Desculpe a demora da resposta seu comentário havia ficado retido pelo sistema, perdão. Muito obrigado pelo seu comentário e por participar do canal te agradeço de coração, por favor não deixe de de se inscrever e de deixar um like no vídeo caso ainda noa tenha feito isso, Fica com Deus e muita saúde.
Olá tudo bem com você espero que sim, desculpe a demora da resposta seu comentário estava retido para análise. Obrigado você pelo seu comentário e participação no canal fico feliz em saber que você gostou, posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Ola tudo bem com você espero que sim. Desculpe a demora da resposta seu comentário havia ficado retido para análise pelo TH-cam, mas rapaz Deu dor d barriga como será que contaminou sua fermentação? Tem que tomar muito cuidado com a higiene e sanitização quando se faz fermentação, obrigado pelo seu comentário e participação no canal, posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde, e desculpe não ter respondido antes
é possível utilizar leveduras selvagens? a temporada de manga está chegando, e eu tenho algumas frutas como amoras e uvas que podem iniciar a fermentação
Olá tudo bem com você espero que sim. Vamos lá olha é possível sim você pode começar a fermentação até com a própria manga não precisando usar outra frita pois a saccharomyces cerevisiae que são as leveduras estão present s na manga tbm, porém usar leveduras selvagens é Tem o risco de proliferação de cepas indesejadas que poderão vir a estragar seu trabalho, é um risco que você pode assumir, usar leveduras selecionadas leofilizadas vão te garantir um produto final melhor com menos riscos de se estregar durante a fermentação só irá estragar se não tiver uma boa assepsia, lavagem e sanitizaçao de tudo que irá ser utilizado durante o preparo e se usar pedaços de frutas estragados. Eu particular mente daria preferência a usar uma Lalvin ou Red Start a Indupropil tem levedura barata tbm, ou se você não ligar para sabores sem padronização até a levedura de pão vai funcionar. Fica a seu critério agora escolher o que usar faça uma pequena leva com a levedura selvagem e veja se vai ficar bom não tenha medo de testar só não faça grandes volumes pois se der errado nao perder muito, obrigado pelo seu comentário e participação no canal posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Ola tudo bem com vocÊ espero que sim . Amigão quantidades de açucar é bem complicado de se dar para uma receita de fermentação pois nao se sabe como uma levedura vai reagir aquela fermentaçao o vinho que fiz nao é seco infelizmente voce tera que fazer suas próprias experiências aconselho primeiro fazer como no video para se ter um parametro e depois voce vai fazendo seus testes, por mais açucar ou reduzir a quantidade inicial procure utilizar uma levedura especifica para vinhos vendidas em lojas de produtos cervejeiros, pela internet voce acha tbm, seu vinho ficará mais seco pois estas leveduras comem mais o açucar e você nao correrá o risco de ter offlavors odores e sabores ruins seja muito exigente com a higiene e vai ter bons vinhos. Vejo que voce nao é um inscrito no canal por favor me de esta ajuda faça sua inscrição no canal e nao esqueça do like no video caso ainda nao tenha feito isso, fica com Deus e muita saude.
Olá John, comecei a fazer algumas experiências, com base nas suas recomendações. Já tenho uma cachaça de cana e uma cachaça de jaca, ficaram deliciosas e adocicadas, principalmente a de jaca. Gostaria de fazer agora uns vinhos. Para uvas, posso usar o fermento biológico seco tbm? Ou tem um fermento especial? Abraço e obrigado.
Ola amigo bom dia tudo bom obrigado pelo comentário e por participar do canal. Para vinho de uvas te recomendo utilizar leveduras especificas, as leveduras mistas de pão vao funcionar porem não vai ficar um produto bom, as leveduras de pão só são legais de usar no começo para aprendermos os principios da fermantação ou para simplesmente gerar alcool para destilação ou quando não se quer realmente investir nos produtos, eu uso muito kkkkkk, Se voce investir um pouco mais comprando leveduras especificas seus vinhos terão uma qualidade bem melhor de aroma e sabores, voce pode usar leveduras das marcas, Red Start ou Lalvin são as mais faceis de achar voce encontra em lojas cervejeiras ou pela internet. agora Eu no seu lugar se fosse fazer vinho não usaria leveduras industrializadas faria o vinho tradicional Expremendo a uva com o bagaço deixando em um abalde com as cascas para usar as leveduras selvagens presentes na uva ai sim tera um vinho tradicional. Não s eesqueça de deixa rum like nos videos , se inscrever no canal e recomendar aos amigos.
