材料 Ingredients: 一百克紅棗 100g red dates 三百毫升清水浸紅棗 300ml water to soak red dates 一百一十五克馬蹄粉 115g water chestnut cakes 三十克木薯粉 30g tapioca 一百五十克片糖 150g slab sugar 一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil 四百八十毫升清水用來開粉 480ml water to dissolve the flour mix 一個玻璃蒸盒（闊十六厘米，長二十一厘米，高六厘米）1 glass container (16cm x 21cm x 6cm)
Hello Mama Cheung, thank you for your recipe?😋 I want to know why you add 1 tbsp oil? And can I only use water chestnut flour with no tapioca starch? How much water chestnut flour will I need? Thank you so much!
I just tried this but the paste did not solidify during steaming process? I checked the recipe again and the only part I missed was that I didnt allow the red date/sugar paste to cool for 10min before pouring in the powder mixture. Need urgent advice, otherwise the remaining paste is wasted. Thanks!
Hello again Mama Cheung." Lei ho" I want to do this lovely recipe for Chinese New Year, so I need to practice. Mama Cheung, can I use brown sugar, as I don't have the slab sugar. Also I don't have chestnut flour. What other flour can I replace with? Please advice. Thank you.
I follow exactly the recipes and the steps. The outcome doesn't set and not firm but flimsy like paste. Some says i added too much water but i follow exactly the requested. Why?
Hi, I steamed it for 15 then I did it for 10 and 15 more minutes but the top is still not fully done. I steamed it at medium high already (around 6-7). What should I do?
Hello Mama Cheung, how are you? Chinese New year is approaching, and I want to try this recipe. May I know is there any replacement of the water chestnuts powder, as I can't find in my area.
材料 Ingredients:
一百克紅棗 100g red dates
三百毫升清水浸紅棗 300ml water to soak red dates
一百一十五克馬蹄粉 115g water chestnut cakes
三十克木薯粉 30g tapioca
一百五十克片糖 150g slab sugar
一湯匙菜油 1tbsp vegetable oil
四百八十毫升清水用來開粉 480ml water to dissolve the flour mix
一個玻璃蒸盒（闊十六厘米，長二十一厘米，高六厘米）1 glass container (16cm x 21cm x 6cm)
Mama Cheung 太讚了！我之前每次都係cap圖😛
Yummy, thank you so much for the recipe.
Mama Cheung整得好靚呀👍🏻請問是凍食定要煎黎食架？
Yuk Mui Chan 你好！熱食冷吃都一好食，如果想吃熱的，隔水蒸，水滾計蒸3至4分鐘便可了，謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
Mama Cheung 明白謝謝回覆！祝妳新年快樂！視頻收視節節上升！
跟足食譜（只係落110g 片糖），超成功！謝謝張媽媽
謝謝支持
我超級喜歡吃紅棗和馬蹄粉的，這個方子真好，等一下我就做。
Senior Lei 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽你好叻 🎉❤煮咁多款式美味嘅食物 分享畀香港人學煮太好喇
你好👋謝謝讚賞和支持👍希望大家都喜歡💕😊
拍紅棗取核的方法很聰明啊！
一
呢個糕，充满心機 充满愛，如果有人做比我，我肯定錫晒佢！
CheeCheeMeeMee 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康😊🎉
多謝張媽媽咁好咁美味嘅食譜👍
謝謝支持， Molly. 請訂閱我的頻道和分享我的食譜啊!
鴻運年年紅棗糕，好意頭兼好綽頭，真可比美傳統年糕，多謝張媽媽易享這個易做又美味新年糕點，多謝哂！
媽媽張這個做法很簡單方便, 我會跟這食譜做做看, 謝謝! 祝新年進步, 萬事如意!
