В данном видео я попытался продемонстрировать сделанный мною гриль+смокер+мангал в действии. Вы сможете увидеть как происходит процесс копчения рыбы с самого начала.
Помимо отличного гриля-смокера-мангала и, уверен, вкуснейшей рыбки, нельзя не отметить прекрасную речь автора! Так редко теперь это стало встречаться на просторах интернета, приятно послушать человека. Миллион лайков Вам.
Сделал такой же аппарат сегодня первый раз коптить рыбу поставил сижу жду результат Изнервничался уже идет 7я папироса и 32 минутка ожидания думаю скоро будет готова 😂
Как человек связаный с копчением дома дам совет и автору и вам. Все у него сделано хорошо, но если хотите сделать получше в плане именно запаха сделайте железную миску квадратную в тот кубик который у автора, глубиной так примерно 5-6 см. Чтобы миска вставлялась и фиксировалась вверху. И уже в эту мисочку положите ваши чурбачки. Миска раскалится и щепа начнет дымить. Гари будет в разы меньше а дыма намного больше. Толщина чурбачков для копчения подберется сама с опытом.
это делается намного проще - щепа заворачивается в фольгу, в ней делается пару отверстий вилкой с верхней стороны и кладется на горящий уголь, или сделать многоразовый короб по тому же принципу
Вместо нижнего бака можно было бы казан печь придумать, так же с поддувалом. Она бы тоже работала как и этот дымогенератор. А так дорого и большая роскошь расхода материала.
Идея безусловно очень интересная , я тоже хочу сделать что то подобное, Правда смущает сам металл, совмещён ли он с пищевой отраслью всё таки в баллоне раньше был пропан бутан, ну это ладно будем надеться что вся гадость выгорит, А вот на счет рецепта не совсем согласен ? Я согласен что нужен жар для горячего копчения, но дрова или щепа должна быть из фруктовых деревьев или дуб ольха бук ,ну уж не как не берёза,
Просто я в не далёком будущем сотрудник мясной перерабатывающей промышленности. И очень много знаю про производство. Обычно копчением на ютубе занимаются просто любители. Ну это мягко говоря. Я ни когда не оставляю комментариев. А у вас процесс копчения очень приближен к правильному, ну в силах оборудования. Ну и это получится вкуснее чем промышленное. Потому что там программы подчинены максимальномр выходу продукта. А у вас все просто по мужски. И это нормально. Ну это мое мнение.
180-200 градусов - это не копчение, а запекание!!! Г/к - не выше 70 градусов, иначе меняется структура белка (сворачивается)...Но, судя по внешнему виду Вашей рыбы в конце приготовления, температура была около 120 градусов...А "сотрудник мясной перерабатывающей промышленности из недалекого будущего" из первого коммента - это оговорка по Фрейду ...
Изготовил подобие такого, но дымогенератор сварил из листового металла/вертикальный "столбик"/, чтобы компактнее был. Готовлю мясо, сало, птицу, при +120-150 градусах, минимум 1,5 часа. Потом добавляю увлажненную щепу/яблоня,вишня/ и еще минут 30 "дымлю", чтобы ароматизироаать
Что-то это всё очень странное. Мне такую же хрень подарили и полная чепуха получается. Какая там температута 200, если я все время спокойно могу руку на кожух большой бочки положить. Углей дохрена и они раскаленные а ничерта не коптится и не жарится. Железка 1мм крашенная. И нет у меня возможности веток хитрых накидать - дуб да сосна. Короче , лучше обычного мангала нет ничего и нечего тут семиколесный лисапед выдумывать.
Хороший смокер и неправильное копчение. Топить дровами надо и все закоптиться с кислородным копчением бездымным. А так закоптил "Да зравствует канцероген"! Весь смысл смокера нарушил. Соболезную такой бестолковой технологии...
