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謝謝分享﹐看起來很鬆軟﹐有機會試試。
老師好好呀，將面粉英文解釋得好詳細，真細心，讚！
sarac338 謝謝您的收看。
Just beautiful! A real pleasure to watch you prepare them.
有可能温度過高,濕度不夠都發不起,所以下次放多杯熱水入爐一起發酵會有幫助的。希望您成功!
Awesome recipe for mini croissants
老師您好，我係你忠實fans😍我可以焗出軟熟嘅包，都係靠睇您嘅教學影片，謝謝！會繼續follow😊
May Y Y LIU 謝謝您的支持，希望可以和大家繼續分享做糕點的樂趣。
Hello, do you take requests by any chance?
Hi Siu , you make the croissant in room temperature or in air conditioner? I made this in room temperature and I unsuccessful :(
老师，我折面皮时底层会破烂，牛油都漏出来粘着sil pad。 为什么呢？滚面皮的时候，时常看到小气泡哦！面皮会挤破，牛油漏出哦。。。。 你的面皮光滑，没有牛油漏出来。
我跟你一樣🤦♀️
Hi, I make them in room temperature im sorry they didnt turn out well.
葡萄牙语不懂、粤语半懂不懂……老师能否添加中文或英语字幕？
超鐘意食牛角包，好想自己都整！
不好意思老師又有問題⋯⋯為什麼我的麵糰搓唔到你噤平滑整齊同薄嘅？ 我啲搓唔長大⋯仲會爆泡泡爆牛油🤦♀️
都要搓十數分鐘才會光滑啊！有泡泡可用尖纖刺破的｡
很好的示範
唔知點解做完形，擺入爐發酵1個鐘啲牛角包都長唔大😔😔😔😔😔
你好是温度不夠嗎?發酵最理想的室温28℃-32℃,要留意啊謝謝
@@SiuKitchen 我set左40度發😭，唔知點解一路發酵，就係咁出油，成灘油係個牛角包下面
@@abte3033 40℃太熱了,過熱又會發不起啊!
@@SiuKitchen 原來係咁，多謝你🙇🏻♀️
為何粉皮很難幹開，回彈
ling chu hu 有可能是水份不夠(不同牌子的麵粉吸收水份不同)，又有可能醒發時間未夠啊。
我想請問老師，烤出來都牛角包口感不是酥脆的，成了麵包吐司口感，原因出在哪裡呢？另外就是，最後一次發酵後，外層有部分發酵後裂開了，是我哪裡出錯了嗎？
可能是烤爐的温度不夠(因每個焗爐的爐温會有差異)，又或者是焗的時間不夠啊！
請問乾酵母是否要加水溶量？
如果用乾酵母的話,最好用些和暖水溶開啊!謝謝你
thanks .v v good uploadv pro.i can try to do it myself.i brought it from Tesco .morrisonmark n spence super market 1 pcs cost £ .75 penny
ng yuen Thanks and im glad you enjoyed, it should be easy to make yourself hope it turns out well ^^
SiuKitchen 案，分長法包
請問最後擺喺雪櫃係咪即係擺喺冷藏嗰格啊？
係普通0-4℃嗰格。
SiuKitchen 即係會結冰果格？🙏🙏🙏🙏
@@hfchan148 不是結冰格,是普通放奶、蛋、生果嗰層啊。
@@hfchan148 結冰格的温度是零℃至零下18℃啊。
SiuKitchen 噢！那我錯了！謝謝！會有影響嗎？我現在正放進冰箱第二次了！謝謝你！
牛奶可以代替水嗎？
您好水是可以用牛奶替代的。謝謝收看
天氣有溫差，可唔可以講天氣嘅當時溫度同準確嘅發酵溫度？
gaho chan 發酵温度28-34°c最為理想。
老師你好通常麵團第一次發酵是2倍大，為何牛角酥發至一倍就够，如發一倍大，需要時間是幾多分鐘？謝謝老師，好想學做牛角酥給老伴吃！
Helen Hok 大約30分鐘-45分鐘(視乎氣温而定)可大一倍。發酵得太軟會影成品的。
謝謝老師解答，明白了，我和老伴都愛吃，唔該晒！
Helen Hok 不用客氣 希望您成功。
麵包嘅大小可自行調教，如果我想整大個少少，焗爐溫度需唔需要調整？
gaho chan Hi您好，焗爐温度是一樣，但時間或要增長2-3分鐘啊。
我啲牛油會爆哂出嚟⋯啲皮又冇你搓得噤靚點解嘅？係咪個環境太濕熱有影響？放雪櫃係0-4定4-8？
是的，室温都會有影響的啊。雪櫃温度保持0-4°c最理想。
謝謝你的回覆呀🙏所以每次放雪櫃係指冰格囉？我投先完成左第一次，當然樣衰但係好味，牛油漏哂出嚟🤦♀️我用左150gram高筋，冇用低筋⋯
@@fightinghappy 0-4°c是普通格不是冰格，冰格是負18°c至0°c啊。
SiuKitchen 謝謝🙏那我的室溫真的太高🤦♀️不過已經開埋冷氣哈哈😄
請問冷凍的千層酥皮麵糰可以拿來做可頌嗎？需要回溫再操作嗎？
我相信是可以的,可以回温片刻再操作。
我想問一問如果用冷凍酥皮需唔需要做摺幾次的步驟還是直接做形?
