烘焙师教你：熬糖版，牛轧糖，甜度自控，花生香脆，奶香浓郁

[@伍娃]

非常詳細的總結，這些注意事項是成敗重點
謝謝❤

[@hannahtsai220]

謝謝分享！講解很詳細！謝謝讚👍

[@nailinchen]

很讚喔👍謝謝老師！

[@mandyching4758]

多謝西西，除視頻亦細心提示安全👍

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

就是呀，温馨提示

[@郭阳-t8v]

非常详细，最后还有总结，三联

[@TRUCTANG77]

How much of the maltose and sugar did you used?

[@小狐狸-c1i]

建議烤花生環節可以省略一點步驟，每樣食材的克數沒有呢

[@旋-k7f]

請問麥牙糖可以用蜂蜜代替嗎？謝謝

[@ynghuey]

倒入蛋白的糖水要刮干净吗？
可以保存多久呢？

[@carynchan7409]

麦芽糖和做月饼的转化糖浆一样的嘛？

[@jenniifferkhc8339]

可以密封保存几天？

[@eeeeecece]

請問一下
配方中水可以換成全脂牛奶嗎？或是換成鮮奶油

[@sarahhou7487]

请问奶粉有替代品么？家里没有。谢谢

[@chowyinlee8546]

我做两次了成功，谢谢!

[@constantinozhang5396]

小姐姐是我老乡

[@amywei4990]

没有水怡用什么代替？

[@hoiyanwong8228]

可以教做雪花餅嗎

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

旺旺大礼包的雪花饼？

[@hoiyanwong8228]

@@爱烘焙的烤拉姐姐 説錯了，應該是雪花酥

[@mandyching4758]

讚成教雪花酥，在加有網友團購雪花酥，因不知制造過程和材料，就沒有團購。

[@choonchinoh995]

请问如果要做素的，蛋白有没有可以代替的？谢谢

[@謝晴伈]

鷹嘴豆水可以唷

[@xinxinli6358]

我看了半天，没看到啥时候放奶粉

[@lllri6260]

糖+蛋白打發完接著跟黃油打發，最後再加奶粉手動用硅膠刮刀手動拌。

[@盧靖如]

牛軋糖一定要用到烤箱嗎？

[@samwong3020]

不用也可以的，花生可以用锅来炒

[@Lawasingsong]

想請問，做完非常黏，連油布和調理紙都會黏，是哪個步驟錯了呢😅😅

[@賴小裔]

有可能溫度不到140 或是蛋白不夠發

[@Lawasingsong]

@@賴小裔 了解～～ 謝謝您☺️☺️

[@兴徐-r7p]

麦芽糖自己可以熬制吗？

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

可以可以，我之前视频有的

[@chenglu2073]

我想要请教一下如果我使用那个一个一个用机封装的需要包糯米纸吗？

[@cathyruan6381]

我觉得不需要哦 他不怎么粘的 反而比较油

[@yfjuan86]

蛋白没煮过的没关系吗？

[@junm5064]

糖浆温度很高。倒进去蛋白就熟了

[@小螃蟹之四叶草之恋]

为什么做出来之后会是深褐色而且还很粘？

[@cherryli5097]

Cooking for Too long

[@lyliai2315]

请问，大白兔怎么做？

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

大白兔奶糖？你就不加干果呗

[@catrinechia]

谢谢分享，可以教焦糖版吗？也叫法式牛轧糖，那个好香好香

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

我研究一下，嘻嘻嘻，可以的话就给你们出

[@irenelam8514]

140度是华氏吗？谢谢

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

摄氏度

[@ngochuyenha7587]

English repice please

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

at the end video

[@ngochuyenha7587]

@@爱烘焙的烤拉姐姐 thank you

[@yucuicui5581]

不实际 家里很多设备没有 也不简单

[@juthamartthinyot2001]

You should tell the ingredients in English below every clip.

[@爱烘焙的烤拉姐姐]

at the end video in the English recipe

[@inezku2413]

太複雜又麻煩不實際

[@laiwaicheah6123]

字母放的位置是败笔

[@yuyangli7635]

去皮要死人，这么多颗