Neyin anatomisini anlatırsan anlat, soluksuz izlerim. Türk mutfağının tekniklerini kalıcı hale getirme yolculuğuna bayılıyorum aynı zamanda gıbta ediyorum. Harikasın, her daim şans, huzur, mutluluk ve iyilikler seninle ve tatlış ekibinle olsun. 😍🤩😇
Ben Şifacıyım, insanların şartlanmış zihin yapılarını istek üzerine olumluya dönüştürmelerine yardımcı olurum. Sevgi, sevmek, objektif farkındalık ve tabii ki çabasız dikkat hem o insanın yaşam kalitesini hem de ilişkiye girdiği insanlarınkini olumluya yükseltir. Sizin işinizi aşk ile yapışınız, insanın kendini kendinden özgürleştirmesine çok güzel bir örnek ve de çok etkili. Dileğim size gelen övgülerin siz de cep ego yapmaması ve masum zihninizi her daim korumanız. Öte yandan sizden değişik ve yararlı bilgiler ediniyorum, teşekkür ederim Refika hanım, kolay gelsin, elinize sağlık olsun.
Refika, sen bu ülkenin başına gelmiş en güzel şeylerden birisin. Turk mutfağını dunya mutfaklari arasında teknikleriyle bilimsel bir zemine oturtma çabani ve bizi hem bize hem dünyaya anlatma derdini o kadar kıymetli buluyorum ki! Dolma üzerinden sosyolojik analizler de cabasi🥰 Var ol sen! Ayağın taşa değmesin❤
Anlık bildiriyorum. Efsane oldu. Bu zamana kadar birkaç kere dolma denemem olmuştu, ama bu gerçekten çok iyi oldu. İlk kez yaptığım için harcı hazırlamam bana göre uzun sürdü ama eşimden 10/10 puanı aldım, bu da bana yetti. Denemek isteyenler mutlaka denesin. Benim 7 biberim vardı, malzemeleri göz kararı oranladım. Emeği geçen herkese teşekkürler.
7 yıldır evliyim 7 yildir biber dolması yaparım bu tarifi yaparken de neredeyse aynı yaptıklarımla diye düşündüm ama.o.ufacik farklılıklar çok çok daha lezzetli bir dolma yapmamı sağladı, çok teşekkür ederim harikasınız!
Bu toprakların milli, yaratıcı insanı,:. Çok iyi bir yol, bu şekilde teknik anlatım. Rahmetli Arman Kırım hoca, esas tekniği baz alarak, nasıl ondan üretilen yemekler yapılacağını anlatmıştı. Ondan çok şey öğrenmiştim. Rahmetli Tuğrul Şavkay'danda, siz çıtayı gittikçe yükselterek, önce yerel, Milli değerlerden, 'Türk mutfağı' nı 'hakkettiği konuma getirecek insanlardan birisiniz. Keşke, bu dünyaya mutfağını tanıtan, markalaştıran diğer milletler gibi' devlet desteği'olabilse, kucak dolusu sevgiler size ve ekibinize👏👏👏💖
Asure mantığıyla ayrı ayrı yetişip bütünün parçası olması bizi biz yapan muhteşem uyum. Tüm halkımızın bunu idrak etmesi. Biber dolması olması dileğiyle ☺️
Ya bu ne güzel bir anlatımdır . Dolmaya artık “ya alt tarafı dolma “ diye bakamayacağım artık 🤩 “dolmuşa dolan memleketim tabiki dolmanın en iyisini de yapacak” 😍😍😍😍
Sevgili refika rahmetli anneannem biberin dolmasını yaparken hepimizin çıkartıp attığı hani o tohumlarının yapışık olduğu iç kısmını tohumlarından ayırır, sap kısmını keserdi. Sonra bu mantara benzeyen kısmı kavurup ister sote yapardı ister üstüne yumurta kırardı. Çok lezzetli oluyor buradan sana ve herkese tavsiye ediyorum. Çok güzel bir değerlendirme yemeği oluyor
Benim annemin anneannesi de o kısımı tohumlarından ayırıp, kavurur veya haşlarmış. Üstünede sarımsaklı yoğurt dökerlermiş. Asla bizim gibi atmazlarmış. Deneyeceğim:)
sizin dediğiniz şekilde de olabilir yapıyoruz bir de bende annemden öğrendim o kısımları tencerenin dibine koyuyoruz hatta patlıcan kabak vs oyduysak onların içini de ufaltıp koyuyoruz.. bir miktar tuz ve haliyle hazırladığımız sos dibe çöküp pişince harika oluyor..
Yemek yemeyi sevmeyenleri bir türlü anlamayan birisi olarak 😀 dolma ve sarma benim lügatımda baştacıdır o kadar güzel anlattınız ki her seferinde size hayran oluyorum çok teşekkür ederim.🌸😘
Anneannem de dolmalık biberlerin içini aynı böyle parmağıyla tuzla ovar mutlaka 🥰 biz içini de kavurup öyle dolduruyoruz ve önce ocakta sonra fırında pişiriyoruz, göçmen tarifi 🧡
Sadece dolma değil belki tv programlarının ilkinden beri sayende mutfağa aşık oldum.. bi kimya öğrencisi olarak mutfakta bi çok şeyin tekniğini mantığını öyle güzel anlattınız ki o sayede tencere ya da ocak başında adeta ayıla bayıla yemek yapmaya başladım.. şahane açıklayıcı anlatımınız, türk mutfağındaki değerlere sahip çıkmanızla çok ama çok örnek alıyoruz sizi.. şahanesiniz 😊🎈
Mükemmel bir anlatım. Bu topraklardan çıkan değerlere bu şekilde sarılmanız ve gelecek kuşaklara aktarım için seçtiğiniz yol hayranlık uyandırıcı işinizi aşkla yaptığınız enerjinizden belli oluyor ve bizlere ilham oluyorsunuz. Minnetle..
harika bir anlatım..zevkle dinledim. doktor bir bayan olarak çok sık yemek yapamıyorum ama her yaptığım yemeği sizin tarifleri dinleyerek zevkle yapıyorum. kucak dolusu sevgiler...tabrikler
Ben de, farklı kökenlerin bir arada oluşunun, bir zenginlik olduğuna inananlardanım. Bunu ise, dolmaya bağlamanıza bayıldım. Yüreğinize ve ellerinize sağlık.
