Hoy lo he acabado de ver...excelente video. Hablamos!.. porque quiero empezar con fermentaciones isobaricas, oxigeno cero y todo lo que has explicado en este video, un poco como dinámica de buenos procedimientos. Brutal la manera de explicarlo y documentarlo.... y brutal primer grandisimo directo.También te digo que a veces se nos va la cabeza con eso del oxígeno si hablamos de homebrew y cerveza para consumo rápido y en casa (sin transporte, exposición etc) Es como lo de oxigenar el mosto inyectando Co2: para homebrew no vale la pena. Yo, abro tapas pongo dry hoppers, cierro...si fermento en corni, purgo...si fermento en fermentador de plástico no. Y te digo, me salen cervezones....y si es verdad que las lupuladas, al cabo de un mes en barril, pues a cambiado algo, ojo.. algo estando muy buena igual, pero generalmente me la bebo en el primer mes como mucho y no noto oxidaciones ni cambios muy significativos como para tirarse de los pelos. Y en las cervezas negras embotello con azúcar, las he tenido hasta 8-9-10 meses en botella y están de muerte...cuanto más meses pasan más buenas están, cierto es que al embotellar con azúcar eso hace activar la levadura y ese oxígeno que ha podido entrar...pues se lo digiere la levadura al volver a fermentar en botella. Es decir si hacemos cerveza en casa para consumo propio y como hobby de vez en cuando...no hay que volverse loco. Si te vuelves un freaky de la elaboración casera...pues claro , cuanto más profesional mejor...y eso cuesta "pasta" 😉 Hemos de hacer un directo los dos...eso molaría, lo preparamos y ya comentamos a ver. Salud Guille...eres un crack!
Así es en nivel homebrew todo lo que sea de más es para mejorar procesos y ser un poco freaky. Encantado de poder hacer un directo contigo para nuestros seguidores. Un abrazo crack
Como decimos en euskera: "txalo bero bat!"... "un fuerte aplauso!" ¡Si señor! Te lo has currao, muchísimas gracias!! Pediste preguntas y me vine arriba... En fin, te ha dao pa 45 minutos de fermentación Isobárica, presentación en power point y toda la ostia ... Jajaja! Gracias tio, un hora de disfrute total. Probaré el dry-hopping como dices. Grande!
No se si lo has probado , pero lo que recomiendan para hacer DRY en frio es meter el Dryhopper con el lúpulo en un corny vacío, hacer barridos de CO2 y purgar el corny, y meter la cerveza desde otro corny con oxigeno 0. Es la único forma que he visto que se puede hacer un dry incorporando el mínimo oxigeno, que ya se sabe que cada trasvase algo se incorpora. El dry en frio te da unos perfiles que en caliente no te los da, sobretodo el tema tropical en las NEIPAS
Hola Juan, cómo estás? Correcto lo que dices, lo he probado también para hacer el dry en frío. La pega que le veo a eso es que en lugar de hacer un trasvase haces 2 ya q después de hacer el dry tienes que trasvasar de nuevo para dejar el lúpulo atrás. Pero si es buena forma de hacer un dry en frío. Un abrazo Brewer
@@4ElementosCervezasRosaNorte Es un engorro pero o tienes un fermentador de los caros, estoy enamorado de los Unitank isobaricos de BrewTools y el SSBrew, O para hacer una NEIPA que necesita dry en frio creo que no hay otro modo mas efectivo.
Excelente vídeo, Guillermo, enhorabuena. Con éste y el resto de tus vídeos, haces que elaborar cerveza parezca fácil. Sólo que lo parezca, que no lo es ;-). Como principiante tengo muchas dudas en torno a este mundo, del que soy recién llegado, pero relacionado con el vídeo, hay dos que quería consultarte. 1.- Cuando inyectamos CO2 en el corni y luego purgamos éste tirando de la anilla para que salga el oxígeno, ¿no estamos dando salida también al CO2?, ¿o únicamente se libera oxígeno? 2.- ¿Es imprescindible la Válvula de Alivio para fermentar en corni, o también es aceptable si utilizamos únicamente el blow-off? Estoy animado a empezar a utilizar el corni, pero esto del CO2, la presión, ..., la verdad, impone un poco. Muchas gracias de antemano disculpas por mis dudas que para muchos, seguro que son de perogrullo :-).
