Я делаю отбивные по другому,но ваш рецепт заинтересовал,попробую обязательно!спасибо!а разделка мяса просто супер,никогда бы не подумала,что с такого куска мяса можно разделать несколько видов для приготовления блюд!
Мне была очень полезная первая часть видео. А отбивные я "купаю" трижды. Третий раз опять в муке (мука, яйцо, мука) , мне нравится хрустящая поверхность сверху отбивнушки. Спасибо)))
Сало можно провернуть на мясорубке ( если твердое то 2 раза) посолить поперчить добавить чесночка, на ночь в холодильник а утричком на кусок ржаного хлеба. И приятного апетита.
Если вы солите отбивные, то их надо сразу жарить, так как соль вытягивает влагу из мяса, и они будут не сочными. А если вы хотите помариновать, то посыпайте их чем хотите только без соли, а солить будете непосредственно перед жаркой. Вот у вас постояли отбивные и пустили сок, а этого не должно быть.
Если сало такое тоненькое и мне не нужен фарш,я запекаю его в фольге.Посыпаю разными специями,какие есть дома,натираю чесноком или посыпаю им,сверху,паприку (очень любит сало и базелик) кладу мелко порубленный чернослив ,посолить не забудьте и заворачиваю в фольгу.Запекаю при температуре 180 ,1 час (духовка уже нагрета),духовку выключаю,а фольгу сверху открываю и стоит еще сало пока не остынет духовка.Мне и друзьям очень нравится,муж вообще в восторге,постоянно берет на работу,сытно и вкусно!!!
Спасибо за видео и рецепт. Я тоже так делаю, обязательно по крышкой томлю. Мясо во рту тает. А разделка мяса прямо заворожила, всё аккуратно,быстро, понятно. И не важно для молодой хозяйки или для всезнающий,рецепт хорош. Спасибо ещё раз. Подписалась,сейчас посмотрю ваши видео с выпечкой 😊
Я новая ваша подписчица! Невозможно не глотать слюнки при вашем показе и рассказе рецептов! Сразу хочется прям вместе с вами приготовить🤭 Спасибо за чёткие ролики и простые доступные рецепты!👍👏👏👏
Натали я делаю ещё чеснок через прес и плюс такие специи как у вас и заливаю заготовки водой или молоком на пол часа или час ,а потом так же жарить. Это ,что то невероятное ,попробуйте если захотите ,не пожалеете.
Рецепт классный уже сегодня делала всё слово в слово у самой масса придумок что б вкуснее ну эта последовательность панировки и протушка хватает 15 минут все супер!!! И не слушай всех тех умников что пишут всякую чушь спасибочки буду только так панировать
Если замариновать мясо со специями на некоторое время, я беру специи обязательно БЕЗ соли и само мясо не солю. Я считаю, что оно твердеет и становится суше от соли. Солю мясо в самом конце его приготовления. А как вы, девушки-барышни, считаете?
Наташа, классный мастер класс! Разделка очень познавательно! Я и не знала, что так можно разделать. Обычно вбухиваешь целиком в кастрюлю кусок. А тут, и холодец, и на фарш, и на первое, и на отбивные.. Супер! Спасибо за рецепт и МК!
А я после яйца обваливаю ещё в сухарях: мука-яйцо-сухари и не тушу отлично доходит на сковороде на небольшом огне и очень хрустящие, главное хорошо отбить мясо. А за разделку мяса большое спасибо!
Смотрела с интересом и повторю при случае. Я избегала покупать с кожей и с костями, а это очень просто....Ведь оно дешевле при покупке. Очень приятно , что я Вас увидела.
И правильно делали - ведь если отрезать кости, то с килограмма останется мяса грамм 700). Те же деньги, только ещё провозитесь с расчленением мяса - то ещё удовольствие!)) это только смотреть просто, но не делать)).
Так красиво показали разделку мяса и все очень интересно и аппетитно с большой фантазией !👍Обязательно приготовлю такие отбивные! Я такую часть свининки тоже покупаю. Корейка. Обожаем её.
Наташа, я тоже всегда готовлю интуитивно! Всё всегда вкусно! Не могу придерживаться каких-либо строгих правил в приготовлении блюд 😁 всегда фантазию беру в помощь и вперёд 😉😘 Кстати я тоже повар))
А ещё где то на сайте прочитала,чтобы не путаться в кляре,надо запомнить: МЯСО, то есть,первое-мука,второе яйцо,третье по желанию сухари и четвертое обжарка,и теперь не путаюсь куда окунать в первую очередь,удобно,пользуйтесь советом!!!
1 миллион ура!!! Поздравляю! С наступающим новым годом! Здоровья вам вашему сыну,мужу родным и близким!!Счастья,удачи! В новом году подписчиков до1 миллиона!