Hiçbir yemek videosunu böyle keyifli izlememiştim! Beyinlere hitap eden sebep-sonuç ilişkisi, yemeğin kültürümüzle nasıl harman oluşu ve enfes bir tarif... Ellerine sağlık, devamı gelsin Refika!
Çocuklar artık biberleri de yiyor .. oleyyyy:) gerçekten her tarifinizi gözü kapalı yapıyorum ve hiç pişman olmadım. O ince detayları dinlemek, tarihinden izleri anlamak o kadar keyifli ki.. İyi ki varsınız. teşekkürler..
Çok güzel bir anlatımdı. Sosyoloji soslu, tarihsellik yatağında dolmanın harbi muhteşem hikâyesi... dolma dile geldi yaa... üzerinde düşünmeye değer, yemek asla sadece yemek değildir.
Ben İzmir Tireliyim, bizde biber dolması genellikle kıymasız ve bol yeşillikli olur hatta baskın baharat da kekiktir. Video harikaydı, severek yıllardır yapsak da başka bir gözle bakıyoruz şimdi dolmaya ❤
Her şeyi o kadar güzel, tane tane ve kolaylaştırarak anlatıyorsun ki hem yemeğin başına geçtiğimde "eee şimdi burada ne yapacağız" diye düşünmüyorum hiçbir aşamada hem de dışarıdan yemek söylemek kendime saygısızlıkmış gibi geliyor artık. Yemek yapmayı sevdirdin Refika, iyi ki varsın 💜
Sevgili Refika Birgül, biber dolması tarifinizi %5 sapma ile yaptım %5 sapma malzeme kullanımlarından kaynaklandı. Çok güzel bir tarif olduğundan eminim ve bunu bizlerle paylaştığınız için siz ve çalışma arkadaşlarınıza en içten sevgi saygı ve selamlarımı sunarım.
Hayatımızdaki herşeyin dolma tadında olması dileğiyle. Bayıldım bayıldım. İnanın benim algılamam böyle çalışıyor. Refikadan bişey öğreniyorum. Tüm mutfağıma etki ediyor. Keşke her okulda her derste böyle ogretmenler olsa 😍😍
Aynen oyle. Bir video da, kirmizi soganla da yapabilirsiniz ama rengini degistirir dedi. Ben yayla corbasi tarifini modifiye ederken, mercimegi ayri pisirmez de bastan icine koyarsam corbanin renginin kararacagi aklima geldi mesela. Cok mutlu oldum. Sagolsun
Anatomi anlatımını çok beğendim. Başka yemeklerinde anatomisini anlatırsan yine severek dinleyeceğimi düşünüyorum. Farklı şeyler öğrenmiş oldum. Teşekkürler Refika abla 🥰🥰
Sevgili Refika Birgül, buraya yorum yapan bir çok arkadaşımızın da belirttiği gibi yurdumuz için vazgeçilmez öneme sahip çok kıymetli bir iş yapıyorsunuz. Hayatın bizden götürdüklerinin yerine koymaya çalıştığımız değerlere çok önemli bir katkı yapıyorsunuz. Sizinle aynı ülkede yaşıyor olmaktan mutluluk duyuyorum.saygı sevgi ve selamlarımla
Ben kiymayi ,salcayı,naneyi kavuruyorum. Bizim yorede koruk ekşisi konulur. Koruk suyu değil ama. Ve yufkaya sarip yenilirse muhteşem olur. Ellerinize saglik.Sizi takip ediyorum.
Yemek yapmayı sevmeyen biri olarak saatlerce videolarını izliyorum hiç sıkılmadan hem de yapasım da gelmiyor değil yani bence en önemli şey bu samimiyetiniz ve bilgilendirerek anlatmanız Armağan Beye dediğiniz gibi her yemeğin bir anatomisi var 🌸
Her yemeği yapmadan önce bakıyorum artik, bilmediğim o kadar çok şey varmış ki yeniden öğreniyorum bir tek tutmayan tarifin yok Aslansın Refikacığımmm💜
Aynen ben de bundan sonra bildiğim yemekler için bile önce refikaya bakacağım. Dolma değil bambaşka bir şey oldu bu ya müthişti. Yarın olsa da yine yesem diye iple çekiyorum 😂❤
Dolmaya bu şekilde bir yorum getirmeniz nedense duygulandırdı sabah sabah, hiç bu açıdan bakmamışım dolmaya :') Bu toprakları, bu toprakların tatlarını, evet evet bir de sizi ve ekibinizi seviyorum :)
Mükemmel detaylar, mükemmel tarif. Ne toklukta, ne durumda, ne sağlıkta olursam olayım, bu dolmayı her türlü yerim. Emeğinize, elinize sağlık ekipçe. Bir not : Bulgurla et lezzeti daha ön plana çıkıyor, tavsiyemdir. Yarı yarıya olabilir, pirinç ve bulgur.
The way you explain the relationship of each ingredient in relation to the other ingredients is really beautiful😍 It looks delicious, I will definitely try making my dolmas like this. God bless you and your team🙏🏽💞
28 yaşındaym çok küçükken yemek yapmaya başladım ve ilk öğrendiğim tarif dolmaydı. Çok severim doğu mutfağında özellkle dolmanın yeri ayrıdır. Hele kurutulmuş biber ve patlıcanla acılı ekşili mükemmel bir lezzet. Bizim kültürümüzü tam olarak anlatan yemeğin dolma olduğunu düşünüyorum. Ellerinize, nefesinize sağlık canım Refika abla❤️
Burak Bey'in saygıdeğer annesinden orijinal sumaklı, salçalı Diyarbakır Dolması tarifi alsanız ya da konuk edip yapmasını rica etseniz ne hoş olur. İnsanlar Diyarbakır Dolması da görmüş olur.
