สูตรแป้งเคบับ แป้งตอติญ่า ไม่ใช้ยีสต์ นวดแป้งแค่ 2 นาที พักอีก 10 นาที ทำทานได้เลยค่ะ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 มิ.ย. 2020
- สูตรแป้งเคบับ แป้งตอติญ่า ไม่ใช้ยีสต์ นวดแป้งแค่ 2 นาที พักอีก 10 นาที ทำทานได้เลยค่ะ
สวัสดีค่ะ วันนี้เปิ้ลมากับสูตรแป้งเคบับ หรือ แป้งตอติญ่าค่ะ
สูตรนี้ทำง่ายมากค่ะ นวดแป้ง 2 นาทีเอง ไม่ใช้ยีสต์ด้วย พักแป้งแป๊ปเดียวได้ทานแล้วค่ะ
แผ่นแป้งนี้ สามารถเก็บไว้ได้ 1 สัปดาห์ในตู้เย็นนะคะ
ส่วนผสม (ทำได้ 6-8 แผ่น)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2.5 ถ้วยตวง ( 340 กรัม)
น้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวง (180 กรัม)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
ไขมัน (เนยขาว หรือ น้ำมันพืช) 3 ช้อนโต๊ะ ( 33-35 กรัม)
ทยอยใส่น้ำนะคะอาจจะใช้ไม่หมด
ตั้งกระทะไฟกลางไปทางอ่อน แต่รอให้กระทะร้อนจัดนะคะ
ทอดด้านละไม่เกิน 1 นาทีนะคะ ทอดจนเกรียมหรือทอดนานแป้งจะกลายเป็นกรอบแทนที่จะนิ่มนะคะ
สูตรเคบับไก่ • เคบับไก่กระทะ Tavuk Ta...
FB : / 2449913875337596
#แผ่นแป้งเคบับ #แผ่นแป้งตอติญ่า #แผ่นแป้งตุรกี #แป้งกะบับ
#โฮมเมด #ทำกินเอง #สอนละเอียด #มือใหม่ก็ทำได้
#สูตรเด็ด #เคล็ดลับ #แม่บ้านตุรกี #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ
ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ
สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
ลองทำตามสูตร แผ่นแป้งนุ่มจริงๆค่ะ อร่อยมากด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำต่างๆนะคะ 🙏🏻☺️
ใช้แป้ง เค้ก/แป้งว่าวคะ
ขอบคุณมากๆ ค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ😊
น่าทานมากๆค่ะ
ดูเพลินเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่เเชร์
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
แป้งนุ่ม อร่อยมากๆ ค่ะ ขอบคุณนะคะที่แบ่งปัน
น่าทานมากๆเลยครับอยากทำทานบ้างจัง
ขอบคุณมากนะคะ ที่มาแบ่งสูตรอละคำแนะนำกันค่ะ
น่ากินจัง
ขอบคุณมากค่ะ หนูเป็นชอบกินเคบับมากค่ะ จะไปลองทำดูนะค่ะ😘😘😘
สูตรนี้คล้ายโรตีเลยย อร่อย เนยหอมมากก
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ
ยืนยันอีกเสียงค่ะ ทำแล้ว แป้งนุ่ม อร่อยมากค่ะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรนะคะ 💖🙏🏻
เก่งนะคะ...จะลองทำดู...แบบไหนเรียกแผ่นพิต้าคะ
สูตรนี้สุดยอดไปเลยค่ะ ทำครั้งเดียวผ่าน ทำง่าย อร่อย นุ่ม มือใหม่ทำตามง่ายๆเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณที่แชร์สูตรนะคะ ลองทำแล้วแป้งนุ่มอร่อย ต่างจากแผ่นTortilla ที่ซื้อมาจริงๆค่ะ yum😋
อร่อยแป้งนุ่ม ขอบคุณสูตรมากๆครับ
ใช้แป้งอะไรคะ เค้าไม่ได้บอก
ลองทำตามสูตรแล้ว แป้งออกมานุ่มมากค่ะ ทำแล้วใส่ตู้เย็นไว้ เอามาอุ่นทำแร็บวันต่อมาก็ยังเหนียวนุ่ม อร่อยมาก 😋💖💖💖
ลองทำแล้วง่ายมากเลยค่ะ อร่อยด้วยยย ไม่ยากจริงๆ
เดะจะทำทานคะ🙏🙏🙏😁
ทำตามสูตรนี้หลายรอบแล้ว ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน แล้วนุ่มหอมอร่อยกว่าซื้อแผ่นแป้งสำเร็จรูปค่ะ🥰
สวัสดีค่ะ รบกวนสอบถาม ค่ะ ไม่ทราบว่า ทำเสร็จแล้วเก็บไว้ได้กี่วันคะ
