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我是做香腸的 做香腸用的肉 基本上很少會用碎肉 大都是用整塊後腿肉再絞成碎肉 差別是用肉攤當天溫體豬肉 或是用冷凍豬肉 最糟糕的是用病死豬肉 但病死豬數量也有限 會用病死豬肉的 是極少數不肖廠商 所以不用太擔心 但是香腸是醃製類 添加劑不少 多吃也不好
🎉
香腸都用美國毒豬做的跟雜肉剃下來的我不敢吃香腸
香腸還用硝酸
@@yuzongwei8085 香腸會添加亞硝酸鹽 目的是為了抑制肉毒桿菌 因為 亞硝酸鹽雖然會有致癌風險 但肉毒桿菌會有死亡風險 所以食品法規上規範 肉類加工品可以添加亞硝酸鹽 但有含量限制 基本上所有加工食品都會有添加劑 吃多了都不健康 所以食用量要自己節制
3:34 真的一看就知道了! 我同意! 如果沒看出來其實應該是沒有看的夠多, 這句話應該是有前提的
大賣場並沒有標示何者為組合肉或注脂肉,違反人民知道的權利,應立法明確告知
現在有些良心廠商有標示了,但也不能完全相信
台灣的政策是食安沒比大陸差就能過關
都讓你知道了大家怎麼做生意😂
說得對!市民是要知情權的!和選擇權的!食進口腹是要非常小心的!👍👍
講真,以個人經驗來說,B的長相並沒有什麼問題,是一塊很經典的肋眼中段的切面,我並沒有看到像這位師傅說的什麼特別大塊的油塊,至於那個用湯匙去刮牛肉肥油,c較b難刮應該也只是部位問題,c應該是一塊肩胛部的牛梅花本身就會比較多筋,畢竟我只能以影片還有個人的觀念判斷,想傳遞大家分辨肉的狀況是很好很棒的主題,但我覺得一開始的這個三塊肉選擇題有很大的問題,我猜肉的選擇應該也是委託這位師傅準備材料的
所以人家才會是主廚,而你還只是個二廚!主持人都已經說明了哪塊才是原肉了就你還在不能接受假專業
好久沒見到溫主廚了! 之前跟郁方姐的廚藝節目最喜歡看他教煮菜~現在很少看電視了突然看到覺得好棒
我在某間火鍋店吃到重組肉,放入火鍋久了就整個分散,可能技術太差?真的政府要規劃賣肉的、賣吃的廠商,現在在使用來源地的掛牌上,還得加上原型肉(非合成、組合或加工後)或是非原型肉讓民眾選擇。
基本上就別買冷凍,看起來最大差異就這個。組合肉99%都是冷凍…(當然很多進口真正肉也是冷凍)至於是否義務告知,我是覺得必須而且很合理的~
應該就跟果汁一樣要標明%數,重組肉也是。
認真建議拍攝角度從上方近拍,或是前方45度角近拍,這樣斜45度超不專業,又看不清楚
4分40秒之後!有大型圖解釋!
+1
加工過的肉品不論是用哪種加工方式都必須標示清楚 否則就是商業詐欺的普通詐欺罪
結果就像魏頂新一樣,垃圾繼續毒害台灣人
阿夜市就是要吃鐵板麵配荷包蛋呀 再加上各種重口味醬料夜市人潮多 所以量一定要備足好的、快過期的、已過期三天四天加上醬料就好吃了 管你那麼多好吃就好 一定要開蓋子 被煙噴的感覺 偶爾還要被噴濺到 才好吃嘛
看配料表就知道了! 純牛肉的配料只會有牛肉! 而重組肉上面會有牛肉 食品添加劑 動物油 一推除了牛肉以外的東西
好在沒看過這集前,就從婆婆那邊拿到血水超多,肉塊很容易分離的肉,那時驚覺好多組合肉,反而後面都會特意挑好肉買。
@AliensKillDevils.Why you're sorry for your belief?
賣場大部份應該都是注脂肉,吃起來的口感跟傳統市場賣的肉還是有區別的
祝廚專業,解說也簡單明瞭👍
主啦幹
@@user-wz7gt4cn7v不是中华人民共和国那些造假肉,是平民大众没那么专业!
