Przydałby ci się jeszcze do tych testów zestaw takich pilniczków do sprawdzania twardości (każdy kolejny jest coraz twardszy i próbujesz nimi zarysować blachę noża). To by mogło wiele powiedzieć o faktycznym gatunku stali danych noży.
Jak najbardziej, oszczędzam sobie na nie i patrzę też za ile chodzą "profesjonalne" urządzenia do pomiaru twardości staly z taką "magnetyczną" końcówką. Mam nadzieję, że kiedyś i to pojawi się w bardziej rozbudowanych odcinkach
@@Stilgarius Właśnie dziś specjalnie zerknąłem po tym odcinku na takie pilniki itp. i sam zestaw markowych kosztuje jakieś 600-700 zł, cena dedykowanego urządzenia musi być powalająca
@@Stilgarius Najlepsze wyniki uzyskałbyś twardosciomierzem Vickersa. To niestety droga zabawka ale możesz uzyskać rozkład twardości od krawędzi do wewnątrz. Przy tym jest dość mały i nie zajmie Ci połowy mieszkania;) Co do pilników w mojej ocenie nie mają one sensu. Za mała dokładność pomiaru - one służą raczej do ustalenia czy kowal amator zrobił sobie nóż z S355 czy z N390.
Noze kute z niemieckiej stali XD ludzie np japonskie stale sa w 10 jak nie 20 rodzajach, co z tego ze niemiecka jak moze byc najgorsza. To jak kiedys za komuny " chemia z niemiec, proezki do prania z niemiec " najlepsza stal to rostfrei XD albo stainless XF dobrze ze nie mowia ze ostrzone laserowo przez amerykańskich naukowcow
Kurde bardzo miło mi się Ciebie ogląda , masz bardzo rozległą wiedzę w wielu kierunkach , rozwalasz wszystko praktycznie na atomy i opowiadasz o tym z pasją , no nie da się tego ukryć . Dzięki Tobie dowiedziałem się kilku ciekawych rzeczy o nożach i ogólnie o stali , których jeszcze nie wiedziałem. Super kanał. Wspaniała robota ,trzymam kciuki abyś dalej był tak kreatywny i pomysłowy jak jesteś.
Witam. Moja ciotka kupiła taką mała kostkę chłodzącą. Dała za to nie wiem przykładowo 300 zł. U chińczyka w cenie 50 zł. Dokładnie to samo tylko nieobrandowane w naklejkę od Mango. Te całe telezakupy to jedna wielka ściema identyczna jak sprzedawanie garnków osobom starszym. Aż się dziwię, że ludzie mogący iść i kupić coś markowego w sklepie stacjonarnym, markecie. Coś znanej na rynku firmy wolą kupować jakiś noName zachwalane na słowo jakieś opłaconego celebryty lub podstawionego aktora. Niestety magia telewizji robi swoje. Pozdrawiam.
@@budus2 Tylko te 25 lat temu, nie wszystko było tak ogólnodostępne. Dziś jestem pełen podziwu, jak ludzie dają się robić w chuja, gdzie wszystko jest na wyciągnięcie ręki.
Stilgar, człowieku małej wiary!!!! Oczywiscie, ze możliwe jest aby te noże były po 2, 5 czy 10 latach tak ostre jak dziś.... Wystarczy tylko je kupić schować do dzuflady i nie używać! 😂 Pozdrawiam Piotr
Też się podpinam. Bo może coś się dowiem, choć jak ostrze moje nowe, to są tak ostre, że nie czuć zacięcia do kości. Dopiero po widoku wycieku idzie się zorientować.
Dwie sprawy, dobór stali ma wpływ na agresję cięcia i możliwości wysokiego ostrzenia. Każda stal ma inne ziarno, inną ilość dodatków stopowych i to wpływa na to jak dobrze możemy naostrzyć nóż. Stal hartowana, o lekko niższej twardości, czyli odpuszczana wyżej, będą łatwiejsze do ostrzenia a agresja cięcia będzie wyższa. Druga sprawa jeżeli chodzi o giętkość, nóż z stali Elmax o twardości 61-62 HRC gnie się bardzo i nie pęknie. Nie tylko twardości ma wpływ na gięcie noża. Ważna jest granica sprężystości.
Z tym pierwszym to miałem nawet to nagrane, ale starałem się skrócić materiał i niestety usunąłem te szczegóły, o tym drugim nie wiedziałem. Bardzo dziękuję za komentarz, nie byłem świadomy, że z takiej stali można by było zrobić taki giętki nóż do filetowania, nauczyłem się czegoś nowego
Ten termin, który przytoczyłeś na materiale odnośnie reklamowanych noży, "flash forged"- nie znalazłem procesu metalurgicznego który by się stricte tak nazywał. Ale może chodzić o kucie matrycowe, gdy używa się tzw matryc otwartych- powstaje tzw. flash z naddatku materiału który wycieka przez otwarcia, jego się póżniej odcina od właściwej odkuwki. No chyba, że ta nazwa oznacza, że do produkcji noży wykorzystano dosłownie właśnie owy odpad- flash :D został zebrany, a następnie zostały z niego wycięte noże. Tak... to całkiem prawdopodobne patrząc na cenę ;)
Chwyt marketingowy i wprowadzanie ludzi w błąd, a tak to wygląda w rzeczywistości. th-cam.com/video/CpuE6A-c2WA/w-d-xo.html Po prostu blachę na walcu wprowadzają do matrycy i prasa raz "wykuwa" kształt noża, który jest potem ostrzony i hartowany. Nic więcej. Typowe dla tanich noży.
Te noże z telezakupów z pewnością nie są kute ("forged"), one są "stamped" czyli tłoczone/wycinane ze stalowej blachy rozwijanej z rolki (+ późniejsza obróbka), podobnie jak kształty z ciasta wycinane foremkami przed pieczeniem. Dodam jeszcze, że w rozumieniu przemysłowym kucie odbywa się maszynowo z rozgrzanego preformowanego kawałka stali gdzie element kujący formuje (w formie) kształt noża, oczywiście trzeba później wyprowadzić profil noża, zahartować do wymaganej twardości, wygładzić, naostrzyć, przyprawić rękojeść. Noże kute tradycyjnie przez doświadczonego blacksmitha, specjalizującego się w tym są bardzo drogie - to chyba oczywiste. Nie ma nic złego w nożach "stamped", tanie victorinoxy są tak robione, ale z dobrej stali, poprawnie zahartowane i z bardzo dobrze przemyślaną konstrukcją.
Panie, jaki do był dobry odcinek 👍. Teraz nagraj jak ostrzyć dobrze noże (osełka, czy te kółka co kobita posiada w szufladzie że niby fiskars). Sam nie mam fobii na noże tyle że jak jadę na biwak to biorę moje noże Mora (1 za 50 zł nierdzewka, 2 stał węglowa) i one działają bardzo dobrze. Plastik może się połamać ale trzeba używać umiejętnie. Tą nierdzewką porąbałem kupę drewna (nóż i pobijanie klockiem) i potem steki ciąłem więc tanie i dramatu nie ma ale widać że to nie to co na początku. Jak żyć?
"ostrze z karbidu...", ech, Stilgar jak Ty coś palniesz od razu humor człowiekowi się poprawia, poza tym bardzo dobry materiał. W reklamie po prostu zapomnieli dodać, że będą one tak samo ostre nawet po 20 latach, pod warunkiem, że nie będziemy z nich korzystać, ot takie małe niedopatrzenie. Pozdrawiam.
