А вот Вам ещё немного рыбных и очень вкусных рецептов: - Рыбные котлеты из ЩУКИ th-cam.com/video/_TYqtNg8SNs/w-d-xo.html - Рыбные котлеты из Горбуши th-cam.com/video/jxezTTh84WA/w-d-xo.html - Рецепт котлет из Минтая, Трески и т.д. в духовке. th-cam.com/video/oWxZ15QHV_8/w-d-xo.html - Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 1 th-cam.com/video/b7_KFbD18yo/w-d-xo.html - Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 2 th-cam.com/video/_oPuhyLGfGU/w-d-xo.html - Экспресс посол рыбы за два часа th-cam.com/video/EZfisE3N5tY/w-d-xo.html - Как быстро почистить рыбу на филе th-cam.com/video/o7hldK5ew80/w-d-xo.html Всем приятного аппетита!😘
Посмотрела ваш рецепт икры щучьей и прчитала комментарии "астраханцев".решила сделать не по вашему рецепту.и пожалела.)))все таки вам доверяю больше.удачи вам во всем!👍
Доброго дня! Делюсь своим рецептом засолки щучей икры. Икру пробить через дуршлаг протирающими движениями. В миску с икрой тонкой струйкой влить крутой кипяток при постоянном помешивании, чтобы только покрыть икру. Мешаем 2-5 секунд и тут же сливаем в подготовленную марлю или очень мелкое сито. Даём полностью стечь до полного стёка жидкости(1,5-2 часа) я,обычно сцеживаю в марлю (в три слоя). И подвешивают над миской. Только после этого: солю, перчу по вкусу, и убираю в холодильник,минимум на 4 часа. И только после этого добавляю чуть-чуть подсолнечное масло, только для блеска. Икра получается янтарной и рассыпчатой. Кстати, икра из морозилки - это отходы. Проверено лично однажды. А так она у нас больше трёх дней в холодильнике не задерживается. С Приветом из АСТРАХАНИ!!!
Спасибо, что поделились своим вариантом. При протирании через дуршлаг, страдает икра, т.к. давится сильно. Крутым кипятком Вы её завариваете. Икра из морозилки не сколько не теряет своих свойств и остаётся такой же, после повторного замораживания можно выкинуть, будет кисель.
Каждый рецепт имеет право быть. Поделюсь своим. Для удобства удаления плёнок- просто перетереть на крупной тёрке и всё лишнее остаётся на тёрке. Потом всё переложить в миску и залить кипятком из чайника, непрерывно помешивая ( поверьте- икра не сварится). При температуре в 65-70 градусов убиваются не все яйца глистов, какие могут там находиться. Помешивать 1,5- 2 минуты. Потом промыть водой 3-4 раза ,ну как рис. После этого на дуршлаг положить полотенце, только не вафельное. И слить на него . Постоит, потом дно промокнуть бумажным полотенцем. И можно солить, масло растительное добавить.
@@ТатьянаВасильева-и9р7х просто берется мешочек с икрой и рукой трете по тёрке. Икра проваливается в миску,а плёнки остаются . Это очень быстро получается почистить икру
Так вот как это делается! Обязательно возьму на заметку. Люба, как всегда, спасибо за рецепт! И очередная просьба - приготовьте, пожалуйста, овсяный кисель, как бабушки делали, с ржаной корочкой.
Нет...не так это делается....вместо вилки просто венчик нужно использовать и на нем вся плёнка остаётся...быстро и просто....и не такая жидкая икра должна быть как у неё...одно масло..
Любочка, спасибо за рецепт. Вчера сделала по вашему рецепту икру щуки, просто шикардос. Спасибо большое, что делитесь с нами своими секретами!!!! Удачи Вам!!!!
Доброго дня, Любочка. Я вам говорила, что щука с икрой. Спасибо огромное за рецепт, обязательно такую сделаю. А раньше просто жарила(не знала, как солить). Котлеты тоже рецепт взяла на заметку.
Красота! Ни даром раньше на Руси щучьей икрой потчевали уважаемых гостей! Золотая!!!! Хороший вам подарок от друга-рыбака достался!😁У нас такая икорка 100гр-600руб. стоит! Ммммм, деликатес!!! Как только появится такая щучка с икоркой, непременно засолю!!! А вам приятного аппетита и миллион 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤
Ох, Любушка, я, насмотревшись на котлетки, добыла-таки щуку! Щучищу в 6,5кг, с икрой. Котлетки получились отпадные, очень вкусные, сочные, без речного запаха😋 икру засолила так же, только не взбивала, жду, пока дойдет, муж уже попробовал)))
ЛЮБОЧКА, я чуть слюной не подавилась, какая красота, я представляю какая вкусняшка, я когда жила во Владивостоке, почти так же красную икру так солила. Теперь живу в Челябинске, завтра пойду искать щуку с икрой, я работала в СПАРе, пойду к подругам рыбницам может найдут, ЩУКУ ДЕВОЧКУ. Ты просто СУПЕР, очень люблю обожаю твой канал.
