TEMPERO SECRETO DE CARNE MOÍDA | Técnicas
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ค. 2024
- Quer saber mais? Me segue lá no instagram @leeooabreu
Ingredientes:
Carne moída de primeira
Sal
Pimenta do reino
Pimenta de cheiro
Tomates
Alho
Cebola
Semente de Coentro
Salsinha
Cebolinha
Produção:
- Direção de filmagem:
Fabiano Sperotto @fabianosperotto
- Edição:
Ecoafilmes @ecoafilmes - บันเทิง
Cozinho há 50 anos....
Desde o quartel onde aprendi a cozinhar para quantidades. Tive vários restaurantes. Tive empresa de Ref Industriais e atuei em muitos eventos. E aprendi uma coisa.
CULINÁRIA não é química..
CULINÁRIA é alguimia.
CULINÁRIA não tem fórmula.
CULINÁRIA tem receita..
E receita cada alquimista tem a sua.
Se pedir um prato para três cozinheiros. Terás três resultados de paladar, visual e aroma.
E esta é a grande magia da culinária. Pois cada um dos resultados terá seu público...
Então, em culinária eu nunca uso expressões do tipo; - "é assim que se faz".. Sempre digo; - eu faço assim.
E nunca escondo as minhas receitas. Sempre as revelo. E quando me perguntam se não tenho medo de plágio respondo; - não se precupe, a mão (no sentido figurado) não vai junto..
Por isso não admiro o clichê "cheff".
CHEF cozinha para si.. adota fórmulas..
COZINHEIRO cozinha para o comensal.. adota receita
Um abraço à todos !.
Magnífico Clóvis...😘
@@jacqmatos3753
Obrigado....
Divino
@@raquelmariadelimasouza5724
Ora... Obrigado..
Obrigada por compartilhar seu conhecimento, isso é humildade!
Apesar de ser confeiteira, na cozinha quente eu sou uma catástrofe! Vim aqui aprender um prato simples para fazer algo gostoso para meu filho de 2 anos... Ele amou, repetiu três vezes. Eu fiquei tão feliz! Me senti capaz. Obrigada! Já estou aprendendo mais receitas por aqui.
Ultimamente não tenho mais paciência para assistir vídeos, já abro e coloco em 2x, mas esse prendeu a minha atenção. Foi gostoso de assistir, muito bem feito!
Não me conformo de não gostarem de coentro kkkkk... não sou nordestino, mais amo de paixão as comidas e o povo de lá... tive o privilegio de conhecer e fazer amizade com alguns que levarei (Com fé em Deus) pra vida toda... coentro é tipo bacon pra mim... como até com doce de leite, e a semente é maravilhosa.
Excelente vídeo Léo... sucesso e grande abraço.
Delícia 😋 😋
Povo do Sul/Sudeste é bem fresco com comida
Eu não entendo como gostam de salsa
Não gostar de coentro é resultado de má formação do paladar, a diferença do coentro pra salsa é que salsa não faz falta, já o coentro é uima erva nobre, é a alma de um feijão verde, de um peixe, de uma farofa d'água, todo tipo de feijão brilha no sabor se tiver um coentro fresco por cima!
@@marcuskw93 no rj se cone muito coentro, não generalize
Carne com batata, com certeza é nostálgico 😍
linda
Até que enfim alguém ensinando um prato que todo mundo faz e gosta
Só o fato de eu ter acrescentado pimenta de cheiro e semente de coentro, já deu OUTRO sabor! Ficou delicioso. Obrigada 💛
ACABEI DE FAZER. gente que maravilhaaaaa. Demorou um tiquinho? Demorou, mas eu queria que vcs vissem que gostosura, muito bom msm sério. Eu não tinha pimenta de cheiro ent usei um pouco de pimentão e deu certo. SÓ FAÇAM
Semente de coentro é um dos melhores temperos que já comi! Confiem pq realmente não tem nada haver com o coentro, mas é fantástico!
Vou experimentar.
O coentro moído se assemelha? Tenho curiosidade de provar mas com medo de não gostar
@@c_amora coentro moído sempre.
Gosto de por o coentro (de bolinha) moído no arroz. Vou experimentar na carne moída também.
Amo coentro em todos os aspectos,compro em grãos e trituro,uso triturado e em folhas adoro demais.
Pão francês, carne moída, maionese, ketchup, mostarda e alface! MELHOR LANCHE!
Verdade! Sou de Belém do Pará e cada quarteirão você encontra um carro de cachorro quente, pão com carne moída, uma maionese com repolho picado, ketchup, mostarda e queijo ralado! Maravilhoso! Um abraço!
