Kimi-shigure (japanese dessert recipe)｜siZning
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2022
- ▼ More about the " Kimi-shigure " made today :)
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Hello, this is siZning.
Today, I made 'Kimi-Shigure', one of the types of Japanese confectionery.
Kimishigure, meaning 'yellow shower', is a Japanese confectionery with cracks on the surface like the sunlight after rain.
Normally, the yellow sediment dough is cracked and the red color is visible, but today I tried to express it in pastel colors. You can use red bean paste to make the red bean paste according to your preference.
Please follow the video to make 'Kimi-shigure', a luxurious Japanese confectionery that contains sediment in a dough that melts softly.
🔸 Storage
Store leftover Kimi-shigure in an airtight container and refrigerate. (3-4 days possible)
For long-term storage, please freezer. (about 2 weeks)
🧡 Ingredients (8 pieces)
400g white bean paste
32 g egg yolks
8g soft rice flour
2 g baking powder
240g white bean paste
**Be sure to cite the source when using the recipe! Please write together.
** Downloading and secondary editing of this video is prohibited.
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▼ 오늘 만든 '키미시구레' 더 알려드려요 :)
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안녕하세요 siZning입니다.
오늘은 화과자 종류 중 하나인 ' 키미시구레' 를 만들어 보았어요.
키미시구레는 '노란 소나기' 라는 의미로
비온 뒤의 태양 빛 같이 표면의 크랙이 도드라지게 표현되는 화과자랍니다.
일반적으로 노란 앙금 반죽이 갈라지며 붉은 색이 보이는 형태로 만들지만,
오늘은 파스텔 색으로 만들어 표현해보았어요.
반죽 안의 앙금은 기호에 따라
팥앙금을 사용해서 만들어주셔도 좋아요.
사르르 녹는 식감의 반죽 속에 쫀득한 앙금이 들어 있는
고급스러운 느낌의 화과자 '키미시구레'
영상을 따라 한 번 만들어 보세요.
👩🏻🍳 만드는 방법
1. 백앙금을 30g으로 분할하여 준비해 주세요. (팥 앙금을 사용하셔도 좋아요.)
2. 새 볼에 백앙금과 노른자를 넣고 섞은 뒤, 냄비에 넣고 약불에서 볶아 수분을 조금 날려주세요. (손에 달라붙지 않을 정도까지 볶아주세요. )
3. 다 볶은 앙금 반죽은 체에 걸러주세요.
4. 체에 거른 앙금 반죽이 조금 식으면, 베이킹 파우더와 박력 쌀가루를 넣고 섞어 한 덩어리의 반죽으로 뭉쳐주세요.
5. 완성한 반죽을 4등분(90g 내외)하여 색소를 조금 묻혀 색을 만들어 준 뒤, 40g짜리 2개와 5g짜리 2개로 나누어 준비해 주세요. (준비가 완료된 반죽은 마르지 않도록 랩으로 덮어가며 작업해 주세요. )
6. 40g 반죽에 다른 색의 5g 반죽을 얹고, 준비해둔 앙금(1번)을 넣고 싸주세요.
7. 성형이 완료되면, 팔팔 끓인 찜 솥에 넣고 강불로 6분 정도 쪄주세요.
8. 완성한 키미시구레는 바로 꺼내지 않고(바로 꺼내면 부스러지기 쉬워요.) 식힌 뒤 꺼내어 모양을 살짝 다듬어 주세요.
🔸 보관
드시고 남은 키미시구레는 밀폐통에 넣어 냉장 보관해주세요. (3-4일 가능)
장기간 보관시 냉동 보관해주세요. (2주 정도)
🔸 영상에 사용된 제품
오븐 : SMEG ALFA43K
핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
색소 : 쉐프마스터 색소 (레드레드, 네이비블루, 포레스트그린), 윌튼 화이트 아이싱 칼라.