Я так делала, но корочка получается тонкая и иногда отстает. Я сбиваю яйца, немного молока и муку, делаю тесто по консистенции сметаны и обмакиваю отбивные сразу в нем. Отбивные получаются в мягкой пышной шубке. Особенно куриные отбивные
Попробуйте, белок взбить не сильно( до пены)желток размешать и смазать отбивные, панировать в муке потом в белке( не отслаивается )и панировка очень нежная.подходит для печени(печень перемешиваю с желтком),рыбы ит.д
@@СветланаКульбака-ф7ю Добрый день. Кусочки печени смешать с желтком, затем в муке обвалять, а потом в белке? Правильно я поняла? А кусочки печени по размеру какие делаете?
@@kottika как обычно вы делаете толщина до 1 см , я в мисочку всю печень складываю и желтки и перемешиваю все потом достаю , в муку стряхиваю+ в белок белок взбить до пены и жарю, если вдруг сыровата получается , вдруг можно в духовку глубоком противине сковороде ,что есть и мин семь, не накрывая подержать, можно сложить в сковороду чуть чуть водички и под крышкой, до выкипаня воды ( начинает жарится )
Если после убоя свинью обжигали паяльной лампой, кожа плохо снимается, так делают для базара,чтоб быстрее.Для себя хозяин обжигает свинью соломой хорошо,затем поливают теплой водой и ножом соскребают кожу со всех сторон.И мясо вкусное и кожа снимается хорошо.
Очень аппетитно, Натали! Хоть и после обеда смотрел, слюни потекли... Делаем что то похожее, в кляре, с корочкой, в толстом слое масла. В чугунном казане. Это классика жанра. На критику в комментах не обращайте внимания. Как это называется и тд. Это не главное. Главное, - вкусное, сочное мясо в специях. Очень люблю зиру и кондари в мясе. Иногда вместо перца тонкий слой аджики грузинской, и пусть маринуется часов 5-6. Но - очень осторожно, сильно острое, не каждому можно. Там очень хороший подбор специй. Самая обычная баночка 025 с зелёной крышкой. Если ее разбавить мёдом и томат.пастой, будет помягче. Мясо можно и просто зашашлычить, с луком, чуть гранат.сока и тд. И потом так же в муку, или манку, - в яйцо, - и вперёд! Вам успехов, здоровья и благополучия в наступающем году!!!
Как же Вы всё вкусно написали, Евгений!!!👍👍👍👍👍 Обязательно попробую по Вашему рецепту сделать! Спасибо за пожелания! И Вам всего самого наилучшего желаю в Новом году!!!🎄
@@krasotasnatali Спасибо за отклик, Натали! Люблю смотреть новые рецепты. Чему то сам учишься, чем то могу поделиться. Из мяса можно сотни разных блюд делать, рыбу не уважаю. А какое у вас самое любимое блюдо: и первое, и второе. У меня суп или борщ из баранины - говядины, или рассольник из бараньих почек с перловкой. Второе даже сам не знаю, что под рукой есть, то и славно. Только не курица. Вам славных творческих успехов! Раньше в армии был значок: Отличный повар!
@@Евгений-д5ь4с из первых блюд люблю щи с говяжьей грудинкой (это из детства блюдо)) ), а из вторых блюд, пожалуй, пельмени. Баранину сто лет не ела.... Раньше, в деревне, свои овцы были. Мясо вкуусное.... А потом в столовой работала, таких вонючих баранов возили!!!)))....С тех пор не ем баранину)
@@krasotasnatali В детстве как то бедно жили. Мать постоянно котлеты крутила , и они почему то вонючие были... Оказывается, фарш был "второй свежести" всегда в то время (70е годы). Помню, спросил: а котлеты из чего? - Ннннуу... Из фарша в основном вроде... - А фарш? - Из мяса... - А можно просто мясо, без фарша, хлеба, лука и чеснока?.... - Нннуу, попробую достать... Мдаа... А ещё из детства достаточно тошнотный супец :морковка, картошка, лук, молоко, кажется, и плавленый сырок... Белый такой, постный... Все детство помню... Это мы в Москве жили, в своей квартире, в семье все работали и никто не бухал!.. . Поэтому сейчас в борщ кладу целую баранью ногу, распиленную, и ещё говяжий край кусок здоровый. Чтоб даже в горячем борще половник колом стоял. Лимончик туда, кислинка, сахар, лучок пережарю, свеколку отдельно, на бараньем жиру, аджики... Потом в тарелку солёного огурчика покрошить и чеснока на тёрке. Можно ещё горчички для остроты. Мои уминают ведерную кастрюлю меньше, чем за неделю. И ещё просят делать буррито. Типа шаурмы, но посложнее, с сыром. С сырами сейчас нужно осторожно, куча подделок. Покупаю на рынке сулугуни. Он ещё ничего. Пишите, когда время будет, обмен опытом очень интересен! И воспоминаниями обменяться! 👍👏😁
Я так отбивные жарю всегда, только вообще не тушу - нисколько, и мясо получается сочным и мягким. И чему там жёстким быть, если мы его сначала отбили, а потом ещё и замариновали, и толщина там полсантиметра?)) Попробуйте обойтись без тушения - хрустящая корочка это самое вкусное в отбивнухах.
