Потрошение бройлера. Приучаем ручки к правильному потрошению))
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- Потрошение бройлера, очередность действий, чистая тушка без рваной кожи и дефектов.
Новое видео о потрошении: • ПОТРОШЕНИЕ БРОЙЛЕРА ЗА...
Место для потрошения: • Удобный пункт разделки...
Бойня: • Бойня. 3 часть. Убойны...
Правильное потрошение бройлера - это залог хороших продаж и удовлетворенности придирчивых клиентов. Только на первый взгляд это может показаться сложным. Как только ваши ручки приучатся делать "правильно", вы даже себе будете делать именно так. Быстро и красиво! Спрашивайте, если что-то не понятно)))
#Потрошение_бройлера#Потрошение_курицы#Как_потрошить#Годуновский_бройлер
![[UNCUT] “บอสณวัฒน์” ลากไส้!! ใครหนุนหลัง "แม่ตั๊ก ป๋าเบียร์" I คนดังนั่งเคลียร์ I 30 ก.ย. 67](http://i.ytimg.com/vi/QlD7mU2KKRk/mqdefault.jpg)
![The Wall Song ร้องข้ามกำแพง | EP.213 | กรีน อัษฎาพร | 3 ต.ค. 67 [1/5]](http://i.ytimg.com/vi/3KrlLbCsadI/mqdefault.jpg)
А вот потрошение более подробно - th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html
Леночка,какая вы аккуратная! Так всё чисто! Научили меня правильно потрошить курочку! очень много у вас на канале полезного! Спасибо что тратите время так понятно и доброжелательно с нами делитесь своим опытом!
Если бы вы знали как я мучилась сегодня 😂. Вы все так быстро и чисто сделали. Молодец вообще
Пересмотрел десятки подобных видосов - это лучший! Спасибо, научили !
Лайк!!! Лучшей разделки не видела!!! Спасибо!!!!
Спасибо за обзор . Открыл ваш канал недавно и с интересом смотрю все видео . Как раз недавно забивали дома бройлеров , разделывал по старинке , следующих уже сделаю как Лена показывает . Хорошее дело делаете ребята .
да вы правы. интересно без пафоса показывают что и как. и ошибки не стесняются показать и недочеты. просто молодцы, я б так не смогла да и мне пока нечего показывать кроме пары десятков несушек
С большой любовью распотрашили курицу ,профессионально👍
Благодарю ❤
th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.htmlЕсть более свежее потрошение и уже с изменениями...
Весьма подробно! Молодцы
Елена спасибо все коротко и ясно.
Молодцы ребята, в бизнесе все средства хороши), всё что прямо и косвенно помогает заработать), за это лайк, мне бы у вас учиться и учиться.
Отличный метод тем что зоб через попку можно вытянуть а не резать около шеи 👍
Ахх какие ручки , какие ручки 😍😍😍
Разделка и остроумные комментарии огонь! Спасибо!
Работа супер профессионала. Спасибо. Сегодня буду первый раз это делать.
Всё чётко, ясно и понятно, спасибо
Ребята спасибо. На ваших видео учусь. Удачи вам!
Как вы мне понравились, такая классная и дружная семья!!!! Спасибо что вы есть!!!! Смотрим всей семьёй ваши видео, подписались на ваш канал!!!!
Класс. Спасибо. Хороших продаж вашей курочки!
...никогда..к сожалению..так хорошо не разделаю тушку...
Вы просто молодец все чистенько и окуратненько, у вас на руках крови нет. У меня руки почему-то всегда в крови бывает, когда сердце вытаскиваю.👍
Вы рубите топором наверное? А кровь лучше выходит, если делать прокол в вену.
Ленок, молодец! Раз, два и готово! 👍
Молодец! Умничка! Все отлично! Я делаю, точно так же! И ничего не нужно больше выдумывать! Только пупок, я режу не задеваю перепонки, выварачиваю и всё пуп чистенький.
Класс! Спасибо! Всё чётко и понятно. Молодцы.
