Drink made with seafood【Bouillabaisse】
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- The season of bouillabaisse, a specialty of Marseille in the south of France, has arrived.
This time, George will be making it the way professionals make it, but don't worry, it can be arranged more easily.
We hope you will enjoy making it your own way, without being bound by the ingredients or the time and effort required, while using the recipe as a reference.
Ingredients (2 to 3 servings)
1 sea robin
1 black rockfish
1 scorpion fish
8 mussels
4 scallops
3 red shrimp
Sauce base
1/2 onion, sliced
1/2 carrot, shredded
30 g celery, shredded
3 cloves garlic, finely chopped
1 tomato, diced
20 g tomato paste
Pinch of saffron powder
1 pinch of chili pepper
1 bay leaf
60 ml Pernod wine
50 ml cognac
400-500 ml water
Salt, white pepper and olive oil to taste
Rouille
1 make-in
1 egg yolk
1 clove garlic, grated
A pinch of saffron powder
A pinch of chili pepper
A pinch of salt
100 ml olive oil
ウチの若いスタッフがシェフの料理を賄いで出してくれます!賄いレベルが上がったのと、若い子のモチベーション上がってます!今後も勉強になる楽しい動画楽しみにしてます。
そのように仰って頂き大変嬉しいです✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
その賄い食べたいです
🥹💖素敵ぃー。
料理もなかなかセクシーだけど、城さんの圧倒的なユーモアセンスが好きで毎回見に来ています(笑)
玉ねぎのスライスしてるときの包丁捌き美しすぎる、、ずっと見れる、、
作りました！ ソースルイユは必須ですね。味が化けます。
一回裏ごしした野菜も美味すぎたので、また戻して食べました。
最近の料理も楽しいですが、またこういったフランス料理が見たいです！
カレーのときにちらっとおっしゃっていたコックオヴァンなどぜひご検討ください
なんだろいつも美味しそうだけど、今回のは破壊力がすごい
有り難うございます✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
みてるだけで幸せになれるー！
有り難うございます✨
ハリーポッターの
「あれ何だい？」
「ブイヤベース」
「今くしゃみした？」
という会話が子供の頃印象的でした。こういう料理なんだー！ってちょっと感動。
そんなシーンあるんですね！
今度見てみます✨
嫁実家より、ブイヤベースのリクエストがあり、こちらレシピをベースに作らせていただきことなきを得ました笑
ありがとうございます‼️ほんとに感動です‼️願いがかないました！出来る限り同じように作ってみます！
ちょいと手間掛かりますがご参考までに✨
漁師のまかないだったのに有名になったら蘊蓄ついて複雑なレシピが出てくる食いもんの代表格
ブイヤベース！心待ちにして待ってました！！
7:56 許せサスケではないのがまたいいです笑
作っている時はクールなイケメンのシェフなのに食べはじめたら元気なアンちゃんになるのが好きです
いやー、有り難う御座います✨
話し方 説明が好きです♥
そしてアイデア満載レシピ♥
アレンジもできますね～
i just discovered this channel and fell in love with the videos right away because I learn a lot👩👍👍👍 the chef is very professional too
最後ソース仕立てにしてくるのやっぱり最高です。バシッと決めてきますね。
有り難うございます✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです♪
いつもながら本格な料理で、すごい美味しそう！！
有り難うございます✨
旨味の破壊力ヤヴァい！
素人で初めて作りましたが、多分（？）美味しく出来ました！
昨日の夜から作り始めて、今夜やっと食べられました…w
初めて動画見ました、芸術ですね。素人ですが、料理がしたくなりました。お酒好きなのにペルノ知らなくて、調べてみます。
νガンダムは伊達じゃない。
これに耐えられる身体本当にすごい‥
クリープを入れないコーヒーをジョージさんの世代で知っているとは思わなかった。
多分、身近な上に世代の人にそう言う人がいたんでしょうね。
一手間一手間が料理に対する愛情とともに、少年ジャンプ愛が強いことがよくわかりました笑
はい、どちらも強いです✨笑
フュメ ド ポアソンを作らないレシピをはじめて知りました。参考になります。
是非ご参考までに✨
かっこいい--!
