Доброе утро! Котлету изначально делают с ложбинкой посередине и прижимают только в самом начале жарки, пока она не дала сок. Потом уже не рекомендую, сок останется, форма будет ровная. В фарш можно добавить горчицу, будет бомба! А кусок мяса этот на рынке в мск называют филейный край, если я не ошибаюсь.
Да какая разница шефу дают совет или президенту или просто диваному эксперту. Совет не бывает лишним. Да и вообще критику надо принимать любую(возможно что-то новое для кого-то)
@@DFdobry В каком месте он шеф-повар? Он никогда не работал даже поваром, это шарлотан с ящика (по сути говорящая голова или тамада), который обманом вводя зрителей в заблуждение, втирает рекламу всякой херни
Вроде можно при формовке котлет делать углубление в центре, что бы при жарке не раздувало Соус реально топ, я его с чем только не ем, с макаронам гречкой и тд
Самое высокое содержание антипиренов в продуктах было обнаружено в рыбе, хотя главным их источником для американцев остаётся мясо птицы, за которым следуют мясные изделия‹‹94››. Эти данные объясняют значительно пониженное содержание полибромированных дифенилэфиров в организме людей, не употребляющих в пищу мясо‹‹95››.
ВСЕГДА, когда бываю на вашей странице, испытываю, вкуснячий восторг -- от сначала услышанного, а затем увиденого ,и сразу пришли на ум слова: ,,,, ОСКАР, в студию, за искренность, за глубокую чувственность к происходящему. СПАСИБО ВАСИЛИЙ, вы истинынный в любви к своей профессии к саему делу. Браво. ❣️
Спасибо за видео, как всегда, все очень позитивненько и со вкусом. Кстати, у меня бабушка, когда делала котлеты, то обычно, в дополнение к говядине, брала не говяжий жир, а просто покупала небольшой кусок свинины. Получалось очень сочно и сынто.
Вась, ты крутой повар, многие твори рецепты использую в повседневной кухне ( тушенка с голяшки, белая рыба с чесночном бешамеле, например), но бургеры ты делаешь неочень (( жирный томат сверху, выглядит ужасно, еще и с манговым соусом сверху..не уверен) Для неискушенных бургерделов, классика на обжаренную булку мазик, сверху салат ( айсберг, китайская капуста, руккола, что есть), на них подсоленный томат ( он мокрый и норовит выползти, лучше его под котлетой прижимать), сверху котлету с сыром, на неё бекон и маринованный огурец, по желанию лук.. на крышку можно бургер соус этот ( по классике кетчуп с горчицей смешивают) Получается полный восторг, летом на природе постоянно устраиваем тусовки на 20+ чел ( половина дети), все с кайфом кушают, жарю на угольном веббере
Василий, я посмотрела про Вас информацию, у Вас днюха 28 декабря, у меня 27,козерог, поздравляю.Раьотаете не по профессии, но много где учились у профессионалов, специалист по туризму, тоже пригодится, работали 8 лет на НТВ, похвально . Вася, я как то постеснялась писать про это, но под вашей биографией прочитала , короче пробовать можно один раз, потом ложку в мойку, в принципе это так надо делать, не хотела обидеть или на отдельную тарелку.Ксюха - красавица. Желаю всего хорошего.
Здравствуйте! Так аппетитно жуёте Василий, главное вкусно и сочно и точно! Спасибо за рецепт, хоть я бургеры не ем, дома сто раз лучше готовить!)))) ❤😊
А по мне так ест он отвратительно- постоянно облизывает пальцы которыми готовит и шумно всасывает в себя куски еды которые сразу в рот не попали. Вообщем я бы поработал над этой частью
Спасибо большое за видео, мне очень нравится ваша кухня, простая, народная, без пафоса. И вы на кухне))) вопрос, сколько жарил такую котлету? Неужели так быстро?
Что плохого как вы говорите в пафосе? На канале где Василий пробует рассказывает про блюда в ресторанах так это великолепно. Гастрономический кругозор важно развивать. Мозг совершенно по другому начинает думать. Еда с пафосом великолепна.
Спасибо за контент, очень классный канал, смотрю несколько лет, часто готовлю рецепты с него, можно пожалуйста еще больше стритфудных блюд, но в вашем стиле с пояснением процессов приготовления, думаю просмотры будут большие, у Обломова на канале самое популярное видео с бургером
Пока смотрел, внезапно пришло понимание - а ведь производители фарша, даже крупные, запросто могут нас наЕобмануть, с составом того самого "фарша из мяса мраморных пород", тупо взяв дешёвые обрезки совершенно не мраморного мяса и сдобрив его кусками прокрученного жира, которого на производстве всегда много! И ведь реально, не отличишь при покупке, если не дотошно разглядывать... Василий, спасибо за ролик, и мне как жителю Камчатки, приятно что теперь в вашей повседневной жизни проскакивают поговорки и пословицы про матросов и море :-) Дальний Восток, он такой - один раз почувствовал, а воспоминаний про море на всю жизнь!