Самое лучшее видео,которое я видела!Очень профессионально.Конечно нужен навык.После разделки 5 тушек,может и у меня так получится..
Спасибо вам огромное! Сегодня первый забой у меня был в жизни..Нарыдалась...
Но, что делать! Надо...
Спасибо за то, что Вы тут рассказали!
Ой какая живодерка😲. Убийца! Еще и руками сердце вырывает😄👍
По моему лучшее учебное пособие, браво!👏 Лайк и подписка, думаю, что не разочаруюсь.))))
Спасибо. Мы будем стараться!
Интересная разделка. Спасибо за такой МК, буду пробовать по Вашему способу
Самое лучшее потрошение! Спасибо!
Вот самое лучшее потрошение - th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html
Отличный канал! Вы молодцы, ребята! Больших удач!
Спасибо, очень хороший обзор👍👍все четко и понятно, спасибо 🖐️
Спасибо за подробный обзор и как всегда ЛАЙК!
И раз увидел, и все понятно))) Мастер класс)))
Смотрю с первого видео- спасибо вам ребята! Столько полезной информации! Однозначно подписка и лайки. Желаю вашему каналу процветания!
Спасибо, очень полезно-наглядно всё показано. Спасибо!
Господи,ребятки,как же долго я Вас искала!!!! Единственное видео на ю-тубе ,как ПРАВИЛЬНО!!! потрошить тушку бройлера. Я перелопатила кучу роликов,и только ужасалась,шо делают с бедными птичками. Измордованые,попорезанные,с дырой в горле,с дырищей в животе!!! Ужас!! Я уже отчаялась найти людей,которые потрошат так же,как и я. Молодцы! От души! Жаль,что у Вас,почему-то мало просмотров. Удачи Вам и всего наилучшего,коллеги по птицеводству! С ув. Наталья.
Спасибо, приятно быть полезной. Сама искала по началу и кучу шишек набила. Мы только появились на просторах интернета.
@@godunovo-broiler Очень уважаю таких ,,маленьких сильных женщин", с Вами хоть в космос,как говорится. Здоровья Вам и процветания! И женского счастья,конечно,же. Берегите себя,на таких как Вы,Россия держится!Я тоже на днях забила последние 20 шт,да видать подмерзла ,пока щипала на улице,теперь сижу,шмыгаю носом. Зато есть возможность ,,легально"посидеть в интернете.следующие будут только лишь через месяц! Всего хорошего Вашей семье,с Новым Годом! С ув. Наталья
Спасибо. Поставил лайк. Буду пробывать.
Здорово! Спасибо за науку!
th-cam.com/video/yBxQO0KrBDQ/w-d-xo.html
Молодцы, приятно смотреть! 🔥🔥🔥
Лена, спасибо большое!!!
Отличная работа
Мы сегодня с сыном первый раз зарубили петушка молодого и потрошила его, я конечно его бедного замучила, первый блин можно сказать. Только вечером посмотрела это видео, нужно было чуть раньше. В следующий раз будет у меня видео инструкция под рукой. Спасибо большое 🤗
Плейлист 'забой'!!!
@@godunovo-broiler спасибо))
Это не разделка, а потрошение. Разделка- это окорочка отдельно, крылья отдельно, грудка отдельно и т.д. Спасибо за подробный обзор потрошения.
Спасибо. Исправила
Мастерская работа!
Да вы спец.!!!
Наконец нормальное видео по существу! Надоело, что очень много говорят не пр делу.
th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html - это посмотрите - подробная инструкция, спустя пару лет снята.
Супер видеоурок )))
Спасибо хорошая инфа
Спасибо за видео всё правильно желаю удачо 👍👍👍👍💖💖🧤🧤🚘🚘
Лена,спасибо за видео!Очень полезно для меня новичка.Вопрос у меня к Вам.После ощипа муж опаливает и тут для меня возникает трудность.Как отмыть эту черноту?Конечно ни до углей он полит,но смотрю на Вашу курицу,она у Вас чистенькая,а у меня так отмыть не получается.И щетками и губками и в соде мою и все равно остается немного следов от горелки
Как у генеколога побывал)))
классный канал у вас ребята
Супер очень понравилось .Вам лайк
Это просто капец, какие вы перфекционисты! Жила б ближе к вам, спокойно у вас покупала бы мясо).