ชอบมากครับ ถ้าจะทำขายใด้ใหมครับ
ได้ค่ะ
กดที่รูป∆สามเหลี่ยมขวามือเพื่อดูสูตรพร้อมสัดส่วนปริมาณค่ะ
ใช้แป้งยี้ห้ออะไรคะ
ไขมันซื้อที่ไหนค่ะ
แบบใส่ยีสกับไม่ใส่มันต่างกันมากไหมคะ
คนอินเดียเรียกว่านานคับ
ใช้นำมันมะพร้าว แทนเนยขาวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่ความนุ่มจะต่างออกไปนะคะ
ใช้น้ำมันพืชแทนเนยขาวได้มั๊ยค่ะ
ได้ค่ะ มาการีนน้ำมันรำข้าวก็ได้ค่ะ
เราใช้แป้งข้าวโอ๊ตทำได้ไหมคะ
ไม่เคยลองค่ะ
ใส่เบคกิ้งโซดาเเทนได้ไหมครับ
ลองดูได้ค่ะ
ถ้าเราหาเนยขาวไม่ได้ สามารถใช้เนยสีเหลืองๆแทนได้ไหมคะ
ได้ค่ะ มาการีนก็ได้ค่ะ
ผงฟูหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไป หรือ ซุปเปอร์มีค่ะ
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
ใช้แป้งขนมปังแทน กับเนยสดแทนได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
ทำเสร็จแช่แข็งไว้ได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ เอามาวางให้หายเย็นแล้วอุ่นทานค่ะ
แป้งแบบนี้ทำไว้แล้วใส่ช่องแช่แข็งเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ประมาณ 1 เดือนค่ะ
ใช้น้ำมันแทนแป้งตอนนวดได้มั้ยครับ
ได้ค่ะ
ถ้าปั้นแป้ง หรือรีดเป็นแผ่นเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ได้ไหมคับ หรือต้องปิ้งเลย ขอบคฺุณคับ
แช่ช่องแข็งได้ค่ะ
อยากได้กะทะแบบนี้จังค่ะ เมืองไทยไม่มีขายเลย
ใช้กระทะ ทำเครป ได้ค่ะ ขอบเตี้ย
@@Asliinkitchenที่บ้าน มีกะทะเทปลอนขอบเตี้ยค่ะ แต่แบบว่าอยากได้ฟีลกะทะเหล็กบ้าง 😅
ซื้อออนไลน์มีนะกระทะเหล็กแบบแบน เราซื้อของ meyer มาแต่ยังแขวนทิ้งไว้อยู่เลย ตอนซื้อกะเอามาทำdosa หรือพวกโรตีแบบอินเดีย แต่ยังขี้เกียจทำอยู่555
มีสูตรหมักไก่มัยเคบับมัยคะ
มีค่ะ
th-cam.com/video/po0gUojnxnY/w-d-xo.html
th-cam.com/video/Kn3aLT7m2MU/w-d-xo.html
th-cam.com/video/SyGmI3ztyeE/w-d-xo.html
ลองดูนะคะ
ทำแป้งเก็บไว้ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แช่ฟรีสไว้นะคะ
ใส่นมอุ่นได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ใช้แป้งโฮลวีทได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ อาจจะต้องเพิ่มน้ำนิดนึงนะคะ ทยอยๆใส่ก่อน
แม่บ้านตุรกี Aslının Mutfağı ขอบคุณค่ะ
น้ำมันพืช เปลี่ยนเป็นน้ำมันมะกอกแทนได้ไหมคะ extra-virgin
ได้ค่ะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ
ใช้แป้งอะไรครับ
เราอยู่ตุรกีค่ะ ที่ไทยใช้แป้งอเนกประสงค์นะคะ
มีสูตรทำไส้ไหมคะ😀
มีค่ะ th-cam.com/video/Kn3aLT7m2MU/w-d-xo.html
ใช้แป้งมันสับปะหลังได้มั้ยคะ
ไม่ได้ค่ะ
ขอถามความรู้หน่อยครับ ไอ้อาหารดังกล่าวเขาเรียก "เคบาบ" หรือ "ชาวัรม่า" ครับ
แผ่นแป้งเปล่าๆ เรียกว่า ลาวาซ lavaş ค่ะ
เคบับ kebab คืออาหารประเภทย่างด้วยการรมควัน
ซาลม่า salma เป็นอาหารแบบห่อม้วน ปิดหัวท้ายสนิท ทั้ง2 ด้านค่ะ ถ้าห่อม้วน เปิด 1 ด้าน เเรียก ดูรุม durum
เอาเงินโควิดไปซื้อ เเป้งมาลองทำตามดีกว่าคะ ....ขายกันเเบบเช็คอินกันไปเร๊ยคะ
ใช้แป้งอะไรคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ 😊 อยู่ไทยใช้บัวแดงได้ค่ะ