Valeu John, obrigado pela sua atenção e desprendimento em ensinar. Como digo sempre: " compartilhar o que se sabe é aprender novamente e crescer mais" Deus Abençoe. abraço.@@JohneDilCaseiroseArtesanais
olha uso levedura para paes saccharomyces cerevisiae onde possui cepas mistas entao ele nunca te trara uma valor especifico para vinhos caseiro uso no maximo com 22 brix e para destilados 16 brix. se voce quer algo melhor use leveduras selecionadas.
Olá tudo b com você espero que sim a.igo nunca fiz da forma que você quer fazer então você terá que fazer suas próprias experiências, use polpa o suficiente para atingir o maior cor de brix possível usar a lavagem é um para n as o ter desperdícios porém tbm não altera em valores expressivos no brix ok espero ter ajudado agora você me ajuda me fazendo uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Ola Boa noite assista aos videos do canal tem das as informações que você precisa sobre o que é brix como cacular o brix e o oque é o airlock na ponta do garrafão, não se esqueça de se inscrever no canal e dar like nos videos.
Ola obrigado pelo seu comentário e desculpe a demora da resposta tive um probleminha com a configuração do canal e alguns comentários ficaram travados. Temperatura ambiente deixo guardado em uma despensa arejada.
Eu estou tentando fazer um vinho de manga ja fazem 3 dias e eu acho o gosto de fermento muito forte. Adicionei 5g para 2 litros. Será que quando terminar a fermentação vai acentuar esse gosto? E se eu fizesse um cold crash ajudaria em alguma coisa ?
Ola amigo tudo bom com voce espero que sim bem vamos aos principios primeiro se ja adicionou a levedura deixe esta agir por ao menos 30 dias não fique abrindo ou provando vai ficar uma merda de tanto que voce mexe kkkk seja paciente e aguarde< já 5 gramas é muito para dois litros isso fara com que seu vinho fermente bem rapido quanto a saber sobre sabores isso não tem como fazermos voce so vai descobrir quando ficar pronto se usou levedura especificas para vinhos tera um resltuado se usou de pao terá outro se nao sanitizou tudo direito tera outro e assim por diante infelizmente nao se tem como prever nada do que sera voce so vai saber quando ficar pronto ok mas deixe oas leveduras trabalharem em paz se voce ficar mexendo nelas a todo o tempo se é impaciente escolheu o hobby errado kkkkk ou o certo par treinar sua paciencia nao é mesmo?kkkk Use 1 grama de levedura por litro e olhe la ja é muito par aum vinho par amostos que serão destilados se usa 1 grama de leveduras especiais ou 2 gramas de leveduras de pao e se quizer pressa usa 3 gramas, espero ter te ajudado ok agor apor favor voce me ajuda se inscreve ai no canal e deixa um like no video ok forte abraço.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais obrigado pelo conselho. Eu só conferi uma vez , ta quietinho no lugar dele. Sanitizei tudo com iodo 2% . Utilizei agua mineral, voce ja utilizou vitamina c para degradar o cloro da agua da rede ?
uso biofor ou Iodofor solução de iodo a 2% ms se não use alcool 70 que funciona muito bem e no esquece de se inscrever no canal e de deixar um like no video fica com Deus e muita saúde.