앙금 : 대두식품 백옥앙금 1kg/백앙금
🧡 재료 (8개 분량)
백앙금 400g
계란 노른자 32g
박력쌀가루 8g
베이킹 파우더 2g
백앙금 240g
**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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(´・ω・`)
Не совсем понятно, это сладкое или соленое ?
저는 일본인이지만 이렇게 귀여운 키미시구레는 처음 봤습니다😍
항상 좋은 레시피와 아이템을 선보여 주셔서 감사해요
넘 맛있게 보이는데 꼭 한번 해볼게요
앞으로도 홧팅예요~!!^^🥰
와 이런게 있다는게 처음 알았어요~~ 한번 만들어봐야겠어요 너무궁금해요 맛이!!
I wish Id seen this before Easter/Spring celebrations! Adorable!
색이 너무 예뻐용
오우 너무이쁘고 마싯어보여용 ❤❤
와 정말 알록달록하고 귀여워요!
남은 앙금이 얼마나 있나 보고 함 해봐야겠어요!!
예쁘게 성공하셔서 달콤한 화과자와 함께 즐거운 티타임 보내시길 바랄게요🫶💗
색감이 넘무 이쁜 과자네요~😍😊
Wow these turned out beautifully !
역시 키미시구레 맞았네요 되게 궁금했는데 감사합니다
정확하게 맞춰주셨어요~💛
궁금하셨던 부분들이 조금이나 해소되셨길 바랍니다☺️
I like the idea of this recipe and the ingredients used sound yummy. Great there is no sugar in it
정말 예쁘고 맛있는 디저트네요
예쁘게 봐주셔서 감사합니다☺️
부드럽고 달콤해서 차와 함께 즐기기에 딱 좋은 화과자였어요💛
What a colorful and yummy treat!
This video tickeld my brain in such a positive way 💖
와 이런 화과자도 있구나 너무 예쁘고 맛있어보여요!!
예쁘게 봐주셔서 감사합니다 🫶 좋은 하루 보내세요 💛
Looks fun to try
Your Japanese sweet treats 😊sure look delicious ❤mouthwatering and tasty. Thanks for sharing 👍.
Greetings from England 🇬🇧 Beth and Simon ❤❤❤
너무 이쁘네요 ㅎ 한번 해봐야겠어요!
They're beautiful and I bet they're just a delicious as they are bright and pretty
Thank you siZing! Is the soft rice flour the shiratamako flour? Thank you!
Delicious kinetic sand
Beautiful cake thank you madam
우와 정말이지 보기만 해도 사르르사르르 입안에서 녹아내릴 것만 같은 천상의 하모니와 같은 비주얼입니다. 꼭 한번 입안에 넣어서 혀로 굴리면서 사르르 녹아내리는 맛을 느껴 보고 싶을 정도네요. 이 레시피를 보고 꼭 따라해보아야 겠습니다.
Hoping one of the Tokyo Treats boxes I get every month will have some in it, looks interesting and I'm enjoying trying the different Japanese foods.
Nice trick
日本人だけど初めて見たw
サーターアンダギーみたいなひび割れがかわいいお菓子ですね。
جميل جدا ❤
Hola
...gracias por la reveta ...pero Como se prepara la pasta de aluvias?
👏👏👏
Tengo dudas en esta receta. La bolita del interior se le agrega azúcar glass?? Esque la de afuera creo queda como un tipo galleta blanda. Cómo es postre si no se le agrega azúcar, esa es mi duda. Gracias por sus recetas.
찜기 어떤거쓰셨는지 궁금합니다!!
تسلم ايدك 👍👍👍👍👍👍👍احلا لايك
Hola,hola bendiciones como está que él Señor me la bendiga sabe me gusta esos.bocaditos se venmuy ricos me gustaría aprender pero no entiendo por Favor puede traducirlo en español por favor gracias soy de Ecuador.
مابيها سكر او عسل سلمت يداكم
❤❤❤
Subscribed ❤
めちゃくちゃキレイな割れ目！超美味しそう‥
Türkçe🇹🇷 çeviri için teşekkürler
혹시 쌀가루 대신 대체할수있는 가루가 있을까요??
