Deine Worte zum Umgang mit dem Azubi fand ich sehr gut und auch bisschen bewegend. Schön, dass sich eine Änderung einstellt. Herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung!
Ich weiß nicht wie weit das Realisierbar oder machbar ist, aber so eine Doku bzw. ein Einblick wie der Arbeitstag bei dir in der Küche mit deinen Arbeitern aussieht, würde mich schon sehr interessieren. Würde es sehr stark finden zu sehen wie du deine Küche führst. Wenn es sowas schon gibt muss ich es wohl noch finden. XD
ich hab 2010-2013 in einem 5 Sterne Hotel gelernt und kann das Video fühlen! Bin trzd froh es durchgehalten zu haben, weil ich trotz der Härte viel gelernt habe
Glückwunsch zur Auszeichnung! Und wie immer ein gutes React, ich weiß gar nicht was ich mehr mag Doku-Mittwoch oder PietSmiet-Freitag😅 Hat halt beides seine besonderen Stärken😁
Eine wundervolle Reaction! Mich freut es unglaublich zu sehen, dass du dich Für eine Änderung im Umgang mit Azubis oder insgesamt dem Umgang mit Angestellten einsetzt und dir wirklich sehr viel am Handwerk Kochen liegt
Diese Doku war unfassbar unangenehm. Diesem möchtegern Chef hätte ich die erste heiße Pfanne sowas von um die Ohren gehauen. Zum Glück gibt es Chefs wie dich und auch andere, die wir schon erleben durften. Ich hoffe so sehr, dass dich der von dir mitgeteilte Wandel in der Gastro fortsetzt. Danke Dominik 🍍
Spannend. Aber eben ein spannender Abturn. Als jemand *gänzlich* ohne Gastro-Erfahrung war ich immer interessiert, wie du beschrieben hast wie *anders* du es in deinem Laden handhabst. Jetzt dein ehrliches Entsetzen und das "Kenn ich gut" zu sehen und zu hören.. da versteht auch der Außenseiter warum du seit x Folgen wiederholst, dass sich etwas ändern muss. Krass. Und ich wäre da nach 10 Minuten draußen, samt erhobenem Mittelfinger. Könnt's nicht. Ein sehr später Gruß an den armen Azubi, hoffe er ist mittlerweile happy und hat etwas gefunden, das ihn und sein Leben erfüllt.
echt gute Reaktion und wichtige Worte für den Azubi. Zeigt echt warum der Ruf so ist wie er ist augrund dieser Boomer Chefs. Warum sind die so drauf ich verstehe es nicht.
Ich kann so viele Anmerkungen nur teilen auch aus dem Bereich der Bäckerei und Konditorei. Bin jetzt 23 und habe mich bis zur Abteilungsleitung hoch gearbeitet. Der Weg dahin war aber auch gepflastert von schlaflosen Tagen, Mobbing, Beleidigungen und und und. Die Bedingungen in dieser Dienstleistungsbranche ist einfach immernoxh nicht da wo sie sein sollte. Wie überall fehlt das Miteinander. Wir arbeiten vorallem in den Dienstleistungsbereichen für die anderen Menschen, deren Alltag und deren Genuss. Lasst uns alle gemeinsam daran arbeiten, das wir die Umstände ändern, und es für alle miteinander angenehmer machen
Bisschen spät aber erstmal: ganz herzlichen Glückwunsch zu der tollen Auszeichnung❤ Und wie immer: dein Standpunkt zum Thema Umgang mit (insbesondere tierischen) Produkten und Ressourcen ist sooo wichtig und richtig
Der Chef dort ist echt der reinste Albtraum. Da bin ich echt heilfroh, dass mein Ausbilder das genaue Gegenteil ist. Zum Glück gibt es mittlerweile einige Betriebe wo ein solcher Umgang nicht mehr an den Tag gelegt wird
@@g3rtsch1der chef ist der reinste Albtraum. Die komplette doku lang muss er die ganze zeit zeigen, dass er geiler und besser ist. Das sorgt vorallem dafür, dass man nach der Ausbildung mit den Azubis genauso kacke umgeht
24:30 Natürlich muss man die Karte da umschreiben. Zu einem guten, knusprigen Kartoffelpuffer gehört einfach nur ein gutes Apfelmus, nichts weiter! Da braucht man kein Geschnetzeltes ;)