"Z karbidu" to fakt, nie przemyślałem tego :D Ale noże z naniesioną powłoką istnieją i wbijają poziom powyżej 70/71HRC sharg.pl/product-pol-115485-Noz-Sandrin-Knives-Dellatorre-Polyhedral-Tungsten-Carbide-71HRC-SK-1.html global.sandrinknives.com/kitchen-knives/ Fakt faktem kosztują dużo, trzeba b było przetestować czy ma to sens, bo aż mnie to ciekawi
@@StilgariusTaki nóż zachowa swoją twardość do zaniku powłoki wzbogacanej. Po naostrzeniu (a nie będzie to łatwe) własności mogą pogorszyć się do poziomu noża z IKEA. Niemniej chętnie obejrzę odcinek z takim sprzętem.
@@Stilgarius to nie karbid tylko węglik wolframu (poprawne tłumaczenie z ang się kłania), karbid to acetylenek wapnia (substancja bardzo miękka i wysoce reaktywna chemicznie) - dawniej używany do wytwarzania acetylenu w lampach i palnikach (w reakcji z wodą), a teraz do wyganiania kretów z ogrodu...
19:00 mają duża zawartość węgla w stali dlatego są kruche ale zdecydowanie twardsze, jeszcze dochodzi obróbka termiczna która zmienia strukturę stali i jej właściwości ale to trochę więcej pisania. Edit: Super odcinek :D
13:46 Z ust Zygmunta padają słowa "którym piłowałaś puszkę". Najwyraźniej nie wie, że do piłowania służy pilnik a piła lub nóż służy do cięcia! Takich mamy "specjalistów". STILGAR dziękuję za ten materiał. Świetna robota z Twojej strony!
Gratuluję 400000 subskrybentów! Oglądam Twoje filmiki z racji żywnościowych do każdego posiłku w kuchni. A ten film jest zwyczajnie fajnym okazaniem Twojej pasji i profesjonalnego podejścia do tematu. Gratuluję i oby wincyj 🎉
Mam jeden sposób na zbadanie ostrości noża. Odwijam rękaw i sprawdzam, czy goli włosy na przedramieniu. Goli - to znaczy, że ostry. Nie goli - przeciwnie.
Bardzo dobry materiał, ogólnie studiuję na politechnice i miałem tam taki przedmiot jak materiałoznawstwo, i tam miałem cały semestr skupiony wokół stali węglowych i stopowych i metali kolorowych oraz procesów technologicznych z nimi związanych, dzięki temu mogę powiedzieć jak bardzo mało znaczy stwierdzenie "innowacyjna niemiecka stal" to mówi dokładnie nic, nie znając typu nie da się praktycznie nic powiedzieć o takim "wyrobie", możemy się tylko domyślać iż jest to jedna z prostszych, niskogatunkowych stali stopowych narzędziowych, bo cechuje się niską twardością, wysoką sprężystością i domniemaną nierdzewnością. Poza tym można domniemać (z uwagi na cenę) iż stal pochodzi jak reszta wytworu z ChRL, raczej nie była poddana obróbce termicznej bo zachowuje wysoką sprężystość, niską twardość i nie jest krucha (nie posiada naprężeń po hartowaniu, a na stal po hartowaniu i odpuszczaniu wysokim jest ewidentnie zbyt tania). A sądząc po kształcie ostrza niemalże pewne jest iż zostało one wcięte przy użyciu tłoczni lub powstały w kuciu matrycowym. Ogólnie, nie dziwę się że jakiś odsetek ludzi widzących owe telezakupy mogło popaść w ekstazę na myśl o tym materiale stalopodobnym, bo z doświadczenia mogę powiedzieć że taki człowiek którego złapiesz na ulic i zapytasz co to jest stal, to ci odpowie że żelazo (co jest oczywistym błędem bo stal to minimum połączenie żelaza z węglem). By poznać złożony świat stali trzeba czasu i nauki od eksperta a nie 5-cio sekundowego frazesu reklamowego powiedzianego przez prowadzącą telezakupy, ja po ponad 70-ciu godzinach zajęć poświęconych tylko stali mam tylko pobieżną wiedzę w tej materii, dlatego się nie dziwię że ktoś z zerową wiedzą o tym mógł się nabrać, mam pretensje tylko do osoby która postanowiła że takie nic niewarte stwierdzenie ma ujrzeć światło dzienne. A tego nie tracenia ostrości to nawet nie da się wytłumaczyć, kto to wymyślił pod długotrwałym działaniem sił poddają się nawet profile dwuteowe a co dopiero mała odkuwka z cienkiej blaszki gdzie krawędzią regularnie uderzamy o kawałek drewna, szkła lub tworzywa
Dużo racji w tym co piszesz, aczkolwiek noże (nawet te najtańsze) są poddawane obróbce termicznej - bez tego byłyby zdecydowanie zbyt miękkie. Są hartowane i odpuszczane w okolice 50 HRC (tanie noże). Te drogie mogą mieć powyżej 60 HRC ale lepiej żeby nie spadły na podłogę 😉
Niemiecka stal, dobre sobie :D Wyobraź sobie sytuacje, w której stal została wyprodukowana w Polsce, następnie ometkowana, załadowana na tira, wywieziona do niemieckiej huty, a tam ponownie ometkowana jako "Made in Germany", następne towar wraca do Polski, a tam Polak kupując za odpowiednio większą cenę cieszy się z "lepszej jakościowo niemieckiej stali" :D Taki ArcelorMittal jest właścicielem około 70% hut stali w Polsce :D
@@jeremiah993 Tak. Było coś takiego. Nawet pamiętam, że te "przegrane" były dokładnie tej samej marki co używane u nas w domu. Smutna historia mojego dzieciństwa.
Miałem problemy z poprawnym ostrzeniem noży kupiłem ostrzałkę Chef's Choice 316 i nawet najtańsze noże ostrzy lepiej niż były na początku naostrzone przez fabrykę. Polecam tą ostrzałkę jak ktoś chce na szybko a zarazem dobrze naostrzyć swoje noże. Stilgar jak tak bawisz się w ocenianie reklam (ala jak z telezakupów) to oceń reklamę tego producenta i ich ostrzałek. Reklama też przypomina jak te z telezakupów z tym ze ten produkt słowa dotrzymuje. Pozdrawiam ;)
Na promocji wyrwiesz ją za ok. 400zł to jest koszt dobrych kamieni lub dobra ostrzałka ręczna też cena będzie tyle samo kosztować albo i więcej więc nie wiem co tu Cię zniechęca a jak jesteś takim dusigroszem i Januszem to możesz zawsze szukać starszej serii wyrwiesz jeszcze taniej
Nóż był fantastyczny:) tzn mam go do tej pory. Zwykły ok. 10cm obierak z marketu z nierdzewki za 5 zł. Po dobrym naostrzeniu uciął mi pół paznokcia z opuszkiem palca. Ściana w kuchni była do malowania ;)
zostało 19 lat i 6 miesięcy, czekam na materiał z czerwca 2042 roku, mam nadzieję, że wtedy definitywnie potwierdzisz lub obalisz hipotezę, że noże z Mango mogą być tak samo ostre po 20 latach :) Challenge accepted?
Jestem prawie ze pewiem, ze "Miracle Blade" pojawialy sie w Mango (czy telezakupy) - 20 lat temu, na Polonia 1. Nie pamietam nazwy tych prezentacji, ale pamietam te nazwe "miracle blade". Byly tez wtedy jakies tarki "super slicer" itp.
