Как выбрать казан. Часть 1. Какого объема казан лучше для загородного дома
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 29 ก.ย. 2024
- Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#2
Сегодня ведущий проекта Андрей Гудков, начнет серию выпусков Полезных советов о выборе казана. Часть первая посвящена объему казана.
Здесь мы рассмотрим на что влияет объем казана, можно ли использовать весь объем, как правильно должен быть установлен казан в печи. И к каким последствиям может привести неверный выбор объема казана.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru...
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.ma...
Instagram: / vash.mangal
Мужик за 4 минуты объяснил какой литраж выбрать у казана. Талант👍Респект✌️Спс!
22 литра. Расходимся
12 литровый казан - универсал. И на огне и на газовой плите дома такой объем позволяет готовить весьма успешно. А вот казан свыше 12 литров это уже чисто открытый огонь либо горелка от газового баллона на открытом воздухе. Тем кто живет в своем доме такие казаны более подойдут, для статичного околодомового пользования. Для городских жителей и уж тем более тем, кто берет казан с собой в поездки на природу такие большие казаны крайне неудобны, опять же 12 литров будет оптимальным на умеренную компанию или среднестатистическую российскую семью. Если вы выезжаете громадным табором, тогда занимаемый объем багажника большим казаном значения не имеет.
В общем спросите себя честно, так ли часто вы фестивалите большим коллективом либо все-таки чаще готовите для себя и возможность готовить дома на плите для вас приоритетна. Я выбрал второй вариант. В моем случае казан не простаивает от слова вообще. Рецепты обкатываются на газу, а потом закрепляются на открытом огне в большом коллективе.
Добрый день! Тема канала как раз приготовление пищи на открытом воздухе в условиях загородного дома или дачи.
@@vash-mangal-official_2009 ясно. Тогда с вашими рекомендациями касательно объема казана согласен на 100%.
@@АлександрК-ю3в спасибо! 🤝
На газовой плите маловато огня, даже на большой горелке. Много не сваришь.
@@ВалерийЛимарев-к5н так речь и шла за умеренные объемы. У меня на газовой плите 12 литровый казан показал себя даже лучше, чем казан меньших размеров. Плов от каши отличаю хорошо, бывал на родине плова не раз)) Вообще, для себя вывел формулу. V казана/2 = количество человек для которого в таком объеме казана будет готовить комфортно/удобно.
Спасибо ✊
🤝
Подскажите пожалуйста, купил казан сказали что он чугунный, дома через несколько дней решил проверить магнитом а он липнет к нему очень сильно 🙄, получается он из металла, верно?
Добрый день! Не переживайте, все в порядке, конечно Ваш казан из металла, а раз магнитится, значит чугунный, а был бы алюминиевым, не магнитился бы. Можете проверить, вероятнее всего крышка у Вас из алюминия.
Добрый день, прошу подсказать мне, подарили печку + мангал, на дне печки написано 340, казан сказали сама купишь. А какого размера мне купить, мучаюсь уже неделю...Спасибо !
Измерьте отверстие для казана, и от этого рассчитывайте диаметр казана. Он должен быть немного больше отверстия. Но если объём получится слишком большим, можно купить печные круги. Они съёмные, дают возможность уменьшать отверстие печи так, как вам надо. Казан большого объёма, конечно, хорошо, но он ведь очень тяжёлый. Подумайте, сможете ли вы его ворочать. Я недавно купила 6-и литровый, он весит 6 кг пустой. Я не представляю, как смогла бы снять его с огня по окончании приготовления. 6 кг сам казан + 2 - 2,5 кг еды в нём, учитывая температуру и ещё не потухший огонь. Одной мне точно не справиться. Потому и готовлю в нём на газу. Не так романтично, конечно, но вкусно и удобно. Газ выключить проще, чем костёр потушить. Да и с плиты убирать сразу необязательно. На костре я его только прожгла, антипригарное покрытие сделала. Инструкцию прислали вместе с казаном.
