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史実に忠実な料理これはなかなか面白いですね
年始からありがとうございます
自分は四川省成都市で約2年半暮らしました。痺れと言うテイストに出会い、嫌いだったパクチーも大好きになり、絶対に認めなかった水餃子にハマりました。火鍋に限っては、毎週でも食べたいです。現地は恐るべしでしたね。
現地で食べた火鍋の感動、伝わってきますね！
これはすごいコンセプトのレストランですね！金額もそんなに高くない！絶対いきます！
あけましておめでとうございますIKKO'S FILMSさんにとって素晴らしい年になりますように…今年も美しい映像と文字と言葉と音楽で、行ったことのない不思議空間へ誘ってください ｡:+.｡:+.♡
今年も色々な場所に連れて行きますのでお楽しみに😊
新年の幕開けは昨年宣言していた中華を攻める。そして中華から始める😄場所はTERIYAKI2024Silverで聞き覚えのある巴蜀さん😆どんな品をイッコーさんや我々に届けてくれるのか😁ではバックトゥザフューチャーといきましょう🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ本編行く前に早々にサムネに。凝りましたねぇ。寄せましたねぇ😄テーマ曲が頭でリフレイン。冬公開だったから洋画枠では冬休みによく放映もされてましたっけ😁正月映画ってイメージもあるんですよねぇ😄そこも含めて新年一発目に宛ててきたのかな🤗「本物」というワードを2度も並べてるのもイッコーさんが巴蜀さんに感じたものが凝縮されてます。四川を感じ中華を味わう😋サムネでワクワクを高めた所で本編へ😇開幕を彩っている通り今作においてバックトゥザフューチャーは一つの象徴して扱われる😆巴蜀という名のデロリアンに乗ってまずは覇権と歴史を味わう😋誰が何をどう広め誰の何が残ったのか。覇権とは勝者の紡いだ歴史である😇既存をここまで突き詰め、遡り、写し取る。仮にオリジナリティが無くたって前人未踏であれば唯一無二が成立する😃オリジナリティとオンリーワンは=じゃない。なるほど、当たり前かもしれませんがよくよく混同しがちな両者を明確に棲み分け区分けするには巴蜀さんを例に挙げればいいわけだ😆並んだラインナップは色んな意味で重厚だった😅でも中華と言えばの王道集めて食べ比べ味比べともなれば致し方ない😁全体的な印象は陳建民氏と上海の甘辛餡が勢力的に強かった😃シンプルに日本人の舌に馴染みやすく、調味ベースで素材の暴力感少ないのが飲食業態としての中華にフィットしたのかな🤔あと上海系は全体的に老若男女に味覚的にも提供的にも食べやすさをもたらす感じもありましたねぇ🤗今回の並んだのは言うなれば見慣れた中華だったから、カメラによる発色の良さ？中華をより中華らしく魅せる彩度？カメラ素人なんで恐縮なんですが、一際「今日のカメラいい仕事してるなぁ😄」と思いながら眺めてました😇美味を食すことなく、より美味に魅せるためには撮影におけるカメラってやはり重要なんだなとしみじみ思いました😃さて旅を一通り終えてどのサウンドに耳を委ねようか🤔Sprightly Pursuitの壮大さや雄大さに中華を感じるのもいいんだけど、周回するとAt Rest - Romanceに落ち着いた😃この着地、我ながら疑問で咀嚼を繰り返してたんですが辿り着いたのは荻野シェフのやってるのは「外食としての中華」でなく「生活と家庭料理としての中華」であり、その地域と年代別の復古なんだなと🤗復元と復古に重き置いた考古学であり、学術的フィールドワーク。だから最も感じたのが生活と家庭だったのかと😁生活と家庭を最も感じたのがAt Rest - Romanceだったから自分は最終的にはこの曲に浸り続けたのでしょう😋料理から感じた中華はより身近で牧歌的な生活と民の息吹でした😇3月で卒業という事でおめでとうございます😄週3の限定営業でこんな重厚な提供に対してお代は2.5万円。茶目っ気出してますが、シンプルに苦しかったと思います😶営業の拡大と浸透によって浅草に巴蜀ありと更に轟きますように😆今回は蜀(成都)分多めだったので、次は巴(重慶)分にフィーチャーした回も面白そう。あとは荻野シェフをサムネにした巴蜀さん回が観たい😁新年早々スペシャリテに足るクオリティごちそうさまでした😋甥っ子姪っ子も無事に帰路についた1/4の15:00過ぎ。IKKO'S FILMSのコメント書いてようやく新年から日常に戻っていく実感が持てました😁拙い文章ではありますが、なにとぞ本年もよろしくお願い致します🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
色んなコースがあるのでさらに深掘りできそうお店です😊本年も宜しくお願い致します🤲
もはや歴史の勉強ですね。
Thank you! Ikko San😊
You’re welcome! I hope you enjoyed the video😊
