Quelle quantité de fromage par jour pour une meilleure santé ?
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.พ. 2025
- Le fromage est-il bon ou mauvais pour la santé ? l'information concernant l'effet du fromage sur la santé est contradictoire et plus grand monde ne sait si le fromage doit être à tout prix limité pour rester en bonne santé. Dans cette vidéo de PuMS, on vous explique comment est fabriqué le fromage, quels sont ses ingrédients, les matères grasses qu'il contient. Surtout, on fait le tri entre les fausses informations et celles qui sont soutenues par les données actuelles de la science.
Combien manger de fromage par jour pour une meilleure santé ?
Références
Nestel, P., Chronopulos, A. & Cehun, M. Dairy fat in cheese raises LDL cholesterol less than that in butter in mildly hypercholesterolaemic subjects. Eur J Clin Nutr 2005;59:1059-63. doi.org/10.103...
Engel S, Tholstrup T. Butter increased total and LDL cholesterol compared with olive oil but resulted in higher HDL cholesterol compared with a habitual diet. American Journal of Clinical Nutrition 2015;102(2):309-15, doi.org/10.394...
Imamura F, Fretts A, Marklund M, et al. Fatty Acids and Outcomes Research Consortium (FORCE). Fatty acid biomarkers of dairy fat consumption and incidence of type 2 diabetes: A pooled analysis of prospective cohort studies. PLoS Med. 2018;15(10):e1002670. doi: 10.1371/journal.pmed.1002670. PMID: 30303968; PMCID: PMC6179183.
Trieu K, Bhat S, Dai Z, et al. Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis. PLoS Med. 2021 Sep 21;18(9):e1003763. doi: 10.1371/journal.pmed.1003763. PMID: 34547017; PMCID: PMC8454979.
Jakobsen, M.U., Trolle, E., Outzen, M. et al. Intake of dairy products and associations with major atherosclerotic cardiovascular diseases: a systematic review and meta-analysis of cohort studies. Sci Rep 2021;11:1303. doi.org/10.103...
Bravo pour cette vidéo qui, d’un côté, casse des idées reçues, et, d’un autre côté, invite à la modération de la consommation du fromage. Un autre bravo pour les sources et références
Merci beaucoup pour votre retour.
N’hésitez pas à en parler autour de vous, votre soutien nous est précieux.
Intéressant, appétissant, mais quelles sont vos sources pour affirmer tout ça ?
Je vais les ajouter dans la description. Uniquement des sources fiables et présentées de manière rigoureusement conforme au niveau de preuve. PuMS est une chaîne universitaire affiliée au DU de nutrition que je coordonne et le contenu correspond à ce qui est enseigné à la faculté. Merci pour votre message. Pr Boris Hansel
Il serait intéressant d avoir des études sur la différence entre les fromages au lait cru et ceux au lait pasteurisé, thermise... car le profil bacteriologique de notre mucrobiome ,est un élément dont tous les jours on aperçoit de l impact sante .
Une autre question qui me brûle les lèvres : d ou vient ce nom surprenant de PUMS?
100 gr de fromage avec 50 gr de pain le matin selon les principes de la chrononutrition.
Pour moi c est entre 60-120 grammes mais pas tout Les jours Ni tout le temps
Ok, le fromage n'est pas mauvais pour le coeur dans les quantités que vous évoquez.
Mais y a-t-il une quantité maximale de lipides saturés à consommer par jour ?
Par ailleurs sait-on mesurer l'impact de la consommation de fromage sur d'autres organes (reins, prostate, etc.) ?
Moi, j'adore le fromage, je ne peux pas m'en passer. Meci cher Boris, bon vent.
Le fromage est très bon pour la santé je mange quasiment 150 g de fromage par jour je suis très mince et musclée pas du tout de cholestérol... c'est pas le gras qu'il faut diaboliser mais le sucre.
Mais se sont des gras saturés=cholestérol et maladies cardivasculaires sur le long terme, manger 100G de noix par jour et beaucoup mieux pour la santé que de manger 100G de fromage, en plus le poids ca na rien à voir avec le cholestérol...
@@MsBIZ666 je n'ai aucun problème de cholestérol et manger 100 g d'oléagineux par jour c'est beaucoup trop aussi pleins d'anti-nutriments
vous faites la chrononutrition ?
@@adriadrien9145 jamais de la vie!
@@AnnesoNOC pourquoi ? C’est mal ?
On aurait pu le croire au vu de la quantite de fromage que vous mangez ?
Aucun fromage et c'est encore mieux.