@@МаргаритаКузнецова-п3ч Доброе утро, спасибо большое
Доброго Времени Суток. Подскажите, с каким дном лучше взять казан для дачи. Есть ли разница?
Добрый день! Лучше со сферичиским, эту тему я подробно разобрал в отдельном выпуске полезных советов m.th-cam.com/video/rKd7TMIGEW8/w-d-xo.html
у вас большой казан дня такой печи
Добрый день! Вы абсолютно правильно заметили. А почему, так произошло, я рассказал в 4 части этой серии выпусков
Спасибо за реакцию, обязательно посмотрю
Лучше расскажите где купить действительно ТОЛСТОСТЕННЫЙ КАЗАН! А НЕ ЖЕСТЯНКУ В 4 МИЛЛИМЕТРА!
А 4 мм вам мало? По моему, вполне нормально. Меня устраивает.
Начинать надо с 6 литрового казана!!!! На 10 человек-за глаза!!!!!!!
Андрей! Спасибо, что заинтересовались нашим видео. Но к сожалению вынужден с Вами не согласиться. Такой подход в корне неправильный. На 10 человек, какого блюда хватит? Плов на 10 человек, нужно делать минимум из 700-800 гр. риса. И это без добавки! Такой плов в 10 литровый казан будет всклинь. А это неудобно. Подробнее смотрите в виде. Все другие блюда занимают еще больше места. А если готовить во фритюре, то масло будет брызгать из казана и все запачкается.
Вот скоро выйдет рецепт басмы, посмотрите мы ее в 12 человек за раз съели, а заняла она почти полный 22 литровый казан.
Так же выскажу личное мнение, по поводу "начинать надо". Если начинать с 6 литрового, то потом придет время брать больше. Поверьте, придет. Значит первый будет валяться без дела. А к казану еще нужна печка, при этом печь подбирается под размер казана, он должен правильно стоять. Значит и печка будет валяться. Я не сторонник покупки дешевых вещей, значит я куплю хороший казан и хорошую печь а это деньги на ветер. Я лично так не поступаю, хотя это личное дело каждого. Но 6 литров для казана для костра ни о чем. Это и мое мнение и мнение множества моих клиентов, которые бывало так же рассуждали, и не только про казан, про тандыр часто так думают, но это отдельная история.
Еще раз спасибо, что подняли этот вопрос.
@@vash-mangal-official_2009 Тут я с Вами вообще не соглашусь.Извините, видео из разряда профан для профанов. Зачем людям мозги забивать?! Сколько же дилетантов берутся снимать видео не зная совсем темы.Это все-равно, что дачнику с шестью сотками советовать купить трактор К-700 вместо мотоблока.Мы живем в такое время, что поход в гости уже считается подвигом. К кому-то вообще гости не приходят. Зачем человеку казан на 20 литров?! У меня куча казанов привезенных еще из Ташкента в 1990-м году. Я работал поваром и как говорится, казаны были нужны по долгу службы. Или Вы готовите как в Узбекистане?! Выносите казан на улицу, расставляете столы со скамейками и хватаете каждого прохожего под руки и говорите "Ака, хуш келибсиз", при этом усаживая за стол?.)) Если к примеру, пришли ко мне в гости 4-5 человек, я даже в сарай неполезу, чтобы вытащить казан с горелкой и очагом. Просто приготовлю в доме тот же плов в 8-ми литровом казане. И поверьте, гости уйдут сытыми по самое не хочу и еще останется. А при таком лете, какое было в этом году, даже не было желания выносить казан во двор. Я как профессионал, никогда не посоветую чугунный казан, особенно новичку. Только алюминиевый, без всяких покрытий. Причем, как для готовки в доме, так и на открытом воздухе.