Светлана Гурская, тушат потом из-за того, что сразу добавили соль, да еще и на ночь, мясо отдало сок и стало сухим, маринуют без соли, солить надо перед самой жаркой и мясо не будет жестким!)))))
Замечательные рецепты, спасибо Вам, с наступающим Новым 2020 годом, всех благ Вам и Вашим семьям, всего доброго! Пожалуйста, поделитесь рецептами постных салатов, благодарю за внимание! 💖🧚♂️🎆💥🎉🎍
Я делаю отбивные по другому: филейку нарезаю тоже ломтиками толщиной в 1см,отбиваю.Готовлю маринад :беру 1литр воды ＋соль по вкусу(можна немного солоней)＋перец черный молотый тоже по вкусу и заливаю отбивные,даю помариноваться часа два,затем отжимаю не сильно мясо и жарю предварительно обваляв в муке и обмакнув в яйцо.Отбивные получаются сочными,мягкими.Попробуйте и вам понравится такой рецепт отбивных,я так делаю много лет.
Спасибо автору. Напомнила алгоритм приготовления. Кое-какие тонкости. Хорошая разделка свинины. А что касается тягомутно или нет, это касается нас самих. Нервные мы сегодня или нет! Спасибо!
Для того, чтобы не держать отбивные по 20 мин, в процессе маринования обмазываю еще и горчицей. Потом использую двойную панировку.Обжариваю до зажаристости с каждой стороны и все.Можно сразу за стол, пока еще отбивные хрустят.
Да теперь буду экономнее 😉😉 спасибо большое, постараюсь при покупке такого куска разделать также. Спасибо вам большое. Я так куриную грудку делаю, но порядок другой. Попробую по вашему рецепту сделать.
С рецептами в голове ещё ни кто не родился. Это и для молоденьких и не очень. Можно не один десяток лет прожить и не знать , а Наталья все отлично показала. Век живи , век учись.
У нас,на Украине давно продают разделанное мясо,сало отдельно,а мясо отдельно,и на рынке и в магазинах.Если вы работали поваром,то задняя часть свинины называется окорок,вы не знали?
Я думаю,что видео снималось не для проф.шеф поваров,а для обыкновенных дом.хозяек. Лично для меня видео отличное, очень подробно показано и рассказано. Снимайте так же и дальше!
@@krasotasnatali пожалуйста,Наташа! Я месяц назад так опозорилась с отбивными(день рождение сына) вспомнить стыдно. Пробовала у подруги ну попросила рецепт у нее,она ой легко,кинула на противень мясо и все,сыр,помидоры,ерунда все предельно коротко.А так как у нас в семье отбивные блюдо не популярное,то я не знала нюансов приготовления. Ну я и кинула на противень мясо как мне сказала подруга. Гости промолчали,а родные сказали не делала ты их раньше ну и дальше не надо. А если бы увидела твой рецепт раньше, где все так подробно показано,то все были бы довольны. И в голову же не пришло на ютюбе покапаться!
Купила сегодня лопатку свиную, хочу сделать отбивные по Вашему рецепту. Мне вообще нравятся Ваши рецепты все.
Пробуйте, вкусные😊👍👍👍
Я делаю отбивные по другому,но ваш рецепт заинтересовал,попробую обязательно!спасибо!а разделка мяса просто супер,никогда бы не подумала,что с такого куска мяса можно разделать несколько видов для приготовления блюд!
Спасибо!!! 😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹
Мне была очень полезная первая часть видео.
А отбивные я "купаю" трижды. Третий раз опять в муке (мука, яйцо, мука) , мне нравится хрустящая поверхность сверху отбивнушки. Спасибо)))
Наташа, спасибо за просмотр и коммент!)
А ещё будет вкуснее ,если после яйца обвалять в сыре, натертом на крупной тёрке,просто пальчики обл.
@@ГалинаИванова-х6б спасибо, попробую!))
Сало можно провернуть на мясорубке ( если твердое то 2 раза) посолить поперчить добавить чесночка, на ночь в холодильник а утричком на кусок ржаного хлеба. И приятного апетита.
Ох, как вкусно Вы написали!)) Люблю соленое сало!....но сильно им не увлекаюсь)
Спасибо, Людмила, за такой хороший рецепт!!!)
А сколько нужно соли и специй на такой кусок сала?
@Ирина Шитакова спасибо
Если вы солите отбивные, то их надо сразу жарить, так как соль вытягивает влагу из мяса, и они будут не сочными. А если вы хотите помариновать, то посыпайте их чем хотите только без соли, а солить будете непосредственно перед жаркой. Вот у вас постояли отбивные и пустили сок, а этого не должно быть.
