水回しと練りの解説

ある蕎麦打ち会で生粉打ちの鉢の作業を解説しました。

[@パルメ-b1z]

ありがとうございます
菊練りの意味がスッと落ちました
意味がわかるとやれそうです
頑張ります

[@user-px4go3ix8b]

ありがとうございます。

[@田村のぼる]

ありがとうございます

[@user-px4go3ix8b]

参考にして頂けましたら嬉しいです。

[@user-fj9gk5jo3r]

鉢が汚れたのは何回目の加水が多過ぎたのでしょうか？

[@user-px4go3ix8b]

最後の確認の水を入れてからの作業に時間を掛け過ぎたからです。