쿡프러} 딸기막갈옹 + 생딸기우유 Strawberry macaron and fresh strawberry milk
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- เผยแพร่เมื่อ 17 ก.ย. 2024
- #요리#베이킹#쿡프러#홈베이킹#막갈옹#딸기마카롱#생딸기우유
안녕하세요
어떻게든 월요일에 업데이트하려고 안간힘쓰는 쿡프러입니다
딸기가 한창나오지요?
딸기로 할 수 있는 두가지 디저트 준비했습니다
첫번째는 촬영용 셋팅이아닌 평소에 하는대로 갑자기 급 촬영하게되서 자연스러운 딸기마카롱만들기와 두번째, 간단하면서 너무맛있는 생딸기우유입니다
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레시피 사용시 출처를 밝혀주세요
영상의 2차편집 및 재업로드를 금지합니다
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Instatgram: / yea1244
e-mail:yea1244@hanmail.net
딸기마카롱 재료 Strawberry macaron ingredient
계란흰자 100g, 흰설탕 90g, 아몬드가루 130g, 슈가파우더 130g, 앙글레즈크림 ( 계란 200g, 설탕 150g, 바닐라익스트랙 1T, 버터 450g) 딸기 500g
1) 흰자를 30초 살짝풀고, 설탕을 30초에 한번씩 3번 나눠넣은후 속도를 높여 총 5분 머랭냅니다. 짧은뿔이 설때까지 올립니다
2) 아몬드가루와 슈가파우더를 잘섞어 체에내려 머랭에 섞어줍니다. 가루가 안보일때까지 낮은속도로 10초정도 휘핑하고, 가루가 다 섞여들어가면 속도를올려 5초 섞어줍니다
3) 기계에서내려 손으로 마카로나주 마무리합니다.
처음엔 뚝뚝 덩어리져서 떨어지다가 반죽을 펴고 모으고 반복하면은 점점 반죽이 부드럽게 흐르게됩니다. 개인차가 있지만 저는 끊기지않고 5층 쌓이면 반죽 완료합니다.
4) 테프론 시크지에 동전크기만하게 일정하게 팬닝합니다. 바닥을 두드려 반죽을 퍼뜨림과 동시에 기포를 제거하고 30분 말려서 손에 묻어나는 것이 없으면 140-145도 12-15분정도 구워내 식힙니다
5) 그동안 앙글레이즈 크림을 만들어줍니다
스텐볼에 계란과 설탕을 섞어 끓는 물위에 중탕하여 계속저어주면서 65도까지 온도를 올려줍니다
실온에서 미지근하게 식히면서 휘핑하며 실온에 둔 말랑해진 버터 450g을 나눠넣으며 부피감이 생길때까지 휘핑합니다
6) 딸기를 깨끗이씻고 겉에 물기를 닦아내고 준비합니다.
7) 마카롱을 짝맞춰배열하고 크림을 동그랗게 짜주고딸기올리고, 반대편 꼬끄에 크림을 동그랗게 짜서 덮습니다
8) 냉장숙성 6-12시간 이후에 맛있게 먹습니다
생딸기우유 재료 fresh strawberry milk ingredient
딸기 500g, 우유 1리터, 설탕(라칸토)120g, 기호에따라 꿀
1) 딸기를 깨끗이 씻고 반으로 나눕니다
2) 절반의 딸기는 버블티 스트로우에 올라올만한 사이즈로 작게 다집니다
3) 남은 절반의 딸기는 완전히 으개고, 설탕(설탕대체제) 120g 넣어서 잘 녹도록 섞어줍니다
저울이 없으신분은 으갠딸기 종이컵 1컵반에 설탕 1컵입니다
4) 우유병이나 컵에 1/4 딸기청담고 2/4 우유붓고 1/4 다진딸기를 올려주면 완성
* 만든 생딸기우유는 당일에 다 드시구요, 으갠딸기와 다진딸기를 섞어 딸기우유 베이스를 만들면 설탕양이 적어 오래보관하기 힘듭니다. 냉장에서 3일 냉동보관하시면 한달까지 맛있게 드실수있어요
* 딸기 고유의 맛을 살리느라 설탕은 최소한으로 썼어요, 달게 드시고싶은분은 꿀을 추가하세요
music: vllo
맛있는 딸기! 마카롱과 딸기우유
영상색감이 너무 이쁘네요☺ 마카롱은 사랑입니다🌷
감사합니다 영상은 참 아직 갈길이멉니다 ㅎㅎ 한국에서 마카롱이 이렇게오래 사랑받을줄 몰랐네요
쿡프러님 ㅠㅠ 너무 맛있어보이네요.. 유튜브 올리실때 태그도 추가해서 올리시면 더 많은 사람들이 볼 수 있을 것 같아요! #요리 #베이킹 #마카롱 #딸기마카롱 이런거요!
감삽니다~!! 박뭉치님~~ 편집할때 에너지를 다써버려서 정작 유튭에 글 올릴때는 재가 되어 있답니다 다음번에는 꼭 신경써서 올려보겠습니다 지금이라도 수정해야하나요;;
수정해보았습다~
망원동 티라미수랑 딸기마카롱이랑 같이..커피마시고파유~~~ㅠㅠ흐헝
흐엉엉 내일 갑니다 ㅎㅎㅎㅎ
아니 왜 저 만날때는 막갈옹 없어염 아잇참 증말참😤
제가 요즘 갑자기 마카롱과 딸기에 꽂혀있던걸 어찌아시고 여기 주소가 어디냐면요...
ㅋㅋㅋ 무슨 헤어 앞이였는데 말이죠 😆