Gestern die Tofusticks gemacht. Tolle Kombi mit den crunchy Flakes und dem Dip! Den hatte ich dann heute noch als Brotaufstrich 😊 Danke mal wieder für tolle Ideen und mit uns teilen 😍 Die anderen Rezepte teste ich demnächst mal.
Die Umwandlung von Stärke zu Zucker findet noch statt. Ist das gleiche Phänomen bei der Süßkartoffel: schmeckt roh wie Karotte und beim Garen wird die Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch der süße Geschmack entsteht.
@@Funghidodo Es kann noch zu Nebenprodukten kommen, weshalb es weniger Kohlenhydrate sein könnten. Es bildet sich ja später auch Alkohol und wenn der verfliegt, wird die Banane kalorienärmer :D
Immer wieder interessant die natur:) ich frag mich, ist das denn nicht einfach eine art vorverdauung dieser Prozess? Weil die stärke in der rohen banane doch dann später sowieso im körper zu dem zucker wird, oder?
@@zimtsellerielara Stärke war zu Urzeiten für uns schwer verdaulich, weshalb wir viele Gräser, Wurzeln und Knollen kochen mussten. Die Süße vom Zucker finden wir daher begehrenswert. So ähnlich dürfte ein Löwe oder Tiger den Geschmack von Fleisch empfinden. Es sicherte unser Überleben. Zudem wird nie die gesamte Stärke in Glucose umgewandelt. Ein Teil landet bei den Darmbakterien und wird dort anders verstoffwechselt.
Hi, vielen Dank für deine Videos und die ganze Mühe, die du dir dafür immer machst :) Für mich war bisher der Knaller die Art wie du Tofu anbrätst und nachträglich marinierst (das war ein anders Video). Seither mach ich das so, simpel, lecker und einfach in die eigene Kochroutine zu integrieren. Ich träume schon länger von gesunden, salzigen to-go Snacks, die man sich einmal zubereitet und dann ewig aufbewahren kann. Sowas in Richtung Müsli-Riegel oder Kekse nur eben herzhaft :D Falls du da Ideen hast, dann wäre ich sehr interessiert :) Liebe Grüße aus Freiburg
Heute zum 2. Mal die Kekse gemacht. Mache die im Thermi dann kann ich alles gut abwiegen. Sesam erwetze ich durch Gomasio, da ist das Salz schon drin und Rosinenvdurch getrocknete Apfelstücke. Mega für den Hunger zwischendurch oder vorm Sport. Bei mir halten die locker eine Woche im Kühlschrank. Danke😊
Unglaublich, wie jedes Video/Rezept gesund und lecker ist :) Danke für die heutigen Rezepte. Es ist wirklich schwer gesunde Snacks zu finden. Daher mache ich sie ab jetzt lieber selber. Selten so einen qualifizierten, veganen und positiven Koch gesehen. Weiter so! Würde mich über ein Kochbuch mit ausschließlich schnellen Rezepten freuen. Wird natürlich wieder nachgekocht(gebacken). Grüße.
Würde es mega nice finden wenn du wieder ein Baukasten Buch rausbringen würdest mit gesunden rezepten so wie das eine mit niko rittenau. Finde das mega gut hab gerade angefangen es zu benutzen und finde es klasse gerne mehr davon.