Не, ну это ваще база. Про обжарку котлеты в беконьем жиру не додумался. Пропустил момент про время обжарки котлеты. На сковородке гриль обжарка бургерной котлеты для меня это по 8минут с каждой стороны -вэл дан. Очень спорный момент про добавление соли перца сразу в котлету. С одной стороны это удобно, с другой вкус раскрывается лучше если солить-перчить в конце жарки. Так же в фарш добавляю молоко - так котлета становится гарантированно нежнее. Про обжарку булки в масле - тоже вопрос спорный, надо опробовать. Но сразу оговорюсь что многие покупные булки могу развалиться просто на моменте впитывания этого самого масла.
Василий, часто вас смотрю. Вы очень позитивный кулинар! Спасибо вам за это! Но не нужно превращаться в Лазерсона. Ну серьёзно! Ну какая Астория? Бургер домашний он в первую очередь знатен соусами, которые делаются на той же кухне, что и собирается бургер. Булка обжаривается перед подачей, лук в воде пропаривается, дабы колксть убрать, и т.д.Очень навятся ваши видео, но иногда бывает такое чувство, что вы куда то торопитесь, и в такие моменты, теряется разница между вами, и говнокулинарами, такими как Высоцкая и Ивлев. Оставайтесь пожалуйста самим собой, ведь за это зритель вас и любит. Спасибо!
А вообще из нашего мяса сложно сделать вкусную котлету, бургер ли это будет , или другой формы, но только из одной говядины обычно котлетка суховатая выходит и жестковатая. Жирок конечно добавить необходимо, а еще лучше свининки).
Забавно, автор говорит прожарку надо делать медиум вел, потому что мясо не мраморное, а у самого прожарка что то среднее между медиум рэйр и медиум. Видно же, что фарш в середине котлеты не розовый медиум, а с фиолетовым отливом - сырой.
Есть один момент. Форму для бургера лучше смазывать маслом или водой, чтобы котлета лучше отходила от формы, иначе часть фарша будет оставаться на ней.
Я взял уже за правило, смотреть как готовят, только если я сам в этот момент за столом и что-нибудь ем! Так же за продуктами хожу только сытый! Иначе грусть печаль...
Булочки для бургеров:
400гр. Муки
8гр. Дрожжи
125мл. Тёплой воды
125мл. Молока
Соль
Доброе утро! Котлету изначально делают с ложбинкой посередине и прижимают только в самом начале жарки, пока она не дала сок. Потом уже не рекомендую, сок останется, форма будет ровная. В фарш можно добавить горчицу, будет бомба! А кусок мяса этот на рынке в мск называют филейный край, если я не ошибаюсь.
Прикольно, советы шеф повару давать 😂
О, тут курсы повышения квалификации 🙂
Лучше удали свой коммент 🤡
Да какая разница шефу дают совет или президенту или просто диваному эксперту. Совет не бывает лишним. Да и вообще критику надо принимать любую(возможно что-то новое для кого-то)
@@DFdobry В каком месте он шеф-повар? Он никогда не работал даже поваром, это шарлотан с ящика (по сути говорящая голова или тамада), который обманом вводя зрителей в заблуждение, втирает рекламу всякой херни
Начал смотреть что бы соус подглядеть, а тут Астория.
Вы ещё у Ивлева не смотрели😂мазик(как он выразился) + кетчуп 😢
Вроде можно при формовке котлет делать углубление в центре, что бы при жарке не раздувало
Соус реально топ, я его с чем только не ем, с макаронам гречкой и тд
Главное , когда покупал соус Астория Бургер, думал Г...но, а оказалось Шедевр. Можно и без Котлеты Бургер сделать....
С КОТЛЕТАМИ ТАК НЕ РАБОТАЕТ(
@@BAGIRA85 а с чем работает?
Самое высокое содержание антипиренов в продуктах было обнаружено в рыбе, хотя главным их источником для американцев остаётся мясо птицы, за которым следуют мясные изделия‹‹94››.
Эти данные объясняют значительно пониженное содержание полибромированных дифенилэфиров в организме людей, не употребляющих в пищу мясо‹‹95››.