好的,火眼金金
摄像水平很差,一直没有三块肉的特写,这个话题观众最想反复看的应该是牛肉特写而不是嘉宾主持长啥样
對,一直想看肉久一點,鏡頭一下子就走了
我一看就知道 我有餐飲科執照(中餐)最右邊 A是 重組肉 就是加工切剩下 碎肉的重新再加工組合 並不是假肉B 是 也是原肉 只是 為了讓油花好看 算是次級肉C 就是原始肉沒有加工過
油脂也是有分的,有注入和牛油的假和牛,賣的跟比一般和牛還要便宜
這節目做也不做好 ! 沒買到注脂肉 一直說B是注脂肉 ......那主廚....我也傻眼....誤人子弟 蠻多 台灣老一輩本土培養的廚師真的是.. 不長進 也沒見識 ...
聽人說重組肉也有比原肉還好吃的不知道真的假的😮
買的時候 能帶湯匙去刮嗎~!?有沒有更實用的方法呢
養了這麼多官員、公務人員: 你們到底是 官商勾結 較重要於 普民健康的 議題? 為什麼 不 規定 商家 用哪一種肉 就 標示清楚 是 哪一種肉?
平價牛排館和夜市應該全是注脂跟重組吧...常常都是用筷子剝就能分離成2塊,中間有一層白油(粘著劑?)都會挑掉不吃重點是還可以挑5分/7分熟
就全熟吧,這種東西就是要煮熟,製作時品質有控管好,煮熟就沒事了
磷酸鹽才是大家要擔心的,海產超多用他泡過增加重量。
先打臉所有的專家, 然後我們在默默地聽專家的解釋?😂🤣😅
厨师最厉害之处就是每天摸肉,有实践经验。专家靠一张嘴告诉观众理论,专家几天都摸不到一次肉吧。
專家是背書上的內容給你聽,廚師是直接幫你選肉,差別在這邊。
@@test2test911 googie就是專家
專家的話還是不要聽,吃嘴的。
@@test2test911 1
去牛排館拿著菜單,怎麼辦?我該怎麼辦?沙朗、紐約、肋眼、菲力....哪個是原肉?
台灣加油啊為什麼沒有標籤給大家自由的選擇?為什麼沒有法律約束力打擊造假?
“火眼金金”,應為“火眼金睛”,語出元•楊景賢《西遊記雜劇》。
重點在於應該要標示清楚而不是用低價肉品當高檔肉品在賣
好市多是賣哪一種?
7:10後才是重點
這必是科技與狠活!!
重組肉跟注脂肉從肉的分類上也是真的肉啦,「你吃的肉都不是原肉」比較正確。另外注脂肉賣的比原肉貴是有的,所以如果猜哪個貴我可能還是會猜注脂肉。
B、C二選一猜對,不過兩者的確不易區分,只是猜的。更感到興趣的是,思考為何這段影片點閱率/觸及率如此高?影片內容真實,而且大力捧實務專業(廚師)、踩理論專業(教授、博士等)高比例靠嘴吃飯的媒體人利用Share出注脂肉實例與辨識法,扳回猜錯的劣勢,並把靠嘴吃飯轉成優勢因此這段「中文」影片在「流量引導」上,符合了「特定一方」的利益,因而讓其觸及率大增。至於是符合哪一方利益?美國、中國(民進黨)二選一。這影片剛好是操作流量控制觸及率「注射」至網路受眾腦中的一個很好的案例。很多行為本身無可厚非,但在過度利用或未善盡告知,造成嚴重問題時,它就是錯的。
腦子好特別
台灣對標示不實太放縱了,光是全沒福利慣犯標價與結帳金額不符都長年存在了!
台灣法律 沒有嚴格商家要表示 什麼肉品 名稱
沒有正面看都能猜到C但是看到專家都猜A我還以為我眼花還好看到主廚的答案
一般就是B、C在選,兩個選A真的很離譜…
煮熟上桌後,怎麼分辨??
口感 味道
如果不是原肉,記得要全熟 才不會有健康疑慮,夜市、小店、之類的 較高級比如王品、洋蔥、教父旗下牛排幾分熟比較可靠
@@三零三七 只有牛肉是組合肉嗎 那豬肉 肌肉 羊肉呢
口感
00:23 以為我的螢幕有小蚊子咧
我覺得11:10 那邊有問題,那看起來不是重組肉,看起來是紐西蘭肋眼???
而且像是家樂福那種冷藏肉大多都是原肉,夜市牛排其實很多我吃過的都是原肉,有些吃起來口感很爛是醃漬的問題,正常來說重組肉或是注脂肉都會有成分標示,真的不用太擔心,但偶爾有在菜市場看到攤販在賣牛小排,也沒表示任何成分,那種的真心不建議買,衛生也很有問題。
貴節目也是有夠厲害來賓這麽神!這麼遠距離能看到哪一片肉是真假!