Ich hab mich in der Anmod grad angesprochen gefühlt.. woran das wohl liegt. 30:53 HAT ER NICHT GESAGT! das ist ja mal sowas von freundlich, direkt angenehmes Betriebsklima hier 😅 Grundsätzlich wurde bei dieser Dokumentation im Prinzip die Wahrheit gezeigt. Auch wenn es ein paar Jahre her ist und es inzischen nicht mehr überall so ist und die junge Generation an Küchenchefs nachkommt und die "Alten" mit ihren Methoden langsam verschwinden. Mukke zum putzen und Bier zu Feierabend. Plötzlich wieder gute Stimmung als Team, wenigstens für einen kurzen Moment Freude. Patisserie.. im wahrsten Sinne des Wortes der Schoko-Job Danke dir für das Video, Gratulaziertheit für die Auszeichnung und bis übermorgen am PS-Freitag
Ein Freund von mir hat Koch gelernt zwar nicht in der Sterneküche aber denoch in einen etwas gehobeneren Restaurant und hat nach der Ausbildung auch eine Zeit da gearbeitet. Jedenfalls hat er mir genau das Video gezeigt als er mir erklärt hat warum er heute nicht mehr in der Gastro arbeitet
Ein Video in dem du mal ausführlich von deiner Ausbildungszeit erzählst fände ich mega interessant. Vllt auch mit einem anderen Koch etc. oder in nem Podcast ? Super content, ich finds echt interessant wie du noch mehr Einblicke gibst und was du allg. so zu erzählen hast . 👍
da steht auf dem Top 50 Vorbildcharakter . (Punkt Team) sind die Mitarbeiter etwa die Piets 😁. Sollten es die Piets sein wäre ein Auszeichnung für Kreative Küche angebracht in Kategorien wie : Platz 1 .(Peter) Welchen Mais kann man für Popcorn nehmen . Platz 2 .(Sep) einmal Kochen ohne Blut Blutvergießen . Platz 3. (Jay) habe ich nicht und gab es auch nicht , nehme das mal . Platz 4 . (Brammen) welchen Bohrer nimmt man für eine Kokosnuss Holz/Metal/Stein oder doch gleich ein Bohrhammer . Platz 5 (Chris) Hehe mit Scheiblettenkäse ist alles toll und schmeckt auch besser aber grüner Spargel immer Schälen .
47:40 ich denk mir "geil.. Muscheln" Dominik ganze 2 Sekunden später: "geil.. Muscheln alter" :D Super React, irre Küche. Und danke für deine Kommentare dazu! PS: ich schließe mich einem anderen Kommentar an, würde gerne mal einen Einblick in deine Küche bekommen, falls das möglich ist :)
Aaah endlich wieder der richtige Stuhl aus dem Urlaub zurück :D Also ich hab gestern noch meinen Job gekündigt, hab genug Erfahrung um in Pension zu gehen ;)
Deine Worte zum Fleischkonsum find ich richtig gut. Ich bin seit 12 Jahren vegetarisch unterwegs, jetzt auch schon länger vegan. Und mein ausschlaggebender Punkt war tatsächlich, dass ich mir gedacht habe, ich könnte niemals ein Tier töten, also darf ich es auch nicht essen.
Danke für das React und herzlichen Glückwunsch. Nach inzwischen 20 Jahren in dem Beruf kann ich jedem Wort von dir beipflichten, aber man ertappt sich beim ausbilden zB manchmal dennoch dabei das man in alte Muster zurückfällt, auch wenn man es immer versucht zu vermeiden. Evtl ist es aber auch manchmal der Neid, weil die Lehre heutzutage doch einfach (sagen wir) anders ist und man sich sich denkt, ich hatte das Glück nicht. PS: ebenfalls eine gute und unterhaltsame Doku: th-cam.com/video/i3BWP81T-vw/w-d-xo.html
Da geht man auf TH-cam und denkt man guckt ein lustiges React und ZACK: Morallkeule um die Ohren. Fand super was du gesagt hast und auch schön zu sehen wie du als Chef das siehst der selbst mal durch diese Schule gegangen ist. Danke für deine Worte und dein Input dazu.