Очень интересно! Спасибо за рецепт и мастерскую разделу куска мяса. Засмотрелась.
Спасибо Вам!!!)
КРАСОТА С НАТАЛИ спасибо 😉
Спасибо за видео урок по разделки мяса:)
Пожалуйста😄😄😄 с наступающим!🎄🎁🎁🎁
..да, это не хирургом, а патологоанатомом))
СУПЕР РЕЦЕПТ ЛЕГКО СПАСИБО ОСТАЛАСЬ С ВАМИ
Спасибо большое за рецепт.👍👍👍♥️♥️♥️♥️💯💯💐💯💐💐💐💐
😊😊😊🌹🌹🌹🌹🌹
Отбивные наверняка вкусные , но я получил большое удовольствие от Ваших рассказов и юмора ... Спасибо ... Буду делать так же ...
😁👍👍👍
Прекрасный рецепт!!!!
Если сало такое тоненькое и мне не нужен фарш,я запекаю его в фольге.Посыпаю разными специями,какие есть дома,натираю чесноком или посыпаю им,сверху,паприку (очень любит сало и базелик) кладу мелко порубленный чернослив ,посолить не забудьте и заворачиваю в фольгу.Запекаю при температуре 180 ,1 час (духовка уже нагрета),духовку выключаю,а фольгу сверху открываю и стоит еще сало пока не остынет духовка.Мне и друзьям очень нравится,муж вообще в восторге,постоянно берет на работу,сытно и вкусно!!!
👍👍👍👍👍👍👍
Не знаю,мне так все понравилось.заслушалась прямо)и молодец,в карман за словом не лезет.отвечает достойно)
Спасибо, Надежда!))
@@krasotasnatali просмотрела ваши работы и сразу подписалась) безумно интересно.Привет из самарской области!
@@НадеждаИванова-ы1л рада, что Вы со мной!))
Меланж - это переработанные каким либо способом яйца, т.е смесь желтка и белка пастеризованная или сушёная. А в данном случае, скорее всего, льезон)
Спасибо,доходчиво.
Кс
Д
Льезон -- это смесь яйца и воды, или молока.
Благодарю,все понятно, интересно смотреть и слушать,буду готовить по вашему рецепту 👍
Спасибо за видео и рецепт. Я тоже так делаю, обязательно по крышкой томлю. Мясо во рту тает. А разделка мяса прямо заворожила, всё аккуратно,быстро, понятно. И не важно для молодой хозяйки или для всезнающий,рецепт хорош. Спасибо ещё раз. Подписалась,сейчас посмотрю ваши видео с выпечкой 😊
Мне очень понравилось,для новичков трепотня полезно и понятно.Просто супер.
Спасибо!🌹🌹🌹
А мне нравится. Доступно объясняете. И не долго. А кто спешит пусть, проходит мимо. П.С. Отбивнухи супер!!! Смели все, глазом моргнуть не успела.
Спасибо!!!😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 Рада, что понравились!
Я новая ваша подписчица! Невозможно не глотать слюнки при вашем показе и рассказе рецептов! Сразу хочется прям вместе с вами приготовить🤭 Спасибо за чёткие ролики и простые доступные рецепты!👍👏👏👏
😊👍🌹🌹🌹🌹🌹
У меня всегда получаются отбивные жёсткие, попробую ещё и ваш рецепт Наталья!🥰
😊👍👍👍
А мне понравилось! И красивая разделка мяса, и красивая подача, и приятная дикция ! СПАСИБО!!!
Алла, спасибо!!!😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Выглядит очень аппетитно!
Спасибо, Наташа!!!😘😘😘🌹🌹🌹
Приготовила второй раз по вашему рецепту - и снова все отлично! Корочка-паниррвка не отпадает, мясо мягкое и сочное! 👌
Конечно, не отпадает!) Всегда всё отлично получается! Спасибо за отзыв!)
@@krasotasnatali теперь и я отбивные буду готовить только так)
Очень приятно слушать Вас и рецепты замечательные. Спасибо большое.
Спасибо, Наташа!🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Супер 👍 спасибо
Год голубого водяного тигра близится.Вы очень с большой фантазией,рукастая Вы и хорошая...
Натали я делаю ещё чеснок через прес и плюс такие специи как у вас и заливаю заготовки водой или молоком на пол часа или час ,а потом так же жарить. Это ,что то невероятное ,попробуйте если захотите ,не пожалеете.
Спасибо, Ирина, попробую👍👍👍👍👍
Рецепт и подача рецепта просто супер, профессионально и без всякой ненужной лабуды!👏🏻👏🏻👏🏻
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!))
А еще можно сделать так, мука, яйцо, затем панировочные сухари👍👍👍
Да, конечно, можно)
Вот я так и делаю!!!