@@md-dp5bo sumak ,salca sevmesi ve koymasi onemli degil,diyarbakira ozgu icli kofte, sarma ve dolma tariflari var o yoreye aittir,bizde konyaliyiz bizde sumak konmaz zeytinyagli cok yapilmaz ,kiymalidir bizim usuldur herkesin bir usulu her yorenin pisirme sekli ,usulu var,biraz saygi
@@sura5174 saygıyla ne alakası var bunun yahu? konya’da nasıl yapıldığını sormamıştım size ayrıca. salça veya sumak koymak sadece oraya özgü değil ki zaten. bir tokat sarması deseniz mesela içinde bakla var, şekli farklı vs, farklı bir varyasyondur. ama salçalı veya ekşili bir çok yerde yapılıyor, bunlar dolmayı ‘diyarbakır dolması’ yapmaz. usulü denilse neyse.
@@md-dp5bo bu diyarbakir dolmasi sozunden niye bu kadar rahatsoz oldunuz , bu kadar abartilacak nesi var,sumak zaten o tarafa ait onlar kullaniyir,diger yerler nar eksisini tercih ediyor yani biraz hazimsizlik var gibi,salca onlara mi ait demeye kadar gider,salca latincedir ben soyleyeyim,tokatlilarda tokat dolmasi der bu kadar rahatsiz olmaniz normal degil bunu boyle bilin,bizde bakiyoruz,antep,istanbul dolmasi boyle olur diyenler var hic rahatsiz olmadim,dolma size mi ait demedim gerek de yok,sacmalikta level atliyorsunuz
Refika videolarına doyamamak! ♡♡ Ah bize bir de şu Dominosun delice bağımlılık yapan sarımsaklı ekmeğini anne usulu evde yapsan ne güzel olur noluur !!!
Sevgili Refika ekibi, takipcilerinizin ailede geleneksel olarak yaptığı yemekleri yapabilirsiniz. Ve ya 81 il’in unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yapıp kültür mirasimiza katkıda bulunabilirsiniz. Seviliyorsunuz😍
Merhaba sayın Refika hanım ; İzmir'den saygılar ve sevgiler.Türk mutfağını böylesi bir anlatımla çekici bir halde anlatmanız gerçekten çok güzel.Devamlı olsun bu çalışmalarınız.Saygılarımla.👋🫑🍅🫕
Yıllardır biber dolmasını hep aynı tarifimle yaparım. Bir sürü tarif videosu izlesem de; ama bugün kalkıp mutfağa gidip sizin tarifi deneyeceğim. Fark yaratacağına inanıyorum. Hele siz böyle anlatınca merakım iyice arttı.
Yok böyle güzel bir anlatım, öyle iştahlı anlatıyorsun ki videonun sonunda sanki anlatılan yemegi yemişim gibi keyif alıyorum her videoda. Herkes aşcı olabilir ama kimse Refika gibi anlatamaz ve daha izlerken doyuramaz😅 o tatlı diline,, engin bilgine, o temiz yüreğine ve mucizeler yaratan ellerine saglik, mucizeler yarattığını nerden mi biliyorum, çünkü tariflerini yaptigimda ben de mucizeler yaratıyorum sayende, iyi ki varsın, sevgiler💖
Bir sürü tarif denedim. Ennnn lezzetli dolma tarifi diyebilirim. Ekstra fırına vermek istemeyenler sadece domatesin miktarını azaltabilir. 4 yerine 2 de olur. Gerisi muhteşemmmm. Teşekkürler Refika can 😊
Bu tarifi denemeden önceki tüm dolmalarim ya kuru oldu ya pirinçler pişmedi, bu tarif sayesinde artık dolma yapabiliyorum... Refika çok teşekkür ederim hiçbir tarifin yanıltmadı beni 👏👏
Öyle guzel bir anlatimdiki yapmayacak olan bile film yerine oturup bu videoyu seyretmeli bence. Abone olmami saglayan harika bir anlatim oldu emeğinize sağlik.
Gunlerdir canim dolma yapmak istiyor ancak iş yogunlugumdan dolayi firsat bulamadim.icini sulu yapman dikkatimi cekti.mukemmel görünüyor ya.kesinlikle bu aksam yapacagim..
Harikaın Refika! Bir biber dolması tarifi bundan daha iyi olamazdı gerçekten. Çok teşekkürler sayenizde incelikleri de öğrenmiş olduk. Biberi tuzla önden terbiye etmek çok zekice. Ayrıca dolmanın servisi esnasında alta pide küpleri fikri nirvana faktörü oldu. Senin ve ekibinin aklına emeğine sağlık.
Refikaaa!❤ sen var ya bu işi cidden biliyorsun! Anamın usulüyle dolma yapardım pirinçler bile pişmezdi kuru kuru olurdu, suyu desen açık renk böyle bi tatsız, biberi acı.. Dolma yapmaktan soğumuştum. Tarifini birebir uyguladım (nane hariç o yoktu) Var ya hayatımda yediğim en iyi dolmalardandı. Bayıldık bayıldık. Ben yenibaharı sadece kestaneli iç pilavda kullanırdım yıl başı yemeği için. O kadar yakıştı ki bu dolmaya anlatamam. Pişerken bile belliydi lezzetli olacağı. Yapacaklar fırın adımını atlamayın sakın o bambaşka bir lezzet kattı yemeğe. Benim refikanınki gibi tencerem yoktu çelik tencerede yaptım. Fırına girebiliyormuş. Sapları silikonsa sokmayın fırına ama. Ay harika oldu harika. Bundan sonra hepppp böyle yapacağım dolmayı. Çok teşekkürler Refika sen bitanesin!!! ❤ ayrıca dolma üzerinden anlattığın kültürümüz ve yemek bilgin takdirlerin de ötesinde. Önünde saygıyla eğiliyorum ❤😊 en yakın zamanda dolma çeşnini de satın alacağım! İyi ki varsın hep böyle güzel videolar çekmeye devam et! ❤
Benim en sevdiğim yemek biber dolması. Bu sene üniversite için geldim İstanbul'a, yurtta kalıyorum. Off çok özür dilerim ama çok kötü yapıyorlar. Resmen en sevdiğim şeyden soğumak üzereydim. Videoyu görünce bile yeniden bir yükseldim :) Ellerinden yemek nasip olur mu 🥺 inşallahhh. Güzel anlatım için teşekkürler
Açıköğretim ön lisans aşçılık bölümü öğrencisiyim. Ders kitabımızda isminizin geçmesi ne hoş.Ama tesadüf değil. Sonuna kadar hak ediyorsunuz. Tebrik ediyorum. Tarzınız,fikirleriniz ve ekibiniz çok güzel .Teşekkürler.