謝謝支持。 祝新年進步, 身體健康！
呢個配方好，做一次已成功，其他有啲用糯米粉，唔好。不過馬蹄粉較貴
你的做法好吸引我夠膽嘗試，簡而清,❤❤❤
恭喜發財🎉謝謝支持👍祝新春萬事勝意！步步高陞！大吉大利！身體健康😍🧧❤️
超正!!! 十個like👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
張媽媽，用你的方法整真的很成功。之前用鼎爺的配方，他是用糯米粉加澄麵，林bet bet,非常難食。
你好👋真係叻叻！謝謝支持👍😊❤️
您好,你教做紅棗糕很清楚容易明白,謝謝！👍👍
謝謝支持 Joanne! 請訂閱我的頻道和分享我的食譜啊！：）
睇到就流晒口水! 張媽媽勁啊～ 👍👍👍😍
happy happy me 你好！謝謝讚賞！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽的紅枣糕教做方法非常棒！👍👍👍明天休息去准备材料來做。謝謝張媽媽的分享。
你好．謝謝支持．希望你喜歡
謝謝妳的分享，有空也來做做看❤
你好。謝謝您的支持和鼓勵。請訂閱我的頻道和分享給您的家人和朋友。
多謝妳Mama媽也祝您身體健康出多啲好食嘅視頻
Rosa Wong 👍
多謝張媽媽既愛心教學，今年岩岩好想整比爸媽咁快就有教學可以跟住做，太好了!都祝媽媽身體健康，青春美麗，笑口常開!
haha baby 你好！你真孝順，你父母吃了你做的愛心💗紅棗糕，真是甜到入心了，謝謝支持！祝闔家新年快樂！萬事吉祥！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽多謝曬，指導有方，祝福妳母親節快樂。
Miu wa Iong 你好！謝謝你😘祝你母親節快樂！身體健康！
Hello Mama Cheung, thank you for your recipe?😋 I want to know why you add 1 tbsp oil? And can I only use water chestnut flour with no tapioca starch? How much water chestnut flour will I need? Thank you so much!
太好了 即做 多謝分享
你好👋恭喜發財！謝謝支持👍祝你和家人身體健康！萬事如意！出入平安🧧🍊😊❤️
昨天照你食譜做了，好味!多謝張媽媽，祝您身體健康
承雋 你好！多謝支持！祝你身體健康！萬事如意！😊🎉🎊
張媽媽，吾好意思有野想請教。請問如果我想夾D椰汁糕在另一層，應該咩份量？
承雋 你可用食譜份量做半份，不落紅棗，液體的份量用水和椰汁便可。
馬上試咗，成功了，好開心～感謝張媽媽 :D
承雋 不要客氣😊
I just tried this but the paste did not solidify during steaming process? I checked the recipe again and the only part I missed was that I didnt allow the red date/sugar paste to cool for 10min before pouring in the powder mixture. Need urgent advice, otherwise the remaining paste is wasted. Thanks!
這款紅棗糕做得非常好，給你三個 like 👍👍👍
Florence Tam 謝謝你的like ！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽 我按照你教的方法篜紅棗糕非常成功 多謝你
我又要試吓整,又補血養顔,多謝張媽媽♡.♡
祝張媽媽新年快樂,一年靓過一年,日日開開心心
All your recipes are great! 👍🏻👍🏻👍🏻
I can’t wait to try it out. Thank you 😊
新年快乐 谢谢 你的食谱
LOBANG QUEEN 不用客氣！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，你好，我今年才學整你的紅棗年糕，我應該係跟足份量嘅，唔知點解我每次加粉水，前一層嘅糕都有水在面，最後蒸好，都係有水在面，請指教，這是什麼原因呢？
祝张妈妈事事顺利，健康快乐。
Emily Ong 謝謝祝福！💕👍
谢谢分享，简单易做
謝謝支持．請試試
謝謝張媽媽分享
謝謝支持。請試試啊！
多謝張媽媽
多謝支持。請試試！
媽媽張，你好！好開心見到你的新食譜。
新年快樂，身體健康！
Connie Tam 你好！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉
看到就流口水，一定特別好吃！
多謝張媽媽媽媽！請問如果我想加啲薑汁，比例可以係幾多，或者分量幾多，小小辣就得，請多多指教！
祝身體健康！新春愉快！
看到這個video後，就立刻按照你的recipe試做啦。做出來的紅棗糕真的很好好食啊 👍！ 今年新年一于做紅棗糕同家人分享～
xhatsukax 你好！謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，紅棗糕好味又滑！
多謝你。
近過年，如果有時間可唔可以教我哋烤腰果、炒腰果賀年菜
謝謝支持。我要試試先！
Thank you, 張媽媽!
