Bring back so many fond nostalgic memories.... my mother used to make this when we were very young, now she refuses to make this dish even with our requests... too much work involved for a 86-year old grandmother.. but none of us know how to make the dish. Thank you for posting.
My mom made this for us, wow way back 40+ years ago. Her version add minced meat paste and Chinese mushroom. We use a diff fish and remove the flesh at home. We rarely make this now and as a short cut we buy ready fish paste which would guarantee a perfect dish.
![【釀鯪魚] 鮮香美味😋營養開胃](http://i.ytimg.com/vi/Ewc2n3y1PcY/mqdefault.jpg)
![【釀鯪魚] 鮮香美味😋營養開胃](/img/tr.png)
![[香港食譜] 煎釀鯪魚｜功夫菜｜廣東話](http://i.ytimg.com/vi/WGxRonUUj84/mqdefault.jpg)
香太、妳真是1位名實入得厨房出得廳堂!事事親力親為!萬樣隹能!教得小朋友好聽話!煮餸又快手!香港無這種主婦喇!我是妳鐘實迷，每天看1個鐘，無新出品又重看，我煮食好難食，但看了後學做，都好好多!妳要多出鏡，做多的餸给我們學習!謝謝!
嘩....今晚瞓唔著^.^thank you Siu Chun Yu!
《誰人了得》
煎釀鯪魚雖順德，發揮地道有紅人。
相宜取價穿街市，師傅功夫最逼真。
好熟手，很有心機去做菜，煎魚顏色很金黄，相當吸引名菜，很成功呀。👍👍👍🙏🙏🙏😀
thank you ~
這款菜式令我想起媽媽的辛勞⋯懷念媽媽的味道！
世上媽媽好~
我嫲嫲係我細個時都成日整㗎,我爹哋喺順德人,非常懷念
Bring back so many fond nostalgic memories.... my mother used to make this when we were very young, now she refuses to make this dish even with our requests... too much work involved for a 86-year old grandmother.. but none of us know how to make the dish. Thank you for posting.
多謝香太的分享！我都曾經有位長輩整過這順德煎鯪魚名菜，請我在她家中吃飯過覺得這個魚好特別好香脆的
魚皮，原來才知道是個順德其中一個名菜！ 👍❤😄
hi Betty~thank you !
最愛呢味餸，回鄉必食😋😋
好好味~原來咁多人都鍾意食^.^
香太廚房 Yo’s Kitchen 鐘意食，但比較嘥時間同功夫
香太有料，這味餸好難煮，妳都餸到👍👍👍👍👍👍
thank you 輝輝^.^
香太廚房釀鯪魚！
順德名菜做大廚！
酥脆肉嫩味有餘！
廚藝堪稱救世主！👍
保重身體最重要！💪
多謝香太好介紹！😋🙏
志文,等你好耐啦~好詩好詩!你都要保重身體呀!
小時候我屋企成日食這餸，
現在因為冇乜魚檔識起肉，
所以冇得食好耐喇，這味釀鲮魚係好好食㗎，多謝你勾起我哋嘅回憶👍🙏😘
係呀.等疫情好返你去土瓜灣買黎整啦^.^你是順德人?
@@yoslife
我是廣東人，不是順德人
香太，睇你嘅分享真係好有親切感，因你去開嘅都係我平時買開餸嘅店舖，我在呢區住咗30多年了，但因土瓜灣似有小區爆發，最近都唔敢去住喇，暫時都係網購或到超市補給，大家要好好保重啊👍🏻👍🏻
這道美味菜式都是我兒時最喜愛的，媽媽生前每逢時節都會做，現在睇完令我有衝動好想去做，待疫情舒緩後，一定去搵魚檔哥哥買嚟整先😋😋
多謝你呀Jilljill,今日又有外傭中招.好担心!
