{ENG SUB} ★桂花糕 ★ | Refreshing Osmanthus Jelly
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- 張媽媽【杞子桂花糕】，清甜爽滑，養顏明目，飯後甜品或派對小食！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Goji Berry Osmanthus Jelly", a refreshing dessert served in Chinese restaurants. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #桂花糕 #mamacheungcooks
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材料 Ingredients (九件/9 pieces)：
三十粒杞子 (浸發兩分鐘) 30 Goji berries, pre-soaked 2 minutes
一湯匙乾桂花 1tbsp Dried Osmanthus
一湯匙糖桂花 1 TBS Osmanthus sugar
三十克魚膠粉 30g Gelatine powder
五十克冰糖 50g Rock sugar
六百毫升水 600ml water
一個模子 (膠或鐵) 十四毫米 x十四毫米 x 六毫米 A plastic/metal container (14cm x 14cm x 6cm)
一些冰 Some ice for ice bath
食譜 Recipe: mamacheungcooks...
![【極簡單】杞子桂花糕 Osmanthus Flower Jelly [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/2uImdZXb5bo/mqdefault.jpg)
![【極簡單】杞子桂花糕 Osmanthus Flower Jelly [Eng Sub]](/img/tr.png)
![บังเอิญมันได้อ่ะ - แอน อรดี [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/9fwjammKY4A/mqdefault.jpg)
鍾意張媽媽介紹，簡單清楚。👍👍
謝謝你的支持和鼓勵。請分享我的頻道給你的家人和朋友，及訂閱我的免費頻道。
so very glad to have come across your channel demonstrating the making of obe of my favorite desserts! Thank you!
great Suzanna。 please try out my other recipes too！
睇到已經有透心涼既感覺，非常鐘意食桂花糕！謝謝MaMa Cheung 今次既分享！😘😘😘
LEAF EVANS 小鹿 你好！不用客氣，多謝喜歡💕和收看😊
Mama Cheung w
+Kitty Lee 9
Kitty Lee 一
LEAF EVANS 小
Wow looks so refreshing, definitely going to try this, thanks Mama Cheung!
Leftover Guys Hello ! Thank you for watching and support 😊
Mama Cheung This is a favorite with my kids at dim sum restaurant! I'm From Canada!
平時會將D魚膠粉分開整，一齊整好似方便好多😊😊今晚試下整先~感謝分享！
I love what you cook, especially, this Chinese dessert.
我終於我回到我小時候的記憶 ， 我媽媽也姓張是廣東人亦是客家人， 我好懷念我媽媽， 我媽媽早 65歲已經過世三年了， 祝你們身體健康快樂每一天。 非常感謝張媽媽和親女兒。 我好喜歡食這個做的杞子桂花糕 , 我要試一試做這個甜品~~~
Jenny Ai Ling 愛玲 Wong 王 我也很喜歡這個甜點，但通常在外買嚟食，當然甜味和質感各有不同，其實我家裡有齊材料可以整，但就係懶，成日煮完飯餸後便不想再整甚麼飯後甜品了，就算事前整定也懶，不過看完張媽媽整後，又有番這個意思，我的媽媽不是中國人，但煮廣東食品餸菜或一些過節食品非常出色，她幾乎連自己的家鄉菜也忘了，我連少少也學不到，真失敗，她同樣也已過世三年多了，也很懷念她…，思念歸思念吧！同樣也要努力加油照顧好自己和家人，祝健康快樂。 看張媽媽教整食品很愉悅的，張媽媽有時很搞笑的。
Jenny Ai Ling 愛玲 Wong 王 你好！你真是個孝順女兒，對媽媽的思念，她也應該感應到的，積極自己的人生，她會更開心，多謝支持和收看😊
你好了不起 , 我好鍾意睇您整嘢食,謝謝 MaMa Cheung 分享
謝謝你的支持， Elsa！請試試我的食譜！：）
wow can try this recepi..looks nice
Lili Yau Hi Thank you for watching and support 😊👍
So sweet! Mother n daughter.