Danke, schmecken alle sehr gut . Und übrigens alle Rezepte , die ich bisher nachgekocht habe schmecken echt gut und sind kein bisschen langweilig! Velen Dank für deine Mühe❤
Habe heute die Kekse probiert. Habe allerdings anstatt der Kürbiskerne ( Hatte ich leider nicht) Hafer- und Dinkel Crunch, Hanfsamen sowie Cranberrys anstatt Rosinen und Zitronenabrieb genommen. Klar auch mit Schoki 😉 War lecker, vielen Dank 🙏 Werde natürlich auch das „Original“ probieren 😋
Mega Ideen, werde auf jeden Fall nachmachen. Ich liebe deine Art der Darstellung bzw. Erzählung, es ist entspannt, informativ und immer punktgenau! Ich könnte mir vorstellen, dass die Haferflocken nachdem Kochen stärker klebt. Zum Kichererbsen: ich habe einmal Mais mit Stärke verarbeitet bei einem chinesischen Restaurant gegessen und hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Hi Sebastian, beim Reifungsprozess wird die Stärke(langkettiger Zucker) in der Banane mehr und mehr zu kürzeren Zuckern umgesetzt. Das passiert durch Enzyme und die Banane wird immer süßer.VG Michael
Hej Sebastian, mal wieder besten Dank für diese heftig guten Rezepte! Bist sehr sympathisch, kompetent und kommst kurz und knackig auf den Punkt. 👌🏼 Werde alle 3 demnächst zubereiten und meine Partnerin überraschen. 🙃 Alles Gute für dich. Beste Grüße aus Berlin Björn 🌱✌🏼
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Alle drei sehen super lecker aus. Die Kichererbsen werde ich aber gleich morgen ausprobieren. Ich habe die noch nie richtig gut hinbekommen, sie sind immer entweder zu weich, oder schon staubtrocken. 😑 Ich habe am Wochenende die Knöpfle nach deinem Rezept gemacht - Ein Gamechanger! 🤗
Die Kekse sind super lecker und schnell gemacht. Ich mache sie immer mit getrockneten Datteln. Danke für das tolle Rezept. Ich warte jetzt noch auf ein paar selbstgemachte "Powerriegel" als Radverpflegung 😉
So, habe gerade die Kichererbsen gemacht. Schon weg 🤭 Waren mega lecker und sind gut angekommen 👍🏻 Super Alternative zu herkömmlichen, ungesunden Knabberkram, zumal man die Geschmacksrichtung individuell wählen kann 😋❤️ Danke❤️
@@Heidi122-s3v ja, natürlich sind sie das Heidi. Ich hab nur meistens jede Menge Erbsen und Bohnen daheim wegen der Sprossen etc. Ich hab den Nachtisch gemacht, zu viel, gibt es eine Möglichkeit der haltbarmachung? Sie werden irgendwie mit jeder Stunde weicher. Hilft dörren?
Sobald die Banane anfängt, zu reifen, wandelt sich die enthaltene Stärke in Zucker. „Aktuelle Studien zeigen, dass in unreifen Bananen die Stärke 80 bis 90 Prozent des Kohlenhydratanteils abdeckt, was im Reifungsprozess zu freiem Zucker wird.
Lieber Sebastian! Ich will schon Soooo lange diese Keckse machen, aber leider bin ich auf Bananen höchst allergisch. Kann ich sie mir etwas anderem ersetzen?
Hallo Sebastian🥰🥰 Super tolles Video. Hast du einen Tipp wo man wirklich guten Tofu herbekommt?? Oder eine Marke die du empfehlen kannst?? Ganz liebe Grüße
Ja, Bananen haben je nach Reifung später mehr Zucker und zum Schluss verwandelt sich der Zucker in Alkohol (da ist die Schale schon ziemlich schwarz). Bananen können bis zu 0,6 Volumenprozent Alkohol enthalten.
Hallo Sebastian, woher ist dein Schneidebrett, bzw. was würdest du für ein Holz empfehlen, um die Schnitthaltigkeit des Messers zu erhalten, aber welches auch gleichzeitig hart genug ist damit das Holz nicht so beschädigt wird. Beste Grüße
Servus. Das haben wir mal für Masterclass produzieren lassen. Gibt es aber nicht mehr. Grundsätzlich geht jedes Hart Holz. Ich finde Eiche oder Buche wirklich in Ordnung. Immer etwas dicker nehmen und dann kann man das nach 2-3 Jahren auch mal gut abschleifen. Liebe Grüße
Ich glaub meine Bananen waren zu groß 😕 hab die Cookies sogar noch 4 Minuten länger im Ofen gelassen, sind aber trotzdem fern ab von knusprig 😔 mal sehen wie es wird wenn sie abgekühlt sind…
Ich hätte gesagt, Tofu als Masse ist ohne Mehrzahl, wie man eine Masse messen kann ergibt dann die Vervielfältigung. 1 Tufublock mehrere Tofublöcke, oder 100g Tofu 200g Tofu, auch Bier hat keine Mehrzahl, ein Bier, zwei Bier sind exakt nur 2 Gläser der goldenen Flüssigkeit, man zählt also die Gläser. Ein Braumeister braut Bier und das gemessen in Liter. Die Vervielfältigung findet also über die Maßeinheit Liter statt.
