{ENG SUB} ★ 紅棗糕 簡單做法 ★ | Red Dates Cake
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- 張媽媽【紅棗糕】，賀年糕點，美顏健康！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung "red dates cake", great Chinese dessert served during Chinese new year. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 # 紅棗糕 #chinesecooking
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients:
一百克紅棗 100g red dates
三百毫升清水浸紅棗 300ml water to soak red dates
一百一十五克馬蹄粉 115g water chestnut cakes
三十克木薯粉 30g tapioca
一百五十克片糖 150g slab sugar
一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil
四百八十毫升清水用來開粉 480ml water to dissolve the flour mix
一個玻璃蒸盒（闊十六厘米，長二十一厘米，高六厘米）1 glass container (16cm x 21cm x 6cm)
食譜 Recipe:
mamacheungcook...
![薑汁紅棗糕 Ginger and Jujube Cake [by 女煮人 Ling Cuisine]](http://i.ytimg.com/vi/uSbw7dGzBpQ/mqdefault.jpg)
材料 Ingredients:
一百克紅棗 100g red dates
三百毫升清水浸紅棗 300ml water to soak red dates
一百一十五克馬蹄粉 115g water chestnut cakes
三十克木薯粉 30g tapioca
一百五十克片糖 150g slab sugar
一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil
四百八十毫升清水用來開粉 480ml water to dissolve the flour mix
一個玻璃蒸盒（闊十六厘米，長二十一厘米，高六厘米）1 glass container (16cm x 21cm x 6cm)
Mama Cheung 太讚了！我之前每次都係cap圖😛
Yummy, thank you so much for the recipe.
Mama Cheung整得好靚呀👍🏻請問是凍食定要煎黎食架？
Yuk Mui Chan 你好！熱食冷吃都一好食，如果想吃熱的，隔水蒸，水滾計蒸3至4分鐘便可了，謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
Mama Cheung 明白謝謝回覆！祝妳新年快樂！視頻收視節節上升！
媽媽張這個做法很簡單方便, 我會跟這食譜做做看, 謝謝! 祝新年進步, 萬事如意!
謝謝支持。 祝新年進步, 身體健康！
Hello Mama Cheung, thank you for your recipe?😋 I want to know why you add 1 tbsp oil? And can I only use water chestnut flour with no tapioca starch? How much water chestnut flour will I need? Thank you so much!
超正!!! 十個like👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
拍紅棗取核的方法很聰明啊！
一
All your recipes are great! 👍🏻👍🏻👍🏻
I can’t wait to try it out. Thank you 😊
多謝張媽媽媽媽！請問如果我想加啲薑汁，比例可以係幾多，或者分量幾多，小小辣就得，請多多指教！
祝身體健康！新春愉快！
張媽媽好勁冇得頂, 多謝你嘅食譜同埋示範! 我好鍾意睇你呢個youtube channel, 見到你好似見到自己阿媽咁! (馬蹄粉嘅英文名稱係water chestnut flour, 應該唔係cakes啦)
謝謝支持！祝您新年快樂，身體健康，萬事如意。請分享我的頻道給家人朋友啊！
跟足食譜（只係落110g 片糖），超成功！謝謝張媽媽
謝謝支持
I just tried this but the paste did not solidify during steaming process? I checked the recipe again and the only part I missed was that I didnt allow the red date/sugar paste to cool for 10min before pouring in the powder mixture. Need urgent advice, otherwise the remaining paste is wasted. Thanks!