@@maurocicero6817 Ahhh que saudade dos únicos carrinhos do mundo onde cachorro quente é muito diferente de hot dog 😂
@@talitaleite3647 verdade! Aqui em Belém cachorro quente é com carne moída!
@@maurocicero6817 aqui em São Luís também
Adoooooro
a voz dele e a envolvência do local onde gravam é perfeito, vocês sabem o que fazem!!!!!
Cara carne moída com batata é nostálgico de mais, me recordo na época de ensino fundamental que eu só comia a merenda da escola uma vez por semana, quando era exatamente isso, carne moída, arroz e feijão, quem mais fazia isso comenta aí também.
Léo, eu admiro você cozinhado... Parece um maestro regendo uma orquestra!
Obs.: Carne moída com batata 😍
Carne moída refogada dentro do pimentão, com tomate, azeitona e ovo cozido, vai pro forno ou feito no vapor, eu acho muito bom...
Esse canal transmite demais a essência e paixão em cozinhar, mais um vídeo sensacional!
Até eu já estou começando a falar "agora é só deixar os ingredientes se namorarem" 😄😄
Gosto do "vai pra cima".💃
Cara, muito respeito pela elegância que tu tem na cozinha, que dominação incrível no que tu faz, uma inspiração pra mim, muito sucesso a você e não pare nunca.
Mano.... que da hora.....
Se eu não colocar batatas meus filhos me batemmmm.....
Ficou muito bom. Obrigado!
Carne moída com purê de batatas!! Hummm amoo!! 💜
Amasso as batatas ainda quente na manteiga e depois jogo no leite quente com um cubo de caldo de galinha derretido no leite. Fica divino o purê!!.
Vou fazer como você disse 😋😊
Experimenta dourar o alho na manteiga e depois coloca as batatas, o leite é demais ingredientes. Fica sensacional
@@deccosalles vou fazer!!
Com certeza,outra forma deliciosa de comer carne moída, principalmente essa ensinada nesse vídeo com o caldinho dos tomates, salivando.....
Só de imaginar já da água na boca
Minha avó tinha a barraquinha de cachorro quente mais famosa da feira da nossa cidade.
O segredo da carne moída e que ela não escondia de ninguém era justamente as sementes de coentro.
Ia carne moída no cachorro quente ? 🤔
@@WellingtonKIN kkkkk também fiquei bugada mas devia vender pão com carne tbm
Cachorro quente com vina + carne moída é uma delícia!!! Fazem muitos nos cachorro quente prensados por aqui...
@@WellingtonKIN Nordete todo cachorro quente tem carne moída, salsisha e ovo...além das verduras
@@FelipeSouza-uz7ev aí chamamos de passaporte
Carne moída, cubos de batata cozida e ovo cozido. Combinação perfeita! Eu tempero com chimi Churri, fica muito bom!
Léo tô ficando doida. Não sei qual das suas receitas eu faço. Todos seus preparos tem o toque do mestre, que dão alma, fazem a receitas terem identidade. Sucesso por compartilhar o seu talento 👏👏👏
Todo vídeo eu comento algo parecido, elogiando a qualidade do vídeo e a pessoa incrível que apresenta esse canal pra gente, é o mínimo que posso fazer
Abração Leo e equipe !
Ps: Carne moída com batata, se for purê, melhor ainda...
Pode me tirar uma dúvida?já vi diversas pessoas com a mesma foto de perfil que a sua, o que ela significa?
@@lucase.9652 A foto representa um anônimo, eu botei ela faz muito tempo e deixei pq, a foto n importa no youtube né
Eu em todos os vídeos que eu assisti eu dou o like e deixo um comentário "LIKE " em todos os vídeos, goste ou não do vídeo sempre faço isso, creio que seja uma maneira de valorizar o trabalho da equipe do canal, e não me custa nada...
Com batata, cenoura, xuxu. O que tinha na geladeira... Saudade de quando a vida era mais simples
Maravilha,
A culinária é magia pura,
Fantástico.
Léo, Olá!
Tbém sou cozinheiro e seu mise em place com o toque da semente de coentro e páprica arrebentou, parabéns chef d+++.
👏🤜🤛
O que mais encanta nesse canal é a produção, trilha sonora, takes, tudoooo perfeito ❤️
Meu deus acabei de fazer, que delicia!!! Amo receitas simples com ingredientes que todo mundo tem em casa.. Sempre comi carne moida por conta de academia, sempre não gostando muito.. Mas essa foi tao gostosa que mudou completamente meu conceito!! tras mas receitas assim Leo!! :D
Ficou maravilhosoooo!!! Só gratidão!!!