Для сведения: Вы никогда не увидите в Узбекистане в доме или в квартире чугунный казан. На газовых плитах готовят только в алюминиевых. Многие профессиональные повара в Узбекистане, давно пользуются алюминиевыми, так как оценили достоинства этого сплава. Так же скажу, что при СССР алюминиевый казан стоил в два раза дороже чугунного. К примеру, чугунный казан на 8 литров стоил 1-30 руб., а алюминиевый такого же литража 2-90 руб. Казан из чугуна на 100 литров в районе 12 рублей, а из алюминия 23 рубля. Почему же сейчас барыги взвинтили цены?! А потому-что век интернета и любой, даже никчемный товар можно отпиарить. Сейчас чугун это обычная мода. Благодаря маркетологам и блогерам цены стали как на золотой.
И еще. В 8-ми литровом казане я готовлю из расчета 900 гр. риса. Свободного места остается 2 литра.
@@Blaik69 Добрый день! Соглашаться или нет дело каждого. Почему именно 22 литра, я объяснил в видео, можете еще раз пересмотреть. И доказал свою позицию, когда снял видео с приготовлением плова.
Ведь в казане не только плов готовят и иметь несколько казанов для разных случаев вот это не правильно. В большом казане приготовить маленькую порцию всегда можно, а в маленьком большую уже не получится. К тому же в большом готовить значительно удобнее. У меня десятки примеров, когда даже 16 литровые казаны люди меняли на 22 литра и ничуть не жалели, разве что потраченных зря денег на 16 литровый.
Естественно если за год Вы не вынесли ни разу казан, значит Вы не так уж и любите в нем готовить. И в полне естественно, что большой казан лично Вам не нужен. Абсолютно справедливо.
Просто наш канал посвящен именно тем кто любит готовить и ценит энергетику открытого огня, и любит быть на свежем воздухе.
Касательно походов в гости: К СЧАСТЬЮ, такой подход как у Вас, я про подвиг, исповедует единицы, вспомню дядю Мишу Задорнова - "кнопкотыки". И Все больше людей начинают ценить живое общение.
Про объем: ни когда не поверю, что в 8 литровом на 900 грам риса, и еще место останется. Снимите видео, если покажите, буду Вашим преданным подписчиком.
Про материал: Вы как профессионал, так написано, не можете не знать, о разнице в теплоемкости этих материалов. И то, что алюминий может подойти для плиты, не означает, что можно готовить на огне. Дно нагревается значительно сильнее чем остальная часть казана, и на чинает подгорать.
От сюда вывод: как раз наоборот, для начинающих - ЧУГУННЫЙ, а для опытных и алюминий подойдет, вот только зачем?
ПС в узбекистане плов на улице не в 22 литровых казана готовят, а в 220 и более:) А на рынках от 1000 литров. Вы забыли "0" дописать.
В любом случае, большое спасибо, за Ваше мнение!
@@vash-mangal-official_2009 , готовлю 900 риса в 4.5 литрах. Места почти не остаётся, но немного есть. Как у Вас в 8 не влазит, не понимаю.
@@АнтонЧ-й9з Добрый день! если мясо и овощи не класть, может быть и поместится. А наличие места в казане очень важный вопрос. Вот лично я не понимаю, как вообще в 4,5 литра может поместиться плов из 900 гр. риса. Посмотрите мой рецепт плова, вот там как раз столько риса и есть, и казан на половину заполнен - на 22 литра.
Брехня
Казан на печ не ставят это для выезда за город или дачи но не печ это уж точно... Дома я и на другой посуде не хуже приготовлю... Диз не ставлю но такое ощущение что реклама просто на дорогой казан. Минумум 16л)))
Здравствуйте,спасибо за подсказку какой объем выбрать казан , взял на 22л и не пожалел очень вкусно получается .
Спасибо! 👍
Спасибо внятно обянснил рахмет Салам из КАЗАХСТАНА🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿🇰🇿
Добрый день! Рад, что Вам видео оказалось полезным! Спасибо за позитив!
Всё чётко и по делу 👍,определилась с выбором,спасибо
Спасибо!
Спасибо братан=)
Очень помог
Спасибо! Рад, что оказался полезным.
Я в 16 литровом по дну буду шерябать шумовкой 22 куда???? Даже гости один плов есть не будут. Завидую Вам .. столько госте
22 самое то на 1 кг риса, достаточно места остаётся для перемешивания и чтобы не брызгало.
