Por fin alguien que cocina la picaña como debe de ser. Así cocinan los brasileros. Tiene temblores en las manos en reposo (al dejarlas quieta), consulte por favor (perdón por la imprudencia de mi comentario)
Hola Dardo un gusto verte nuevamente en acción... ni más ni menos que con un picaña! Saludos desde Posadas Misiones tierra de Andresito Guacurarí Artigas!!
Una delicia Dardo!así de jugosa me gusta toda nuestras carnes. Aprontaré una comida con la barra unas picañas de esas y unos tintorros para acompañar. Saludos desde Canelón Chico 🇺🇾 Alberto.
Muy bueno , Dardo . En mis pagos ( Sur de Santa Fe , cerca de Rosario ) hace mucho que conocemos este corte , pero con otro nombre ...Creoq ue le llamaban Tapa de Vacío . Es un corte caro . Yo creo que despues del Lomo el Jamon redondo o Peceto y la entrañla , viene la Piacaña . Mi vieja la hacía rellena en el horno ,pero yo prefiero hacerla en la parrilla y sacas un montón de sanguches ( Los preparo parecido al Chivito Uruguayo ) Muy tiernos , sabrosos y jugosos !!!
muy bueno maestro en argentina la llamamos colita de cuadril y la parrilleo casi parecido esquisita de sabor y ternesa jugosa para chuparse los dedos jajaja abrazos
Estimado Dardo te miro desde el principio ,muchas veces con éxito otras hasta con aplausos inclusive ..jajaja desde Sydney Australia un abrazo y a seguir dando clases y gracias por la pasión que le pones !!👏🧉🍷
Buen día Dardo, tanto tiempo 😁, excelente video, está tarde voy al súper, y voy a comprar una picaña para probar, justo que tenía que hacer un asado.Ya que Álvaro me había regalado unos pinchos para un cumple hace años y nunca los había usado, así los estreno 😁, saludos 👋
Hola Eduardo. Cierto, pasan los días!!! Y pa mi el almanaque🤣🤣🤣. Prendele cartucho que es un lujo. Yo se que no te gusta muy jugosa, pero hacela y después me contás. Saludos a Álvaro!!!
Crack Dardo !! Soy uruguayo pero trabajé en un rodizio aquí en España. Espectacular te quedó , cómo crítica constructiva...a los brasileños les gusta cortarla ultra fina. Abrazo y vamos arriba Uruguay y sus carnes .
Aqui en buenos aires, trabajando en el turno nocturno, estos videos son perjudiciales para la salud! me voy a tirar sal al brazo y le voy a pegar un mordisco !!
La palabra en español es pasto, no pastura, del ingles "'pasture". No es nada q se descubriera en la cultura anglosajona 😅 Otra cosa. Ha colocado la carne cocinada en la misma tabla en la q estuvo antes de cocinarse. Parece q la contaminacion cruzada es un concepto IMPORTANTE q no se maneja por ahí 😢 El resto impresionante 😊
😂😂Jaja!!! Son terribles estos brasileños y uruguayos, se apropian de toda la cultura argentina. La picaña brasileña es un corte argentino con otro nombre, que nació en un restaurante que tenia un cocinero o mozo argentino, y como no tenian el corte que le gustaba al brasileño, el argentino le sirvió este otro corte, que gustó mucho y terminó imponiendosé en Brasil. La picaña no se impone en países frios por que ya de por si, es un corte de la carne que se enfria rápido. La palabra picaña misma viene del intrumento que se usaba en los frigorificos argentinos para faenarlas.
HOLA DARDO BUENISIMO SE VE ESQUISITO NO CONOCIA ESE CORTE HASTA QUE UN TIO ME COMENTO EL LO COMIO EN RIVERA Y LE GUSTO MUCHO ES UNA DELICIA QUE OPINA DEL ENTRECOT SALUDOS CORDIALES
![[안방1열 풀캠4K] 베이비몬스터 'DRIP' (BABYMONSTER FullCam)│@SBS Inkigayo 241110](http://i.ytimg.com/vi/AQ4RIghEvUs/mqdefault.jpg)
Así se trata un trozo de carne, con respeto, admiración y cuidado Un exponente de la cultura uruguaya en su máximo!
Salud!
Gracias por tu comentario. Saludos!
Saludos don Dardo ,hermoso video , como nos tiene acostumbrados a ver y siempre muy explicito en sus explicaciones , un Crack , vamo arriba 🇺🇾 !!!
Gracias Jorge por comentar. Saludos!
Deliciosa picanha, en su punto justo 🙋♀️🙋♀️saludos 🇧🇴🇧🇴 y muchas gracias por la receta. Dios le bendiga
Gracias Estela. Saludos.
Dardito querido..!! Impresionante en su justo punto. Abrazo y buena vida.. !!🥂🥂👍👌
Gracias Ariel! Saludos
Hoy encontré este canal!!! Felicitaciones desde Las piedras, Canelones...
Que pinta esa carné
Hola Gualberto. Gracias!!! Saludos desde Florida!
Lo felicito Sr. Excelentes videos. Excelente asador de carne.