Thank you!:)
I love osmanthus because I am from Guilin. Thank you for this delicious recipe!
positivily_sweet Hello! You are welcome! Thank you for watching 😊
多謝張媽媽分享杞子不沉底竅門~😊
你好👋謝謝支持😊👍💕
谢谢分享~ 桂花味道很香~ 味道很好吃哦~ 除了用鱼胶，也可以用燕菜鱼胶来弄，比较不会出水，口感更好 ☺
请问菜燕粉要放多少？水和粉的比例多少呢 谢谢你
菜燕粉看你要弄多少分量，粉和水 1比2 就可以了 😊
小易美食 Little Yik Cuisine 你好👋謝謝提議和支持😊👍💕
你好 张妈妈 👋 不客气啊～ 😘
我是马来西亚的华人，很喜欢你分享的食谱。今天试做桂花糕，但是忘记用冰镇住，桂花和枸杞子沉完了下去，但是很清凉可口!!!期待你更多食谱分享。
jiajuan0425 你好！馬來西亞的朋友，謝謝支持😊💕
好開心☺☺，我最鍾意食桂花糕㗎啦，終於等到張媽媽教整桂花糕，多謝張媽媽🌹🌹，亞女粉墨登場，好溫馨呀。💖💖💖
Snow Snow 你好！我和女兒都多謝你的讚賞和支持！😊
Snow Snow
超级超级喜欢两广的糖水啊 糕点 小时真是每周都要吃几次吃，长大了 好像周围都没有好的了。。谢谢张妈妈的分享
AKin L. 你好！不用客氣！多謝收看😊
张妈妈我昨天试了你的伦教糕好好吃哦！！有小时候的味道
AKin L. 好👍謝謝支持😊
Hi there! Is there anything else I can use instead of Osmanthus sugar? I cannot find it at where I live. Thanks!
睇到都流口水 一定要試下做 多謝張媽媽和靚囡囡 魚膠粉不知超市有冇賣
Winnie Chan 當然有啦，同啫喱粉放在同一層架。
Winnie Chan 你好！有呀！多謝收看和支持！😊
Hello Mama Cheung, I have always like your tutorial and I always follow your cooking methods. I do get a lot of likes from my family members, thanks to you! Can you post some 'kung bou' dishes? It can be squid or chicken. Thank you!
Hello Cheng Li Teh. Thanks for your support. I have made "Kung Pao Chicken" in the past and posted the recipe on my channel. Please search for it, thanks!
Thank you Mama Cheong.... What if I don't have osmanthus sugar? What can I use instead?
不好意思，又是我😂想问一下鱼胶粉你是不是用Dr.oetker的吗？是不是任何鱼胶粉都可以啊？
你好👋對！其實任何魚膠粉都可以的！謝謝支持！有不明白可以隨時詢問的！👍😊❤️
要買桂花，1湯匙是幾多克？(因買是為克）中國湯匙或是1table spoon? 謝。
除了600毫升水外, 要用多少水去融化魚膠粉？
thanks
Christy Chung You are welcome 😊
教得好清楚！多謝；）
ohyoulaw@gmail.com
I live in San Jose, I could not buy a can of sweetened Osmanthus , and don't know why needs it?
张妈妈， 我买不到贵花糖， 有东西能代替吗? 谢谢您
今日做左 好正！無放桂花糖 甜度剛剛好 多謝晒呀！
What is Osmanthus sugar? If we don’t have it, can we replace it with something else?
It looks tasty ♥
yolo staar Hello！It's very nice ，Please try to make 😊
Mama Cheung of course :)
我喜欢这个甜品也喜欢吃養顏薑汁糕。在香港不是到处有的吃。你可以教我们怎样做吗？The 糕 texture is very chewy 不懂是用什么粉做的。谢谢。
Jasmine Chin 你好！不清楚是怎樣的糕，謝謝收看😊
我喜歡用洋菜粉(大菜) 整桂花糕, 因為比起魚膠粉更爽口, 會更有透心浪感覺, 張媽媽下次都可以試下 ^^
ipip345 你好！謝謝你的推薦，我會試試！祝新年萬事吉祥！身體健康！😊🎉🎊
What a lovely daughter 💗
A t k y Hello ! Thank you very much ！😁
太感谢了，听不懂粤语还可以看字幕，好贴心
孫暁蕾 你好！謝謝支持和收看😊
Hi Mama cheung, please give us in full recipe because you add this water and that water, I want the exact water plus the rock sugar water, total of water. Gelatine is 30 gm and rock sugar is 50 gm.