А я в щучью икру масло не добавляю, а добавляю соль, молотый чёрный перец и чеснок, продавленный. Запах такой стоит, как баночку открываешь и за ушами трещит, когда кушаешь! Так меня бабуля научила и я теперь всё время так делаю. У нас в Финляндии щука считается сорной рыбой и её финны особо не любят. Для меня же, чем больше рыбина, тем лучше, тк из неё очень много чего вкусного можно приготовить! Я вообще и ловить рыбу люблю и тем более кушать.
@@Liubov_Sazonova Благодарю! 🌹 Я случайно набрела на ваш канал и сразу подписалась. Правда на голодный желудок и поздно вечером лучше не смотреть, слюной подавиться можно и волей неволей идёшь на кухню. 😂
Жили на Севере Байкала.очень много солили икры и щучьей и рулевой. Никогда не заливали горячей водой, просто тщательно взбивали миксером , все пленки оставались на венчиках . Затем добавляли соль, снова смешивали чистыми венчиками, раскладывали в стерильные банки и на мороз, чтобы обеззаразить. Икра получалась очень вкусная, густая , без всякой жижи инкинка к икринке.
Согласен с вами. Живу в Краснодарском крае и икру из щуки НИКОГДА не заливал горячей водой. Через грохотку, промыл, на марлю выложил, вода стекла, соль, и на 5-6 часов в холодильник. И всё очень вкусно.
Люба, Любаша, приготовила икру по Вашему рецепту. Какие три дня, на другой день слопала пол банки и харя не треснула. Очень вкусно. Спасибо. Кабачковую икру, кстати, тоже быстро съели.
Ну супер, Любочка! Добрый день вам и с наступающим новым старым годом! Будьте всегда здоровы вы и ваша дружная семья! Спасибо за отличный показ приготовления, кстати, вчера делала рыбные котлеты, правда из трески филе, а сегодня дарила блинчики с творогом на кефире! Прям включила ролик с вами и погнали, как вы говорите! Всё очень вкусно было! С п а с и б о
Икру форели солила, муж у меня ловил форель и щуку ловит, но её икру что то я никогда даже не пыталась солить, теперь попробую по вашему рецепту! Спасибо большое, Любочка! Вкусно очень!
Люба, здравствуйте, просьба снять ролик с поварскими секретами нарезки овощей. Помню, у нас в саду работала повар, так она говорила, что даже нож нужно держать под правильным углом. Лук не срезать хвостик пока не порежешь.
@@Liubov_Sazonova Ой, да! Спиннинг мне больше всего нравится! Дарите! Жду! И щуку больше другой рыбы люблю! Но на спиннинг за всю жизнь ни одной рыбки не поймал! Да и спиннинга путнего не было! Да и ваще я рыбак так себе! Мне и рыбу то жалко!
Самый простой и быстрый способ избавиться от плёнок - пропустить через мясорубку! Проверено, все пленки на ноже - икра в миске! Спасибо огромное за рецепт!
Румыны солят, прям в мешочках, или, как это называют, не знаю. Долго просаливвается, а потом промывают и взбивают с маслом, в майонез с икрой. Добавляют много лука и белого хлеба туда же. Такая вкусная помазка получается. Греки картофельное пюре добавляют. Тамара называется у греков. Интересно в Сибири так делают?
Любаня, как всегда лайк!!! Но я против растительного масла категорически. Твоему рецепту меня сибиряки научили, а когда переехал на Дон понял, что щучья икра и без растительного масла вкуснейший деликатес.
Солю свежежелососёвую: в кастрюльку насыпаю соль, наливаю кипяток, соль растворяется и туда ястыки. Через пару минут аккуратно венчиком. Полчаса на сито и все, готово. А если с укропчиком и не рафинированным подсолнечным маслом, на свежую корочку 🤤
Здраствуйте Люба, приготовьте пож. «Мясо по- СтепаноВски», в советские времена мы всегда покупали его, тогда еще были оч молодыми , было традицией нашей семьи , сейчас вспомнила, знаю и умею его готовить сейчас, но интересно увидеть имменно в вашем исполнении, ответьте пожалуйста.вы же специализируетесь по советской кухне, думаю вам это будет тоже интересно
Кулинарная обработка рыбы с целью профилактики дифиллоботриоза производится так же, как и для профилактики описторхоза. Икру щуки, налима, окуня можно употреблять не ранее чем через 6 часов после посола (в соотношении:1 весовая часть соли на 20 частей икры). Промораживать с этой целью рыбу весом не более 2 килограммов при температуре - 6-8 °С надо не менее 7 суток, при температуре - 10-12°С - не менее 3 суток и при температуре - 26 -27° - 12 часов. Это рекомендации эпидемиологов. Много лет работаю инфекционистом. С таким вкусным посолом щучьей икры-широкий лентец обеспечен. Дорогие, будьте внимательны к своему здоровью.
