【 人人該有一隻中華鐵鍋 】從新手打到魔王的神鍋|養出漂亮的好鍋|

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  • เผยแพร่เมื่อ 15 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 657

  • @不懂莊懂
    @不懂莊懂 4 ปีที่แล้ว +13

    感謝教學 目前正在使用 很喜歡 很方便
    開鍋燒煙真的比較臭 ,不 ,是非常臭
    但是結果很美好

  • @HB-142
    @HB-142 5 ปีที่แล้ว +90

    「以後你會愛死這支鍋子」
    因為,真的超好用。
    而且,還是自己辛苦開的鍋,累的要死不想再有下一次www

    • @Tony_Bringwater
      @Tony_Bringwater 5 ปีที่แล้ว

      洗涤剂+热水洗一次就没了啊。。

    • @walievans6499
      @walievans6499 2 ปีที่แล้ว

      @@Tony_Bringwater 真的對鍋子不傷,不會有後遺症嗎?

    • @walievans6499
      @walievans6499 2 ปีที่แล้ว +2

      最近才發現廚師用的鍋子都是這種的生鐵鍋,不管是夜市廚師,還是海產店廚師又或者是吃到飽的大飯店廚師,在下都會去問廚師用什麼鍋子炒蛋炒飯?
      每位不同店家的廚師們都異口同聲說生鐵鍋!好像生鐵鍋就是天下第一的廚神鍋似的,沒買過,沒用過,這是第一次買來用找如何開鍋教學,沒想到是如此的便宜價格很驚訝比在下買的1800元不繡鋼鍋炒鍋還要便宜省錢。

  • @Ken62liu
    @Ken62liu 5 ปีที่แล้ว +146

    要鐵鍋才可以這樣燒哦!不鏽鋼鍋會燒壞,有琺瑯塗層的也不能這樣燒,有鐵氟龍的更不能空燒

    • @greatpeacefuldriver6755
      @greatpeacefuldriver6755 5 ปีที่แล้ว +5

      鋁鍋也不能,不沾鍋也是鋁鍋。

    • @tiffanywu2297
      @tiffanywu2297 4 ปีที่แล้ว +1

      現在人嚴重缺礦物質一個原因之一是很少用鐵鍋陶鍋了,阿嬤那時代很少吃水果維生素也很少貧血什麼的

    • @johnwang1788
      @johnwang1788 4 ปีที่แล้ว +1

      Tiffany Wu 真的吗?

    • @kikilalacoconut
      @kikilalacoconut 2 ปีที่แล้ว +2

      @@johnwang1788 假的

  • @張心渝
    @張心渝 3 ปีที่แล้ว +8

    家裡一直都有中華炒鍋 便宜又好用
    很棒👍別小看它喔!

  • @SENDOMOMO1
    @SENDOMOMO1 5 ปีที่แล้ว +20

    謝謝你 真的非常謝謝你
    那麼多開鍋影片就你講的最清楚
    每個都說要開大火燒乾->刷洗->燒乾->刷洗->燒乾->塗油
    卻沒說為何要燒乾 為的就是你所說的 要把防銹漆燒掉
    新手並不知道是為這目的而燒乾 若新手沒了解 為的是燒掉防銹漆
    則會造成後續上油時 怎麼弄都是擦起來黑黑的

    • @魏子耀-w2k
      @魏子耀-w2k 4 ปีที่แล้ว

      真的是怎麼弄都黑黑的 感覺是第一次燒不夠 一直沒看到生鏽

  • @張心渝
    @張心渝 2 ปีที่แล้ว +6

    謝謝教學 介紹👍
    啥名牌鍋 顏值鍋 不如便宜又好用的
    中華炒鍋 其他的鍋炒不出菜的靈魂來
    #愛台灣最棒的鍋 大家多選購。

    • @honka4ever
      @honka4ever ปีที่แล้ว

      開好鍋的炒鍋要兩千多塊

    • @sweetychang7781
      @sweetychang7781 ปีที่แล้ว

      ​@@honka4ever
      我買過五千元德國製不沾鐵鍋,不到ㄧ年塗層掉光,鍋底都是橫七八豎的刮痕。再前面幾年也買過兩三個千元以上不沾鍋,下場都一樣。
      因為不敢做開鍋這事情,最後還是買両千元以上不繡鋼鍋省事。