Czy nóż za 20 lat może być tak samo ostry? Jeśli przychodzi do Ciebie tępy jak obuch do siekiery, a Ty wywalasz go po prostu do śmietnika, to przy założeniu że nikt go nie znajdzie, i nie wpadnie na pomysł ostrzenia - TAK! ;)
walcowanie to też forma kucia , szczegół tkwi w temperaturze procesu . gdy metal jest nagrzany ale następuje spłaszczenie budowy ziarnistej ,metalu ,czyli jakby wykonanie wielowarstwowej struktury noża daje wyjątkową wytrzymałość. Japońscy mistrzowie robili to wielokrotnie zaginając i spłaszczając ostrze. . Istnieje też forma obróbki przez nagniatanie narzędziem z kulką lub walcem , od dawna kosiarze swoje kosy najpierw prostowali przez kucie na kowadle i następnie osełką ostrzyli
Hej Stilgar grubasie! Naprawdę świetny film, takich powinieneś robić jak najwięcej. Nagrałeś coś w stylu Adbustera tylko mając wiedzę na dany temat a nie wymyślając testy z dupy. Ładnie wyjaśnione, rzetelne podejście. Pozdrawiam!
Noże do kuchni czy do rozbioru mięsa... tylko Victorinox. Jako kucharz i rzeżnik polecam noże tej firmy. Mam nadzieję, że firma Victorinox zapoda mi jakiegoś fajnego prezenta za reklamę :P
spoko materiał . 90% noże w sklepach są wycinane z blach lub kute na zimno . nóź kuty centralnie ze sztaby to zaczynają się powyżej 400 zl i najlepiej japońskie kupować
Fajny materiał. Co do tępienia noży, no chyba jedynie tytanowe noże miały by jakąś szansę wytrwać więcej czasu bez ostrzenia, ale raczej kosztował by 179tysiecy lub więcej :)
Stilgar, może znasz odpowiedź na moje pytanie. Nie od wczoraj pokrywa się np wiertła (które przecież skrawają stal) czy czasem nawet elementy broni, azotkiem tytanu (te "złote wiertła"). Takie wiertła, z autopsji wiem że wytrzymują wielokrotnie więcej, niż takie same wiertła bez tej powłoki. Mam takowe wiertła w garażu i nigdy nich nie ostrzyłem, a pomimo to, niezbyt twardą stal, wiercą jak masło. I tu moje pytanie, dlaczego nie pokrywa się noży kuchennych azotkiem tytanu? Taka powłoka z pewnością przedłużyłaby żywot takich noży kilkukrotnie, a z pewnością wydłużyłoby czas do pierwszego ostrzenia. Swoiste połączenie trwałości noża ceramicznego z chudością noży stalowych.
Za gowniaka, gdzieś w gimnazjum, kupiłem „pióro wieczne, którym można przebić puszkę”. Lubię pisać piórem i było okej. Nie przebijałem puszek, robiłem notatki na lekcji i „niezniszczalne pióro” złamało się samo, zalewając mnie i połowę klasy atramentem. Chajzer też to chyba reklamował. Btw. Mam komplet noży Zeptera. W 98 roku kosztowały 3000zl. Od tego czasu są ostrzone regularnie ale działają. Tak jak mówiłeś, o noże trzeba dbać.
Nagrywaj więcej o nożach, sam wpadam w to hobby, na jednym niby japońskim się przejechałem (wiem że masz go w kolekcji 😁) Kupiłem już kamienie i jeden niedrogi nóż stalowy i powoli działam. Wrażenia w kuchni jak się ma dobre i ostre narzędzia to całkiem inne doświadczenie :-)
Również kupiłem tojiro dp3 i jestem pod wrażeniem. Tylko jeszcze ostrzyć trzeba się nauczyć i się zastanawiam nad kamieniem shapton tylko nie wiem czy warto bo może chiński da radę za 10 zł. Bo japoński jednak wydatek 200 zł ale chwała że różnica spora
Ostatni raz Stilgara oglądałem 9 lat temu jak nie miał brody i jadł grochówki z puszek. Wyglądał wtedy jak student i chyba radził studentom jak zjeść za (dosłownie) grosze. Myślałem, że już nie zajmuje się TH-camm, a tu proszę. Przypomniałem też sobie, że są jakieś telezakupy z Chajzerem, bo dawno w telewizorze nie pstrykałem po kanałach.
dokładnie, mam dwa noże i non stop je uzywam i wiecej nie potrzebuje. Od czasu do czasu przeciągam po osełce z castor, dla szlifu po "diamentowej" osełce (kiedyś zamiast tego uzywałem paska ze skóry) i ostrza są zabójczo ostre
Stal noża ma też znaczenie nie tylko w kontekście, jak długo zachowa on raz nadaną ostrość (noże z miękkiej stali szybciej się tępią wiec trzeba je ostrzyć częściej), ale też podatności na ostrzenie. W ogólności- twardą stal trudniej się ostrzy. Więc jeśli nie umiemy ostrzyć, a nie mamy też namiarów na rzemieślnika który zrobi to za nas- może właśnie do nauki, na początek lepiej wybrać nóż z gorszej gatunkowo stali.
A co sądzisz o nożu tefal ever sharp? Fakt, że pokrowiec jest ostrzałką ale jak narazie jestem z niego mega zadowolony. Mam go dopiero rok ale jak spada mi na plytki kolo nogi to gorąco się robi:P
Nóż będzie ostry za 5 ,10 ,15 lat tak samo jak nowy - jak nie będzie używany :) A na poważnie to mam nóż ząbkowany z Gerlach dobre 20- parę lat. nigdy nie ostrzony ( bo ząbkowanych nie ostrzymy) i tnie pomidory, pieczywo, owoce, mięso.
Powierzchnia tnąca wyposażona w ząbki, falowanie (stosowane w np. karabeli) daje dużo lepszy efekt cięcia, gdyż zmienia się nacisk na podłoże i mamy podwójny efekt cięcia.
Ciekawostka zgrzewanie stali w warstwy w Japoni wyszło z tego że mieli bardzo złej jakości stal i stąd ta warstwowość w katanach czy nożach czyli jak z niczego zrobić coś. dzięki za fajny materiał.
Ehhh.... Jak się wciągałem w temat kupiłem Zwilinga Motion. Jakieś 10 lat chyba już je mam. Najlepsze poza kupieniem standardowego szefa było kupienie też santoku ;) Dla mnie to jest może nie najlepsza ale taka spoko do użytku domowego definicja niemieckiego noża. A nie coś, co wygląda jak nóż a naostrzyć jak brzytwę można nawet zwykłą blachę.....
karbid używasz jak masz w ogródku krety albo jesteś jakimś hardcorowym górnikiem, a widie czyli węgliki spiekane jak chcesz coś przeciąć, kolego. widzę, że karbid zaczyna być słowem zdradliwym(ang. false friend) także podsumowując: karbid(pl) to węglik wapnia, carbide(ang.) to ogólnie węglik jakikolwiek. powszechne jest używanie szerszych znaczeniowo pojęć odnosząc się do węższych znaczeniowo pojęć, ale na odwrót nie wolno. także kwadrat jest prostokątem, ale nie każdy prostokąt jest kwadratem. uważajcie tam na zdradzieckich przyjaciół co za plecami sieją ferment i szybkości mordeczki
Szacun za przyznanie się że test jest głupi. Ale sam fakt że odkrywasz kłamstwo sprawia, że wyglądasz jak superbohater. Ludzie potrzebują takich, co pomogą im przejrzeć na oczy.
Hejka :) Dzięki tobie poznałem takie coś jak pizza z patelni. Zjadłem ich b.duzo, zawsze dopracowując przepis. Dzisiaj w moim domu wolą pizzę z patelni niż ta na dowóz. Dzięki za tamten filmik.
Jestem bardzo ciekawy testu noży Ontario seria Old Hickory. Dostałem w prezencie nóż Boning. Mam pewne przemyślenia. Są tanie, ze stali węglowej, drewno na rękojeści. Bardzo interesuje mnie Twoje zdanie na ich temat. Mój pochodzi z portalu militarno-surviwalowego na literkę "m" 😉.
