Cơm gà ủ muối siêu dễ nấu mà cũng siêu ngon

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Trung Quốc và ngày nay đã trở thành một món ăn phổ biến ở các nước Trung Quốc, Singapore và Malaysia. Phiên bản cơm gà Hải Nam ở khu vực Malaysia thật ra là một sự kết hợp giữa các yếu tố của ẩm thực Hải Nam, ẩm thực Quảng Đông và các yếu tố của nền ẩm thực bản địa Đông Nam Á - Wikipedia
Nguyên liệu (cho 2 người):
2 đùi gà lớn hoặc 4 đùi tỏi và 2 má đùi
4-5 đầu hành lá, 4 tép tỏi cô đơn, 2 củ hành tím
1 bó lá dứa nhỏ
1 bó cọng hành lá nhỏ
1 nhánh gừng nhỏ
2 tép tỏi cô đơn
100g mỡ gà (nếu không có thì dùng mỡ heo hoặc dầu ăn)
Bột nghệ hoặc bột màu điều
Cách làm:
Bước 1: Ướp gà bằng một chút muối để trồng khoảng 15 phút.
Bước 2: Giã dập đầu hành lá, tỏi, củ hành tím.
Bước 3: Phi thơm hỗn hợp đầu hành, tỏi, củ hành tím đã giã dập bằng mỡ gà hoặc mỡ heo/dầu ăn. Sau đó lọc lấy mỡ/dầu, giữ lại phần hành tỏi đã phi.
Bước 4: Vo gạo xong thì đem rang sơ với dầu đã lọc ở bước 3 cùng với một ít bột nghệ hoặc bột màu điều cho có màu đẹp.
Bước 5: Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện, đổ nước như nấu cơm bình thường, đặt vào giữa nồi 1 cái chén ăn cơm.
Bước 6: Lấy xửng hấp của nồi cơm điện ra, xếp gà vào cùng lá dứa, hành lá, gừng, 2 tép tỏi cô đơn đập dập.
Bước 7: Để xửng gà vào hấp trong nồi cơm điện khi nấu cơm.
Bước 8: Cơm nấu xong thì lấy gà ra, lấy chén nước gà hứng được trong nồi cơm ra nêm nếm và thêm hành lá cắt nhuyễn để làm chén súp. Xới tơi cơm trong nồi và tiếp tục nấu cơm.
Bước 9: Gà lấy ra đem quấn màng bọc thực phẩm, để vào hộp muối hột, đậy kín nắp lại cho vào ngăn đá tủ lạnh để ủ.
Bước 10: Sau khoảng 30-45 phút, lấy gà ra lóc xương, cắt miếng vừa ăn.
Bước 11: Lấy hành tỏi phi ban đầu trộn với cơm và trình bày ra đĩa. Cơm ăn với nước mắm nhĩ với ớt tươi cắt lát hoặc muối tiêu chanh đều ngon.
(Công thức mình tham khảo từ Esheep Kitchen nhé)