Receita de Caldo Verde do Chef Hélio Loureiro
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ส.ค. 2024
- Este mês, na rubrica Receitas com História da Continente Magazine, descubra esta receita do Chef Hélio Loureiro e como fazer este Caldo Verde Português. Esta receita tipicamente Portuguesa foi considerada uma das 20 melhores sopas do mundo pela CNN, vai ver que é muito reconfortante e deliciosa!
Vai ver que é muito reconfortante e deliciosa!
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🧑🤝🧑6 pessoas
INGREDIENTES:
2,5 l de água
750 g de batata descascada
2 dentes de alho
1 c. chá de sal
200 g de cebola
1 chouriço (150 g)
300 g de couve-galega segada para caldo-verde
1 dl de azeite virgem extra
PREPARAÇÃO:
Leve ao lume a água, junte as batatas cortadas ao meio, os alhos, o sal, a cebola cortada em meias-luas e o chouriço e deixe cozer em lume muito brando durante 1 hora. Retire o chouriço e reserve. Com ajuda de uma escumadeira e um garfo, esmague a cebola e as batatas. Leve de novo a cozinhar para que fique um caldo homogéneo.
Acrescente as couves bem lavadas e deixe-as cozer com a panela destapada, para que se conservem verdes, durante 10 a 15 minutos. Corte o chouriço em rodelas (toras) e coloque-as nas tigelas onde for servir. Encha as tigelas com o caldo-verde e termine regando com um fio generoso de azeite. Acompanhe com fatias de broa de milho.
Nota: se gostar, pode aromatizar com folhas de hortelã.
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![[ENG SUB] Caldo Verde, a Portuguese Tradicional Soup!](/img/n.gif)
Sou brasileira e adoro caldo verde!
Parabéns ao chef. Hélio.
A comida portuguesa é maravilhosa. Caldo verde, cozido, bacalhau, doces conventuais...gosto de tudo.
É sem dúvida uma maravilha, Tattiana 🤩
Soy chilena, residente en Cataluña. Fui a Oporto y me enamoré de este caldo! Gracias por la receta. Lástima que aquï no encontramos esta col tan verde.
Sou brasileira , estou grávida e o que me apetece mais é um bom caldo verde!!!❤
100% Obrigada , finalmente uma receita Tradicional como a minha Avò fazia
Muito bom!
Muito bom inscrito
Amei a receita
Experimentou, Joana? 😋
Ola chefe Helio gostava de Saber Como se cose o sangue de porco Para papas de sarrabulho muito obrigada 😘❤️
Olá ! Normalmente o sangue de porco para os rojões à moda do Minho já se vende cozido nos talhos, só tem que depois em casa o cortar em pedaços mais pequenos e fritar em banha de porco e dispor depois por cima dos rojões. Se optar por o comprar líquido , o que não é muito usual, deve cozer em água temperada com sal, folha de loureiro, uma colher de sopa de vinagre , quando levantar fervura a água verta o sangue e deixe cozinhar cerca de 15m , em lume muito brando, retire com uma escumadeira , coloque sobre um escorredor fino e depois utilize .
Sempre ao dispor.
Abraço Hélio
Com calabresa fininha e bacon fica melhor.