Sevgili Refika🌺O kadar güzel anlatmışsın ki Dolmayı.. 2 kere baştan sonra keyifle dinledim , izledim.. İşini severek yapmak tam olarak da bu işte 🌺Bir biber bu kadar mı günün ana konusu olur da zevkle izlenir tebrik ederim seni.. Ben hep hızlı yemek yapmak durumu olan biri olarak, senin videolarını es geçerdim uzun diye ama bugün vaktim vardı, şöyle bir refikafan dinleyeyim dedim🌺dolma biberleri yıkadım, bekliyor 🌺
Herkese tavsiye ederim gerçekten çok güzel oldu... Vee tüm tariflerinizi deniyorum ve tam tadında oluyor.... İnşallah hep böyle devam eder .. teşekkürler Refika hanım tarifiniz için....
Merhabalar ben de denemek istiyorum.Sadece kafama takılan 500 ml lik hazırlanan sosun bir kısmı iç harcına dokuluyor ya iç harcının piştikten sonra çok sulu olmasından çekindim.Sizinki nasıl oldu acaba
Son dakika "basit ve lezzetli" dedi, beni benden aldı. Basit kelimesine yüklediğimiz anlam kesinlikle farklı 😁😁 Elinize sağlık, dinleyip mutfağı da dağıtarak yaptık. Bakalım inşallah sizin yaptığınız kadar güzel olur.
Dolmayı sizin tarifiniz ile yaptım çooook iyi oldu . İik defa bir yemeğmde annemin el lezzetini yakaladım . Çok ama çok teşekkür ederim 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💐💐💐💐 harikasınız 👍🏼
Neyin anatomisini anlatırsan anlat, soluksuz izlerim. Türk mutfağının tekniklerini kalıcı hale getirme yolculuğuna bayılıyorum aynı zamanda gıbta ediyorum. Harikasın, her daim şans, huzur, mutluluk ve iyilikler seninle ve tatlış ekibinle olsun. 😍🤩😇
Çok çok çok teşekkür edrim 😘🙏🧿❤️
@@refikaninmutfagi q ❤️❤️❤️❤️🌷🌷🌷🙌🙌🌺
Ellerine sağlık Refikacim ,çok leziz oldu
Yaptım aynısını bukadar lezzet öldürür insanı beğenerek izliyorum sizi başarılar diliyorum 💕💕
Ellerine sağlık seni izlemek dinlemek çok çok güzel sana bol şans her halinle çok verdiğin her tarif çok güzel
Ben Şifacıyım, insanların şartlanmış zihin yapılarını istek üzerine olumluya dönüştürmelerine yardımcı olurum.
Sevgi, sevmek, objektif farkındalık ve tabii ki çabasız dikkat hem o insanın yaşam kalitesini hem de ilişkiye girdiği insanlarınkini olumluya yükseltir.
Sizin işinizi aşk ile yapışınız, insanın kendini kendinden özgürleştirmesine çok güzel bir örnek ve de çok etkili.
Dileğim size gelen övgülerin siz de cep ego yapmaması ve masum zihninizi her daim korumanız.
Öte yandan sizden değişik ve yararlı bilgiler ediniyorum, teşekkür ederim Refika hanım, kolay gelsin, elinize sağlık olsun.
Refika, sen bu ülkenin başına gelmiş en güzel şeylerden birisin. Turk mutfağını dunya mutfaklari arasında teknikleriyle bilimsel bir zemine oturtma çabani ve bizi hem bize hem dünyaya anlatma derdini o kadar kıymetli buluyorum ki! Dolma üzerinden sosyolojik analizler de cabasi🥰 Var ol sen! Ayağın taşa değmesin❤
Süpersin her zaman şefim
Anlık bildiriyorum. Efsane oldu. Bu zamana kadar birkaç kere dolma denemem olmuştu, ama bu gerçekten çok iyi oldu. İlk kez yaptığım için harcı hazırlamam bana göre uzun sürdü ama eşimden 10/10 puanı aldım, bu da bana yetti. Denemek isteyenler mutlaka denesin. Benim 7 biberim vardı, malzemeleri göz kararı oranladım. Emeği geçen herkese teşekkürler.
7 yıldır evliyim 7 yildir biber dolması yaparım bu tarifi yaparken de neredeyse aynı yaptıklarımla diye düşündüm ama.o.ufacik farklılıklar çok çok daha lezzetli bir dolma yapmamı sağladı, çok teşekkür ederim harikasınız!
Bir sosyolog edasıyla yemek kültürümüzü bu kadar güzel anlatan biri daha görmedim. Çok teşekkür ederiz refika hocam
Bu toprakların milli, yaratıcı insanı,:. Çok iyi bir yol, bu şekilde teknik anlatım. Rahmetli Arman Kırım hoca, esas tekniği baz alarak, nasıl ondan üretilen yemekler yapılacağını anlatmıştı. Ondan çok şey öğrenmiştim. Rahmetli Tuğrul Şavkay'danda, siz çıtayı gittikçe yükselterek, önce yerel, Milli değerlerden, 'Türk mutfağı' nı 'hakkettiği konuma getirecek insanlardan birisiniz. Keşke, bu dünyaya mutfağını tanıtan, markalaştıran diğer milletler gibi' devlet desteği'olabilse, kucak dolusu sevgiler size ve ekibinize👏👏👏💖
Refikacığım seni çok seviyorum .O tatlı dilin ,sevecen vücut dilin. Bayılıyorum sana🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿💖🧿AĞZIM SULANDI VALLAHİ
iyi ki varsın Güler❤️
Asure mantığıyla ayrı ayrı yetişip bütünün parçası olması bizi biz yapan muhteşem uyum. Tüm halkımızın bunu idrak etmesi. Biber dolması olması dileğiyle ☺️
Ya bu ne güzel bir anlatımdır . Dolmaya artık “ya alt tarafı dolma “ diye bakamayacağım artık 🤩 “dolmuşa dolan memleketim tabiki dolmanın en iyisini de yapacak” 😍😍😍😍
Sevgili refika rahmetli anneannem biberin dolmasını yaparken hepimizin çıkartıp attığı hani o tohumlarının yapışık olduğu iç kısmını tohumlarından ayırır, sap kısmını keserdi. Sonra bu mantara benzeyen kısmı kavurup ister sote yapardı ister üstüne yumurta kırardı. Çok lezzetli oluyor buradan sana ve herkese tavsiye ediyorum. Çok güzel bir değerlendirme yemeği oluyor
Okurken çok merak ettim ve şok oldum. Eskiler hiçbir şeyi israf etmemiş biz kıymet bilmiyoruz. Bundan sonra ben de atmam.