  • @xiuwenxu2495
    @xiuwenxu2495 5 ปีที่แล้ว +67


    我們家老媽都沒得學到這個
    從以前新買的鍋子就是刷一刷就開煮了
    所以從以前就吃防鏽塗料長大 (X

    • @jiro0326
      @jiro0326 4 ปีที่แล้ว +6

      還不是長的的好好,活在現在,還在那邊靠北

    • @zhehujiang678
      @zhehujiang678 4 ปีที่แล้ว +1

      你应该长得更好

    • @abcd9453-w1x
      @abcd9453-w1x 8 หลายเดือนก่อน

      @@jiro0326兇屁兇🎉

  • @陳小亨-u6z
    @陳小亨-u6z 5 ปีที่แล้ว +33

    下次可以介紹爐架嗎
    看你的爐架跟傳統的不一樣
    現在的爐架也挺多花樣的

  • @christable0202
    @christable0202  5 ปีที่แล้ว +155

    這麼多人半夜不睡覺假扮王祖賢??
    喔不對我是說 學開鍋😆

    • @Yu-Song
      @Yu-Song 5 ปีที่แล้ว +8

      王祖賢誰啊,沒聽過。

    • @遊天成
      @遊天成 5 ปีที่แล้ว +4

      段王爺!!

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +4

      三 花 聚 頂~~~~~~~

    • @遊天成
      @遊天成 5 ปีที่แล้ว +1

      @@christable0202 彈指神通!

    • @王杰-n4w
      @王杰-n4w 5 ปีที่แล้ว +3

      你好,请问下,有没有不粘铁锅这回事?

  • @rpt6228
    @rpt6228 5 ปีที่แล้ว +5

    很棒的開鍋教學,超實用的喔!

  • @yanghagen1495
    @yanghagen1495 4 ปีที่แล้ว +10

    普通的锅只要使用得当也可以用的很好。另外发现很多人分不清生铁锅,熟铁锅,铸铁锅。视频里的这种是熟铁锅,质地较软导热快,是铁板锻造而成,适合爆炒菜肴。缺点是寿命短。生铁锅=铸铁锅,很重,是铸造而成,质地坚硬但怕磕碰,落地容易碎掉。 使用好了都ok,症结主要是做菜的技术,没必要买几千上万块的锅。

  • @張萬益-e4v
    @張萬益-e4v 5 ปีที่แล้ว +7

    做鍋子要用快速爐,家用爐火不太夠。第一次烘烤是要清除鍋子雜質。第二烘烤是要讓鍋子吸入油脂,第三也是。(未做鍋市價低,做鍋後市價翻倍)

  • @mike556638iles
    @mike556638iles 4 ปีที่แล้ว +24

    重播了8次才完成開鍋,謝謝😂

  • @maniac0630
    @maniac0630 5 ปีที่แล้ว +258

    眼睛:很簡單!
    大腦:沒問題
    手:等⋯等一下!

    • @tinymurky7329
      @tinymurky7329 5 ปีที่แล้ว +8

      ㄚㄚㄚ!燙到了啦

    • @wgz5138
      @wgz5138 5 ปีที่แล้ว

      🤣🤣👍

    • @jialingchu194
      @jialingchu194 4 ปีที่แล้ว

      HaHaHa! Exactly! Hands and brain all work slower than eyes :(

    • @jialingchu194
      @jialingchu194 4 ปีที่แล้ว

      Bought a wok! Don’t know what kind of it is! Till now, I’m still cook with old woh and the new one is still untouched!!

    • @maniac0630
      @maniac0630 4 ปีที่แล้ว +1

      JiaLing Chu 新的鑄鐵鍋開鍋方式我也還是用不好,一樣只能繼續用舊的鍋子,新鍋子繼續當廚房的擺飾品:(

  • @4657064tommy
    @4657064tommy 5 ปีที่แล้ว +2

    超喜歡看你的頻道!!!加油!!

  • @newlifenewlife8433
    @newlifenewlife8433 5 ปีที่แล้ว +5

    講解很清楚!!