張媽媽，今個新年依照妳的食譜做了一底紅棗糕，非常好吃，謝謝妳的分享！
祝妳新年快樂、身體健康！🧧✨
你好👋恭喜發財！🎉🎊祝身體健康！萬事如意！平安幸福！謝謝支持和訂閱😊👍💕
My mom used to make this dessert. Looks delicious, thank you, for sharing another easy sweet recipe.
Neny Lei Thank you for watching and support!Wish you have a great new year!😊🎉🎊
多谢张妈妈视频 祝你及家人新年快乐，身体健康 万事如意🎉🎉🎉
你好👋謝謝你的祝福！我祝你闔家身體健！福星高照！出入平安😊👍💕
😅
張媽媽，我昨天跟你的方法整紅棗糕。。 真的好清甜！ 祝你新年快樂，身體健康！ 繼續分享多食譜給我們。 ＾＾
謝謝支持。祝您新年快樂，身體健康，幸福愉快。請分享我的頻道給家人朋友啊！
正！多谢張妈妈的分享。
Andy Su 不用客氣！謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽預早祝你新年快樂，再煮多啲好餸
Megan 0206 你好！謝謝祝福！祝新年快樂！萬事如意！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，我剛剛跟您的食譜整，真係好好食呀，多謝您❤️
你好👋謝謝試了我的食譜！請試試我頻道裡其他食譜也很不錯啊！😊👍💕
😍 😋 thank you ! happy new year
happy new year!：）
张妈妈你好厉害👍呀，什么好吃的你都会做，你人又靓，做食物又好好味道。好叻啊！
Eric Huang 你好！謝謝讃賞和支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
謝謝你分享，請問如果不分層蒸可以嗎？
你好👋可以不分層的，蒸的時間，視乎蒸盤的厚度，通常都要1小時或以上！謝謝支持👍祝新年快樂🎉萬事如意🍊身體健康🧧😊
请问我做了都有小小红色粒，为什么呢
你好👋可能打紅棗不夠幼滑，紅棗皮便會呈現出來！下次做記得打耐些時間，便不會有小小红色粒粒喇！謝謝支持👍祝新春愉快🎊身體健康🍎心想事成🧧😁❤️
@@mamacheung Thank you
台灣沒有馬蹄粉 我有綠豆澱粉代替OK嗎
這是我年青食過，早忘記了，謝謝
hung la Fung 你好！有時間可以自己試試做吖！謝謝支持和收看😊
張媽媽, 祝您和家人新年快樂, 身體健康, 笑口常開! 😊
謝謝您這次的分享, 紅棗糕好考耐心❤️,但做出來的”千層” 效果好棒啊 👍🏼！ 我前幾天跟您學做了蘿蔔糕, 成果大受歡迎, 全靠您在這兒的細心教導 🙇🏻♀️! 有機會我一定會試試做紅棗糕! ☺️
你好，不用客氣！都是想同大家分享一些煑食心 得，希望大家都喜歡啦！祝身體健康！萬事如意！身體健康！😊🎉🎊
請問如果無Blender可以點整成蓉？煮？
你好👋無Blender 惟有用隔飾將蒸熟壓成蓉的紅棗隔出來，祝新年快樂！萬事吉祥！😊👍🎉💕
Mama Cheung 謝謝，張媽媽❤️祝心想事成，新年進步，繼續教我地煮多啲好嘢🌸
好開心👏👏👏最喜歡吃紅棗糕😋
kedy lee 謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
有冇教整紅豆糕？thx
請看看我頻道椰汁紅豆糕食譜。
請問有冇嘗試鑽硏賀年食品「淮山蝦米糕」的做法步驟？
Hello again Mama Cheung." Lei ho" I want to do this lovely recipe for Chinese New Year, so I need to practice. Mama Cheung, can I use brown sugar, as I don't have the slab sugar. Also I don't have chestnut flour. What other flour can I replace with? Please advice. Thank you.