Mir stellt es beim vorlesen der Bons wirklich alles auf. Da kommen alle Gefühle aus der Ausbildung hoch. Wenn ich nur dran denke wie ich mit 17 einen Posten alleine managen musste💀 Kann auch nur empfehlen nach dem annonciert wurde die Menge der Gerichte zu vergessen💀
auch wenn die doku teilweise unangenehm war und der eine Azubi mir echt leid getan hat, war deine reaktion top. Liebe diese Art von Videos, wo do dein Know-How raushauen kannst. Danke dir Würde mich auf ein ähnliches Video von deiner Küche freuen - Vll "Ein Tag Piet in der Sterneküche"
Die Besitzerin der Bäckerei wo ich gelernt habe hat auch jede Gelegenheit genutzt mir zu sagen das ich das Gehalt nicht wert bin das ich bekomme. Als ich nach der bestandenen Prüfung ihrem Mann, den Meister, gesagt habe das ich nicht weiter bei ihm arbeiten werde, hat er nur genickt und gesagt "Musst nicht mehr sagen. Ich weiß warum."
Also der junge Mann bei 41:30 hat mal Respekt verdient, denke als Anleiter für junge Auszubildene eine Fachkraft (Komm grad nicht auf das eine Fremdwort: Korifäe?)! Geile Idee mit den Bildern, da kannst du im Prinzip ja gar nicht so viel falsch machen! Gute Ausbilder braucht das Land, wenn wir dann noch Rohmaterial bekommen... läuft!
Jo, also der Umgang, das Herablassende, Überstunden nicht bezahlt, das hat mich damals komplett von diesem Beruf entfremden lassen. Gute Ansicht von Dir
Arbeite zwar nicht in der Gastro, aber kenne diese Verhaltensmuster nur zu gut. Ist bei mir in der Ausbildung auch nicht anders gewesen. Man war immer der letzte in der Rangordnung und die anderen haben es einen auch spüren lassen. Rumschreierei, ständige Sticheleien waren immer an der Tagesordnung. Sachen wurden einem einmal erklärt und dann hat man das zu wissen und nicht mehr nachzufragen. Wer das ganze über die Ausbildung aushält, fällt danach in die selben Verhaltensmuster. Da ist man dann schon so abgestumpft, dass man sich bei den nächsten Azubis genauso verhält, weil "war bei mir ja auch nicht anders und mir hats nicht geschadet". Die Leute, die das nicht aushalten sind dann auch ganz schnell weg und dann wird sich im nachhinen noch drüber lustig gemacht, dass die doch Weicheier sind, während man selber keinen Bock mehr auf den Job hat, aber trotzdem da bleibt, um nicht wieder wo anders unten in der Rangliste anzufangen. Die Leute kommen und gehen. Längerfristig bleibt keiner. Solche Firmen halten sich nur über Wasser, weil viele Leute viel zu spät checken, das so ein Verhalten absolut nicht geduldet werden sollte.
Meine Eltern haben mir ca. Mit 18 gesagt wenn du Fleisch ist, solltest du auch mal beim schlachten, heißt auch bei der weiteren Verarbeitung beim Fleischer es gesehen haben. Und ja ich geb ihnen heute wo ich 52 bin recht. Fleisch ist für mich immer noch was besonderes. Nix was man mal schnell macht zwischendurch. Damals war es komisch für mich, heute verstehe ich es. Also nochmal danke qn meine Eltern.👍
Ich sag mal Ausbildung ist wichtig, gute Ausbildung ist teuer und gute Ausbilder sind Mangelware! Und das nicht nur in der Küche, auch in klassischem Handwerk auf dem Bau! Da muss sich viel ändern! Sonst wird das mit zukünftigen Fachkräften nichts! Und da bemängel ich schon unser Schulsystem! Massives Umdenken erforderlich,.. aber die Politik weiß das zu verschlafen!
Genau so ein Betrieb hat es geschafft das man nach 3 Jahren Lehre und dann ein Jahr Praxis den Beruf an den Nagel gehangen hat und mit kochen leider nichts mehr zu tun haben wollte
Mag deine Dokureacts sehr gerne! Kannte sie schon aber fand deine Meinung trz interessant. Der Azubi hat mir echt leid 😢 Zu Video Ideen vlt mal was von swr Handwerkskunst ( gibt auch einige mit food content)
will nicht wissen wie es dort in der Küche abgeht ohne Kamera , und heute das Geplärre wir haben keine Azubis mehr , woran das liegen könnte . Man Sollte wen man von einem Team Spricht auch gut miteinander arbeiten und keiner den anderen stressen unnötig Druck machen oder ähnliches . Jeder Möchte doch gerne Abends heim kommen und sagen wow heute war stressig aber WIR haben es gemeistert und nicht heute wurde ich 20 mal Angebrühlt habe kein Bock mehr.