有些美食節目,他們的主廚在鏡頭下修整肉品邊角,並號稱高級肉品,今天經專家說明,才知道那是注脂肉啊。
碎肉不是可以弄成絞肉來賣嗎 肉丸子和漢堡排也很好吃呀!
可以,但碎肉做成的漢堡排大家知道是碎肉做的,但牛肉片會讓人以為是原形肉
主要的重點還是在"騙",組成牛排之後賣絕對是比絞肉貴很多的
主持人挿話敲邊鼓都非適當時機、覺得太多話了😂
遠遠的哪看的出來,不是應該要走近看甚至摸摸看才更準嗎
沒錯,根本節目效果滿滿
雖然我不是專家也不是廚師但是我看一眼就知道是C原肉,看脂肪很容易分辨…我只是個屠夫
不是屠夫的我,平民百姓我也認出😁
認不出
現在夜市哪裡便宜了?都160以上了比店面還貴而且肯定是重組肉
把成分标注清楚,添加剂在法律条例下,也不会太抗拒所谓的重组肉和注脂肉,味道和口感好的也可以接受,毕竟也不会天天都吃这么油腻的东西。
好可怕,不看都不知道自己吃的是什麼肉
6:15猜錯後的教授感覺好沒說服力喔,10:58真的那麼會看怎麼還猜錯,真的好專家喔,記得專家說聽聽就好,每個人都是專家
原來還有這個技術,謝謝科普👍
還好現在我不吃牛肉~不過我也猜錯了消費者很難分辨食物是否假的.....長期下來身體吃出問題也不知道原因
痾....應該雞豬都有組合肉...
@@sheephong 我知道,所以消費者很難分辨食物真假
兄弟 你不認識海克斯科技齁? 雞牛羊鴨 不管是甚麼肉 通通都可以給你組起來喔 哈
我一看就答對了😍牛肉真的是我的真愛
既然假的還比較貴,夜市為啥要用?🤔
原來我那天買五片牛排是組合肉一片一百元。 長知識了
要查就要查中盤供肉商,那裡有更多技術
火鍋店的雪花牛、牛五花……大多都是組合肉!一片肉下鍋變二三條肉
研發的速度很快 法律跟不上 所以就是有很多的漏洞 還有所謂的合法 都是為了商人 節省成本 法律就跟著 更改
那如果牛排的部位是紐約客呢?
難怪現在那種幾百塊的牛排要三分五分熟,上來都給你全熟,不會像以前切開來橫斷面還是紅紅的肉、不然就是12盎司上來跟8盎司一樣小而且這還是好幾年前的事,這兩年東西跟房租都漲翻了,200塊以下能吃到什麼品質?連小火鍋、滷味隨便也150上下,唯一吃到絕對不會是組合肉的大概剩雞排
但雞塊、火腿是雞的組合肉...
早餐店的豬排是重組肉嗎
基本上是的
我也猜對了菜市場媽媽的專業訓練🎉
之前有把吃到飽的烤肉拿去火鍋煮一下,然後整個完全不能吃,都變成橡皮筋…
鴨血都在吃了會怕血漿
有沒有可能猪也加注脂肉?
夜市路邊一堆加科技味精的還有不知名的劣質油,那些就是了,ㄏㄏ
明天開始去菜市場買肉了。
十幾年前,韓國的大報朝鮮日報就曾經報導過在漢城,(後來改名叫首爾)70%以上的烤肉店用的都是組合肉;他們還拍了一個視頻問這些烤肉店的老闆,怎麼會用這樣的肉?老闆的回答是:誒如果大家都這樣,我不這樣,怎麼賺錢?現在在美國,特別是南加,到處都是韓國烤肉店; 老墨老白老中/亞洲人吃的不亦樂乎⋯⋯對不起,我不去!同樣的價錢我在COSTCO買上好的牛排,🎉品質保證,健康保證!
日本也是
哪裡難分辨...去夜市的肉都嘛看起來跟A一樣B跟C比較不好分而已
重組,才能混更大。即期,萊牛,有問題,沒問題都可混。才能完銷。我都去買現宰的。
外面的平價和牛都是注脂肉,包含那些吃到飽的
贵的也一样
女主持人,說話好直白,不做作,很讚!!
主廚表示 就是我帶來的...你們這群弟弟
這位女主持人很有趣
肉類,或肉類罐頭開罐後(放菜櫥)不冷凍,忘了放冰箱,在常溫底下放幾天就會生蛆。民國七十年代就因為如此被嚇到。如今已茹素超過二十年。
那豬肉呢?