Eu me sinto muito a vontade e relaxada cozinhando as receitas do teu canal. Uma vez eu e meus dois irmãos acordamos para assaltar a geladeira, mas acabamos fazendo a receita de bolo de cenoura de madrugada. INCRÍVEL ☺️🥰
Cara de verdade, que canal incrivellllll!!! Que Deus te abençoe e por favor continua com as receitinhaaasss
Como sempre, terminei o vídeo com água na boca! 😂😋
MINHA BOCA ESTA SALIVANDO...E UM CLASSICO DE INFÃNCIA!
Léo,acompanho seu canal desde o Brasil,moro em Portugal agora, vou te dizer uma coisa... você na cozinha é simplesmente perfeito! Abraço! Faço suas receitas aqui e todo mundo em casa fica simplesmente maravilhado!!!
Nunca vou entender paulista gostar de salsa e não gostar de coentro. Coentro é vida!
É costume regional, mas quem gosta de variedades não carrega esse preconceito. E tem tantas ervas diferentes mas infelizmente não estão disponíveis com certa facilidade
Verdade verdadeira
Coentro é horrível! Detestar coentro é genético, hereditário, a ciência já descobriu. Eu não sei de quem herdei o gen pois minha mãe adorava coentro.
Adoro coentro!
Odeio coentro! Tem cheiro e gosto de Maria-fedida e deixa tudo com um gosto só, horrível!
Meu, você manda muito bem. Parabéns tanto pelas receitas como e pelo canal, porém principalmente pela forma com que você põe estes dois ingredientes juntos pra passar a mensagem para nós.
Cheguei agora e ja gostei d mais 👏🏼👏🏼👏🏼 sem enrrolação , direto ,espontaneo e muuito cativante parabens 🌷🌷
Melhor receita de carne moida! Tempero maravilhoso! Sabor inigualável. ❤
Com batata ou sem batata, dentro de um pão carioquinha fica perfeito.
É um dos sanduíches mais apreciado aqui em Belém! Em todo quarteirão você encontra um carro de cachorro quente, carro chefe, pão de hot com carne moída, em cima coloca uma maionese com repolho picado, ketchup, mostarda e queijo ralado! Uma delícia!
Ebaaaaa! Amo semente de coentro, aprendi usar com uma amiga iraquiana 😍😍😍😍
Carne moída com ou sem batatas hehehe
Farei essa semana
Amo carne moída, de qualquer jeito, e amo temperos. Tenho uma coleção!! Lindo vídeo!!
Assisto todo tipo de video de comida, trabalho como cozinheira a 20 anos, suas receitas são muito boas todas têm um "zest" e a produção de video é muito boa.❤
Léo, só quero saber quando vc vai lançar a playlist do canal?
Comida e música boa, combinação perfeita...
Chefe, seus Vídeos é massa, já dou like até mesmo antes de ver.
Os vídeos cada vez mais lindos, bem produzidos e deliciosos. Parabéns pelo trabalho incrível, Léo e equipe
AFFF FICOU PERFEITO, obrigada ❤
E o casamento perfeito carne moída e batata! 😂😂😂😂😂😂
Não confio em quem não gosta de cheiro-verde.
Nem cheiro verde e nem coentro, quem não gosta bom sujeito não é hahaha
Não gosto de salsinha kkkkkkkkkkk
Déborah MakeUp Vc pode
Detesto, é coisa de sulista e sulista não sabe cozinhar
Coentro é vida
@@henriquecable Engano seu, sou do sul, cozinho bem e adoro coentro.
Fiz hoje para o almoço! Deliciosa ficou! Obrigada pelas dicas!
Maravilha de receita! Maravilha de apresentação. Vc é muito show
A carne moída da minha avó era a mais soltinha , alho , sal e as ervas que ela tinha no quintal dela. Eu ainda não vi carne moída mais soltinha 🥰🥰🥰🥰
Carne moída com chuchu! Eu amo ❤️
Que isso, pra quê estragar a carne moida rsrsrs brincadeira
Simplesmente amei e salivei 🤤Receita perfeita com gostinho de infância!! E com cubinhos de batata ♥️
Léo, seus vídeos são ótimos! Eu gostava de cozinhar, hoje eu amo. Também aprendi com você a usar semente de coentro. Fantástico! Parabéns e que Deus lhe abençoe!