那泡过的桂花怎么用呢？没有糖桂花可不可以放泡过的进去？
张妈妈你好👍❤
你好
Hi Mama Cheung, as a Chinese born in North America, it's hard to find authentic Chinese food recipe videos spoken in Cantonese when I don't know how to read it. Thank you so much for all these videos, I can truly tell you put a lot of work into it. Please make more! I was wondering if you can make the Hong Kong pineapple bun or the black sesame roll? :)
Mabel Lau Thank you for your kind comments and support! Glad you like my cooking tutorials 😊 I will add your request to the list! If you like, press the notification button so you stay informed about my new release! Happy cooking 👍
Mabel
Mabel 匍
Mabe
色相很漂亮! 下次可不可以教做芝麻椰汁糕?
Chris Chan 你好！多謝提議和收看😊
Yummy recipe thank you mama Cheung I'm going to share it with Sabrina yan who can speak Cantonese with me
What is 桂花糖？ it’s hard to find 桂花but I found it but I have not seen 桂花糖 in Asian grocery. Any substitute?
妳好！張媽媽。。
本人只是初哥~有些小問題請教妳，本人想煮紅棗、杞子、桂花糕。
係邊一度會購買到較好桂花？另外本人已行遍，居住附近所有超市買唔到桂花糖！！另外用魚膠粉、大菜粉、邊種較好？
希望妳可以代為解答，我所遇嘅小問題。。
謝謝妳……🤗🤗
你好👋如果在香港，桂花可以在中藥房買到，至於桂花糖，要去雜貨店找找，我是在油麻地上海街，那裡有間専買烘焙用品，和一些食材的店舖，名字忘記了，但記得有個大的紅色心型嘅招牌，你去找找看吧！謝謝支持😊👍💕
謝謝
Kamann Moore 不用客氣，多謝收看😊
What happen if I don’t have Osmanthus sugar?
請問2:10魚膠放入水，是否仍未開火的？
THX
mam張，我跟著你的食譜做了 非常好吃！ 但系問題系我所有的枸杞都側在兩邊 請問要如何解決你的 謝謝
你好👋首先多謝試了我的食譜！至於你的問題，其實在我影片中，已經介紹過，如何令到杞子和桂花可以分佈得均勻，可重溫影片的5分零6秒那段，有講解到的，謝謝支持😊👍💕
請問張媽媽，桂花和桂花糖在那可以買到🙏🙏
你好👋我在烘焙店買的，或者可以去買上海食品的雜貨店找找，謝謝支持👍😊❤️
🙏🙏
九龍城，新三陽有得買桂花
如果是6吋蛋糕模，分量是幾多呢，唔該你張媽媽
如果我有一個咁錫我又煑咁多好味嘅嘢俾我食嘅mama就幸福lol..
YIP KATE 你好！哈哈！不用羨慕，自己動手學煑都很幸福啊！😊
可以不要鱼膠粉吗？ 因为吃素 有鱼膠粉就不能吃.
蒟蒻粉可代替,或大菜糕用的大菜也可
我就是用大菜糕，忘记了关小火，还是怎样，煮不化。
素食者用agar agar 粉！
感谢妈女
多謝張媽媽的教學，今日第二次整好成功，不過成型之後由盒取出時好難保持完整哦，會容易黏係個盒度，有咩方法可以好似視頻咁靚？
你好👋用膠模會較容易取得的，祇要在盒邊，用手輕輕按拉吓便可以了，試試吖！謝謝支持！😊👍💕
@@mamacheung 好多謝張媽媽！經過幾次嘗試，依家越做越好味，屋企人都讚有水準哦！😊
one of my favourite desert of all time , then realized how much I missed my mother , greatful for the sweet memory, thanks mom . ps please introduce your lovely daughter to us , pretty much would like to call her by name , don't you thank ??
don't you think that is exactly what I meant !!