요거 백옥앙금시중에 파는거 쓰면되나용 ?!?!? 춘설앙금도 있던데 무얼쓰먄되나용
Dónde está la receta para hacer la pasta de frijoles?
박력쌀가루 대체할 게 있을까요?
찌면서도 약간 계란 비린내가 나는데 냄비에 수분날릴때 더 했어야할까요?
Considero que a esta preparación que lleva huevo se le puede agregar vainilla incolora? Está base es la que cubre, si ya lo elaboró queda como consistencia de un pan??
comment faire pour préparer la pâte d'haricots blanc merci.
Japanese cuisine be like, "NO. IT MUST BE CUTE."
너무 이뻐서 이번 명절에 선물로 만드려고 하는데 박력쌀가루가 없는데 박력밀가루로 대체 가능할까요? ㅠㅠ 똑같이 8그람 넣으면 될까요? 마트에선 다 박력쌀가루를 안 팔고 인터넷으로 사기엔 늦어서 글 남겨봅니다😢
Merci pour cette recette c'est très très beau mais je n'est rien compris au ingrédients de la recette donner moi la recette en français merci d'avance 🌷🦋🌷
Keşke türkçe alt yazılı yapsaydınız bizde yapardık değişik ve güzel olmuş
끓는물인 상태에서 빵 넣고 6분이에요?
Testy food
ขอบคุณมากค่ะ
Сказочно интересно, изысканно и красиво!Впервые такое вижу!! Обязательно попробую!!!👍👏👏👏🏆🌹
Добрый день. Где взять пасту фасоли?
@@_.Olesya._ самим приготовить проще всего. Рецепты пасты адзуки были на Ютубе точно, из белой фасоли та же самая технология, я думаю. Ну насчёт того нужна ли какая-то специальная фасоль я не знаю, но мне кажется если взять обычную особо различий заметно не будет
@@_.Olesya._ а я вот подумала, где такую лопатку найти, с помощью которой формировался пирожок... Паста что, наверняка есть рецепт, а вот лопатка😏
@@MsSpitza добрый день. Лопатка-это спатула, они есть прямые, изогнутые, большие и маленькие.
❄️❄️
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
How to make it without egg plz reply
How to make the bean paste?
찌고나서 예쁘게 안터지는건 왜 그러는걸까요?
А как приготовить фасолевую пасту?
쪘는데 안터지는 이유가 뭔가요?
Kalo pakek kacang hijau untuk luarannya apa bisa?
씨즈닝님, 안녕하세요!!
요 아이 만들어보고싶어서 색소 구매하려고 하는데, 윌튼화이트아이싱칼라도 필요한건가요? 영상에선 사용하신게 안 보여서요..ㅜㅜ
레시피에 기입된 색소만 사용하여 만들었어요 :)
@@siZning 아, 레시피에 기입되어 있었군요.. 전 더보기란 레시피만 보고...😅
감사합니다~!!!
앙금은 무엇으로 하나요
배옥앙금 35M
백옥앙금 55M
춘설앙금
이것들 중에 무엇으로 하나요?
La pasta di fagioli bianchi sarebbe lo shiro an?
쌀가루가 없으면 박력도 괜찮은가요?
박력 있는 화과자가 되겠네요
집에서 보고 만드는데.왜 안터질까요?
잘터지게하려면 어찌해야할까요
Delicioso se ve
Hibachi asian cuisine
샤벳
윗부분이 갈라지지 않아요..이유가 뭘까요?
신기해서 집에 있는 앙금으로 만들어 봤는데 앙금 반죽이 질은 이유가 뭘까요?
ماهذه الحلوى الغريبه
Hi can you try Algerian sweet 😍
سلام لطفا زیر نویس فارسی بگذارید ممنون
ماهو بديل معجون الفاصوليا ؟
يمكنكي استعمال اي نوع مكسرات
@@larenedz7952 👍🏻🌷
@@larenedz7952 точно, ореховая паста! Шоколадную можно. Главное, чтобы не была слишком жидкой, а то вытечет
пойду лучше конфетку съем...