Boor das ist so unangenehm zu schauen für mich. Ich Koche sehr gerne. Habe mich aber beruflich für was anderes entschieden, wenn ich so was sehe, dann fühle ich mich sehr bestätigt. Klar wird's auch bessere Betriebe geben aber ich glaube vor 12 Jahren als ich meine Ausbildung gemacht habe war sowas der Standart.
Das mit dem Geld beste Beispiel Piloten wo um die 50,000 Zahlen oder erstmal Inverstieren damit sie ein Passagierflugzeug fliegen dürfen das Halbe Leben Zahlen sie den Kredit nur ab . Da ist nix mit wie TH-camr nix Lernen und Hauskaufen .
Ich mag diese Aussage von wegen "Ich mach das nicht wegen dem Geld" auch immer doof. Natürlich hast du Passion und Leidenschaft für etwas aber du musst halt trotzdem leben von etwas und deswegen hast du diesen Job. Ist ja kein Hobby-kochen.
4:48 Ich lebe jetzt seit ca 2011 pescetarisch. Dh kein Fleisch, aber Fisch und andere tierische Produkte. Ich scheue mich aber absolut nicht davor, Fleisch zu zubereiten. Ich hab schon Ente, Hühnchen und Kaninchen zerlegt. Einzigst Schlachten und ausnehmen ist absolut nicht mein Ding, vor allem da ich die Tiere meistens in lebender Form kannte.
"...sollte ich wiederum Probleme damit haben rohes Fleisch anzufassen oder Ähnliches, weil ich mich davor ekele - was vollkommen in Ordnung ist - dann finde ich, solltest du auch nicht Fleisch essen oder sonst irgendetwas..." Also einfach verhungern? Finde ich schon etwas hart. :D
@@dominik.kaeppeler Sonst irgendwas bezieht sich in dem Fall m.E. auf das Essen und bedeutet somit einen Verzicht darauf. Mir ist schon klar, was du damit meintest.
Deine Worte zum Umgang mit dem Azubi fand ich sehr gut und auch bisschen bewegend. Schön, dass sich eine Änderung einstellt. Herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung!
Danke :)
Da hatte ich etwas Tränen in den Augen 😅
Ich weiß nicht wie weit das Realisierbar oder machbar ist, aber so eine Doku bzw. ein Einblick wie der Arbeitstag bei dir in der Küche mit deinen Arbeitern aussieht, würde mich schon sehr interessieren. Würde es sehr stark finden zu sehen wie du deine Küche führst. Wenn es sowas schon gibt muss ich es wohl noch finden. XD
ja sowas sollten wir in der Zukunft schon mal hinbekommen.
Herzlichen Glückwunsch zur Auszeichnung!
vielen herzlichen Dank :)
ich hab 2010-2013 in einem 5 Sterne Hotel gelernt und kann das Video fühlen!
Bin trzd froh es durchgehalten zu haben, weil ich trotz der Härte viel gelernt habe
Ich habe das gefühl der Patissier ist der Vernünftigste in dem Laden
absolut aber das war früher immer so :)
Glückwunsch zur Auszeichnung! Und wie immer ein gutes React, ich weiß gar nicht was ich mehr mag Doku-Mittwoch oder PietSmiet-Freitag😅 Hat halt beides seine besonderen Stärken😁
das freut mich zu hören ;)
So langsam wird DokuMittwoch interessanter als Pietsmiet Freitag. Danke für deine klaren und offenen Worte. Sehr interessant.
Starkes Video und wirklich fantastische Worte die du da gefunden hast um das auch einordnen zu können!
Da muss man auch mal danke sagen!
Eine wundervolle Reaction! Mich freut es unglaublich zu sehen, dass du dich Für eine Änderung im Umgang mit Azubis oder insgesamt dem Umgang mit Angestellten einsetzt und dir wirklich sehr viel am Handwerk Kochen liegt
Diese Doku war unfassbar unangenehm. Diesem möchtegern Chef hätte ich die erste heiße Pfanne sowas von um die Ohren gehauen.
