que bueno que el episodio te haya gustado César! Muchas gracias por tu confianza ! 🎖️

[@bryanandresviafara1]

Gracias por compartir las generalidades de esta industria tan interesante. Estoy listo para parte 2

[@marketingpararestaurantes]

Hola Bryan! gracias a ti por acompañarnos y confiar en MPR. Muchos éxitos para el 2024!

[@trujillo742]

Excelente ponencia, muy buena la información, mil gracias...

[@marketingpararestaurantes]

Saludos Johandry! Muchas gracias a ti por tomar el tiempo de ver la charla !

[@PedroAGomez-yq6un]

Yo os daré las claves como consumidor de cómo hundir vuestro restaurante:
1. La costumbre tan de moda de poner platos al centro. Se trata de un timo al cliente además de antihigiénico, especialmente los postres. Ahora tonto el último que meta la cuchara y se quede sin comer.
2. Otra costumbre vergonzante consiste en proponerse que el cliente se vaya a casa con hambre. Raciones cada vez más minimalistas, platos cada vez con más borde y menos fondo.
3. Llamarle 'tembladera de huevo en su espejo de caramelo' al flan para acto seguido clavarte por tan originalísima ocurrencia.
4. Precios disparadísimos en muy pocos años. No hay paralelismo ni por asomo entre la subida de los precios en los restaurantes y la del salario medio del cliente. Alguien miente y se aprovecha. Que cada cual saque sus conclusiones.
Por todo ello hace varios años que no piso un restaurante, como mucho el bar para el café o la cervecita.