係呀，唯有盡量做足防疫措施啦，我而家外出買嘢都全副武裝先出動㗎！
兩條🐟🐠煎得好靚呀👏勁 👍 肯定好好味😋
yes very yummy~thank you
好鍾意香太把聲啊
thank you Mayberry~
香太你好叻啊👍人又靚👍講解每一樣材料嘅功效好清晰啊！又易學✌😃啱晒我哩啲唔識煮送嘅師奶仔啊😄
hello Wendy~煮煮下就識啦^.^
在新加坡買不到鯪鱼，可買小马友魚代替，效果一樣好。
yeah~
呢個工人姐姐算醒目，睇佢落車身手敏銳及第一時間扶實老太太。👍(當然只能看得表面)有好工人就手鬆D🤑🤩
香太您好叻。
兩條魚肥嘟嘟，煎得又靚，見到都想食！
yeah Nicole~
這個釀鯪魚真係一個心機菜。
仲記得我媽咪生前每逢農曆年一定會整好多條煎釀鯪魚，跟住就分比其他親戚，再加自家制年糕，蘿蔔糕的！
嘩.你媽媽真好新年整咁多野比親戚~做你們親戚好幸福啊!
䏲見都想吃，因為好久沒吃過👍
yes yummy~
嘩姐姐好叻呀要好有心機先做到這味餸
感謝分享！遲啲買來試吓做，我諗住配料用攪拌機打碎，魚肉手剁慳啲時間又防手軟。
thank you Ola~配料攪拌機打小心變左太蓉無左水感啊~
我買過幾檔都唔肯起肉，所以要原條買返屋企自己起，不過都唔算好難嘅，慢慢來就得！呢個餸好食。
係好好味.但如果要我自己起肉,我就去我奶奶家食..哈哈哈....懶豬香太~
Hi u remind my mind my in law use to make this fish I have to try to make thanks
唔好客氣~
期待香老太傳授傳統家鄉菜式。
工人姐姐好叻，梗係成日整呢個餸！👍🏻👍🏻
係呀.香老太傳授比佢既一道撚手菜^.^
.
我媽媽生前都好喜歡煮呢個比我哋食，佢會加埋花生🥜碎同葱，煎完切好一舊舊再用豉油糖生粉埋個獻超正👍🏻，不過冇機會再食😔
聽落好正.下次我叫工人姐姐整先!
香太廚房 Yo’s Kitchen 😘
A lot of work and effort not sure if well appreciated by your family. Thank you for video.
嘩，我哋佛山人都好喜歡你度菜
真係估唔到香太竟然會介紹呢度菜👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻
好好味呀~
有啲餐廳會埋個芡汁淋上面
香太，妳可以將條鯪魚起肉，用匙羹順方向刮D魚肉就可以呀，唔會有骨
條魚要先打鱗嗎？
香太多謝分享
welcome cheng cheng!
請問這魚檔位置在哪裡？因為想弄給媽媽吃！
下次試吓埋個芡汁都好好味😋
姐姐好叻👍👍👍
yes.
嘩………超正呀謝香太分享😍😍唔怪得香太煮野咁叻原來香太媽咪咁勁🤗姐姐刀功都好犀利喎👍我好中意食呢味餸知道工序好多，見你地整得好美味一定會試下煮❤
thank you Queence!土瓜灣有確診,所以黎的話要小心啊.
@@yoslife 謝關心❤大家要保重身體呀🌹
非常靚正
thank you ~
😽開頭套衫好靚~
thank you~
今日土瓜灣街市有人確診,.香老太好精玲.心機餸.好正.
係呀朱媽媽,.我好驚.但我每次都做到好足.希望無事.呢兩星期我都唔去土瓜灣街市啦
全行買魚有葱送 只此一店 我都係幫佢買。😄
hi Ling~你都係去呢擋買魚?
@@yoslife 因為我係土瓜湾住了30年。
嘩我家鄕餸呀👍🏻😋，忽然想起爸爸小時候煮給我們吃😭。嫲嫲好叻，教會姐姐學識煮這個餸，簡單但心機非常重要👍🏻👍🏻。謝謝分享😁
撚手菜!真好味~thank you Queenie!