Zum Glück gibt es Chefs wie dich und auch andere, die wir schon erleben durften. Ich hoffe so sehr, dass dich der von dir mitgeteilte Wandel in der Gastro fortsetzt. Danke Dominik
🍍
Danke für das Lob!
47:22 der Patissier kann das selber auch nicht glauben und schütteln nur noch den Kopf😂😂
Wieder so ein Video wo man merkt wie gerne du ausbilden würdest einfach nur um deine Begeisterung zu teilen und das Ganze aber positiv zu machen.
Spannend. Aber eben ein spannender Abturn. Als jemand *gänzlich* ohne Gastro-Erfahrung war ich immer interessiert, wie du beschrieben hast wie *anders* du es in deinem Laden handhabst.
Jetzt dein ehrliches Entsetzen und das "Kenn ich gut" zu sehen und zu hören.. da versteht auch der Außenseiter warum du seit x Folgen wiederholst, dass sich etwas ändern muss.
Krass. Und ich wäre da nach 10 Minuten draußen, samt erhobenem Mittelfinger. Könnt's nicht.
Ein sehr später Gruß an den armen Azubi, hoffe er ist mittlerweile happy und hat etwas gefunden, das ihn und sein Leben erfüllt.
XD
echt gute Reaktion und wichtige Worte für den Azubi. Zeigt echt warum der Ruf so ist wie er ist augrund dieser Boomer Chefs. Warum sind die so drauf ich verstehe es nicht.
Ich kann so viele Anmerkungen nur teilen auch aus dem Bereich der Bäckerei und Konditorei. Bin jetzt 23 und habe mich bis zur Abteilungsleitung hoch gearbeitet. Der Weg dahin war aber auch gepflastert von schlaflosen Tagen, Mobbing, Beleidigungen und und und.
Die Bedingungen in dieser Dienstleistungsbranche ist einfach immernoxh nicht da wo sie sein sollte.
Wie überall fehlt das Miteinander. Wir arbeiten vorallem in den Dienstleistungsbereichen für die anderen Menschen, deren Alltag und deren Genuss.
Lasst uns alle gemeinsam daran arbeiten, das wir die Umstände ändern, und es für alle miteinander angenehmer machen
Bisschen spät aber erstmal: ganz herzlichen Glückwunsch zu der tollen Auszeichnung❤ Und wie immer: dein Standpunkt zum Thema Umgang mit (insbesondere tierischen) Produkten und Ressourcen ist sooo wichtig und richtig
Dankeschön 😋
24:30 Och nöö. Leber ist so lecker. Gibt's nicht so oft im Jahr zum Essen, aber dann immer ein Highlight. 😅
Ja, kommt mir alles sehr bekannt vor... So war meine Ausbildung vor 30 Jahren im Steigenberger Berlin auch...
Der Chef dort ist echt der reinste Albtraum. Da bin ich echt heilfroh, dass mein Ausbilder das genaue Gegenteil ist. Zum Glück gibt es mittlerweile einige Betriebe wo ein solcher Umgang nicht mehr an den Tag gelegt wird
kann man finde ich anhand dieser Doku nicht sagen
@@g3rtsch1der chef ist der reinste Albtraum. Die komplette doku lang muss er die ganze zeit zeigen, dass er geiler und besser ist. Das sorgt vorallem dafür, dass man nach der Ausbildung mit den Azubis genauso kacke umgeht
@@beueuehebedududhdh Tut es nicht. Das liegt an jedem selbst, es besser zu machen!
24:30 Natürlich muss man die Karte da umschreiben. Zu einem guten, knusprigen Kartoffelpuffer gehört einfach nur ein gutes Apfelmus, nichts weiter! Da braucht man kein Geschnetzeltes ;)
Ich hab mich in der Anmod grad angesprochen gefühlt.. woran das wohl liegt.
30:53 HAT ER NICHT GESAGT! das ist ja mal sowas von freundlich, direkt angenehmes Betriebsklima hier 😅
Grundsätzlich wurde bei dieser Dokumentation im Prinzip die Wahrheit gezeigt. Auch wenn es ein paar Jahre her ist und es inzischen nicht mehr überall so ist und die junge Generation an Küchenchefs nachkommt und die "Alten" mit ihren Methoden langsam verschwinden.
Mukke zum putzen und Bier zu Feierabend. Plötzlich wieder gute Stimmung als Team, wenigstens für einen kurzen Moment Freude.