Это старое видео. Нам уже за него стыдно🙈
Супер спасибо за видео ✌️👍💯
Как бы я купила у Вас курочку😋или индюшечку. (у меня куры несушки только в этом году).
Но я так далеко живу. 😞
Прям эротика какая-то😊
Каждый видит свое
Какая чистая и осторожная разделка!
Спасибо за видео.
Как всегда всё доступно и понятно!)
Жёлтые плёночки из желудка можно помыть, высушить, отличное средство при расстройстве желудка.. А ещё это молокосвёртывающее...
Благодарю!!!
Здравствуйте! До вашего видео, я думала что я правильно куру потрошу.🤭
Так может это я не правильно))) А вы как раз то, что надо))
@@godunovo-broiler да вы чтооооо, вы супер. ✌️Первое место заняли👍 чисто, быстро. Ещё и желчь оторвали, класс. Два раза смотрела
Лучше невидела молодец
Улыбнула фраза. Вот такая курица все у нее хорошо 😅
Отличное видео.
Молодец 👏
Интересно, молодец
Здравствуйте, все очень понятно и чистенько👍. Подскажите почему внутри не моете? Нужно ли мыть? Если на продажу....
Вот тут еще посмотрите th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html
Спасибо! 👍👍👍
Умница.
Спасибо!!!
Если в желудке корм зеленного цвета,значит отправления связанна с кормами,сухое молоко с кормами в помощь
Ребята привет!! Вы реально 👍👍👍✊✊✊ какой вес у ваших бролера???
Разный. Забой растянут. Есть и 3 в тушке. Стремимся к 2.3 кг.
🙋🌹🌹🌹🌹🌹👍👍🙋👍👍 спасибо за видео 🌹
Палец в верх,попробуйте желудок не прорезать до конца ,а лишь надрезать верхнюю часть и на надрезе аккуратно как бы раламывайте,в итоге все содержимое остается в мешочке ,мне понравилось ,может и вам понравится.
Люди взрослые не предполагают, что курицы растут на деревьях))) я влюбился
Наконец-то нашла видео, где курица остаётся красивой. А то попадаются советы по потрошению, так там словно бандиты на нее с саблями напали. Вся тушка остаётся порезанная. А здесь прямо королева.
Еще вот тут посмотрите, может пригодится.th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html
Спасибо,Елена за вашу науку. Но так красиво как у вас пока не выходит. Никак не могу правильно зоб освободить, всю шкурку вокруг горла рву.
Спасибо,очень полезно.
Лайк однозначено , после пересъемную машины в воду надо положить тушку и на сколько?
От темп.воды и окр.среды зависит. Тушка должна остыть для хорошего отделения зоба и общей разделки.
@@godunovo-broiler Спасибо
😊👍
Спасибо вам за видео. Посмотрела пару ваших видео вчера,и сегодня училась потрошить петуха.у меня не получилось зоб достать. Делала надрез кожи внизу шеи. Скажите пожалуйста, ошпаривать и потрошить нужно сразу после забоя? У меня на это пока уходит много времени, сосед забивает петуха и я его разрабатываю.переживают что если он забьет сразу пару штук я не смогу вовремя их обработать. Я понимаю что вы работаете с большими объёмами,но я пока учусь.
Петухов породных потрошат с разрезом. Так и не вытащить.
@@godunovo-broiler Спасибо.
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста перед забоем за сколько убрать корм,чтоб зоб был пустым?
Вы все по отдельности продаете?
Недавно первый раз столкнулся с забоем петухов)"ох и тяжёлая это работа- тащить из болота за хвост бегемота") серце с печенью прямо в точку у одного так и не нашёл желчь((
Держу так же кроликов с ними пока проще) шкуру снял надрезал кишки выпали...
