Quindins

Quindins! A origem deste doce é bem curiosa e relaciona-se com nós portugueses, tendo em conta o hábito das freiras utilizarem as gemas de ovos em muita da doçaria tradicional. Com isto, não é estranha a parecença dos quindins com as brisas-de-lis, que ao invés de ser preparada com coco, é com amêndoa. Dizem, que na altura da colonização do Brasil, algumas das receitas acompanharam os portugueses. Porém no caso desta receita, como a amêndoa não era um ingrediente usado por não ser acessível, as escravas africanas encontraram uma alternativa. Substituir a amêndoa pelo coco ralado. E o seu nome, quindim, esse foi pela sua delicadeza. Um doce de origem portuguesa, levada para o Brasil e adaptada por africanas. Um doce rico, saboroso e cheio de história.
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INGREDIENTES (+/- 12 quindins)
12 gemas
65 gramas de coco ralado
185 gramas de açúcar
85 ml de leite gordo
15 gramas de manteiga com sal (derretida)
q.b. manteiga e açúcar (para polvilhar as formas)
PREPARAÇÃO
Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe-as com açúcar. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas, até ficar cremoso.
Junte a manteiga e o leite. Misture bem.
Adicione o coco ralado e envolva.
Verta o preparado nas formas (não as encha totalmente).
Coloque as formas num tabuleiro fundo. Acrescente água no tabuleiro (pela metade das formas).
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC até ficarem dourados (cerca de 30/35 minutos).
Retire do forno e deixe arrefecer uns 5 minutos antes de desenformar. Passe com a faca em volta da forma se tiver dificuldade em retirá-los.
De preferência sirva-os frescos.
Bom Apetite!

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