![These lentil patties are better than meat! Protein rich, easy patties recipe! [Vegan] ASMR cooking](http://i.ytimg.com/vi/dMugENc-6mg/mqdefault.jpg)
Ja bitte mehr Rezepte „für die schlanke Linie“
Gestern die Tofusticks gemacht.
Tolle Kombi mit den crunchy Flakes und dem Dip!
Den hatte ich dann heute noch als Brotaufstrich 😊
Danke mal wieder für tolle Ideen und mit uns teilen 😍
Die anderen Rezepte teste ich demnächst mal.
Die Umwandlung von Stärke zu Zucker findet noch statt. Ist das gleiche Phänomen bei der Süßkartoffel: schmeckt roh wie Karotte und beim Garen wird die Stärke in Zucker umgewandelt, wodurch der süße Geschmack entsteht.
Hat sie dann auch mehr Kohlenhydrate oder ist das dann eine Nullrechnung? :)
@@Funghidodo Es kann noch zu Nebenprodukten kommen, weshalb es weniger Kohlenhydrate sein könnten. Es bildet sich ja später auch Alkohol und wenn der verfliegt, wird die Banane kalorienärmer :D
Immer wieder interessant die natur:) ich frag mich, ist das denn nicht einfach eine art vorverdauung dieser Prozess? Weil die stärke in der rohen banane doch dann später sowieso im körper zu dem zucker wird, oder?
@@zimtsellerielara Stärke war zu Urzeiten für uns schwer verdaulich, weshalb wir viele Gräser, Wurzeln und Knollen kochen mussten. Die Süße vom Zucker finden wir daher begehrenswert. So ähnlich dürfte ein Löwe oder Tiger den Geschmack von Fleisch empfinden. Es sicherte unser Überleben. Zudem wird nie die gesamte Stärke in Glucose umgewandelt. Ein Teil landet bei den Darmbakterien und wird dort anders verstoffwechselt.
Tolle Rezepte, aber der Bananenverschnitt macht mich fertig 🤪
Ist mir auch sofort aufgefallen, aber ich hab mir dann eingeredet, dass er die Reste noch gegessen hat…😉
Macht man so wegen Spritzmittel😂
@@julianeweissert4415bei Bio Bananen sollten da keine sein 😅
Hi, vielen Dank für deine Videos und die ganze Mühe, die du dir dafür immer machst :) Für mich war bisher der Knaller die Art wie du Tofu anbrätst und nachträglich marinierst (das war ein anders Video). Seither mach ich das so, simpel, lecker und einfach in die eigene Kochroutine zu integrieren. Ich träume schon länger von gesunden, salzigen to-go Snacks, die man sich einmal zubereitet und dann ewig aufbewahren kann. Sowas in Richtung Müsli-Riegel oder Kekse nur eben herzhaft :D Falls du da Ideen hast, dann wäre ich sehr interessiert :) Liebe Grüße aus Freiburg
Danke! Inspiration für Essen, was man Kindern/Jugendlichen mit in die Schule geben kann. Mega!
wird nachgekocht wie auch alles von Sebastian danke für die Rezepte!
Ich habe die Coockies mit Datteln nachgebacken. Super lecker.....die herzhaften Snacks folgen. 😊
Freue mich schon, lieben Dank 💕
Heute zum 2. Mal die Kekse gemacht. Mache die im Thermi dann kann ich alles gut abwiegen. Sesam erwetze ich durch Gomasio, da ist das Salz schon drin und Rosinenvdurch getrocknete Apfelstücke. Mega für den Hunger zwischendurch oder vorm Sport. Bei mir halten die locker eine Woche im Kühlschrank. Danke😊
Unglaublich, wie jedes Video/Rezept gesund und lecker ist :) Danke für die heutigen Rezepte. Es ist wirklich schwer gesunde Snacks zu finden. Daher mache ich sie ab jetzt lieber selber.