Спасибо, наш прекрасный, обаятельный шеф❤
Да, Василий, в Вашем исполнении - это фантастика!!! ... Класс! 🤩 Спасибо!!!
Когда Василий пробует еду, самый тяжелый момент.. слюну девать некуда)
ВСЕГДА, когда бываю на вашей странице, испытываю, вкуснячий восторг -- от сначала услышанного, а затем увиденого ,и сразу пришли на ум слова: ,,,, ОСКАР, в студию, за искренность, за глубокую чувственность к происходящему. СПАСИБО ВАСИЛИЙ, вы истинынный в любви к своей профессии к саему делу. Браво. ❣️
Василий молодец, как деликатно, с любовью относится к продуктам, как аккуратно снимает котлетку с формочки!
14:06 Самый яркий момент в прекрасном видео!))Всем приятного аппетита!
Василий, добрый вечер! Спасибо Вам за рецепт, даже не думал что домашний бургер так просто приготовить! Спасибо Вам за видео!!!
Спасибо за видео, как всегда, все очень позитивненько и со вкусом. Кстати, у меня бабушка, когда делала котлеты, то обычно, в дополнение к говядине, брала не говяжий жир, а просто покупала небольшой кусок свинины. Получалось очень сочно и сынто.
Спасибо! Очень красиво. Здоровья вам, вашей семье и съёмочной команде с Пуговкой
4:29 Полностью согласен, соленые огурцы, на мой вкус, всегда вкуснее чем маринованные.
Василий пожалуйста покажите рецепт закуски с форелью, которую вы снимали на телевидение на канале,, еда,,
Василий, аж желудок свело от такой вкусноты!!!!
Не сразу въехал про Дворняжку. подумал про Китайско-Корейскую кухню, но понял прикол про Мраморную Говядину и Обычную...🤣🤗😹
Я постеснялась спросить, теперь поняла. 😉👍
Интересный доступный рецепт. Спасибо. Попробую детям в выходные приготовить
Брал я этот соус, в целом норм. Но, самый люкс я получил от соуса для бургера с огурчиками МахеевЪ, это вообще топ.
Прикольно. Комментарии тоже полезны. И Василию и Всем спасибо 🎉
Огромное Спасибо. Один из лучших видео за последние время. Очень много новый информации.
Василий ради рекламы соуса решил приготовить бургер! 😂
Как всегда всё понятно, красиво и вкусно
Вась, ты крутой повар, многие твори рецепты использую в повседневной кухне ( тушенка с голяшки, белая рыба с чесночном бешамеле, например), но бургеры ты делаешь неочень
(( жирный томат сверху, выглядит ужасно, еще и с манговым соусом сверху..не уверен)
Для неискушенных бургерделов, классика на обжаренную булку мазик, сверху салат ( айсберг, китайская капуста, руккола, что есть), на них подсоленный томат ( он мокрый и норовит выползти, лучше его под котлетой прижимать), сверху котлету с сыром, на неё бекон и маринованный огурец, по желанию лук.. на крышку можно бургер соус этот ( по классике кетчуп с горчицей смешивают)
Получается полный восторг, летом на природе постоянно устраиваем тусовки на 20+ чел ( половина дети), все с кайфом кушают, жарю на угольном веббере
Василий, я посмотрела про Вас информацию, у Вас днюха 28 декабря, у меня 27,козерог, поздравляю.Раьотаете не по профессии, но много где учились у профессионалов, специалист по туризму, тоже пригодится, работали 8 лет на НТВ, похвально . Вася, я как то постеснялась писать про это, но под вашей биографией прочитала , короче пробовать можно один раз, потом ложку в мойку, в принципе это так надо делать, не хотела обидеть или на отдельную тарелку.Ксюха - красавица.
Желаю всего хорошего.
на электрогриле получаются быстро и вкусно, и не надо горелкой поджигать
Шеф как всегда всё аппетитно! Спасибо ✊🏻
Как всегда хрючево
Всесилий, шедеврально!! Благодарим!
Сутра такое нельзя смотреть. Сразу бургер съесть захотелось 😀
Как всегда замечательно,спасибо за труд
Мы суетимся, совершаем усилия, но как только присаживаемся отдохнуть всё что мы строили начинает разрушаться и деградировать.
Поддерживаю
Ой ой, такая откровенная реклама этих соусов от Астории. Теперь из головы не выйдет.
Василий! Ну нельзя же так начинать утро! Чавкает он... 😁
В США почти половина всей используемой воды уходит на выращивание корма для крупного рогатого скота.