Mama媽 又係我呀rosa 我有個問題想問下你 如果我唔做千層糕 咁我上一底糕咁 蒸糕 大約要蒸幾耐時間
Rosa Wong 你好！想全部一次過蒸熟，要50分鐘至一小時左右，視乎厚薄度，可用竹纖測試一下，是否熟透便可，祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，你好，我今年才學整你的紅棗年糕，我應該係跟足份量嘅，唔知點解我每次加粉水，前一層嘅糕都有水在面，最後蒸好，都係有水在面，請指教，這是什麼原因呢？
你好呀！張媽媽！我想問可唔可以預先整呢個糕㗎？我想親手整完送俾人，
但唔係即日比嘅，可以的嗎？
你好。可以預先一，兩天整的。請試試！祝你新年快樂，身體健康！
Hello 你好呀！我今日跟住你個食譜整左紅棗糕啊 不過呢最尾個層蒸左15分鐘都係未熟啊 請問咁樣係因為咩問題啊？THANKS！
Lam Bonita 恭喜發財！請問你蒸的模具，尺寸是否同我的一樣大小呢？如果尺寸細些少，即係粉漿會厚些，因些蒸的時間，要因盆糕的厚薄來加減，但如果一樣的話，便是爐火大小問題，怎説也好，蒸不熟祗有一個辦法，便是繼續用火蒸，蓋好蓋子，多蒸10分鐘，即係最後一層蒸25分鐘，照計一定熟透了，祝你新年百事吉祥！出入平安！身體健康！😊🎉🎊
Failed recipe anyway
吾想用馬蹄粉，红棗補血，馬蹄粉偏寒，不相符
張媽媽的紅枣糕教做方法非常棒！👍👍👍明天休息去准备材料來做。謝謝張媽媽的分享。
你好．謝謝支持．希望你喜歡
I follow exactly the recipes and the steps. The outcome doesn't set and not firm but flimsy like paste. Some says i added too much water but i follow exactly the requested. Why?
影片字幕寫用450毫升水開粉，但你下面的的材料份量是480毫升水，請問哪個才是正確？
你好👋正確是480毫升水，謝謝支持👍😊❤️
呢個配方好，做一次已成功，其他有啲用糯米粉，唔好。不過馬蹄粉較貴
你好， 唔知點解蒸既時候，每次蒸完一層都有水係面， 蒸完入面好多空氣泡仔係入面？ 我都跟足你的份糧了
你好👋可能你攪得太勁，所以形成很多泡泡在裡邊，下次記得攪粉要温柔些喇！至於那些水都係蓋頂在蒸的時候滴下嘅，最好用竹籠來蒸，或者用拱形的蓋蒸會較好些！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，您好，我個情況同Lora一樣。我後來轉左用竹籠去蒸，蒸完照舊都有水喺面，請問點解呢？
看到這個video後，就立刻按照你的recipe試做啦。做出來的紅棗糕真的很好好食啊 👍！ 今年新年一于做紅棗糕同家人分享～
xhatsukax 你好！謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
你這個介紹好簡單，正。若我一次過放入糕盤要蒸幾耐？謝謝！
你好👋要看粉漿的厚度，如何像這個厚道，蒸約45至一小時左右便可！謝謝支持😊👍💕
鴻運年年紅棗糕，好意頭兼好綽頭，真可比美傳統年糕，多謝張媽媽易享這個易做又美味新年糕點，多謝哂！
請問可保存多久？今日蒸好留待明天或後天享用雖放雪櫃嗎？
Stella Chan 你好！視乎天氣，若溫度在攝氏十度以下，可以放室外一兩天，如在雪櫃可以四天，謝謝支持和收看😊
請問這是凍食定蒸嚟食，因為放完入雪櫃後好硬,！謝謝
Diana Ma 你好！這個糕熱吃或凍食都一樣好食，凍食都很軟滑，可能你落水少，謝謝支持和收看😊
猴塞利呀！睇到流口水
tk so much
想問尼個份量減少片糖ok嗎？
Cheryl Leung 你好！其實這個糕不太甜，如再想淡些可再減30克糖，我想已可以了，否則不似甜品了，謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
每一層也不明顯
請問有冇嘗試鑽硏賀年食品「淮山蝦米糕」的做法步驟？
早晨 , 你好張媽媽請問你紅棗係去左核 100 克定未去左核 100 克
My mom used to make this dessert. Looks delicious, thank you, for sharing another easy sweet recipe.