Гостей действительно бывает много 😊
🤝
Главное помните , Ватсон - В большом казане маленькую порцию приготовить можно , а в маленьком большую - НЕТ ! 😄😄😄 Спасьбо , Хомс , как это я сам не догодался 😄😄😄😄 Молоток 😄👍 Рассмешил
Наделю думал какой казан брать 6л, 8л. или 10л. Но после ваших совет зашёл в ступор, 16л. это же 30 человек можно накормить пловом или хашламой а у меня от силы на даче бывает 4-6 человек! Спасибо за советы, будем думать!
Добрый день! Рад что смог помочь! В 16 литровом, да и в 22, на 30 чел плова не приготовишь, и не половом единым казан сможет Вас порадовать.
Ну и как вам ваш казан? Какой обьем взяли? На сколько человек хватает?
@@АндрейФёдоров-р8ъбери 16 задолбал))). Не пожалеешь
8 у меня -да маловат-12 думаю золотая середина, из семьи 4х человек и гостей на перспективу!
Здравствуйте Михаил! Полностью с Вами согласен, 8 литров очень мало. В целом я предлагаю выбирать казан не по количеству людей, а по ассортименту блюд. Если смотреть на казан, только как инструмент поп приготовлению плова, до 12 за глаза хватит для личного использования. Но вот не единым пловом...
Посмотрите рецепт приготовления рульки, ее сначала нужно отварить, лучше в казане. Так вот в мой 22 литровый поместилось 3 шт., так что бы удобно было готовить(а рулька блюдо порционное, т.е. на одного человека 1 шт), вероятно если полностью забить, еще 1-2 влезло бы.
Еще в казане можно раков варить, очень вкусно получается, и то же места много надо. Супы различные, одна, шурпа чего стоит.
Короче подумайте, определитесь, что будите готовить, сколько для этого места нужно в казане, а от сюда объем казана сам придет. В целом, дело исключительно индивидуальное.
И 16 Казан посадочное место какое ????
Все грамотно объяснил, молодец! Благодарю!!!
Спасибо! 🤝
Спасибо! Вот как раз выбираю. Смотрю казан на 20 л вместе с печью. Первое впечатление - слишком большой. Но после видео , понял, что в самый раз!)
Рад, что оказался полезным. Спасибо!
Ну и как он вам?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как правильно подготовить(прокатить, чтобы не ржавел) новый казан к работе. В Ютубе конечно много роликов по этому поводу, но хочется сделать правильно. Может есть ссылка на видео или текст. Спасибо.
Добрый день! Чугунный казан будет все равно ржаветь. Правильная подготовка казана зависит от исходного состояния, поэтому универсальный совет дать не могу. Лучше спросить у продавца
что то думается 12л само то..16 как то большущий....
Каждый сам решает, главное что в большом казане удобнее готовить. Многие выбирают 22л
@@vash-mangal-official_2009 не спорю... может и так..дело в том что у меня не получается приготовить в большой посудине например на два блюда... :)
@@ANDRON69 с опытом придёт 😂
Завтра еду в Иркутск буду покупать свой первый казан огромное спасибо за инфу!!! Хотел брать 10-12 литров но теперь возьму минимум 16л.спасибо!!!
Спасибо! Рад что оказался полезным
Мы с другом готовим на 8-литровом и всё прекрасно получается.
@@inyazor главное чтобы Вы были довольны
40 литров минимум надо брать казан🤣
Какой казан выбрать при условии что готовишь в доме на газовой плите.
Добрый день! Для стандартных (двухконтурных) комфорок лучше брать не больше 6 л
👍👍👍
Спасибо друг !
И Вам спасибо!
Удивительные советы. А если человек живёт один и в квартире т. Е. С плитой газовой. 😅
скупой платит дважды , а тупой прислушивается к глупым советам...
