La borra se debe sacar con un colador y nunca se debería cocinar con la tapa puesta ya que de esa manera la condensación de la tapa caería sobre el mosto y generaría astringencia en el mismo.
Hola, para elaborar 40 litros de cerveza para el mismo equipo pero de 60 litros, con cuántos litros debo partir y cuántos litros necesito para el lavado de granos? Saludos!
una consulta, al momento del lavado de grano se agrega agua a temperatura alta y tengo entendido que son varios litros, ¿donde se calienta esa cantidad de agua? (para mi receta son 37 litros para lavar grano)
Hola Felipe, el agua del lavado de granos debe estar a una temperatura entre los 70 a 76 °C para evitar extraer taninos que van a aportar astringencia a la cerveza. Esta agua se calienta de forma separada y con un termómetro debes verificar que la temperatura del agua se encuentre entre los valores mencionados. Los litros de lavado dependen de los litros de la receta que estas haciendo y de cuánta agua utilizas en la maceración. Por ejemplo, si tu receta es de 20 litros, con estos equipos yo recomiendo que la cantidad de agua utilizada sea el volumen de cerveza de tu receta (20 litros) por 1.3, lo que daría que deberiamos utilizar un total de 26 litros para el proceso completo (ya que debes considerar una pérdidan de agua). Luego este volumen de agua debe repartirse entre la maceración y el lavado de granos, que en este caso sería de 18 litros para la maceración y de 8 litros para el lavado de granos. Espero haberte ayudado. Saludos!
@@beersen4435 Hola, una consulta, para el lavado de granos no se debe descontar la cantidad de agua que hay bajo el falso fondo?, por ejemplo en mi receta macero con 22lts y 10lts para el lavado, pero que pasa con los 7lts aprox que hay bajo el falso fondo?
@@doncapy69 esos litros (7) los cuentas en los litros del macerado? porque al final la cantidad de agua que hay durante el macerado es solo una. Ademas al realizar un recirculado durante la maceración no hay diferencia entre el agua bajo y sobre el falso fondo, ya que esta estuvo siempre en constante movimiento.
Hola Henry, la bomba interna de este equipo solo sirve para la recirculación. No sirve para hacer funcionar el chiller, para eso se necesita una bomba externa. Saludos!!
Hola que tal, tengo un equipo igual pero de diferente marca, mi pregunta es si la bomba solo funciona a una temperatura determinada, porque la mía no funciona la bomba si esta por debajo de los 40°C, soy nuevo y experimentado con estos equipos, espero puedan orientarme. Gracias.
La bomba debe funcionar en todas las temperaturas entre el rango de 1°C a 100°C, aunque no se recomienda encenderla sobre los 97°C. Consultale a tu proveedor por el tema de la bomba ya que no es normal lo que nos comentas. Saludos!
Hola, desde que partes calentando el agua hasta que terminas y lavas el equipo son alrededor de 6 horas. Por eso recomendadas no partir tarde, ya que sobre todo al comienzo demora un poco más. Saludos
Hola! si, lo ideal es que quede completamente sumergida. Al principio se ve que queda como un tipo de "engrudo" pero a los pocos minutos eso cambia y queda sumergida. Hay que tener ojo cuando se elaboran recetas de 20 litros, pero con recetas de 30 litros y más la malta queda sumergida.
@@beersen4435 La malta debe quedar sumergida siempre, esta no debe tener contacto con el oxigeno. además de eso se debe ir revolviendo a medida que se echa la malta para que esta no forme grumos.
A mi entender, cuando estas recirculando y lavando, deberías tapar el orificio o tubo del medio xq sino el re circulado y el lavado no cumple bien su función se cuela el mosto y el agua por el medio. Yo tengo la misma olla
Depende de la receta que estas cocinando, por ejemplo, hay recetas en que el hervido debe durar 60 minutos y otras 90 minutos. Pero si hacemos un promedio debería demorar alrededor de unas 4 horas
El tiempo para la elaboración de la cerveza es variable. Esta dado por cuanto tiempo le asignes a cada procedimiento (elaboración, fermentación, maduración, etc) para obtener tu cerveza, ya que cada cervecero hace modificaciones a lo largo del proceso. En nuestro caso desde el día que comenzamos con la elaboración del mosto, hasta que finalmente bebemos nuestra cerveza pasan alrededor de 35 a 45 días.