Пока смотрел чуть слюнями не захлебнулся)) Василий как всегда👍
Здравствуйте! Так аппетитно жуёте Василий, главное вкусно и сочно и точно! Спасибо за рецепт, хоть я бургеры не ем, дома сто раз лучше готовить!)))) ❤😊
Ой, а я ем,
Васька я тебя обожаю! Фраза: "Я готовлю для себя. А вы готовьте для себя". Это сильно.
Василий так нельзя в выходной день так аппетитно кушать , спасибо за рецепт
А по мне так ест он отвратительно- постоянно облизывает пальцы которыми готовит и шумно всасывает в себя куски еды которые сразу в рот не попали. Вообщем я бы поработал над этой частью
Спасибо большое за видео, мне очень нравится ваша кухня, простая, народная, без пафоса. И вы на кухне))) вопрос, сколько жарил такую котлету? Неужели так быстро?
Что плохого как вы говорите в пафосе? На канале где Василий пробует рассказывает про блюда в ресторанах так это великолепно. Гастрономический кругозор важно развивать. Мозг совершенно по другому начинает думать. Еда с
пафосом великолепна.
Спасибо за рецепт ,хочу увидеть идеальный бургер от Василия с хэнд мэйд соусом.
Ага на часик видос чтобы отдохнуть и кайфануть... не спеша
Манговый соус ,ещё гречки можно туда кстати ,и киселя ,пушка будет ,сто проц
Для мяса и котлет смесь 5ти перцев через мельницу это база )
великолепное, не побоюсь этого слова блюдо! Никогда не готовил бургеры, но после такого обязательно приготовлю!
Вы приятный человек и Шеф-повар! ))
Спасибо за видео и способ приготовления ! Всех благ! 😊
Приятного аппетита, съёмочной команде )))
Спасибо за контент, очень классный канал, смотрю несколько лет, часто готовлю рецепты с него, можно пожалуйста еще больше стритфудных блюд, но в вашем стиле с пояснением процессов приготовления, думаю просмотры будут большие, у Обломова на канале самое популярное видео с бургером
Спасибо за рецепт
Закон фудблогера: если в первом акте на сцене случайно появляется соус лицом к камере, то край в третьем акте будет его реклама 🤣🤣🤣
По нашему красивше называется😂, я люблю эти части брать на рынке. Ещё грудинку - обожаю! 😊 О! Бургер самое то, внуки - и этим всё сказано!❤
Пока смотрел, внезапно пришло понимание - а ведь производители фарша, даже крупные, запросто могут нас наЕобмануть, с составом того самого "фарша из мяса мраморных пород", тупо взяв дешёвые обрезки совершенно не мраморного мяса и сдобрив его кусками прокрученного жира, которого на производстве всегда много! И ведь реально, не отличишь при покупке, если не дотошно разглядывать... Василий, спасибо за ролик, и мне как жителю Камчатки, приятно что теперь в вашей повседневной жизни проскакивают поговорки и пословицы про матросов и море :-) Дальний Восток, он такой - один раз почувствовал, а воспоминаний про море на всю жизнь!
именно так это во всем мире и делается )
Ты не поверишь.....
Добрый день! Спасибо за рецепт! Отдельно, Астория бургер соус для любителей биг тейсти это тот самый соус который в них, попробуйте!)))
Спасибо, всё просто и главное нямочно! Успехов и удачи вам!
Все ок, только лук красный лучше обжарить на сковородке и чуть подсолить.
оййй, хорошо что я поел перед просмотром нового видео от Василия, а то бы так и захлебнулся слюной)))
Афигенный рецепт!! Респектотище! Жаль я так не смогу приготовить😅
Благодарю вас за рецепты,просто и вкусно!
Спасибо, очень вкусно !) 💸
Вместо пресса для бургера использовал кулинарное кольцо. 1й соус перечный, вместо сладкого соуса карамелизованый лучок
Вы не только вкусно рассказываете как нужно и почему но и вкусно едите.короче красавчик!
я на днях ходил в магнит за бургерным соусом астория, но ошибился и купил пиво😂
Не, ну это ваще база. Про обжарку котлеты в беконьем жиру не додумался. Пропустил момент про время обжарки котлеты. На сковородке гриль обжарка бургерной котлеты для меня это по 8минут с каждой стороны -вэл дан. Очень спорный момент про добавление соли перца сразу в котлету. С одной стороны это удобно, с другой вкус раскрывается лучше если солить-перчить в конце жарки. Так же в фарш добавляю молоко - так котлета становится гарантированно нежнее. Про обжарку булки в масле - тоже вопрос спорный, надо опробовать. Но сразу оговорюсь что многие покупные булки могу развалиться просто на моменте впитывания этого самого масла.