Selten so einen qualifizierten, veganen und positiven Koch gesehen. Weiter so! Würde mich über ein Kochbuch mit ausschließlich schnellen Rezepten freuen. Wird natürlich wieder nachgekocht(gebacken). Grüße.
Würde es mega nice finden wenn du wieder ein Baukasten Buch rausbringen würdest mit gesunden rezepten so wie das eine mit niko rittenau. Finde das mega gut hab gerade angefangen es zu benutzen und finde es klasse gerne mehr davon.
Danke, schmecken alle sehr gut .
Und übrigens alle Rezepte , die ich bisher nachgekocht habe schmecken echt gut und sind kein bisschen langweilig!
Velen Dank für deine Mühe❤
Habe heute die Kekse probiert. Habe allerdings anstatt der Kürbiskerne ( Hatte ich leider nicht) Hafer- und Dinkel Crunch, Hanfsamen sowie Cranberrys anstatt Rosinen und Zitronenabrieb genommen. Klar auch mit Schoki 😉 War lecker, vielen Dank 🙏 Werde natürlich auch das „Original“ probieren 😋
Mega Ideen, werde auf jeden Fall nachmachen. Ich liebe deine Art der Darstellung bzw. Erzählung, es ist entspannt, informativ und immer punktgenau!
Ich könnte mir vorstellen, dass die Haferflocken nachdem Kochen stärker klebt. Zum Kichererbsen: ich habe einmal Mais mit Stärke verarbeitet bei einem chinesischen Restaurant gegessen und hat der ganzen Familie gut geschmeckt.
Hi Sebastian, beim Reifungsprozess wird die Stärke(langkettiger Zucker) in der Banane mehr und mehr zu kürzeren Zuckern umgesetzt. Das passiert durch Enzyme und die Banane wird immer süßer.VG Michael
Ich liebe insbesondere die Cookies. Lieber Sebastian, deine Rezepte sind der hammer ! :)
Hej Sebastian, mal wieder besten Dank für diese heftig guten Rezepte! Bist sehr sympathisch, kompetent und kommst kurz und knackig auf den Punkt. 👌🏼
Werde alle 3 demnächst zubereiten und meine Partnerin überraschen. 🙃
Alles Gute für dich.
Beste Grüße aus Berlin
Björn 🌱✌🏼
Da schließe ich mich an, es ist schon was anderes wenn ein Koch am Werk ist.
Richtig gut 😮😮😮😮 danke für diese Rezepte. ❤
Wie immer mega Rezepte, macht Lust zum Nachmachen!
Herzlichen Dank, Sebastian... schnell, Gesund und Einfach 🙏🙏🤤🤤 und Lecker ❤❤
Vielen Dank für die tollen Rezepte. Alle drei sehen super lecker aus. Die Kichererbsen werde ich aber gleich morgen ausprobieren. Ich habe die noch nie richtig gut hinbekommen, sie sind immer entweder zu weich, oder schon staubtrocken. 😑
Ich habe am Wochenende die Knöpfle nach deinem Rezept gemacht - Ein Gamechanger! 🤗
Yeahhhh 🚀🙌
Großartig, vegane Snacks ! Wird sofort ausprobiert.
Lieben Dank f. die tollen Ideen 💚
Die Kekse sind super lecker und schnell gemacht. Ich mache sie immer mit getrockneten Datteln. Danke für das tolle Rezept. Ich warte jetzt noch auf ein paar selbstgemachte "Powerriegel" als Radverpflegung 😉
Kennst du meine Riegel bei Omnibars ? Die sind perfekt fürs Radeln und super clean ✌️
@@SebastianCopienChefkoch Kannte ich noch nicht, schau ich mir an, danke.