  • @文真王-w8k
    @文真王-w8k ปีที่แล้ว +1

    您好~請問我買的鍋是跟你一樣的雙龍牌,開鍋方式也跟著你照做,但就是不知道為什麼洗完烘乾再用餐紙沾油擦鍋,餐紙上沾的黑真的黑的嚇人,又濃又黑(不死心一直重複刷洗和養鍋還是如此),請問有解決方法嗎?

  • @晴小雲
    @晴小雲 ปีที่แล้ว

    我家也有一只這樣的鍋子,放在陽台,有生銹,現在知道了,那天拿出來養養鍋,試看看。

  • @TheRIceboxes
    @TheRIceboxes 5 ปีที่แล้ว +1

    終於出新片惹

  • @豆芽菜花生米
    @豆芽菜花生米 4 ปีที่แล้ว

    我給你按了赞
    请問这是生铁鍋还是熟铁鍋?

  • @Jiayuj3
    @Jiayuj3 4 ปีที่แล้ว +2

    看完師傅的影片
    我的養鍋成就解鎖了~~~

  • @OldGod2023
    @OldGod2023 ปีที่แล้ว

    老師您好,請問一下,菜瓜布是使用綠色那種還是紅色那種?
    有些菜瓜布粗細不同,一開始如果新鐵鍋買回來是要使用哪種菜瓜布清洗比較好?

  • @路人甲-p6j
    @路人甲-p6j 3 ปีที่แล้ว

    謝謝您 照您的方式,真的不沾,謝謝您。

  • @翁永地-n6g
    @翁永地-n6g 5 ปีที่แล้ว +6

    我家用10多年白鐵不鏽鋼鍋,到現在都還很好用。

  • @9.-______
    @9.-______ ปีที่แล้ว

    請問大大😊日旭牌這個鍋可信任嗎?😂

  • @李維仁-m5q
    @李維仁-m5q 5 ปีที่แล้ว +5

    您好,如果之前沒開好,常常在下次煮時生銹,可以照著您的步驟重新試一試嗎?

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +3

      可以的 從第二步驟開始就好

  • @monicalin6368
    @monicalin6368 5 ปีที่แล้ว +1

    謝謝那麼細心的回覆

  • @Shofotolavski
    @Shofotolavski 5 ปีที่แล้ว

    老式铸造的中式炒锅其实是最好的,但是不好买。铸造的很沉,邮寄不方便。但是保持温度的性能非常好,不容易糊

  • @2110107as
    @2110107as 5 ปีที่แล้ว +4

    感謝分享,請問每次使用完能否用清潔劑清洗? 用甚麼樣的清潔劑較好呢? 烘乾後是否需要在上一層油? 謝謝!

    • @Tony_Bringwater
      @Tony_Bringwater 5 ปีที่แล้ว +2

      油层一洗就掉,还得再次来过。
      或者不用这么麻烦,洗过后擦干净,用它多放点油炒一次鸡蛋即可,锅用抹布抹干净,油层留在上边。

    • @jack02y
      @jack02y 4 ปีที่แล้ว +1

      1. 一般洗碗精就可以洗了,鐵鍋很耐操根本不需要專用洗潔劑,而且可以用鐵刷
      2. 洗完沖水後,記得"一定要"放上瓦斯爐烤乾
      3. 趁熱滴兩滴油然後用衛生紙或廚房紙巾在鍋面擦上一層油(注意燙手,可用工具夾紙巾)
      日常保養就完成了,鐵鍋如果常用半年後就不用上油了,但洗完"一定要烤乾"

    • @loychoywan949
      @loychoywan949 3 ปีที่แล้ว +1

      为什么每次洗完烘干,用纸巾擦拭后,纸巾上是黑色的?

  • @syuan26yu15
    @syuan26yu15 2 ปีที่แล้ว +1

    請問我的炒鍋就是這類型的,已經用了一年,內部怎麼洗都會黑黑的,或生鏽,請問如何處理呢

  • @丞-s7v
    @丞-s7v 11 หลายเดือนก่อน

    還沒上油養鍋前,第一次刷洗,可用清潔劑刷洗嗎

  • @kahingmok
    @kahingmok 4 ปีที่แล้ว +37

    01:07 步驟一:燒除塗層
    02:27 步驟二:除鏽打底
    04:33 步驟三:養鍋烘乾

  • @嵐小豬
    @嵐小豬 5 ปีที่แล้ว

    開完過後期的保養一樣每天要怎麼做呢 炒完東西每天上油嗎 還有就是開好的鍋如果生鏽後一樣重新開嗎?