Eu tenho preconceito com quem chama a tigela de bowl😂😂😂. Receita simples e top, deu água na boca
Lembranças de infância...era "guisado" com batata! Era divino, tento fazer e sentir o que sentia qdo comia o que minha mãe fazia, acho que o ingrediente que falta é minha infância, para ter aquela felicidade que sentia qdo comia naquela época!!😔🤤
Quando criança amava leite condensado tinha um sabor incrível,mas hoje não tem aquela magia acho que era a necessidade que era grande então só tinha leite condensado quando um dos 10 filhos ficava doente e lá se vão 50 anos
Em muitas receitas o que falta,realmente,é a infância
@@vanuziaalmeida7964 Eu aindacamo leite condensado PURO!!!🤤🤤
K pena ... 😢
Super agradecida!!!! Acabei de fazer a receita seguindo o passo a passo. Vou te contar: é a melhor carne moída que eu já fiz!!!! Bjs
Amei sua receita fiz aqui em casa e ficou show de bola parabéns vc é 10
Amo seu canal
Como bastante carne moída
Faço bem parecido com essa sua aí
As vezes do mesmo jeito
Um abraço de Pernambuco!
Com batata sempre! Meu recheio de pastel favorito: carne moída + batatinha + milho!
Muito boa receita. Vou fazer. Sim, com batatas e sem. Gratidão!
Você é cara , muito simples, mas, de uma didática perfeita .
E umas receitas maravilhosas
Parabéns.
Eu coloco canela. Só um pouquinho, pra quem comer ficar na dúvida.
Kkkkkk
Eu tbm faço isso!! Fica uma delícia, mas tem que ter muito cuidado com a quantidade
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
VIXEEE vou experimentar
Tem um filme ótimo "O tempero da vida" tem um senhor que coloca canela na carne a partir disso nunca mais consigo pensar em carne moída ou almôndega sem canela! Fica muito bom!
Idem
Eu amo os pouquinhos dele, para mim é um exagero.... Rsrsrs. Parabéns, uma receita melhor que a outra...
tenho zero prazer em cozinhar pq quase nunca dá certo,por isso criei pavor de cozinha.mas esses dias fiquei com raiva d mim por não saber,e saí em buscar d alguém p me inspirar.ACHEI VC,fundo musical relaxante,voz num tom atraente e descontraída,receita facil kkkagora é so ir a luta com as panelas. Obrigado,ja estou inscrita
Ficou top!!! Obrigada!!!
Muito parecido como eu faço, bom saber que to fazendo “certo” hahaha só acrescento pimenta calabresa e cominho que tb acho que combina muito com carne moída
Faz um vídeo sem ser cozinhando, apenas contando suas histórias engraçadas no restaurante, ou algo da hr q vivenciou. Claro tudo envolvendo o amor pela cozinha, ou o seu processo ate chegar onde chegou. Acho que seria legal essa diversificada de conteúdo as vzs
Verdade. A melhor carne moída. Muito parecida com a minha, com a variação de alguns temperos. Sua técnica é perfeita. Fiquei sua fa
Preparei desse jeito, só coloquei a batatinha cozida no final.... Ficou top demais! Léo Abreu, obrigado por mostrar que com um pouquinho mais de detalhes dá pra transformar a comida do dia a dia em uma refeição sensacional!
Tem um segredo que eu acho muito bom !
Deixa a carne na panela sem óleo sem nada dar um tostada de leve e depois pode seguir como qualquer receita preferida .
Fica com um sabor muito bom !
Uau! Que delícia! Não vou dizer como eu fazia, vou dizer como farei de agora em diante: do seu jeito. Um abração!
Receita maraaaa, bem prática e simples
Virei fã demais ! Muito massa o jeito que tu ensina a receita , parabéns pelo trabalho Leo
Blz, mas faltou o "fundinho da panela" para realçar o sabor da carne. Na minha singela opinião.
Somente isso e fritar o alho, ademais as dicas são inspiradoras!
Sim! E o alho tem que quase dourar!
Siiiim
Vai caça fundinho na China a receita e do cara rsrs
@@verinhapaganini6963 ipi II
eu amo coentro (folhinhas ou sementes) fica uma delícia na carne moída....no feijão....no molho do cachorro quente..rsrsrs
amo suas receitas é de dar água na boca!!!! sucesso!!!✨🤗😘
Sou nordestino e aqui no Ceará é quase lei usar coentro nas comidas, pimenta de cheiro tbm.