Nie no, dało by się zrobić nóż który się nie tępi, tylko trzeba by było zajumać jakiemuś Jedi miecz świetlny 😆 Będziesz robił jakieś testy noży, typu Mora Frost, czy inne tego typu, gdzie istnieje możliwość, że za dobre pieniądze to bedzie dobry nóż? Nie mówię , o jakiś zwilingach zwigerach i innych takich które z tej samej fabryki wychodzą. Może nawet coś chińskiego, typu Xinzuo?
Stilgar, mam już dość tępych noży w swojej kuchni, chciałbym dowiedzieć się czegoś więcej na ten temat. Polecasz może jakieś forum czy stronkę na której mógłbym trochę bardziej zgłębić tematykę związaną z nożami?
Hej Stilgar, czy można liczyć że zrobisz recenzję grilla tego typu `Grill węglowy LOTUSGRILL XL G-GR-435P`? Bo w sumie grill bez dymu do używania w domu to całkiem ciekawa wizja :) Ale może lepiej mieć taki elektryczny bez kombinowania?
Jedyne noże, których nie ostrzyłam częściej jak raz do roku przed świątecznym maratonem gotowania, to moje ukochane noże z Fiskarsa xD Jak słyszę, że noża nie trzeba ostrzyć, to wiem że po ukrojeniu bułki będą tępe jak but 😂
Przepraszam, ale nie ujęto jednego scenariusza! Jest szansa, aby za dwadzieścia lat nóż był identycznie ostry. Otóż, jeśli jest ze stali nierdzewnej i będzie leżał 20 lat w idealnych warunkach to za 20 lat jak weźmiemy go do ręki to będzie identycznie ostry jak wcześniej :-) I wystarczy taki zapis w umowie, dzięki czemu warunki będą zachowane!
Noze idealne nie stepia sie dzis za 5 10 czy 20 lat hehehe. Dobre bajeczki ktorymi moich rodakow karmia hehehe. Pan Zygmunt za 20 lat to juz bedzie ktorys enty nowy noz kupowal hehehe. Zycze mu zdrowia bo to w zyciu najwazniejsze. Powodzenia bracie w rozwoju kanalu. Sub like 👍 👌 i dzwonek jest juz od dawna. Pozdrowienia z cala moja rodzina z Leicester UK 🇬🇧. Godbless.
Jeśli ktoś nie lubi ostrzyć noży to mogę polecić Tefal Ever Sharp - jest to nóż z etui, które ma ostrzałkę - po zakończeniu krojenia wkładamy nóż do etui i automatycznie się ostrzy :)
Materiał jak dla żółtodziobów spoko, ale dwie małe uwagi: brittle znaczy kruchy. A carbide to nie karbid tylko węgliki i mogą być różne - chromu, wanadu, itd. Nóż z karbidu to powiem ci... odważny koncept, szczególnie przy kuchence gazowej :D
Teoretycznie da się zrobić noże które się nie tępią, ale to jest droga technologi, jeśli wykonamy bardzo cienki twardy rdzeń i mięknie okładziny to faktycznie otrzymamy móż który będzie się ostrzyć w trakcie krojenia, ale to było by bardzo drogie.
16:20 Możnaby rzec, że młotek zrobiony z niebieskiej stali nie będzie automatycznie najostrzejszym nożem na świecie tylko dlatego, że jest wykonany z tej stali. :D
Stilgar masakrujący telezakupy to jedna z lepszych rzeczy jakie ostatnio widziałem xD Chciałbym żeby to stało się nową serią :D
Powinni reklamować te noże hasłem: "Te noże nigdy nie będą bardziej tępe niż człowiek, który je kupi".
😂
66
Piękne XD
Zajebisty komentarz 😂
czytam i oglądam dość długo. dla mnie taka opinia jest nr.1 zaraz się uśmiałem
Imo potrzebny jest specjalny odcinek przeznaczony do omówienia ostrzenia noży.
+1
+1
+1 i rodzinka cała to jeszcze +3
Iti iti
Po chujnpiszesz to IMO?
Przydałby ci się jeszcze do tych testów zestaw takich pilniczków do sprawdzania twardości (każdy kolejny jest coraz twardszy i próbujesz nimi zarysować blachę noża). To by mogło wiele powiedzieć o faktycznym gatunku stali danych noży.
Jak najbardziej, oszczędzam sobie na nie i patrzę też za ile chodzą "profesjonalne" urządzenia do pomiaru twardości staly z taką "magnetyczną" końcówką. Mam nadzieję, że kiedyś i to pojawi się w bardziej rozbudowanych odcinkach
@@Stilgarius Właśnie dziś specjalnie zerknąłem po tym odcinku na takie pilniki itp. i sam zestaw markowych kosztuje jakieś 600-700 zł, cena dedykowanego urządzenia musi być powalająca
@@Stilgarius Najlepsze wyniki uzyskałbyś twardosciomierzem Vickersa. To niestety droga zabawka ale możesz uzyskać rozkład twardości od krawędzi do wewnątrz. Przy tym jest dość mały i nie zajmie Ci połowy mieszkania;)
Co do pilników w mojej ocenie nie mają one sensu. Za mała dokładność pomiaru - one służą raczej do ustalenia czy kowal amator zrobił sobie nóż z S355 czy z N390.
Noze kute z niemieckiej stali XD ludzie np japonskie stale sa w 10 jak nie 20 rodzajach, co z tego ze niemiecka jak moze byc najgorsza. To jak kiedys za komuny " chemia z niemiec, proezki do prania z niemiec " najlepsza stal to rostfrei XD albo stainless XF dobrze ze nie mowia ze ostrzone laserowo przez amerykańskich naukowcow
@@Stilgarius Co sądzisz o nożach tescoma? Mam 2 noże z serii azza, ale chcę kupić cały komplet jakichś dobrych noży (koniecznie z tasakiem).
21:52 "Jak bardzo prosto możemy taki nóż pokroić" kochom :D :)
Kurde bardzo miło mi się Ciebie ogląda , masz bardzo rozległą wiedzę w wielu kierunkach , rozwalasz wszystko praktycznie na atomy i opowiadasz o tym z pasją , no nie da się tego ukryć . Dzięki Tobie dowiedziałem się kilku ciekawych rzeczy o nożach i ogólnie o stali , których jeszcze nie wiedziałem. Super kanał. Wspaniała robota ,trzymam kciuki abyś dalej był tak kreatywny i pomysłowy jak jesteś.
Witam. Moja ciotka kupiła taką mała kostkę chłodzącą. Dała za to nie wiem przykładowo 300 zł. U chińczyka w cenie 50 zł. Dokładnie to samo tylko nieobrandowane w naklejkę od Mango. Te całe telezakupy to jedna wielka ściema identyczna jak sprzedawanie garnków osobom starszym. Aż się dziwię, że ludzie mogący iść i kupić coś markowego w sklepie stacjonarnym, markecie. Coś znanej na rynku firmy wolą kupować jakiś noName zachwalane na słowo jakieś opłaconego celebryty lub podstawionego aktora. Niestety magia telewizji robi swoje. Pozdrawiam.
Też mnie to dziwi, ale gdyby taka sprzedaż nie działała to by jej nie było :)
Od 25 lat mam bekę z telezakupów, a ludzie dalej to kupują xD
@@budus2 Tylko te 25 lat temu, nie wszystko było tak ogólnodostępne. Dziś jestem pełen podziwu, jak ludzie dają się robić w chuja, gdzie wszystko jest na wyciągnięcie ręki.
ja się dziwię, że tak jawne kłamstwa są dopuszczalne tak w reklamie, jak i w handlu ogółem. W USA nie wypłaciliby się na odszkodowania.