Отличная коптильня , я к своему мангалу, хочу приделать такой же ящик , тоже буду коптить th-cam.com/video/VPr2vVccueo/w-d-xo.html но пока и так все друзья кайфуют от него , когда жарим рыбу, надо заметить что на рыбу перешли , стали готовить чаще чем шашлык
Копчу в таком же примерно паровозе, только температура 50 - 60 градусов максимум. Готовил раньше при 70 - 80, тоже ничего, но родне нравиться больше при 50 - 60. На пять рыбок столько угля не надо, это перерасход.
Дрын Мын Спасибо! Да, в принципе, это дело вкуса... в идеале конечно делать 50-60 градусов, так правильнее. Но нам нравится и при более высоких температурах, да и по времени быстрее. А на счет угля, то на самом деле его там было не так уж и много...
температура конечного приготовления должна быть не менее 78 градусов. Что бы температура в центре продукта была не менее 70 градусов. ниже опасно. поверьте.
От профессионалов копчения в смокерах слышала, что нельзя добавлять дрова из хвойных пород и мокрые дрова, это способствует обращованию канцерогенов , в том числе фенолов.
Так вообще все хорошо, но еще одно правило это короткая стрижка нужна когда разжигаешь. Волос близко к огню почему то. Если бы я так разжигал я бы уже сам себя бы поджог. Поэтому убирайте все лишнее на себе и все что болтается по технике безопасности. Я сам дома печь длительного горения топлю и у меня стрижка короткая и все подтянуто и нигде ничего не колышется и не болтается. Я тоже люблю дома печку, костер, огонь и везде стараюсь быть очень осторожным. ОГОНЬ НЕ ШУТОЧКИ!
Чётко и очень красиво, мне вот только одного не понятно я не увидел заслонки под отверстия для шампуров, я имею ввиду для копчения, дым же вроде должен скапливатся в один объём с продуктом, или это другой процесс горячего копчения?
Может подскажете....на просторах Ютюба смотрел аналогичные ролики...и в коментах читал, мол кто-то сделал такие же мангалы 3 в 1....но у них проблема с температурой, что не поднимается выше 150...в чем причина, что нужно учесть при изготовлении....может нюансы какие есть?
Молодец МУЖИК спасибо класс просто беспадобно каптильня такая есть заводская немного побольше чем у вас обязательно буду делать сам, удачи тебе и здоровья,сделай пожалуйста ролик копчения сала интересно будет посмотреть👍👍👍👏👏👏😁
MaxSNEJOK при 200 градусах она у вас будет варёно копчёная а не горячего копчения)в таком случае можно и в духовке запечь а в конце на 15 мин под дым.я в такой же коптильне копчу при 60-70 градусах час полтора и просто супер.окорочка и колбаса два-два с половиной часа и главное не пересушить!
Здравствуйте ,спасибо Вам за Ваше все видио ,я зделол себе токойже правда с кришей что бы в любую погоду Вы не моглибы подсказать спосабы засолки и время копчения мяса. Спасибо
особенно учитывая что большинство его видов ядовито )))) .. это как рыбу фугу приготовить... коптил-коплил, а потом кинул не тот можжевельник и помер.. ;)
Вместо баллонов можно использовать трубу. У нас на работе такой же сделали, давно еще до этого видео. Как американский вебер гриль . Результат такой же. Только из труб
Уважаемый автор, скажите пожалуйста: какую длину (по окружности) составляет расстояние от круглых дыр под шампура до начала выреза под крышку (на вид примерно 10 см)? Получается, если дырки сделать ниже, то и мясо будет ближе к углям (не хочется что бы и горело при готовке) Как у Вас с этим расстоянием, нареканий при готовке нету (желания опустить или приподнять шампура) ? Спасибо
+Саша Горбунов С расстоянием все отлично (9см от крышки до отверстий). Готовим шашлык, крылышки на шампурах иногда.... ничего не подгорает и температуры достаточно.
