Mi querida madre Manuela que ya está en el cielo, las hacia riquisimas. Estaria encantada de ver tus recetas tan buenas y tan de la tierra. Mi madre era gallega.
Consejo de la abuela: las vueltas con la cuchara se deben de dar en un sola dirección. No se debe de marear a la masa revolviendo para izquierda y cambiando para la derecha.
El año pasado las hice y me olvidé de comentar el resultado. Salieron buenísimas, muy crujientes y ricas. Hice unos pequeños cambios: sustituí la esencia de anís (que no tenía) por licor de anís y la ralladura de naranja por ralladura de limón. Y le añadí semillas de anís molidas bien finas. Este año repetiré la receta, sin duda. Y estoy pensando hacer una tanda con cointreau y ralladura de naranja, por probar. Aunque tengo que reconocer que en los platos tradicionales me gusta ser fiel al sabor original. Pero como tengo previsto hacer orejas todos los fines de semana hasta pasados los carnavales, pues un día probaré. Gracias Fabrisa. Tus recetas nunca defraudan!!
Ayer hice la versión con Cointreu y ralladura de naranja. La receta es ésta misma, solo cambiándole los aromatizantes. Están deliciosas, totalmente recomendables. Aunque eso sí, no parecen orejas, porque al menos yo, relaciono las orejas con el anís. Pero aunque son muy diferentes, merece la pena probarlas. Saludos!!
A mi me encanta hacerlas y se puede congelar la masa y la estiro muy fina toda y luego la corto y las frio. A mi me lo enseño mis padres Que tenia una panaderia y lo de la forma da igual. Se llamas orellas. Muy buen tutorial
Buenísimas, Isabel. Muchas gracias por la receta. Eso sí, yo creo que la próxima vez que lo haga le voy a echar un poco de levadura para que quede más ligera la masa
Pues mira, yo nunca la congelé pero intuyo que se puede siempre que no la congeles demasiado tiempo, pero una o dos semanas seguro que ni se nota. saludos
Hola. Me encantan las orejas. Voy a hacer la receta, pero no tengo esencia de anís, sino licor de anís. Me podrías decir cuántos ml de licor de anís debo añadir? Muchas gracias de antemano. Por cierto hice tú receta de filloas y me salieron riquísimas. Un saludo
Puedes ponerle la cantidad que quieras pero no más de 50 ml y en este caso lo debes restar de otro líquido, haces la cuenta, restas los 12 ml de la esencia de anís y el resto del agua por ejemplo, no sé si me he explicado
Si, puedes usar harina de repostería. Y puedes poner 100 ml de agua y 40 ml de anís. Si en los ingredientes ves que pone 130 ml de agua, tienes que restar para sustituir parte por el anís❤️
Gracias por sus enseñanzas sobre cocina. Soy un admirador y la sigo, tanto aquí como en La Voz de Galicia , pero siempre me ha extrañado la coletilla de "uso aceite de girasol porque no le da sabor, etc. " y no es sólo usted la que lo expresa. Muchas webs de cocina dicen lo mismo. Personalmente considero que el aceite de girasol, PRECISAMENTE, no aporta ese admirable sabor que da el aceite de oliva (no soy del área del aceite de oliva para defenderlo, aunque aquí en Galicia también empieza a surgir) .Es , para mí, la pura realidad. El de girasol es insípido y me parece muy de Fissssssnos usarlo. Un saludo y mi gratitud por sus recetas.
Me alegra que le gusten mis recetas. En cuanto a los ingredientes que usamos, tenemos libertad de culto y de gusto, lo imporante es que cada uno decida lo que quiere usar y que nadie se sienta molesto por ello. Un saludo
Yo soy defensora a ultranza del aceite de oliva, de hecho siempre digo que si tuviera que ir a una isla desierta y elegir una cosa que llevar, escogería AOVE. Pero tengo que reconocer que en repostería prefiero también el girasol, como Fabrisa. Como ella ha dicho, el girasol no aporta sabor, es neutro. Así que cumple su misión de freir pero sin enmascarar el sabor del postre ni aportarle el regusto contundente del oliva. Y por supuesto, como ella también ha dicho, todo es cuestión de gustos y cada uno en su casa lo hará como más le agrade.