Здорово
Ребята, спасибо за мастер-класс, а почки не вынимаете, и возможно ли это сделать не разрезая тушку?
Возможно. Почки примерно как легкие вытаскиваются, ниже к гузке по позвонку. Но это не требуется, в покупной точно они на месте. Мы не удаляем.
Надо будет попробовать. А то я много режу как бабушка учила желчного пузыря вырезала. Воло тоже вырезала. Очень быстро у вас и красиво. Лайк и подписка. Через неделю попробую напишу что получится.
Здравствуйте. Не забудьте, что с первого раза может что-то не поучиться - у всех так. А потом, когда руку набьете - будут у Вас тушки - загляденье))) Уверена, все получится))!!!
Сердце не убираю.А свекровьи печень оставляет.
А вообще спасибо! Вы спец!
Спец вот тут- th-cam.com/video/WwPvBf3jvLs/w-d-xo.html
Спасибо за коментарий. А легкие вы вытаскиваете? Если печень и сердше остается,то это проблематично кажется? Нет?
Прелесть
Добрый день. Выращиваем бройлеров под Вашим руководством. Не любим крупных кур, цыплята вкуснее. 2 недели на старте и дальше планируем сразу финиш на недельку. Можно так? Или лучше недельку на росте подержать? Посоветуйте пожалуйста.
Со старта на финиш может быть стресс надо состав корма смотреть. Пробуйте...
Здравствуйте! Смотрю Ваш канал не так часто, как бы хотелось, но с удовольствием. Спасибо, что делитесь информацией очень нужной и очень полезной. На своем канале тоже стараюсь рассказывать и показывать, что и как делаю. Не люблю тех блогеров, которые на своих каналах говорят "А" на какую не будь тему, ну а потом так ненавязчиво "а дальше это мол моя разработка и кто хочет звоните договоримся", Я понимаю что Ютуб это площадка для любых возможностей, желаний и самовыражений, но мое мнение что это своего рода клуб по интересам. Где люди делятся своими успехами, достижениями и помогают друг другу. Спасибо вам за ваши полезные советы и рассказы!
Что то меня не туда понесло, хотел всего лишь спросить? Было ли у вас такое с птицей? Откармливал бройлера кобб500 с рождения Бест старт 2 недели, потом Бест рост 2 недели, потом финишем нашего местного производителя. Вес набрали считаю нормально в 43 дня тушка весит 2,2 -2,4 кг. Но проблема в том что шкурка на тушке очень и очень тонкая, белая (у кобба должна быть желтой) и рвется очень сильно, о перосъемке не может быть и речи, теряется товарный вид. Ошпарка при 68-75 градусов. И еще птица не жирная, но имеющийся жир белый. Мышечный желудок меньше стандарта почти в два раза. По внешним признакам птицы и по внутренностям она здорова. Я думаю причина в комбикорме он быстро с влагой рассасывается и желудку нечего перетирать, но причем тут шкурка? Для меня загадка. Может знаете в чем причина. Спасибо!
Привес хороший. Комбикормом таким мы не пользовались, но по нашим наблюдениям цвет кожи действительно зависит от корма птицы. Неделю перед забоем мы кормим кукуруза + пшеница. Вес не набирает но вид тушки, плотность и цвет кожи нас более чем устраивает. Может быть вы замечали, что у зерновой породной птицы ОЧЕНЬ плотная кожа. Хоть сапоги шей! Не могу сказать точно, какая связь, но по ощущениям от зарносмеси кожа становиться плотнее. Ошпарка при перосъемке 62-64 градуса. Коже так не рвется. 75 гр - это для ручного ощипа, и кожа расползаться может. Желудок маленький у птицы на комбикорме всегда. Наши бройлеры на выгуле и зерне имеют желудки в три раза крупнее и мышечнее (если можно так сказать). Попробуйте температуру ошпарки делать чуть ниже и в предзабойную неделю добавить кукурузы и пшеницы. Спасибо за комментарий.