Рецепт классный уже сегодня делала всё слово в слово у самой масса придумок что б вкуснее ну эта последовательность панировки и протушка хватает 15 минут все супер!!! И не слушай всех тех умников что пишут всякую чушь спасибочки буду только так панировать
Нина, спасибо огромное!)
Очень рада, что понравилось!
М -мука
Я -яйца
С -сухари
О -обжарить
Я в такой последовательности готовлю отбивные))
👍👍👍👍👍👍👍
Если замариновать мясо со специями на некоторое время, я беру специи обязательно БЕЗ соли и само мясо не солю. Я считаю, что оно твердеет и становится суше от соли. Солю мясо в самом конце его приготовления. А как вы, девушки-барышни, считаете?
Я согласна с Вами
Здравствуйте! Я мариную обязательно с горчицей, белым вином, перец, чеснок.
Наташа, классный мастер класс! Разделка очень познавательно! Я и не знала, что так можно разделать. Обычно вбухиваешь целиком в кастрюлю кусок. А тут, и холодец, и на фарш, и на первое, и на отбивные.. Супер! Спасибо за рецепт и МК!
Ну, уж такой-то кусок целиком бы не вбухала!))
вы бы не вбухивали,а кто то бы вбухивал
А я после яйца обваливаю ещё в сухарях: мука-яйцо-сухари и не тушу отлично доходит на сковороде на небольшом огне и очень хрустящие, главное хорошо отбить мясо. А за разделку мяса большое спасибо!
Я также делаю, не надо тушить просто при обжарке накалываю их вилкой,
Спасибо за рецепт!Но я обваливаю в муке,яйце,панированные сухари.Получается сочно и на вид красивые!👍👍👍👍👍👍👍👏👍👌😘 Но попробую ваш рецептик!
Мастер на все руки.
Спасибо попробую так сделать. Обычно делаю мука +яйцо+ мука. Но очень толстый кляр получается. Попробую зделать мука +яйцо.
Попробуйте, Олег, вкусно получается)
Такой кусок сала можно натереть хорошенько специями и свернуть в рулет. И вкусно,и красиво...
Делаю так же, пропариваю с добавлением водички.
Спасибоооооо за совет и вам Лайкккккк!!!!🌷🌷🌷🌷🌷
Нина, спасибо!!!)))
Спасибо все понятно
Кусочек очень качественный!
Смотрела с интересом и повторю при случае. Я избегала покупать с кожей и с костями, а это очень просто....Ведь оно дешевле при покупке. Очень приятно , что я Вас увидела.
Спасибо, Наталия!)
И правильно делали - ведь если отрезать кости, то с килограмма останется мяса грамм 700). Те же деньги, только ещё провозитесь с расчленением мяса - то ещё удовольствие!)) это только смотреть просто, но не делать)).
Мне понравилось видео.Для тех,кто не делал ни разу, очень подробно и поучительно.Спасибо!
Вера, спасибо!)
Большое спасибо , лайк и подписка!
Спасибо, Сергей!))
Отбивные из филе можно делать без всяких панировок, они и так будут мягкие , а вот из других частей, лучше в панировке.
Стейки мариную и стоят в холодильнике 3-4 дня, супер, а маринаде сочнее без муки и яйца, только в маринаде горчица и чесночек!!!!
Попробую, спасибо!)
@@krasotasnatali я никогда их не отбиваю, они питаются мои маринадом, можно просто вилочкой потыркать, не более
Так красиво показали разделку мяса и все очень интересно и аппетитно с большой фантазией !👍Обязательно приготовлю такие отбивные! Я такую часть свининки тоже покупаю. Корейка. Обожаем её.
Ага, нежное мяско))
Спасибо за видео. Очень все подробно и доходчиво! Умница! А кому не так - так не смотрите.
Согласна с вами! Отличный мастер класс! Готовлю по этому рецепту и все отлично получается, мягкие, сочные!
Нина, спасибо огромное!))
Я ещё чесноком давленным мажу сверху и не тушу. Они и так мягкие
использовать вилки это просто лайфхак всей моей жизни! Спасибо, прекрасная женщина
Вы иронизируете или серьезно?))
@@krasotasnatali На самом деле, выручили)
@@quantumtarantella тогда я рада, спасибо!!!))
Спасибо попробуем приготовить
Спасибо!!! Супер!!!
Сегодня сделала. Это вкусно. На гарнир была горошница. Все довольны и сыты 😋👏 . Натали спасибочки, вы молодечик🤗
О, класс! 👍👍👍👍👍 Сто лет не варила горошницу🤔🤔🤔🤔 а тут еще с отбивной....ммммм 😋😋😋😋😋
Приятного аппетита 👍
Чем дальше в лес, тем больше дров. Начала вас смотреть случайно с булочек и затянуло😁
😊😁😁😁👍👍👍
Приготовила - очень вкусно!Огромное спасибо за рецепи! Век живи век учись!
