Head Chef Teaches You: Home Recipe of "Braised Eggplants with Ground Pork"
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- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Hello class! Today I'll introduce a good dish, "Roumo Shao Qiezi" ("Braised Eggplants with Ground Pork"). In fact, eggplants braised like that are even more delicious than meat! For those who don't prefer fried food, you may steam or boil the eggplants before braising. Nevertheless, this can't be as delicious as those "enchanted" by the "broad oil"~ Wish everyone enjoys the video, which I appreciate very much!
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同学们好，今天和大家分享一道好菜“肉末烧茄子”，这样烧出来的茄子真的比肉还好吃！不喜欢太油的同学可以选择将茄子蒸熟或煮熟再烧，当然肯定没有经过“宽油”洗礼来的香~喜欢大家喜欢本期视频，感恩！如果不会挑茄子的同学可以点击链接：th-cam.com/video/zouw9sLHW9E/w-d-xo.html 教你如果选茄子
在这里再给大家推荐几个茄子的菜品：
少油型 “鱼香茄子’：th-cam.com/video/bJLjJ-qF89I/w-d-xo.html
小炒茄子：th-cam.com/video/h5bklAskJ5E/w-d-xo.html
风味茄子：th-cam.com/video/sa2ayPSYEBk/w-d-xo.html
你做的菜不错可是，家常家常，有哪到菜不需要家里起油锅的吗？请题目符合内容好吗。
好的，收到了，刚哥。正在配合吉祥馄饨之荠菜冬笋馄饨食用中!
@@alexzhang8339 对你而言而已
@@郑知涵 雖然我不喜歡他的態度，可是也的確是事實啊...
那種寬油用法真的很勸退耶
好的好的 舒服舒服
王师傅可能没想到，您的料理视频差不多是海外学子的福音。我推荐了很多同学，因为大家在美东，华人超市很少，这的福州人做的中餐极其难吃！所以想吃好的只能照着视频做。如果没视频，不知道怎么熬。
Weixuan Lu 我也在美东感觉周边华人超市很多呀
Jeremy Hong 你在哪，我在弗吉尼亚。离我们最近的华人超市，能买到花椒等真正调味品的开车要一小时三十五分钟，普通超市蔬菜就老几样。
Jeremy Hong 离我们最近的就是韩国超市，不过中国的食品很少，韩国印度食品挺多，像玫瑰腐乳，韭菜花，豆瓣酱都没有。
VA附近的华人超市确实超级不方便 都懒得去
哈哈哈…所以说，方便还是得我大加州！
我认识这块肉，是云火邪神没卖完的那其中的一块
來自香港的粉絲🤗🤗🤗
這是我其中ㄧ款最喜愛的菜😋😋😋
來到王剛老師手裡作示範令層次再提升一個高度!👍👍👍
來自中國的粉絲，為何還要特別自稱香港
@@黃郁智-y8n 您有病吧，我说我来自福建是不是就闽独了？
阴阳怪气，那我来自四川，是不是川独
@@黃郁智-y8n 这个有点杠了···
我以為中國人個個聞“獨”色變。原來還是有理性的中國人。中華民國有救了
English subtitle added. Waiting for approval...
英文字幕已添加，求刚哥通过
茄子是我这辈子都最爱，感谢宽油博主提供了这么多可能
YUMIN XIA 抱歉，我想歪了
小黃瓜，香蕉，絲瓜 哭暈在廁所。
1. 首先我们把锅烧热
2. 把火关了
3. 拿起车钥匙出去餐馆吃
一道道美味的菜肴就这样好了
没有车钥匙的同学可以用公共transit
没有车的同学可以改用公共交通
哈哈哈
每次一看到宽油我就转台了 🤣
看到寬油想放棄，還好最後技術總結裡有能用水煮。。。我就水煮試試吧 謝謝大師傅
眼睛：我看完了，一个步骤都没落下。
脑子：我细节我都知道怎么处理了，easy
手：你们秀啥呢？我说会了吗？
手：来来来，炒勺给你，你们做
你的描述，好像帕金森 😅
👍
“手”是由聪明的“脑子”练出来的。
和好刀好案板。
来人啊，拿玉玺来！我要给我的秀儿砸个核桃
说得好！
寬油回歸令人感動
Such beautiful color! I never knew that trick about the starch.
老王，我是自贡老乡，我在国外每天看你炒菜👀👀
看起来很家常，打开视频
宽油，视频关闭
😂
寬油勸退
@@TheTaiwan100 宽油不止是劝退，是王刚老师对你们的爱，手动狗头
最后都说了如果嫌油多，可以煮或者蒸，只要把茄肉弄熟就行
不喜歡肉末燒茄子的同學可以不加 一道美味的燒寬油就完成了
醉蝴蝶 魔鬼你好
HHHHHHHHH哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
那你就变茄子了
只要是用茄子做的菜我都喜欢！
Mingke Li 巧克力香蕉炒茄子🍆
現在吃每一餐都要看著王剛老師寬油
Yes this time my mouth sewing recipe,
Your doing wonder full job with beauty.
