I classici: l’alambicco a caldaiette a vapore | Sorsi di grappa EP.44

L’alambicco a caldaiette a vapore rappresenta da solo oltre la metà degli apparecchi oggi in uso per la distillazione delle vinacce.
È costituito da una serie di piccole caldaie di rame o di acciaio inox di forma leggermente troncoconica. Nella parte superiore vi è un portello a chiusura ermetica e, lateralmente, è inserito il collettore che porta i vapori idroalcolici alla colonna. Al fondo della caldaietta è collegato un iniettore di vapore generato da una caldaia indipendente.
Scopriamo i dettagli nel video.