Сегодня случайно увидел ваше видео и очень понравилось ваше приспособление хотя сам уже делаю такой около недели не спеша. Спасибо вам за видео есть что позаимствовать.
подскажите, в основном баллоне нужна снизу заслонка или хватает того что в маленьком? имею ввиду если жарить шашлык, хватит ли поддува по всей площади колосника?
У соседа моей жены есть цех по копчению рыбы. Жители Башкортостана думаю оценили вкус этой рыбы. Это рыба Миякинская Рыбная Компания. Она во рту тает. Круглая мягкая. Он сам едет в город Салават на базар и видит продают его рыбу подходит и спрашивает от куда рыба. Ему отвечают это рыба из Мияков очень вкусная сочная. Он говорит что он хозяин этой фирмы и не поставляет такую сморченную и без вкусную рыбу на продажу. Начинает разбираться и получается что в Мияках есть ещё один коптильщик который не соблюдает технологию копчения. Копить нужно при температуре 17 23 градуса в течение сутки тогда весь жир остаётся в рыбе тем он и вкуснее. А тот который подстроился под фирму Рустама успел хапнуть и обосрал бизнес Рустама. Люди Башкортостана просите кусочек рыбы иликопченной или солёной на пробу если вам понравиться то это значит Рустамовская. Атот как жвачка. Выбирайте.
+Vlad Vladimirovich Покупал в Китае, на aliexpress вот здесь www.aliexpress.com/item/New-F-C-2-Stainless-steel-BBQ-Smoker-Pit-Grill-Thermometer-Barbecue-camping-cooking-food-meat/685511662.html
Я думал, что горячее копчение -это 90-120 градусов. Также казалось, что копчение должно подразумевать постоянный дым.
Нужно петли "смазать" графит подойдёт. А так всё супер.
Помимо отличного гриля-смокера-мангала и, уверен, вкуснейшей рыбки, нельзя не отметить прекрасную речь автора! Так редко теперь это стало встречаться на просторах интернета, приятно послушать человека. Миллион лайков Вам.
Сделал такой же аппарат сегодня первый раз коптить рыбу поставил сижу жду результат Изнервничался уже идет 7я папироса и 32 минутка ожидания думаю скоро будет готова 😂
@@fhdtuj5406 сейчас тоже начнем)
у Вас рыба, не горячего копчения, а печеная. Горячее копчение это 80 градусов, а не 180-200. Такое копчение быстро пропадет.
с языка снял
Как человек связаный с копчением дома дам совет и автору и вам. Все у него сделано хорошо, но если хотите сделать получше в плане именно запаха сделайте железную миску квадратную в тот кубик который у автора, глубиной так примерно 5-6 см. Чтобы миска вставлялась и фиксировалась вверху. И уже в эту мисочку положите ваши чурбачки. Миска раскалится и щепа начнет дымить. Гари будет в разы меньше а дыма намного больше. Толщина чурбачков для копчения подберется сама с опытом.
Спасибо за совет
это делается намного проще - щепа заворачивается в фольгу, в ней делается пару отверстий вилкой с верхней стороны и кладется на горящий уголь, или сделать многоразовый короб по тому же принципу
Видео называлось копчение - мужик запек рыбу при 200 градусов в дыму и куча восторженных коментов.
Температура при горячем копчении 80-120 градусов и рыба у вас не просушена в миске вода. Аппарат супер но процесс очень нарушен.
35 дизлайков это те кто слюной подавились😀
неее, это их родственники :)
Дизлайк за то, что он ПОНЯТИЯ НЕ ИМЕЕТ о технологии копчения.
@@Вячеслав123-и4т Иди ты в баню.....