Спасибо за подсказку. Икру люблю, но мама моя всегда ее жарила. От греха подальше. Глистов хватает в рыбе. Ещё раз благодарю. А в покупной, в банках , из магазина, икра без претензий!?
Икру щуки молила один раз по рецепту рыбака. Получилось очень вкусно и хранилась месяц. В кипящую воду ложится соль ,ёмкость снимается с огня,опускается в марле икра на 5 минут. Достаем из воды и очень легко снимаем все плёнки,перекладываем в банку ,сверху покрываем растительным маслом и можно сразу кушать. Попробуйте. Очень вкусно!
Пленки очень хорошо убираются с помощью миксера и насадки для теста, икра не давится, а пленка остается на насадке миксера. Ну и масло подсолнечное не добавляю, только соль.
Люба, мне кажется, что в вашем профессиональном учебном учреждении Вы были самой лучшей ученицей. А можно по этому рецепту засаливать икру горбуши или кеты?
Было такое=) th-cam.com/video/x4w36vpOlTI/w-d-xo.html Красную икру можно посолить так. но я солю немного по другому. Как попадётся икра, обязательно снимем=)
Какая же там икра в Пеляди. Чтобы 500 гр. собрать, сколько рыбок надо распотрошить? Пелядь солите прямо с икрой, потом распотрошите и съедите. Приятного аппетита!😉
Ничего подобного, икру вы сделали не правельно, она не должна литься,/должна быть зерно к зерну/не должна стоять 4дня ,/есть можно спустя несколько часов/и масло лить в неё по желанию. Ваша икра долго стоять не будет, а при оттайке станет ещё жиже. Икру нужно заваривать кипятком и не один раз/не сварится/а потом солить. Уж чего чего, а икры мы в Астрахани за всю жизнь переделали столько, и дома и на заводе, вашей запросто можно отравиться
Вы мне, как профессиональному повару, живущему на берегу Байкала, будете доказывать что-то? А вот Ваш метод, я могу опровергнуть, с точки технологии обработки и приготовления продуктов, но делать этого не буду, таких не переубедить, а время тратить очень жалко. Приятного аппетита!=)
@@Liubov_Sazonova я тоже профессиональный повар, закончивший техникум, а не курсы и работающая всю жизнь поваром, проживая в Астраханской области на р/з им. Кирова, где эту и черную икру делали на экспорт, вашу сразу забракуют и выкинут. Не надо спорить, у меня мама работала мастером по изготовлению икры, правильно делаете, что не спорите, т. к не правы. По поводу приготовления блюд претензий нет, а икру извольте
Ох, и я пострадала от рыбки( Описторхоз неприятная штука! А ещё запросто можно подхватить дифиллоботриоз, кстати этого " друга" можно заиметь и от лососевых рыб. Так, что я теперь либо вообще не ем рыбу либо после 40 дневной просолки или вымороженную !
@@ИринаРусакова-ы2з Вы всё верно пишите, только со свежей рыбы можно поймать " соседей" если недостаточно приготовить или посолить, или плохо помыть нож и доску разделочную.
![เปิดใจ "อาจารย์เบียร์ คนตื่นธรรม" อดีตเคยสุดทุกทาง ถ้าใช้หนี้หมดไปบวชแน่ l [Nickynachat]](http://i.ytimg.com/vi/IxeE0xVhy08/mqdefault.jpg)
А вот Вам ещё немного рыбных и очень вкусных рецептов:
- Рыбные котлеты из ЩУКИ th-cam.com/video/_TYqtNg8SNs/w-d-xo.html
- Рыбные котлеты из Горбуши th-cam.com/video/jxezTTh84WA/w-d-xo.html
- Рецепт котлет из Минтая, Трески и т.д. в духовке. th-cam.com/video/oWxZ15QHV_8/w-d-xo.html
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 1 th-cam.com/video/b7_KFbD18yo/w-d-xo.html
- Техника лепки пельменей в форме рыбок ч. 2 th-cam.com/video/_oPuhyLGfGU/w-d-xo.html
- Экспресс посол рыбы за два часа th-cam.com/video/EZfisE3N5tY/w-d-xo.html
- Как быстро почистить рыбу на филе th-cam.com/video/o7hldK5ew80/w-d-xo.html
Всем приятного аппетита!😘
Посмотрела ваш рецепт икры щучьей и прчитала комментарии "астраханцев".решила сделать не по вашему рецепту.и пожалела.)))все таки вам доверяю больше.удачи вам во всем!👍
Самый вкусный момент, когда вы пробуете свои блюда!! Спасибо большое за рецепт засолки икры.