  • @kingcruse1234
    @kingcruse1234 5 ปีที่แล้ว +3

    非常喜歡你的影片喔喔,麻煩老大多拍一點,真的在你這邊學到好多東西喔⋯⋯謝謝你

  • @cynthiakitchen
    @cynthiakitchen 5 ปีที่แล้ว +2

    快速爐超好用。

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว

      不適合新手村駕馭阿人妻😆

    • @cynthiakitchen
      @cynthiakitchen 5 ปีที่แล้ว

      @@christable0202 XD ,要燒很久就是。

  • @yenwu83
    @yenwu83 7 หลายเดือนก่อน

    請問開鍋之後用衛生紙擦,還是有黑黑的顏色,這樣是沒有開成功嗎😢

  • @巴巴嚕-w3h
    @巴巴嚕-w3h 2 ปีที่แล้ว

    所以您最後的步驟跟 之後使用完 是否都沒用清潔劑呢

  • @ANIMEXSAIKOU
    @ANIMEXSAIKOU 5 ปีที่แล้ว +9

    看完影片之後,望向廚房地上未開箱的鍋子......我還是去市場找老闆再買一支新的好了

  • @one1016
    @one1016 5 ปีที่แล้ว +2

    感謝當初您的不厭其煩,謝謝

  • @林志盈-t9g
    @林志盈-t9g 4 ปีที่แล้ว +12

    推薦和美鐵鍋,買回來可以直接使用工廠都已經幫忙開好鍋了,超好用!

    • @秘密-m6n
      @秘密-m6n 3 ปีที่แล้ว +2

      不用買和美吧…同樣的東西其他賣更便宜的店家也是幫忙開好鍋了

  • @jhg228
    @jhg228 5 ปีที่แล้ว +5

    影片越拍越自然了!雞排王子百萬訂閱指日可待啊!

  • @chuleiwang
    @chuleiwang 4 ปีที่แล้ว +2

    中式炒鍋,真的超級棒!

  • @老龍-x5t
    @老龍-x5t ปีที่แล้ว

    請問油冒煙後不就開始會變質嗎,但養鍋大部分教程都會提到要冒煙,這要真的對人體無害嗎?

  • @ting561
    @ting561 5 ปีที่แล้ว +3

    過來人,真的很好用,而且可以用好幾年!

  • @鮭魚壽司-f9w
    @鮭魚壽司-f9w 5 ปีที่แล้ว +1

    深夜頭香學習呀!

  • @萌虎糖
    @萌虎糖 5 ปีที่แล้ว +2

    很棒,學到很多。

  • @莊阿蔓
    @莊阿蔓 4 ปีที่แล้ว

    感謝您的教學,剛剛打完收工,一整個累阿,但是會有好鍋可以用了。😁😁,但是老師,我好像刷太白了,怎辦

  • @漁歌
    @漁歌 ปีที่แล้ว +6

    ***這種鍋 塗層特別厚!!!一定要確實燒乾淨才開始(潤鍋/養鍋)***
    像大大沒確實開完鍋....!就在潤鍋了....-.-
    還有殘留塗層沒確實燒乾淨
    無形浪費許多油....後面煮也不健康
    我敢保證 鍋裡有些水...用紙巾擦拭 一定還有大量黃色汙漬
    PS:
    開鍋過程至少要重複2-3次->空燒/清洗......
    逢燒完....一定要確實清洗
    清洗最重要 千萬別以為清潔劑刷洗幾次 水沖一沖掉 這樣就乾淨了 因為仍會附著大量汙漬在鍋毛細孔裡面 那是刷不掉的 沖也沖不掉的 肉眼也看不到的(禁用鋼絲球/菜瓜布...等等粗面的清洗工具)
    最好讓水流動....清洗工具最好細面(如海綿....或用百潔布海綿那面)藉水流動...反覆用力往鍋裡擦拭...(注意:一定*用力*擦....!!! 擦拭方法跟洗車一樣 一個方向用力擦過去)倒掉擦拭流動水反覆幾次...鍋底也一樣 (注意:就是用擦拭)非刷洗方式
    ***(為什麼不用鋼絲球/菜瓜布...)因鍋表面都已經很乾淨了你再用那些粗面清洗工具...也只能刷洗表面....我們要清除的是鍋裏層汙漬
    最後鍋稍乾還有些水分 用紙巾再擦拭(或用超細纖維布打濕一次整體擦拭最好) 若仍有厚重黃黃汙漬 就再清洗一遍 直到完全沒黃黃汙漬為止才可逕行下一步養鍋...***