CONGRATS & THANKS FROM INDIA.
First,heat up the wok then add in “Kuan You”😂😂😂 I love this part most just as I only can do it
Dustin S 小学文化看不懂英文，但是宽油的拼音还是懂的，是不是说宽油不是爱啊
@@蛋蛋的忧伤-c2u 是說他愛這一步只因他只會這一步
久違的寬油回來了
茄子这样做好吃。炒也要多放点油
看我频道视频-丑陋的中国人 茄子這樣超好吃
自从跟王师傅学煮菜后，我家几乎每个礼拜买一桶油 :(
Song sen 哈哈，你家也是
我每個禮拜買一次新鍋
@@hinkyt25 看来你需要复习一下养锅(⑉°з°)-♡
我直接开了个粮油店
Song sen 我每个礼拜都要去买新的假肢
不會燒茄子的同學別燒，小心變成燒房子。
笑死哈哈哈哈哈
真·油菜花!
U
事实是，茄子稍微焦一点就会带苦味，毁了一盘菜
剛好在我女朋友衣櫃裡發現一堆茄子，正愁著要怎麼煮呢，感謝王剛師傅
Fred Fan Chaing 衣櫃裡？好特別的茄子收藏處😂😂
看到标题里有烧茄子马上宽油警惕
刚刚做完，很棒，很好吃，不要煮茄子，我觉得蒸更好，炸最好
謝謝廚師長的分享！
王刚出品必属精品，先赞后看！
Очень травится ваш канал,вы так четко,быстро выполняете все движения,даже незная языка ,вполне можно повторить приготовить ваши блюда,но вот к сожалению пропорции и названия ингридиентов приходится досмысливать.Это меня очень ОГОРЧАЕТ,я очень люблю вашу кухню.Дай Бог вам здоровья и процветания.
Thank you master wang,i am come from Imdonesia. I watch your video for my inspiration. Because i sell chinese food too. Thank you mr Wang.
一直很喜欢这道菜，但就是怕油多，原来可以这么处理，赞~~下次能做一道花甲吗？
除了没钱宽油油炸采用了蒸熟之外都照着这个做了，虽然不如油炸的颜色好看，茄子软烂掉了，但是味道还是很好吃。以前做菜不会勾芡，这次会了。
Hello Wang Gang, I m from Turkey :) how are you
i'm fine thank you ,and you
@@王秋石 标准答案哈哈。。
@@王秋石 你要笑死我，哈哈哈哈哈哈！
@@王秋石 :) ;)
😆
缺标点，头一个字母写法也不对。公布留言的态度要严谨哟。
打开王刚老师的视频，原本期待熟悉的“哈喽大家好我是王刚”，结果听到广告的“好喽大家好我是skimmy”，哈哈哈有点好笑
妞你好肥，有两百斤吗？小心被刁斤犬挑在肩膀上扛到梁家河，哈哈，开个玩笑
能在这样的厨房做菜真的很爽
炒肉時加一點馬友咸魚容進去，便是香港的傳統“魚香茄子“了
Ah Hin 你所说的鱼香茄子也是四川菜，传到香港后本土化了或者说改良，建议你看看百科了解下，但是你前面加个传统就不对了吧，搞得好像鱼香茄子成粤菜了。
@@蛤改变了中国-o4u 對,你說得沒錯啦,因為香港舊時代是漁港區,很容易出現漁獲過剩的狀況,大家都會把魚做成咸魚保存,之後大家嘗試把不同的海味入菜,發現了咸香油份多的馬友咸魚配肥豬肉未達到了古時大家都說的'魚+羊=鮮',其實就是份量和味道配合得好的海味+家畜一起入菜,就由''肉末燒茄子''變成了香港的''魚香茄子''了
你說得沒錯啦,但我會比較覺得是2味不同但很接近的菜,因為味道上和技術上都不同了,川版的會過油令茄子定形不易散開,但香港版的會比較是不太過油,只是炒制和炆煮,令茄子比較軟燸比較好配飯,而且正正因為這個方向不同,川版的會選擇肥茄子滾刀切去令成形比較大塊有咬口,但港版的會選擇長條幼身型的茄子,令成品比較易煮爛,好入口
怎說了..川版是偏向菜形的,香港版會偏向拌飯型的.