Hallo Sebastian, habe jetzt auch die Sticks in beiden Varianten gemacht. Die waren ja vielleicht lecker und ganz schnell weg 😋 Vielen Dank dafür ❤️
Ahhh genau nach sowas hab ich gesucht, ich snacke nämlich den ganzen Tag 😂 vielen Dank! 😍 und gern mehr gesunde Snacks ❤
Jetzt hab ich hunger ❤❤❤
So, habe gerade die Kichererbsen gemacht. Schon weg 🤭 Waren mega lecker und sind gut angekommen 👍🏻 Super Alternative zu herkömmlichen, ungesunden Knabberkram, zumal man die Geschmacksrichtung individuell wählen kann 😋❤️ Danke❤️
Hast du die Erbsen erst über Nacht eingeweicht und dann 1 Stunden gekocht? Oder gibts ne schnellere Variante?
@@isolde8192 Hallo, habe einfach die Kichererbsen aus der Dose genommen, die sind ja schon vorgekocht 😉 Liebe Grüße
@@Heidi122-s3vah, danke. Hab nur echte 😂
@@isolde8192 … ich glaube, die aus der Büchse sind auch echt 🤭😂
@@Heidi122-s3v ja, natürlich sind sie das Heidi. Ich hab nur meistens jede Menge Erbsen und Bohnen daheim wegen der Sprossen etc.
Ich hab den Nachtisch gemacht, zu viel, gibt es eine Möglichkeit der haltbarmachung? Sie werden irgendwie mit jeder Stunde weicher. Hilft dörren?
Dankeschön 🙏
Top, wie immer! 😍 Danke! 🤗
Das sind klasse Ideen. VG Silke
Sieht alles lecker aus😍
Sieht alles mega lecker aus 😋😋😋
Süße Banane: die in der Banane in hohem Maße enthaltene Stärke wird mit zunehmender Reife in Zucker umgewandelt. Deshalb: je reifer, desto süßer.
Die Sticks sehen gut aus!
👍megaaaaaaa💐Danke
Ich lieb überreife Bananen!
Der Tofu war der Hammer! Denkst du man könnte das gleiche auch mit Austernpilzen im Ofen machen?
Sollte klappen 👍
Sobald die Banane anfängt, zu reifen, wandelt sich die enthaltene Stärke in Zucker. „Aktuelle Studien zeigen, dass in unreifen Bananen die Stärke 80 bis 90 Prozent des Kohlenhydratanteils abdeckt, was im Reifungsprozess zu freiem Zucker wird.
danke
Reife Bananen haben mehr Zucker, da die Stärke beim reifen zu Zucker wird.
Und sie verliert sicher auch Wasser beim Reifen und dadurch ist der Zucker konzentrierter als zuvor.
Bananen kann man auch im Ofen bei 150 Grad schnell reifen lassen.
Hey sebasty für die 3 sneck energie als Banane bin allergica Kanne ich Äpfelmusse nehe für kukis?
Klappt auch 👌
Mach mal bitte Kapitel in die Videos.
15:39 Hast du dich hier versprochen und meintest vielleicht einen halben EL? Im verlinkten Rezept steht ja auch 2 EL Öl auf 250g Kichererbsen
Korrekt 👍 ✌️
Lieber Sebastian! Ich will schon Soooo lange diese Keckse machen, aber leider bin ich auf Bananen höchst allergisch. Kann ich sie mir etwas anderem ersetzen?
Gekochte Süsskartoffel geht super. Bisl mehr süße dazu. Perfekt.
Daaaanke!
Hallo Sebastian🥰🥰 Super tolles Video. Hast du einen Tipp wo man wirklich guten Tofu herbekommt?? Oder eine Marke die du empfehlen kannst?? Ganz liebe Grüße
Oh, das würde mich auch interessieren!
Der Naturtofu von der Rewe-Eigenmarke ist mittlerweile ziemlich gut, wie ich finde 😀
Ich kann den von Taifun empfehlen.
Taifun 🤙🏻
Taifun
Ja, Bananen haben je nach Reifung später mehr Zucker und zum Schluss verwandelt sich der Zucker in Alkohol (da ist die Schale schon ziemlich schwarz). Bananen können bis zu 0,6 Volumenprozent Alkohol enthalten.
Bekommt man die Gewürze auch in Geschäften?