Aynen bizde öyle yaparız ve çok lezzetlidir. Bi ekmek yedirir Bi adama
Benim annemin anneannesi de o kısımı tohumlarından ayırıp, kavurur veya haşlarmış. Üstünede sarımsaklı yoğurt dökerlermiş. Asla bizim gibi atmazlarmış. Deneyeceğim:)
sizin dediğiniz şekilde de olabilir yapıyoruz bir de bende annemden öğrendim o kısımları tencerenin dibine koyuyoruz hatta patlıcan kabak vs oyduysak onların içini de ufaltıp koyuyoruz.. bir miktar tuz ve haliyle hazırladığımız sos dibe çöküp pişince harika oluyor..
Ben kapak olarak kullanıyorum dolmada annemde öyle yapar yerken en lezzetli kısmı orası geliyor bana
Yemek yemeyi sevmeyenleri bir türlü anlamayan birisi olarak 😀 dolma ve sarma benim lügatımda baştacıdır o kadar güzel anlattınız ki her seferinde size hayran oluyorum çok teşekkür ederim.🌸😘
Anneannem de dolmalık biberlerin içini aynı böyle parmağıyla tuzla ovar mutlaka 🥰 biz içini de kavurup öyle dolduruyoruz ve önce ocakta sonra fırında pişiriyoruz, göçmen tarifi 🧡
Sadece dolma değil belki tv programlarının ilkinden beri sayende mutfağa aşık oldum.. bi kimya öğrencisi olarak mutfakta bi çok şeyin tekniğini mantığını öyle güzel anlattınız ki o sayede tencere ya da ocak başında adeta ayıla bayıla yemek yapmaya başladım.. şahane açıklayıcı anlatımınız, türk mutfağındaki değerlere sahip çıkmanızla çok ama çok örnek alıyoruz sizi.. şahanesiniz 😊🎈
Mükemmel bir anlatım. Bu topraklardan çıkan değerlere bu şekilde sarılmanız ve gelecek kuşaklara aktarım için seçtiğiniz yol hayranlık uyandırıcı işinizi aşkla yaptığınız enerjinizden belli oluyor ve bizlere ilham oluyorsunuz. Minnetle..
Teşekkürler Refika, nefis bir anlatım👏
harika bir anlatım..zevkle dinledim. doktor bir bayan olarak çok sık yemek yapamıyorum ama her yaptığım yemeği sizin tarifleri dinleyerek zevkle yapıyorum. kucak dolusu sevgiler...tabrikler
Bu temel bilgiler gercekten cok ise yariyor.. Herzaman yaptigimiz seyleri incelemek hic aklimiza gelmezdi!!!
Ben de, farklı kökenlerin bir arada oluşunun, bir zenginlik olduğuna inananlardanım. Bunu ise, dolmaya bağlamanıza bayıldım. Yüreğinize ve ellerinize sağlık.
Hiçbir yemek videosunu böyle keyifli izlememiştim! Beyinlere hitap eden sebep-sonuç ilişkisi, yemeğin kültürümüzle nasıl harman oluşu ve enfes bir tarif... Ellerine sağlık, devamı gelsin Refika!
Teşekkür ederim bütün tarifler için🌼
Teknik anatomisi videolarının devamı gelsin lütfen Refika ablaa verdiğin bilgiler her yerde bulunmayan elzem bilgiler, müthişti 💐
Çocuklar artık biberleri de yiyor .. oleyyyy:) gerçekten her tarifinizi gözü kapalı yapıyorum ve hiç pişman olmadım. O ince detayları dinlemek, tarihinden izleri anlamak o kadar keyifli ki.. İyi ki varsınız. teşekkürler..
Çok güzel bir anlatımdı. Sosyoloji soslu, tarihsellik yatağında dolmanın harbi muhteşem hikâyesi... dolma dile geldi yaa... üzerinde düşünmeye değer, yemek asla sadece yemek değildir.
bu tarifle yapalı bayılıyor herkes dolmalarıma içi o kadar güzel oluyor ki sulu sulu elinize kolunuza sağlık🥰🤍🤍
Kültürümüzün güzelliğini dolmanın anotomisi ile anlatmanız çok harika. Teşekkür ederiz. 👏 👏 👏
Bir dolma bu kadar mı güzel anlatılır. Harikasın.
Dolma ve dolmuş müthiş bir benzetme. Dolmanın anatomisi, etimolojisi ve en bilimsrl haliyle yemek okulu muhtesemsiniz
Ben İzmir Tireliyim, bizde biber dolması genellikle kıymasız ve bol yeşillikli olur hatta baskın baharat da kekiktir. Video harikaydı, severek yıllardır yapsak da başka bir gözle bakıyoruz şimdi dolmaya ❤
Her şeyi o kadar güzel, tane tane ve kolaylaştırarak anlatıyorsun ki hem yemeğin başına geçtiğimde "eee şimdi burada ne yapacağız" diye düşünmüyorum hiçbir aşamada hem de dışarıdan yemek söylemek kendime saygısızlıkmış gibi geliyor artık. Yemek yapmayı sevdirdin Refika, iyi ki varsın 💜
Denendi sonuç : mükemmel, teşekkürler teşekkürler ..
