米其林大廚網購中國菜刀，本想嘲諷材質低劣，試用後愛不釋手

[@a377228]

品牌是日本制中式菜刀 不是中國制的

[@williamhsu492]

品牌是十八子 The Shi Ba Zi Zuo 8" Chef's Knife

[@treasurewuji8740]

十八子作是中国阳江的😂😂😂😂😂

[@a752574988]

第二個明明是日本製的中式廚刀,營銷號在那邊亂講,全世界最大的出口刀具明明是日本

[@williamhsu492]

品牌是十八子 The Shi Ba Zi Zuo 8" Chef's Knife

[@a752574988]

@@williamhsu492 3:20第二把很明顯是八角炳 中國製的片刀沒人再用八角柄的!

[@陳柏宇-u8p]

那把刀型叫做菜切，很類似中式菜刀

[@a752574988]

@@陳柏宇-u8p 我當然知道左邊的是菜切,重點是右邊這不是中國製的中式廚刀,只有第一把的十八子是而已,影片說的是中國廚刀不是中式廚刀,這差很多!而且那個大叔頻道幾乎全是日本頂級菜刀

[@robertliu9760]

窄的那个是日本菜刀，叫santoku！不如中国菜刀好用

[@rajadon6224]

測試的是刀型，十八子作用80cr13更多的是用30cr13，要切次磨一次嗎
中式刀型好用，鋼材也需用好一點啊
若有物美價廉的中式刀多好
省多了
不用買日本制的中式刀

[@chuangjohn6578]

刀型跟工藝不能混著比吧⋯⋯

[@SAMPark-g8y]

视频剪辑重复 重复 看着真累

[@jiaxunchat]

世界的烹饪看中国，而中国菜刀是由中国人历经千百年使用最后形成的刀型，看着简单，但内含有智慧的结晶。表演者是西方厨师，其刀工是没有讲究的，如果是中餐厨师表演，那就会花样繁出，技艺让人惊叹。

[@Bombfun]

只要曲起手指就不會切到手。而且精準高而快速。因為刀身有一定重量，切時雖然要用少少力，但切下省力，最不好用是印度刀，幼如筷子，看似很輕很省力，抬起刀確很省力，但切下去你要用更大手指力控制刀切下去，切一兩下還可以，要切絲，你指要不斷用力，很快打柴。所以刀要有一定重量才好切。

[@宋華昌]

中國菜刀？中餐刀具我只聽過片刀、剁骨刀、文武刀三種哪來的中國菜刀，影片中是中餐刀具的片刀我看評論的不比外國人強多少沒下過廚。

[@揮灑青春]

多了....南北不同
上江與下江也不一樣
鯽魚刀、殺豬刀、斬刀、文武刀、
文刀、片刀、烤鴨刀、
各省份地區樣式也不同、
弧度不同..上海刀(淮揚菜多河鮮）
開鋒是雙刃(一刃用於切、片、斬)
(另一鋒面清潔砧板用不需磨利)
因為鱔魚、鰻魚...等河鮮
容易造成砧板黏滑.....
故而將刀頭也開鋒...
便於刮除砧板上之殘留物........
雕刻刀也屬中華刀......
古代有錢人沒地方花.......
吃飯也是很講究的
並不是你在電視劇看到的
直接把三牲(塑膠製)擺桌上的道具
有些搞笑...甚至烤雞看過戴冠全雞
中華料理雕刻刀種類也滿多
慈禧喜歡吃的炒銀芽
是用類似洛陽鏟(迷你版)的刀具
先將上好的銀芽心挖空
在擠入高湯漿過的雞蓉於銀芽中
最後進行炒製........

[@揮灑青春]

皇家用的菜刀自然是好鋼製作
不是街邊貨...............
大熱天要用冰雕來擺盤的
古代就有........
但你我尋常百姓
家裡能有一把文武刀就很美好了
中國從來就不是中國人的
都是歷代皇家貴族的

[@歐陽嘉德]

中式菜刀不是中國製好嗎