@@Вячеслав123-и4т а есле ты имеиш понятие как коптить , тогда сними и покажи а не трынди языком пустозвон
@@Вячеслав123-и4т а есле ты имеиш понятие как коптить , тогда сними и покажи а не трынди языком пустозвон
какой дурак на углях коптит дыма нет вобще это тебе шашлык чтоли 200 много копти на ольхе от 100 до 120 не менее 1 часа попробуй я себе такуюже сделал
Сахара на угли добавьте, цвет красивый даст и вкус другой будет
Amikan ТВ С крапивой хорошо для цвета
Nina Bordunova попробую
Отлично. Все было очень вкусно. Ребята, дайте зубачистку.👍
Вместо нижнего бака можно было бы казан печь придумать, так же с поддувалом. Она бы тоже работала как и этот дымогенератор. А так дорого и большая роскошь расхода материала.
Классно рыба просушена )))
Блин, как же скрипит эта дверца!!! Смаж ее чем нибудь 😼
Графитовой смазкой или солидол для высоких температур)))
Идея безусловно очень интересная , я тоже хочу сделать что то подобное, Правда смущает сам металл, совмещён ли он с пищевой отраслью всё таки в баллоне раньше был пропан бутан, ну это ладно будем надеться что вся гадость выгорит, А вот на счет рецепта не совсем согласен ? Я согласен что нужен жар для горячего копчения, но дрова или щепа должна быть из фруктовых деревьев или дуб ольха бук ,ну уж не как не берёза,
Просто я в не далёком будущем сотрудник мясной перерабатывающей промышленности. И очень много знаю про производство. Обычно копчением на ютубе занимаются просто любители. Ну это мягко говоря. Я ни когда не оставляю комментариев. А у вас процесс копчения очень приближен к правильному, ну в силах оборудования. Ну и это получится вкуснее чем промышленное. Потому что там программы подчинены максимальномр выходу продукта. А у вас все просто по мужски. И это нормально. Ну это мое мнение.
Александр Вал Спасибо за лестный отзыв! Это приятно!
+MaxSNEJOK Рецепт рассола можно?
+MaxSNEJOK Рецепт рассола можно?
В недалеком будущем??? То есть опыта вообще никакого? Откуда знания тогда?
Под мухой писал чуток. 😀. В прошлом конечно. 19 лет отработал.
180-200 градусов - это не копчение, а запекание!!! Г/к - не выше 70 градусов, иначе меняется структура белка (сворачивается)...Но, судя по внешнему виду Вашей рыбы в конце приготовления, температура была около 120 градусов...А "сотрудник мясной перерабатывающей промышленности из недалекого будущего" из первого коммента - это оговорка по Фрейду ...
У рыбы белок сворачивается при 30ти градусах ;)
@@glinand Белок - он и в Африке белок...
Спасибо,класс,слюни как у (бешеной собаки )побежали!!!👍
Изготовил подобие такого, но дымогенератор сварил из листового металла/вертикальный "столбик"/, чтобы компактнее был. Готовлю мясо, сало, птицу, при +120-150 градусах, минимум 1,5 часа. Потом добавляю увлажненную щепу/яблоня,вишня/ и еще минут 30 "дымлю", чтобы ароматизироаать
Что-то это всё очень странное. Мне такую же хрень подарили и полная чепуха получается. Какая там температута 200, если я все время спокойно могу руку на кожух большой бочки положить. Углей дохрена и они раскаленные а ничерта не коптится и не жарится. Железка 1мм крашенная. И нет у меня возможности веток хитрых накидать - дуб да сосна. Короче , лучше обычного мангала нет ничего и нечего тут семиколесный лисапед выдумывать.
Видео называлось копчение - мужик запек рыбу при 200 градусов в дыму и куча восторженных коментов.
Если Вас попросить изготовить, сколько по времени ожидать и его стоимость?
Заранее спасибо)))
Завидуем Вашему мастерству))) 5+
Хороший смокер и неправильное копчение. Топить дровами надо и все закоптиться с кислородным копчением бездымным. А так закоптил "Да зравствует канцероген"! Весь смысл смокера нарушил. Соболезную такой бестолковой технологии...