Вам спасибо за просмотр!!!)
Наташа, я тоже всегда готовлю интуитивно! Всё всегда вкусно! Не могу придерживаться каких-либо строгих правил в приготовлении блюд 😁 всегда фантазию беру в помощь и вперёд 😉😘
Кстати я тоже повар))
👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹
*Суперрррррррский рецепт приготовления , спасибо огромное Натали!👍👩🍳*
Спасибо!!!)))
Заглянула к Вам на канал, подписалась)
О ремонте видео....а это нужно иногда))
А ещё где то на сайте прочитала,чтобы не путаться в кляре,надо запомнить: МЯСО, то есть,первое-мука,второе яйцо,третье по желанию сухари и четвертое обжарка,и теперь не путаюсь куда окунать в первую очередь,удобно,пользуйтесь советом!!!
Лично я ничего нового сдесь не увидела. Всё старо, как мир, правда болтавни слишком много. Болтавни утомляет, в другой раз постарайтесь покароче.
Спасибо большое, очень помогает тем, кто только учится готовить и не знает всех тонкостей
Вам спасибо за просмотр.🌹🌹🌹
Супер 👍👍👍
Ой,какая ты повариха классная.С наступающим новым годом будьте счастливы
Спасибо!)) И вас с наступающим!)
Умнічка дякую за рецепт
1 миллион ура!!! Поздравляю! С наступающим новым годом! Здоровья вам вашему сыну,мужу родным и близким!!Счастья,удачи! В новом году подписчиков до1 миллиона!
Спасибо!!!!!! 👍👍👍👍👍😘😘😘😘😘😘😘😘😘
И я завтра буду делать по
Вашему,запоминаю:сначала мука а потом яйцо и жарит и потушить,спасибо!
Привет с
Примирья и
Миру
Мир!!!
спасибо, познавательно
А мне очень понравилось! Смотрят видео разные люди, может быть кто то чего то не знает, а тут как видео урок! Спасибо, все очень хорошо!
Наташа, спасибо!!!😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
И вам спасибо, приятное общение-радость !
Спасибо, всё очень интересно! Девушка с ч.ю. это приятно. Всё подробно и понятно. 100% лайк!
Спасибо, Галина!))
Как у вас все ловко браво
Лайк 👌👌👍👍👍👍🤞✌️👍
Я так делала, но корочка получается тонкая и иногда отстает. Я сбиваю яйца, немного молока и муку, делаю тесто по консистенции сметаны и обмакиваю отбивные сразу в нем. Отбивные получаются в мягкой пышной шубке. Особенно куриные отбивные
Такое тесто называется - кляр. Оно хорошо получается на минералке. Рыба в тесте тоже хороша/кляр/.
Попробуйте, белок взбить не сильно( до пены)желток размешать и смазать отбивные, панировать в муке потом в белке( не отслаивается )и панировка очень нежная.подходит для печени(печень перемешиваю с желтком),рыбы ит.д
@@СветланаКульбака-ф7ю Добрый день. Кусочки печени смешать с желтком, затем в муке обвалять, а потом в белке? Правильно я поняла? А кусочки печени по размеру какие делаете?
@@kottika как обычно вы делаете толщина до 1 см , я в мисочку всю печень складываю и желтки и перемешиваю все потом достаю , в муку стряхиваю+ в белок белок взбить до пены и жарю, если вдруг сыровата получается , вдруг можно в духовку глубоком противине сковороде ,что есть и мин семь, не накрывая подержать, можно сложить в сковороду чуть чуть водички и под крышкой, до выкипаня воды ( начинает жарится )
@@СветланаКульбака-ф7ю спасибо
Если после убоя свинью обжигали паяльной лампой, кожа плохо снимается, так делают для базара,чтоб быстрее.Для себя хозяин обжигает свинью соломой хорошо,затем поливают теплой водой и ножом соскребают кожу со всех сторон.И мясо вкусное и кожа снимается хорошо.
Умница а недовольные просто одним пальцем нажать и выйти со странички
😊😊😊😊👍👍👍👍👍
Я уже делала по вашему рецепту, получилось вкусно и сочно! Советую правда вкусно!!! Просто решила вспомнить и сделать ещё!!!🙋🌺💕💖🚩
Спасибо за отзыв!)
Спасибо за рецепт
Пожалуйста!😘😘😘
Я балдею!!!Нашла Ваш канал в рекомендованных-клад нашла!Пересмотрю все Ваши видео!Лайк и подписка!
Ирина, спасибо!!!)))