@@beersen4435 muchas gracias la verdad es que no se nada sobre elaborar cerveza pero estoy interesado en aprender y vi sus productos como una opcion economica y profesional la cual me llamo mucho la atencion, ademas de que estan en chile
Hola...en AliExpress venden unos hopspider para el lúpulo,te los recomiendo ya que no se te tapara tanto el filtro que tiene debajo este típo de ollas. Ir mirando en la página suelen costar unos 5-6€ con envío incluido... Saludos y buenas birras!!
Hola Javier! Este video lo quisimos hacer sin hop spider para que las personas vean que igualmente se puede cocinar sin el, aunque tienes razón en tu comentario, cuando cocinas en estos equipos sin un hop spider el filtro se tapa bastante. Saludos y buenas birras amigo!
Excelente video, saludos desde Perú 👍
Despues usan fermentadores conicos ?
La borra se debe sacar con un colador y nunca se debería cocinar con la tapa puesta ya que de esa manera la condensación de la tapa caería sobre el mosto y generaría astringencia en el mismo.
Donde puedo conseguir el protector negro que le pones a la olla? Supongo que lo pones para que pueda conservar mejor el calor no?
Hola, para elaborar 40 litros de cerveza para el mismo equipo pero de 60 litros, con cuántos litros debo partir y cuántos litros necesito para el lavado de granos? Saludos!
Excelente! Podrian subir un video mostrando el fermentador a detalle porfavor! Saludos
Gracias por tu sugerencia, haremos un video con el fermentador :)
una consulta, al momento del lavado de grano se agrega agua a temperatura alta y tengo entendido que son varios litros, ¿donde se calienta esa cantidad de agua? (para mi receta son 37 litros para lavar grano)
Hola Felipe, el agua del lavado de granos debe estar a una temperatura entre los 70 a 76 °C para evitar extraer taninos que van a aportar astringencia a la cerveza. Esta agua se calienta de forma separada y con un termómetro debes verificar que la temperatura del agua se encuentre entre los valores mencionados. Los litros de lavado dependen de los litros de la receta que estas haciendo y de cuánta agua utilizas en la maceración. Por ejemplo, si tu receta es de 20 litros, con estos equipos yo recomiendo que la cantidad de agua utilizada sea el volumen de cerveza de tu receta (20 litros) por 1.3, lo que daría que deberiamos utilizar un total de 26 litros para el proceso completo (ya que debes considerar una pérdidan de agua). Luego este volumen de agua debe repartirse entre la maceración y el lavado de granos, que en este caso sería de 18 litros para la maceración y de 8 litros para el lavado de granos.
Espero haberte ayudado.
Saludos!
@@beersen4435 Hola, una consulta, para el lavado de granos no se debe descontar la cantidad de agua que hay bajo el falso fondo?, por ejemplo en mi receta macero con 22lts y 10lts para el lavado, pero que pasa con los 7lts aprox que hay bajo el falso fondo?
@@doncapy69 esos litros (7) los cuentas en los litros del macerado? porque al final la cantidad de agua que hay durante el macerado es solo una. Ademas al realizar un recirculado durante la maceración no hay diferencia entre el agua bajo y sobre el falso fondo, ya que esta estuvo siempre en constante movimiento.
@@beersen4435 estamos esperando el video de fermentador, gracias.
Excelente video. La bomba que tiene este aparato incluida para la recirculación, también sirve para hacer funcionar el serpentín o chiller?
Hola Henry, la bomba interna de este equipo solo sirve para la recirculación. No sirve para hacer funcionar el chiller, para eso se necesita una bomba externa. Saludos!!