根本任何牛肉嘅部位😅都可以打啲油脂入去啦😂😂
火眼金金是啥( ´゚ω゚)?
科技與狠活啊!
過期還賣得比較(貴)😂
0:22 有小蠅!!! (劃錯重點
火眼金金?
如果買整塊牛腱肉,應該就沒有重組,注脂的空間了
片頭講了半天不給close shot, 失敗
可以教一下如何隔著外包裝膜還是冷凍很硬的的狀態下分辨是哪種肉嗎?
台灣基本上不太會出現混在一起仿冒的情況也就是說市面上買的都沒有問題假肉更多的是進給餐廳的 像夜市牛排或便宜的吃到飽可以說 想知道真假 看價格就行
@@kejo1725 看價格分不出來吧,真心要騙你,還會分價格,就是要賺錢啊
產品成分表標示
@@jhaohenghu 台灣現在重組 注脂 都一定要標出來所以一般人不用擔心要怕的是外面餐廳 你看不到外包裝只能以價格來分基本上應該不會有人造假因為真的重組之類的肉 很容易吃出來
@@kejo1725 價格分不出吧!商人要噱你,還會看成本多低?一定是能賣多貴就多貴
這不是舊的影片嗎....怎麼又重新上架.....
剛去全聯買牛肉,回來就看到YT把這影片放在首頁,真神奇。
漢堡肉都是重組肉
怎麼會行行出狀用😂?用字遣詞錯了吧?不是應該說術業有專攻嗎?
還好我不吃火腿、香腸,鴨血。大家愛吃的我都不吃。例如豆皮,吃火鍋時我就不吃豆皮。鴨血我更不會另外點。牛肉是因為要增加血紅素才吃的。
要講食品加工,在場沒有食品加工的人才,只有廚師講得比較專業一點
想要便宜吃和牛嗎?只能吃到注脂肉啦
佛心一點的,是用真的和牛的牛油不是用科技味精,但是和牛油也是很廉價的東西
我選的是C. 常买常吃Beef,common sense.
一看就是C最好啊,有在煮飯或是常看美食頻道的,都能輕鬆分辨出來吧
不懂臺灣人一直仇視專家、學者要幹嘛耶,好像都誤解專家這個詞,一定要是全能型的行走百科全書,而且都沒有媒體識讀能力,容易被帶風向,自己也不能理解文中意思,還有更誇張的影片或文章內容都不看清楚。影片中除了廚師,其他專家分別是毒物實驗室博士、醫生、媒體人,這三種基本上跟廚師、料理都差非常遠,但是不是專家?是啊!博士在他那個領域他是專家沒錯啊,醫生在醫學領域他也是專家,至於媒體人就像影片中展示的,他的專長就是蒐集報導新聞等等資訊,所以他介紹了國外新聞,每個職業在自己擅長領域做擅長的事情,難不成你們知道沒看過東西怎麼檢驗出有毒無毒?化學式、分子式怎麼寫?還是說人人都會開刀看病配藥?只是三種職業中,有那麼一點點工作內容剛好能沾上邊而已,對於注脂肉、重組肉、原型肉成分和原理,博士就會知道,健康問題醫生也會知道,哪些國家合法使用媒體人可以蒐集資訊也知道,但這些人是廚師嗎?並不是,他們不會像廚師那樣天天摸肉,每天一摸可能就是幾十塊、幾百塊肉,不需要看到學者沒辦法分辨就一直放大檢視猛追猛打,他們看的不是肉,是化學式、是顯微鏡下的世界、是密密麻麻無數文字的論文,難不成要這世界所有學者都不要存在,都不要存在理論只要純實作?那這種你敢信?比方說沒學者理論支持的建築結構蓋出來的房子,你敢進去住?沒有理論支持的不明食材,你敢長期食用?沒有理論支持的藥物,你敢隨意服用?
肉眼看c真材質
很厲害我也選C
C那麼明顯,為何會有人看不出來
我原本也猶豫了一下,最後覺得B顏色不太對才選C,不過它也沒有正面拍,拍斜斜的不好分辨啊
看那個筋就知道了啊
在马来西亚C比较常见 B的保鲜不正常 A就是很明显
我不常買菜煮菜,但我選對了!!!!!哈~
主持是嚴立婷?
只要商业利润超过40%,就有一大堆商家蜂拥而至!尤其像[辛吉飞-科技与狠活]!