Hola Javier gracias por tu comentario!! Vamos por partes. Al hacer barridos de CO2 vas a sacar ambas cosas oxígeno y CO2 por eso deberemos hacer repetidas veces para cerciorarnos que la cantidad de oxígeno sea mínima o nula. Fermentar en corni lo puedes hacer perfectamente con un blow off aunque perderás la capacidad de poder fermentar de forma isobarica reteniendo el CO2 que se genera de forma natural en la fermentación y los aromas del dryhopping en los últimos 5 puntos de densidad. Y las preguntas todas son buenas y ayudan y sacan de muchas dudas a más gente que lee los comentarios, además de que todos hemos tenido dudas de principiante y agradecemos que nos den distintos puntos de vista. Un abrazo y ánimo con esas birras
Hoy lo he acabado de ver...excelente video. Hablamos!.. porque quiero empezar con fermentaciones isobaricas, oxigeno cero y todo lo que has explicado en este video, un poco como dinámica de buenos procedimientos. Brutal la manera de explicarlo y documentarlo.... y brutal primer grandisimo directo.También te digo que a veces se nos va la cabeza con eso del oxígeno si hablamos de homebrew y cerveza para consumo rápido y en casa (sin transporte, exposición etc) Es como lo de oxigenar el mosto inyectando Co2: para homebrew no vale la pena. Yo, abro tapas pongo dry hoppers, cierro...si fermento en corni, purgo...si fermento en fermentador de plástico no. Y te digo, me salen cervezones....y si es verdad que las lupuladas, al cabo de un mes en barril, pues a cambiado algo, ojo.. algo estando muy buena igual, pero generalmente me la bebo en el primer mes como mucho y no noto oxidaciones ni cambios muy significativos como para tirarse de los pelos. Y en las cervezas negras embotello con azúcar, las he tenido hasta 8-9-10 meses en botella y están de muerte...cuanto más meses pasan más buenas están, cierto es que al embotellar con azúcar eso hace activar la levadura y ese oxígeno que ha podido entrar...pues se lo digiere la levadura al volver a fermentar en botella. Es decir si hacemos cerveza en casa para consumo propio y como hobby de vez en cuando...no hay que volverse loco. Si te vuelves un freaky de la elaboración casera...pues claro , cuanto más profesional mejor...y eso cuesta "pasta" 😉
Hemos de hacer un directo los dos...eso molaría, lo preparamos y ya comentamos a ver. Salud Guille...eres un crack!
Así es en nivel homebrew todo lo que sea de más es para mejorar procesos y ser un poco freaky.
Encantado de poder hacer un directo contigo para nuestros seguidores. Un abrazo crack
Genial, me ha encantado, lo he visto a los días y una pena no poder verlo en directo,,,, gracias campeón...
Gracias a ti Rafael por tus palabras. Con estasiestras de agradecimiento la motivación sube!! Un abrazo Brewer
Buenisimo el directo y como todo lo que haces muy instructivo. Lo he visto dos dias después y me lo guardo. Repite🍻🍻
Gracias Miguel por tus palabras, me animan mucho.
muy buen video gracias por compartir la info !!! saludos desde argentina segui con estos videos
gracias Chelo a Vosotros por seguir ahí 🍺🍺
Muy buen video, buena info, gracias por compartir experiencias, sigue así, salud
Gracias a ti Javier por tu comentario y apoyo!!
Acabo de ver tu vídeo y eres un fenómeno, un fuerte abrazo y viva la cerveza
gracias por el comentario, se agradece
Enhorabuena por el vídeo!! Te lo has currado!! Gracias.
Muchas gracias Fernando!!!