Dolma mutfağımızın efsanesi
Hele küçük çocuklar için mucizevi yemek...
Ellerinize saglık
Sevgili Refika Birgül, biber dolması tarifinizi %5 sapma ile yaptım %5 sapma malzeme kullanımlarından kaynaklandı. Çok güzel bir tarif olduğundan eminim ve bunu bizlerle paylaştığınız için siz ve çalışma arkadaşlarınıza en içten sevgi saygı ve selamlarımı sunarım.
Hayatımızdaki herşeyin dolma tadında olması dileğiyle. Bayıldım bayıldım. İnanın benim algılamam böyle çalışıyor. Refikadan bişey öğreniyorum. Tüm mutfağıma etki ediyor. Keşke her okulda her derste böyle ogretmenler olsa 😍😍
Aynen oyle. Bir video da, kirmizi soganla da yapabilirsiniz ama rengini degistirir dedi. Ben yayla corbasi tarifini modifiye ederken, mercimegi ayri pisirmez de bastan icine koyarsam corbanin renginin kararacagi aklima geldi mesela. Cok mutlu oldum. Sagolsun
İşinizi aşkla yaptiginiz ne kadar belli oluyor, cok sey öğreniyorum sizden ve inanilmaz keyif alıyorum
Anatomi anlatımını çok beğendim. Başka yemeklerinde anatomisini anlatırsan yine severek dinleyeceğimi düşünüyorum. Farklı şeyler öğrenmiş oldum.
Teşekkürler Refika abla 🥰🥰
Sevgili Refika Birgül, buraya yorum yapan bir çok arkadaşımızın da belirttiği gibi yurdumuz için vazgeçilmez öneme sahip çok kıymetli bir iş yapıyorsunuz. Hayatın bizden götürdüklerinin yerine koymaya çalıştığımız değerlere çok önemli bir katkı yapıyorsunuz. Sizinle aynı ülkede yaşıyor olmaktan mutluluk duyuyorum.saygı sevgi ve selamlarımla
Eşi benzeri olmayan lezzetler zeytinyağlı ve etli dolmalar Türk mutfağının 1 numarası bence. Elinize sağlık.
çok teşekkür ederiz abla, hemenn yapıyorum🤗 Allahım razı olsun
Okullarda ders niteliginde seyrettirilecek video! Bu aksamin yemegi de belli oldu😁
Ben kiymayi ,salcayı,naneyi kavuruyorum. Bizim yorede koruk ekşisi konulur. Koruk suyu değil ama. Ve yufkaya sarip yenilirse muhteşem olur. Ellerinize saglik.Sizi takip ediyorum.
Yemek yapmayı sevmeyen biri olarak saatlerce videolarını izliyorum hiç sıkılmadan hem de yapasım da gelmiyor değil yani bence en önemli şey bu samimiyetiniz ve bilgilendirerek anlatmanız Armağan Beye dediğiniz gibi her yemeğin bir anatomisi var 🌸
Ellerine sağlık refikacim çok güzel oldu, hemşehrim olduğunu öğrendim ayrıca memnun oldum
Her yemeği yapmadan önce bakıyorum artik, bilmediğim o kadar çok şey varmış ki yeniden öğreniyorum bir tek tutmayan tarifin yok Aslansın Refikacığımmm💜
Aynen ben de bundan sonra bildiğim yemekler için bile önce refikaya bakacağım. Dolma değil bambaşka bir şey oldu bu ya müthişti. Yarın olsa da yine yesem diye iple çekiyorum 😂❤
Bir anatomi dersi bu kadar iştah açıcı olabilirdi resmen ağzın suları ve midemin guruldamasıyla dersi bitirdim.
Çok sanatsal bir anlatım olmuş😁..çok tatlısın..😊
Dolmaya bu şekilde bir yorum getirmeniz nedense duygulandırdı sabah sabah, hiç bu açıdan bakmamışım dolmaya :') Bu toprakları, bu toprakların tatlarını, evet evet bir de sizi ve ekibinizi seviyorum :)
İnsan yaptığı yemeğin ruhunu tanıması onu pişirirken nasıl yaklaşması neye dikkat etmesi gerektiğimi anlıyor teşekkürler ❤💐
Mükemmel detaylar, mükemmel tarif. Ne toklukta, ne durumda, ne sağlıkta olursam olayım, bu dolmayı her türlü yerim. Emeğinize, elinize sağlık ekipçe.
Bir not : Bulgurla et lezzeti daha ön plana çıkıyor, tavsiyemdir. Yarı yarıya olabilir, pirinç ve bulgur.
Bu anatomi serisi de devam etse keşke, özellikle Türk mutfağı yemekleri için 💙
Dolma dıolma olalı böyle bir anlatım görmemiştir😊❤️teşekkürler
The way you explain the relationship of each ingredient in relation to the other ingredients is really beautiful😍
It looks delicious, I will definitely try making my dolmas like this. God bless you and your team🙏🏽💞
28 yaşındaym çok küçükken yemek yapmaya başladım ve ilk öğrendiğim tarif dolmaydı. Çok severim doğu mutfağında özellkle dolmanın yeri ayrıdır. Hele kurutulmuş biber ve patlıcanla acılı ekşili mükemmel bir lezzet. Bizim kültürümüzü tam olarak anlatan yemeğin dolma olduğunu düşünüyorum. Ellerinize, nefesinize sağlık canım Refika abla❤️
Ya Refika sen nasıl bir Kraliçesin 😍 yarın annemler bize geliyor ve ben nerden baksamda bir dolma yapsam diyordum hızır gibi yetiştin iyi ki varsın 🥳
Yutkuna Yutkuna izledim Refika hanım ve ev kısa zamanda yapacağım öyle böyle değil acayip lezzetli görünüyor!! Teşekkür ederim emekleriniz için!
Burak Bey'in saygıdeğer annesinden orijinal sumaklı, salçalı Diyarbakır Dolması tarifi alsanız ya da konuk edip yapmasını rica etseniz ne hoş olur. İnsanlar Diyarbakır Dolması da görmüş olur.
sumak veya salça dolmayı diyarbakır dolması mı yapıyor? farklı şehirlerde de seven koyuyor zaten bunları.