    • @robin82410
      @robin82410 ปีที่แล้ว +1

      慘痛經驗 沒錯,家用火力不足真的要燒許久,像你說得必須除黑油乾淨後才去上油 不然根本空忙...

    • @漁歌
      @漁歌 ปีที่แล้ว

      @@robin82410 一般家用爐 火力真不大 開最大也要燒很久....若肯多付些錢 可請外面師傅幫你燒 比較快 不過幫你燒完後...有沒有確實幫你清洗...才是重點! 因為那些塗層都是工業用油 不知會有多少毒性? 盡量清乾淨! (所謂燒鍋簡單 清洗難)

    • @jcinyt250
      @jcinyt250 หลายเดือนก่อน

      我就是面臨這個問題,燒了幾次且上油,清洗後用紙巾擦,還是有汙垢,根本不敢用,請問現在要持續重覆空燒+清洗是嗎?

    • @漁歌
      @漁歌 หลายเดือนก่อน

      前1-2次+(洗碗精)先把大量油汙洗掉...後面空燒....外部塗層都已確實燒掉(就不需特意在空燒)...之後...用少量清水+(海綿或百潔布)來回...用力擦拭 裏邊髒水倒掉 或沖洗一下 最後用紙巾或濕紙巾 一樣用力擦拭 看看有無油漬 (如還有厚厚油漬) 再稍微空燒一下...重複清洗 直到無厚厚油漬

    • @漁歌
      @漁歌 หลายเดือนก่อน

      這種鐵鍋剛新用 可塗點食用油養一下 之後用久了其實不太需要特意去保養 反正在煎東西的時候 鍋底自然就會吃進一些油 你後面沒刷很乾淨 那油會越卡越厚(會黑黑一片)雖然食用油沒關西 但不美觀 本人用到後面根本沒甚麼在養 照樣用洗碗精在洗...
      在煎東西的過程 只要正確(1.食材新鮮2.食材盡量乾3.先熱鍋一下...放油 再放食材) 基本上不沾鍋
      PS : 這種鍋最大缺點 就是容易生鏽 ! 只要記得 逢洗完....一定要擦乾

  • @ivyyang704
    @ivyyang704 2 ปีที่แล้ว

    天啊,好複雜的開鍋,有賣處理好的嗎?

  • @andersonfeng809
    @andersonfeng809 4 ปีที่แล้ว +1

    開鍋程序走完,用紙擦拭仍有鏽色或黑色,怎麼處裡?是不是不能用了

  • @evachan8392
    @evachan8392 4 ปีที่แล้ว +1

    香港人,洗乾淨鍋子,傳統用豬膏爆油炒韭菜,清水沖洗抹乾,再重複一次,祖母輩話平常忌用洗潔精。

  • @老大哥不看你
    @老大哥不看你 5 ปีที่แล้ว +9

    赞拉,我去买锅了

  • @li-derchao7753
    @li-derchao7753 4 ปีที่แล้ว +1

    後續每次使用後的清潔,是否避免使用清潔劑?

  • @publiusflavius7064
    @publiusflavius7064 5 ปีที่แล้ว +3

    冒蓝光的锅子是真的漂亮

  • @KNYgaming
    @KNYgaming 2 ปีที่แล้ว

    請問chris 有購買連結嗎😂

  • @inshiallah8846
    @inshiallah8846 5 ปีที่แล้ว

    那以後用完後,可以直接用菜瓜布洗碗精洗嗎?洗完還要再用油養鍋嗎?

