🍽️ Gastronomie moléculaire ! Avec Hervé This 🧪

[@Blablareauaulabo]

Quel plaisir de tourner avec Hervé This que je remercie une nouvelle fois !
Nous avons aussi fait une vidéo sur l'oeuf parfait et la cuisine moléculaire, c'est ici : th-cam.com/video/ssV5u8hMqfc/w-d-xo.html&ab_channel=Blablareauaulabo
Et la suite arrive bientôt !

[@PSerge-yr1kf]

Ce type est fascinant! Chaque mot de chacune de ses phrases est décortiqué, expliqué. Génial!

[@nonothebot]

Il est passionnant ce prof ! Ses étudiants ont de la chance.

[@Champa_Flemi]

Deux chimistes passionnant autant que passionnés nous présentent de la chimie culinaire.

[@Blablareauaulabo]

🙏🙏

[@lec.p.cchimiste-praticien-690]

Je suis chimiste organicien et propriétaire d'une petite entreprise de fabrication de complément alimentaire et je souhaite vivement avoir l'opportunité d'un séjour d'apprentissage au du Professeur This .

[@fabientuizat1129]

on en mangerait merci ca m interesse bien !!

[@clarissebergue9134]

Passionnant !
Fascinée par la chimie à cause de toi alors que je trouvais ça trop complexe à la fac !!!
Merci

[@Blablareauaulabo]

🙏🙏🙏

[@sapumali4943]

Wahou quelle travail! C’est passionnant

[@Blablareauaulabo]

Merci beaucoup 🤗

[@charlieramone8666]

Un homme passionné et c'est passionnant de l'écouter ^^

[@rarakissling8246]

Fascinés fascinants

[@thibaultchevalier9085]

Super vidéo, et bien le montage !

[@Nathan-ny7gz]

Incroyable !!

[@philemonmavercoin]

C'était excellent, j'ai bien ri avec les 3 fouets 😂

[@Blablareauaulabo]

Moi aussi 🤣

[@Keorl]

J'aime bien l'idée du gel qui libère des gouts différents l'un après l'autre. Il y en a qui ont besoin de programmer un gâteau dans un monde simulé (le Mérovingien, par exemple), et il y a ceux qui le font en vrai !

[@CyrilleParis]

Super!

[@laufeygniste5871]

Vidéo géniale !

[@pacvivien3141]

tellement intéressant ! merci !

[@droledequestionneur4550]

Hervé This est une grande source d'inspiration. Ces explications sont toujours aussi passionnantes. Un grand merci pour cette vidéo! 🤩

[@Blablareauaulabo]

Merci à vous 😃

[@xak9697]

Trop trop cool, plus sur la gastronomie moléculaire s'il vous plait

[@ignatiuskreilly4939]

Je viens de prendre un bouillon de culture ! Merci pour ce partage mais c'est vraiment trop court.

[@antrmxw]

Bonjour et merci pour cette vidéo !!! Un question pour Hervé This :
Pourquoi le bas des fruits est plus sucré que le haut ? (Pomme, orange, pêche, …) je me pose la question depuis longtemps.
Bon courage pour la suite

[@Blablareauaulabo]

Je tente même si je ne suis pas certain mais un sirop sucré est plus dense que l’eau donc probablement que ça a tendance à descendre.

[@Keorl]

Il va y avoir un 3e épisode ? Chouette.

[@Blablareauaulabo]

Yes !!!

[@AlfDeMelmac]

Youpi, une deuxième vidéo avec Hervé THIS et Blablareau 😊. « La chimie, c’est extraordinaire »

[@Blablareauaulabo]

💓

[@Nalliaa]

J'adorerai l'avoir en chimie orga, ça m'aiderait tellement à aimer la matière et la valider 😭

[@koussy]

On veut un épisode 3, invite le chez toi

[@Blablareauaulabo]

L’épisode 3 sort dimanche prochain ;)

[@ScootStreetRB]

Merci pour ces vidéos passionnantes ❤

[@Blablareauaulabo]

Merci à vous 😊

[@christopherbalme123]

tu peux faire une vidéo sur le formalisme cds npos

[@XavierVirely]