ถามได้มั้ยคะว่าใช้ยีสต์ธรรมชาติแท้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ ใส่ 20% ของน้ำหนักแป้งในสูตรค่ะ
รสชาติเป็นยังไงคะฝืดคอหรือนุ่มหนึบ/พอดีไม่เคยทานค่ะอยากลองทำดู
เหมือนๆโรตีที่ไม่มีเนยอ่ะค่ะ
รบกวนสอบถาม...ตอนรีดแป้ง ..แป้งจะหดกลับทำให้แผ่แป้งไม่ได้บางอย่างที่ตั้งใจ ทำตรงไหนพลาดหรือป่าวคะ และต้องแก้ไขยังไง ขอบคุณค่ะ
พักแป้งเพิ่มอีก 5 นาที ก่อนรีดค่ะ กลูเตนยังไม่คลายตัว เลยหดกลับ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
ไม่ใส่ผงฟูได้ไหมคะ หมอห้ามทานจ๊ะ
ถ้าเปลี่ยนจากผลฟูเป็นยีสต์ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ แต่ใช้ยีสต์ พักแป้งสัก ชม นึงนะคะ
แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ขอบคุณคร้า ^^
หรือว่าใส่ผงฟูน้อยไปค่ะ ทำไมไม่นุ่มเหมือนคุณค่ะ
ถ้าตวงถูกต้อง ไม่น่าจะแห้งนะคะ
ไช้แป้งอะไรคับน้า
แผ้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ ยี่ห้ออะไรก็ได้
พอดีไม่ได้อยู่ไทยค่ะ
ใช้แป้งมันใช่ไหม
ตามสูตร เขียนว่า แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ
มีคลิปสอนหมักไก่ใส้เคบับใหมครับ
หมักแบบไทยๆได้เลยค่ะ ตุรกีใช้แค่เกลือ และเครื่องเทศเอง มีแค่รสเค็มอย่างเดียว ลิ้นคนไทยคงไม่ชอบ ☺️ แต่เวลาทานจะราดซอสที่ทำจาก มะเขือเทศบดเข้มข้นเคี่ยวกับเนยค่ะ
ลองทำตามแล้วรอบแรกอร่อยค่ะม้วนได้ แป้งสุกแล้วมีความเหนียว รอบนี้ทำอีก แป้งแข็งม้วนไม่ได้หัก เป็นเพราะอะไรคะ ใส่อะไรน้อยไปหรือเปล่า หรือเพราะวันนี้ฝนตก รอบแรกร่อนแป้ง รอบนี้รีบค่ะ ไม่ได้ร่อน เกี่ยวไหม
เกี่ยวค่ะ ถ้าไม่ได้เปลี่ยนแป้ง
@@Asliinkitchen ใช้แป้งอเนกประสงค์ค่ะ แต่ไม่ได้ร่อน แข็งโป๊กเลยค่ะ นึกว่ากินขนมขาไก่
แป้งใช้แป้งอะไรคะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ เขียนรายละเอียดสูตรใต้คลิปแล้วค่ะ
ส่วนยี่ห้อแป้ง แล้วแต่สะดวกค่ะ ไม่ได้อยู่ไทยเลยแนะนำไม่ได้ค่ะ
เมื่อทำแป้งเสร็จแล้ว ทอดแล้ว มีวิธีเก็บอย่างไร และเก็บได้นานเท่าไรคะ
ใส่ถุงปิดให้สนิทกันลมเข้า หรือแรฟพลาสติกแล้ว แช่เย็นได้ค่ะ 3-5 วัน
หรือ ขึ้นรูปเป็นแผ่น วางรองกระดาษรองอบทุกชั้น แช่ฟรีสได้ค่ะ ประมาณ 7-10 วันแล้วแต่ตู้ จะใช้เอามาวางให้หายเย็นทอดได้ค่ะ
หรือทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ จะได้ทานสดใหม่ตลอด
ใส้มีอะไรบ้างคะ
ไก่เคบับ ผัก ซอสก็ตามชอบเลยค่ะ
หลักๆก็ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่
@@Asliinkitchen จะรองทำคะ
รีดแป้งแล้วแป้งหดกลับสาเหตุจากอะไรค่ะ.
Nufood Chanal ปกติค่ะสังเกตดีๆในคลิปก็หดกลับค่ะ แต่ถ้าหดมากเกิน ให้พักแป้งเพิ่มสัก 5 นาที ให้กลูเตนคลายตัวค่ะ
แป้งอะไรค่ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ ยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ
แป้งมันกรอบ เพราะอะไรค่ะ 5555 งื้ออเราทำอะไรผิดแน่ๆๆ
ไม่มีเนยขาวใช้อะไรเเทนได้บ้าง
น้ำมันพืช ค่ะ
มันแห้งไปค่ะ สงสัยใส่น้ำน้อยไปหรือเนยน้อยไปค่ะ.. มันแห้งค่ะ
ตวงตามสูตรไหมคะ น้ำเพิ่มได้เล็กน้อย
ใช้แป้งอะไรเหรอครับ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ค่ะ