@@md-dp5bo sumak ,salca sevmesi ve koymasi onemli degil,diyarbakira ozgu icli kofte, sarma ve dolma tariflari var o yoreye aittir,bizde konyaliyiz bizde sumak konmaz zeytinyagli cok yapilmaz ,kiymalidir bizim usuldur herkesin bir usulu her yorenin pisirme sekli ,usulu var,biraz saygi
@@sura5174 saygıyla ne alakası var bunun yahu? konya’da nasıl yapıldığını sormamıştım size ayrıca. salça veya sumak koymak sadece oraya özgü değil ki zaten. bir tokat sarması deseniz mesela içinde bakla var, şekli farklı vs, farklı bir varyasyondur. ama salçalı veya ekşili bir çok yerde yapılıyor, bunlar dolmayı ‘diyarbakır dolması’ yapmaz. usulü denilse neyse.
@@md-dp5bo bu diyarbakir dolmasi sozunden niye bu kadar rahatsoz oldunuz , bu kadar abartilacak nesi var,sumak zaten o tarafa ait onlar kullaniyir,diger yerler nar eksisini tercih ediyor yani biraz hazimsizlik var gibi,salca onlara mi ait demeye kadar gider,salca latincedir ben soyleyeyim,tokatlilarda tokat dolmasi der bu kadar rahatsiz olmaniz normal degil bunu boyle bilin,bizde bakiyoruz,antep,istanbul dolmasi boyle olur diyenler var hic rahatsiz olmadim,dolma size mi ait demedim gerek de yok,sacmalikta level atliyorsunuz
Denedim süper bir lezzet olmus.Tesekkürler...
Refikaaaaa, her yemeğin anatomisi öğrenmek isteriz, lütfen 🙏🥰
İlk fırsatta bu yöntemle yapacağım inşallah. Teşekkürler. 🌹
Refika videolarına doyamamak! ♡♡ Ah bize bir de şu Dominosun delice bağımlılık yapan sarımsaklı ekmeğini anne usulu evde yapsan ne güzel olur noluur !!!
İsteriz senin dilinden her tarif ayrı güzel refika kardeş
Sevgili Refika ekibi, takipcilerinizin ailede geleneksel olarak yaptığı yemekleri yapabilirsiniz. Ve ya 81 il’in unutulmaya yüz tutmuş yemeklerini yapıp kültür mirasimiza katkıda bulunabilirsiniz. Seviliyorsunuz😍
Beğenmek ne demek hayranım sana hayran. İşini en iyi yapansın. Allah seni nazarlardan korusun güzel Refika’cığım.🫑 👍💐
Merhaba sayın Refika hanım ; İzmir'den saygılar ve sevgiler.Türk mutfağını böylesi bir anlatımla çekici bir halde anlatmanız gerçekten çok güzel.Devamlı olsun bu çalışmalarınız.Saygılarımla.👋🫑🍅🫕
Refikam yaa. İşte budur yaaa. Herseyin anatomisi olsun herseyin... Fırına atamayan ne yapsın oraya da bi dipnot olaydı iyiydi.
Yıllardır biber dolmasını hep aynı tarifimle yaparım. Bir sürü tarif videosu izlesem de; ama bugün kalkıp mutfağa gidip sizin tarifi deneyeceğim. Fark yaratacağına inanıyorum. Hele siz böyle anlatınca merakım iyice arttı.
Refika hocam, dolma tarifi üzerinden vatan memleket sevgisi aşılıyor ❤ bu ülkeye sizin gibi faydalı olan ilim bilim insanlarımız hep var olsun ❤🇹🇷
İyi ki varsın Refika ellerine sağlık 💕💕
Elinize yüreğinize dilinize sağlık tarifinizi paylaştım bilginiz olsun refika hanım
Harikasiniz, videolarinizi izlemek cok keyifli 🌼
Yok böyle güzel bir anlatım, öyle iştahlı anlatıyorsun ki videonun sonunda sanki anlatılan yemegi yemişim gibi keyif alıyorum her videoda. Herkes aşcı olabilir ama kimse Refika gibi anlatamaz ve daha izlerken doyuramaz😅 o tatlı diline,, engin bilgine, o temiz yüreğine ve mucizeler yaratan ellerine saglik, mucizeler yarattığını nerden mi biliyorum, çünkü tariflerini yaptigimda ben de mucizeler yaratıyorum sayende, iyi ki varsın, sevgiler💖
Efsane anlatim.. Super tarif.. 😊 Devamini isteriz Refika.. Ellerinize saglik..
Bir sürü tarif denedim. Ennnn lezzetli dolma tarifi diyebilirim. Ekstra fırına vermek istemeyenler sadece domatesin miktarını azaltabilir. 4 yerine 2 de olur. Gerisi muhteşemmmm. Teşekkürler Refika can 😊
Bu tarifi denemeden önceki tüm dolmalarim ya kuru oldu ya pirinçler pişmedi, bu tarif sayesinde artık dolma yapabiliyorum... Refika çok teşekkür ederim hiçbir tarifin yanıltmadı beni 👏👏
Hayatımda ilk kez dolma yaptım sizin sayenizde, muhteşem güzel oldu. Dolmanın anatomisini anlatmanız da çok yaratıcıydı 👍🏼
yes😻 love it
Öyle guzel bir anlatimdiki yapmayacak olan bile film yerine oturup bu videoyu seyretmeli bence. Abone olmami saglayan harika bir anlatim oldu emeğinize sağlik.
Gunlerdir canim dolma yapmak istiyor ancak iş yogunlugumdan dolayi firsat bulamadim.icini sulu yapman dikkatimi cekti.mukemmel görünüyor ya.kesinlikle bu aksam yapacagim..
Dolma sözkonusu ise akan sular durdur ve durdu. Harika bir sunum. Tesekkurler..
Böyle iştahla anlatan işini seven biri olduğun için çok kıymetlisin Refika çok yaşa biz de görelim azizim
Tuz ve şeker ipucu için çok teşekkür ederim 💖
En sevdiğim yemektir dolma. Biber, patlıcan, kabak hiç farketmez. Çok beğendim ben tarifi. Sağolasınız.