你這個介紹好簡單，正。若我一次過放入糕盤要蒸幾耐？謝謝！
你好👋要看粉漿的厚度，如何像這個厚道，蒸約45至一小時左右便可！謝謝支持😊👍💕
Good recipe dates
张妈妈, 祝您新年快乐, 身体健康!
Joann Teo 你好！謝謝支持和祝賀！祝你萬事吉祥！身體健康！😊🎉🎊
Then you mama cheung ,Im pake it
Happy chinese new year
張媽媽，我跟住食譜整左2次，蒸左2個鐘個面都唔熟，有咩方法解決，謝謝🙏🏻
yuki lam 你好！最主要看清楚每一個步驟，才著手做，這樣才容易掌握得到，每層蒸3分鐘，最後那層要蒸15分鐘，最重要蓋要蓋好！這樣盤糕才㑹熟，希望再做多次便成功，自古成功在嘗試！恭喜發財！祝你馬到功成！萬事如意！😊🎉🎊
@@mamacheung 我都有同樣的問題！係咪太多水？
早晨 , 你好張媽媽請問你紅棗係去左核 100 克定未去左核 100 克
請問用糯米粉跟馬蹄粉的分別 ？
@@pingkwanwong8259 你好👋糯米粉做出來的製成品軟糯滑，例如年糕、湯圓等，馬蹄粉做的製成品較爽滑，例如馬蹄糕，它亦可以用作開芡，令湯羹不易反水，例如碗仔翅，酸辣湯等！謝謝支持👍😊❤️
@mamacheung 謝謝妳的回覆。如果把馬蹄粉 + 糯米粉混合一起，行嗎 ？分量的比例該如何比較恰當 ？💕
@@pingkwanwong8259 我未試過，但你可以自己試吓玩吓！😊
@@mamacheung 謝謝妳迅速的回覆。😘
等我都試下整先，新年快樂呀張媽媽😘
Icey Lee 祝你新年快樂！身體健康！謝謝支持！😊🎉🎊
hello 張媽媽，很喜歡你的食譜😍 想你教下做潮州裸😉😄
karen wong 你好！多謝提議！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
张妈妈，可以用白糖代替吗？
Emily Ong 可以！不過片糖香甜些，謝謝支持！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
I follow exactly the recipes and the steps. The outcome doesn't set and not firm but flimsy like paste. Some says i added too much water but i follow exactly the requested. Why?
最叻的紅棗糕
你好👋謝謝支持😊👍💕
張媽媽～請問可唔可以用錫紙兜蒸
你好👋可以呀！記得要抹上油才易脫膜哩！謝謝支持😊👍💕
你好呀！張媽媽！我想問可唔可以預先整呢個糕㗎？我想親手整完送俾人，
但唔係即日比嘅，可以的嗎？
你好。可以預先一，兩天整的。請試試！祝你新年快樂，身體健康！
想問下有無整過黃金糕
你好👋對不起，未整過☺️
so easy and yummy! I want to try to make!
1024specialkay Thank you for watching and support!Wish you have a great new year 😊🎉🎊
Can I substitute chestnut flour with another type of flour?
謝謝回覆
多谢分享！靓正！
Hi, I steamed it for 15 then I did it for 10 and 15 more minutes but the top is still not fully done. I steamed it at medium high already (around 6-7). What should I do?
I also found the same thing that it does not seem to set?
