FORNETTO A GAS

Carissimi Amici… oggi dopo diversi tentativi, posso finalmente condividere con voi, il mio ultimo lavoretto fatto in casa… #FORNETTO_A_GAS… a dire la verità questa doveva essere una casetta per le bambole… poi, la mia smisurata passione per la cucina, come sempre a preso il sopravento… e mi sono ritrovato a fare un fornetto per pizze… (a mia figlia gli ho detto… che se il fornetto e freddo ci può comunque giocare con le bambole)… scherzi a parte… questo fornetto, e incredibilmente performante… riesce ad arrivare ad una temperatura infernale di oltre 600° C. in meno di 10 minuti, con un consumo di gas veramente irrisorio… e riesce a cuocere una pizza in meno di 1 minuto… Perché dovreste farlo anche voi? I vantaggi principali sono questi:
1) VELOCE,
2) PRATICO,
3) PULITO,
4) ECONOMICO
In commercio esistono già da tempo forni a gas (in acciaio) più o meno di queste dimensioni… il prezzo però si aggira intorno alle 900-1000€… Perciò, Io me l’ho sono auto-costruito in “cemento alleggerito” con una spesa complessiva di circa 100€… per chi volesse replicare il progetto, o volesse qualche altra indicazione… chiedete pure
OCCORRENTE
25kg Cemento 42,5 R, 12Kg Sabbia fine, 12Kg Argilla espansa fine, Acqua qb, Legno, 1Mt. Rete Elettrosaldata zincata 75x60mm, Fil di ferro, 1Mt. Vetroresina piano, 1 mattone refrattario 40x35x3, 1Bruciatore tubolare 50cm. 1 Regolatore di pressione, 2Mt. Tubo in gomma per gas.
PREPARAZIONE
Si inizia con il preparare uno “stampo” in legno per la base del fornetto… le misure sono: 60x50x5,5… all’interno di esso, mettete un sottile foglio di nylon per impermeabilizzarlo… Preparate con la rete elettrosaldata una specie di “armatura” per poter consentire successivamente di legare la gabbia per costruire la “cupola”
Preparate adesso un impasto abbastanza fluido di Cemento, Sabbia, e Argilla espansa… versate la metà dell’ impasto nello stampo… posizionate la rete metallica sul cemento… poi ricoprite la rete metallica con il resto del cemento… vibrate bene lo stampo in modo da evitare che rimangano delle bolle d’aria all’interno del cemento… fate indurire per almeno un giorno intero… poi con una certa “delicatezza”, smontate la cassa-forma… e iniziate a legare con il fil di ferro la gabbia per la “cupola”… ritagliate adesso un foglio di vetro-resina, adattatelo nelle misure, sagomate 2 tavole di legno a forma di semi cerchio in modo che possano sorreggere il peso del cemento… fate ora la colata di cemento… il giorno dopo fate le opportune rifiniture… poi mettetelo ad asciugare all’ombra per un giorno intero… successivamente esponetelo al sole… a questo punto dovrete attendere molto pazientemente che il fornetto sia completamente asciutto prima di poterlo utilizzare… io per maggior prudenza ho atteso 28 giorni… ATTENZIONE… NON cercate di velocizzare l’asciugatura del cemento con il fuoco… perché se non è perfettamente asciutto SICURAMENTE si spaccherà al primo utilizzo…
IL RODAGGIO:
Per evitare le temutissime spaccature si dovrà fare una sorta di “rodaggio”… che consiste nel fare una serie di accensioni a temperature prestabilite…
Alla primissima accensione, molto lentamente cercate di non superare i 100°C mantenendo questa temperatura per almeno 30 minuti… spegnete il fuoco… lasciate raffreddare completamente, poi ripetete la stessa procedura, aumentando ogni volta di 100°C mantenendo la temperatura costante sempre per 30 minuti… continuate così sino a raggiungere il picco massimo della temperatura… se alla fine del rodaggio non ci sono state crepe o rotture… il fornetto a gas e pronto all’uso e a darvi le migliori soddisfazioni