все хорошо , но этот скрип при открывании крышки- у меня чуть зубы не выпали)))
Привет! Крутяк! Все по-мужски!Вы большой молодец! Я сам люблю готовить. Особенно шашлык и копчености. Спасибо за обзор! Удачи Вам!
Материал нало подсушивать перед копчением. Это постулат
Очень грамотно и очень окуратно все ! Удачи вам и всего самого хорошего успехов 👍👍👍
Все классно!
Зажигалку купи "крикет" и будет супер
Мужик, четко все... Вдохновил ты меня. Удачи НАМ всем, всех благ и правильных идей.
я чуть не подавился слюной))) красотища))) вы молодец!
How many minutes does it take to grill and bake?
Это не копчёная рыба ,это печёная рыба.
Отличная коптильня , я к своему мангалу, хочу приделать такой же ящик , тоже буду коптить th-cam.com/video/VPr2vVccueo/w-d-xo.html но пока и так все друзья кайфуют от него , когда жарим рыбу, надо заметить что на рыбу перешли , стали готовить чаще чем шашлык
Копчу в таком же примерно паровозе, только температура 50 - 60 градусов максимум. Готовил раньше при 70 - 80, тоже ничего, но родне нравиться больше при 50 - 60.
На пять рыбок столько угля не надо, это перерасход.
Дрын Мын Спасибо! Да, в принципе, это дело вкуса... в идеале конечно делать 50-60 градусов, так правильнее. Но нам нравится и при более высоких температурах, да и по времени быстрее. А на счет угля, то на самом деле его там было не так уж и много...
температура конечного приготовления должна быть не менее 78 градусов. Что бы температура в центре продукта была не менее 70 градусов. ниже опасно. поверьте.
+Александр Вал И сколько при такой температуре составляет время приготовления ?
+Александр Вал И сколько при такой температуре составляет время приготовления ?
@@motoras1000 Скумбрия при 63-65 уже готова - ну край 70 градусов
Ďakujem za inšpirujúce video. Pekný gril. Pozdravujem Brata zo Slovenska.🤍💙❤
Это не копчения это какое то извращение.
Спасибо за ответ! Посмотрел несколько подобных работ, Ваша одна из лучших. Себе такой сделаю!!!
Алексей Тричев Спасибо! )
+MaxSNEJOK а вы откуда вещаете если не секрет?из РФ?
Нет, не секрет! Беларусь, город Орша.
SNEZHKOFF и я из ОРШИ!!!!!!👍☺ЗЕМЕЛЯ!!!!а с какого района?)))
как рыбу маринуете. рецепьт....
плиз...
Соль и базилик
От профессионалов копчения в смокерах слышала, что нельзя добавлять дрова из хвойных пород и мокрые дрова, это способствует обращованию канцерогенов , в том числе фенолов.
руба не просушена в миске виден рассол
Это не копчение,а просто готовка как в духовке.Если коптят,то дым присутствует постоянно в процесе готовки
А ты чего дым не видел???
Посмотрите как павильно коптят
Ты больше такие видео не снимай!!! Слюной чуть не захлебнулся😂😂😂👍👍👍👍👍
Ведро голубое zeеlandia из под кондитерской сахарной глазури . Фондант нейтральный))) у меня на эклеры шла, во прикол. )))
Так вообще все хорошо, но еще одно правило это короткая стрижка нужна когда разжигаешь. Волос близко к огню почему то. Если бы я так разжигал я бы уже сам себя бы поджог. Поэтому убирайте все лишнее на себе и все что болтается по технике безопасности.
Я сам дома печь длительного горения топлю и у меня стрижка короткая и все подтянуто и нигде ничего не колышется и не болтается.
Я тоже люблю дома печку, костер, огонь и везде стараюсь быть очень осторожным.
ОГОНЬ НЕ ШУТОЧКИ!