Gracias Marcelo, saludos
Que grande Dardo sacas la carne en su punto justo como me gusta a mi maestroooo te felicito saludos y contento con verte en acción ❤❤❤
Gracias Cacho. Abrazo.
Por fin alguien que cocina la picaña como debe de ser. Así cocinan los brasileros.
Tiene temblores en las manos en reposo (al dejarlas quieta), consulte por favor (perdón por la imprudencia de mi comentario)
Gracias por comentar. Saludos.
Muy bueno, gran vídeo, es un corte caro, pero vale la pena hacerlo. Gracias maestro.🍷👏👏🙋♥️🇺🇾🇺🇾
Como andas Bolivar. Gracia por comentar, abrazo.
Hola Dardo un gusto verte nuevamente en acción... ni más ni menos que con un picaña! Saludos desde Posadas Misiones tierra de Andresito Guacurarí Artigas!!
Grande el general!!!
Saludo grande desde Florida!
Que ganas de dar una vuelta por Uruguay y probar esa sabrosura! Saludos desde Ciudad Juarez, Mexico.
Gracias por tu agradable comentario 👍. Saludos
Muy buena tu explicacion un placer.saludos desde barcelona ,soy un seguidor de tu canal
Gracias Jesús. Un abrazo 👍
Hola Dardo un gusto volver a escribirte. Aca en La Plata hay muy buenas picañas. Vos la haces muy bien. Saludos.
Gracias Sergio !!! Saludos
Abrazo Dardo, gran asador nos encantó!!!
Gracias Pablo por comentar. Saludos!
Una delicia Dardo!así de jugosa me gusta toda nuestras carnes. Aprontaré una comida con la barra unas picañas de esas y unos tintorros para acompañar. Saludos desde Canelón Chico 🇺🇾 Alberto.
Gracias Alberto por comentar. Saludos!🍷🍷
Muy bueno , Dardo . En mis pagos ( Sur de Santa Fe , cerca de Rosario ) hace mucho que conocemos este corte , pero con otro nombre ...Creoq ue le llamaban Tapa de Vacío . Es un corte caro . Yo creo que despues del Lomo el Jamon redondo o Peceto y la entrañla , viene la Piacaña . Mi vieja la hacía rellena en el horno ,pero yo prefiero hacerla en la parrilla y sacas un montón de sanguches ( Los preparo parecido al Chivito Uruguayo ) Muy tiernos , sabrosos y jugosos !!!
Buenisimo tu aporte Walter. Ai es, no en todos lados le llaman igual. Abrazo!
tapa de cuadril
Lo mejor de lo mejor de la carne de res "La Picaña" exelente amigo DARDO me gustó mucho la preparación 72👍🏻 saludos hasta Uruguay 🇺🇾 23:03
Que gusto tu comentario Francisco!!! Un cordial abrazo para los dos!!!
que rico, un grande Dardo saludos desde Bs As.
Gracias, saludos
SOS UN PROFE DARDO MUY BUEN VIDEO
Gracias. Saludos
Espectacular, saludos desde las Islas Canarias, gracias por estar.
Gracias Francisco por comentar. Saludos a la distancia!
Es muy rica la picaña gracias dardo
Gracias a vos Jorge. Un abrazo.
Don Dardo, excelente receta Le envío un fraterno abrazo desde las piedras canelones
Hola Fernando. Gracias por comentar. Un abrazo!!
Saludos desde Chile!
Gracias Karina y saludos
Usted es el auténtico garoto uruguayo, el que sabe, sabe! 😋👌
😅😅 Gracias Alejandro. Saludos.
Y el que no sabe aprende 😅
Muy buena esa Picanha , esa Carnicería que compras tiene buena merca 👏👏👏🇺🇾
Asi es, de primera. Gracias por tu comentario. Saludos.
Bien ahi Dardo! La faena y la sangre de dios 🍷
Saludos y vamos Peñarol!
Gracias por tu comentario. Saludos 💪🍷
Didáctico, gracias.
Gracias por comentar, saludos.
muy bueno paisano una delicia .
Gracias Julio. Saludos!
tremendo video abrazo y saludos desde Mexico
Gracias hermano. Un gran abrazo!!!
Que bueno el video !!! Saludos Dardo desde Shangrila ! Ciudad de la costa !
Gracias Jorge. Saludos.
. Saludos desde Paraná
Gracias Felipe. Abrazo!
Genio total
Gracias por comentar
Superrr!!!
Graciassss!!!
Saludos desde barcelona
Gracias Nicolás. Abrazo 🫂
Grande Dardo...lo tengo q hacer..
Adelante Gerardo y Mucha suerte!
Comi asado ayer y me dio hambre 😂
Gracias por comentar. saludos!!!😃
Adoro la picaña ❤️❤️❤️❤️❤️
Gracias por tu comentario ❤️
Puaaaa q bueno q se ve esooooo. Cundo voy?. Jaja saludos desde Maldonado. Muy bueno
Venite nomás 😅😅. Abrazo
muy bueno maestro en argentina la llamamos colita de cuadril y la parrilleo casi parecido esquisita de sabor y ternesa jugosa para chuparse los dedos jajaja abrazos
Gracias Hugo por comentar. Saludos!