Encore un très bonne vidéo, avec de la profondeur, du rythme et de la clarté.
PS : ton tee-shirt est interdit en examen ? ^^

[@Blablareauaulabo]

Oui 🙂

[@nonothebot]

@25:19 Si lui ne sait pas pourquoi les abricots cuits sont acides ça signifie que PERSONNE ne sait. En ce qui me concerne j'ai horreur des abricots cuits ainsi que les tomates, pour la même raison. Peut-être une piste ? En tout cas si on trouve la réponse un jour, j'ai hâte de l'entendre et je compte sur toi Blablareau :)

[@mranvick3512]

Super intéressant comme d'hab !
Pas monstrueusement fan de la réal' en revanche : la caméra à l'épaule en mode documentaire c'est pas hyper agréable (surtout si on regarde en x1.25 / x1.5) ça fait un peu tremblé... Je sais pas si le cadreur a une gimbal ? Sinon pourquoi pas prendre une focale courte histoire de cadrer large et rajouter un peu de stabilisation (qui du coup introduira un recrop, d'où la focal courte) en post-prod (Premiere / DaVinci font ça très bien)...
Et les mini-extraits sont pas si mal dans l'idée de "couper" un peu entre deux explications, mais le "la chimie, c'est extraordinaire" entendu 15 fois et / ou le fait que ces mini-césures ne soient pas en rapport avec ce qui vient juste d'être vu / ce qui arrivé (pour résumer, ou pour faire un appel quoi), je trouve ça pas terrible non plus.
(Et je dis pas ça méchamment hein, c'est vraiment dans une optique d'amélioration, le fond est chouette)

[@mranvick3512]

Ah, sinon pour gélifier l'apéro, pourquoi pas faire un mini-short ou qqc du style avec la fameuse Vodka-Schtroumpf ? ^^
En gros on découpe des Schtroumpf en petits morceaux et on recouvre de vodka, cette dernière imbibe complètement les Schtroumpf et on se retrouve avec une gelée alcoolisée, c'est assez surprenant, et facile à faire !

[@christopherbalme123]

peux tu nous partager le programme des gels?

[@christopherbalme123]

c'est quoi les connaissances en gastronomie
pour une bonne santé en même temps d'un bon goût

[@christianbmw8088]

Mama si il avait été mon professeur... j'aurais bac +12 😅

[@Blablareauaulabo]

💓💓

[@zd9924]

T'étais pas à Fermat toi lol ?

[@Blablareauaulabo]

J’y enseigne.

[@anysbougaa6645]

Il y’a un type de gel que vous avez oublié je pense, le yaourt
Pourrais t’on faire du yaourt sans fermentation ? Et controler la consistance, l’acidité ?
Je pense que cette video est l’une des meilleures de la chaine, tu n’a pas arêté de vouloir expliquer les phénomènes
En voila une bonne idée pour une prochaine video

[@Blablareauaulabo]

Bah il n’a pas oublié il a découvert tous les gels possibles :) 💓

[@christopherbalme123]

j'ai pas très bien compris le truc des dimensions,
comment fonctionne son programme pour être certain qu'il n'en n'existe pas d'autres.
c'est quoi toute les notations.
comment faire les calcul avec ses formule

[@letrolleurdujura5611]

Merci pour cette vidéo intéressante,
Est ce que tu pourrais nous faire une série de vidéo sur la chimie des aliments car il y a beaucoup de débats en ce moment sur ces sujets, en voici un exemple : th-cam.com/video/2LYWfzOyfYs/w-d-xo.html
Tes vidéos de débunkage comme sur l'acide lactique étaient très instructives, ça serait pas mal savoir la même chose sur ce sujet

[@Blablareauaulabo]

À vrai dire c’est un sujet qui me passionne et j’ai déjà une petite liste de sujets… donc j’adore ton idée !
Maintenant c’est pas mon domaine d’expertise initiale donc ça me demande plus de travail et de recherches pour voir ce que disent les publi.
Mais clairement sur les acides gras il y a beaucoup à dire !