@@leonkennedy5251 no dokladnie
Stilgar, człowieku małej wiary!!!! Oczywiscie, ze możliwe jest aby te noże były po 2, 5 czy 10 latach tak ostre jak dziś.... Wystarczy tylko je kupić schować do dzuflady i nie używać! 😂
Pozdrawiam Piotr
Nie, one są już chójowo naostrzone na wstępie.
Dobry materiał, super by było jakbyś zrobił test różnych ostrzałek do noży
Może zrobisz odcinek o ostrzeniu noży? chciałbym sam zacząć to dobrze robić a Ciebie się przyjemnie słucha i ogląda
Też się podpinam. Bo może coś się dowiem, choć jak ostrze moje nowe, to są tak ostre, że nie czuć zacięcia do kości. Dopiero po widoku wycieku idzie się zorientować.
oj tam: jest stado filmów.
Proponuję poproście o test do czyszczenia butów
Różne buty, różnie się czyści. Jest jesień, deszcz pada, buty się brudzą, trzeba wyczyścić
fajny filmik, dobrze jest się czasem dowiedzieć o tym jak bardzo jesteśmy niekompetentni w jakiejś dziedzinie.
Pewnie panu chodziło, że jak nóż się zamknie w oleju do konserwacji noży i nie będzie się go używać to będzie tak samo ostry za 20 lat :P
Tez nie ;) stał dalej będzie pracowała i ostrze albo się rozpuści albo zwyczajnie pod wpływem grawitacji i pracy stali się zaokrągli
@@yanek911 po to olej by się nie rozpuścił
Lata pracy na kuchni. Jestem zaskoczony jakością materiału.
P.S.- aogami ❤️
Dwie sprawy, dobór stali ma wpływ na agresję cięcia i możliwości wysokiego ostrzenia. Każda stal ma inne ziarno, inną ilość dodatków stopowych i to wpływa na to jak dobrze możemy naostrzyć nóż. Stal hartowana, o lekko niższej twardości, czyli odpuszczana wyżej, będą łatwiejsze do ostrzenia a agresja cięcia będzie wyższa. Druga sprawa jeżeli chodzi o giętkość, nóż z stali Elmax o twardości 61-62 HRC gnie się bardzo i nie pęknie. Nie tylko twardości ma wpływ na gięcie noża. Ważna jest granica sprężystości.
Z tym pierwszym to miałem nawet to nagrane, ale starałem się skrócić materiał i niestety usunąłem te szczegóły, o tym drugim nie wiedziałem. Bardzo dziękuję za komentarz, nie byłem świadomy, że z takiej stali można by było zrobić taki giętki nóż do filetowania, nauczyłem się czegoś nowego
Ten termin, który przytoczyłeś na materiale odnośnie reklamowanych noży, "flash forged"- nie znalazłem procesu metalurgicznego który by się stricte tak nazywał. Ale może chodzić o kucie matrycowe, gdy używa się tzw matryc otwartych- powstaje tzw. flash z naddatku materiału który wycieka przez otwarcia, jego się póżniej odcina od właściwej odkuwki.
No chyba, że ta nazwa oznacza, że do produkcji noży wykorzystano dosłownie właśnie owy odpad- flash :D został zebrany, a następnie zostały z niego wycięte noże. Tak... to całkiem prawdopodobne patrząc na cenę ;)
Chwyt marketingowy i wprowadzanie ludzi w błąd, a tak to wygląda w rzeczywistości.
th-cam.com/video/CpuE6A-c2WA/w-d-xo.html
Po prostu blachę na walcu wprowadzają do matrycy i prasa raz "wykuwa" kształt noża, który jest potem ostrzony i hartowany.
Nic więcej. Typowe dla tanich noży.
@@Dodek9132 tak jest. Dokładnie o to chodzi. Dlatego nie ma takiego procesu metalurgicznego, bo to z kuciem czy metalurgia nie ma nic wspólnego.
Szukałem ostrzałki do noży a znalazłem zajebiste*o ziomka prowadzącego ciekawy kanał! Pozdro i dzięki za dawkę wiedzy jak dbać o noże! Pozdrawiam
"Noże to moje hobby" ~ Krakowscy dresiarze, oraz Stilgar ;)
A skiny z Łodzi
Te noże z telezakupów z pewnością nie są kute ("forged"), one są "stamped" czyli tłoczone/wycinane ze stalowej blachy rozwijanej z rolki (+ późniejsza obróbka), podobnie jak kształty z ciasta wycinane foremkami przed pieczeniem. Dodam jeszcze, że w rozumieniu przemysłowym kucie odbywa się maszynowo z rozgrzanego preformowanego kawałka stali gdzie element kujący formuje (w formie) kształt noża, oczywiście trzeba później wyprowadzić profil noża, zahartować do wymaganej twardości, wygładzić, naostrzyć, przyprawić rękojeść. Noże kute tradycyjnie przez doświadczonego blacksmitha, specjalizującego się w tym są bardzo drogie - to chyba oczywiste. Nie ma nic złego w nożach "stamped", tanie victorinoxy są tak robione, ale z dobrej stali, poprawnie zahartowane i z bardzo dobrze przemyślaną konstrukcją.
Panie, jaki do był dobry odcinek 👍. Teraz nagraj jak ostrzyć dobrze noże (osełka, czy te kółka co kobita posiada w szufladzie że niby fiskars). Sam nie mam fobii na noże tyle że jak jadę na biwak to biorę moje noże Mora (1 za 50 zł nierdzewka, 2 stał węglowa) i one działają bardzo dobrze. Plastik może się połamać ale trzeba używać umiejętnie. Tą nierdzewką porąbałem kupę drewna (nóż i pobijanie klockiem) i potem steki ciąłem więc tanie i dramatu nie ma ale widać że to nie to co na początku. Jak żyć?
"ostrze z karbidu...", ech, Stilgar jak Ty coś palniesz od razu humor człowiekowi się poprawia, poza tym bardzo dobry materiał. W reklamie po prostu zapomnieli dodać, że będą one tak samo ostre nawet po 20 latach, pod warunkiem, że nie będziemy z nich korzystać, ot takie małe niedopatrzenie.
Pozdrawiam.
"Z karbidu" to fakt, nie przemyślałem tego :D Ale noże z naniesioną powłoką istnieją i wbijają poziom powyżej 70/71HRC sharg.pl/product-pol-115485-Noz-Sandrin-Knives-Dellatorre-Polyhedral-Tungsten-Carbide-71HRC-SK-1.html global.sandrinknives.com/kitchen-knives/ Fakt faktem kosztują dużo, trzeba b było przetestować czy ma to sens, bo aż mnie to ciekawi
@@StilgariusTaki nóż zachowa swoją twardość do zaniku powłoki wzbogacanej. Po naostrzeniu (a nie będzie to łatwe) własności mogą pogorszyć się do poziomu noża z IKEA. Niemniej chętnie obejrzę odcinek z takim sprzętem.
@@Stilgarius to nie karbid tylko węglik wolframu (poprawne tłumaczenie z ang się kłania), karbid to acetylenek wapnia (substancja bardzo miękka i wysoce reaktywna chemicznie) - dawniej używany do wytwarzania acetylenu w lampach i palnikach (w reakcji z wodą), a teraz do wyganiania kretów z ogrodu...
@@LTSRider i do tworzenia 100% czystego spirytusu
Flash Forging to przemysłowe odkuwanie z formy, ciut lepsze niż wybijane z blachy ale nadal kupa :D
19:00 mają duża zawartość węgla w stali dlatego są kruche ale zdecydowanie twardsze, jeszcze dochodzi obróbka termiczna która zmienia strukturę stali i jej właściwości ale to trochę więcej pisania. Edit: Super odcinek :D
13:46 Z ust Zygmunta padają słowa "którym piłowałaś puszkę". Najwyraźniej nie wie, że do piłowania służy pilnik a piła lub nóż służy do cięcia! Takich mamy "specjalistów". STILGAR dziękuję za ten materiał. Świetna robota z Twojej strony!