用魚膠粉做的像桂花味的啫喱糖，我較喜歡用洋菜粉做的桂花糕，清甜爽口。:)
ipip345 你好！最重要自己喜歡💕多謝收看😊
系国外买不到糖桂花那怎么办？还可以做吗？
mama cheung, 請問用大菜糕粉代替可以嗎？
fung lee 可以的，多謝收看！😊
張媽媽你好，如不加桂花糖的話，可以嗎？或是加多D桂花及糖代替？
你好。可以試試啊
请问要是我买不到贵花糖， 能用那些东西代替? Thank u
你好👋買不到糖桂花，可以不放，放桂花和糖多少少，味道也不錯啊！謝謝支持👍祝新年快樂🎉身體健康🧧萬事如意🍊
@@mamacheung 谢谢您的指导。愿新的一年您和家人平安
是不是一点要用鱼胶粉?可否拥寒天(唓哩粉)Jelly Powder或者其它类似海藻类煮了会有粘性的产品?
Sandra M Leong 你好！祇要能凝固，質感又好的便可以，多謝收看😊
MAMA CHEUNG, 我試過整幾次.. 雪時間唔中拎出黎搞下.. 但最後D桂花都沉底.. :( 仲有咩方法架. THXUU
Carrie CHAN 你好！最好的方法是影片所教的方法，將盒子放在冰水中攪混所有物料，待凝固後，才放入雪櫃𥚃雪，這樣才可以做到桂子和桂花平均分布，多謝收看😊
好啊. 我下次試下先..謝謝你
係咪將濾出的桂花水加入魚膠糖水中，對嗎？
咁糖桂花又幾時加？
thanks
MCW 1 你好！請在片裏的1.30----3.50鐘再看看，便清楚，多謝收看😊
多幸福美滿!!!
謝謝支持！：）
梗系like啦
謝謝支持！：）
想問邊到有得賣桂花糖？
同埋我d桂花係囇底，起個模個時個面唔滑，點解既."?
你好👋我在烘焙店買的，桂花在晒底，可能你沒有留意片段裡，我已經提醒大家，煑好了的桂花糕溶液，放在冰水中坐凍，讓它半凝固時再攪勻，那樣桂花和杞子便會懸浮著，凝固後桂花糕便很漂亮喇！可以重溫片段，了解清楚再做過喔！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung thxx
如果没有桂花糖 分量上是不是要调整
How do I make the Osmanthus sugar?
我找不到桂花糖， 请问要如何调整食谱? 可以用多一点桂花和糖代替吗? 分量多少? 谢谢您
Karen Thia 你好👋桂花經糖醃過後，味道會更香濃些，如果買不到，試下將乾桂花用2倍份量，用熱水浸泡，這樣會濃香些，糖的份量加多些少，要試試甜度，最緊要適合自己便可，其他部驟跟著做便可，謝謝支持😊👍💕
I finally found 桂花糖 in Sydney 😁
where did you find them?
多谢你的菜谱，你可以做雪耳糖水吗？
謝謝收看。可以啊！
Cheung Mama: 我依你的方法做過，但做出來效果是 d 桂花全部沈底，賣相不佳，請問怎樣使桂花不沈底？
Ko Winnie 你好！請問留意影片，我敎大家把盒中的桂花糖水放在冰水中，當見到快要凝結時，用筷子攪動一下，令到沉底的桂花和杞子移動，平均分佈，之後便可放入雪櫃，謝謝支持和收看😊
hi mama cheung, am an avid fan..where can i get an osmanthis sugar?
Hi An Ne. You can try Chinatown?
請問3:01時，桂花水放進糖水，是否一直開火的？
THX
是要一直开着火煮的哦~ :)
可以教紅棗千層糕嗎？
Chan Crystal 你好！可以，多謝收看😊
下次做紅棗糕吖！
BWY Y .令多谢妳張嫣媽，妳教的餸荣甜品都很容易學到。给妳十个赞。Diana Tran
BWY Y 好的！多謝提議和收看😊
Dan Ng 你好！多謝讚賞和非常Like 😊👍
嗨'，你好。请问可以用jelly powder 吗？
Christy Chung 你好！是同一様東西，多謝收 看😊
Christy Chung
你囡囡好有口福！
一百個Like脾你👍
happy happy me 你好！多謝你的非常Like 和收看😊
请问如果买不到糖桂花可以用什么来代替。
lichen low 你好！可將乾桂花加水煮8分鈡隔出水，取三分一的桂花，餘下的不要，但糖要加多少許，補回糖桂花的甜度，這樣都可以做出桂花糕，多謝收看😊
請教桂花要預先一晚冲洗嗎？
你好👋將桂花清洗乾淨，然後用滾水浸泡5分鐘左右便可，如有不明白，可重溫影片，都有講解的，謝謝支持😊👍💕
好的， 謝謝🙏🏼🙏🏼😊
想請教張媽媽，如果是茹素的話，用大菜、果膠等代替魚膠粉，分量比例應如何調整？
W Lo 你好！大菜和水份量是10克對1200毫升，多謝收看😊
張媽媽，我係fb的RainYan😊
講問桂花干同糖桂花去那買?