Patisserie.. im wahrsten Sinne des Wortes der Schoko-Job
Danke dir für das Video, Gratulaziertheit für die Auszeichnung und bis übermorgen am PS-Freitag
Ein Freund von mir hat Koch gelernt zwar nicht in der Sterneküche aber denoch in einen etwas gehobeneren Restaurant und hat nach der Ausbildung auch eine Zeit da gearbeitet. Jedenfalls hat er mir genau das Video gezeigt als er mir erklärt hat warum er heute nicht mehr in der Gastro arbeitet
verständlich
Ein Video in dem du mal ausführlich von deiner Ausbildungszeit erzählst fände ich mega interessant. Vllt auch mit einem anderen Koch etc. oder in nem Podcast ?
Super content, ich finds echt interessant wie du noch mehr Einblicke gibst und was du allg. so zu erzählen hast . 👍
da steht auf dem Top 50 Vorbildcharakter . (Punkt Team) sind die Mitarbeiter etwa die Piets 😁. Sollten es die Piets sein wäre ein Auszeichnung für Kreative Küche angebracht in Kategorien wie : Platz 1 .(Peter) Welchen Mais kann man für Popcorn nehmen . Platz 2 .(Sep) einmal Kochen ohne Blut Blutvergießen . Platz 3. (Jay) habe ich nicht und gab es auch nicht , nehme das mal . Platz 4 . (Brammen) welchen Bohrer nimmt man für eine Kokosnuss Holz/Metal/Stein oder doch gleich ein Bohrhammer . Platz 5 (Chris) Hehe mit Scheiblettenkäse ist alles toll und schmeckt auch besser aber grüner Spargel immer Schälen .
47:40 ich denk mir "geil.. Muscheln"
Dominik ganze 2 Sekunden später: "geil.. Muscheln alter" :D
Super React, irre Küche. Und danke für deine Kommentare dazu!
PS: ich schließe mich einem anderen Kommentar an, würde gerne mal einen Einblick in deine Küche bekommen, falls das möglich ist :)
Aaah endlich wieder der richtige Stuhl aus dem Urlaub zurück :D
Also ich hab gestern noch meinen Job gekündigt, hab genug Erfahrung um in Pension zu gehen ;)
Deine Worte zum Fleischkonsum find ich richtig gut. Ich bin seit 12 Jahren vegetarisch unterwegs, jetzt auch schon länger vegan. Und mein ausschlaggebender Punkt war tatsächlich, dass ich mir gedacht habe, ich könnte niemals ein Tier töten, also darf ich es auch nicht essen.
Danke für das React und herzlichen Glückwunsch.
Nach inzwischen 20 Jahren in dem Beruf kann ich jedem Wort von dir beipflichten, aber man ertappt sich beim ausbilden zB manchmal dennoch dabei das man in alte Muster zurückfällt, auch wenn man es immer versucht zu vermeiden. Evtl ist es aber auch manchmal der Neid, weil die Lehre heutzutage doch einfach (sagen wir) anders ist und man sich sich denkt, ich hatte das Glück nicht.
PS: ebenfalls eine gute und unterhaltsame Doku: th-cam.com/video/i3BWP81T-vw/w-d-xo.html
Da geht man auf TH-cam und denkt man guckt ein lustiges React und ZACK: Morallkeule um die Ohren. Fand super was du gesagt hast und auch schön zu sehen wie du als Chef das siehst der selbst mal durch diese Schule gegangen ist. Danke für deine Worte und dein Input dazu.
sehr gerne
Hatte mal dort Probe gearbeitet, direkt nach meiner Lehre - 2010- war total interessant- habe mich aber wo anders entschieden
Mir stellt es beim vorlesen der Bons wirklich alles auf. Da kommen alle Gefühle aus der Ausbildung hoch. Wenn ich nur dran denke wie ich mit 17 einen Posten alleine managen musste💀 Kann auch nur empfehlen nach dem annonciert wurde die Menge der Gerichte zu vergessen💀
auch wenn die doku teilweise unangenehm war und der eine Azubi mir echt leid getan hat, war deine reaktion top. Liebe diese Art von Videos, wo do dein Know-How raushauen kannst. Danke dir
Würde mich auf ein ähnliches Video von deiner Küche freuen - Vll "Ein Tag Piet in der Sterneküche"
Fertigprodukte in der Gastronomie vom SWR. Geht zwar 45min, aber fand ich gerade als Koch spannend und wichtig
Die Besitzerin der Bäckerei wo ich gelernt habe hat auch jede Gelegenheit genutzt mir zu sagen das ich das Gehalt nicht wert bin das ich bekomme. Als ich nach der bestandenen Prüfung ihrem Mann, den Meister, gesagt habe das ich nicht weiter bei ihm arbeiten werde, hat er nur genickt und gesagt "Musst nicht mehr sagen. Ich weiß warum."
