Tartufo (Chokoladetrøffel-is)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 7 ก.พ. 2025
- Hvis man har besøgt restauranten "Tre Scalini" på Piazza Navona i Rom, har man sandsynlighed stiftet bekendtskab med denne lækre isdessert. (Opskrift herunder)
Tartufo tre scalini
175 g bitter chokolade
4 spsk usaltet smør
5 æggeblommer
2 spsk sukker
1 fed vanillestang
3 æggehvider
2 spsk creme fraiche
2 spsk Maraschino kirsebærlikør (Kirch kan også bruges)
Ca. 16 grofthakkede amarena kirsebær
Chokoladespåner
Envidere fløde til flødeskum og evt. “vaffel-rør” til pynt.
Smelt chokoladen over vandbad med smørret. Pisk æggeblommerne med sukkeret og vanillekorn til massen tykner og sukkeret er helt opløst. Tilsæt den smeltede chokolade til æggemassen og bland godt. Pisk æggehviderne til ikke alt for hårdt skum og vend det i chokoladeblandingen. Vend creme fraichen og Maraschino (eller Kirch) i, og endelig de hakkede amarena kirsebær. Kom massen i en passende form, dæk den til og frys den til den er fast, men stadig formbar. Med et isjern formes derpå 6-8 kugler af massen, som trilles i chokoladespåner. Frys dem derpå igen. Når de skal spises tages de ud af fryseren og hviler i stuetemperatur i ca. 10 minutter. Garneres med flødeskum og evt. et “vaffel-rør”.
det ser bare godt ud . det skal prøves til sommer! rigtigt gode videoer du laver tak for det !
hvor er det genialt det her!
Det grin dér! Haha✌️🥂 min mund løbe ri vand. Chokolade og kirsebær, sikke en vidunderlig kombination. Amo Italia✌️
Du har det varmt, godt du får lidt kold is til at køle på.
Tak for nogle fine videoer.
Kan man lave massen dagen før og stille den i fryseren?
Hej James. Først og fremmest tak for de gode mad- videoer. Dine vaniljestænger ser godt nok gode og fede ud! Hvor får du fat i sådan nogle henne? Mvh Mikkel Tronier
Jeg tror faktisk, det var nogle jeg købte i Inco....men det er jo et stykke tid siden. Det smager jo fantastisk med de fede vanillestænger,- men de koster godt nok også spidsen af en jetjager...Og hvis ikke vanillen spiller en meget stor rolle i opskriften, må jeg indrømme, at jeg af og til bliver nærig, og tyer til de billigere - eller ekstrakt...
@@JPriceDK, mange tak for hurtigt svar. Enig, vanilje er blevet enormt dyrt. Jeg må smutte forbi Inco i den nærmeste fremtid, og se om jeg kan finde nogle :D God dag til dig.
For det første super fedt at se dine videoer 👍🏻 mer af dem🥰
Også mit reelle spørgsmål..
Er det ikke lidt en slags chokolade is? Og ergo kan den laves på en ismaskine?
Hej Jane,- det er ikke en decideret ismasse - dertil er den for kraftig. Vi er mere ovre i en frossen chokolademousse - eller - ja, netop trøffel. Jeg tror ikke, jeg ville køre den på ismaskine.
@@JPriceDK tak for dit svar. jeg har overvejede om jeg skulle have mig en ismaskine, så ved ikke nok om det (endnu) men tænkte det lignede lidt en måde man lavede is på. men jeg tog fejl :D
tak for dine videoer, og ikke mindst spise med price! dem ELSKER jeg at se :D
mums det ser godt ud
Jeg er vild med dig James, jeg håber snart der kommer et nyt upload fra dig, håber du er sund og rask!
Hov, det var en kroatisk Marascino. Ser godt ud!
Hej James. Hvor mange % mørk chokolade bruger du? :)
När kommer du lägga ut fler recept/videos??
PS! ”Puttra” är ett ord vi använder i Skåne. Gillar att du använder det 👍🏻
Kære Anna,- jeg håber, at der bliver tid til at få produceret lidt mere i det nye år. Ja,- jeg ved godt, at "puttra" er skånsk - jeg ved simpelthen ikke, hvor jeg har fået samlet det op, men det er blevet en del af mit mad-vokabularium. ;-) Jeg synes, det er et godt ord, fordi det meget præcist beskriver noget der står og små-bobler på komfuret. Bh James
Eeej nu blev jeg helt lækkersulten🤤😂 nu må jeg ud og rode efter noget lækkert, for jeg kan jo ikke lige flække den her sammen på kort tid😂 mums
James kan du ikke lave tiramisu?
Hvad skal det til for??
Er det bare mig der ikke fangede hvornår han puttede trøffel i isen?
😬....øh...der er ikke trøffel i isen...altså trøffel som i svampen trøffel. Her er der tale om chokolade-trøffel. 😊