Harikaın Refika! Bir biber dolması tarifi bundan daha iyi olamazdı gerçekten. Çok teşekkürler sayenizde incelikleri de öğrenmiş olduk. Biberi tuzla önden terbiye etmek çok zekice. Ayrıca dolmanın servisi esnasında alta pide küpleri fikri nirvana faktörü oldu. Senin ve ekibinin aklına emeğine sağlık.
Resmen dolmanın içinde gibi hissettim kendimi harika bir anlatım yaaaa harikasınız Refika hanım :)
Dolma yapmayı gerçek anlamda öğrettiniz,kendi adıma teşekkür ederim,sağlıkla kalın🌸
Refika film gibi izledim sen bu iş için yaratılmışsın harikasın 👏👏💐
Ben bu videoya bayıldım 😍😍😍Lütfen tüm yemeklerin böyle anatomisini anlatarak tarifleri paylaşın ❤
Refikaaa!❤ sen var ya bu işi cidden biliyorsun! Anamın usulüyle dolma yapardım pirinçler bile pişmezdi kuru kuru olurdu, suyu desen açık renk böyle bi tatsız, biberi acı.. Dolma yapmaktan soğumuştum. Tarifini birebir uyguladım (nane hariç o yoktu) Var ya hayatımda yediğim en iyi dolmalardandı. Bayıldık bayıldık. Ben yenibaharı sadece kestaneli iç pilavda kullanırdım yıl başı yemeği için. O kadar yakıştı ki bu dolmaya anlatamam. Pişerken bile belliydi lezzetli olacağı. Yapacaklar fırın adımını atlamayın sakın o bambaşka bir lezzet kattı yemeğe. Benim refikanınki gibi tencerem yoktu çelik tencerede yaptım. Fırına girebiliyormuş. Sapları silikonsa sokmayın fırına ama. Ay harika oldu harika. Bundan sonra hepppp böyle yapacağım dolmayı. Çok teşekkürler Refika sen bitanesin!!! ❤ ayrıca dolma üzerinden anlattığın kültürümüz ve yemek bilgin takdirlerin de ötesinde. Önünde saygıyla eğiliyorum ❤😊 en yakın zamanda dolma çeşnini de satın alacağım! İyi ki varsın hep böyle güzel videolar çekmeye devam et! ❤
refika hanımın kullandığı tencere ne diye geçiyor acaba tencere kısmı baya önemli bence
Sen bizim bitanemizsiiiiinnn Refikaa seni çok seviyoruuuzzz…🫶🏻 yaptığım büyün tariflerin süpeeerrr efsooo👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻🤩🤩🤩🤩❣️
Ellerinize sağlık her zamanki gibi mukemmelsiniz👏
Benim en sevdiğim yemek biber dolması. Bu sene üniversite için geldim İstanbul'a, yurtta kalıyorum. Off çok özür dilerim ama çok kötü yapıyorlar. Resmen en sevdiğim şeyden soğumak üzereydim. Videoyu görünce bile yeniden bir yükseldim :) Ellerinden yemek nasip olur mu 🥺 inşallahhh. Güzel anlatım için teşekkürler
Açıköğretim ön lisans aşçılık bölümü öğrencisiyim.
Ders kitabımızda isminizin geçmesi ne hoş.Ama tesadüf değil.
Sonuna kadar hak ediyorsunuz.
Tebrik ediyorum.
Tarzınız,fikirleriniz ve ekibiniz çok güzel .Teşekkürler.
Tarifleri başından sonuna kadar izleyebildiğim (izlemek istemesem bile) tek kanalsın
Sevgili Refika🌺O kadar güzel anlatmışsın ki Dolmayı.. 2 kere baştan sonra keyifle dinledim , izledim.. İşini severek yapmak tam olarak da bu işte 🌺Bir biber bu kadar mı günün ana konusu olur da zevkle izlenir tebrik ederim seni.. Ben hep hızlı yemek yapmak durumu olan biri olarak, senin videolarını es geçerdim uzun diye ama bugün vaktim vardı, şöyle bir refikafan dinleyeyim dedim🌺dolma biberleri yıkadım, bekliyor 🌺
Gerçekten okul ya helal olsun size refika hanım hemcinsim olarak gurur duyuyorum sizinle ve aşırı güven veriyorsunuz 🌸 eksik olmayın 🩷
Siz de eksik olmayın 🤎
Rafika sen bir tanesin 👏👏 Dolmanın doktora tezini yazdın bu ne güzel anlatım ❤ tebrik ve takdirlerimle 🎯💛💚
Harikasın hemşerim. Öyle şiir gibi anlatıyorsun ki,dolmaya aşık olası gelir insanın. Eşim bile senin tariflerinle yemek yapmaya başladı iyi mi 😅
Herkese tavsiye ederim gerçekten çok güzel oldu... Vee tüm tariflerinizi deniyorum ve tam tadında oluyor.... İnşallah hep böyle devam eder .. teşekkürler Refika hanım tarifiniz için....
Merhabalar ben de denemek istiyorum.Sadece kafama takılan 500 ml lik hazırlanan sosun bir kısmı iç harcına dokuluyor ya iç harcının piştikten sonra çok sulu olmasından çekindim.Sizinki nasıl oldu acaba
Yemeğin yapılışını işin mantığı ile anlatmanız beni mest etti sebep sonuç ilişkisi ile çok daha verimli bir öğrenme süreci yaşadım teşekkür ediyorum
Son dakika "basit ve lezzetli" dedi, beni benden aldı. Basit kelimesine yüklediğimiz anlam kesinlikle farklı 😁😁
Elinize sağlık, dinleyip mutfağı da dağıtarak yaptık. Bakalım inşallah sizin yaptığınız kadar güzel olur.
Dolmasız aslaa😎Sevgiler ve teşekkürler ❤️🌺🧿
Dolmayı sizin tarifiniz ile yaptım çooook iyi oldu . İik defa bir yemeğmde annemin el lezzetini yakaladım . Çok ama çok teşekkür ederim 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼💐💐💐💐 harikasınız 👍🏼