Очень аппетитно, Натали! Хоть и после обеда смотрел, слюни потекли... Делаем что то похожее, в кляре, с корочкой, в толстом слое масла. В чугунном казане. Это классика жанра. На критику в комментах не обращайте внимания. Как это называется и тд. Это не главное. Главное, - вкусное, сочное мясо в специях. Очень люблю зиру и кондари в мясе. Иногда вместо перца тонкий слой аджики грузинской, и пусть маринуется часов 5-6. Но - очень осторожно, сильно острое, не каждому можно. Там очень хороший подбор специй. Самая обычная баночка 025 с зелёной крышкой. Если ее разбавить мёдом и томат.пастой, будет помягче. Мясо можно и просто зашашлычить, с луком, чуть гранат.сока и тд. И потом так же в муку, или манку, - в яйцо, - и вперёд! Вам успехов, здоровья и благополучия в наступающем году!!!
Как же Вы всё вкусно написали, Евгений!!!👍👍👍👍👍 Обязательно попробую по Вашему рецепту сделать!
Спасибо за пожелания! И Вам всего самого наилучшего желаю в Новом году!!!🎄
@@krasotasnatali Спасибо за отклик, Натали! Люблю смотреть новые рецепты. Чему то сам учишься, чем то могу поделиться. Из мяса можно сотни разных блюд делать, рыбу не уважаю. А какое у вас самое любимое блюдо: и первое, и второе. У меня суп или борщ из баранины - говядины, или рассольник из бараньих почек с перловкой. Второе даже сам не знаю, что под рукой есть, то и славно. Только не курица. Вам славных творческих успехов! Раньше в армии был значок: Отличный повар!
@@Евгений-д5ь4с из первых блюд люблю щи с говяжьей грудинкой (это из детства блюдо)) ), а из вторых блюд, пожалуй, пельмени.
Баранину сто лет не ела.... Раньше, в деревне, свои овцы были. Мясо вкуусное.... А потом в столовой работала, таких вонючих баранов возили!!!)))....С тех пор не ем баранину)
@@krasotasnatali В детстве как то бедно жили. Мать постоянно котлеты крутила , и они почему то вонючие были... Оказывается, фарш был "второй свежести" всегда в то время (70е годы). Помню, спросил: а котлеты из чего? - Ннннуу... Из фарша в основном вроде... - А фарш? - Из мяса... - А можно просто мясо, без фарша, хлеба, лука и чеснока?.... - Нннуу, попробую достать... Мдаа... А ещё из детства достаточно тошнотный супец :морковка, картошка, лук, молоко, кажется, и плавленый сырок... Белый такой, постный... Все детство помню... Это мы в Москве жили, в своей квартире, в семье все работали и никто не бухал!.. . Поэтому сейчас в борщ кладу целую баранью ногу, распиленную, и ещё говяжий край кусок здоровый. Чтоб даже в горячем борще половник колом стоял. Лимончик туда, кислинка, сахар, лучок пережарю, свеколку отдельно, на бараньем жиру, аджики... Потом в тарелку солёного огурчика покрошить и чеснока на тёрке. Можно ещё горчички для остроты. Мои уминают ведерную кастрюлю меньше, чем за неделю. И ещё просят делать буррито. Типа шаурмы, но посложнее, с сыром. С сырами сейчас нужно осторожно, куча подделок. Покупаю на рынке сулугуни. Он ещё ничего. Пишите, когда время будет, обмен опытом очень интересен! И воспоминаниями обменяться! 👍👏😁
Я так отбивные жарю всегда, только вообще не тушу - нисколько, и мясо получается сочным и мягким. И чему там жёстким быть, если мы его сначала отбили, а потом ещё и замариновали, и толщина там полсантиметра?)) Попробуйте обойтись без тушения - хрустящая корочка это самое вкусное в отбивнухах.
Светлана Гурская, тушат потом из-за того, что сразу добавили соль, да еще и на ночь, мясо отдало сок и стало сухим, маринуют без соли, солить надо перед самой жаркой и мясо не будет жестким!)))))
@@Alminaliy к
@@Alminaliy☝️👍👌
Замечательные рецепты, спасибо Вам, с наступающим Новым 2020 годом, всех благ Вам и Вашим семьям, всего доброго! Пожалуйста, поделитесь рецептами постных салатов, благодарю за внимание! 💖🧚♂️🎆💥🎉🎍
Лена, спасибо!!! И Вас с наступающим!!!🎄 Постный сала есть в плейлисте ПОСТНЫЕ БЛЮДА
Добавте в яйца молока и будут пышные и очень вкусные.
Я делаю отбивные по другому: филейку нарезаю тоже ломтиками толщиной в 1см,отбиваю.Готовлю маринад :беру 1литр воды ＋соль по вкусу(можна немного солоней)＋перец черный молотый тоже по вкусу и заливаю отбивные,даю помариноваться часа два,затем отжимаю не сильно мясо и жарю предварительно обваляв в муке и обмакнув в яйцо.Отбивные получаются сочными,мягкими.Попробуйте и вам понравится такой рецепт отбивных,я так делаю много лет.