Panie Tomaszu. Gratuluję merytorycznego podejścia do tematu.
Pański film puszczam dalej w świat.
Dziękuję.
Gratuluję 400000 subskrybentów! Oglądam Twoje filmiki z racji żywnościowych do każdego posiłku w kuchni. A ten film jest zwyczajnie fajnym okazaniem Twojej pasji i profesjonalnego podejścia do tematu. Gratuluję i oby wincyj 🎉
Mam jeden sposób na zbadanie ostrości noża. Odwijam rękaw i sprawdzam, czy goli włosy na przedramieniu. Goli - to znaczy, że ostry. Nie goli - przeciwnie.
Bardzo dobry materiał, ogólnie studiuję na politechnice i miałem tam taki przedmiot jak materiałoznawstwo, i tam miałem cały semestr skupiony wokół stali węglowych i stopowych i metali kolorowych oraz procesów technologicznych z nimi związanych, dzięki temu mogę powiedzieć jak bardzo mało znaczy stwierdzenie "innowacyjna niemiecka stal" to mówi dokładnie nic, nie znając typu nie da się praktycznie nic powiedzieć o takim "wyrobie", możemy się tylko domyślać iż jest to jedna z prostszych, niskogatunkowych stali stopowych narzędziowych, bo cechuje się niską twardością, wysoką sprężystością i domniemaną nierdzewnością. Poza tym można domniemać (z uwagi na cenę) iż stal pochodzi jak reszta wytworu z ChRL, raczej nie była poddana obróbce termicznej bo zachowuje wysoką sprężystość, niską twardość i nie jest krucha (nie posiada naprężeń po hartowaniu, a na stal po hartowaniu i odpuszczaniu wysokim jest ewidentnie zbyt tania). A sądząc po kształcie ostrza niemalże pewne jest iż zostało one wcięte przy użyciu tłoczni lub powstały w kuciu matrycowym. Ogólnie, nie dziwę się że jakiś odsetek ludzi widzących owe telezakupy mogło popaść w ekstazę na myśl o tym materiale stalopodobnym, bo z doświadczenia mogę powiedzieć że taki człowiek którego złapiesz na ulic i zapytasz co to jest stal, to ci odpowie że żelazo (co jest oczywistym błędem bo stal to minimum połączenie żelaza z węglem). By poznać złożony świat stali trzeba czasu i nauki od eksperta a nie 5-cio sekundowego frazesu reklamowego powiedzianego przez prowadzącą telezakupy, ja po ponad 70-ciu godzinach zajęć poświęconych tylko stali mam tylko pobieżną wiedzę w tej materii, dlatego się nie dziwię że ktoś z zerową wiedzą o tym mógł się nabrać, mam pretensje tylko do osoby która postanowiła że takie nic niewarte stwierdzenie ma ujrzeć światło dzienne. A tego nie tracenia ostrości to nawet nie da się wytłumaczyć, kto to wymyślił pod długotrwałym działaniem sił poddają się nawet profile dwuteowe a co dopiero mała odkuwka z cienkiej blaszki gdzie krawędzią regularnie uderzamy o kawałek drewna, szkła lub tworzywa
Dużo racji w tym co piszesz, aczkolwiek noże (nawet te najtańsze) są poddawane obróbce termicznej - bez tego byłyby zdecydowanie zbyt miękkie. Są hartowane i odpuszczane w okolice 50 HRC (tanie noże). Te drogie mogą mieć powyżej 60 HRC ale lepiej żeby nie spadły na podłogę 😉
Niemiecka stal, dobre sobie :D Wyobraź sobie sytuacje, w której stal została wyprodukowana w Polsce, następnie ometkowana, załadowana na tira, wywieziona do niemieckiej huty, a tam ponownie ometkowana jako "Made in Germany", następne towar wraca do Polski, a tam Polak kupując za odpowiednio większą cenę cieszy się z "lepszej jakościowo niemieckiej stali" :D Taki ArcelorMittal jest właścicielem około 70% hut stali w Polsce :D
Wielki piec to chyba w Polsce już zamknięty.
Teraz to już wszystko przetopy z recyklingu.
Stilgar - tak jak najbardziej chcemy więcej filmów tego typu . Pozdrawiam
za 5,10,15,20 lat będą tak samo ostre jak dzisiaj, czyli w ogóle ;)
'' jak bardzo prosto możemy ten nóż pokroić" Stilgar 2022
noże z telezakupów tak dobre że kroją inne noże :)
Były chyba i takie pokazy w telezakupach, że dwa noże walczyły ściskane prasą, który przetnie, a który zostanie przecięty.
@@jeremiah993 Tak. Było coś takiego. Nawet pamiętam, że te "przegrane" były dokładnie tej samej marki co używane u nas w domu. Smutna historia mojego dzieciństwa.
Brawo Ty! Pięknie Ich wyjaśniłeś😀👍
Powinien się nimi zająć UOKiK albo wardenga 😁
Git robota teraz test ostrzałek i będzie temat wyczerpany 👍👍👏👏👏👏
Miałem problemy z poprawnym ostrzeniem noży kupiłem ostrzałkę Chef's Choice 316 i nawet najtańsze noże ostrzy lepiej niż były na początku naostrzone przez fabrykę. Polecam tą ostrzałkę jak ktoś chce na szybko a zarazem dobrze naostrzyć swoje noże. Stilgar jak tak bawisz się w ocenianie reklam (ala jak z telezakupów) to oceń reklamę tego producenta i ich ostrzałek. Reklama też przypomina jak te z telezakupów z tym ze ten produkt słowa dotrzymuje. Pozdrawiam ;)
Jednak cena tej ostrzałki zniechęca skuteczniej niż zachęcają jej zalety.
Na promocji wyrwiesz ją za ok. 400zł to jest koszt dobrych kamieni lub dobra ostrzałka ręczna też cena będzie tyle samo kosztować albo i więcej więc nie wiem co tu Cię zniechęca a jak jesteś takim dusigroszem i Januszem to możesz zawsze szukać starszej serii wyrwiesz jeszcze taniej
Nóż był fantastyczny:) tzn mam go do tej pory. Zwykły ok. 10cm obierak z marketu z nierdzewki za 5 zł. Po dobrym naostrzeniu uciął mi pół paznokcia z opuszkiem palca. Ściana w kuchni była do malowania ;)
zostało 19 lat i 6 miesięcy, czekam na materiał z czerwca 2042 roku, mam nadzieję, że wtedy definitywnie potwierdzisz lub obalisz hipotezę, że noże z Mango mogą być tak samo ostre po 20 latach :) Challenge accepted?
mogą być ale jeśli potrafisz je ostrzyć w przypadku stilgara chyba nie będzie problemu
ewentualnie okażą się tak słabe że po prostu ich rozmiary po ostrzeniu przez 20 lat sprawią że staną się bezużyteczne
@@mateuszby7236 nie zrozumiałeś byczku, zgodnie z informacją od producenta te noże maja być ostre po 20 latach bez ostrzenia :)
@@Servock i bez używania
22:45 Taki typ noży jest spoko do obierania czosnku
Ja pierdole jak się ulałeś… oglądam od czasów ASG, ale coraz mniej chętnie, bo to po prostu jest przykry widok
Tomku ogladam Cie od bardzo dawna, od pierwszych ASG.. natomiast fajnie sie oglada nowy content :) duzo fajnych ciekawostek, pozdrawiam.