  • @wernerhuang9793
    @wernerhuang9793 5 ปีที่แล้ว +3

    看你做起來好像很輕鬆愉快🔜😁

  • @張簡明亮-i4e
    @張簡明亮-i4e 2 ปีที่แล้ว

    擦拭布除了專門擦鍋
    洗布也是另外洗

  • @taojiang9738
    @taojiang9738 4 ปีที่แล้ว +2

    你好,养好后,每次炒完菜怎么养锅呢?谢谢

  • @jerrychang5824
    @jerrychang5824 4 ปีที่แล้ว

    請問克里斯,鐵鍋適合用鐵鏟嗎= =?我新買的鐵鍋,依克里斯教的方法,開鍋之後才用第二天就被鐵鏟刮的花花的了…看了真心疼…有點不確定我的用法是否正確了= =?(第一次留言,若有不恰當的地方,敬請指教,謝謝

  • @OldGod2023
    @OldGod2023 5 ปีที่แล้ว +1

    想請教師傅一般白鐵鍋子買回來要怎麼去除黑油?
    聽說加水加白醋然後煮沸騰可以去除!
    但是效果好像不是那麼好!
    特此上來請教!請開示!!!

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +1

      看看我這篇有沒有你要的答案
      th-cam.com/video/c6rdd3BC4q4/w-d-xo.html

    • @tsurousan
      @tsurousan 5 ปีที่แล้ว +2

      如果有在煮飯的話洗米水留著洗會比較好啦…

    • @OldGod2023
      @OldGod2023 5 ปีที่แล้ว

      @@tsurousan 感謝!這個方法我會試試看:)

  • @wushar0326
    @wushar0326 ปีที่แล้ว

    請問:若照步驟做之 後 擦鍋紙還是黑黑的 時不是要繼續多做幾次

  • @gm_meow
    @gm_meow 2 ปีที่แล้ว

    請問鑄鐵鍋該怎麼開鍋、使用集保養呢

  • @takako_fujiki
    @takako_fujiki 2 หลายเดือนก่อน

    只在台灣見到過這種把手的炒鍋,有一點特別,在其它華人地區沒見過這種樣子把手。

  • @kevinlauchinjoo2938
    @kevinlauchinjoo2938 ปีที่แล้ว

    嗨,廚師,請問我需要開不鏽鋼鍋嗎 .

  • @張智凱-z9k
    @張智凱-z9k 5 ปีที่แล้ว +1

    快點快點~用中華鐵鍋拍下個影片
    很喜歡你的影片

  • @carolmeeilinglee4282
    @carolmeeilinglee4282 2 ปีที่แล้ว

    Chris, 谢谢你的分享,请问这次的养锅没有准备华清池给锅泡汤请问你是为什么呢?而且你这次也超直男的也完全不爱屁股,没有帮屁股搽油,请问真的不需要这个步骤吗?
    (注:我到现在还没有找到一支适合我单手可以翻锅的中华锅)

    • @christable0202
      @christable0202  2 ปีที่แล้ว

      沒有需不需要的問題,只是看人習慣因地制宜而已,我有個開鍋的播放清單,都看看吧

  • @小刀-x4n
    @小刀-x4n 5 ปีที่แล้ว

    想看中華鐵鍋炒菜的影片 我也要去買一支了

  • @大豆包
    @大豆包 4 ปีที่แล้ว

    可以用洗洁精洗吗?洗完上油,再洗,再上油?🙈

  • @evgh4326851
    @evgh4326851 3 ปีที่แล้ว

    @克里斯餐桌
    請問一開始沒養鍋
    直接像一般清洗,用洗潔劑清理鍋子,然後就炒菜了,之後來補養鍋可以嗎…

  • @wongwongmeow
    @wongwongmeow 4 ปีที่แล้ว +3

    這樣之後洗鍋子還可以用洗碗精?

  • @shandy354
    @shandy354 4 ปีที่แล้ว

    塗層開鍋後,是會消失的東西嗎?還是說塗層一直都在才是對的呢?

  • @chlin284
    @chlin284 5 ปีที่แล้ว +2

    如果已經用了一陣子,且從來沒有開過鍋的,也可以照著這個方法重新開鍋一次嗎

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +4

      當然可以!
      欸 等等....所以你已經煮來吃了?