Gracias,muy amable por responder,yo creo que también,es que la receta me parece tremenda y las orejas son de las de creck creck al comerlas,probaré y te digo gracias corazón ❤️❤️
Ya ves la textura de la masa, yo no sé que tipo de batidora tienes tú, yo diría que se puede hacer con amasadora, Thermomix, panificadora, pero batidora por lo que yo entiendo como batidora pienso que no, pero a lo mejor la tuya tiene funciones que desconozco
Hola Frabisa Tendras la receta de Filloas de Matanza, de los Años, 50, 60 y Anteriores? Son Emigrante do 1969, e miña Aboa sempre ad facia cando se mstaban os Marraus, ou era a Matanza, en Novembre ou Decembre, Ourense. Grazas
Hola, Francisco. Nooo, lo siento, nunca he hecho filloas de matanza, son de otra época y tampoco son típicas de la zona de Galicia donde vivo. Lo siento. un saludo
Buenas tardes! Me encantan tus recetas aunque respecto a esta me gustaría hacerte una consulta. Recuerdo que mi abuela las hacía sin anís porque a algunos nietos no nos gustaban, en mi caso éste rechazo llega hasta estos días, lo que no sé es si lo sustituía por otra cosa o simplemente no lo echaba. Sabes en ese caso porqué ingrediente debería sustituirlo? Gracias por tu canal y tu sección de La Voz de Galicia.
Hola, Zeltia. El anís es un sabor muy particular y hay mucha gente a la que no le gusta. Puedes no ponérselo y simplemente continuar con la receta porque la ralladura de naranja ya las aromatizan. Un saludo
Claro, por supuesto. Puedes hacer la masa con tu robot de cocina, nadie mejor que tú conoce su funcionamiento, añades los ingredientes y le das la función amasado
Hola Isabel, gracias por todas las recetas que nos ofreces. Hice las orejas y la masa se me quedo muy pegajosa , imposible de trabajarla, lo fui solucionando añadiendo mas harina. Pueder ser que la harina deba ser alguna especifica en vez de harina corriente? Si me puedes decir cual fue el problema estaria agradecido. Saludos
Hola, Fco. Javi!! Obviamente pasó algo con la harina. El tema de las harinas es incontrolable porque algunas absorben más líquido que otras y eso es complicado de plasmar en una receta. Incluso usando harina de la misma marca a veces no absorbe tan bien el líquido como en otras ocasiones. Yo uso harina de repostería (sin levadura) de la que uso para hacer bizcochos y esta fórmula me va bien. la próxima vez, usa otra harina de distinta marca a ver que tal
Mi querida madre Manuela que ya está en el cielo, las hacia riquisimas. Estaria encantada de ver tus recetas tan buenas y tan de la tierra. Mi madre era gallega.
❤️❤️❤️❤️
Se ven ricas. Receta?
Isabel, muchas gracias por llevarnos, a los gallegos que estamos algo lejos, de nuevo "a casa"! Riquísimas!!
Ohhhh, me alegro que mitigue tu morriña ❤️😘
Me encantan! Las hacía de pequeña con mis primos y mi abuelo y era como una tradición familiar... 😊😊😊
,muy buenas i fáciles de hacer muchas gracias desde Vigo provincia de Pontevedra
Gracias, corazón. Y un abrazo para Vigo que yo conozco bien como buena vecina que vive en Coruña
Consejo de la abuela: las vueltas con la cuchara se deben de dar en un sola dirección. No se debe de marear a la masa revolviendo para izquierda y cambiando para la derecha.
Muchas gracias por el consejo, ojalá que haya alguien que lo entienda y le sirva
Gracias a ti por la receta@@frabisacocina
Fíxenas esta tarde. Están deliciosas! Grazas pola receita.
El año pasado las hice y me olvidé de comentar el resultado.
Salieron buenísimas, muy crujientes y ricas.
Hice unos pequeños cambios: sustituí la esencia de anís (que no tenía) por licor de anís y la ralladura de naranja por ralladura de limón. Y le añadí semillas de anís molidas bien finas.
Este año repetiré la receta, sin duda. Y estoy pensando hacer una tanda con cointreau y ralladura de naranja, por probar. Aunque tengo que reconocer que en los platos tradicionales me gusta ser fiel al sabor original. Pero como tengo previsto hacer orejas todos los fines de semana hasta pasados los carnavales, pues un día probaré.
Gracias Fabrisa. Tus recetas nunca defraudan!!