Доброго вам здоровья и всех благ.
Спасибо и приятного аппетита!😉
Доброго дня! Делюсь своим рецептом засолки щучей икры. Икру пробить через дуршлаг протирающими движениями. В миску с икрой тонкой струйкой влить крутой кипяток при постоянном помешивании, чтобы только покрыть икру. Мешаем 2-5 секунд и тут же сливаем в подготовленную марлю или очень мелкое сито. Даём полностью стечь до полного стёка жидкости(1,5-2 часа) я,обычно сцеживаю в марлю (в три слоя). И подвешивают над миской. Только после этого: солю, перчу по вкусу, и убираю в холодильник,минимум на 4 часа. И только после этого добавляю чуть-чуть подсолнечное масло, только для блеска. Икра получается янтарной и рассыпчатой. Кстати, икра из морозилки - это отходы. Проверено лично однажды. А так она у нас больше трёх дней в холодильнике не задерживается.
С Приветом из АСТРАХАНИ!!!
Спасибо, что поделились своим вариантом. При протирании через дуршлаг, страдает икра, т.к. давится сильно. Крутым кипятком Вы её завариваете. Икра из морозилки не сколько не теряет своих свойств и остаётся такой же, после повторного замораживания можно выкинуть, будет кисель.
@@Liubov_Sazonova кисель это у вас, а у нас она правильная и настоящая, не спорьте с Астраханцами!!!
После морозилки-уже не икра!
@@ЕленаПолянская-щ7в Астраханцы едят свеже сделанную икру,а мороженую продают.
@@svetlanaborisova5220 так мы и мороженую умеем реанимировать и получается как свежая, а вы не умеете не покупайте
Каждый рецепт имеет право быть. Поделюсь своим. Для удобства удаления плёнок- просто перетереть на крупной тёрке и всё лишнее остаётся на тёрке. Потом всё переложить в миску и залить кипятком из чайника, непрерывно помешивая ( поверьте- икра не сварится). При температуре в 65-70 градусов убиваются не все яйца глистов, какие могут там находиться. Помешивать 1,5- 2 минуты. Потом промыть водой 3-4 раза ,ну как рис. После этого на дуршлаг положить полотенце, только не вафельное. И слить на него . Постоит, потом дно промокнуть бумажным полотенцем. И можно солить, масло растительное добавить.
Ваш рецепт лучше,
Как это потереть на терке?
@@ТатьянаВасильева-и9р7х просто берется мешочек с икрой и рукой трете по тёрке. Икра проваливается в миску,а плёнки остаются . Это очень быстро получается почистить икру
@@ТатьянаВасильева-и9р7х можно перегнать на мясорубке, не бойтесь
У
Чуть от слюней не захлебнулся пока смотрел, нельзя так издеваться над зрителями. )
Спасибо и приятного аппетита!😉
Так вот как это делается! Обязательно возьму на заметку. Люба, как всегда, спасибо за рецепт! И очередная просьба - приготовьте, пожалуйста, овсяный кисель, как бабушки делали, с ржаной корочкой.
Да поддерживаю
Не особо люблю кисели, но возможно когда-нибудь доберусь до него=)
Нет...не так это делается....вместо вилки просто венчик нужно использовать и на нем вся плёнка остаётся...быстро и просто....и не такая жидкая икра должна быть как у неё...одно масло..
Любочка, спасибо за рецепт.
Вчера сделала по вашему рецепту икру щуки, просто шикардос.
Спасибо большое, что делитесь с нами своими секретами!!!!
Удачи Вам!!!!
Такую щуку сейчас не купить а жаль, вы счастливый обладатель такого подарка, за рецепт спасибо
Вы правы. Нерест у щуки весной=)
@@Liubov_Sazonova не обязательно нерест, я два дня назад поймал 6 шт в 4х была икра и давольно таки крупная, почти как в нерест
Доброго дня, Любочка. Я вам говорила, что щука с икрой. Спасибо огромное за рецепт, обязательно такую сделаю. А раньше просто жарила(не знала, как солить). Котлеты тоже рецепт взяла на заметку.
Спасибо и приятного аппетита!😉
Любаша, здравствуйте. А икру сазана можно таким же способом солить? Здоровья Вам и благополучия
Классно отделяли пленкочки от икры! Рецепт хороший и не жирный! Спасибо!!
Какую вы красоту сотворили.Спасибо за рецепт!
Передо мной Щука с икрой и сейчас я буду смотреть и солить икру! Чудеса! Спасибо Вам и ютюб!
Спасибо и приятного аппетита!😉
Даа..также история..иду солить..
Любовь , спасибо 🌷 Вам за рецепт
Только что попробовали , получилось вкусно
Теперь смогу радовать своего рыбака деликатесом
Спасибо 🌷🌷🌷
Я подписана на на ваш блог. Икру у нас в Астрахани вообще по другому делают. Икринка к икринке получается.У вас хорошие рецепты.Мне нравится.