@@vevedatufvekans6951 em Salvador/Ba também kkkk. Nem me imagino sem coentro!
coentro é muito cozinha de vó, tenho pena de quem não gosta de coentro tanto a semente quanto a erva
@@vevedatufvekans6951 aqui em Rondônia também!!! Vovó tacava coentro, pimenta de cheiro, cebola e alho em TUDO 💗💗💗
Eu tenho problemas com Coentro, sempre que ponho estraga o gosto. Não sei dizer mas fica com gosto amargando a boca. Vou tentar a semente pois a folha é um big no no pra mim haha
Fiz! Excelente, obrigada.
Sua receitas são sempre perfeitas. Obrigada!
Cara, fiz aqui em casa (só não usei a semente de coentro), QUE COISA DELICIOSA!
Perfeita a receita!
"Carne moída COM BATATA!!!" Faço até hoje!!! Gosto de comida da mamãe!!!
Cara tu ensinou de uma maneira bem explicado . Adorei . Compreendi tudo
Muito obrigada pela receita. Minha carne ficou maravilhosaaaa! 😄Já tinha tentado várias receitas, nada prestava. Dessa vez ficou simplesmente perfeita!❤️
Eu faço simplona: shoyu, sal, pimenta do reino, mostarda e sriracha. Vou testar dessa forma parece top
O que faltou:
Batata, maxixe e quiabo kkk
ogif2 kkkkkkk... e jiló
Vc é Nordestino? Boa!
ECA 🤮.. só a batata basta
vim nos comentarios ver se alguem falava do quiabo. pra mim carne moída tem que ter quiabo
Maravilhoso, mas os cubinhosde batata, realmente, remetem-nos à infância.
Parabéns pelo EXCELENTE trabalho!🌹
Leonardo, acabei de fazer a receita, nesse exato momento, nunca senti um cheiro tão aromático, saboroso. Obrigada por compartilhar essa belíssima combinação de sabores.
Fiquei curiosa com o cheiro dos temperos que utilizou, vou fazer em casa
Eu uso e coentro fresco e uma delícia
Por gentileza, alguém poderia me dizer qual a musica de fundo?
Boa, eu tbm adoro os plays que ele põe de fundo. 😊
Up
Ragga Party - Pax
Baixa um app chamado SoundHound, ajuda nessas situações que não tem o crédito das músicas
Oblasts -Gabriel mcauley
Maravilhosa nunca vi igual uma receita vou fazer e seguir parabéns 👏👏👏😋
Gosto de fazer em uma panela grande pra carne fritar bem por igual e só depois de refogada coloco a cebola. Gosto de temperar com semente de coentro, pimenta do reino, açafrão e páprica. Finalizo com uma colher de extrato de tomate. Isso com um purê bem feito é uma das minhas comidas preferidas da vida
Vc me trouxe uma lembrança: quando eu era criança, uma professora perguntou na escola o prato preferido de cada um. Enquanto algumas crianças falaram “pizza, lasanha, strogonoff..”, eu falei “carne moída com batata”, e todos riram. Sofri muito bullying por conta disso hahaha.
Eu lembro que na minha escola, a professora perguntou o que cada um tinha comido no café da manhã. Uns disseram que tinham comido pão, outros disseram pão de queijo e por aí foi. Chegou a vez do meu amigo, ele disse que tinha comido cuscuz. Geral riu dele... mas gente, cuscuz é vida!
A minha leva batata, cenoura, cebola, tomate, cheiroverde, alho e açafrão. Minas né, hehe? Se tiver chuchu é bão tmb
Aqui em SP, quando colocamos batata e cenoura, chamamos de picadinho. Que também é feito com carne de panela.
Muito bom a sua receita, nota mil
A receita na descrição é Ótimo! Obrigada Leo
Oi. Que delícia!!! Prefiro com cubinhos de batata e pimenta do reino...
A única coisa que acrescentaria era um pouquinho de cominho.
Minha nova tática em casa: mando seus vídeos pro marido(que ainda não entende muito de cozinha), e espero o resultado. Tá dando muito certo!! Obrigada!!
Ual 😊eu amei essa receita simples e delicioso
Leo essa carne moída tá cheia de frescura!
-Leo diz manteiga com sal ou sem ?
-Léo diz sempre sem sal 😂
Eu digo a manteiga que tiver caso contrário vai azeite mesmo 😝😝😝
Muito obrigado por compartilhar essa receita,semente de coentro me fez recordar as comidas deliciosas da minha avó.😘🌻👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
17/03/2021 Receita feita à risca, me surpreendeu, GRATIDÃO 🙏🏻
Preparo maravilhooooso!!!
Amo COM batata!!! lembra infância!!!