@@alicechan305 是可以直接用的啊！
如果我想整大個少少，材料份量同烤焗時間一樣？
gaho chan 這個份量可做8個較大的，焗的時間增長2-3分鐘至金黃色便可。
冇牛油紙用錫紙鋪底可以嗎？謝謝
Hi你好 無牛油紙是可以用錫紙代替的。
老師 我想請問一下 入爐係擺邊層啊？底層？定中層？
Huiy Chan 您好 放中層最理想。
SiuKitchen 好的 多謝老師
Huiy Chan 不用客氣
老師,請問麵糰用不用搓到見簿膜
may ho 有沒有薄膜都沒大問題，搓夠時間就可以了。
請問只用中筋粉可以嗎
Ray Chow 我還未試過全部用中筋粉，所以不知成品會如何。但中筋粉筋度不夠高或者會影響麵包不夠鬆軟啊。
Ray Chow ，
我成功咗啊！我仲喺中間夾咗啲明太子😋
非常好主意,我今天都加入朱古力條做,很好味。謝謝您收看
請問放雪櫃邊個位，冰櫃嗎？
Daisy Hung 是雪櫃0°c-4°c的位置。謝謝
SiuKitchen 多謝指教，很喜歡你的教學！但食材份量看起來有D密，如果可以由上至下就好了！
SiuKitchen 噢⋯⋯我只放4-8鷄蛋位置，怪不得牛油很易融化，壓平時都爆了🤦♀️🤦♀️希望老師下次的短片把重點加字幕謝謝🙏
老師：請问亁酵母和即溶酵母有没有分别，份量一樣嗎？
meng yam 乾酵母可以放少１克。
乾酵母都可直接放在粉裏揉嗎？
meng yam 要用些和暖水開的，全部融化後才放入其餘材料中搓(可用材料中的暖水開)
SiuKitchen 谢谢
meng yam 不用客氣 希望您成功。
咁請問中筋粉可做什麼食品
Ray Chow 中筋粉多數用來做中式包、餃子等等，可以上谷歌查查，會有更多好介紹。
謝謝分享﹐看起來很鬆軟﹐有機會試試。
老師好好呀，將面粉英文解釋得好詳細，真細心，讚！
sarac338 謝謝您的收看。
Just beautiful! A real pleasure to watch you prepare them.
有可能温度過高,濕度不夠都發不起,所以下次放多杯熱水入爐一起發酵會有幫助的。
希望您成功!
Awesome recipe for mini croissants
老師您好，我係你忠實fans😍
我可以焗出軟熟嘅包，都係靠睇您嘅教學影片，謝謝！會繼續follow😊
May Y Y LIU 謝謝您的支持，希望可以和大家繼續分享做糕點的樂趣。
Hello, do you take requests by any chance?
Hi Siu , you make the croissant in room temperature or in air conditioner?
I made this in room temperature and I unsuccessful :(
老师，我折面皮时底层会破烂，牛油都漏出来粘着sil pad。 为什么呢？
滚面皮的时候，时常看到小气泡哦！面皮会挤破，牛油漏出哦。。。。
你的面皮光滑，没有牛油漏出来。
我跟你一樣🤦♀️
Hi, I make them in room temperature im sorry they didnt turn out well.
葡萄牙语不懂、粤语半懂不懂……老师能否添加中文或英语字幕？
超鐘意食牛角包，好想自己都整！
不好意思老師又有問題⋯⋯為什麼我的麵糰搓唔到你噤平滑整齊同薄嘅？ 我啲搓唔長大⋯仲會爆泡泡爆牛油🤦♀️
都要搓十數分鐘才會光滑啊！有泡泡可用尖纖刺破的｡
很好的示範
唔知點解做完形，擺入爐發酵1個鐘啲牛角包都長唔大😔😔😔😔😔
你好
是温度不夠嗎?發酵最理想的室温28℃-32℃,要留意啊
謝謝
@@SiuKitchen 我set左40度發😭，唔知點解一路發酵，就係咁出油，成灘油係個牛角包下面
@@abte3033 40℃太熱了,過熱又會發不起啊!
@@SiuKitchen 原來係咁，多謝你🙇🏻♀️
為何粉皮很難幹開，回彈
ling chu hu 有可能是水份不夠(不同牌子的麵粉吸收水份不同)，又有可能醒發時間未夠啊。
我想請問老師，烤出來都牛角包口感不是酥脆的，成了麵包吐司口感，原因出在哪裡呢？另外就是，最後一次發酵後，外層有部分發酵後裂開了，是我哪裡出錯了嗎？
可能是烤爐的温度不夠(因每個焗爐的爐温會有差異)，又或者是焗的時間不夠啊！
請問乾酵母是否要加水溶量？
如果用乾酵母的話,最好用些和暖水溶開啊!
