COINTREAU fatto in casa in soli 7 giorni
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2022
- Oggi, utilizzando la tecnica dell’arancia sospesa e seguendo la ricetta dataci da Enrico, prepareremo in casa un liquore molto simile al COINTREAU.
Vi serviranno soltanto:
4 Arance 🍊
Alcool 96° 500 ml
Zucchero 250 g
Acqua 500 ml
in alternativa :
4 Arance 🍊
Vodka 500 ml
Zucchero 100 g
Acqua 200 ml
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
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FLEMMA “Senso o atteggiamento di compostezza e calma imperturbabile.”
Rimango sempre affascinato dalla tua flemma 😊 NUMERO 1 ❤️
😂👍🏼 grazie mille ☺️
Da fare. Il Cointreau è spettacolare!
Aggiorno quando lo faccio.
Grazie Enrico.
E la tradizione delle cose che capitano nei tuoi video continua, ma sempre si continua, senza paura.
Bravo 🎉 tienici aggiornati 🥳🍊👍🏼
Complimenti da realizzare subito!
🥳🥳🥳🥳
Assaggiato ieri è davvero uno spettacolo 😍😍😍
🥳🥳🥳🥳🥳 spettacolo 🤩🍊
👏👏👏👏👏👏 espetáculo!!!
Grazie 🤩🥳👍🏼
Grazie!💯👌
🥳👍🏼 grazie a te
Wow !!! Adoro il Cointreau, specialmente nei mix. Splendida ricetta!!
🥳👍🏼 si adesso dovrei provare qualche cocktail 🍹
@@cuoredicioccolatoit
Il margarita, nella sua versione frozen, e' uno dei miei favoriti.
Il mai tai e' spettacolare.
Anche il singapore slim non e' male
Grazie per i consigli 👍🏼🥃🥳🍊
Proverò!
Facci sapere quando assaggi 🥳👍🏼
Sei bravissimo
Grazie 🤩☺️ troppo gentile
Il cointreau o triple sec e' fondamentale per una grandissima quantita' di cocktails. E' uno spettacolo come liquore di suo ed e' fantastico come ingrediente dei vari cocktails
Spettacolo 🥳👍🏼🍊
Grande Andrea👏🏻🥂 spettacolo. Stessa tecnica utilizzabile con altri agrumi, l’alcool farà il suo dovere estrattivo😂😉. Cin cin💖👋🏻
😉👍🏼
Ciao Enrico ,ottima ricetta ! Amo tantissimo il Cointreau e credo che replichero il tuo ! Sono curiosa di sapere anche quella del liquore al caffè ( che faccio spesso con una ricetta di Benedetta Rossi )
th-cam.com/video/AbLFZ79_Sc0/w-d-xo.html 😉 tienici aggiornati
Calmo e preciso da seguire
Grazie tante 😊
Aspettavo un nuovo video ❤️❤️❤️
🥳🥳🥳 thanks
Ottimo! Non so perché me lo immaginavo più arancione.. Comunque ottimo bravo Andri, lo farò! 😉 👍🐐 🧢
Si con l’acqua diventa più giallo 😂👍🏼
Il cointreau e' totalmente TRASPARENTE
👍🏼
Ho fatto questa ricetta, l’ho usato per fare le crêpes suzette, sono venute meravigliose!
Spettacolo 🤪 ottima idea 👍🏼🥳
Grazie per aver fatto il video. Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta! Hai provato quella con il caffè?
Io ho provato a fare una ricetta con il caffe, è piaciuta agli ospiti. 😃
🥳 grazie a te
Quella con il caffè è in lavorazione 😬 ci vorranno ancora 3 settimane
Batte di brutto l originale....fantastico😲
🥳🥳🥳🥳🥳 grazie mille 🤩
Secondo te... Si può provare con il 🍋?? Come alternativa al limoncello?? Che dici??? Comunque grande!!! Ti seguo sempre ed ormai tu per me sei il mio guru!!!😁😁👍
Si 👍🏼🍋 facci poi sapere come viene 🤩
🙂 grazie per il sostegno 🥳
Cuentrò dovrebbe andare bene....😂....complimenti per il video...interessante come sempre👍
😂👍🏼 grazie mille 🍊
adoro questo liquore per utilizzarlo nella pastiera napoletana
👍🏼 quanto ne usi ?