Neny Lei Thank you for watching and support!Wish you have a great new year!😊🎉🎊
請問如果無Blender可以點整成蓉？煮？
你好👋無Blender 惟有用隔飾將蒸熟壓成蓉的紅棗隔出來，祝新年快樂！萬事吉祥！😊👍🎉💕
Mama Cheung 謝謝，張媽媽❤️祝心想事成，新年進步，繼續教我地煮多啲好嘢🌸
張媽媽, 妳好!
我每次做糕點都學妳的, 好成功, 謝教導!
如沒馬蹄粉, 妳説可用木薯粉代替, 那份量應該是115g 還是145g 木薯粉呢?
再加沾米粉20g
糯米粉10g
對嗎?
请问我做了都有小小红色粒，为什么呢
你好👋可能打紅棗不夠幼滑，紅棗皮便會呈現出來！下次做記得打耐些時間，便不會有小小红色粒粒喇！謝謝支持👍祝新春愉快🎊身體健康🍎心想事成🧧😁❤️
@@mamacheung Thank you
您好,你教做紅棗糕很清楚容易明白,謝謝！👍👍
謝謝支持 Joanne! 請訂閱我的頻道和分享我的食譜啊！：）
台灣沒有馬蹄粉 我有綠豆澱粉代替OK嗎
張媽媽，請問馬蹄粉牌子？在哪裡買到呢？菜油在超市買到？如果無其他油可以嗎？謝謝解答
張媽媽 我好中意睇你d片架 我想問薑汁糕係唔係都係咁整架?
Wing Chiu 你好！喜歡都可以加入一至二湯匙姜汁，都是一樣做法，水份要減少同等量，祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
Hello Mama Cheung, how are you? Chinese New year is approaching, and I want to try this recipe. May I know is there any replacement of the water chestnuts powder, as I can't find in my area.
張媽媽，我昨天跟你的方法整紅棗糕。。 真的好清甜！ 祝你新年快樂，身體健康！ 繼續分享多食譜給我們。 ＾＾
謝謝支持。祝您新年快樂，身體健康，幸福愉快。請分享我的頻道給家人朋友啊！
我超級喜歡吃紅棗和馬蹄粉的，這個方子真好，等一下我就做。
Senior Lei 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，我跟住食譜整左2次，蒸左2個鐘個面都唔熟，有咩方法解決，謝謝🙏🏻
yuki lam 你好！最主要看清楚每一個步驟，才著手做，這樣才容易掌握得到，每層蒸3分鐘，最後那層要蒸15分鐘，最重要蓋要蓋好！這樣盤糕才㑹熟，希望再做多次便成功，自古成功在嘗試！恭喜發財！祝你馬到功成！萬事如意！😊🎉🎊
@@mamacheung 我都有同樣的問題！係咪太多水？
Hello again Mama Cheung." Lei ho" I want to do this lovely recipe for Chinese New Year, so I need to practice. Mama Cheung, can I use brown sugar, as I don't have the slab sugar. Also I don't have chestnut flour. What other flour can I replace with? Please advice. Thank you.
請問張媽媽我可以加適量糯米粉令糕身 柔軟些嗎？可否給 建議，謝你
睇到就流晒口水! 張媽媽勁啊～ 👍👍👍😍
happy happy me 你好！謝謝讚賞！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
张妈妈你好厉害👍呀，什么好吃的你都会做，你人又靓，做食物又好好味道。好叻啊！
Eric Huang 你好！謝謝讃賞和支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
Hello，請問每層蒸3分鐘，之後是否需要先加水才再繼續每層蒸3分鐘？thank you
hello 張媽媽，很喜歡你的食譜😍 想你教下做潮州裸😉😄
karen wong 你好！多謝提議！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，用你的方法整真的很成功。之前用鼎爺的配方，他是用糯米粉加澄麵，林bet bet,非常難食。
你好👋真係叻叻！謝謝支持👍😊❤️
多謝妳Mama媽也祝您身體健康出多啲好食嘅視頻
Rosa Wong 👍
煎堆 碌一碌
金銀 满全屋
千層 紅棗糕
大家 好口福 🍷
Simon 21.1.2020
你好👋謝謝你的支持！祝你新年進步！大吉大利！身體健康！平安幸福😊👍💕
這款紅棗糕做得非常好，給你三個 like 👍👍👍
Florence Tam 謝謝你的like ！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
做了後太綿，不彈牙，點解呢？
請問1:34是手提攪拌機嗎？
邊隻牌子比較好？
thx
完全不成功，浪費時間
Hi, I steamed it for 15 then I did it for 10 and 15 more minutes but the top is still not fully done. I steamed it at medium high already (around 6-7). What should I do?
