ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ก.พ. 2025
- @ Bột bánh:
350gr bột mì
30gr bột năng
40gr đường
3gr men làm bánh (khoảng 1 muỗng cafe vung)
1/3 muỗng cafe muối (nhớ để xa men)
1 miếng chanh vắt lấy nước
nước lọc, sữa tươi chung lại khoảng 190ml ( cho vô bột từ từ, gia giảm. nhào còn khô, thấy còn thiếu nước, để chút cho thêm dầu)
Trộn hết nguyên liệu bên trên, tầm 10 phút nghỉ bột, cho tiếp 3 muỗng dầu ăn (muỗng ăn cơm).
Nhào tiếp 20 phút, động tác như giặt đồ.
Ủ bột hơn 1 giờ cho bột nở gấp đôi là được, đừng để trễ quá bột chảy xệ khó nặn bánh.
@ Nhân bánh:
150gr thịt bằm, hoặc xay nhuyễn
10 trứng cút luộc
1 tay nấm mèo lớn
1/2 củ sắn xắt hạt lựu, vắt ráo nước
Tỏi, hành tây, hành tím, hành lá
Gia vị: đường, hạt nêm, dầu hào...
Xào hành tỏi, củ sắn, nấm mèo xong, để nguội, trộn thịt, gia vị, vo thịt trứng cút thành viên.