Always follow your recommendations when travel in Japan 😊
あけましておめでとう⛩御座います四川❤からの始まりわたしは インフルエンザスタートです。
明けましておめでとう御座います🎊そしてお大事になさってください🙇♂️
明けましておめでとうございます㊗️
明けましておめでとう御座います🎊
動画観てたらまた食べたくなりました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ でも今度はご飯と一緒に食べたいです(≧∀≦)
四川料理はご飯が進むんですよね！
1コメゲット出来ました！いつもいつもセンスのいい動画をありがとうございます！
本年も宜しくお願い致します😃
イッコーさん明けましておめでとうございます(*´▽｀*)今年もよろしくお願いします中華というジャンルは我々が思っている以上に深くて広いですね。ひとつのお料理でも地域や時代によって違っていたり、人による影響が有ったり、それを辿っていくのも面白いなと思った次第です。新年からとても勉強になりました！イッコーさん、いつもためになる動画を有難うございます(*´▽｀*)
中国料理は全ての料理に精通してるので勉強になります😊本年も宜しくお願い致します🤲
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。イッコー先生、すべての料理が日本人向けに忖度した中国料理ではなく現地の味付けそのもので本当に美味しそうです。話題が変わって申し訳ないのですが、ヤンチャンCH/楊小溪さんの年末最後の動画で、中国と日本の回鍋肉比較をやってました。今の四川のご家庭では、回鍋肉には、葉ニンニクと、茎レタスが使われているとのことです。
今の味の比較も面白いですね！日本の中華は日本ナイズされてることがよくわかりますね
前にも投稿したが、麻婆豆腐の基本は豚肉。中国人は豚肉を昔から良く食べる、もちろん草物も。バランスよくたべる。wok で炒め臭みのある海老やブラックbeansペースト.臭みのある辛みのある豆腐etc...結果からいうと同じ名前の料理でも、広東、四川、北京 、上海...ベースは一緒.でも、味が違う違う これは言いきれる❗
中国料理を歴史ごとに味わうとは、何とも素晴らしいお店ですけど、量が凄そう😅
コースによって量も変わってきますのでご安心を😊
![IKKO'S FILMS [Japanese Gourmet Channel]](http://yt3.ggpht.com/MNUVwtvWO3-VNQFqq450G1PnhFEk3i5kIh1aCHwyKakpHPT89ALWbdmXSDAZaGSqS2BJffb_l08=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
史実に忠実な料理
これはなかなか面白いですね
年始からありがとうございます
自分は四川省成都市で約2年半暮らしました。
痺れと言うテイストに出会い、嫌いだったパクチーも大好きになり、絶対に認めなかった水餃子にハマりました。
火鍋に限っては、毎週でも食べたいです。
現地は恐るべしでしたね。
現地で食べた火鍋の感動、伝わってきますね！
これはすごいコンセプトのレストランですね！金額もそんなに高くない！絶対いきます！
あけましておめでとうございます
IKKO'S FILMSさんにとって素晴らしい年になりますように…
今年も美しい映像と文字と言葉と音楽で、行ったことのない不思議空間へ誘ってください ｡:+.｡:+.♡
今年も色々な場所に連れて行きますのでお楽しみに😊
新年の幕開けは昨年宣言していた中華を攻める。そして中華から始める😄場所はTERIYAKI2024Silverで聞き覚えのある巴蜀さん😆どんな品をイッコーさんや我々に届けてくれるのか😁ではバックトゥザフューチャーといきましょう🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｽ
本編行く前に早々にサムネに。凝りましたねぇ。寄せましたねぇ😄テーマ曲が頭でリフレイン。冬公開だったから洋画枠では冬休みによく放映もされてましたっけ😁正月映画ってイメージもあるんですよねぇ😄そこも含めて新年一発目に宛ててきたのかな🤗
「本物」というワードを2度も並べてるのもイッコーさんが巴蜀さんに感じたものが凝縮されてます。四川を感じ中華を味わう😋サムネでワクワクを高めた所で本編へ😇開幕を彩っている通り今作においてバックトゥザフューチャーは一つの象徴して扱われる😆
巴蜀という名のデロリアンに乗ってまずは覇権と歴史を味わう😋誰が何をどう広め誰の何が残ったのか。覇権とは勝者の紡いだ歴史である😇既存をここまで突き詰め、遡り、写し取る。仮にオリジナリティが無くたって前人未踏であれば唯一無二が成立する😃オリジナリティとオンリーワンは=じゃない。なるほど、当たり前かもしれませんがよくよく混同しがちな両者を明確に棲み分け区分けするには巴蜀さんを例に挙げればいいわけだ😆
