Feijoada completa FÁCIL - Mulheres (26/01/22)
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ส.ค. 2024
- Que feijoada é uma delícia a gente já sabe, mas você conhece a história incrível por trás desse prato? No programa de hoje você confere mais das origens dessa delícia e ainda aprende a preparar em casa! #MaisUmPedaço
FEIJOADA TRADICIONAL do @bolinharestaurante
Ingredientes:
500g de carne seca bovina
500g de costela de porco salgada, ou defumada
400g de lombo de porco defumado ou salgado
500g de paio
500g de linguiça portuguesa
200g de língua de boi defumada
100g Pé de porco salgado (para dar gosto)
100g Orelha de porco salgada (para dar gosto)
100g Rabo de porco salgado (para dar gosto)
1,5 até 2 kg de feijão preto
300 g de cebola picada (para o tempero do feijão)
150 g de alho picado (para o tempero do feijão)
6 folhas de louro (para o tempero do feijão)
2 laranjas com casca (bem lavadas)
Modo de preparo:
Colocar o feijão de molho durante 6 horas.
Limpar bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas (pé, rabo, orelha, costela, carne seca) e a língua defumada em peças inteiras, durante mais ou menos 45 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura, que não queremos.
Lave-as bem e coloque-as então para cozinhar, em água nova, juntamente com o paio, a linguiça portuguesa e o lombo defumado, sempre em peças inteiras, com o feijão com a sua agua, as folhas de louro, e as laranjas em metades, por mais 2 a 2,30 horas, lembrando de tirar as laranjas após 40 minutos para não se desmancharem. Lembrando que é muito importante tirar com uma concha toda a gordura que aflora na superfície da panela, durante o todo o cozimento. Se não gostar do pé, orelha e rabo, descarte depois do cozimento de duas horas.
Após uma hora, comece a testar o grau de cozimento das carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho com uma xícara de azeite previamente aquecido, e coloque uma concha do feijão com seu caldo. Misture bem e deixe cozinhar por aprox. 1 minuto, colocando na panela do feijão.
Corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 15 a 20 minutos em fogo brando, para apurar o feijão. Se necessário corrija o sal neste momento.
Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho, e uma mandioca frita bem torradinha.
Confira também as outras páginas do programa:
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Já comi, é realmente a melhor feijoada de São Paulo. ❤❤❤Adorei aprender, hoje comprei os ingredientes e estava aqui procurando receitas, foi um grata surpresa assistir o vídeo, parabéns!!
Melhor feijoada de São Paulo
Eu fiz, mas joguei fora a primeira água ,que deixei de molho por 2horas,nesse vídeo ele não deixa claro que não podemos desprezar essa primeira água que deixamos de molho,em outro vídeo, ele diz claramente que temos que cozinhar nessa primeira água. Como eu tinha mais feijão, coloquei novamente de molho e aproveitei a água escura pra colocar no feijão que eu já tinha começado a fazer.Infelizmente vi o vídeo depois que comprei as carnes, então estava tudo cortado,algumas carnes ficaram muito cozidas,mas fiz como ele ensina, ficou maravilhosa!Vou fazer novamente com as carnes inteiras,adorei aprender.❤❤❤
Muito bom a forma de fazer a feijoada de Sampa, parabéns 👏👏👏
uma feijoada maravilha
Mulheres
Muito bom seu canal!
Adorei as dicas!
🤩🤩
Eu faço assim…essa é a verdadeira Feijoada.
👏👏👏👏👏
O som muito baixo
Ferver as carnes antes,pra tirar a gordura,faz toda diferença, fica bem mais leve.
Olá pessoal.
Ontem 26/01/2022 se fez presente no programa, o Dr. Sergio Ricardo Tannuri, para falar sobre, como os pais pode economizar na compra de material escolar.
Alem disse, teve um pequeno embate dele "Dr. Sergio" com o Fefito a respeito de, possíveis descriminação nas escolas, sobre crianças não vacinadas.
Gostaria de saber o porque, a Gazeta não disponibilizou esse video aqui no canal?
Gostaria de assistir esse vídeo também!
Tenho dois filhos na idade escolar e estou presenciando essa descriminação.
Aqui em São Paulo, o governador que defende a "ciência" não mostra a estatista entre o custo beneficio.
Infelizmente estão colocando as crianças ao um experimento que não tem como dizer o que vai fazer nas vidas delas.
Vivemos uma hipocrisia homicida...
Exelente feijoada mas muito enrolada muito blábláblá e pouco conteúdo
Esse bolinha muito chato convencido