Как сделать пасту из белой фасоли?
На Ютубе есть рецепт пасты адзуки (из красной фасоли), думаю из белой аналогично готовится
Какой же это десерт?
Бобовая паста сладкая, поэтому и десерт
@@Chick_Punchy может быть, не ела
يعني ايه معجون الفاصولياء
Сладкая паста из фасоли. В этом случае - из белой. Чаще используется красная 🫘
혹시 오븐에 할순없을까요?
할수잇다면 몇도에 몇분정도 하는게 좋을까요?
혹시 이거 보관방법이 잇나요?선물하려고하는데 하루정도 보관후 선물을 줘야 될것같아서요ㅠㅠ
하루 정도는 밀폐하여 냉장 보관하시면 됩니다. 조금 더 오래 보관하시는 경우(2주 정도) 냉동 보관을 권장해드립니디💛
@@siZning 화과자전용 플라스틱 케이스에 뚜껑닫아서 보관해도 괜찮은가용?
@@siZning이 영상에서 만드신 키미시구레 실제 사이즈는 얼만한가용? 사이즈를 대충이라도 알아야 그 크기에 맞는 케이스를 사서 포장해야되서요😭😭
И на что это, по вкусу, похоже? И Хде взять эту пасту из фасоли?!!!!
Очевидно - самому сварить. Но вопрос - с сахаром, или без...
Can i use green bean paste/ red bean paste instead?
You can use any bean paste for filling, but we recommend using white bean paste as much as possible for the dough(cover). ☺️
터지지않는 이유가 있을까요...ㅠ
그리고 밑면이 너무 축축하게 만들어져요..ㅠ
Ну не знаю фасолевая паста в фасолевой пасте и еще раз .
А где взять пасту из белой фасоли?
Сделать видимо только если. У нас нигде нет её(
@@mumsasphodel3283 , спасибо. Я уже поняла. Но главное, не поняла, что в самой середине))). Наверное не судьба испечь))). Сложно
@@user-uo3we2to9tв середине та же фасолевая паста. приготовить ее легко, но долго. Берете фасоль Лима (есть на маркетплейсах) замачиваете на ночь, утром снимаете шкурку (легко отделяется), доводите до кипения, провариваете 2 минуты, сливаете воду, провариваете 2 часа на медленном огне, сливаете воду, перетираете полученную кашицу через сито, затем смешиваете полученную пасту и сахар (150 г на 200г фасоли), немного соли и вывариваете до плотной консистенции.
👋👋👋👋👋👋❗❗❗❗😋👍💯💚🤍❤️💋🍭🐾
Que delicia 💜 😍 🫰 🇵🇪 💜
Nama kue aoa
HI, I like this sweet, but can you tell me what is the meaning of (Kimi-shigure) pleas .
means yellow rain - egg yolk seen through the cracks on the surface resembles sunshine after short rain fall on late autumn
@@-juckjuck Thank you for answering me... Ok , Can it be made without bean paste? Because some people are allergic?
@@asmaibrahim9788 not really sure about alternatives… that’s the main ingredient after all..
@@-juckjuck thank you so much.
the video is pleasing but audio kinda disturbing, maybe try something new with a microphone or editing? especially the sped up segments are hurtful to ears
Выглядит как не получившиеся Мотти)))
Ha un'aria molto appetitosa e mi piacerebbe provarlo ma... qui in Italia dubito di trovare la pasta di fagioli bianca, si potrebbe avere la ricetta per prepararla in casa? Grazie, spero nel traduttore automatico perchè col giapponese ho qualche difficoltà...😊😊😊😊😊
어렵네
Pierdolę 🇪🇪🇪🇪🇪🇪🇪🇪
쌀가루가 없으면 박력도 괜찮은가요?
🧊