Спасибо и приятного аппетита!😉 У нас на Байкале, тоже у каждой хозяйки свой рецепт=)
Классный рецепт, забрала его в свой кулинарный дневничок🤗
Спасибо и приятного аппетита!😉
Красота! Ни даром раньше на Руси щучьей икрой потчевали уважаемых гостей! Золотая!!!! Хороший вам подарок от друга-рыбака достался!😁У нас такая икорка 100гр-600руб. стоит! Ммммм, деликатес!!! Как только появится такая щучка с икоркой, непременно засолю!!! А вам приятного аппетита и миллион 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤
Спасибо и приятного аппетита!😉
Все предельно ясно,без лишних слов.Вы бесподобная,
Ох, Любушка, я, насмотревшись на котлетки, добыла-таки щуку! Щучищу в 6,5кг, с икрой. Котлетки получились отпадные, очень вкусные, сочные, без речного запаха😋 икру засолила так же, только не взбивала, жду, пока дойдет, муж уже попробовал)))
Ого какая Вы молодец! Спасибо и приятного аппетита!😉
@@Liubov_Sazonova спасибо 🌺
ЛЮБОЧКА, я чуть слюной не подавилась, какая красота, я представляю какая вкусняшка, я когда жила во Владивостоке, почти так же красную икру так солила. Теперь живу в Челябинске, завтра пойду искать щуку с икрой, я работала в СПАРе, пойду к подругам рыбницам может найдут, ЩУКУ ДЕВОЧКУ. Ты просто СУПЕР, очень люблю обожаю твой канал.
Нерест у Щуки весной, будет сложно сейчас найти. Спасибо и приятного аппетита!😉
Спасибо большое за удовольствие смотреть Ваши видео. Я на диете и ем соль очень очень мало, но вот не удержалась и глазами поела икру вашу 🤣🤣🤣👍👍👍👍👍
А я в щучью икру масло не добавляю, а добавляю соль, молотый чёрный перец и чеснок, продавленный.
Запах такой стоит, как баночку открываешь и за ушами трещит, когда кушаешь! Так меня бабуля научила и я теперь всё время так делаю. У нас в Финляндии щука считается сорной рыбой и её финны особо не любят. Для меня же, чем больше рыбина, тем лучше, тк из неё очень много чего вкусного можно приготовить! Я вообще и ловить рыбу люблю и тем более кушать.
Ого, какая Вы молодец! Спасибо и приятного аппетита!😉
@@Liubov_Sazonova Благодарю! 🌹 Я случайно набрела на ваш канал и сразу подписалась. Правда на голодный желудок и поздно вечером лучше не смотреть, слюной подавиться можно и волей неволей идёшь на кухню. 😂
Да, икра щуки объедение 👍👍👍
Спасибо и приятного аппетита!😉
А со сладким чайком, вообще бомба!!!
О да!=)
Жили на Севере Байкала.очень много солили икры и щучьей и рулевой.
Никогда не заливали горячей водой, просто тщательно взбивали миксером , все пленки оставались на венчиках . Затем добавляли соль, снова смешивали чистыми венчиками, раскладывали в стерильные банки и на мороз, чтобы обеззаразить. Икра получалась очень вкусная, густая , без всякой жижи инкинка к икринке.
Жила и живу на Байкале. Рецептов много, и у каждой хозяйки свой. Этот рецепт, которым солю я Щучью икру=)
@@Liubov_Sazonova Очень приятно знать,что Вы живёте на Байкале.Значит землячка.Мы в Ангарске живем
@@Liubov_Sazonova А вы не знаете, почему икра горчит,первый раз такое.
Согласен с вами. Живу в Краснодарском крае и икру из щуки НИКОГДА не заливал горячей водой. Через грохотку, промыл, на марлю выложил, вода стекла, соль, и на 5-6 часов в холодильник. И всё очень вкусно.
ДА,ИКРА ЩУКИ-ЭТО ЦАРСКАЯ ИКРА !👍👍
Спасибо и приятного аппетита!😉
Чуть слюной не захлебнулась!
Здорово!!! Спасибо Любочка! Будь здорова!!!
Спасибо и приятного аппетита!😉
Люба, Любаша, приготовила икру по Вашему рецепту. Какие три дня, на другой день слопала пол банки и харя не треснула. Очень вкусно. Спасибо. Кабачковую икру, кстати, тоже быстро съели.
Не знаю где я найду такую икру, но рецептик классный. Спасибо вам большое.
Спасибо и приятного аппетита!😉
Спасибо большое за рецепт!