Ciao una domanda è consigliabile lasciarle tutte insieme solo una settimana o volendo anche di più? Grazie
Ad un certo punto gli oli finiscono, quindi 7 - 8 giorni sono sufficienti
Ciao Maestro, ti ringrazio per aver condiviso ciò che hai imparato con gli altri. Per favore insegnami a fare la birra fatta in casa con Delster ,,, Birra analcolica ,,, Sono in Iran e l'alcol è proibito, , traduco con Google, Spero che l'articolo sia scritto ed espresso correttamente👍🌹
Ciao 👋🏼
La traduzione è corretta 👍🏼 in casa non si riesce a fare la birra analcolica 😬 sorry
Per favore mi dici se uso la grappa a 40 di gradazione quanta acqua e zucchero ci devo mettere ringrazio
Ti consiglio di non aggiungere acqua e zucchero perché rimane poco forte 😉 ma se vuoi puoi mettere 100 g di zucchero e 200 ml di acqua
bonjour, c'est certainement une bonne liqueur mais en aucun cas ni Cointreau, ni grand Marnier (marques déposées) 😁
je fais le même mélange en faisant macérer des feuilles d'estragon et une fois passée au congélateur .. un régal
merci pour vos recettes
un abonné de Dordogne , France 🤠
Merci ☺️
Questo mi piace...🤪🤪🤪
😂👍🏼🍊 bravo
Ciao. Hai anche un procedimento per il brandy? Grazie
🤔 faccio ricerche 😉
Ho delle pesche e noce pesche che liquore si può fare?grazie ❤
Vino Fatto in Casa dalle PESCHE
th-cam.com/video/ydDiwZsksSw/w-d-xo.html
Sei un mito .. un abbraccio
🥳👍🏼 grazie 🤩 un abbraccio 🤗 anche a te
Grandissimo Andrea... penso sia davvero spettacolare...una domanda come mai il colore così lattiginoso?..di solito il Cointreau non e trasparente?🙄🙄
Gli oli a contatto con l’acqua creano questa emulsione e diventa opaco
@@cuoredicioccolatoit ahhh capito...ciò mi fa capire che probabilmente quello vero e fatto con le essenze' o aromi non oleosi?..
No 🤔 credo che loro distillando riesco ad avere un prodotto più limpido e forse con meno oli essenziali
@@cuoredicioccolatoit a sì potrebbe essere 👍👍👍
Bella questa serie di liquori fatti in casa. E questa tecnica di "infusione" non la conoscevo proprio. Una domanda se puoi: vedo che usi sempre lo sciroppo, ma si può fare un liquore in casa senza lo zucchero? Come conservante potrebbe bastare l'alcool? Avresti modo di provare qualche ricetta senza zucchero aggiunto? O magari qualcuno conosce una ricetta così? Grazieee
Se invece dell’alcol 96* usi grappa o rum o vodka 😉 puoi tranquillamente evitare acqua e zucchero
Ma è possibile fare qualche alcolico con i funghi?
Funghi 🍄? Perché?
Gentilmente mi puoi dire la quantità di acqua e zucchero lo vorrei fare con la grappa che ha 40 di gradazione ringrazio
Acqua 200 ml
Zucchero 100 g
Mi unisco al coro dei sostenitori del nostro supereroe in cravatta. Domanda: ma se si facesse con la buccia delle arancia pelate finemente senza il bianco cambierebbe qualcosa? La tecnica per il limoncello è questa cosa hanno di così diverso nel risultato?
