Именно так и я делаю, но специи ложу сразу с солью и три дня маринуються, колбаса конечно своими руками сделанная вкуснятина, жаль нельзя фото сюда выкладывать я бы тоже похвасталась своей, я еще с говядиной домашней делаю, цвет супер
Да жалко, фото нельзя добавлять . С говядиной вообще отлично. Я сейчас из кролика делал. Очень вкусная колбаса получилась. Сам кусочек успел, остальное спробовали))
Вода, нужна для лучшего соединения, фарша в колбасе. А в морозильнике плюс не дать фаршу повысить температуру. При изготовлении колбасы важно не нагреть фарш выше 12 градусов, хотя многие пишут не выше 9. Я делаю до 12 . если при замешивание фарш превысит эту температуру то колбаса будет иметь так называемый бульонный отек.
Можно от суток солить. Но что я заметил, когда просаливаешь куски 3 дня и больше, колбаса приобретает ,чтоли дополнительный ветчинный вкус. Попробуйте сделать так и так одновременно, сравните. Я путем проб подобрал свой домашний рецепт , который устроил всех домашних от мала до велика.
Это норма внесения в варёную и копчёную, Для жареных меньше. По вкусу гораздо менее соленая чем магазинная колбаса, соль это не только вкус , но и естественный консервант .
Именно так и я делаю, но специи ложу сразу с солью и три дня маринуються, колбаса конечно своими руками сделанная вкуснятина, жаль нельзя фото сюда выкладывать я бы тоже похвасталась своей, я еще с говядиной домашней делаю, цвет супер
Да жалко, фото нельзя добавлять . С говядиной вообще отлично. Я сейчас из кролика делал. Очень вкусная колбаса получилась. Сам кусочек успел, остальное спробовали))
Ой, это вкусненько с огуречком, я тоже так люблю
Спасибо за отличный рецепт. Давно хочу начать делать домашнюю колбасу. У вас все понятно показано! Пожалуй буду пробовать с Вами)
Пробуйте , оно первый раз страшновато, потом уже легко.
Скажите пожалуйста вода в морозильнике в чашке для чего нужна?
Вода, нужна для лучшего соединения, фарша в колбасе. А в морозильнике плюс не дать фаршу повысить температуру. При изготовлении колбасы важно не нагреть фарш выше 12 градусов, хотя многие пишут не выше 9. Я делаю до 12 . если при замешивание фарш превысит эту температуру то колбаса будет иметь так называемый бульонный отек.
Крутяк, а какие специи добавляете ?
Есть готовые для ветчин, но я люблю белый перец , кардамон- дети такой вкус любят. Если для взрослый то ещё душистый перец и сухой чеснок
Увидела начала видео,я подумала ,как мое фото попала к Вам? Недавно делала
Вкуснее домашней колбасы не чего нет.
Я не солю по три дня и все отлично
Можно от суток солить. Но что я заметил, когда просаливаешь куски 3 дня и больше, колбаса приобретает ,чтоли дополнительный ветчинный вкус. Попробуйте сделать так и так одновременно, сравните. Я путем проб подобрал свой домашний рецепт , который устроил всех домашних от мала до велика.
20 грамм соли - очень солено
Это норма внесения в варёную и копчёную, Для жареных меньше. По вкусу гораздо менее соленая чем магазинная колбаса, соль это не только вкус , но и естественный консервант .
Зачем так громко музыку, ничего не слышно.
Мне казалось не громко. Я только недавно стал делать ролики и не всегда вставляю музыку, пробую как лучше с музыкой или без
Музыка мешает
Это один из первых роликов , пробовал как с музыкой будет))