Спасибо и приятного аппетита!😉
Ну супер, Любочка! Добрый день вам и с наступающим новым старым годом! Будьте всегда здоровы вы и ваша дружная семья! Спасибо за отличный показ приготовления, кстати, вчера делала рыбные котлеты, правда из трески филе, а сегодня дарила блинчики с творогом на кефире! Прям включила ролик с вами и погнали, как вы говорите! Всё очень вкусно было! С п а с и б о
Кажется добавляется и соль и сахар
Спасибо и приятного аппетита!😉
@@НинаКарпунина-ъ5к юь
Любую икру, по Любиной технологии солить можно, и нужно! 👍😍🌞👏
Спасибо и приятного аппетита!😉
Так же делаем. Вкуснее лососёвой получается.
Икру форели солила, муж у меня ловил форель и щуку ловит, но её икру что то я никогда даже не пыталась солить, теперь попробую по вашему рецепту! Спасибо большое, Любочка! Вкусно очень!
Спасибо и приятного аппетита!😉
В точку!=)
Приценитесь в магазине к щучьей и поймёте свою ошибку:)
Раньше щучья икра ценилась больше осетровой,у нее было даже свое название
Люба, здравствуйте, просьба снять ролик с поварскими секретами нарезки овощей. Помню, у нас в саду работала повар, так она говорила, что даже нож нужно держать под правильным углом. Лук не срезать хвостик пока не порежешь.
Со старым Новым Годом.Любаша я обожаю вашу программу.
И Вас с наступившим! Спасибо и приятного аппетита!😉
Спасибо, это шедевр икра🥰🌷🍡😘👍💯💞
Вот бы ещё и нам таких щук с икрой дарили!
Вам, как мужчине, лучше спиннинг подарить=)
@@Liubov_Sazonova Ой, да! Спиннинг мне больше всего нравится! Дарите! Жду! И щуку больше другой рыбы люблю! Но на спиннинг за всю жизнь ни одной рыбки не поймал! Да и спиннинга путнего не было! Да и ваще я рыбак так себе! Мне и рыбу то жалко!
@@ДмитрийБензоев 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣👋
Самый простой и быстрый способ избавиться от плёнок - пропустить через мясорубку! Проверено, все пленки на ноже - икра в миске! Спасибо огромное за рецепт!
Какая же вы красотка и умница!А ручки золотые!
Я воспользуюсь вашем рецептов, мне очень понравился, у меня муж ловит щук вдруг с икрой попадётся, спасибо большое.
Спасибо и приятного аппетита!😉
Я ТОЖЕ СОЛИЛА,НО ЛЮБАША БЕЗ ЗАМОРОЧЕК, СЪЕЛИ БЫСТРО,...КАКОЕ ТАМ ХРОНЕНИЕ...ПРИГОТОВИЛ И ТОЛЬКО ЕЁ И ВИДЕЛИ!!!👍👍👍🤩🤩🤩✌️✌️✌️
У нас также, но сроки хранения надо донести до зрителя. Спасибо и приятного аппетита!😉
@@Liubov_Sazonova .🔥🔥👍👍👏👏
А мы раньше когда рыба была с икрой просто болтали вилку в икре и все плёнки оставались на вилке
Отличный вариант=)
Румыны солят, прям в мешочках, или, как это называют, не знаю. Долго просаливвается, а потом промывают и взбивают с маслом, в майонез с икрой. Добавляют много лука и белого хлеба туда же. Такая вкусная помазка получается. Греки картофельное пюре добавляют. Тамара называется у греков. Интересно в Сибири так делают?
Спасибо большое за рецепт! Люблю икру, но в Турции, где я живу, её не едят
А почему не едят?
@@Liubov_Sazonova Потому что не привыкли к такой еде 🙂
Вкусный Иркутский хлеб. Помню, что покупали такой прям на хлебозаводе.
Неее....Вкуснее "Деревенский! из Оёка=)
Окуневая икра , наверное, также делать 😊
Любаня, как всегда лайк!!! Но я против растительного масла категорически. Твоему рецепту меня сибиряки научили, а когда переехал на Дон понял, что щучья икра и без растительного масла вкуснейший деликатес.
Я как Сибирячка, живущая на Байкале всю жизнь, говорю Вам, мы делаем так. А рецептов ог8ромное количество и у каждого свой=)
Эх, обычно спокойно смотрю рецепты и дигустации, а тут полный рот слюны! 🤗
Спасибо и приятного аппетита!😉
Сразу ваш оператор снял ,как будто это мёд ,потом поняла что это икра ,вкусненько 🙏🙏🙏
Спасибо и приятного аппетита!😉
Спасибо большое за рецепт,жители Мурманска,который пробовали черную икру, говорят,что щучья икра по вкусу идентична черной.
Они правы. Она очень похожа=)
Спасибо за лайфхак,т.е. за вилку
Спасибо и приятного аппетита!😉
Любушка,как вы вкусно едите.😍
Спасибо большое за рецепт
Самый эффективный способ, берёте венчик и потихоньку раскручивает,ёмкость побольше и крутить по стенкам,все пленки останутся на венчике.