In teoria senza contatto estrae solo certi oli e aromi, ma anche secondo me è molto simile
Io così preparo l'arancello con le mie arance bio...buccia di 4 arance in infusione per circa 1 mese. Penso siano molto, ma molto simili come gusto. Da provare cmq. Saluti
🥳👍🏼🍊
@@cuoredicioccolatoit esatto, sempre un'estrazione rimane. Fondamentalmente la base per fare il triple sec è questa qui, ne dovrebbe seguire però una distillazione (triple sta appunto ad indicare che ne vengono fatte 3, quindi una qualità del prodotto finale molto alta). Il cointreau invece è un triple sec con aggiunta di altri aromi ;)
Grazie per la spiegazione 👍🏼🍊🥃
Chissà se si può fare anche sostituendo i limoni alle arance ....
Sicuramente 👍🏼
Mi farebbe tanto piacere vedere lo sfincione palermitano.
Se vuoi ti dò la ricetta.
🥳🥳🥳🥳🥳🥳 si 👍🏼 spettacolo 🤩 grazie mille
Lo preparo molto volentieri 😋 naturalmente con video e saluti 🤗
Hai per caso trovato la ricetta? 🤩
Ciao, cosa succede se si immergono le arance nell'alcol?
La scorza contiene terpeni ed oli essenziali molto amari, dunque se vuoi un liquore profumato ma dolce conviene fare la ricetta così. Se ti piace anche amaro, puoi immergere le arance nell'alcol
Tanti saluti
@@enric.7814 grazie
Rimanere un po’ più amaro
Mannaggia, mi hai anticipato. Ma se volevi fare un vero Cointreau e fare un liquore limpido come l'originale, dovevi cambiare le arance ogni 10 gg e ASSOLUTAMENTE non fargli toccare l'alcool
All’inizio era limpido 👍🏼 è diventato opaco quando ho aggiunto lo sciroppo 😉 ma è normale
perché è opaco?
Perché ci sono gli oli essenziali 😉
Nella tua ricetta, utilizzando le dosi che consigli e cioè 500 ml di alcool, 500ml di acqua e 250 grammi di zucchero che dividendolo per il suo peso specifico 1,6 corrisponde al valore di 156,25 si ha una somma di acqua + alcool + zucchero di 1.156,25 pertanto moltiplicando 500 ml di alcool per 96° del suo valore si ottiene il valore di 48.000 che diviso i 1.156,25 si ottiene il valore alcolico di 41.52 gradi. Ti chiedo, cortesemente di correggermi se ho sbagliato il calcolo. Grazie per le tue ricette che sono eccezionali.
Esatto 👍🏼 solitamente li faccio sul 40% di gradazione 😉
Ricordo che a me avevano detto che nelle arance si dovevano inserire dei chicchi di caffè, chissà se è vero!
Quella è un’altra ricetta che presto apparirà qui sul canale
perché le arance appese?
Così si estraggono solo gli oli essenziali
Consiglio: 1 settimana è poco, a me hanno sempre detto con tutta la frutta almeno 40 giorni (meglio dai 2 mesi in su)
Grazie per il consiglio 👍🏼
per fare uno sciroppo con 500 ml di acqua servono minimo 825 gr di zucchero, altrimenti è una semplice soluzione di acqua e zucchero
Grazie per la precisazione 👍🏼
in realtà la definizione di sciroppo è soluzione concentrata di zucchero in acqua... quella che dici tu è la concentrazione definita dalla farmacopea per un TMC di 3 anni.
😱 grazie anche a te per la precisazione
Caro Sperimentatore,
vorrei comunicare la ricetta del Cointrau tramandatami attraverso mia madre da una prozia francese, e che quindi credo abbia origini più che accettabili.
Con questa si ottiene un prodotto molto più fragrante e meno nauseante di quello in commercio !
Sospendere una arancia su un litro di alcol per 40 giorni al buio.
Fare sciroppo con1 l di acqua e 500 gr di zucchero.
Miscelare acqua ed alcol, lasciare raffreddare e filtrare.
Consigli personali:
- Prediligo i tarocchi siciliani (e non quelli napoletani che conferirebbero un sapore piuttosto cartaceo) ma l'importante è che l'arancia presenti una buccia spessa poiché l'essenza e di conseguanza il sapore vengono da lì e non dalla polpa. Forse per questo è sufficiente un solo "frutto" con una estrazione sufficientemente lunga.