並んだラインナップは色んな意味で重厚だった😅でも中華と言えばの王道集めて食べ比べ味比べともなれば致し方ない😁全体的な印象は陳建民氏と上海の甘辛餡が勢力的に強かった😃シンプルに日本人の舌に馴染みやすく、調味ベースで素材の暴力感少ないのが飲食業態としての中華にフィットしたのかな🤔あと上海系は全体的に老若男女に味覚的にも提供的にも食べやすさをもたらす感じもありましたねぇ🤗
今回の並んだのは言うなれば見慣れた中華だったから、カメラによる発色の良さ？中華をより中華らしく魅せる彩度？カメラ素人なんで恐縮なんですが、一際「今日のカメラいい仕事してるなぁ😄」と思いながら眺めてました😇美味を食すことなく、より美味に魅せるためには撮影におけるカメラってやはり重要なんだなとしみじみ思いました😃
さて旅を一通り終えてどのサウンドに耳を委ねようか🤔Sprightly Pursuitの壮大さや雄大さに中華を感じるのもいいんだけど、周回するとAt Rest - Romanceに落ち着いた😃この着地、我ながら疑問で咀嚼を繰り返してたんですが辿り着いたのは荻野シェフのやってるのは「外食としての中華」でなく「生活と家庭料理としての中華」であり、その地域と年代別の復古なんだなと🤗
復元と復古に重き置いた考古学であり、学術的フィールドワーク。だから最も感じたのが生活と家庭だったのかと😁生活と家庭を最も感じたのがAt Rest - Romanceだったから自分は最終的にはこの曲に浸り続けたのでしょう😋料理から感じた中華はより身近で牧歌的な生活と民の息吹でした😇
3月で卒業という事でおめでとうございます😄週3の限定営業でこんな重厚な提供に対してお代は2.5万円。茶目っ気出してますが、シンプルに苦しかったと思います😶営業の拡大と浸透によって浅草に巴蜀ありと更に轟きますように😆今回は蜀(成都)分多めだったので、次は巴(重慶)分にフィーチャーした回も面白そう。あとは荻野シェフをサムネにした巴蜀さん回が観たい😁
新年早々スペシャリテに足るクオリティごちそうさまでした😋甥っ子姪っ子も無事に帰路についた1/4の15:00過ぎ。IKKO'S FILMSのコメント書いてようやく新年から日常に戻っていく実感が持てました😁拙い文章ではありますが、なにとぞ本年もよろしくお願い致します🤗ｵｼﾞｬﾏｼﾏｼﾀ
色んなコースがあるのでさらに深掘りできそうお店です😊
本年も宜しくお願い致します🤲
もはや歴史の勉強ですね。
Thank you! Ikko San😊
You’re welcome! I hope you enjoyed the video😊
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あけましておめでとう⛩御座います
四川❤からの始まり
わたしは インフルエンザスタートです。
明けましておめでとう御座います🎊
そしてお大事になさってください🙇♂️
明けましておめでとうございます㊗️
明けましておめでとう御座います🎊
動画観てたらまた食べたくなりました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ でも今度はご飯と一緒に食べたいです(≧∀≦)
四川料理はご飯が進むんですよね！
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本年も宜しくお願い致します😃
イッコーさん明けましておめでとうございます(*´▽｀*)
今年もよろしくお願いします
中華というジャンルは我々が思っている以上に深くて広いですね。
ひとつのお料理でも地域や時代によって違っていたり、人による影響が有ったり、それを辿っていくのも面白いなと思った次第です。
新年からとても勉強になりました！イッコーさん、いつもためになる動画を有難うございます(*´▽｀*)
中国料理は全ての料理に精通してるので勉強になります😊
本年も宜しくお願い致します🤲
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
イッコー先生、すべての料理が日本人向けに忖度した中国料理ではなく現地の味付けそのもので本当に美味しそうです。
話題が変わって申し訳ないのですが、ヤンチャンCH/楊小溪さんの年末最後の動画で、中国と日本の回鍋肉比較をやってました。
今の四川のご家庭では、回鍋肉には、葉ニンニクと、茎レタスが使われているとのことです。
今の味の比較も面白いですね！
日本の中華は日本ナイズされてることがよくわかりますね
前にも投稿したが、麻婆豆腐の基本は豚肉。中国人は豚肉を昔から良く食べる、もちろん草物も。バランスよくたべる。wok で炒め臭みのある海老やブラックbeansペースト.
臭みのある辛みのある豆腐etc...結果からいうと同じ名前の料理でも、広東、四川、北京 、上海...ベースは一緒.でも、味が違う違う これは言いきれる❗
中国料理を歴史ごとに味わうとは、何とも素晴らしいお店ですけど、量が凄そう😅
コースによって量も変わってきますのでご安心を😊