Обсолютно верно
Солю свежежелососёвую: в кастрюльку насыпаю соль, наливаю кипяток, соль растворяется и туда ястыки. Через пару минут аккуратно венчиком. Полчаса на сито и все, готово. А если с укропчиком и не рафинированным подсолнечным маслом, на свежую корочку 🤤
Люба спасибо за рецепт долго искала люблю вас
Любаша умница, всё как всегда супер, а как засолить икру горбуши может сделаете ролик?
Как попадётся икра, обязательно снимем=)
@@Liubov_Sazonova спасибо
Спасибо.А я щучью икру добавляю корицу от запаха чуть- чуть
Спасибо.Очень вкусно.
Вы большой молодец! Но я, всеже жду пирог с брусникой!
А Вы стойкий! Скоро снимем=)
@@Liubov_Sazonova Ура!
Люба, пожалуйста снимите фильм о том, как приготовить свекольный маринад. сколько раз пробовала приготовить, не получается .
Любочка , спасибо за рецепт икры .а как солить икру сазана ?
Здраствуйте Люба, приготовьте пож. «Мясо по- СтепаноВски», в советские времена мы всегда покупали его, тогда еще были оч молодыми , было традицией нашей семьи , сейчас вспомнила, знаю и умею его готовить сейчас, но интересно увидеть имменно в вашем исполнении, ответьте пожалуйста.вы же специализируетесь по советской кухне, думаю вам это будет тоже интересно
Очень интересно. Изучу вопрос, возможно у нас он назывался по другому=)
Здравствуйте! Любовь, подскажите пожалуйста, что делать , если после 4 - х суток икра продолжает пениться...?
Прекрасно! А икру форели так же солить?
Можно и так=)
Кулинарная обработка рыбы с целью профилактики дифиллоботриоза производится так же, как и для профилактики описторхоза. Икру щуки, налима, окуня можно употреблять не ранее чем через 6 часов после посола (в соотношении:1 весовая часть соли на 20 частей икры). Промораживать с этой целью рыбу весом не более 2 килограммов при температуре - 6-8 °С надо не менее 7 суток, при температуре - 10-12°С - не менее 3 суток и при температуре - 26 -27° - 12 часов. Это рекомендации эпидемиологов.
Много лет работаю инфекционистом. С таким вкусным посолом щучьей икры-широкий лентец обеспечен. Дорогие, будьте внимательны к своему здоровью.
Спасибо за подсказку. Икру люблю, но мама моя всегда ее жарила. От греха подальше. Глистов хватает в рыбе. Ещё раз благодарю. А в покупной, в банках , из магазина, икра без претензий!?
@@ГалинаКравцова-б2т Будем надеяться на производителя ☺️
Любовь, покажите пожалуйста, как правильно солить красную икру.
Можно также. Как попадётся красная, снимем=)
Любаша, бутерброт супер!
Спасибо и приятного аппетита!😉
Икру щуки молила один раз по рецепту рыбака. Получилось очень вкусно и хранилась месяц.
В кипящую воду ложится соль ,ёмкость снимается с огня,опускается в марле икра на 5 минут. Достаем из воды и очень легко снимаем все плёнки,перекладываем в банку ,сверху покрываем растительным маслом и можно сразу кушать. Попробуйте. Очень вкусно!
Извините,СОЛИЛА ОДИН РАЗ
Спасибо и приятного аппетита!😉
Ах, где мне взять такую щуку❤️
Весной у Щуки нерест=)
Огромное спасибо.
Приятного аппетита!😉
Люба ,ваша икра плывет🙁,не обижайтесь но лучше делайте и показывайте то что у вас лучше получаеться.Привет из Астрахани.
Привет с берегов Байкала=)
Люба, спасибо за рецепт. 😊 А можно таким способом солить икру САЗАНА?
Спасибо и приятного аппетита!😉 Сазана можно=)
Пленки очень хорошо убираются с помощью миксера и насадки для теста, икра не давится, а пленка остается на насадке миксера. Ну и масло подсолнечное не добавляю, только соль.
Люба, мне кажется, что в вашем профессиональном учебном учреждении Вы были самой лучшей ученицей. А можно по этому рецепту засаливать икру горбуши или кеты?
Было такое=) th-cam.com/video/x4w36vpOlTI/w-d-xo.html Красную икру можно посолить так. но я солю немного по другому. Как попадётся икра, обязательно снимем=)
Подскажите,а можно по этому рецепту засолить икру Толстолобика? за ранее спасибо!
Классно 🤤
Спасибо и приятного аппетита!😉
Люба! А икру из рыбы пелядь можно сделать таким же способом?? Он универсальный для любой рыбы?
