Cola Braten // Fleisch gebrined, mal etwas anders.....
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Heute gibt es mal einen leckeren Cola Braten. Wer das nicht kennt, muss das unbedingt testen.Das Fleisch wurde gebrined, mal etwas anders....
Lg Euer Michael.
Zutaten:
Schweinenacken ca. 2-3 KG
Cola Brine :
1 Liter Cola
0,5 Liter Osaft
2 EL Pfeffer
3 EL Salz
3 Loorbeerblätter
2 EL Paprika Pulver, süss oder scharf
1 EL Cayennepfeffer
2 Zwiebeln
1 EL Thymian
5 EL Kräuteressig
Cola Marinade für aussen
4 El Ketchup
250 ml Coca-Cola
1 Tl Worcestersauce
2 Knoblauchzehen (hatte ich vergessen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Tl Dijon-Senf (gerne auch mehr, wer es lieber schärfer mag!)
Zubereitung:
Alle Zutaten der Brine vermischen und den Nacken für ca. 24 STD drin einlegen.
Nach den 24 Std gut abtupfen, dass er einigermassen trocken ist und kaum noch Gewürze der Brine dran sind.
Dann die Marinade anrühren und das Fleisch damit einpinseln.
Ist das geschehen, kommt der Braten bei 170 Grad indirekter Hitze bis zu einer KT von 70-75 Grad in den Grill.Nach einer STD immer mal wieder mit der restlichen Marinade bepinseln.
Guten Appetit......
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nichts........Und kommentiert fleißig
/ @thebbqbear01
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Hallo Michael
Habe heute den Cola Braten im Smoker mit Kirschbaumholz gemacht. Was soll ich sagen gut 1,5 kg mit zwei Erwachsenen und zwei Kindern. Bis auf einen Happen alles weg 😳ist aber auch ein super Rezept. Danke für die tollen Rezepte und die Videos.
Grüße aus dem Westerwald
Frank
Vielen lieben Dank 😊 für das Tolle Feedback freut mich wenn es geschmeckt hat 😊
Glg in den Westerwald 🐻🔥
Was findet ihr alle an dem süßen Kram?Ich mag deine Videos sehr gerne, aber immer ist eine extrem süße Komponente präsent. Ich bin da eher raus. Ist das so ne Männersache. oder habe ich was verpasst, und bin nicht rechztzeitig auf den Zug aufgesprungen? Ich mag es eben gerne herzhaft und scheinbar bin ich ein Aussenseiter.
LG Tine
Das Rezept verpflichtet ja nicht, das man Cola nimmt. Ev geht auch die Colapflanze für den Geschmack. In jedem Rezept kann man Zucker weglassen oder ersetzen durch Honig. Ich persönlich bin Diabetiker und lasse generell den Zucker weg. Es schmeckt anders, aber nicht weniger gut. Die Brine hätte ich zum Beispiel angekocht, Püriert und dann ins Fleisch gespritzt. Es ist ein Rezept und keine Verpflichtung.
😳🤔🤔🤔🤔 Cola leider nix für mich aber eine andere Brause eventuell... 😋😋😋😋😋👍👍👍👍🤗🇨🇭
Ein Cola „Bwaten“ in einer geilen „Bwine“ eingelegt ist bestimmt was feines. 😜😂🔥
Coole Sache und bis Montag. 🎉🍾💪
Wer mehr Cola Geschmack möchte der sollte darüber nachdenken Cola Sirup in den Braten mit einer Spritze reinzuspritzen .
Cola Sirup? Ich kann mir vorstellen Cola zu reduzieren. Evt. meintest du das ja...?
Werde es mal testen Danke 😊
Hallo Michael
Einfach 👍👍👍 sieht Oberlecker aus 😋😋😋
LG Oswald
Ich liebe Cola und ich liebe Braten. Geil!
EDIT
Und ich sehe da Vanilla Coke! Ein Mann mit Geschmack!
Hallo Michael. Versuche doch mal den Braten mit der Cola Marinade zu spritzen . Kommt bestimmt gut.