Witam jakiej ostrzałki używasz stalówki czy ceramicznej
Jestem prawie ze pewiem, ze "Miracle Blade" pojawialy sie w Mango (czy telezakupy) - 20 lat temu, na Polonia 1. Nie pamietam nazwy tych prezentacji, ale pamietam te nazwe "miracle blade". Byly tez wtedy jakies tarki "super slicer" itp.
Czy nóż za 20 lat może być tak samo ostry? Jeśli przychodzi do Ciebie tępy jak obuch do siekiery, a Ty wywalasz go po prostu do śmietnika, to przy założeniu że nikt go nie znajdzie, i nie wpadnie na pomysł ostrzenia - TAK! ;)
stilgar mam pytanie podałbys nazwe albo linka do lunety którą miałes na odcinku z pokazywania rożnych celowników
walcowanie to też forma kucia , szczegół tkwi w temperaturze procesu . gdy metal jest nagrzany ale następuje spłaszczenie budowy ziarnistej ,metalu ,czyli jakby wykonanie wielowarstwowej struktury noża daje wyjątkową wytrzymałość. Japońscy mistrzowie robili to wielokrotnie zaginając i spłaszczając ostrze. . Istnieje też forma obróbki przez nagniatanie narzędziem z kulką lub walcem , od dawna kosiarze swoje kosy najpierw prostowali przez kucie na kowadle i następnie osełką ostrzyli
Hej Stilgar grubasie! Naprawdę świetny film, takich powinieneś robić jak najwięcej. Nagrałeś coś w stylu Adbustera tylko mając wiedzę na dany temat a nie wymyślając testy z dupy. Ładnie wyjaśnione, rzetelne podejście. Pozdrawiam!
14:24 zbliżenie na noże - tak paskudnie wykończonej rękojeści nie widziałem nawet w najtańszych chińczykach.
Noże do kuchni czy do rozbioru mięsa... tylko Victorinox. Jako kucharz i rzeżnik polecam noże tej firmy. Mam nadzieję, że firma Victorinox zapoda mi jakiegoś fajnego prezenta za reklamę :P
spoko materiał . 90% noże w sklepach są wycinane z blach lub kute na zimno . nóź kuty centralnie ze sztaby to zaczynają się powyżej 400 zl i najlepiej japońskie kupować
mistrzu doradź coś co kupic do ostrzenia noży kuchennych ? jakies kamienie czy wynalazki do ostrzenia ze znanych portali aukcyjnych ??
Fajny materiał. Co do tępienia noży, no chyba jedynie tytanowe noże miały by jakąś szansę wytrwać więcej czasu bez ostrzenia, ale raczej kosztował by 179tysiecy lub więcej :)
Stilgar, może znasz odpowiedź na moje pytanie. Nie od wczoraj pokrywa się np wiertła (które przecież skrawają stal) czy czasem nawet elementy broni, azotkiem tytanu (te "złote wiertła").
Takie wiertła, z autopsji wiem że wytrzymują wielokrotnie więcej, niż takie same wiertła bez tej powłoki. Mam takowe wiertła w garażu i nigdy nich nie ostrzyłem, a pomimo to, niezbyt twardą stal, wiercą jak masło.
I tu moje pytanie, dlaczego nie pokrywa się noży kuchennych azotkiem tytanu? Taka powłoka z pewnością przedłużyłaby żywot takich noży kilkukrotnie, a z pewnością wydłużyłoby czas do pierwszego ostrzenia. Swoiste połączenie trwałości noża ceramicznego z chudością noży stalowych.
Za gowniaka, gdzieś w gimnazjum, kupiłem „pióro wieczne, którym można przebić puszkę”. Lubię pisać piórem i było okej. Nie przebijałem puszek, robiłem notatki na lekcji i „niezniszczalne pióro” złamało się samo, zalewając mnie i połowę klasy atramentem. Chajzer też to chyba reklamował.
Btw. Mam komplet noży Zeptera. W 98 roku kosztowały 3000zl. Od tego czasu są ostrzone regularnie ale działają. Tak jak mówiłeś, o noże trzeba dbać.
Chyba Chajzer nie będzie Twoim przyjacielem:) Super materiał:D
Nagrywaj więcej o nożach, sam wpadam w to hobby, na jednym niby japońskim się przejechałem (wiem że masz go w kolekcji 😁)
Kupiłem już kamienie i jeden niedrogi nóż stalowy i powoli działam. Wrażenia w kuchni jak się ma dobre i ostre narzędzia to całkiem inne doświadczenie :-)
Również kupiłem tojiro dp3 i jestem pod wrażeniem. Tylko jeszcze ostrzyć trzeba się nauczyć i się zastanawiam nad kamieniem shapton tylko nie wiem czy warto bo może chiński da radę za 10 zł. Bo japoński jednak wydatek 200 zł ale chwała że różnica spora
Ostatni raz Stilgara oglądałem 9 lat temu jak nie miał brody i jadł grochówki z puszek. Wyglądał wtedy jak student i chyba radził studentom jak zjeść za (dosłownie) grosze. Myślałem, że już nie zajmuje się TH-camm, a tu proszę. Przypomniałem też sobie, że są jakieś telezakupy z Chajzerem, bo dawno w telewizorze nie pstrykałem po kanałach.
ja też i gdyby nie pisało jak wół Stilgar to bym go za Chiny Ludowe nie poznała. Noże się tępią , a ludzie się zmieniają.🤣 🤣🤣
21:53 nóż pokroić 😁 pozdro Byku
21:53 dobrze, że kroisz nóż ;)
dokładnie, mam dwa noże i non stop je uzywam i wiecej nie potrzebuje.
Od czasu do czasu przeciągam po osełce z castor, dla szlifu po "diamentowej" osełce (kiedyś zamiast tego uzywałem paska ze skóry) i ostrza są zabójczo ostre
Panie Tomku, prosimy o testy wszystkich zakupów z takich telesklepów. Może jakiś dedykowany kanał dziedzinowy?
Stal noża ma też znaczenie nie tylko w kontekście, jak długo zachowa on raz nadaną ostrość (noże z miękkiej stali szybciej się tępią wiec trzeba je ostrzyć częściej), ale też podatności na ostrzenie. W ogólności- twardą stal trudniej się ostrzy. Więc jeśli nie umiemy ostrzyć, a nie mamy też namiarów na rzemieślnika który zrobi to za nas- może właśnie do nauki, na początek lepiej wybrać nóż z gorszej gatunkowo stali.
Stilgar, też od wielu lat używam tylko 2 noży w kuchni - szacun, bo naprawdę nic więcej nic nie trzeba :)
ja od 3lat mam dokladnie tego samego victorinoxa xd
Stilgar. Od tego studenckiego dawnego życia, strasznie spuchłeś na twarzy :D
Stilgar jaki model posiadasz do sprawdzania ostrości i ile ta przyjemność kosztuje? I gdzie to kupić ?
Chyba że temu panu chodziło o to że będą tak samo ostre ale... gdy się ich nie używa
A co sądzisz o nożu tefal ever sharp? Fakt, że pokrowiec jest ostrzałką ale jak narazie jestem z niego mega zadowolony. Mam go dopiero rok ale jak spada mi na plytki kolo nogi to gorąco się robi:P
biorę stalowy pręt i mam nóż, który się nie tępi, koniec problemu. ostrość zostawia dużo do życzenia ale kogo to obchodzi, ważne, że się nie tępi
Nóż będzie ostry za 5 ,10 ,15 lat tak samo jak nowy - jak nie będzie używany :) A na poważnie to mam nóż ząbkowany z Gerlach dobre 20- parę lat. nigdy nie ostrzony ( bo ząbkowanych nie ostrzymy) i tnie pomidory, pieczywo, owoce, mięso.