Спасибо, обязательно попробую!)
Спасибо попробую и я ,а если ещё в воду чеснока на чесночницу будет ням ням.я делала так только не воду брала ,а молоко.
0
@@finwicks8482 5
Спасибо автору. Напомнила алгоритм приготовления. Кое-какие тонкости. Хорошая разделка свинины.
А что касается тягомутно или нет, это касается нас самих.
Нервные мы сегодня или нет! Спасибо!
Спасибо, Лена, огромное!))
Молодец, все круто рассказала все просто и быстро . И вкусно!!!
Спасибо!))
Почему-то первый раз смотрю вас, очень понравилось,как общаетесь,с юморком. Лайк,и подписка!
Спасибо, Оля!)) Рада, что Вы со мной!)
волшебница ! спасибо !
Спасибо Вам, Владимир, за просмотр!))
@@krasotasnatali я
Лайк за меланж 😃
😄😄😄👍👍👍
Очень понравилось ! Отличная разделка мяса. СПАСИБО ВАМ!!!
Вам спасибо за просмотр и добрые слова!)
Мне понравилось
Спасибо!)
С наступающим новым Годом Вас. Год змеи 🐍 будет 😊
Спасибо
Для того, чтобы не держать отбивные по 20 мин, в процессе маринования обмазываю еще и горчицей. Потом использую двойную панировку.Обжариваю до зажаристости с каждой стороны и все.Можно сразу за стол, пока еще отбивные хрустят.
Спасибо за ваше видео. Всё таки нюансы это важно! Я как раз таки путала очередность - мука и яйцо. Надо попробовать! Ещё раз спасибо!
Спасибо Вам, Альфия, за просмотр и комментарий!)
Да теперь буду экономнее 😉😉 спасибо большое, постараюсь при покупке такого куска разделать также. Спасибо вам большое. Я так куриную грудку делаю, но порядок другой. Попробую по вашему рецепту
сделать.
Лена, а я из окорочков отбивные делаю так же. Получаются вкусные.
Это видео для начинающих хозяек, которые не держали в руках мясо!
Даже если одна из молоденьких девушек посмотрит и научится, я буду очень рада!!!
С рецептами в голове ещё ни кто не родился. Это и для молоденьких и не очень. Можно не один десяток лет прожить и не знать , а Наталья все отлично показала. Век живи , век учись.
У нас,на Украине давно продают разделанное мясо,сало отдельно,а мясо отдельно,и на рынке и в магазинах.Если вы работали поваром,то задняя часть свинины называется окорок,вы не знали?
@@biryzamorskaja9593 я только работала поваром, а училась на кондитера), про свинину там не рассказывали)))
@@biryzamorskaja9593 окорок так окорок. Хоть ляжкой хоть окороком назови - сама часть туши не изменится. От перемены мест слагаемых....
Умничка, золотые ручки! Конечно же лайк!!!☺
Спасибо!)
Видно что чел.хорошо разбирается в свинине и быстро легко разделывает
😊👍🌹🌹🌹🌹🌹
Супер
Спасибо!)
Вкуснятина👍 Нравится смотреть, как Вы работаете))
Спасибо, Тамара!))
А мне так хочется посмотреть Ваши видео-рецепты! Давайте уже свои секретики рассказывайте))
Нее, я вообще не кулинар😭 )) я до сих пор многому учусь))
@@ne-pole-perejti кулинар, кулинааар))).... Вон какие красивые булочки и пирожки получаются!
Когда моя подруга в начале своего замужества таким образом разделала кусок мяса, муж сказал ей"я тебя бояться теперь буду".
😂😂😂😂😂👍👍👍👍
Из всех рецептов я частично готовила, рецепты отличные!
Спасибо, Вера!)
Я думаю,что видео снималось не для проф.шеф поваров,а для обыкновенных дом.хозяек. Лично для меня видео отличное, очень подробно показано и рассказано. Снимайте так же и дальше!
Маргарита, спасибо, что правильно поняли меня и поддержали!
@@krasotasnatali пожалуйста,Наташа! Я месяц назад так опозорилась с отбивными(день рождение сына) вспомнить стыдно. Пробовала у подруги ну попросила рецепт у нее,она ой легко,кинула на противень мясо и все,сыр,помидоры,ерунда все предельно коротко.А так как у нас в семье отбивные блюдо не популярное,то я не знала нюансов приготовления. Ну я и кинула на противень мясо как мне сказала подруга. Гости промолчали,а родные сказали не делала ты их раньше ну и дальше не надо. А если бы увидела твой рецепт раньше, где все так подробно показано,то все были бы довольны. И в голову же не пришло на ютюбе покапаться!
@@puma1975 попробуйте по этому рецепту.... Родные будут просить потом, чтобы Вы их еще наделали))