Hola que tal, tengo un equipo igual pero de diferente marca, mi pregunta es si la bomba solo funciona a una temperatura determinada, porque la mía no funciona la bomba si esta por debajo de los 40°C, soy nuevo y experimentado con estos equipos, espero puedan orientarme. Gracias.
La bomba debe funcionar en todas las temperaturas entre el rango de 1°C a 100°C, aunque no se recomienda encenderla sobre los 97°C. Consultale a tu proveedor por el tema de la bomba ya que no es normal lo que nos comentas. Saludos!
Por favor !
Por todo el proceso cuántas horas necesitan en total ? 4 ?
Hola, desde que partes calentando el agua hasta que terminas y lavas el equipo son alrededor de 6 horas. Por eso recomendadas no partir tarde, ya que sobre todo al comienzo demora un poco más. Saludos
Hola, cuanto tiempo conviene dejarla madurar? Buen video!!
Recirculas durante todo el tiempo del macerado?
No siempre, pero intentamos recircular al menos 30 minutos de manera continua.
Hola que tal? Una pregunta, la Malta no debería quedar totalmente sumergida durante el macerado? Saludos
Hola! si, lo ideal es que quede completamente sumergida. Al principio se ve que queda como un tipo de "engrudo" pero a los pocos minutos eso cambia y queda sumergida. Hay que tener ojo cuando se elaboran recetas de 20 litros, pero con recetas de 30 litros y más la malta queda sumergida.
@@beersen4435 La malta debe quedar sumergida siempre, esta no debe tener contacto con el oxigeno. además de eso se debe ir revolviendo a medida que se echa la malta para que esta no forme grumos.
hola, cuanto es la cantidad de materia prima utilizada??
Hola Pablo! para esta receta se utilizaron 7.3 Kg de malta extra pale ale, 0.6 kg de malta cara gold y 0.03 kg de malta roasted barley
A mi entender, cuando estas recirculando y lavando, deberías tapar el orificio o tubo del medio xq sino el re circulado y el lavado no cumple bien su función se cuela el mosto y el agua por el medio. Yo tengo la misma olla
Cuanto tiempo demora en total el proceso?
Depende de la receta que estas cocinando, por ejemplo, hay recetas en que el hervido debe durar 60 minutos y otras 90 minutos. Pero si hacemos un promedio debería demorar alrededor de unas 4 horas
Hola, gracias por tu video, querría preguntarte una cosa, para 45litros, cuánta agua empiezas calentando antes de poner el grano?
Muchas gracias
Cuanto tiempo se demora desde el primer pasohasta obtener mi propia cerveza?
El tiempo para la elaboración de la cerveza es variable. Esta dado por cuanto tiempo le asignes a cada procedimiento (elaboración, fermentación, maduración, etc) para obtener tu cerveza, ya que cada cervecero hace modificaciones a lo largo del proceso. En nuestro caso desde el día que comenzamos con la elaboración del mosto, hasta que finalmente bebemos nuestra cerveza pasan alrededor de 35 a 45 días.
@@beersen4435 muchas gracias la verdad es que no se nada sobre elaborar cerveza pero estoy interesado en aprender y vi sus productos como una opcion economica y profesional la cual me llamo mucho la atencion, ademas de que estan en chile
Hola...en AliExpress venden unos hopspider para el lúpulo,te los recomiendo ya que no se te tapara tanto el filtro que tiene debajo este típo de ollas.
Ir mirando en la página suelen costar unos 5-6€ con envío incluido...
Saludos y buenas birras!!
Hola Javier! Este video lo quisimos hacer sin hop spider para que las personas vean que igualmente se puede cocinar sin el, aunque tienes razón en tu comentario, cuando cocinas en estos equipos sin un hop spider el filtro se tapa bastante.
Saludos y buenas birras amigo!
@@beersen4435 lo mejor para Uds y el canal...
Justamente estoy por ponerme a cocinar una barley wine..!!
Buenas birras!!!