Muchas gracias por comentar!!! Un abrazo
Ayer hice la versión con Cointreu y ralladura de naranja. La receta es ésta misma, solo cambiándole los aromatizantes.
Están deliciosas, totalmente recomendables. Aunque eso sí, no parecen orejas, porque al menos yo, relaciono las orejas con el anís.
Pero aunque son muy diferentes, merece la pena probarlas.
Saludos!!
A mi me encanta hacerlas y se puede congelar la masa y la estiro muy fina toda y luego la corto y las frio. A mi me lo enseño mis padres Que tenia una panaderia y lo de la forma da igual. Se llamas orellas. Muy buen tutorial
Se ve muy rico
Voy hacerrr❤
Exelente receta muchas gracias lo hice me quedou riquíssimo
Me encanta 🥰
Muy apetitosas.
Buenísimas, Isabel. Muchas gracias por la receta. Eso sí, yo creo que la próxima vez que lo haga le voy a echar un poco de levadura para que quede más ligera la masa
Postre gallego, la receta original se hace con manteca de cerdo. Debería reseñarlo
Gracias por la sugerencia
Se puede congelar parte de la masa? Gracias
Pues mira, yo nunca la congelé pero intuyo que se puede siempre que no la congeles demasiado tiempo, pero una o dos semanas seguro que ni se nota. saludos
Yo la tengo congelado alguna vez y no se le nota diferencia.
Hola. Me encantan las orejas. Voy a hacer la receta, pero no tengo esencia de anís, sino licor de anís. Me podrías decir cuántos ml de licor de anís debo añadir? Muchas gracias de antemano. Por cierto hice tú receta de filloas y me salieron riquísimas. Un saludo
Puedes ponerle la cantidad que quieras pero no más de 50 ml y en este caso lo debes restar de otro líquido, haces la cuenta, restas los 12 ml de la esencia de anís y el resto del agua por ejemplo, no sé si me he explicado
@@frabisacocina orejasdd hogur
Muy buenas
Por cuento son adictivas
Qui
Hola las puedo hacer con harina de repostería? Y von un chorrito de anís
Graciñas Frabisa
Si, puedes usar harina de repostería. Y puedes poner 100 ml de agua y 40 ml de anís. Si en los ingredientes ves que pone 130 ml de agua, tienes que restar para sustituir parte por el anís❤️
Muchas gracias Frabisa Las haré mañana y muy bueno el video de hoy de las orejas sin azúcar ni levadura
El vino blanco es para que fermente la masa, sustituye a la levadura.
No entiendo su comentario, esta receta no lleva vino ni tampoco lleva levadura ❤
Gracias
Gracias por sus enseñanzas sobre cocina. Soy un admirador y la sigo, tanto aquí como en La Voz de Galicia , pero siempre me ha extrañado la coletilla de "uso aceite de girasol porque no le da sabor, etc. " y no es sólo usted la que lo expresa. Muchas webs de cocina dicen lo mismo. Personalmente considero que el aceite de girasol, PRECISAMENTE, no aporta ese admirable sabor que da el aceite de oliva (no soy del área del aceite de oliva para defenderlo, aunque aquí en Galicia también empieza a surgir) .Es , para mí, la pura realidad. El de girasol es insípido y me parece muy de Fissssssnos usarlo. Un saludo y mi gratitud por sus recetas.
Me alegra que le gusten mis recetas. En cuanto a los ingredientes que usamos, tenemos libertad de culto y de gusto, lo imporante es que cada uno decida lo que quiere usar y que nadie se sienta molesto por ello. Un saludo
Yo soy defensora a ultranza del aceite de oliva, de hecho siempre digo que si tuviera que ir a una isla desierta y elegir una cosa que llevar, escogería AOVE.
Pero tengo que reconocer que en repostería prefiero también el girasol, como Fabrisa.
Como ella ha dicho, el girasol no aporta sabor, es neutro. Así que cumple su misión de freir pero sin enmascarar el sabor del postre ni aportarle el regusto contundente del oliva.
Y por supuesto, como ella también ha dicho, todo es cuestión de gustos y cada uno en su casa lo hará como más le agrade.
Holaaa,se puede sustituir el agua templada por leche templada??