Certo 40 giorni sono forse troppi anche per la fretta che si ha per degustarlo !
Sospendo l'arancia infilzandola superiormente con ago e filo abbastanza robusto, e blocco il tutto sotto la guarnizione in gomma del vaso legando i capi al di sopra del coperchio per evitare scivolamento.
Mi limito a 400 g di zucchero per non ottenere un prodotto troppo dolce.
È necessario il filtraggio per evitare la torbidezza.
Risultato garantito !!!
Se poi interessasse la ricetta del vin d'Orange, specialità sempre ereditata dalla famosa prozia francese, la condividerò senz'altro, anche se molto più impegnativa e laboriosa pure da riportare.
Quindi per il momento è tutto, e buone degustazioni !!!
Grazie mille 🤩 spettacolo
Quando hai tempo manda la ricetta del vino 🍷🤪👍🏼🤩🥳 grazie in anticipo
@@cuoredicioccolatoit
Eccomi con ben due ricette per l'ottenimento del vin d'orange, piuttosto datate, ma per questo alquanto sperimentate ed efficaci !!!
La prima (A) è piuttosto semplice dal punto di vista della preparazione e dell'investimento relativo ai materiali impiegati infatti sono sufficienti: 1 litro di vino ed 1 bicchiere di superalcolico.
La successiva (B) è molto più elaborata ma decisamente molto più appagante, e coinvolge 1 bottiglia di Rum più 4 litri di vino bianco, acqua a parte.
Naturalmente si possono ridurre le dosi facendo adeguate proporzioni.
Quel che è certo, è che la seconda preparazione la si può godere sempre di più nel tempo, essendo adatta all' invecchiamento.
Ricetta A:
Macerare per 15 gg le bucce di 5 arance in 1 litro di vino bianco o rosato.
Versare filtrando entro un contenitore più capiente ed aggiungere 250 g di zucchero nonché 1 bicchiere di rum o, in mancanza di questo, alcol buon gusto. Mescolare fino allo scioglimento dello zucchero quindi imbottigliare filtrando nuovamente.
Ricetta B :
Le bucce di 3 arance vanno messe in una bottiglia di rum per 15 gg.
A seguire si fanno sciogliere a caldo 500 g di zucchero in 3/4 di litro di acqua aggiungendovi ancora la scorza di 2/3 arance ed eventualmente 1 goccio di aroma alla vaniglia. E' necessario arrivare ad ottenere una consistenza abbastanza densa e filante. Quindi unire lo sciroppo ed il rum e versare il tutto, filtrandolo, in 4 litri di buon vino bianco.
Come detto questa preparazione è senz'altro più laboriosa rispetto alla prima, ma è molto più soddisfacente perché in bottiglia si affina sensibilmente, esaltando aromi ed sapori !!!
Cosa ne dite, anzi cosa ne direte ?
@alessandroalberto6431 spettacolo 🥳👍🏼🤩 grazie 🙏🏼 mille. Sicuramente quando rientro la faccio. Solo una domanda, da quanto è la bottiglia di rum ? 750 ml?
Si. 700-750 ml.
Son felice che tu abbia accolto questa ricetta, e non te ne pentirai !!!
Mi piacerebbe sapere poi quanto tu abbia apprezzato il risultato, anche se necessariamente non comparirà un video in merito poiché mi rendo conto che la preparazione non è così semplice per il mortale pubblico, ma riservata a maghi ed alchimisti esperti !!!
Ciao !!!
@alessandroalberto6431 sicuramente faccio il mio quando rientro e naturalmente nel video ti ringrazio 😉
Hello Master, "Beer without alcohol is produced in my country." "I want to turn it into an alcoholic beer." Please write the amount of sugar and yeast and the sizes for me.👍🌹
In Italy too but from company, homemade it’s impossible. When you have fermentation you have alcohol too
quentrò andrà meglio
🥳👍🏼🍊😬 grazie