Powierzchnia tnąca wyposażona w ząbki, falowanie (stosowane w np. karabeli) daje dużo lepszy efekt cięcia, gdyż zmienia się nacisk na podłoże i mamy podwójny efekt cięcia.
Ciekawostka zgrzewanie stali w warstwy w Japoni wyszło z tego że mieli bardzo złej jakości stal i stąd ta warstwowość w katanach czy nożach czyli jak z niczego zrobić coś. dzięki za fajny materiał.
Ehhh.... Jak się wciągałem w temat kupiłem Zwilinga Motion. Jakieś 10 lat chyba już je mam. Najlepsze poza kupieniem standardowego szefa było kupienie też santoku ;) Dla mnie to jest może nie najlepsza ale taka spoko do użytku domowego definicja niemieckiego noża. A nie coś, co wygląda jak nóż a naostrzyć jak brzytwę można nawet zwykłą blachę.....
karbid używasz jak masz w ogródku krety albo jesteś jakimś hardcorowym górnikiem, a widie czyli węgliki spiekane jak chcesz coś przeciąć, kolego.
widzę, że karbid zaczyna być słowem zdradliwym(ang. false friend)
także podsumowując: karbid(pl) to węglik wapnia, carbide(ang.) to ogólnie węglik jakikolwiek. powszechne jest używanie szerszych znaczeniowo pojęć odnosząc się do węższych znaczeniowo pojęć, ale na odwrót nie wolno. także kwadrat jest prostokątem, ale nie każdy prostokąt jest kwadratem. uważajcie tam na zdradzieckich przyjaciół co za plecami sieją ferment i szybkości mordeczki
Chyba jestem jedną osobą, która się zastanawia co on potem zrobił z tymi pokrojonymi pomidorami, ogórkami i papryką
Może ma obok jakieś zwierzęta. Daje im jeść. Które domowe zwierzęta lubią pomidory czy ogórki.
Chomiki, myszy?
Oj Stilgar, chwilę mnie nie było i widzę że się przytyło ;-) muszę obejrzeć kilka odcinków, pozdrawiam
Szacun za przyznanie się że test jest głupi. Ale sam fakt że odkrywasz kłamstwo sprawia, że wyglądasz jak superbohater. Ludzie potrzebują takich, co pomogą im przejrzeć na oczy.
Hejka :)
Dzięki tobie poznałem takie coś jak pizza z patelni. Zjadłem ich b.duzo, zawsze dopracowując przepis. Dzisiaj w moim domu wolą pizzę z patelni niż ta na dowóz.
Dzięki za tamten filmik.
szkoda ,że nie masz kanału i nie podzielisz się wiedzą.
ej ten montaż jest kozacki, dawaj tak racje żywnościową, bo to dobry meme potencial xD
Jestem bardzo ciekawy testu noży Ontario seria Old Hickory.
Dostałem w prezencie nóż Boning. Mam pewne przemyślenia. Są tanie, ze stali węglowej, drewno na rękojeści.
Bardzo interesuje mnie Twoje zdanie na ich temat. Mój pochodzi z portalu militarno-surviwalowego na literkę "m" 😉.
Czy mogę prosić o informacje nt tego noża Victorinox o którym mowa w filmie ?
Nie no, dało by się zrobić nóż który się nie tępi, tylko trzeba by było zajumać jakiemuś Jedi miecz świetlny 😆 Będziesz robił jakieś testy noży, typu Mora Frost, czy inne tego typu, gdzie istnieje możliwość, że za dobre pieniądze to bedzie dobry nóż? Nie mówię , o jakiś zwilingach zwigerach i innych takich które z tej samej fabryki wychodzą. Może nawet coś chińskiego, typu Xinzuo?
Ty robisz to umyślnie? :)
21:52 pokroić nóż mówisz? Fajne przejęzyczenie :D
Chciałbym mieć miecz wykonany z takiego materiału jaki pan Chajzer reklamuje. Nie z tego który sprzedają ale z tego o którym mówią XD
te których uzywajana reklamie są inaczej zrobione i faktycznie moga byc o niebo lepsze od tych które wysyłaja klientom
Fajnie by było zobaczyć jakiś odcinek o jakimś dobrym tanim nożu Santoku
Hej jestem Stilgar i witam w kolejnym odcinku asg maniaka
Mają dobrą podkładkę prawną, nie mówią, że po 20 latach UŻYWANIA będą tak samo ostre, tylko za 20 lat...
Racja. Nie wpadłem na to..
Stilgar, mam już dość tępych noży w swojej kuchni, chciałbym dowiedzieć się czegoś więcej na ten temat. Polecasz może jakieś forum czy stronkę na której mógłbym trochę bardziej zgłębić tematykę związaną z nożami?
oglądam o Oledach a tu ten sam gość oglądam o nożach :D Fenomen
Potrzebujemy odcinku o ostrzeniu noży. Zdecydowanie!
Hej Stilgar, czy można liczyć że zrobisz recenzję grilla tego typu `Grill węglowy LOTUSGRILL XL G-GR-435P`? Bo w sumie grill bez dymu do używania w domu to całkiem ciekawa wizja :) Ale może lepiej mieć taki elektryczny bez kombinowania?
Jedyne noże, których nie ostrzyłam częściej jak raz do roku przed świątecznym maratonem gotowania, to moje ukochane noże z Fiskarsa xD Jak słyszę, że noża nie trzeba ostrzyć, to wiem że po ukrojeniu bułki będą tępe jak but 😂
Przepraszam, ale nie ujęto jednego scenariusza! Jest szansa, aby za dwadzieścia lat nóż był identycznie ostry. Otóż, jeśli jest ze stali nierdzewnej i będzie leżał 20 lat w idealnych warunkach to za 20 lat jak weźmiemy go do ręki to będzie identycznie ostry jak wcześniej :-) I wystarczy taki zapis w umowie, dzięki czemu warunki będą zachowane!
Noze idealne nie stepia sie dzis za 5 10 czy 20 lat hehehe. Dobre bajeczki ktorymi moich rodakow karmia hehehe. Pan Zygmunt za 20 lat to juz bedzie ktorys enty nowy noz kupowal hehehe. Zycze mu zdrowia bo to w zyciu najwazniejsze. Powodzenia bracie w rozwoju kanalu. Sub like 👍 👌 i dzwonek jest juz od dawna. Pozdrowienia z cala moja rodzina z Leicester UK 🇬🇧. Godbless.
Jeśli ktoś nie lubi ostrzyć noży to mogę polecić Tefal Ever Sharp - jest to nóż z etui, które ma ostrzałkę - po zakończeniu krojenia wkładamy nóż do etui i automatycznie się ostrzy :)
Ja odkąd mam w warsztacie szlifierkę stołową to nigdy tępego noża nie miałem
Stilgar a może byś nagrał filmiki o noszach jak i czym ostrzysz co polecasz do ostrzenia ect?
Materiał jak dla żółtodziobów spoko, ale dwie małe uwagi: brittle znaczy kruchy. A carbide to nie karbid tylko węgliki i mogą być różne - chromu, wanadu, itd. Nóż z karbidu to powiem ci... odważny koncept, szczególnie przy kuchence gazowej :D
Umyj go we wodzie 🤭🤭🤭🤭
Teoretycznie da się zrobić noże które się nie tępią, ale to jest droga technologi, jeśli wykonamy bardzo cienki twardy rdzeń i mięknie okładziny to faktycznie otrzymamy móż który będzie się ostrzyć w trakcie krojenia, ale to było by bardzo drogie.
Proszę o więcej :)
16:20 Możnaby rzec, że młotek zrobiony z niebieskiej stali nie będzie automatycznie najostrzejszym nożem na świecie tylko dlatego, że jest wykonany z tej stali. :D