I also found the same thing that it does not seem to set?
请问如果用7寸四方模可以像你每层用100ml粉浆吗
呢個糕，充满心機 充满愛，如果有人做比我，我肯定錫晒佢！
CheeCheeMeeMee 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康😊🎉
有冇教整紅豆糕？thx
請看看我頻道椰汁紅豆糕食譜。
Mama Cheung, this recipe works really well. I wonder if I can use the same recipe but substitute black sesame for red dates? I so want to make a black sesame cake.
到底是450毫升還是480毫升？
多謝張媽媽咁好咁美味嘅食譜👍
謝謝支持， Molly. 請訂閱我的頻道和分享我的食譜啊!
张妈妈，可以用白糖代替吗？
Emily Ong 可以！不過片糖香甜些，謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
媽媽張，你好！好開心見到你的新食譜。
新年快樂，身體健康！
Connie Tam 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉
我之前系利苑買過一隻紅棗椰汁糕 佢系中間夾層厚椰汁糕咁 請問係咪可以用返同樣方法整架 同埋點解要分咁多次到啲漿入去 吾一次過落嘅 好似方便好多😉
Stephanie Wong 你好！其實可以一次過將粉漿蒸熟的，時間視乎模的厚度，如果照我這個厚度，要50分鐘才熟，分層蒸除寓意步步高升外，食的時候又可以撕開來吃，都幾得意㗎！謝謝支持！祝新年快樂！身體健康😊🎉🎊
想问一下张妈妈，我没有木薯粉可以不用吗？
張媽媽～請問可唔可以用錫紙兜蒸
你好👋可以呀！記得要抹上油才易脫膜哩！謝謝支持😊👍💕
張媽媽預早祝你新年快樂，再煮多啲好餸
Megan 0206 你好！謝謝祝福！祝新年快樂！萬事如意！身體健康！😊🎉🎊
Happy New Year MAMA CHEUNG, I would like to make the RED DATES CAKE; however, can I use potato powder instead of chestnut powder?
Happy New Year. potato powder gives a different texture
張媽媽你好叻 🎉❤煮咁多款式美味嘅食物 分享畀香港人學煮太好喇
你好👋謝謝讚賞和支持👍希望大家都喜歡💕😊
想問下有無整過黃金糕
你好👋對不起，未整過☺️
我又要試吓整,又補血養顔,多謝張媽媽♡.♡
祝張媽媽新年快樂,一年靓過一年,日日開開心心
想問係用咩火蒸，我蒸到最後一層時起哂泡泡，係咪太大火?
請問張媽媽，你呢個吾會好似糯米粉咁黏嗎？有啲用糯米粉同占米粉十木薯粉做出來非常 黐手 黏口。
kwan Yip 你好！我這個紅棗糕，口感爽滑少少煙靱，很好吃，請試試做和家人、朋友分享吓啦！謝謝支持😊👍💕
張媽媽我想問最尾蒸15分鐘嗰陣使唔使落返錫紙？
🍀👍👍👍🍀
Thank you for your support 👍😊❤️
張媽媽，如果不用木薯粉，用台灣番薯粉可以嗎？
can you please make 红枣核桃糕??