Werde es mal testen dachte die Brine Regelt das aber dennoch war es lecker 😋
Glg Michael 🐻🔥
Hallo Michael, den ersten 👍🏻 bekommst du von mir. Als du den Braten durch geschnitten hast hab' ich es förmlich gerochen und den Geschmack kann ich mir gut vorstellen! Danke für das Rezept. VG U. 👏🏻
Vielen lieben Dank 😊
Wäre auch ne geile Sache für den Drehspieß
Das stimmt könnte man mal testen 😊
Glg Michael 🐻🔥
Ich seh schon, muss wohl wieder ein Grill Wochenende veranstalten
hallo micha, das ist der mit abstand saftigste braten welchen wir in der letzten zeit gesehen haben 💪🏻👍
beste grüße aus dresden
andré und marko
Vielen lieben Dank 😊hälst
Glg Michael
Du könntest versuchen, mit einer Bratenspritze etwas Cola direkt in das Fleisch zu spritzen. Eventuell hat das den Effekt, das Colageschmack im Brateninneren ist.
Das geht bestimmt werde es mal testen .
Vielen lieben Dank 😊
Glg 🐻🔥
Hallo Michael. Sehr interessantes Rezept. Vllt solltest du ihn mit Cola spritzen. Wird mit Sicherheit nachgemacht. 👍 vlg
Dankeschön ☺️
Die Idee ist super werde ich aber spritzen damit den Cola geschmeckt auch drin habe im Fleisch
Ja das werde ich das nächste mal auch . Dachte die Brine regelt das .
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Wie immer toll gemacht . Ich hätte denn Braten vorn einlegen gespritzt mit der Laake .
Hammer, Daumen ganz ganz hoch 👍👍👍. Wenn du intensiv Cola schmecken willst musst du es in Cola dünsten. Viele Grüße
Vielen lieben Dank 😊
Hey, super Video. Sympathischer Typ, wäre es möglich mal ein Brisket Video vom Sogambo zu machen? (Gerne auch Hot&Fast) Oder Pulled Pork?
Würde mich sehr interessieren das Ergebnis.
Vielen lieben Dank 😊
Ja Kommt 😬😬
Glg Michael 🐻🔥
Wieder ein schönes Video. Mach doch mal ein Würzmischung mit Cola und spritz den Braten. Dann hast Du auch die süße Note im Fleich. Die Mischung muß natürlich etwas sämiger sein sonst kommt sie sofort wieder raus. Ich mach das ab und wann auch mal mit Honig und Senf ( natürlich auch Gewürze dabei). Schmeckt immer super und der Braten wird sehr saftig. In den Sinne, bleib so wie Du bist und vorallem gesund. Gruß Robert
Super, alle Achtung. Ich werde ihn an meinem Geburtstag machen, vielleicht auch zwei!!! Natürlich sag ich dann, wie es war ;-)
Dann lasst es euch schmecken 😬😬
Glg Michael
Ich find's super, dass du so ehrlich bist.
Der ein oder andere wäre vielleicht nicht drauf eingegangen, dass man innen von der ganzen Sache nichts schmeckt.
Dafür bekommst du natürlich auch wieder einen Daumen nach oben.
Top.
Vielleicht das Fleisch mit Cola spritzen noch als Idee?
Vielen lieben Dank 😊
Freut mich wenn es gefällt.
Ja das mit dem spritzen werde ich mal testen ,dachte es reicht wenn die Brine arbeitet.
Glg Michael
Warum machst Du nicht so einen schönen Braten auf der Rotherserie
Hey Micha 😎🤙🏻 mal wieder ein Top Video! Für mehr Flavour im Braten würde ich die "Bwine" , um es mit Christian's Worten zu sagen 😅, noch vorm einlegen ins Fleisch spritzen! Mir ist übrigens aufgefallen, dass du nie Wasser oder eine andere Flüssigkeit in deine Schwedenschale füllst 🤔 würde ich auf jeden Fall immer machen, denn die Reinigung gestaltet sich dann doch deutlich leichter! Wünsche dir weiterhin alles Gute und bleib Gesund 👍🏻
Vielen lieben Dank 😊
Wenn es zu viel Wasser ist, dämpft man das Fleisch eher und es wird nicht knusprig.
