Licuado Probiotico

Compartir la cocina con los más chicos es una de las actividades que surgen y que más podemos aprovechar en tiempo de vacaciones.
Los fermentos no siempre son de agrado en los más chicos, aunque los animamos a que desde sus primeros alimentos los conviden a experimentar múltiples sabores. La alimentación industrializados, además de innumerables consecuencias desfavorables, limita la capacidad de percibir sabores.
Por eso aquí un buena idea: Licuado Probiotico.
Anana, Kefir, endulzante, hielo y ralladura de lima. ¿Cómo preparo el Kefir?
Ingredientes
3 cdas. de nódulos hidratados de kéfir
50 g de azúcar
1 puñado de pasas de uva
1⁄2 limón
1 litro de agua filtrada.
Procedimiento
Colocar los ingredientes en el frasco, tapar con un lienzo ydejar 24 horas en reposo en un lugar templado y protegido de
la luz solar directa. Si dejás un tercio de aire, vas a obtener más
gas. Al cabo de 24 horas, remover y mantener en reposo otras
24 horas. Por último, extraer los nódulos, colar el líquido remanente, mezclar con el jugo de limón y envasar el kéfir en una botella para su posterior consumo. El resultado final es una bebida carbonatada, muy poco dulce, apenas ácida y con un dejo de gusto a sidra, por la presencia de dióxido de carbono y alcohol. El kéfir no suele alcanzar más que 0,5 % de alcohol por litro. Para que tengas referencias, una cerveza, la más liviana, ronda el 5 %. Con los nódulos colados, recomenzá el proceso.
El crecimiento de los nódulos en el cultivo, su multiplicación, es el mejor indicador de la correcta actividad del fermento y de la calidad del cultivo, pues deben aumentar con cada producción. Como el kéfir de agua resulta más agradable fresco, se aconseja conservarlo en la heladera. Si se tapa la botella con un corcho, se obtendrá un producto más burbujeante. ¿Cúal comentemos entre todos y compartamos ideas!
Cual es el alimento que siempre te costó incorporar en la comida de los más chicos?. Te invitamos a compartir , comentar y ayudar a otros de #lacomunidadcrudo.
Toda la familia es bienvenida a #larevolucionsilenciosa
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