@@godunovo-broiler по поводу пшеницы и кукурузы я знаю, я еще добавлял горох 1х1х1 в частях. так у меня бройлер вырастал за 53 дня 3,700 в тушке, но правда в клетке. А вот с такой ситуацией столкнулся первый раз. вырастил 100 штук, заказов на мясо полно теперь придется еще неделю докармливать а то и больше, а это доп расходы!
Извините не поблагодарил Вас за предыдущий ответ на мой вопрос. С П А С И Б О !!!
@@ЖелтокканалСергеяСтарикова 🙋
Здравствуйте! могли бы рассказать про ваши ножи.
Ничего особенного. Обычные ножи с острым носиком...
Здравствуйте, начали резать бройлеров а они все как ёжики, перьев практически нет, торчат колодочки, у основания чёрные точки, вид у тушки не товарный С чем это связано?
Искала не нашла..напишу здесь про цвет..Люди реально хотят желтых кур...Сегодня развозили заказы...Какие были лица у людей...-" МММММММММмм А ЧО НЕ ЖЕЛТЫЕ?" объясняешь,что желтые это крашенные..они не верят..(это новые покупатели).А на рынке стоят торгуют курой и заливают,что домашняя.При попытке прощупать почву,они говорят что им привозят домашнюю за 150 р кг из Москвы..Мы живём во век инета,не ужели не могут посмотреть видео тут..? Вам огромное спасибо ,за то что вы есть.От вас многое узнала,поняла свои ошибки и косеки,и вопрос..сколько вы по времени охлаждаете в ведре кур.?
Как получается, но обычно не менее 20-30 минут в холодной воде
Здравствуйте! Есть пара вопросов, даете ли вы кукурузу и с какого возраста? И при продаже кладете ли внутренности? Заранее спасибо!
Здравствуйте. Перед забоем 5-7 дней мы кормим птицу зерносмесью с кукурузой в том числе. Потроха я чищу и собираю отдельно. Их покупают те, кто любят. Из рассчета 250 за кг. Сердца 300.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, у моих бройлеров по цвету разные лёгкие. У одних светло- красные, у других темно- красные. Почему? Вся птица здорова и органы тоже. И ещё не поняла в начале видео: чем вы ошпариваете птицу? Спасибо заранее за ответ.
Здравствуйте. Легкие должны быть светлыми. Потемнение - начало проблем. Но это не страшно. До забоя дожили и хорошо. Водой в 64 - 67 гр. мы ошпариваем птицу. Или мы не поняли вопроса.
Почуял запах разделки через видос.
Доброе утро. О каких проблемах вы говорите? Я в интернете ничего не нашла. Птица сидит вся вместе,а лёгкие почему-то разные. Капец какой-то. Их нужно быстренько всех зарезать? Спасибочки
Люди живут все вместе а здоровье у всех разное. Многие заболевания и недомогания птицы начинаются с осложнений на легкие. К примеру из-за аммиака (от помета) начинает развиваться легочная недостаточность и как следствие не насыщение органов кислородом и в итоге и водянка и прочие недуги. Одним из следствий - потемнение тканей легких. Или при простудно-вирусных инфекциях птицы ткани легких меняют окраску. Или микрокровоизлияния в егких приводит к изменению цвета. но так, как вы имеете птицу забойного возраста - все пройдет гладко. Такие болячки не развиваются мгновенно и не носят коллективный характер. На легких отражается пастеррелез, респираторный микоплазмос.
Здравствуйте.А если большое количество необходимо выпотрошить,как быть?
Так же
А почему курицу в средине не моем ?
Быстрее потиться
Классно,а у
Чистенькая курочка, а у меня получается внутри кровяная и не красивая. Мы первый раз выростили, ощипываю руками.Может дольше стекать надо после забоя, а муж мне практически сразу несет для разделки. И еще подскажите после опаления вымачивать в холодной воде?
th-cam.com/video/Jrt9U-NLFc4/w-d-xo.html - если вы найдете 40 минут, узнаете как мы разделываем и забиваем...все по времени и в подробностях...