@@Exorcist-kd3dy schon gefühlt 1000 Mal so gemacht und immer war es knusprig von aussen und innen mega saftig 👍🏻
Top, super Video! Wie immer 👍 🙂.
Sieht klasse aus. Vielleicht mal mit der beefspritze bearbeiten. Mach weiter so
Werde es testen 😬
Glg Michael
👏👍
Erst mal: superklasse!
Ich hadere mit mir, den Sogambo anzuschaffen...
finde den schon klasse, aber sind ja auch keine Peanuts, die man dafür benötigt ;-)
Meine Frage: lohnt sich die Investition, wenn man hauptsächlich solche oder ähnliche Braten zubereiten möchte,
und ist er wirklich Pizzafähig?
Danke Dir für's Video!
Ich kann nichts schlechtes über den Sogambo sagen und würde ihn immer wieder kaufen 😬
Ist halt ein richtiger Allrounder.
Pizza geht super darin 😊
Glg Michael 🐻🔥
@@TheBBQBear01 Danke Dir!
Versuch es doch mal mit einer Pökelspritze!
Sabber...... schönes Schnitt Bild.....
Moin, könnte man dem auch im backofen machen?
Vllt mit einer Fleischspritze etwas..
Sehr gute Idee. Danke für das tolle Video. 👍🍻
Gerne 😊
Vielen lieben Dank 😊
Glg Michael
Sieht echt hammer aus. Wird mit sicherheit nachgemacht. Danke grüße.
Vielen lieben dank 😊
Hey. Colabraten kenne ich und ist hammer geil und sehr lecker.
Ganz lieben Dank für das Rezept. Liebe Grüße aus Hannover. Ela.👍
Vielen lieben Dank 🔥🐻
Glg Michael
Brined= Marinade ? Wenn ja warum sagt man dann nicht Marinade . Es muss doch nicht alles in Englisch oder Amerikanisch gesprochen werden .
Es ist eher eine Beize, wird klassisch mit Essig gemacht. Cola hat den Vorteil, dass es nicht so stinkt :D (weder vom Essig noch von der Cola bleibt viel Geschmack).
Spritzen mit Cola
Hallo,ich finde das Rezept interessant.
Mein Problem ; ich habe keine Grillmöglichkeit.
Hat jemand Erfahrung bei diesem Rezept
mit Herd bzw.Backofen???
Ja das funktioniert auch . Machst alles so , bis es auf den Grill geht dann stellst du es in den Ofen bei 170 grad Umluft .
Glg Michael 🐻🔥
@@TheBBQBear01 Danke für die schnelle Antwort.
werde demnächst testen.L.G,
Hallo Michael, deine Rezepte sind großartig und mit Gelinggarantie. Ich habe heute 2 kg Colabraten gegrillt, am Anfang für 10 Minuten Birkenrauch. Grandios. Bis auf ein marginal winzigen Anstandsrest ist alles weggegangen. (ohne große Beilagen allerdings, nur Salat und Baguette). Herzlichen Dank.
Ach so, die entscheidende Zutat dürften 5 Hamlockzapfen gewesen sein, die die Enkeltochter (2) zum Finalisieren in den Monolith geschoben hat. 😉
ey Michael, immer wenn ich dich jetzt sehe muss ich an das Video mit Remoulade vom Backfisch denken...zu geil:)
Naja hoffe im positiven Sinne 😂😂😂
Vielen lieben Dank 😊
Glg 🐻🔥
The BBQ Bear natürlich, hab ja gesagt ich finde es ja cool dass ihr so seid wie ihr seid, von Grund auf ehrlich...du hättest die Szene ja auch rausschneiden können🤷🏼♂️
Wo ist denn dein neues Gi.....-Messer ? Wie immer total Lecker
Dankeschön 😊
Hi Michael ! Ein sehr schönes Video ! Kann man den Kola Braten auch im Dutch Oven machen ? Vieleicht kannst du darüber ja mal berichten . Lg Jürgen
Vielen lieben Dank 😊
Werde mal gucken und mich melden 🤩