I moderni: il disalcolatore | Sorsi di grappa EP.46

Del disalcolatore verticale ve ne sono di due tipi, uno a caldaia conica e uno a caldaia cilindrica.
Nel primo viene introdotta la vinaccia dall'alto, per mezzo di una coclea che ne regola l'immissione in modo costante.
Il disalcolatore a caldaia cilindrica rappresenta una notevole innovazione in quanto la vinaccia, sempre introdotta dall’alto, scende su diversi piatti attraverso meccanismi di rastrellamento e convogliamento.