多謝香太好介紹，真係吾係每個魚檔都皮肉分離
係呀~等疫情緩和先再去土瓜灣街市.呢兩星期我都唔去了
香太，你真係唔話得啦，連皇太后都出動埋，不过真的要小心，thanks for your hard work.
hahahaha~因為佢買開,我都唔知邊個檔口有呢個服務,所以要佢帶路.thank you Mary!
請香太多啲分享魚、蝦、雞的食譜啊～
好呀!
將條O魚骨肉分離高手，靚靚香太又 要釀鯪魚又要煎小D心機都吾得果然糸高手
你都整到呀.但要去個檔買鯪魚.如果要我自己起肉我都無試過啊..hahahaha
街市咁多人，有冇做好安全措施？
我自己做足架.每掂親咩都即刻消毒手,我手袋掛住樽消毒搓手液.找完錢即消毒.錢會分開放.返家後再洗下D錢或噴火酒.盡做啦,希望無事,大家要身體健康呀!
Nyami
香太😍土瓜灣街市今日有感染個案🥰最好真係少啲出入街市買餸😘保重身體❤️❣️
係呀,.我呢排都無咩去,.呢排上網買左好多凍肉和雪魚,我都好担心.呢條片三星期前拍架啦~多謝你關心~
香太廚房 Yo’s Kitchen hahahaha~保重身體💪香太在家中地位非常重要✌️每天要照顧家中二位大小幫手起居飲食❤️眞係責任重大👏👏👏👏👏
Good
^.^
用葱花埋个芡汁就靓好多。香港的物价不平宜
好.等我下次試下先~
宜家買兩條鯪魚要200蚊。?
May Leung 買兩條大，三條細，共5條魚
@@evawong243 哦！原來5條魚。咁就差不多囉。哈哈
早晨：香太，下次如果可以改用中式炒鍋來煎魚，比較適合，因為在翻動是不會弄断魚尾，影响外觀及食欲，不過也很開的，不是你親自體驗過，來自工人姐姐手作，另外還有忘記用陈皮除腥及提鲜也很重要的，這是本人的煮食心得，不要見怪，多謝包容，老人家祺卓上
thank you ~下次叫工人改用大D鑊先,,有落果皮啊~
結業好耐
OH~
工夫菜，但是很好食的
對.很好吃.諗起都想食,
香太去街市買餸要小心，今日土瓜灣和紅磡街市又有人確診，小心啲呀
香太！唔好去土瓜灣街市喇！
無去啊~多謝關心.我都唔敢去.上網買咋
👍👍👍
香太早晨🌻你果區好嚴重😭你要小心啲呀保重😍多謝你好介紹👍👍👏👏
係呀.多謝關心~你都要保重呀!
係你呢啲高手先話好簡單，我覺得一啲都唔簡單。加油靚太
係咁剁碎咋.唔難啊.但攰D咯^.^hahahaha
@@yoslife 工人姐姐好野, 煮呢個餸, 少D氣力都唔得, 好彩話買番個攪拌器比姐姐.
紅磡土瓜灣街市有確診呀！你自己要小心呀！
係呀.我唔去個度啦呢兩星期
👍👍👍,
My mom made this for us, wow way back 40+ years ago. Her version add minced meat paste and Chinese mushroom. We use a diff fish and remove the flesh at home. We rarely make this now and as a short cut we buy ready fish paste which would guarantee a perfect dish.
^.^
唔夠師傅
唔好去土瓜灣街市呀靚 太
係呀係呀.我知呀!呢兩星期都唔去啦,.
靚太靚太土瓜灣有確診呀小心小心 唔好去土瓜灣買餸呀 祝你一家身體健康
thank you King~我呢排無落去了,好担心
以為入來睇到可以學到點同鯪魚去皮拆骨，絕對失望。
肚還有黑幕啊。工人姐姐忘記了。
比較難做的一道菜。
唔難但要時間和攰D>.
你要切薄片就唔會覺得有骨