Realmente es tapa de cuadril la colita de cuadril es otro corte que va pegado al cuadril abrazo desde Paraguay
También en algunos lugares se llama rabadilla, que es el cuadril la picaña va arriba y la colita mas abajo por el mismo corte
Muy buena carne igual técnica sabrosa la carne
Gracias por comentar. Saludos!
Estimado Dardo te miro desde el principio ,muchas veces con éxito otras hasta con aplausos inclusive ..jajaja desde Sydney Australia un abrazo y a seguir dando clases y gracias por la pasión que le pones !!👏🧉🍷
Gracias Roberto por comentar y el buen humor, jaja. Buenísimo!!! Saludos!
Por favor que cocina tan bella. Con su parrilla interior.
Gracias 😊
Buen provecho
Gracias por comentar. Saludos.
Buen día Dardo, tanto tiempo 😁, excelente video, está tarde voy al súper, y voy a comprar una picaña para probar, justo que tenía que hacer un asado.Ya que Álvaro me había regalado unos pinchos para un cumple hace años y nunca los había usado, así los estreno 😁, saludos 👋
Hola Eduardo. Cierto, pasan los días!!! Y pa mi el almanaque🤣🤣🤣. Prendele cartucho que es un lujo. Yo se que no te gusta muy jugosa, pero hacela y después me contás. Saludos a Álvaro!!!
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21ya compré, recién la puse en el pincho y a la parrilla, vamos a ver cómo queda 😁, muchas gracias, serán dados, saludos 👋
@@PESCAENAGUADULCE Dale Eduardo. No te pases en el 🍷🍷🍷😂😂😂
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 🤣🤣🤣 soy Eduardo no Álvaro 🤣🤣🤣
@@PESCAENAGUADULCE Ya se, jaja. Te pasaste de 🍷???? 🤣
Saludos amigo nunca le e probado mandame un pedacito y bendiciones amen
Claro que sí🤗. Gracias y saludos
muy bueno
Gracias!!!! Saludos.
Un capo el tío Dardo
Gracias Ricardo!!!
Qué corde es??
Gracias por comentar
Rica carne
Gracias por comentar.
El cheff no es azcargorta,o,rivelino?
Gracias por comentar. Saludos
En Argentina es la Nalga?
Gracias por comentar
No te sobró una espada te faltó carne 😂😂😂😂
Muy cierto 🤣😃🤣
Faltó la farofa! 👍
Jaja, asi es!!! Saludos.
con razón nunca consigo, parece que voy a tener que madrugar xD
Gracias por comentar. Saludos.
@@DARDOJotaMARTINEZ-S21 de nada bigote querido, todo lo mejor para ti
👍
👍
Se te pasó la mano con el corte chico
Gracias por comentar. Saludos
SALUDOS
Igualmente
Saludos
Saludos!!!
Crack Dardo !! Soy uruguayo pero trabajé en un rodizio aquí en España. Espectacular te quedó , cómo crítica constructiva...a los brasileños les gusta cortarla ultra fina. Abrazo y vamos arriba Uruguay y sus carnes .
Gracias Jorge por tu comentario. Abrazo.
mucha franela !
Gracias por comentar.
Aqui en buenos aires, trabajando en el turno nocturno, estos videos son perjudiciales para la salud! me voy a tirar sal al brazo y le voy a pegar un mordisco !!
Jaja, buenisimo!!!!! Un abrazo!
Me hubiera gustado más cocinado, después de todo está prohibido comer sangre, así lo dice la Escritura
Gracias por comentar. Saludos!
La palabra en español es pasto, no pastura, del ingles "'pasture". No es nada q se descubriera en la cultura anglosajona 😅
Otra cosa. Ha colocado la carne cocinada en la misma tabla en la q estuvo antes de cocinarse. Parece q la contaminacion cruzada es un concepto IMPORTANTE q no se maneja por ahí 😢
El resto impresionante 😊
Gracias por comentar. Saludos!
😂😂Jaja!!! Son terribles estos brasileños y uruguayos, se apropian de toda la cultura argentina. La picaña brasileña es un corte argentino con otro nombre, que nació en un restaurante que tenia un cocinero o mozo argentino, y como no tenian el corte que le gustaba al brasileño, el argentino le sirvió este otro corte, que gustó mucho y terminó imponiendosé en Brasil. La picaña no se impone en países frios por que ya de por si, es un corte de la carne que se enfria rápido. La palabra picaña misma viene del intrumento que se usaba en los frigorificos argentinos para faenarlas.
Gracias por comentar. Saludos
HOLA DARDO BUENISIMO SE VE ESQUISITO NO CONOCIA ESE CORTE HASTA QUE UN TIO ME COMENTO EL LO COMIO EN RIVERA Y LE GUSTO MUCHO ES UNA DELICIA
QUE OPINA DEL ENTRECOT
SALUDOS CORDIALES
Gracias Pablo por tu comentario. Un abrazo.
Viejo charrúa mucha charla y no adelamtas la velocidad para que termine rápido tu video
Gracias por comentar. Saludos