Какая же там икра в Пеляди. Чтобы 500 гр. собрать, сколько рыбок надо распотрошить? Пелядь солите прямо с икрой, потом распотрошите и съедите. Приятного аппетита!😉
@@Liubov_Sazonova Спасибо большое!!
Супер .
Спасибо и приятного аппетита!😉
Здравствуй! А можешь дать рецепт приготовления засолки икры сазана? Если это возможно (засолка)?
Солите также=)
Чтобыне портились внутри крышку помазать горчицей так любые вскрытые баночки, балоны,,,,
Ничего подобного, икру вы сделали не правельно, она не должна литься,/должна быть зерно к зерну/не должна стоять 4дня ,/есть можно спустя несколько часов/и масло лить в неё по желанию. Ваша икра долго стоять не будет, а при оттайке станет ещё жиже. Икру нужно заваривать кипятком и не один раз/не сварится/а потом солить. Уж чего чего, а икры мы в Астрахани за всю жизнь переделали столько, и дома и на заводе, вашей запросто можно отравиться
Вы мне, как профессиональному повару, живущему на берегу Байкала, будете доказывать что-то? А вот Ваш метод, я могу опровергнуть, с точки технологии обработки и приготовления продуктов, но делать этого не буду, таких не переубедить, а время тратить очень жалко. Приятного аппетита!=)
@@Liubov_Sazonova я тоже профессиональный повар, закончивший техникум, а не курсы и работающая всю жизнь поваром, проживая в Астраханской области на р/з им. Кирова, где эту и черную икру делали на экспорт, вашу сразу забракуют и выкинут. Не надо спорить, у меня мама работала мастером по изготовлению икры, правильно делаете, что не спорите, т. к не правы. По поводу приготовления блюд претензий нет, а икру извольте
@@ИринаРусакова-ы2з уже есть Раиса Книжникова, моя землячка, правильно все описала, посмотрите
@@Liubov_Sazonova
Однако….ну и самомнение….
Как будто главный технолог рыбной промышленности, а оказывается, 👨🍳
Спасибо Елена за здравую подсказку
а чем и как покрасить икру щуки? в черном цвете она вообще ТОП
Ну да...Хотите продавать подвидом чёрной?
@@Liubov_Sazonova ни Боже мой, зачем обманывать? она и как щучья в черном цвете будет на ура
Можно залить пивом икру,пленка без проблем отойдет,не изменится ни цвет ,не будет постороннего запаха
Интересный вариант=) Спасибо и приятного аппетита!😉
О , нет, это не мой вариант , растительное масло тут явно лишнее , и жидкая какая-то, нет.
Купите в магазине и не парьтесь=)
Самое трудное это удалить плёнку, а остальное быстро😍👧
А как вы выбирали щуку с икрой?
Мне её подарили=) th-cam.com/video/_TYqtNg8SNs/w-d-xo.html
А с икрой сазана можно сделать а то слюни потекли
Конечно=) Спасибо и приятного аппетита!😉
А если нет термометра , чем проверить?
А нельзя обойтись совсем без р. масла ?
Можно, но сроки сократятся в разы=)
Или я давно забыл вкус черной икры, или это просто самовнушение: когда впервые попробовал щучьей икры, она показалась мне на вкус как черная.
А где взять икру щуки?
Посмотрела все честно и про щуку, и про икру. Лайки поставила. Но речной рыбы боюсь уже много лет. Был неприятный эпизод.
Ох, и я пострадала от рыбки( Описторхоз неприятная штука! А ещё запросто можно подхватить дифиллоботриоз, кстати этого " друга" можно заиметь и от лососевых рыб. Так, что я теперь либо вообще не ем рыбу либо после 40 дневной просолки или вымороженную !
@@ИринаРусакова-ы2з Вы всё верно пишите, только со свежей рыбы можно поймать " соседей" если недостаточно приготовить или посолить, или плохо помыть нож и доску разделочную.
@@ИринаРусакова-ы2з А как же с замораживанием яйцеклеток , которые сохраняют оплодотворение🤔
@@ТатьянаАлёхина-п8п заморозка различного материала разными температурами и разными хладагентами при разных условиях дают разные результаты!!!
Есть такое. С любой рыбой надо быть аккуратным. Не смотря на то, что рыбьи паразиты для человека в 90% не вредны, но отвращение могут вызвать.
Хорошо пленки удалять через дуршлаг.
Если бы у меня была икра я бы поделилась 😅
Хитрая какая! Спасибо и приятного аппетита!😉
@@Liubov_SazonovaШпасибо! 😉
❤️👍
Любовь 👍❤️🌹
👍😊💖
Неплохой канал!! Но у вас Любовь к сожалению очень большое самомнение! Прислушивайтесь к советам профессионалов.
Прокрутить через мясорубку икринки выдут а плева останется
А с плевой останется половина икринок=)
Ещё бы где то взять щуку да с икрой.
Весной у Щуки нерест=) Приятного аппетита!😉