Тю, я в металлической выварке это делаю, но на костёр нужно ставить, а так эффект такой же. Но рыба самодельно-копчёная, самая крутая рыба)))))))))))
Большое спасибо за видео! А если щепу, например буковую, класть на угли на поддоне? Не пробовали?
Александр Вал Пожалуйста! Нет не пробовал. Но я думаю принципиально ничего не изменится и результат будет примерно тот же.
Классное видео. Спасибо. Лайк. Подписался, буду периодически заходить просматривать. Заходите и Вы к нам в гости.
Минтай???
Какой размер смокера?
Чётко и очень красиво, мне вот только одного не понятно я не увидел заслонки под отверстия для шампуров, я имею ввиду для копчения, дым же вроде должен скапливатся в один объём с продуктом, или это другой процесс горячего копчения?
Добрый день, подскажите, сколько вы мариновали рыбу по времени?
Печь дымит как паровоз. Значит копчение должно быть круто и клево.
ответе уже наконец людям, чем красили? у меня второй год подряд приходится перекрашивать, сгорает краска зараза
Может подскажете....на просторах Ютюба смотрел аналогичные ролики...и в коментах читал, мол кто-то сделал такие же мангалы 3 в 1....но у них проблема с температурой, что не поднимается выше 150...в чем причина, что нужно учесть при изготовлении....может нюансы какие есть?
как курицу коптить????
Подскажите пожалуйста, на что вы зацепили заслонку на маленьком баллоне?
Есть видео, где вы готовите мясо на шампурах и гриль? Выложите пожалуйста.
Молодец МУЖИК спасибо класс просто беспадобно каптильня такая есть заводская немного побольше чем у вас обязательно буду делать сам, удачи тебе и здоровья,сделай пожалуйста ролик копчения сала интересно будет посмотреть👍👍👍👏👏👏😁
DLIA NACHALA BUMAGA S TIPOGRFICHESKOJ KRASKOJ I VSIO BUDET OK !!!!!
Классная штука! А баллон какой емкости Вы используете?
Здорово! А вы не делаете на заказ? Я бы с удовольствием приобрел у вас такую конструкцию. Самому сделать к сожаления возможности и времени нет.
Сами делали??? Или купил?! Коптильню-жаровню
Отлично. А можно ли малый балон разместить вертикально? тогда бы и корзинка не поналобилась?
А это та рыба, которое продается в магазинах - копченка называют?
very good Mangal.)))) просто супер .))спасибо автору за видео, чуть слюной не подавился .
юрий клымив ))) Спасибо!!!
MaxSNEJOK при 200 градусах она у вас будет варёно копчёная а не горячего копчения)в таком случае можно и в духовке запечь а в конце на 15 мин под дым.я в такой же коптильне копчу при 60-70 градусах час полтора и просто супер.окорочка и колбаса два-два с половиной часа и главное не пересушить!
Высший класс! Спасибо!
Березвым углем разве коптят я чето не чего не понимаю
Поехал,купил три минтая и сварил ухи. Попутно купил два газовых баллона
Здравствуйте где можно купить ленты металлические как на крышке?
Зачет!!! Классный смокер! Чертежи в студию пожалуйста! Какими красками окрашен внутри и снаружи?
Максим еще вопрос. Баллоны красились как? Обдирались ?
+Victor Piskov Да, краска практически полностью снималась.
добрых дней земляк, сбросьте фото как делать. Спасибо
скажите пожалуйста что за краска.Спасибо крутой смокер .
+dima dyomin Красил вот такой краской Nobiles Termal 500
подскажите чем красили. и как краска поживает спустя годы.
Хорошо придумано и не надо 3й лишний бак лепить.