nao amigo lacre seu fermentador apenas e espere a fermentaçao terminar ok nao fique mexendo nem abrindo seu fermentador a todo instante deixe as leveduras trabalharem nao ira mofar a penas aguarde
Parabéns por toda explicação, você é sincero e muito profissional
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Obrigado pelo vídeo amigo. Sucesso pra você
Olá tudo bem com você espero que sim, desculpe a demora da resposta seu comentário estava retido para análise. Obrigado você pelo seu comentário e participação no canal fico feliz em saber que você gostou, posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Ja fiz duas vezes mais o meu era muito mais mangas ficou amarelo forte deu certo mais uma vez deu dor de barriga 😅😅😅
Ola tudo bem com você espero que sim. Desculpe a demora da resposta seu comentário havia ficado retido para análise pelo TH-cam, mas rapaz Deu dor d barriga como será que contaminou sua fermentação? Tem que tomar muito cuidado com a higiene e sanitização quando se faz fermentação, obrigado pelo seu comentário e participação no canal, posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde, e desculpe não ter respondido antes
é possível utilizar leveduras selvagens? a temporada de manga está chegando, e eu tenho algumas frutas como amoras e uvas que podem iniciar a fermentação
Olá tudo bem com você espero que sim. Vamos lá olha é possível sim você pode começar a fermentação até com a própria manga não precisando usar outra frita pois a saccharomyces cerevisiae que são as leveduras estão present s na manga tbm, porém usar leveduras selvagens é
Tem o risco de proliferação de cepas indesejadas que poderão vir a estragar seu trabalho, é um risco que você pode assumir, usar leveduras selecionadas leofilizadas vão te garantir um produto final melhor com menos riscos de se estregar durante a fermentação só irá estragar se não tiver uma boa assepsia, lavagem e sanitizaçao de tudo que irá ser utilizado durante o preparo e se usar pedaços de frutas estragados. Eu particular mente daria preferência a usar uma Lalvin ou Red Start a Indupropil tem levedura barata tbm, ou se você não ligar para sabores sem padronização até a levedura de pão vai funcionar. Fica a seu critério agora escolher o que usar faça uma pequena leva com a levedura selvagem e veja se vai ficar bom não tenha medo de testar só não faça grandes volumes pois se der errado nao perder muito, obrigado pelo seu comentário e participação no canal posso te pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Caro! Fantástica dica,para um vinho seco e possível? Se sim ,qual a quantidade de açúcar
Ola tudo bem com vocÊ espero que sim . Amigão quantidades de açucar é bem complicado de se dar para uma receita de fermentação pois nao se sabe como uma levedura vai reagir aquela fermentaçao o vinho que fiz nao é seco infelizmente voce tera que fazer suas próprias experiências aconselho primeiro fazer como no video para se ter um parametro e depois voce vai fazendo seus testes, por mais açucar ou reduzir a quantidade inicial procure utilizar uma levedura especifica para vinhos vendidas em lojas de produtos cervejeiros, pela internet voce acha tbm, seu vinho ficará mais seco pois estas leveduras comem mais o açucar e você nao correrá o risco de ter offlavors odores e sabores ruins seja muito exigente com a higiene e vai ter bons vinhos. Vejo que voce nao é um inscrito no canal por favor me de esta ajuda faça sua inscrição no canal e nao esqueça do like no video caso ainda nao tenha feito isso, fica com Deus e muita saude.
Olá John, comecei a fazer algumas experiências, com base nas suas recomendações. Já tenho uma cachaça de cana e uma cachaça de jaca, ficaram deliciosas e adocicadas, principalmente a de jaca. Gostaria de fazer agora uns vinhos. Para uvas, posso usar o fermento biológico seco tbm? Ou tem um fermento especial? Abraço e obrigado.
Ola amigo bom dia tudo bom obrigado pelo comentário e por participar do canal. Para vinho de uvas te recomendo utilizar leveduras especificas, as leveduras mistas de pão vao funcionar porem não vai ficar um produto bom, as leveduras de pão só são legais de usar no começo para aprendermos os principios da fermantação ou para simplesmente gerar alcool para destilação ou quando não se quer realmente investir nos produtos, eu uso muito kkkkkk, Se voce investir um pouco mais comprando leveduras especificas seus vinhos terão uma qualidade bem melhor de aroma e sabores, voce pode usar leveduras das marcas, Red Start ou Lalvin são as mais faceis de achar voce encontra em lojas cervejeiras ou pela internet. agora Eu no seu lugar se fosse fazer vinho não usaria leveduras industrializadas faria o vinho tradicional Expremendo a uva com o bagaço deixando em um abalde com as cascas para usar as leveduras selvagens presentes na uva ai sim tera um vinho tradicional. Não s eesqueça de deixa rum like nos videos , se inscrever no canal e recomendar aos amigos.