跟足食譜分量和做法，效果是太淋和太甜，沒有煙韌的口感，很失望
很多朋友依足我的食譜做都成功。請再接再勵，希望你下次成功！
張媽媽您好，请问可以在室温下存放几天？谢谢！
多謝張媽媽
多謝支持。請試試！
請問我唔加紅棗蓉 只係紅棗水加糖 咁水嘅份量 總數放幾多呢 如我喜歡加少少糯米粉 口感會軟糯一些 咁糯米粉要加多少呢？ 謝謝你回答
你好👋不加棗蓉，便要將紅棗的水份揸乾出來，水份一様，其他粉類不要𨍭，轉了成品的質感會改變，不能祇是加糯米，糕品出來便會軟熟，都要其他粉加減配合，希望明白，謝謝支持😊👍💕
cheung媽媽 請問 在文字的食譜中 水嘅份量係450 ml
但係MV入邊 你所講 水嘅份量係480ml 請問那一個 才是正確呢？
你好👋有些綱友對我說450ml水做出來的糕身挺些，但我用480ml水做出來的都很好吃哩！你就取個平衡吧！用460ml水來做啦！謝謝支持👍祝福新春大吉🧧身體健康🍎😁❤️
明白了 謝謝你😊👌
我已經 酌量減少水份
紅棗糕蒸完後攤凍了
仍然覺得太軟太稀不彈牙
材料份量是否出錯了⊙︿⊙
我也試了兩次也太稀，不知什麼步驟錯了，加點糯米粉可以嗎？
Hello 另外想問問如果每層200ml 而不是 100 ml，是不是每層蒸6分鐘呢？
thank you
MCW 1 你好！無錯！謝謝支持和收看😊
哩個會好甜嗎？如果唔想咁甜可以只加多少片糖？
yoppy choi 你好！其實這糕我已經減少糖的量了，如再減少些，可再減少50克片糖，謝謝支持和收看😊
點樣可以蒸到無到汗水？啲到汗水搞到好似蒸極都蒸唔透又唔實！
可以蒸最後一層時放錫紙在面
張媽媽，我明白打了的紅棗蓉，再加片糖煮。糖溶化後，可以告知這蓉要至少保持多少ml 先再加開了的粉槳？因為各人火力唔同
你好👋祗要你用耐心，將棗蓉全部刮淨便可以了。謝謝支持😊👍💕
張媽媽, 祝您和家人新年快樂, 身體健康, 笑口常開! 😊
謝謝您這次的分享, 紅棗糕好考耐心❤️,但做出來的”千層” 效果好棒啊 👍🏼！ 我前幾天跟您學做了蘿蔔糕, 成果大受歡迎, 全靠您在這兒的細心教導 🙇🏻♀️! 有機會我一定會試試做紅棗糕! ☺️
你好，不用客氣！都是想同大家分享一些煑食心 得，希望大家都喜歡啦！祝身體健康！萬事如意！身體健康！😊🎉🎊
謝謝回覆
Can I substitute chestnut flour with another type of flour?
Then you mama cheung ,Im pake it
Happy chinese new year
張媽媽 我按照你教的方法篜紅棗糕非常成功 多謝你
請問蒸既時候使唔使包住，因為有倒汗水
张太，我想知道点解我整出来中间有水就不成，什么原因，
你好👋請問當你蒸最底那層是否熟了，才加入第二層粉漿呢？如果粉漿未層熟便加入生粉漿，這樣過程繼續做下去，蒸的時間一定不夠，所以中心便不熟了，所以下次蒸的時間要加多l至2分鐘，因為粉漿的厚薄和火力關係，蒸的時間會有少許出入的，最主要做好我以上的方法！應該沒問題的！想了解多些，再多看影片幾次，明白了才動工吧！謝謝支持👍新年快樂🎉身體健康😊💕
丶
谢谢分享，简单易做
謝謝支持．請試試
张妈妈可以分享鸡高汤做法？
Adeline Low 可以的！謝謝提議！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
😋😋
點樣切嘅形狀睇唔到.
張媽媽，請問用花生油可以嗎？
Chen Shihui 你好！都可以的，祝新春萬事吉祥！身體健康！😊🎉🎊