Здравствуйте всем! скажите пожалуйста, такой аппарат за сколько можно купить? или заказать
таким спообом можно и в духовке приготовить
Коптить надо холдный продукт а не в конце
Здравствуйте ,спасибо Вам за Ваше все видио ,я зделол себе токойже правда с кришей что бы в любую погоду Вы не моглибы подсказать спосабы засолки и время копчения мяса. Спасибо
Лайк, За пару веточек можжевельника)
особенно учитывая что большинство его видов ядовито ))))
.. это как рыбу фугу приготовить... коптил-коплил, а потом кинул не тот можжевельник и помер.. ;)
КРАСАВА!!!!!!!!! Надо замутить что-то подобное.
А если нет углей,что тогда делать???Как коптить??
Сам чуть не згорел пока разжег
Вместо баллонов можно использовать трубу. У нас на работе такой же сделали, давно еще до этого видео. Как американский вебер гриль . Результат такой же. Только из труб
труба стоит хер выговориш
Подскажите пожалуйста как готовится шашлык? Угли засыпаются в большой отсек?
да
Купи зажигалку нормальную
ну по мне тут не копчение, больше похоже на горячее копчение
Супер. Начал себе делать.
Надеюсь петли смазали?!!!!!!
а почему бы сразу всё это не закинуть??? там же температура хорошая.
Вишня же дерево смолянистое даёт горечь при копчении
какая на хер вишня на до было сосну ложить лайк тебе
*Отличный бомбический рецепт!*
Уважаемый автор, скажите пожалуйста: какую длину (по окружности) составляет расстояние от круглых дыр под шампура до начала выреза под крышку (на вид примерно 10 см)? Получается, если дырки сделать ниже, то и мясо будет ближе к углям (не хочется что бы и горело при готовке) Как у Вас с этим расстоянием, нареканий при готовке нету (желания опустить или приподнять шампура) ? Спасибо
+Саша Горбунов С расстоянием все отлично (9см от крышки до отверстий). Готовим шашлык, крылышки на шампурах иногда.... ничего не подгорает и температуры достаточно.
подскажите размер топки (диаметр+длинна) заранее благодарен
Сегодня случайно увидел ваше видео и очень понравилось ваше приспособление хотя сам уже делаю такой около недели не спеша. Спасибо вам за видео есть что позаимствовать.
gipsan88 Спасибо! Рад, что вам понравилось!
День добрый купил в магазине гриль там нет отдельной камеры для закладки углей как у вас там одна сплошная Камера вопрос можно ли там коптить рыбу
Ризван Ризванов можно. Уголь в сторону , рыбу не над углями держать и все будет отлично
подскажите, в основном баллоне нужна снизу заслонка или хватает того что в маленьком? имею ввиду если жарить шашлык, хватит ли поддува по всей площади колосника?
У меня заслонка только в малом баллоне. Я проблем не испытываю, воздуха хватает.
Сделал как у вас температура больше 150 градусов не подымается
У соседа моей жены есть цех по копчению рыбы. Жители Башкортостана думаю оценили вкус этой рыбы. Это рыба Миякинская Рыбная Компания. Она во рту тает. Круглая мягкая. Он сам едет в город Салават на базар и видит продают его рыбу подходит и спрашивает от куда рыба. Ему отвечают это рыба из Мияков очень вкусная сочная. Он говорит что он хозяин этой фирмы и не поставляет такую сморченную и без вкусную рыбу на продажу. Начинает разбираться и получается что в Мияках есть ещё один коптильщик который не соблюдает технологию копчения. Копить нужно при температуре 17 23 градуса в течение сутки тогда весь жир остаётся в рыбе тем он и вкуснее. А тот который подстроился под фирму Рустама успел хапнуть и обосрал бизнес Рустама. Люди Башкортостана просите кусочек рыбы иликопченной или солёной на пробу если вам понравиться то это значит Рустамовская. Атот как жвачка. Выбирайте.
где берете термометры-и как они правильно называются?
+Vlad Vladimirovich Покупал в Китае, на aliexpress вот здесь www.aliexpress.com/item/New-F-C-2-Stainless-steel-BBQ-Smoker-Pit-Grill-Thermometer-Barbecue-camping-cooking-food-meat/685511662.html