因為就黎母親節又係我生日，所以我想學整，仲有一星期可以日日試整😆
Rain Yan 噢！真是對不起，現在才看到你的問題，都要講聲祝日日快樂，身體健康！順祝你媽媽身體健康！桂花乾在中藥店有賣，糖桂花街市雜貨店或烘焙店都可以買到，多謝支持😊👍
Thx
㓎泡过热水的乾桂花要如何处理？丢掉吗？
你好👋可以吃或棄掉都得，好似茶葉一樣哩！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 好勒！我用你的食谱，非常成功！家人朋友都喜欢！！
糖桂花可以系邊買到也？
qq 烘焙店或一些雜物舖有售。
qQyyhhgwqqawewsd
qq can homemade the os mantou sugar.
qq 你好！如在香港可以去有賣上海食品的店舗，或烘焙店都有售，多謝收看！😊
請問怎樣做那個糖桂花,在荷蘭買不到這個啊？
So pretty :)
Anna Tse 你好！謝謝你！😊
糖桂花在那裏買到
你好👋在中藥店有售！謝謝支持👍😊❤️
mama cheung.. what is 糖桂花
Diana Lee 用冰糖經過若干時間煑成桂花（花的一種），便是糖桂花，多謝收看😊
桂花糕好靚 , 但外國好難買到桂花 , 買一罌桂花醬。
是啊！
Thanks how to buy omanthus sugar
Thanh TRAN THI any large Chinese supermarket in Chinatown , try to copy the Chinese writing , make it easy for you and the store , trust me , best luck !!
Thanh TRAN THI Hello ！Try the large Chinese supermarket,Thank you for watching!😊
Herman Chow Hello! Thanks for your help and support!😊
糖桂花是桂花蜂蜜吗？
Chen冰仔 你好👋可以全部用白糖未做，或是用一半白糖一半蜂蜜來做都可以的，謝謝支持😊👍💕
哈咯，请问您整桂花糕喺咪一定要用桂花榶吖？我呢度揾唔到桂花榶。(我住马来西亚)
Christy Chung l
Christy Chung 你好！沒有桂花糖，那麼有無桂花呢？如果兩種物料都沒有便不能了，謝謝收看😊
Christy Chung桂花糖可以去中药铺找找，东马是可以买到桂花及桂花糖
我住西马
去中药行找一找,我自己弄桂花糖(10g桂花+冰糖大约3粒(视乎你买到大颗或是冰糖粹)二砂糖(Brown Sugar)或者你喜欢香一些用蜜糖取代二砂糖,水50g主要是溶解冰糖及糖
糖桂花如何做？
糖桂花可以邊到買？😂
你好👋烘焙店可以買到的，謝謝支持👍💕😊
英記茶莊，都有得買桂花
想問下.糖桂花....邊到有得賣??
Coco Li 你好！我在烘焙店買的，謝謝支持和收看😊
okok thank
☺☺☺☺☺
Vinh Phan 😊👍
邊度買桂花糖？
你好👋烘焙店有售，謝謝支持和收看😊👍💕
請問糖桂花邊度買
konni Tang 烘焙店有售，謝謝支持😊👍💕
如果得魚膠片咁點阿🥺
没有桂花糖，怎么办？
你好👋惟有用雙倍份量的桂花沖水，令桂花味濃香些，加多些冰糖或蜜糖代替桂花糖的甜味，相信都可以的！謝謝支持！祝新年快樂🎉身體健康😊💕
@@mamacheung 谢谢你张妈妈，你很认真分享
愿神祝福你，新年快乐
不用魚膠粉、用大莱可以嗎？
Leung Kitkit 你好！可以的，多謝收看😊