キッチンが機能的で、道具の配置や取り出しの所作も城さんのセンスを感じさせます。ミニチュアガンダムが見届けてくれてるので安心ですね（笑）煮込みすぎないのが重要なんですね（笑）参考にさせてくださいね。
いつもの如く正解が分からないのに作ってみました。八角使いましたが多分それっぽい感じになったと思います。スープはミキサーにかけて全部頂きました。美味しかったです。
先日、作ってみました。
最高に美味しかったし、楽しかったです💓
これからも楽しみにしています。
これはハードルが高い、素人はなかなか難しいしかし旨そうですね
こんなん食べてみたいわあ
そう仰って頂き嬉しいです✨
動画配信ありがとうございます。
これは、やばい、、！
そのように仰って頂き有り難うございます✨
ブイヤベース好きなので最高
是非ご参考までに✨
昔の動画より構成とか演出に凝ってるからか、ずっと見やすくなってて最高です！
そう仰って頂けて嬉しいです♪
サムネがもう美味しそう。
以前イタリア料理店で働いていたときに、アクアパッツァとカッチュッコの違いについて議論したのを思い出しました。
アクアパッツァは水炊き、カッチュッコは寄せ鍋、で落ち着きましたがこういう料理人の哲学だったり料理の背景を話すのは楽しいですよね。
久しぶりに観たらＢＧＭがチルい感じになってる～！根魚尽くし！美味しそうですね！ニューガンダムということで閃光のハサウェイが熱いですよね。
閃光のハサウェイ、公開期間中に間に合えば今度見に行きます✨
酔った勢いで何故か買って一口だけしか飲んでなかったペルノがあるので試してみます
是非ご参考までに！
こんなの美味いに決まってる！！
今度作ってみます
是非ご参考までに✨
そうか、それはルイユ必須だわ
分かりやすい！！
いつも楽しみに見せていただいています。玉ねぎベースでマリネするところやジャガイモ入りのルイユなど、目から鱗（魚だけに・・ね！）でした！ぜひ試してみます。
魚だけに…(で、できる…)
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨
夜勤明けの楽しみです。
玉ねぎ切るの早っ。
早切り講座お願いします。
今日もめちゃくちゃ美味そうです!!
そう仰って頂き嬉しいです✨
いつも有り難うございます！
美味しそすぎる！
ちょっとスーパー行って材料買ってきます。
是非参考までに✨
バカ美味そう
よし、なるほど。めんどくさすぎてお店で有り難く食べたい（笑）
この間、白身魚の香草焼きにチャレンジしたのですが、その時のソース作りに失敗してしまいました。
今日の動画の様に少しづつ入れるのがコツなんですね。
勉強になりました！次こそは成功させます！
是非また再挑戦してみてください✨
こんなに豪華なブイヤベース食べた事ないです…！特別な日のおもてなしにピッタリですね✨
そう仰って頂けて嬉しいです✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
9:59のテンションあがってる感じすごい好き笑
いやー、照れますな❤️
なんか美しさがもう芸術的
そう仰って頂き嬉しいです✨
美味しそうーーー！！！
Chef私はもう若いころから何回もbouiillabaisse を作ってますが、chefのていねいさに感動しました．2週間まえからchefのyoutubeを12こ見てこれが1番食べたいですね．2日かかるかと思いますがこれは作りたいです。ポテトを入れたrouxも始めて．ありがとう。
今回も勉強になりましたー😊
是非ご参考までに！
めちゃくちゃ美味しそうで食べてみたい！
作るにはちょっとハードル高いですが、手抜きでアレンジしてチャレンジしてみます
是非参考程度に✨
玉ねぎの切り方すごいです！！
過去一かもしれないです！
八角でつくってみます！
是非ご参考までに✨
丁寧なお仕事しますねー😲
有り難う御座います✨！
やっぱ城二郎さんイケおじ
照れますな❤️
イタリアン好きであり、ガンダム勢です。
良いですね、どちらも良いですよね✨
いつしか圧を楽しみに観てます！
毒されてきてますね…？
海鮮系好きだから作ってみよ
是非ご参考までに✨
これが見たかったんや！！
ご参考までに！
凄い、流石過ぎて脱帽しますわ…
自分も料理好きやけど、ここまで出来る器量はないし素材も揃えきれないからなるたけ簡単にして如何にハショるかでやってるけど、料理の効率や腕前は勿論やけど、ユーモラスで独自のやり方等他の料理人でも無いものを見せて頂いて、まるで別世界の料理を作ってるから本気でお金を出して食べたくなります。
とても敵わないけど、参考にさせて動画を見させていただいてます。
いつもありがとうございます。
手間こそ旨さ
これ家で出てきたらヤヴァィ
みんな揃ってウマシ
手間を掛けたいときに掛けれる引き出しとして参考にして頂けたらと！
じょーじろーさん、和食、見てみたいです。
一生のお願い！
夜に見るべき動画ではなかった。
腹が減った
夜にみるのは危険ですよ…（？)
パンをガーリックトーストにしたらそれもまた美味し！
有り難う御座います✨
何百回見てもあらためてすごいです
今回のは、えびアレルギーの自分にはちょっとハードルが高かったかも
次の動画が楽しみです よろしくでーす
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨
ブイヤベース！夏ですからね！
夏です！
ブイヤベースです！
旨師ですね。
控えてるガンダムちゃんもいいアクセントw.