Добрый вечер, заказал казан на 12л. С плоским наружным дном и сферическим внутренным, посмотрел Ваше видео и подумал может отменить и заказать всё таки на 16 и просто сферическими? Стоит ли мне это делать так как готовить в казане я только хочу научиться? Количество персон 7- 10
Добрый! Это не сильно критично, если дно достаточно толстое (такое же как остальные стенки). Такие казаны берут как правило для устанки на газовую плиту.
Я сторонник казанов побольше, и дело не только в персонах, а в первую очередь в ассортименте блюд. Во-вторую удобства, больше места, что бы мешать, брызгает меньше и тд. Все кто переходил с 16 на 22 или с 12 на 16, были довольны.
Если печка позволяет установить казан побольше, и продавец не против - лучше поменять.
Или всё таки купить на 16?
@@ИгорьР-ю9н Я бы купил 16, вместо 12
Спасибо!
@@ИгорьР-ю9н Обращайтесь
Хочу взять казан для готовки на природе, не знаю какой выбрать, у меня турестияеский балон с горелкой, я смогу вместе с ним использовать казан , или нужно докупать печку ???
В целом можно и без печки, вопрос расхода дров, удобства и регулировки температуры. Важно решить, что доставит меньше хлопот - готовка на кирпичах или таскать печку с собой
@@vash-mangal-official_2009 у меня баллон туристический, там мощность гдето 2 квт
@@ded_baitan Нужно пробовать, я не пользовался газом для казана. Готовят же люди в казане на плите, думаю получится
Здравствуйте какой казан лучше купить, их сейчас много разновидностей какой по советуете?
Добрый день! Я пользуюсь узбекским, очень доволен. Следующие части серии выпусков, как раз посвящены этой теме.
Материал казана одинаков у всех????
Если он чугунный по +/-да, есть классическая формула чугуна. Хотя конечно бывает всякое
Спасибо!
🤝
Очень было полезно, спасибо большое!!!
Спасибо! Рад, что пригодился
👍👍👍
Спасибо!
Очень толковое видео
🤝
Тоже люблю раков в казане! Но у меня литров 12 мало влезает! А сколько кг раков влезало в 22 литровый казан?
Добрый день! Полностью поддерживаю, 12 маловато будет. Касательно 22 л. я обычно не готовлю больше 1,5 кг за заход, т.е. место остается. Хотя конечно зависит от количества дополнительных ингредиентов, особенно укропа. Думаю Вам знакомо - лук, помидор, яблоки, морковь и даже картошку умудряются класть, короче суп получается:) Если при таком подходе, то 1,5 кг и казан будет полон.
Хотя лично мой любимый рецепт - раки, укроп, соль, сахар. Сварить и дать постоять в казане минут 30 без огня. И главное, готовых раков полить лимонным соком, вообще обалдеть получается.
Подведу итог - килограмма 2-2,5 в 22 литровый казан поместится.
Почему сразу плов? Вообще не за это покупал
😠
Доброго времени суток! Подскажите пожалуйста человек на 10-15 примерно какой лучше казан? 40?
Добрый день! Всё зависит от блюда, плов на 15 человек можно в 22 приготовить, а различного рода жидкие блюда уже маловат будет. 40 конечно хватит, даже большеват.
@@vash-mangal-official_2009 благодарю. Выбираю в районе 30
@@John_Enson 👍
Спасибо, видео очень полезное!
Спасибо!
Ничего особо не имею против мнений,но 12 литров, уже не сделаешь как надо.10 не особо подходит для квартиры.у самого 10 л. 11 кг веса. Плита вам яишенку может сделать😂
"10 не особо подходит для квартиры"
Почему? Слишком большой, или, необорот, слишком маленький?
Купил казан на 13 литров. и когда готовил рульки понял, что можно было и больше)).
Александр! Все абсолютно верно, именно для избежания таких ошибок и снимаю полезные советы.
А есть 13.???
@@don_p_sam7186 есть
Я тоже про 16 л. Собрался покупать👍😊
Рад, что смог помочь!
Ну и как он вам?
Какой диаметр вашего казана?