Hola, Isa!! sí, yo pienso que no le va a afectar nada, al contrario saldrán más nutritivas, jajjaja. Saludos
Gracias,muy amable por responder,yo creo que también,es que la receta me parece tremenda y las orejas son de las de creck creck al comerlas,probaré y te digo gracias corazón ❤️❤️
Se puede batir con batidora?
Ya ves la textura de la masa, yo no sé que tipo de batidora tienes tú, yo diría que se puede hacer con amasadora, Thermomix, panificadora, pero batidora por lo que yo entiendo como batidora pienso que no, pero a lo mejor la tuya tiene funciones que desconozco
Muchas gracias!!
Dda
Hola Frabisa
Tendras la receta de Filloas de Matanza, de los Años, 50, 60 y Anteriores?
Son Emigrante do 1969, e miña Aboa sempre ad facia cando se mstaban os Marraus, ou era a Matanza, en Novembre ou Decembre, Ourense.
Grazas
Hola, Francisco. Nooo, lo siento, nunca he hecho filloas de matanza, son de otra época y tampoco son típicas de la zona de Galicia donde vivo. Lo siento. un saludo
Quise poner por cierto
¿ Se puede poner leche en vez de agua
@@carolinafernandezcarballo1891 yo le hecho leche y margarina en lugar de manteca
Buenas tardes! Me encantan tus recetas aunque respecto a esta me gustaría hacerte una consulta. Recuerdo que mi abuela las hacía sin anís porque a algunos nietos no nos gustaban, en mi caso éste rechazo llega hasta estos días, lo que no sé es si lo sustituía por otra cosa o simplemente no lo echaba. Sabes en ese caso porqué ingrediente debería sustituirlo? Gracias por tu canal y tu sección de La Voz de Galicia.
Hola, Zeltia. El anís es un sabor muy particular y hay mucha gente a la que no le gusta. Puedes no ponérselo y simplemente continuar con la receta porque la ralladura de naranja ya las aromatizan. Un saludo
Meencantan gracias
Se puede hacer la masa con maquina?,
Claro, por supuesto. Puedes hacer la masa con tu robot de cocina, nadie mejor que tú conoce su funcionamiento, añades los ingredientes y le das la función amasado
Las estoy haciendo ahora, ya te dire, pero si decirte que de las recetas que vi en TH-cam es la que mas me convenció para hacerlas.
MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑAR LA RECETA : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - ) : - )
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Hola Isabel, gracias por todas las recetas que nos ofreces. Hice las orejas y la masa se me quedo muy pegajosa , imposible de trabajarla, lo fui solucionando añadiendo mas harina. Pueder ser que la harina deba ser alguna especifica en vez de harina corriente? Si me puedes decir cual fue el problema estaria agradecido. Saludos
Hola, Fco. Javi!! Obviamente pasó algo con la harina. El tema de las harinas es incontrolable porque algunas absorben más líquido que otras y eso es complicado de plasmar en una receta. Incluso usando harina de la misma marca a veces no absorbe tan bien el líquido como en otras ocasiones. Yo uso harina de repostería (sin levadura) de la que uso para hacer bizcochos y esta fórmula me va bien. la próxima vez, usa otra harina de distinta marca a ver que tal
Me pasó exactamente igual que a ti, y con las cantidades exactas del video
Manteca de vaca o de cerdo?cual recomiendas? en otras recetas veo la de cerdo entonces no se muy bien cual.usar...gracias
La manteca de cerdo para los polvorones, para las orejas, manteca o mantequilla de vaca!! Las hice ayer!!! Están de locos ❤️
Hola no le pones levadura ? Un saludo
No lleva levadura ❤️
No lleva levadura ❤️
Por que algunas personas le echan vino blanco que es para sustituir el agua, no tengo ni idea gracias por tus recetas😘
Hola, Juani, sí, algunas personas le ponen vino blanco, seguro que le queda bien pero a mí no me llama ponérselo..... si te animas nos cuentas..
Las autenticas orellas galegas de entroido non levan viño
Tienes mucha razon ni llevan rayadura de naranja@@Rocio-s1y
❤❤❤❤
Guau
👏👏👏
No se pone levadura?
No! Sin levadura 🤗
👍👏👏👏👏
muchas gracaias
Mé podéis decir la cantidad de los ingredientes
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/orejas-de-carnaval-orellas-de-entroido-video/
🙅♀️😘❤️👏👏👍😋😋😋
Jijijaja
🤢