Como decimos en euskera: "txalo bero bat!"... "un fuerte aplauso!" ¡Si señor! Te lo has currao, muchísimas gracias!! Pediste preguntas y me vine arriba... En fin, te ha dao pa 45 minutos de fermentación Isobárica, presentación en power point y toda la ostia ... Jajaja! Gracias tio, un hora de disfrute total. Probaré el dry-hopping como dices. Grande!
Me pareció una pregunta muy interesante y que daba para desarrollar, así que la mitad del mérito es tuyo 🤣🤣🤣
Hay que reconocer que para ser el primer directo... se te ha visto como pez en el agua, repite cuando quieras. Un abrazo! Iñaki.
Eres un crack tio...la de cosas que me estas enseñando. Gracias
Que va macho aquí aprendemos todo de todos. Un abrazo!!
Que fermentador de acero me recomiendas? Me gustaría uno que aguantará presión y que me cupiera en mi arcón.
Isobarico y que quepa en tu arcón creo q no vas a encontrar ya que son muy altos
No se si lo has probado , pero lo que recomiendan para hacer DRY en frio es meter el Dryhopper con el lúpulo en un corny vacío, hacer barridos de CO2 y purgar el corny, y meter la cerveza desde otro corny con oxigeno 0. Es la único forma que he visto que se puede hacer un dry incorporando el mínimo oxigeno, que ya se sabe que cada trasvase algo se incorpora.
El dry en frio te da unos perfiles que en caliente no te los da, sobretodo el tema tropical en las NEIPAS
Hola Juan, cómo estás?
Correcto lo que dices, lo he probado también para hacer el dry en frío. La pega que le veo a eso es que en lugar de hacer un trasvase haces 2 ya q después de hacer el dry tienes que trasvasar de nuevo para dejar el lúpulo atrás. Pero si es buena forma de hacer un dry en frío. Un abrazo Brewer
@@4ElementosCervezasRosaNorte Es un engorro pero o tienes un fermentador de los caros, estoy enamorado de los Unitank isobaricos de BrewTools y el SSBrew, O para hacer una NEIPA que necesita dry en frio creo que no hay otro modo mas efectivo.
@@erpollo87 Sí! Le tengo echado el ojo al unitank de brewtools pero muchos billetitos...
Excelente vídeo, Guillermo, enhorabuena. Con éste y el resto de tus vídeos, haces que elaborar cerveza parezca fácil. Sólo que lo parezca, que no lo es ;-). Como principiante tengo muchas dudas en torno a este mundo, del que soy recién llegado, pero relacionado con el vídeo, hay dos que quería consultarte.
1.- Cuando inyectamos CO2 en el corni y luego purgamos éste tirando de la anilla para que salga el oxígeno, ¿no estamos dando salida también al CO2?, ¿o únicamente se libera oxígeno?
2.- ¿Es imprescindible la Válvula de Alivio para fermentar en corni, o también es aceptable si utilizamos únicamente el blow-off?
Estoy animado a empezar a utilizar el corni, pero esto del CO2, la presión, ..., la verdad, impone un poco.
Muchas gracias de antemano disculpas por mis dudas que para muchos, seguro que son de perogrullo :-).
Hola Javier gracias por tu comentario!!
Vamos por partes.
Al hacer barridos de CO2 vas a sacar ambas cosas oxígeno y CO2 por eso deberemos hacer repetidas veces para cerciorarnos que la cantidad de oxígeno sea mínima o nula.
Fermentar en corni lo puedes hacer perfectamente con un blow off aunque perderás la capacidad de poder fermentar de forma isobarica reteniendo el CO2 que se genera de forma natural en la fermentación y los aromas del dryhopping en los últimos 5 puntos de densidad.
Y las preguntas todas son buenas y ayudan y sacan de muchas dudas a más gente que lee los comentarios, además de que todos hemos tenido dudas de principiante y agradecemos que nos den distintos puntos de vista.
Un abrazo y ánimo con esas birras
@@4ElementosCervezasRosaNorte Mil gracias por tu pronta respuesta Guillermo. Todo claro. Así da gusto.
Un abrazo.