Добрый! 22 литра, 52 см
Благодарю за совет...👍
🤝
Я весной купил казан 22литра с печкой,но сейчас хочу купить на 8л чтобы можно было на газовой плите дома готовить
Конечно на плите 22 литра слишком много
Спасибо за видео све понравилось ,а еще понравилась беседка ,не могли бы дать размеры ,спасибо 😃👍👍👍
Спасибо! Размеры можете посмотреть здесь, в закладке характеристики vash-mangal.ru/catalog/mangaly_dlya_ulitsy/letnie_kukhni/
Спасибо
Получается дома казан вообще бесполезен ведь плита даже газовая никогда не нагреет казан правильно,а нужная температура будет только на самом дне
Добрый день! В точку, это как раз главная проблема использования казана на стандартной плите. Бывают много контурные комфорки с разной степенью нагрева. Но это профессиональная тема, лучше живой огонь
Если казан объемом на 20 литров поставить на газовую плиту, то он, да, бесполезен. Я например, ежедневно, осень, зиму и весну готовлю дома на газовой плите в казане и не представляю, как бы я жил без казана.)) Если брать для плиты чугунный, то объемом до 5-ти литров. Если из алюминиевого сплава - то до 8-ми литров. Или Вы думаете, что в казанах только на очаге готовят?
@@Blaik69 я просто на 10 купил,но он будет как домашним так и выездным
@@malamadra2093 к нему хорошо бы купить газовую горелку на 10-15 КВт и газовый баллон. И комфортно дома будет готовить и на выезд брать. И больше никогда уже не захочется готовить на дровах.
@@Blaik69 добрый день, полностью согласен, на плиту только маленькие казанчики подходят.
Ниочем
Сколько стоит такая беседка?)
Добрый день! У Летней кухни есть много комплектации и дизайнов, от этого зависит и цена. Посмотрите на сайте, там есть калькулятор, цены актуальны.
Или звоните, пишите в Viber, WhatsApp
vash-mangal.ru/catalog/mangaly_dlya_ulitsy/letnie_kukhni/
@@vash-mangal-official_2009 спасибо , смотрю.
Казан на видео сколько литров имеет?
Добрый день! Мой казан на 22 литра.
Подскажите посадочные место для 16 литрового . Спасибо
Добрый день, наружный диаметр казана минус 3 см. Точно сказать не могу, тк у разных производителей разные размеры казанов
Этой теме посвящено отдельное видео m.th-cam.com/video/5gBLcDLe89U/w-d-xo.html
Спасибо
Просто в интернете А именно Гугл У всех разное мнение. Где 41 диаметр а где и 46 пишут.
Коротко и ясно, спасибо
Спасибо! 🤝
Да ну куда 22 литра это для 50 человек готовить в полне хватает для 1-2 человек 6-8 литров куда больше
В видео есть ответ
А чтобы надорваться, когда его ворочать будешь. Ставить, снимать полным, таскать с места на место, мыть, сушить и т. д. Он ведь очень тяжёлый.
Вы в Москве находитесь
Добрый день! Производство в Самаре, доставка по все России
Спасибо, как заказать казан?
На сайте, удобнее пользоваться функцией купить в один клик. www.vash-mangal.ru
Много лишних слов?
Возможно, но есть желание рассказать подробно.
Четко и по делу! 👍 подписка однозначно! 👍
Спасибо! 🤝
Скажите в 18 литровом Казане посадочное место какой должно быть ?????
Виталий, добрый день! У нас 18 литров нет, поэтому диаметр не знаю. В целом считается так: диаметр казана минус 3-4 см.
Но бывают разные казаны по соотношению диаметра и высоты. Так, что нужно конкретно смотреть
круглое :)
Пожалуйста дайте информацию о том из чего казан и где купить? У Вас вообще Круто! И очень красиво! Спасибо!
Спасибо большое! На тему материала и производителей есть отдельные видео, посмотрите в этом плейлисте th-cam.com/play/PLSiUyklRiDk6CkiFTtJAP0M5phEQvgC0h.html