樓下的牛排店為何那麼便宜😢
為啥 食安 不管
我是做香腸的 做香腸用的肉 基本上很少會用碎肉 大都是用整塊後腿肉再絞成碎肉 差別是用肉攤當天溫體豬肉 或是用冷凍豬肉 最糟糕的是用病死豬肉 但病死豬數量也有限 會用病死豬肉的 是極少數不肖廠商 所以不用太擔心 但是香腸是醃製類 添加劑不少 多吃也不好
🎉
香腸都用美國毒豬做的跟雜肉剃下來的
我不敢吃香腸
香腸還用硝酸
@@yuzongwei8085 香腸會添加亞硝酸鹽 目的是為了抑制肉毒桿菌 因為 亞硝酸鹽雖然會有致癌風險 但肉毒桿菌會有死亡風險 所以食品法規上規範 肉類加工品可以添加亞硝酸鹽 但有含量限制 基本上所有加工食品都會有添加劑 吃多了都不健康 所以食用量要自己節制
3:34 真的一看就知道了! 我同意! 如果沒看出來其實應該是沒有看的夠多, 這句話應該是有前提的
大賣場並沒有標示何者為組合肉或注脂肉,違反人民知道的權利,應立法明確告知
現在有些良心廠商有標示了,但也不能完全相信
台灣的政策是食安沒比大陸差就能過關
都讓你知道了大家怎麼做生意😂
說得對!市民是要知情權的!和選擇權的!食進口腹是要非常小心的!👍👍
講真,以個人經驗來說,B的長相並沒有什麼問題,是一塊很經典的肋眼中段的切面,我並沒有看到像這位師傅說的什麼特別大塊的油塊,至於那個用湯匙去刮牛肉肥油,c較b難刮應該也只是部位問題,c應該是一塊肩胛部的牛梅花本身就會比較多筋,畢竟我只能以影片還有個人的觀念判斷,想傳遞大家分辨肉的狀況是很好很棒的主題,但我覺得一開始的這個三塊肉選擇題有很大的問題,我猜肉的選擇應該也是委託這位師傅準備材料的
所以人家才會是主廚,而你還只是個二廚!主持人都已經說明了哪塊才是原肉了就你還在不能接受假專業
好久沒見到溫主廚了! 之前跟郁方姐的廚藝節目最喜歡看他教煮菜~現在很少看電視了突然看到覺得好棒
我在某間火鍋店吃到重組肉,放入火鍋久了就整個分散,可能技術太差?真的政府要規劃賣肉的、賣吃的廠商,現在在使用來源地的掛牌上,還得加上原型肉(非合成、組合或加工後)或是非原型肉讓民眾選擇。
基本上就別買冷凍,看起來最大差異就這個。
組合肉99%都是冷凍…(當然很多進口真正肉也是冷凍)
至於是否義務告知,我是覺得必須而且很合理的~
應該就跟果汁一樣要標明%數,重組肉也是。
認真建議拍攝角度從上方近拍,或是前方45度角近拍,這樣斜45度超不專業,又看不清楚
4分40秒之後!有大型圖解釋!
+1
加工過的肉品不論是用哪種加工方式都必須標示清楚 否則就是商業詐欺的普通詐欺罪
結果就像魏頂新一樣,垃圾繼續毒害台灣人
阿夜市就是要吃鐵板麵配荷包蛋呀 再加上各種重口味醬料
夜市人潮多 所以量一定要備足
好的、快過期的、已過期三天四天
加上醬料就好吃了 管你那麼多
好吃就好 一定要開蓋子 被煙噴的感覺 偶爾還要被噴濺到 才好吃嘛
看配料表就知道了! 純牛肉的配料只會有牛肉! 而重組肉上面會有牛肉 食品添加劑 動物油 一推除了牛肉以外的東西
好在沒看過這集前,就從婆婆那邊拿到血水超多,肉塊很容易分離的肉,那時驚覺好多組合肉,反而後面都會特意挑好肉買。
@AliensKillDevils.Why you're sorry for your belief?
賣場大部份應該都是注脂肉,吃起來的口感跟傳統市場賣的肉還是有區別的
祝廚專業,解說也簡單明瞭👍
主啦幹
@@user-wz7gt4cn7v
不是中华人民共和国那些造假肉,是平民大众没那么专业!