Valeu John, obrigado pela sua atenção e desprendimento em ensinar. Como digo sempre: " compartilhar o que se sabe é aprender novamente e crescer mais" Deus Abençoe. abraço.@@JohneDilCaseiroseArtesanais
Qual brix ideal? Está levedura suporta?
olha uso levedura para paes saccharomyces cerevisiae onde possui cepas mistas entao ele nunca te trara uma valor especifico para vinhos caseiro uso no maximo com 22 brix e para destilados 16 brix. se voce quer algo melhor use leveduras selecionadas.
Bom dia se eu quiser faser so com a poupa sem lavar o caro da manga qua a quantidade de poupa devo usar em 20 litros de agua
Olá tudo b com você espero que sim a.igo nunca fiz da forma que você quer fazer então você terá que fazer suas próprias experiências, use polpa o suficiente para atingir o maior cor de brix possível usar a lavagem é um para n as o ter desperdícios porém tbm não altera em valores expressivos no brix ok espero ter ajudado agora você me ajuda me fazendo uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
O que é brix? E você poderia explicar que negocio é esse na tampa do garrafão?
Ola Boa noite assista aos videos do canal tem das as informações que você precisa sobre o que é brix como cacular o brix e o oque é o airlock na ponta do garrafão, não se esqueça de se inscrever no canal e dar like nos videos.
Vc fermenta em qual temperatura?
Ola obrigado pelo seu comentário e desculpe a demora da resposta tive um probleminha com a configuração do canal e alguns comentários ficaram travados. Temperatura ambiente deixo guardado em uma despensa arejada.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais Qual a temperatura ambiente? Sou de ssa aqui 30 graus na sombra.
Eu estou tentando fazer um vinho de manga ja fazem 3 dias e eu acho o gosto de fermento muito forte. Adicionei 5g para 2 litros. Será que quando terminar a fermentação vai acentuar esse gosto? E se eu fizesse um cold crash ajudaria em alguma coisa ?
Ola amigo tudo bom com voce espero que sim bem vamos aos principios primeiro se ja adicionou a levedura deixe esta agir por ao menos 30 dias não fique abrindo ou provando vai ficar uma merda de tanto que voce mexe kkkk seja paciente e aguarde< já 5 gramas é muito para dois litros isso fara com que seu vinho fermente bem rapido quanto a saber sobre sabores isso não tem como fazermos voce so vai descobrir quando ficar pronto se usou levedura especificas para vinhos tera um resltuado se usou de pao terá outro se nao sanitizou tudo direito tera outro e assim por diante infelizmente nao se tem como prever nada do que sera voce so vai saber quando ficar pronto ok mas deixe oas leveduras trabalharem em paz se voce ficar mexendo nelas a todo o tempo se é impaciente escolheu o hobby errado kkkkk ou o certo par treinar sua paciencia nao é mesmo?kkkk Use 1 grama de levedura por litro e olhe la ja é muito par aum vinho par amostos que serão destilados se usa 1 grama de leveduras especiais ou 2 gramas de leveduras de pao e se quizer pressa usa 3 gramas, espero ter te ajudado ok agor apor favor voce me ajuda se inscreve ai no canal e deixa um like no video ok forte abraço.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais obrigado pelo conselho. Eu só conferi uma vez , ta quietinho no lugar dele. Sanitizei tudo com iodo 2% . Utilizei agua mineral, voce ja utilizou vitamina c para degradar o cloro da agua da rede ?
Por quanto tempo o vinho fica fermentando (solta bolhas na água)???
Depende muito amigo não sei ciste um prazo fixo depende do clima da qualidade da levedura se tem fugas de ar vários fatores
Amigo eu não consegui entender qual sanitizador vc usa? Vc pode escrever por favor!
uso biofor ou Iodofor solução de iodo a 2% ms se não use alcool 70 que funciona muito bem e no esquece de se inscrever no canal e de deixar um like no video fica com Deus e muita saúde.
Vc ferve o mosto por quanto tempo?
amigo não tenho um tempo especifico não deixo ferver pois quando passar dos 100 graus ja matou as leveduras selvagens e ja ajuda a elimar a pectina,
Uma dúvida que surgiu,
Após colocar pra fermentar não tem necessidade de ficar mechendo pra não mofar?
nao amigo lacre seu fermentador apenas e espere a fermentaçao terminar ok nao fique mexendo nem abrindo seu fermentador a todo instante deixe as leveduras trabalharem nao ira mofar a penas aguarde