Immer wieder interessant zu sehen und dabei eine Bestätigung, dass das nie was für mich wäre.
Also der junge Mann bei 41:30 hat mal Respekt verdient, denke als Anleiter für junge Auszubildene eine Fachkraft (Komm grad nicht auf das eine Fremdwort: Korifäe?)! Geile Idee mit den Bildern, da kannst du im Prinzip ja gar nicht so viel falsch machen!
Gute Ausbilder braucht das Land, wenn wir dann noch Rohmaterial bekommen... läuft!
Jo, also der Umgang, das Herablassende, Überstunden nicht bezahlt, das hat mich damals komplett von diesem Beruf entfremden lassen. Gute Ansicht von Dir
Cooles Video, für eine Reaction fände ich Fertigprodukte in der Gastronomie vom SWR sehr interessant.
Herzlichen Glückwunsch
Willst du mal auf was von Gordon Ramsay reagieren? :D Z.B. auf seine BBC-Doku über seinen Weg zum dritten Stern?
why not :)
Hast du großartig drauf reagiert und auch wirklich starke Worte beim Azubi.❤
Vielen Dank 🙏🏻
Also der Unterschied von der Atmosphäre im Vergleich zu dem Betrieb aus dem Tomatolix-Video ist echt wie Tag und Nacht 😅
Arbeite zwar nicht in der Gastro, aber kenne diese Verhaltensmuster nur zu gut. Ist bei mir in der Ausbildung auch nicht anders gewesen. Man war immer der letzte in der Rangordnung und die anderen haben es einen auch spüren lassen. Rumschreierei, ständige Sticheleien waren immer an der Tagesordnung. Sachen wurden einem einmal erklärt und dann hat man das zu wissen und nicht mehr nachzufragen.
Wer das ganze über die Ausbildung aushält, fällt danach in die selben Verhaltensmuster. Da ist man dann schon so abgestumpft, dass man sich bei den nächsten Azubis genauso verhält, weil "war bei mir ja auch nicht anders und mir hats nicht geschadet".
Die Leute, die das nicht aushalten sind dann auch ganz schnell weg und dann wird sich im nachhinen noch drüber lustig gemacht, dass die doch Weicheier sind, während man selber keinen Bock mehr auf den Job hat, aber trotzdem da bleibt, um nicht wieder wo anders unten in der Rangliste anzufangen.
Die Leute kommen und gehen. Längerfristig bleibt keiner. Solche Firmen halten sich nur über Wasser, weil viele Leute viel zu spät checken, das so ein Verhalten absolut nicht geduldet werden sollte.
Der Azubi mit dem blauen Halstuch gibt mir irgendwie Private Paula Vibes 😔
Mit dem Patisserie Mensch 40:00 hatte ich auch mal gearbeitet
grad den Kanal gefunden, bin auch Koch von Beruf
Meine Eltern haben mir ca. Mit 18 gesagt wenn du Fleisch ist, solltest du auch mal beim schlachten, heißt auch bei der weiteren Verarbeitung beim Fleischer es gesehen haben. Und ja ich geb ihnen heute wo ich 52 bin recht. Fleisch ist für mich immer noch was besonderes. Nix was man mal schnell macht zwischendurch. Damals war es komisch für mich, heute verstehe ich es. Also nochmal danke qn meine Eltern.👍
Genau so ist es.
Wieder eine tolle Reaction. Reagierst du auch auf eine neuere Doku zum Thema Nachwuchs koche? Kochprofis - Der Nachwuchs
Bestimmt
@dominik.kaeppeler fehlt eigtl nur noch ne Buch Review auf Geständnisse eines Küchenchefs. Vieles bestimmt aber überzogen.
Bier trinken und Playstation spielen... als Koch
Als Schlosser... Bier trinken und PC spielen...
... ich sehe Gemeinsamkeiten!