好的,火眼金金
摄像水平很差,一直没有三块肉的特写,这个话题观众最想反复看的应该是牛肉特写而不是嘉宾主持长啥样
對,一直想看肉久一點,鏡頭一下子就走了
我一看就知道 我有餐飲科執照(中餐)
最右邊
A是 重組肉 就是加工切剩下 碎肉的重新再加工組合 並不是假肉
B 是 也是原肉 只是 為了讓油花好看 算是次級肉
C 就是原始肉沒有加工過
油脂也是有分的,有注入和牛油的假和牛,賣的跟比一般和牛還要便宜
這節目做也不做好 ! 沒買到注脂肉 一直說B是注脂肉 ......那主廚....我也傻眼....誤人子弟 蠻多 台灣老一輩本土培養的廚師真的是.. 不長進 也沒見識 ...
聽人說重組肉也有比原肉還好吃的不知道真的假的😮
買的時候 能帶湯匙去刮嗎~!?
有沒有更實用的方法呢
養了這麼多官員、公務人員: 你們到底是 官商勾結 較重要於 普民健康的 議題? 為什麼 不 規定 商家 用哪一種肉 就 標示清楚 是 哪一種肉?
平價牛排館和夜市應該全是注脂跟重組吧...常常都是用筷子剝就能分離成2塊,中間有一層白油(粘著劑?)都會挑掉不吃
重點是還可以挑5分/7分熟
就全熟吧,這種東西就是要煮熟,製作時品質有控管好,煮熟就沒事了
磷酸鹽才是大家要擔心的,海產超多用他泡過增加重量。
先打臉所有的專家, 然後我們在默默地聽專家的解釋?😂🤣😅
厨师最厉害之处就是每天摸肉,有实践经验。专家靠一张嘴告诉观众理论,专家几天都摸不到一次肉吧。
專家是背書上的內容給你聽,廚師是直接幫你選肉,差別在這邊。
@@test2test911 googie就是專家
專家的話還是不要聽,吃嘴的。
@@test2test911
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去牛排館拿著菜單,怎麼辦?我該怎麼辦?沙朗、紐約、肋眼、菲力....哪個是原肉?
台灣加油啊為什麼沒有標籤給大家自由的選擇?為什麼沒有法律約束力打擊造假?
“火眼金金”,應為“火眼金睛”,語出元•楊景賢《西遊記雜劇》。
重點在於應該要標示清楚而不是用低價肉品當高檔肉品在賣
好市多是賣哪一種?
7:10後才是重點
這必是科技與狠活!!
重組肉跟注脂肉從肉的分類上也是真的肉啦,「你吃的肉都不是原肉」比較正確。另外注脂肉賣的比原肉貴是有的,所以如果猜哪個貴我可能還是會猜注脂肉。
B、C二選一猜對,不過兩者的確不易區分,只是猜的。
更感到興趣的是,思考為何這段影片點閱率/觸及率如此高?
影片內容真實,而且大力捧實務專業(廚師)、踩理論專業(教授、博士等)
高比例靠嘴吃飯的媒體人利用Share出注脂肉實例與辨識法,扳回猜錯的劣勢,並把靠嘴吃飯轉成優勢
因此這段「中文」影片在「流量引導」上,符合了「特定一方」的利益,因而讓其觸及率大增。
至於是符合哪一方利益?美國、中國(民進黨)二選一。
這影片剛好是操作流量控制觸及率「注射」至網路受眾腦中的一個很好的案例。
很多行為本身無可厚非,但在過度利用或未善盡告知,造成嚴重問題時,它就是錯的。
腦子好特別
台灣對標示不實太放縱了,光是全沒福利慣犯標價與結帳金額不符都長年存在了!
台灣法律 沒有嚴格商家要表示 什麼肉品 名稱
沒有正面看都能猜到C
但是看到專家都猜A我還以為我眼花
還好看到主廚的答案
一般就是B、C在選,兩個選A真的很離譜…
煮熟上桌後,怎麼分辨??
口感 味道
如果不是原肉,記得要全熟 才不會有健康疑慮,夜市、小店、之類的
較高級比如王品、洋蔥、教父旗下牛排幾分熟比較可靠
@@三零三七
只有牛肉是組合肉嗎 那豬肉 肌肉 羊肉呢
口感
00:23 以為我的螢幕有小蚊子咧
我覺得11:10 那邊有問題,那看起來不是重組肉,看起來是紐西蘭肋眼???
而且像是家樂福那種冷藏肉大多都是原肉,夜市牛排其實很多我吃過的都是原肉,有些吃起來口感很爛是醃漬的問題,正常來說重組肉或是注脂肉都會有成分標示,真的不用太擔心,但偶爾有在菜市場看到攤販在賣牛小排,也沒表示任何成分,那種的真心不建議買,衛生也很有問題。
貴節目也是有夠厲害來賓這麽神!這麼遠距離能看到哪一片肉是真假!