@@ahhin2068 我是重庆人，从小吃川菜版的鱼香茄子，听你介绍之后，很想尝尝你们港版的鱼香茄子呢
@@蛤改变了中国-o4u 川菜的魚香不會加鹹魚的..
Ah Hin 咸鱼茄子煲好下饭的，从小就喜欢吃
喜欢看 王老師煑👍
還好先吃完晚飯了，不然每次看都好餓
唯一我看过的视频，台湾，香港，中国最团结的视频哈哈哈
宽油心里话：你能用到我，宽油很高兴；但是你的第三条技术总结，宽油不喜欢。
這是我最愛吃的菜之一
我用茄子做菜总是大量吸油，卖相非常差，原来是因为我没有先用淀粉搅拌，今天又学到有用的知识了
我老婆做的麻婆茄子也很好吃😋
这个vlog太有用了，我也要试试做一下
感謝師傅教導。這個跟魚香茄子感覺很像呀。
鱼香茄子还会放糖和醋
This recipe is full of umami. Love it!🙏🙌😋🤩
Chimalhuacán, México 🇲🇽
這光想就知道很好吃
很多同學不吃茄子 我想說這基本上九成是因為你第一次吃的茄子料理手法或拙劣或不和你的胃口 但用肉末和這系列的調味方式做出來的肯定非常好吃
感谢分享，因为这道菜喜欢上了茄子，期待下次的新菜(*^__^*)
Fantastic meal!! Greetings from Germany
寬油我來了！
肥假 家里没有宽油
寬油真的不是勸退，而是一種愛
第三条总结的太好！
决定晚饭吃这个
準備好白飯來配嚕！嗯~真香！
王師傅，你的砧板好漂亮啊，
年輪很明顯，
請問是什麼木材？
在哪買的？多少錢？
謝謝你。
天啊天啊天啊 看得口水狂流！
好 明天就学做这个 感谢分享
好美的菜
這道真的學會了
終於
眼睛：会了可以做了
大脑：不你不会
chiku __
Hehe that’s me!!
手：然后呢？
精辟
手：我有這樣說過嗎??
今晚刚好要做烧茄子！
茄子好美
這樣的白醋量能拌均勻嗎?感覺中間的馬上吸乾
我试过了，能拌匀，已经做了两次茄子
Perfekt from Germany 🇩🇪 👍👍👍👍Kai
大师真会用词，“洗礼”，👍。
不放一点儿糖？
有你真好
请问王刚老师，腌肉的时候用蛋清，蛋黄和全蛋有什么区别吗？不同的肉有不同的方法还是别的什么原因？
这样好吃但不健康，建议茄子切完蒸再炒省掉过油锅的步骤，这样极少的油～～健康
後面有說啊
蒸完我看也別炒了，最健康
你要蒸的话,出蒸笼可以直接淋酱油和碎的小青红椒,变凉菜了...
洗乾淨直接啃吧！
要追求健康幹嘛吃肉?
今天做这个！
真不错
好吃！茄子用蒸的。
徒弟准时报道~~😁
你已学会加入宽油大火烧热，可以出师了
光是看的就很好吃啊！
看起來超好吃🤤🤤🤤
i love it ❤
寬油就是美味！
Muito legal , gosto muito das suas receitas.
这个菜好！
看餓了....
我：太好吃了！
女朋友：等等，那茄子我剛才才用過！
我： *什麼!?*
等等，我沒女朋友
你有男朋友
Very nice👍👍
剛哥..端午節快到了，教教粽子..sos
大師，往後的菜有機會用家庭小灶示範嗎？
为了学习大师做菜，要换猛火灶，这个餐馆的高压炉就算了，太占地方。
老師你用不家常的廚房做家常菜 教我在家怎樣常做?
李善鈞 要學會變通，寬油沒有，就少量油分批次炸，其他的家庭都可以做。
专业
步調好快
Good
先谢过师傅
好好吃啊
You are Brilliant!
01:25 王師傅傳授的好習慣
王刚师傅，你这个出镜率高的食用油瓶子可以去找食用油厂家谈谈合作啊，这曝光率可以拿下几十万的赞助了
太吸引了
王剛有要做西餐嗎？
看了肚子饿了
今天做这道！！不过用完的宽油不知道放哪。。放剩油的碗被室友装满了都。。
把茄子煮熟，把肉末汁收濃澆上，完成，寬油大師兄掰掰。
水开之后蒸多久能熟，还不会太老呢
Inwoo Seo 茄子不会老呀 只会越煮越烂啊
王师傅，和您不一样的是，我做肉末炒茄子时会加入洋葱
好饿
下酒菜！！😝😝😝😝🤤🤤🤤🤤
Tenho um pequeno frigorífico em Fortaleza CE, Brasil, adoraria ter uma faca dessas aqui no meu açougue.