Kann man anstatt der Bananen noch was anderes nehmen? Ich mag keine Bananen 😅
Ein Versuch mit Apfelmus wäre es wert 😊 mehr als schiefgehen kann es nicht
Geriebener Apfel. Gekochte Süsskartoffel. Pürierte Mango. &&&
Tofue. 😋
Danke fürs Teilen 😋
Schade, ihr versendet nicht nach Österreich🙄
Wer wir? Lg
@@SebastianCopienChefkoch im Shop bei Euch, sagtest Du nicht " bei uns im Shop" 🙄?
Du hast es bestimmt schonmal irgendwann gesagt, aber wozu das Salz?
Inwiefern schmeckt es besser und süßer?
Ist ein Geschmacksverstärker. Einfach mal probieren ohne Salz und dann mit
@@SebastianCopienChefkoch Ah, okay! Danke dir für die Antwort.
Bitte unterzeichnet die Europäische Bürgerinitiative "End the Slaughter Age"
Magst du die Werbetrommel rühren? Deadline 05.06.2023💚
Sebastian arbeitest du auch mit Erythrit?
Nein. Würde aber auch passen hier. Lg
Die Stärke in den grünen Bananen wird im Laufe der reifung in Zucker umgewandelt.
😋
👍🏻👍🏻👍🏻
❤❤
Hallo Sebastian,
woher ist dein Schneidebrett, bzw. was würdest du für ein Holz empfehlen, um die Schnitthaltigkeit des Messers zu erhalten, aber welches auch gleichzeitig hart genug ist damit das Holz nicht so beschädigt wird.
Beste Grüße
Servus. Das haben wir mal für Masterclass produzieren lassen. Gibt es aber nicht mehr. Grundsätzlich geht jedes Hart Holz. Ich finde Eiche oder Buche wirklich in Ordnung. Immer etwas dicker nehmen und dann kann man das nach 2-3 Jahren auch mal gut abschleifen. Liebe Grüße
Tofen. 🙂
Tofen 😉
"Tofen" ist natürlich der Plural von Tofu... 😂
😂
Ich glaub meine Bananen waren zu groß 😕 hab die Cookies sogar noch 4 Minuten länger im Ofen gelassen, sind aber trotzdem fern ab von knusprig 😔 mal sehen wie es wird wenn sie abgekühlt sind…
Tofi 🙃
😍🤤🙋♀️
👍👍🤗🤗😋
Tofu - Tofen
Die Stärke der Bananen wird in Zucker umgewandelt im Laufe des Reifungsprozesses 😅
Ein Tofu, zwei Tofi.... Oder zwei Tofusse? Nicht zu verwechseln mit Käsefusse 🧀🦶🦶
Plural mit i nur wenn Singular mit o, siehe Spaghetto und Spaghetti ... gg
@@wolfganghansen5334 achso....
(Plural achsi? 😋)
Vielleicht ist der Plural von Tofu einfach Tofen ....was meint eigentlich der Duden dazu?
Ich behaupte: Die Lateinische U-Deklination sagt: Tofuu (\klugscheissen ende) 🙂
@@stefandeuling8838 🤣👍
Ich hätte gesagt, Tofu als Masse ist ohne Mehrzahl, wie man eine Masse messen kann ergibt dann die Vervielfältigung. 1 Tufublock mehrere Tofublöcke, oder 100g Tofu 200g Tofu, auch Bier hat keine Mehrzahl, ein Bier, zwei Bier sind exakt nur 2 Gläser der goldenen Flüssigkeit, man zählt also die Gläser. Ein Braumeister braut Bier und das gemessen in Liter. Die Vervielfältigung findet also über die Maßeinheit Liter statt.
Tofu Tofu, Tofu
Was du würdest ohne Tofu
Kochen ?
So viel Tofu, Tofu, Tofu.
Nein, das hatten wir früher auch nicht ...
Hast du wieder deine Pillen abgesetzt Adelheid?
Definitiv Tofüße
bitte etwas schneller,wesrntlicher.....man hat nich4 soooo viel zeit,eeeewigw y.t. zu schauen
TOFUOSI ,,,wie sonst? 😂😅
Tofu hat kein Plural- sagt google
😂