有些美食節目,他們的主廚在鏡頭下修整肉品邊角,並號稱高級肉品,今天經專家說明,才知道那是注脂肉啊。
碎肉不是可以弄成絞肉來賣嗎 肉丸子和漢堡排也很好吃呀!
可以,但碎肉做成的漢堡排大家知道是碎肉做的,但牛肉片會讓人以為是原形肉
主要的重點還是在"騙",組成牛排之後賣絕對是比絞肉貴很多的
主持人挿話敲邊鼓都非適當時機、覺得太多話了😂
遠遠的哪看的出來,不是應該要走近看甚至摸摸看才更準嗎
沒錯,根本節目效果滿滿
雖然我不是專家也不是廚師但是我看一眼就知道是C原肉,看脂肪很容易分辨…
我只是個屠夫
不是屠夫的我,平民百姓我也認出😁
認不出
現在夜市哪裡便宜了?都160以上了比店面還貴而且肯定是重組肉
把成分标注清楚,添加剂在法律条例下,也不会太抗拒所谓的重组肉和注脂肉,味道和口感好的也可以接受,毕竟也不会天天都吃这么油腻的东西。
好可怕,不看都不知道自己吃的是什麼肉
6:15猜錯後的教授感覺好沒說服力喔,10:58真的那麼會看怎麼還猜錯,真的好專家喔,記得專家說聽聽就好,每個人都是專家
原來還有這個技術,謝謝科普👍
還好現在我不吃牛肉~不過我也猜錯了
消費者很難分辨食物是否假的.....
長期下來身體吃出問題也不知道原因
痾....應該雞豬都有組合肉...
@@sheephong 我知道,所以消費者很難分辨食物真假
兄弟 你不認識海克斯科技齁? 雞牛羊鴨 不管是甚麼肉 通通都可以給你組起來喔 哈
我一看就答對了😍牛肉真的是我的真愛
既然假的還比較貴,夜市為啥要用?🤔
原來我那天買五片牛排是組合肉一片一百元。 長知識了
要查就要查中盤供肉商,那裡有更多技術
火鍋店的雪花牛、牛五花……大多都是組合肉!一片肉下鍋變二三條肉
研發的速度很快 法律跟不上 所以就是有很多的漏洞 還有所謂的合法 都是為了商人 節省成本 法律就跟著 更改
那如果牛排的部位是紐約客呢?
難怪現在那種幾百塊的牛排
要三分五分熟,
上來都給你全熟,
不會像以前切開來橫斷面
還是紅紅的肉、
不然就是12盎司
上來跟8盎司一樣小
而且這還是好幾年前的事,
這兩年東西跟房租都漲翻了,
200塊以下能吃到什麼品質?
連小火鍋、滷味隨便也150上下,
唯一吃到絕對不會是組合肉
的大概剩雞排
但雞塊、火腿是雞的組合肉...
早餐店的豬排是重組肉嗎
基本上是的
我也猜對了菜市場媽媽的專業訓練🎉
之前有把吃到飽的烤肉拿去火鍋煮一下,然後整個完全不能吃,都變成橡皮筋…
鴨血都在吃了會怕血漿
有沒有可能猪也加注脂肉?
夜市路邊一堆加科技味精的還有不知名的劣質油,那些就是了,ㄏㄏ
明天開始去菜市場買肉了。
十幾年前,韓國的大報朝鮮日報就曾經報導過在漢城,(後來改名叫首爾)70%以上的烤肉店用的都是組合肉;他們還拍了一個視頻問這些烤肉店的老闆,怎麼會用這樣的肉?老闆的回答是:誒如果大家都這樣,我不這樣,怎麼賺錢?
現在在美國,特別是南加,到處都是韓國烤肉店; 老墨老白老中/亞洲人吃的不亦樂乎⋯⋯對不起,我不去!同樣的價錢我在COSTCO買上好的牛排,🎉品質保證,健康保證!
日本也是
哪裡難分辨...去夜市的肉都嘛看起來跟A一樣
B跟C比較不好分而已
重組,才能混更大。即期,萊牛,有問題,沒問題都可混。才能完銷。我都去買現宰的。
外面的平價和牛都是注脂肉,包含那些吃到飽的
贵的也一样
女主持人,說話好直白,不做作,很讚!!
主廚表示 就是我帶來的...你們這群弟弟
這位女主持人很有趣
肉類,或肉類罐頭開罐後(放菜櫥)不冷凍,忘了放冰箱,在常溫底下放幾天就會生蛆。
民國七十年代就因為如此被嚇到。如今已茹素超過二十年。
那豬肉呢?