  • @MrMariya5058
    @MrMariya5058 5 ปีที่แล้ว +2

    每一次炒菜完,用清潔劑刷洗後烘乾,是否還需要再上油?

    • @貝多多-f4t
      @貝多多-f4t 5 ปีที่แล้ว +2

      張晶晶 我建議啦 要煮之前才需要養鍋

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +1

      趁熱洗不用洗碗精也能把大部分的油垢刷起
      但我也不會每次都上油
      除非有特別用力刷洗過

    • @MrMariya5058
      @MrMariya5058 5 ปีที่แล้ว

      感謝二位抽空回覆,我每次洗完是會再上油一次,因為沒這樣做隔天鍋子就又會生鏽了,真想知道有沒有辦法可以不用每次洗完還要養鍋。

  • @albertjiang560
    @albertjiang560 5 ปีที่แล้ว +3

    我最愛鐵鍋

  • @liu7713
    @liu7713 5 ปีที่แล้ว +6

    今天買了口鍋,謝謝大師教導🙏🙏明天就按這個程序走起!開新鍋了!

    • @k0915732753
      @k0915732753 4 ปีที่แล้ว +2

      有成功嗎?

  • @Bububububu-l9c
    @Bububububu-l9c 4 ปีที่แล้ว

    講話很有趣 加油會紅

  • @小可爱喵
    @小可爱喵 4 ปีที่แล้ว +1

    介绍的非常仔细👍👍👍谢谢❤️

  • @Jason_17
    @Jason_17 5 ปีที่แล้ว +12

    一路走來用了不少鍋子,結果真的這種最好用,又超便宜~

  • @louisvuitton8569
    @louisvuitton8569 5 ปีที่แล้ว +36

    剛好買鍋,我決定現在凌晨兩點半來開鍋

  • @Loli_Teiou
    @Loli_Teiou 5 ปีที่แล้ว +2

    先謝謝老師教導
    但是我有個問題
    為什麼 我炒完後用清水擦完 然後爐火上烤完 冷卻完 用手摸一下表面 會有黑色的粉末?

    • @Hanako-o6v
      @Hanako-o6v 5 ปีที่แล้ว +1

      可能你買的是生鐵鍋而不是熟鐵鍋?

    • @Loli_Teiou
      @Loli_Teiou 5 ปีที่แล้ว

      嗯... 但是我有問.. 他也說是熟鐵鍋 雖然他一副愛理不理的樣子回我 很隨便 也不知道是不是真的回我 但是沒辦法 香港買東西好像都是欠他們錢一樣
      不過應該沒有錯... 謝謝你的回答

  • @alb1097
    @alb1097 4 ปีที่แล้ว

    看來只養正面 請問背面接觸火源處 也要這樣處理嗎

  • @john34855
    @john34855 5 ปีที่แล้ว +4

    老師你好 (路過的新觀眾) 請問用什麼油 有差別嗎? 因為有些油的耐熱程度不一樣 我擔心達到老師所說的〝不會冒煙〞的程度 會讓油層變黑 產生有毒物質=不健康、不好……(我自己的鍋子 之前有嘗試過燒油層 可是都會變黑(先是冒煙 然後油層持續變色 直到變為黑色)(我自己是有去看一些養鍋的影片 甚至看過一個國外的師父 是把平底鐵鍋 從一開始 不斷燒油層 燒到最後直接變成整個黑色的 ……)
    其實想問的重點是,到底燒油層 燒到變為黑色是否為正常、好的、不會對身體產生健康疑慮呢?

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +7

      你的問題洗到好遠我找好久.....
      這個問題我也很有興趣
      但很抱歉若要深入探討已經超出一個廚師所學的知識範疇
      你可以到我的粉專私訊我保持聯繫嗎?
      我最近正在尋找一些相關背景的學霸來替我解惑
      漸漸有個雛型了
      有答案我會跟妳分享

    • @黑齊
      @黑齊 5 ปีที่แล้ว +1

      老師您好 我也很好奇

    • @wenwenyao819
      @wenwenyao819 2 ปีที่แล้ว

      我也有這個疑問,還有就是很多人說的養鍋,烘乾後上一層薄油,直到下一次煮食時,油脂都氧化了,這樣對身體健康是否有疑慮?