张妈妈可以分享鸡高汤做法？
Adeline Low 可以的！謝謝提議！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
請問可保存多久？今日蒸好留待明天或後天享用雖放雪櫃嗎？
Stella Chan 你好！視乎天氣，若溫度在攝氏十度以下，可以放室外一兩天，如在雪櫃可以四天，謝謝支持和收看😊
没有马蹄粉，可以用什么代替马蹄粉
請問這是凍食定蒸嚟食，因為放完入雪櫃後好硬,！謝謝
Diana Ma 你好！這個糕熱吃或凍食都一樣好食，凍食都很軟滑，可能你落水少，謝謝支持和收看😊
你好， 唔知點解蒸既時候，每次蒸完一層都有水係面， 蒸完入面好多空氣泡仔係入面？ 我都跟足你的份糧了
你好👋可能你攪得太勁，所以形成很多泡泡在裡邊，下次記得攪粉要温柔些喇！至於那些水都係蓋頂在蒸的時候滴下嘅，最好用竹籠來蒸，或者用拱形的蓋蒸會較好些！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，您好，我個情況同Lora一樣。我後來轉左用竹籠去蒸，蒸完照舊都有水喺面，請問點解呢？
哩個會好甜嗎？如果唔想咁甜可以只加多少片糖？
yoppy choi 你好！其實這糕我已經減少糖的量了，如再減少些，可再減少50克片糖，謝謝支持和收看😊
點樣可以蒸到無到汗水？啲到汗水搞到好似蒸極都蒸唔透又唔實！
可以蒸最後一層時放錫紙在面
I'm Indonesian helper , love ur channel, it's really help me , thanks
Hello 👋 Thank you for your support and watching 😊👍💕
张太，我想知道点解我整出来中间有水就不成，什么原因，
你好👋請問當你蒸最底那層是否熟了，才加入第二層粉漿呢？如果粉漿未層熟便加入生粉漿，這樣過程繼續做下去，蒸的時間一定不夠，所以中心便不熟了，所以下次蒸的時間要加多l至2分鐘，因為粉漿的厚薄和火力關係，蒸的時間會有少許出入的，最主要做好我以上的方法！應該沒問題的！想了解多些，再多看影片幾次，明白了才動工吧！謝謝支持👍新年快樂🎉身體健康😊💕
請問可以加姜汁嗎
你好👋當然可以啦！但要扣起被姜汁代替的水份！謝謝支持👍😊❤️
張媽媽，請問用花生油可以嗎？
Chen Shihui 你好！都可以的，祝新春萬事吉祥！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽，請問馬蹄粉牌子？在哪裡買到呢？菜油在超市買到？如果無其他油可以嗎？謝謝解答
可以用这个方法做成红豆糕吗？
請問張媽媽我可以加適量糯米粉令糕身 柔軟些嗎？可否給 建議，謝你
請問1:34是手提攪拌機嗎？
邊隻牌子比較好？
thx
请问如果用7寸四方模可以像你每层用100ml粉浆吗
張媽媽您好，请问可以在室温下存放几天？谢谢！
请问可以用明胶代替马蹄粉吗？谢谢
上海移民70后 你好👋！不同物料，不同做法，謝謝支持😊👍💕
猴塞利呀！睇到流口水
tk so much
想問尼個份量減少片糖ok嗎？
Cheryl Leung 你好！其實這個糕不太甜，如再想淡些可再減30克糖，我想已可以了，否則不似甜品了，謝謝支持和收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
張媽媽, 妳好!
我每次做糕點都學妳的, 好成功, 謝教導!
如沒馬蹄粉, 妳説可用木薯粉代替, 那份量應該是115g 還是145g 木薯粉呢?
再加沾米粉20g
糯米粉10g
對嗎?
Hello Mama Cheung, how are you? Chinese New year is approaching, and I want to try this recipe. May I know is there any replacement of the water chestnuts powder, as I can't find in my area.
買不到馬蹄粉，可以用西米粉做嗎？
Joyce L. 你好！你所説的西米粉是否木薯粉呀！用木薯粉代替馬蹄粉，再加粘米粉20克、糯米粉10克，其他程序一樣，祝新年快樂！身體健康😊🎉🎊
Mama Cheung 請問一下可以用 "tapioca starch" 代替馬蹄粉? 謝謝