Давно не заходил.Лайк от Души Братишка.
Котлету из говядины ни курица ни свинина не заменят. В том и дело, что вкус говядины здесь главный. Спасибо за рецепт.
Василий! У Вас есть рецепт бургера, давнишний) сложный-но очччень вкусный!
Но этот рецепт 🔥🔥🔥
Спасибо ❤
В четвертых-это очень красиво!
Думала что-то новенькое узнать , а тут очередная реклама соуса 😂
Спасибо большое!
Подавился слюной спасибо)))) сохранил
Какое-то asmr наслаждение.
если б такие делали в общепите я бы даже может быть их покупал бы)а так я лучше сам сделаю)
Василий, в самой популярной сети, булочки называют Верхушка и Пенек.)))
Супер спасибо 🎉
Василий,захлебнулась слюной)))))))Ооочень вкусно !Завтра буду баловать бургерами своих мужчин!Благодарю,за рецепт и фирменную подачу)
Я когда котлеты в прессе делаю, пользуюсь пищевой плёнкой, удобно
для меня классический кетчуп плюс горчица 3/1 лучший соус к любому мясу )
Попробуйте готовый фарш раскатать на милиметр толщиной. И в морозильник. Размер с 2 бургера, про жарке сожмется.
Слюни до колен...❤
Отлично!!!
Василий, часто вас смотрю. Вы очень позитивный кулинар! Спасибо вам за это! Но не нужно превращаться в Лазерсона. Ну серьёзно! Ну какая Астория? Бургер домашний он в первую очередь знатен соусами, которые делаются на той же кухне, что и собирается бургер. Булка обжаривается перед подачей, лук в воде пропаривается, дабы колксть убрать, и т.д.Очень навятся ваши видео, но иногда бывает такое чувство, что вы куда то торопитесь, и в такие моменты, теряется разница между вами, и говнокулинарами, такими как Высоцкая и Ивлев. Оставайтесь пожалуйста самим собой, ведь за это зритель вас и любит. Спасибо!
реклама кормит
Эх я все ждал какого-то фирминого авторского соуса. А тут баян магазиный
обожаю Васисуалия. Спасибо огромное
Соус топчик кста! Если-бы соус с таким вкусом можно было самостоятельно замесить. Делал с ним бургеры недавно.
👍👍👍Спасибо!!!
Дядь Вась! Как всегда бест оф зе бест!
Ну Вася, нагородил,не перепрыгнуть😅😅😅
Василий в начале: прожарка должна быть medium-well. Василий в конце: на прожарку не смотрите, я готовил для себя :)
Смотрю с удовольствием
👏👍👍👍 вкуснятка👍👍👍 спасибо👏
Котлету можно после пресса чуть обжать посередине, в форме обратной линзы (утрированно), тогда при жарке не будет в форму чечевицы полниматься
Здравствуйте подскажите пожалуйста как можно снять котлету из формы она ломается сырая
Классный ты мужик!!👨🍳 Респект тебе!🤝 🍔🔥
Так эта вся суета из-за рекламы соуса 😄
Спасибо, отличные бургеры, побольше бы.)))
А вообще из нашего мяса сложно сделать вкусную котлету, бургер ли это будет , или другой формы, но только из одной говядины обычно котлетка суховатая выходит и жестковатая. Жирок конечно добавить необходимо, а еще лучше свининки).
И в итоге ролик скатился к рекламе магазинных соусов.
В котлете перед жаркой можно сделать углубление и она не будет вздуваться)
Забавно, автор говорит прожарку надо делать медиум вел, потому что мясо не мраморное, а у самого прожарка что то среднее между медиум рэйр и медиум. Видно же, что фарш в середине котлеты не розовый медиум, а с фиолетовым отливом - сырой.
Есть один момент. Форму для бургера лучше смазывать маслом или водой, чтобы котлета лучше отходила от формы, иначе часть фарша будет оставаться на ней.
Хорошо что покушал перед просмотром!можно пробовать готовить)спасибо!!!
Я взял уже за правило, смотреть как готовят, только если я сам в этот момент за столом и что-нибудь ем! Так же за продуктами хожу только сытый! Иначе грусть печаль...
Я пока ехала в пробке чуть не померла тут от голода от Вашего рецепта! Вы что себе позволяете 😅
Астория Бургер Соус реальный Вкуснятина - Не реклама.... Просто попробовал ....