根本任何牛肉嘅部位😅都可以打啲油脂入去啦😂😂
火眼金金是啥( ´゚ω゚)?
科技與狠活啊!
過期還賣得比較(貴)😂
0:22 有小蠅!!! (劃錯重點
火眼金金?
如果買整塊牛腱肉,應該就沒有重組,注脂的空間了
片頭講了半天不給close shot, 失敗
可以教一下如何隔著外包裝膜還是冷凍很硬的的狀態下分辨是哪種肉嗎?
台灣基本上不太會出現混在一起仿冒的情況
也就是說市面上買的都沒有問題
假肉更多的是進給餐廳的
像夜市牛排
或便宜的吃到飽
可以說 想知道真假 看價格就行
@@kejo1725 看價格分不出來吧,真心要騙你,還會分價格,就是要賺錢啊
產品成分表標示
@@jhaohenghu 台灣現在重組 注脂 都一定要標出來
所以一般人不用擔心
要怕的是外面餐廳 你看不到外包裝
只能以價格來分
基本上應該不會有人造假
因為真的重組之類的肉 很容易吃出來
@@kejo1725 價格分不出吧!商人要噱你,還會看成本多低?一定是能賣多貴就多貴
這不是舊的影片嗎....怎麼又重新上架.....
剛去全聯買牛肉,回來就看到YT把這影片放在首頁,真神奇。
漢堡肉都是重組肉
怎麼會行行出狀用😂?用字遣詞錯了吧?不是應該說術業有專攻嗎?
還好我不吃火腿、香腸,鴨血。大家愛吃的我都不吃。例如豆皮,吃火鍋時我就不吃豆皮。鴨血我更不會另外點。牛肉是因為要增加血紅素才吃的。
要講食品加工,在場沒有食品加工的人才,只有廚師講得比較專業一點
想要便宜吃和牛嗎?只能吃到注脂肉啦
佛心一點的,是用真的和牛的牛油不是用科技味精,但是和牛油也是很廉價的東西
我選的是C. 常买常吃Beef,common sense.
一看就是C最好啊,有在煮飯或是常看美食頻道的,都能輕鬆分辨出來吧
不懂臺灣人一直仇視專家、學者要幹嘛耶,好像都誤解專家這個詞,一定要是全能型的行走百科全書,而且都沒有媒體識讀能力,容易被帶風向,自己也不能理解文中意思,還有更誇張的影片或文章內容都不看清楚。
影片中除了廚師,其他專家分別是毒物實驗室博士、醫生、媒體人,這三種基本上跟廚師、料理都差非常遠,但是不是專家?是啊!博士在他那個領域他是專家沒錯啊,醫生在醫學領域他也是專家,至於媒體人就像影片中展示的,他的專長就是蒐集報導新聞等等資訊,所以他介紹了國外新聞,每個職業在自己擅長領域做擅長的事情,難不成你們知道沒看過東西怎麼檢驗出有毒無毒?化學式、分子式怎麼寫?還是說人人都會開刀看病配藥?只是三種職業中,有那麼一點點工作內容剛好能沾上邊而已,對於注脂肉、重組肉、原型肉成分和原理,博士就會知道,健康問題醫生也會知道,哪些國家合法使用媒體人可以蒐集資訊也知道,但這些人是廚師嗎?並不是,他們不會像廚師那樣天天摸肉,每天一摸可能就是幾十塊、幾百塊肉,不需要看到學者沒辦法分辨就一直放大檢視猛追猛打,他們看的不是肉,是化學式、是顯微鏡下的世界、是密密麻麻無數文字的論文,難不成要這世界所有學者都不要存在,都不要存在理論只要純實作?那這種你敢信?比方說沒學者理論支持的建築結構蓋出來的房子,你敢進去住?沒有理論支持的不明食材,你敢長期食用?沒有理論支持的藥物,你敢隨意服用?
肉眼看c真材質
很厲害我也選C
C那麼明顯,為何會有人看不出來
我原本也猶豫了一下,最後覺得B顏色不太對才選C,不過它也沒有正面拍,拍斜斜的不好分辨啊
看那個筋就知道了啊
在马来西亚C比较常见 B的保鲜不正常 A就是很明显
我不常買菜煮菜,但我選對了!!!!!哈~
主持是嚴立婷?
只要商业利润超过40%,就有一大堆商家蜂拥而至!
尤其像[辛吉飞-科技与狠活]!
樓下的牛排店為何那麼便宜😢
為啥 食安 不管