Ich sag mal Ausbildung ist wichtig, gute Ausbildung ist teuer und gute Ausbilder sind Mangelware! Und das nicht nur in der Küche, auch in klassischem Handwerk auf dem Bau!
Da muss sich viel ändern! Sonst wird das mit zukünftigen Fachkräften nichts! Und da bemängel ich schon unser Schulsystem! Massives Umdenken erforderlich,.. aber die Politik weiß das zu verschlafen!
Genau so ein Betrieb hat es geschafft das man nach 3 Jahren Lehre und dann ein Jahr Praxis den Beruf an den Nagel gehangen hat und mit kochen leider nichts mehr zu tun haben wollte
Feier deine Reactions auf Kochvideos. Vielleicht kannst du mal auf die Koch Doku vom Pschorr in München reagieren :) ist ein 2 Teiler
klar check ich mal, ist immer so ne Urhebersachen ob das geht oder nicht
Mag deine Dokureacts sehr gerne! Kannte sie schon aber fand deine Meinung trz interessant. Der Azubi hat mir echt leid 😢
Zu Video Ideen vlt mal was von swr Handwerkskunst ( gibt auch einige mit food content)
danke dir, ich schau mal :)
will nicht wissen wie es dort in der Küche abgeht ohne Kamera , und heute das Geplärre wir haben keine Azubis mehr , woran das liegen könnte . Man Sollte wen man von einem Team Spricht auch gut miteinander arbeiten und keiner den anderen stressen unnötig Druck machen oder ähnliches . Jeder Möchte doch gerne Abends heim kommen und sagen wow heute war stressig aber WIR haben es gemeistert und nicht heute wurde ich 20 mal Angebrühlt habe kein Bock mehr.
Boor das ist so unangenehm zu schauen für mich. Ich Koche sehr gerne. Habe mich aber beruflich für was anderes entschieden, wenn ich so was sehe, dann fühle ich mich sehr bestätigt. Klar wird's auch bessere Betriebe geben aber ich glaube vor 12 Jahren als ich meine Ausbildung gemacht habe war sowas der Standart.
Kann ich verstehen. Ich habe meine Ausbildung von 21 Jahren gemacht und da war es noch wilder :)
Und, was ist aus dem Einkaufswagen geworden ? War’s ein Erfolg?
so nämlich danke
Das mit dem Geld beste Beispiel Piloten wo um die 50,000 Zahlen oder erstmal Inverstieren damit sie ein Passagierflugzeug fliegen dürfen das Halbe Leben Zahlen sie den Kredit nur ab . Da ist nix mit wie TH-camr nix Lernen und Hauskaufen .
Alles jute zur Auszeichnung! Und wieso nehmen die normale Messer, statt ein kleines Beil, zum durchtrennen der Knochen? 🤨
Das sind die richtigen Fragen ;) und vielen Dank :)
Welches spiel gehts du jetzt glaubst du... spielen🤠
es war erst COD Bo6 und dann TFT
Ich mag diese Aussage von wegen "Ich mach das nicht wegen dem Geld" auch immer doof. Natürlich hast du Passion und Leidenschaft für etwas aber du musst halt trotzdem leben von etwas und deswegen hast du diesen Job. Ist ja kein Hobby-kochen.
26:00 ist in so vielen Ausbildungen leider so
4:48 Ich lebe jetzt seit ca 2011 pescetarisch.
Dh kein Fleisch, aber Fisch und andere tierische Produkte.
Ich scheue mich aber absolut nicht davor, Fleisch zu zubereiten.
Ich hab schon Ente, Hühnchen und Kaninchen zerlegt.
Einzigst Schlachten und ausnehmen ist absolut nicht mein Ding, vor allem da ich die Tiere meistens in lebender Form kannte.
"...sollte ich wiederum Probleme damit haben rohes Fleisch anzufassen oder Ähnliches, weil ich mich davor ekele - was vollkommen in Ordnung ist - dann finde ich, solltest du auch nicht Fleisch essen oder sonst irgendetwas..." Also einfach verhungern? Finde ich schon etwas hart. :D
Gibt genug Vegetarier und Veganer die nicht verhungern
es gibt schon die eine oder andere alternative zum Fleisch
@@dominik.kaeppeler Sonst irgendwas bezieht sich in dem Fall m.E. auf das Essen und bedeutet somit einen Verzicht darauf. Mir ist schon klar, was du damit meintest.