謝謝你
thanks .v v good upload
v pro.i can try to do it myself.i brought it from Tesco .morrison
mark n spence super market 1 pcs cost £ .75 penny
ng yuen Thanks and im glad you enjoyed, it should be easy to make yourself hope it turns out well ^^
SiuKitchen 案，分長法包
請問最後擺喺雪櫃係咪即係擺喺冷藏嗰格啊？
係普通0-4℃嗰格。
SiuKitchen 即係會結冰果格？🙏🙏🙏🙏
@@hfchan148 不是結冰格,是普通放奶、蛋、生果嗰層啊。
@@hfchan148 結冰格的温度是零℃至零下18℃啊。
SiuKitchen 噢！那我錯了！謝謝！會有影響嗎？我現在正放進冰箱第二次了！謝謝你！
牛奶可以代替水嗎？
您好
水是可以用牛奶替代的。
謝謝收看
天氣有溫差，可唔可以講天氣嘅當時溫度同準確嘅發酵溫度？
gaho chan 發酵温度28-34°c最為理想。
老師你好
通常麵團第一次發酵是2倍大，為何牛角酥發至一倍就够，如發一倍大，需要時間是幾多分鐘？
謝謝老師，好想學做牛角酥給老伴吃！
Helen Hok 大約30分鐘-45分鐘(視乎氣温而定)可大一倍。發酵得太軟會影成品的。
謝謝老師解答，明白了，我和老伴都愛吃，唔該晒！
Helen Hok 不用客氣 希望您成功。
麵包嘅大小可自行調教，如果我想整大個少少，焗爐溫度需唔需要調整？
gaho chan Hi您好，
焗爐温度是一樣，但時間或要增長2-3分鐘啊。
我啲牛油會爆哂出嚟⋯啲皮又冇你搓得噤靚點解嘅？係咪個環境太濕熱有影響？
放雪櫃係0-4定4-8？
是的，室温都會有影響的啊。雪櫃温度保持0-4°c最理想。
謝謝你的回覆呀🙏
所以每次放雪櫃係指冰格囉？
我投先完成左第一次，當然樣衰但係好味，牛油漏哂出嚟🤦♀️
我用左150gram高筋，冇用低筋⋯
@@fightinghappy 0-4°c是普通格不是冰格，冰格是負18°c至0°c啊。
SiuKitchen 謝謝🙏那我的室溫真的太高🤦♀️
不過已經開埋冷氣哈哈😄
請問冷凍的千層酥皮麵糰可以拿來做可頌嗎？需要回溫再操作嗎？
我相信是可以的,可以回温片刻再操作。
我想問一問如果用冷凍酥皮需唔需要做摺幾次的步驟還是直接做形?
@@alicechan305 是可以直接用的啊！
如果我想整大個少少，材料份量同烤焗時間一樣？
gaho chan 這個份量可做8個較大的，焗的時間增長2-3分鐘至金黃色便可。
冇牛油紙用錫紙鋪底可以嗎？謝謝
Hi你好 無牛油紙是可以用錫紙代替的。
老師 我想請問一下 入爐係擺邊層啊？底層？定中層？
Huiy Chan 您好 放中層最理想。
SiuKitchen 好的 多謝老師
Huiy Chan 不用客氣
老師,請問麵糰用不用搓到見簿膜
may ho 有沒有薄膜都沒大問題，搓夠時間就可以了。
請問只用中筋粉可以嗎
Ray Chow 我還未試過全部用中筋粉，所以不知成品會如何。但中筋粉筋度不夠高或者會影響麵包不夠鬆軟啊。
Ray Chow ，
我成功咗啊！我仲喺中間夾咗啲明太子😋
非常好主意,我今天都加入朱古力條做,很好味。
謝謝您收看
請問放雪櫃邊個位，冰櫃嗎？
Daisy Hung 是雪櫃0°c-4°c的位置。謝謝
SiuKitchen
多謝指教，很喜歡你的教學！但食材份量看起來有D密，如果可以由上至下就好了！
SiuKitchen 噢⋯⋯我只放4-8鷄蛋位置，怪不得牛油很易融化，壓平時都爆了🤦♀️🤦♀️
希望老師下次的短片把重點加字幕謝謝🙏
老師：請问亁酵母和即溶酵母有没有分别，份量一樣嗎？
meng yam 乾酵母可以放少１克。
乾酵母都可直接放在粉裏揉嗎？
meng yam 要用些和暖水開的，全部融化後才放入其餘材料中搓(可用材料中的暖水開)
SiuKitchen 谢谢
meng yam 不用客氣 希望您成功。
咁請問中筋粉可做什麼食品
Ray Chow 中筋粉多數用來做中式包、餃子等等，可以上谷歌查查，會有更多好介紹。