  • @Etsukoization
    @Etsukoization 4 ปีที่แล้ว

    一開始洗兩次可以嗎?我怕洗不乾淨..
    還有想問用鋼絲刷洗還是菜瓜布洗比較好呢?

  • @angustsou5522
    @angustsou5522 5 ปีที่แล้ว +12

    真的超用心教學的
    可惜目前國外留學中爐具都很平
    不適合用炒鍋

    • @christable0202
      @christable0202  5 ปีที่แล้ว +5

      可以搜尋深炒鍋看看 就是我之前炒飯用的那種 那是平底的

  • @哦千万小心
    @哦千万小心 5 ปีที่แล้ว +11

    非常喜欢你的节目,满满的干货,希望更新快一点,多教一些家常菜的做法哈。

  • @kingacehk
    @kingacehk 4 ปีที่แล้ว +4

    為什麼我在打底時,把油燒乾後,鍋子變黑色的,用紙巾擦的時候會變黑?

  • @李涛-j9x
    @李涛-j9x 4 ปีที่แล้ว

    您好,这个珍珠生活的炒锅在网路上没找找到哎,难道是大陆没有销售这款吗?能方便发个链接吗

  • @wolfspeed2kx
    @wolfspeed2kx 5 ปีที่แล้ว +4

    想知道在哪裡買的?大概多少錢?自從看了您的炒飯之後就好想要買一個!!

    • @chuckfan0327
      @chuckfan0327 5 ปีที่แล้ว +3

      陳五十 廚具行便宜的200-300就有了
      也叫山東鍋

    • @jack02y
      @jack02y 5 ปีที่แล้ว +5

      你可以去一般大賣場、五金百貨、廚具店都有在賣,買一般的就可以了
      如果懶得從頭燒,可以去買像阿媽牌、火槍牌這種已經幫你用快速爐跟火槍燒好做過簡易開鍋的,回來一直做第三步驟即可

  • @0325neo
    @0325neo 4 ปีที่แล้ว

    請問,開鍋這個動作,是每種材質的鍋子都可以用這種方式嗎?那開鍋完後的每次清潔,應該怎麼做?

  • @jameschen9726
    @jameschen9726 4 ปีที่แล้ว

    請問一下,你的瓦斯爐是那種牌子的?感覺火比較大,謝謝

  • @ECILU
    @ECILU 5 ปีที่แล้ว +1

    YT 介紹我來看 中華鍋的鍋面好美😆

  • @kaomorris2772
    @kaomorris2772 9 หลายเดือนก่อน

    以吼使,鍋裡有類似吃進去的汙垢,請問如何處理。

  • @stefanchen4782
    @stefanchen4782 5 ปีที่แล้ว

    請問Chris 上週買了一支古斯特的鍋,照步驟開鍋之後,為什麼炒飯還是無敵沾鍋呢?

  • @巫俊傑-q4l
    @巫俊傑-q4l 10 หลายเดือนก่อน

    低碳鋼板的鍋子可以養鍋嗎?

  • @irenetu1851
    @irenetu1851 5 ปีที่แล้ว +3

    我的塗第二層油後 開火燒到沒煙時。鍋子會有油痕 黑黑的

    • @lessismore97
      @lessismore97 5 ปีที่แล้ว

      跟你一樣的情況 .... 這樣正常嗎

    • @postwhat85158
      @postwhat85158 4 ปีที่แล้ว

      這應該是表面油太多了,塗完油後試著用抹布擦一下,或是改用餐巾紙倒油在上面,再去擦鍋子

  • @JIRO0402
    @JIRO0402 5 ปีที่แล้ว +1

    厲害

  • @jeremy653
    @jeremy653 5 ปีที่แล้ว +4

    那阿嬤的生鐵鍋推薦嗎?

  • @JJ38931
    @JJ38931 5 ปีที่แล้ว

    一般家中適合用鐵鍋嗎?會不會因為比較潮濕容易生鏽呢?

  • @surefiresun6154
    @surefiresun6154 4 ปีที่แล้ว

    請問畢耶鐵鍋也試用嗎?