家庭Lvじゃないので、食べに行きます。,､,,、、ねっ。
「νガンダムは伊達じゃない！」と叫んでみたものの、「やばいこれ」にビビッて「おい、すこしくれよ」と心の声がバレたとνガンダムが言ってましたｗ
なるほど、
流石にサイコフレームあってもブイヤベースの欲には負けた感じですね
甲殻類から取ったダシの旨さは、世界共通なんやなぁ
ブイヤベーース！すごく待ってました！嬉しいです！
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
食べてみたいにゃ😍
リクエストでサンドウィッチを作って下さい
アニスリキュールは水で薄めると濁るのが楽しいですね。オストワルト熟成という現象で微粒子が成長する一例として知られていたり、なかなか面白いお酒ですね
お詳しいですね✨
逆に勉強になります♪
Bonjour. フランス🇫🇷マルセイユ郊外在住です。主人の伯母が作ってた時は、大鍋で 私にはムリだと思いましたが、週末に作ってみようと思いました。ペルノとは、パスティスのことですか？ たくさんレシピが参考になります👍 merci beaucoup 💕
パリのオデオン前、La Mediterraneeのブイヤベースは暑くなると良く食べに行きましたが、それより美味しそう・・・
青い店構えの所ですか？
行ったことあるような…
@@GeorgeLABO そうです✨青い庇のオデオン目の前にテラス席があるお店です
お腹すいた...
私も自分でみてお腹空きました…
@@GeorgeLABO 城二郎さんだとお腹空いてなんか作ってそれを動画化してお腹空いての無限ループ出来そう笑
νガンダムが危うくトマトの赤にまみれそうになる小ネタが良い。今度はビーフストロガノフの動画でサザビー出して欲しい。
最高すぎて最高すぎます！！（語彙力
ルイユあってこそのブイヤベースなんだってよく分かったし美味しそうすぎたんで大事な日に気合い入れて作ります！！
是非参考までに✨
PernodやPastisが無かったら八角〜お見事ですよね。
ネ！
ずっとこの日を待ってました！！
いつ見ても美食だね〜
有り難うございます✨
これは、もう完全に、自分で作れないとわかったのでジョージさんに提供（さいっこう！）
していただくか、リストランテに行かないとダメと悟りました…
いとも簡単に仕上げるジョージさん
素晴らしいです！やっぱり👍🏻👍🏻😆😆❣️❣️キャリーより❤️
いつか是非提供させて頂きたいです！✨
その日をお待ち頂けましたら嬉しいです♪
玉ねぎに注目しがちだが、にんじんのエマンセが一番えぐい、あの長さいけんのプロすぎ、中華包丁じゃないとあの長さできません。じょーじさんさすがです
そう仰って頂き嬉しいです✨
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです！
ブイヤベース最高！、余ったら次の日パスタ入れてペスカトーレにしてますw
ペルノのトニックワリ美味しいですよねー、そーいやフランスのサーキット、ポールリカールもマルセイユですもんね！
あっ、それで地酒のペルノをブイヤベースに入れるんですね！🤗
勉強になります
そうです、なのでペルノは相性最高です！
是非ご参考までに✨
こんだけ魚介使ったらスープもっといれたくなっちゃうんだよなあ！！
旨味を凝縮させた方が美味しいのは分かるけど、欲張っちゃう笑
クロソイめっちゃ美味しいですよね！
うまいですよね！
サムネだけで白飯進む
早いですね笑
ルイユのないブイヤベース六代目火影になってて草 今回も素敵な動画ありがとうございます！
お料理教室参加してみたい！
玉ねぎのスライス速すぎて笑う
それな
いやー、照れますな✨
おいらのリクエストはサザビーが見たいです。あとは料理人の休日をまた見たいです。
引き続きお楽しみ頂けたら幸いです✨
今度はコンソメ・ドゥーブルを見てみたいです
化学の実験かってくらい工程が多い……これも理由があっての事なんだろうな
仕上がりはシンプルでその工程には複雑さがあります✨
Hi! I love to cook and I love to watch your videos. I don't understand Japanese, but I've understood that you mentioned sharingan and Hatake Kakashi:) what was the context?
流石にこのブイヤベースは家で真似できませんので食べたくなったらレストランに行こうと思います。アクアパッツァ知ってるけど最近ブイヤベース美味しい店どこかな～🤔
ぺルノー使ったグラニテとか美味しいですよね。
ニューガンダムは最高です✨
ブイヤベースがスペシャルなお店はあまり多くないと思うので探すの大変かもしれないですね！
νガンダムは伊達じゃないので！
やったぜ！ニューガンダムが一番好き！
美味しい👍👍
有り難うございます✨
なんかもう画面越しでも海の香りと旨みの多重爆撃が押し寄せてきてもう最高です!!(≧∇≦)コレはもう作るしかないですねぇ
海の美味しさを閉じ込めてます✨
是非ご参考までに！
究極の炒飯見てみたいです！！
リクエスト有り難うございます✨